TURISMO CULTURAL Y GASTRONÓMICO

FACULTAD DE TURISMO Y GASTRONOMÍA

FACULTAD DE TURISMO Y GASTRONOMÍASi me preguntaras por qué deberías de estudiar una carrera profesional vinculada con el turismo y la gastronomía, te respondería diciéndote ¡pues porque el turismo es lo de hoy… y lo de mañana! En efecto, el turismo es, muy probablemente, la actividad económica más importante del mundo, y las buenas noticias son que en los próximos años seguirá creciendo.

Estudiar una de las carreras de la industria de la hospitalidad en la Universidad Anáhuac es, sin duda, un pasaporte a una de las actividades más fascinantes y retadoras del siglo XXI.

FORMAMOS LÍDERES DE ACCIÓN POSITIVADesde hace más de 50 años, en la Universidad Anáhuac formamos personas íntegras con valores formados internacionalmente con una visión emprendedora e innovadora, que trascienden por su compromiso con los demás, siendo protagonistas del cambio, transformando a la sociedad de manera positiva.

ACREDITACIONES INSTITUCIONALESAcreditados por la Federación de Instituciones Mexicanas Particulares de la Educación Superior por cumplir con el máximo nivel de calidad, y por la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior.

LE CORDON BLEULa alianza con Le Cordon Bleu, uno de los más afamados centros de enseñanza de artes culinarias y hospitalidad, además de fortalecer técnicamente los trabajos de la Facultad, permite que al término de tus estudios obtengas el Bachelor of Business Management que otorga esta institución francesa de acuerdo a tu programa de estudio.

PRÁCTICAS PROFESIONALESLos planes de estudio consideran la realización de dos semestres de prácticas con valor curricular; para ello, la Facultad cuenta con una amplia red de convenios que permiten que estas prácticas se realicen en destinos turísticos de México y el extranjero.

ACREDITACIONES Y CERTIFICACIONESTodas nuestras licenciaturas tienen la certificación internacional de calidad de la Organización Mundial del Turismo y la acreditación del Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística.

LIDERAZGO EN EL SECTORLa Facultad es reconocida por su liderazgo. Ejemplo de ello es el ser la única universidad que pertenece al Consejo Nacional Empresarial Turístico, así como la organización de importantes foros de análisis, los trabajos de su Centro de Investigación y su presencia en medios de comunicación, como una voz autorizada del turismo.

VENTAJAS COMPETITIVAS

Modelo por competencias

Formación humana y en estudios generales

Modelo semiflexible

Red de contactos e Interdisciplinariedad

Formación profesional de vanguardia internacional

Intercambios y movilidad

Profesores con excelente preparación

Atención personalizada en el Programa de Tutorías

BLOQUE PROFESIONALAsignaturas que te permitirán desarrollar las competencias propias de tu carrera, incluyendo el Prácticum, a través del cual realizarás actividades profesionales.

BLOQUE ANÁHUACAsignaturas del programa de formación humana, estudios generales y liderazgo, que contribuyen a tu formación integral.

BLOQUE ELECTIVOEncontrarás una variedad de opciones para completar y enriquecer tu formación profesional con una perspectiva interdisciplinaria.• Asignaturas electivas profesionales de tu interés, dentro del

campo de tu carrera y otras afines, que en algunos casos se pueden concentrar en un Área Profesional.

• Asignaturas electivas libres que podrás elegir de diferentes áreas del conocimiento de una amplia oferta, incluidos los idiomas.

• Talleres y actividades de alto nivel formativo en las áreas de arte, liderazgo, deportes y temas sociales.

REQUISITOS DE TITULACIÓN• Servicio social• Nivel de inglés• Nivel de español• Dos asignaturas en línea• Dos asignaturas en inglés• Acreditar el EGEL (Examen General

para el Egreso de la Licenciatura) en caso de que aplique

MODELO FORMATIVO ANÁHUAC

ÁREAS PROFESIONALES• Cursando tus asignaturas del Bloque Electivo

Profesional, podrás elegir algunas de las siguientes Áreas Profesionales:

• Certificado básico de cocina y pastelería• Mercadotecnia y ventas• Vinos • Certificado de cocina intermedia

¿QUÉ HARÁS COMO EGRESADO EN TURISMO CULTURAL Y GASTRONÓMICO?

• Podrás identificar y documentar las manifestaciones culturales y gastronómicas que integran el patrimonio de destinos turísticos.

• Harás investigaciones sobre destinos turísticos, promocionando sus riquezas y atractivos culturales, gastronómicos y patrimoniales.

• Supervisarás proyectos que contribuyan a la valoración y difusión de patrimonios culturales con finalidades turísticas.

• Elaborarás innovaciones gastronómicas que conlleven a un atractivo turístico.

• Participarás en el diseño y operación de campañas de difusión del patrimonio cultural y gastronómico para el turismo.

¿POR QUÉ ESTUDIAR TURISMO CULTURAL Y GASTRONÓMICO EN LA UNIVERSIDAD ANÁHUAC?

• Aprenderás de manera práctica en nuestros laboratorios de cata de vinos, bebidas, servicio y cómputo; en este último aprenderás a utilizar los simuladores de negocios más avanzados en la actividad turística.

• Contamos con una alianza estratégica con Le Cordon Bleu que te permitirá obtener el Diploma de Bachelor on Cultural Tourism & Gastronomy ofrecido por esta Institución.

• Realizarás estancias profesionales de tiempo completo en empresas y organizaciones relacionadas con la cultura y el turismo. La Universidad cuenta con una amplia red de contactos en organizaciones nacionales e internacionales para tal fin.

PERFIL DEL LICENCIADO EN TURISMO CULTURAL Y GASTRONÓMICO ANÁHUAC

• Dirige proyectos enfocados a capitalizar los recursos patrimoniales y propiciar el desarrollo de comunidades donde se desarrolle el turismo.

• Promueve y conserva el patrimonio cultural nacional e internacional.

• Protege, preserva y difunde las manifestaciones culturales, poniendo especial énfasis en las del patrimonio gastronómico.

• Aprovecha de manera sustentable el patrimonio cultural de sitios y destinos con vocación turística.

CAMPO LABORAL• Museos, galerías, espacios y centros culturales• Restaurantes y empresas enfocadas al diseño y operación

de experiencias gastronómicas• Agencias de viajes• Hoteles temáticos• Empresas editoriales• Oficinas de visitantes y convenciones, así como de promoción

turística• Instituciones dedicadas a la proteccióndel patrimonio• Centros de investigación e instituciones dedicados a difundir,

promover y valorar los patrimonios culturales

BOLSA DE TRABAJO ANÁHUAC• Oferta laboral, capacitación y vinculación

con más de 1,500 empresas nacionales e internacionales.

• A través de nuestra plataforma Desarrollo Laboral Anáhuac, encontrarás 6,000 vacantes de trabajo al año.

TURISMO CULTURAL Y GASTRONÓMICO

¿QUÉ MATERIAS CURSARÁS EN LA LICENCIATURA EN TURISMO CULTURAL Y GASTRONÓMICO?

Estu

dios

con

Rec

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6 de

nov

iem

bre

de 19

82.

C = Créditos251 créditos Bloque Profesional + 42 créditos Bloque Anáhuac + 45 créditos Bloque Electivo = 338 créditos en total*Este plan de referencia muestra un orden sugerido de cómo puedes cursar tus materias; sin embargo, puedes hacer los ajustes que consideres convenientes al planear tus estudios. En su elaboración, el personal académico consideró la complejidad y progresión de los contenidos de las materias.

SEMESTRE 1 SEMESTRE 2 SEMESTRE 3 SEMESTRE 4 SEMESTRE 5 SEMESTRE 6 SEMESTRE 7 SEMESTRE 8

Cultura gastronómica de

México

Cultura gastronómica internacional I

Técnicas de conducción de

grupos turísticos

Responsabilidad social y

sustentabilidadPastelería I

Evaluación de recursos naturales

Tendencias de la industria de la

hospitalidad

Dirección de organizaciones

turísticas culturales

6c 6c 6c 6c 6c 6c 6c 6c

Introducción a la industria de la

hospitalidad

Técnicas y aplicaciones culinarias I

Cultura gastronómica internacional II

Prácticum I Turismo cultural

Operación de circuitos culturales

Taller de periodismo en la industria de la

hospitalidad

Prácticum II Turismo cultural

Taller de estilismo culinario

6c 6c 6c 18c 6c 6c 18c 3c

Mercadotecnia turística

Fundamentos de cata de vinos

Técnicas y aplicaciones culinarias II

Gestión del patrimonio cultural

Branding para empresas turísticas

Consultoría para la industria de la

hospitalidad

6c 4c 6c 6c 6c 6c

Introducción a la empresa

Antropología y turismo

Manifestaciones artísticas y

culturales de México

Manifestaciones artísticas y

culturales: del Renacimiento

al Mundo Contemporáneo

Emprendimiento e innovación

Desarrollo de productos y experiencias

turísticas

6c 6c 6c 6c 4c 6c

Fundamentos de contabilidad

Geografía y patrimonio turístico

Manifestaciones artísticas y

culturales: de la Prehistoria a la

Edad Media

Capital humano para la industria de

la hospitalidad

Sustentabilidad en el turismo

Formulación y evaluación de

proyectos turísticos

6c 6c 6c 6c 6c 6c

Métodos de investigación en ciencias sociales

Conducta del consumidor en

la industria de la hospitalidad

Legislación para empresas turísticas

Bases financieras para la operación

de productos turísticos culturales

Electiva profesional II

Practicum III Emprendedores

turísticos

6c 6c 6c 6c 6c 6c

Taller o actividad I Electiva profesional I Taller o actividad III Electiva libre I Electiva libre II Electiva profesional

III

3c 6c 3c 6c 6c 6c

Ser universitario Taller o actividad II Ética Persona y trascendencia

Humanismo clásico y contemporáneo

Electiva profesional IV

6c 3c 9c 6c 9c 6c

Persona y sentido de vida Liderazgo

6c 6c

45c 49c 48c 24c 48c 49c 24c 51c

*La apertura de las áreas profesionales dependerá de que se cubra el número de alumnos mínimo requerido.

DIPLOMA ENMercadotecnia

y ventas Cocina intermediaCocina básica y

pastelería Eventos Gobierno y gestión

turísticaDesarrollo de

Productos Turísticos

Relaciones públicas en la industria de la

hospitalidad

Técnicas y aplicaciones culinarias I

Técnicas y aplicaciones culinarias I

Protocolo y etiquetaAdministración

pública en el sector turismo

Desarrollo de productos y experiencias

turísticas

6c 6c 6c 6c 6c 6c

Análisis de información en

la industria de la hospitalidad

Técnicas y aplicaciones culinarias II

Técnicas y aplicaciones culinarias II

Operación y servicio de banquetes

Gestión municipal Gobernanza turística

6c 6c 6c 6c 6c 6c

Ventas en la industria de la hospitalidad Cocina intermedia I Pasteleria I

Ventas en la industria de la hospitalidad Gobernanza turística

Conducta del consumidor en

la industria de la hospitalidad

6c 6c 6c 6c 6c 6c

Estrategias de mercadotecnia Cocina intermedia II Pasteleria II

Relaciones públicas en la industria de la

hospitalidad

Organización institucional del

turismo

Gestión y comercialización de servicios turísticos

6c 6c 6c 6c 6c 6c

FranquiciasPromoción nacional e internacional del

turismo

6c 6c

Podrás elegir alguna de las áreas profesionales durante la licenciatura cursando 24 créditos de las siguientes materias:

MATERIAS DEL BLOQUE ELECTIVO PROFESIONAL

Nutrición Vinos

NutriciónFundamentos de cata

de vinos

6c 4c

Alimentos funcionales Geografía vitivinícola

6c 4c

Bromatología Viticultura

7c 4c

Gestión de servicios de alimentos

Taller de maridaje

6c 3c

Selección y conservación de

alimentos

Producción y química del vino

6c 6c

ToxicologíaGestión y

comercializacion de vinos y bebidas

6c 6c

Contamos con importantes convenios para que puedas realizar tus prácticas profesionales de acuerdo con tu plan de estudios en una amplia red de oportunidades como hoteles, establecimientos de alimentos y bebidas, parques temáticos, líneas aéreas, asociaciones empresariales, editoriales, museos, empresas banqueteras, etcétera.

En los últimos semestres nuestros alumnos han realizado sus prácticas en destinos internacionales como Aspen, Barcelona, Buenos Aires, Chicago, Hong Kong, Ibiza, Londres, Madrid, Melbourne, Miami, Montreal, Orlando, Nueva York, París, Phuket, Punta Cana, Roma, Seúl y Shangái. En el caso de localidades nacionales, han desarrollado esta actividad en la Ciudad de México, Cancún, Ensenada, Los Cabos, Mérida, Oaxaca, Riviera Maya, San Miguel de Allende y muchos otros importantes destinos turísticos del país.

Vive una experiencia académica y formativa internacional en alguna de las 150 instituciones y universidades con las que tenemos convenio de intercambio o study abroad alrededor del mundo cursando un semestre o un año.

PRÁCTICAS PROFESIONALES

INTERCAMBIOS ACADÉMICOS INTERNACIONALES

Contamos con una sólida infraestructura que incluye:• Viñedo• Ocho cocinas• Laboratorios de hospedaje y de servicio

de alimentos y bebidas• Salón de cata y de preparación de bebidas• Agencia de viajes• Los mejores simuladores de negocios hoteleros

y restauranteros del mundo

INSTALACIONES

DEPORTES• Reconocida como una de las 5 mejores universidades

del deporte nacional, te ofrecemos más de 20 disciplinas, así como asignaturas electivas para que desarrolles tus habilidades en excelentes instalaciones deportivas.• Ajedrez • Karate do• Atletismo • Montañismo• Baile de animación • Natación• Basquetbol • Pádel• Esgrima • Rugby• Futbol americano • Tae kwon do• Futbol rápido • Tenis• Futbol soccer • Tenis de mesa• Golf • Tiro con arco avanzado• Judo • Voleibol

ARTESLa Escuela de Artes ofrece más de 140 cursos, talleres y asignaturas electivas para que potencies tu talento artístico y cultural ampliando tus capacidades creativas.

• Ballet • Coro• Hip-hop • Ensamble de música• Danza contemporánea • Actuación• Hawaiano y tahitiano • Teatro musical• Danza árabe • Literatura• Guitarra • Oratoria• Piano • Pintura• Violín

VIDA UNIVERSITARIA ANÁHUAC

COMPROMISO SOCIALCon el voluntariado más grande a nivel nacional de universidades privadas, te ofrecemos 100 proyectos de voluntariado a través de ASUA (Acción Social de la Universidad Anáhuac), incluyendo brigadas nacionales e internacionales.

RELACIONES ESTUDIANTILESConformado por los alumnos de la Federación de Sociedades de Alumnos (FESAL), organismo estudiantil encargado de crear e impulsar proyectos de interés común para fortalecer la vida universitaria.

PASTORAL UNIVERSITARIALa identidad católica de la Universidad promueve la búsqueda de la verdad y la vivencia de la fe de su comunidad universitaria, de manera libre, a través de programas de apostolado.

PROGRAMAS DE LIDERAZGO Y EXCELENCIA ANÁHUACProgramas de vanguardia para la formación de líderes que te ofrecen un diplomado que incluye vinculación y encuentros con profesionales, seminarios de formación nacionales e internacionales, talleres, conferencias, materias especializadas y una integración multidisciplinaria.

Contamos con nueve perfiles diferentes:• ACCIÓN: Programa de Liderazgo en Deporte• ALPHA: Programa de Liderazgo en Medicina• CIMA: Programa de Liderazgo Universitario• CREA: Programa de Liderazgo en Comunicación• CULMEN: Programa de Liderazgo en Arte y Cultura• GENERA: Programa de Liderazgo Empresarial• IMPULSA: Programa de Liderazgo en Compromiso Social• SINERGIA: Programa de Liderazgo en Administración Pública• VÉRTICE: Programa de Excelencia

EDO. DE MÉXICO

Av. Universidad Anáhuac núm. 46, Col. Lomas Anáhuac, Huixquilucan, C.P. 52786

Atención Preuniversitaria

Facultad de Turismo y Gastronomía

CAMPUS NORTE

CDMX

TRANSPORTE INTERCAMPUS

Av. De las Torres núm. 131, Col. Olivar de los Padres, Álvaro Obregón, C.P. 01780

Atención Preuniversitaria

Facultad de Turismo y Gastronomía

CAMPUS SUR

CAMPUS NORTEAtención Preuniversitaria

+52 (55) 53 28 80 12 preuniversitarios.norte@anahuac.mx

Coordinación de la Facultad +52 (55) 56 27 02 10 ext. 8200

CAMPUS SURAtención Preuniversitaria +52 (55) 56 28 88 00 preuniversitarios.sur@anahuac.mxCoordinación de la Facultad +52 (55) 56 28 88 00 ext. 286

Vida Anáhuac Preuniversitario

@vidaanahuac

vidaanahuac

@VidaAnahuac

Mood Anáhuac

CONOCE LOS PROGRAMAS DE BECAS QUE TENEMOS PARA TI

www.anahuac.mx/mexico/preuniversitarios

Si eres alumno foráneo, contáctanos en foraneos.mexico@anahuac.mx o en nuestros teléfonos según tu estado o país:

Aguascalientes (55) 56 28 88 00 ext. 806Baja California (55) 56 28 88 00 ext. 806Baja California S. (55) 56 28 88 00 ext. 420Campeche (55) 56 28 88 00 ext. 119Chiapas (55) 56 28 88 00 ext. 119Chihuahua (55) 56 28 88 00 ext. 645Coahuila (55) 56 28 88 00 ext. 806Colima (55) 56 27 02 10 ext. 8266Durango (55) 56 28 88 00 ext. 806Guanajuato (55) 56 27 02 10 ext. 8811Guerrero (55) 56 28 88 00 ext. 420Hidalgo (55) 56 28 88 00 ext. 645Jalisco (55) 56 27 02 10 ext. 8266Michoacán (55) 56 28 88 00 ext. 645Morelos (55) 56 28 88 00 ext. 282Nayarit (55) 56 28 88 00 ext. 805Nuevo León (55) 56 27 02 10 ext. 8266Oaxaca (55) 56 28 88 00 ext. 119Puebla (55) 56 27 02 10 ext. 8811Querétaro (55) 56 27 02 10 ext. 8811Quintana Roo (55) 56 28 88 00 ext. 805San Luis Potosí (55) 56 27 02 10 ext. 8811Sinaloa (55) 56 28 88 00 ext. 805Sonora (55) 56 28 88 00 ext. 806Tabasco (55) 56 28 88 00 ext. 806Tamaulipas (55) 56 28 88 00 ext. 119Tlaxcala (55) 56 28 88 00 ext. 282Veracruz (55) 56 28 88 00 ext. 119Yucatán (55) 56 28 88 00 ext. 805Zacatecas (55) 56 28 88 00 ext. 806Centroamérica (55) 56 28 88 00 ext. 805Venezuela (55) 56 28 88 00 ext. 807Resto del mundo (55) 56 28 88 00 ext. 514