Un Paseo Por El Sector, Tema i

8/14/2019 Un Paseo Por El Sector, Tema i

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http://www.mesadelturismo.com/common/contenido/documentos_legislacion/dec_116-2008_galicia.pdfhttp://www.mesadelturismo.com/common/contenido/documentos_legislacion/dec_116-2008_galicia.pdfhttp://www.mesadelturismo.com/http://www.mesadelturismo.com/http://www.mesadelturismo.com/common/contenido/documentos_legislacion/dec_8_2007_galicia.pdfhttp://www.mesadelturismo.com/common/contenido/documentos_legislacion/dec_8_2007_galicia.pdfhttp://www.mesadelturismo.com/common/contenido/documentos_legislacion/dec_108-2006_galicia.pdfhttp://www.mesadelturismo.com/common/contenido/documentos_legislacion/dec_108-2006_galicia.pdf


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RESTAURANTE Es aquel establecimiento que dispone de cocina ycomedor con el fin de ofrecer comidas y cenas,


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y ,mediante precio, para ser consumidas en el mismolocal.

Los restaurantes se clasifican en: Restaurantes decinco, cuatro, tres, dos y un tenedores.

Todos los restaurantes tendrn la obligacin deofrecer a los usuarios las cartas de platos y vinos,que incluirn las relaciones de comidas y bebidas,respectivamente, que ofrezca el establecimiento, enlas cuales consten los precios correspondientes,cartas que conjuntamente se facilitarn al cliente enel momento en que ste solicite los servicios.

Aquellos restaurantes que renan especiales

caractersticas de edificacin, antigedad ylocalizacin geogrfica, fijadas en las disposicionesque se establezcan, podrn usar, previa autorizacinadministrativa, la denominacin de casas decomidas.


CAFETERA Es aquel establecimiento que enuna misma unidad espacial


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una misma unidad espacialdispone de barra y servicios de

mesa, careciendo de comedor, conel fin de ofrecer al pblico,mediante precio y a cualquier horadel horario de apertura, helados,refrescos y bebidas en general, ascomo tapas fras o calientes,

bocadillos y platos simples ocombinados de elaboracinsencilla y rpida, en fro o a la

plancha.

Las cafeteras se clasifican en:Cafeteras de tres, dos o una tazas.



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http://es.wikipedia.org/wiki/Medio_Orientehttp://es.wikipedia.org/wiki/Fal%C3%A1felhttp://es.wikipedia.org/wiki/Aceitunahttp://es.wikipedia.org/wiki/Pan_planohttp://es.wikipedia.org/wiki/Pan_planohttp://es.wikipedia.org/wiki/Imperio_romanohttp://es.wikipedia.org/wiki/Imperio_romano


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http://es.wikipedia.org/wiki/Berl%C3%ADnhttp://es.wikipedia.org/wiki/Berl%C3%ADnhttp://es.wikipedia.org/wiki/Nueva_Yorkhttp://es.wikipedia.org/wiki/Nueva_Yorkhttp://es.wikipedia.org/wiki/Automathttp://es.wikipedia.org/wiki/Automathttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Dahi_Vada&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Dahi_Vada&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Panipurihttp://es.wikipedia.org/wiki/Panipurihttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Bhelpuri&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Bhelpuri&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Papri_Chaat&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Papri_Chaat&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Vada_pavhttp://es.wikipedia.org/wiki/Vada_pavhttp://es.wikipedia.org/wiki/Pakorahttp://es.wikipedia.org/wiki/Pakorahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_la_Indiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_la_Indiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Medio_Orientehttp://es.wikipedia.org/wiki/Medio_Orientehttp://es.wikipedia.org/wiki/Medio_Orientehttp://es.wikipedia.org/wiki/Medio_Orientehttp://es.wikipedia.org/wiki/Fal%C3%A1felhttp://es.wikipedia.org/wiki/Fal%C3%A1felhttp://es.wikipedia.org/wiki/Aceitunahttp://es.wikipedia.org/wiki/Aceituna


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http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Estados_Unidoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Estados_Unidoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Food_courthttp://es.wikipedia.org/wiki/Food_courthttp://es.wikipedia.org/wiki/Comidahttp://es.wikipedia.org/wiki/Comidahttp://es.wikipedia.org/wiki/Occidentehttp://es.wikipedia.org/wiki/Occidentehttp://es.wikipedia.org/wiki/Estados_Unidoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Estados_Unidoshttp://es.wikipedia.org/wiki/1940shttp://es.wikipedia.org/wiki/1940shttp://es.wikipedia.org/wiki/Drive-throughhttp://es.wikipedia.org/wiki/Drive-throughhttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Franciahttp://es.wikipedia.org/wiki/Ej%C3%A9rcito_Rusohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cosacohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mercenarioshttp://es.wikipedia.org/wiki/Mercenarioshttp://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XIXhttp://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XIXhttp://es.wikipedia.org/wiki/Guerras_Napole%C3%B3nicashttp://es.wikipedia.org/wiki/Guerras_Napole%C3%B3nicashttp://es.wikipedia.org/wiki/Europahttp://es.wikipedia.org/wiki/Europa


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http://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_rusohttp://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_rusohttp://es.wikipedia.org/wiki/Bistr%C3%B3http://es.wikipedia.org/wiki/Bistr%C3%B3http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Franciahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Franciahttp://es.wikipedia.org/wiki/Ej%C3%A9rcito_Rusohttp://es.wikipedia.org/wiki/Ej%C3%A9rcito_Rusohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cosacohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cosacohttp://es.wikipedia.org/wiki/TV_dinnerhttp://es.wikipedia.org/wiki/Comida_preparadahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gerry_Thomashttp://es.wikipedia.org/wiki/Gerry_Thomashttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Estados_Unidoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Estados_Unidoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XXhttp://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XX


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http://es.wikipedia.org/wiki/TV_dinnerhttp://es.wikipedia.org/wiki/TV_dinnerhttp://es.wikipedia.org/wiki/Comida_preparadahttp://es.wikipedia.org/wiki/Comida_preparadahttp://es.wikipedia.org/wiki/Comida_basurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Comida_basurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Comida_chatarrahttp://es.wikipedia.org/wiki/Comida_chatarrahttp://es.wikipedia.org/wiki/A%C3%B1os_1990http://es.wikipedia.org/wiki/A%C3%B1os_1990http://es.wikipedia.org/wiki/Tienda_de_convenienciahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tienda_de_conveniencia


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http://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XXIhttp://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XXI


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http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Informaci%C3%B3n_nutricional&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Informaci%C3%B3n_nutricional&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/2006http://es.wikipedia.org/wiki/2006http://es.wikipedia.org/wiki/McDonald%27shttp://es.wikipedia.org/wiki/McDonald%27shttp://es.wikipedia.org/wiki/McDonald%27shttp://es.wikipedia.org/wiki/McDonald%27shttp://es.wikipedia.org/wiki/2004http://es.wikipedia.org/wiki/2004http://es.wikipedia.org/wiki/Morgan_Spurlockhttp://es.wikipedia.org/wiki/Morgan_Spurlockhttp://es.wikipedia.org/wiki/Super_Size_Mehttp://es.wikipedia.org/wiki/Super_Size_Mehttp://es.wikipedia.org/wiki/Joseph_Bov%C3%A9http://es.wikipedia.org/wiki/Joseph_Bov%C3%A9http://es.wikipedia.org/wiki/1984http://es.wikipedia.org/wiki/1984http://es.wikipedia.org/wiki/Slow_Foodhttp://es.wikipedia.org/wiki/Slow_Food


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- El cliente solicita el producto en mostrador, donde paga


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SERVICIO

y lo retira para su servicio en mesa o fuera delestablecimiento.

-Servicio rpido.-Precios econmicos.-Horarios amplios.-Uso de vajillas de un slo uso.

PRODUCTOS

- Escasa variedad de oferta.

-Poca manipulacin de alimentos; materiasprimas de cuarta o quinta gama.-Elevado contenido calrico (grasas ehidratos de carbono refinados).

ESTABLECIMIENTOS

-Normalmente son franquicias.

-Locales situados en zonas comercialesestratgicas.-Utilizacin de nuevas tecnologas deconservacin de alimentos.-Implantacin de sistemas de calidad.



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EN PROPIEDADLos establecimientos de menor dimensin suelen ser explotados por los propios dueos,


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ARRENDAMIENTO

DE DIRECCIN

os estab ec e tos de e o d e s sue e se e p otados po os p op os due os,habitualmente se trata de negocios familiares. Buscar mantener la independencia en su

gestin. Aunque es cada vez ms comn que se asocien para conseguir ventajas(centrales de reservas)

Se trata del alquiler de una empresa hotelera. En el caso de alquiler de un negocio, no sesomete a la ley de arrendamientos urbanos. El arrendatario asume las perdidas yganancias de la actividad y al finaliza el contrato, debe devolver las instalaciones en elmismo estado que tenan sin perjuicio del deterioro producido por su uso normal. El

problema fundamental es la reticencia que tienen algunos arrendatarios a la hora de hacer

inversiones en unas instalaciones que deben ser devueltas una vez finalizado el contrato.El importe del arriendo puede tener varias modalidades: Importe fijo anual (con pagos mensuales, trimestrales y u otros) y una revisin anua

correspondiente al IPC. Un porcentaje sobre las ventas (un 5% aprox) Un porcentaje sobre los beneficios (sobre un 15%) Cantidad fija, ms un porcentaje a partir de una determinada cifra de ventas (rappel)

Consiste en la contratacin de un equipo directivo, en raras ocasiones slo el director,aunque lo ms frecuente es que traiga consigo su equipo de direccin. El empresario siguemanteniendo el control de la empresa, aunque la gestin la realice el director. Este puedecobrar un salario fijo o cantidad fija ms porcentaje sobre los beneficios.A este tipo de contrato tambin se le llama management.


FAMILIAR

CADENAS

Este tipo e alojamiento suele ser pequeo y de menor categora. La propiedad y la direccin seencuentran unificadas y la estructura organizativa es jerrquica. Es muy habitual en pequeas

poblaciones y en e mundo rural. Una gran parte de la oferta espaola se encuentra en este grupo

Debido a la tendencia actual de las empresas hacia la concentracin, las cadenas hoteleras han


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CADENAS Debido a la tendencia actual de las empresas hacia la concentracin, las cadenas hoteleras hancrecido considerablemente en los ltimos aos. Segn la Asociacin de Hoteleras Espaolas,stas se configuran como aquellas empresas que engloban bajo una gestin unificada a unnmero determinado de hoteles, con una distribucin territorial relativamente alta. Entre susventajas la explotacin de una imagen de marca que les otorga un mayor valor comercial, mayorfidelidad por parte de los clientes, reduccin de costes debido a la economa de escala, mayorfacilidad para conseguir financiacin, diversificacin del riesgo, mayor cualificacin de losrecursos humanos, etc.

AGRUPACIONES Es una formula alternativa a las cadenas que permite mantener la autonoma de os integrantes.En este caso, los hoteles acceden a las ventajas que proporciona la concentracin, sin perder la

independencia en la gestin. De este modo, se encuentran en casi en condicin de competir conlas grandes cadenas. Se trata de asociaciones empresariales sin nimo de lucro, cuyos ingresos

provienen de las aportaciones de los socios y de las comisiones de las reservas que generan parasu asociados. Por ello, se crean centrales de reservas para dar servicio a sus hoteles. Entre lasimportantes en nuestro pas se encuentran: Hotusa, Familia, Husa service o GSM. Algunas hanoptado por una imagen comn en sus establecimientos.

TIEMPO COMPARTIDO Regulado por la ley 42/1998 de 15 de diciembre consiste en la transmisin del derecho a

disfrutar de un alojamiento turstico durante un perodo determinado al ao. Es necesario que elconjunto inmobiliario tenga al menos diez alojamientos y el perodo anual de aprovechamientono puede ser inferior a siete das. El cliente consigue un lugar para el disfrute de sus vacacionessin tener que adquirir la propiedad completa del inmueble, lo que reduce su coste. Adems,

permite el intercambio de estos derechos para poder usar otras instalaciones similares sometidasal mismo rgimen en diferentes lugares. Por otro lado, esta frmula aumenta la fidelidad , reducela estacionalidad y la incertidumbre del negocio, disminuye la dependencia de los intermediariosy ofrece una fuente financiera estable a las empresas



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http://www.infofranquicias.es/http://www.infofranquicias.es/


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