Tu Salud Edición Septiembre 2015

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editoraDel escritorio de la

2 TU SALUDLO MÁS IMPORTANTE

facebook.com/tusaludvegetariana SEPTIEMBRE 2015

CONTENIDO

De interés3 consejos para fortalecer el sistema inmunológico Nutrición para el sistema inmune ¿Es amor o es control? El exótico cardamomo Libérate de los dolores de cabeza crónicos Nuestras muchas mentes Cómo superar la crisis económica El mundo de los vegetales marinos Trucos para empacar una lonchera competitiva El pollo es saludable: ¿mito o verdad? Creando espacios de paz Qigong de los 5 Elementos: Tierra

SuplementoAlmuerzos escolares: Ricos, sanos y vegetarianos 3 nuevas alternativas para el almuerzo Ideas para almuerzos saludables

RecetasGalletitas de avena con cranberriesLassi de piña Espaguetis con carne ¡crudiveganos! Panapén en escabecheUn miso medio criollo

SeccionesDe aquí y de allá Tu huerto casero: Las virtudes de las plantas medicinales Cultivo del mes: El panapén Planta medicinal: Diente de león Directorio Entérate Dónde comer... rico y saludable Tiendas de productos naturales

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¡Saludos!

Como siempre, es una alegría traerte una nueva edición de Tu Salud. Este es un proyecto que más allá de una empresa, es una misión que proviene del corazón. Queremos brindarle a Puerto Rico las herramientas que tanto necesitamos para mejorar la salud del ser humano, del planeta y de nuestros cohabitantes en el mismo, los animales con quienes compartimos este maravilloso paraíso. Es por eso que nos esmeramos tanto en la calidad del contenido que te brindamos mes tras mes.

En esta edición, encontrarás un suplemento especial de almuerzos saludables, apropiado para los chicos y también para nosotros los adultos. Además, consejos para fortalecer el sistema inmunológico, cómo lidiar naturalmente con los dolores de cabeza, consejos para superar la crisis económica, una visita al fascinante mundo de los vegetales marinos, cómo crear espacios de paz en nuestras ajetreadas vidas, alarmantes datos sobre la carne de pollo y mucho más. Y claro, recetas sabrosas, fáciles y saludables incluyendo unas reconfortantes sopitas de miso, ricas galletitas de avena con cranberries y los fabulosos espaguetis con carne crudiveganos que engalanan nuestra portada.

Este mes también es muy significativo para la familia de Tu Salud ya que llega la fecha de Tu Pasaporte a la Vida Veggie. Esta será una oportunidad única para experimentar de una manera presencial el tipo de información, recetas y consejos que Tu Salud ha estado publicando fielmente por 22 años. Hemos reunido algunos de los mejores recursos en el campo del vegetarianismo aquí en Puerto Rico, para brindarte el beneficio de sus conocimientos y ayudarte a aprender e implementar cambios positivos en tu alimentación. Con charlas y clases de cocina, degustaciones, material escrito y mucho más, Tu Pasaporte a la Vida Veggie es para ti. Ya muchos de los espacios se han llenado, así que comunícate con Tu Salud lo antes posible para ver si todavía hay cupo y aprovechar el descuento especial antes que expire: 787-998-0478 o [email protected]. ¡Te esperamos!

Hasta pronto,

COLABORADORESMorgan EcclestonDra. Sonia L. CepedaKarla DuránDra. Irma SierraDr. Nelson W. BassiEvelyn Ortiz Nieves

Verónica RodríguezKirine Báez-RossiDra. Joanna FreyMarisel CardonaLaura-JaneLaoShi Joseph EstevesGladymar González

Periódico Tu SaludDIRIGIDO Y PUBLICADO POR:Empresas MOM, Inc.PO Box 367092San Juan, PR 00936-7092787-998-0478

Elisa BurgosTu Salud

3TU SALUDLO MÁS IMPORTANTE

facebook.com/tusaludvegetarianaSEPTIEMBRE 2015

Información del Comité de Médicos para una Medicina ResponsablePeriódico Tu Salud

1. Los alimentos grasos afectan la capacidad de acción de tus células inmunológicas. Investigaciones científi cas han administrado alimentos grasos a personas voluntarias; inyectado soluciones intravenosas grasosas al torrente sanguíneo de otros voluntarios; y mezclado grasas con células cancerígenas. En cada caso, la fortaleza del sistema inmunológico se redujo notablemente. En otras palabras, los glóbulos blancos no funcionan muy bien en una capa aceitosa.

Si lo que buscas es estimular el sistema inmunológico, debes minimizar tu consumo de todas las grasas (especialmente las de origen animal) y aceites. Esto incluye los aceites de pescado. Varios estudios de investigación han sugerido que los aceites de pescado pueden interferir con la función inmunológica.

Además de probablemente afectar los glóbulos blancos, los alimentos grasos también tienden a engordar, lo que puede dañar aún más la función inmunológica. Los estudios muestran que las personas con sobrepeso son más vulnerables a varias infecciones y a ciertas formas de cáncer, especialmente el cáncer de mama posmenopáusico.

2. El colesterol también parece interferir con la función inmunológica. Todos los productos de origen animal contienen colesterol, mientras

que los productos de origen vegetal no lo tienen.

Cuando los investigadores agregan colesterol a los glóbulos blancos en un tubo de ensayo, se puede observar claramente cómo éste afecta su capacidad de acción. Ya que tu hígado produce todo el colesterol que tu cuerpo necesita para funcionar normalmente, no es necesario incluir nada de colesterol en tu dieta.

3. Usualmente, las dietas vegetarianas son ricas en vitaminas. Son bajas en grasas y los vegetarianos que también evitan los productos lácteos y huevos (es decir, que mantienen una

alimentación vegana) no incluyen nada de colesterol en sus dietas. Las dietas

vegetarianas también ayudan a las personas a perder peso; las personas con sobrepeso que cambian a una dieta vegetariana generalmente

pierden alrededor del 10% de su peso corporal. Por estos

factores, teóricamente, las dietas vegetarianas deberían

estimular el sistema inmunológico.

el sistema inmunológico3 consejos para fortalecer

Los investigadores del Centro Alemán de Investigaciones Oncológicas probaron los efectos de la dieta vegetariana en el sistema inmunológico, tomando muestras de sangre a un grupo de vegetarianos y comparándolas con las de otras personas saludables no vegetarianas. Separaron un tipo particular de glóbulo blanco denominado célula asesina natural. Las células asesinas naturales (CAN) absorben y destruyen las células cancerígenas.

Al mezclar las células CAN de los voluntarios con muestras de células cancerígenas, los investigadores descubrieron que las células CAN de los vegetarianos tenían aproximadamente el doble de la actividad de las de los no vegetarianos.

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Nutricionista Licenciada y Doctora en Psicología

Centro Integral de Nutrición y PsicologíaDra. Solmary Marrero Sierra, PsyD, LND

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Información del Comité de Médicos para una Medicina ResponsablePeriódico Tu Salud

Éstas son las claves para una alimentación nutritiva y balanceada, que a la vez estimula el sistema inmunológico:

1. Consume abundantes vegetales y frutas, de cinco a seis porciones diarias.

• Una porción de vegetales equivale a media taza de vegetales cocidos o a una taza de vegetales crudos.

• Una porción de frutas equivale a una fruta entera pequeña o media taza de frutas picadas.

2. Completa tu dieta con granos integrales y leguminosas como habichuelas, garbanzos, guisantes y lentejas.

3. Toma un complejo vitamínico todos los días.

4. Evita los productos de origen animal. Así estarás evitando la mayor parte de las grasas y todo el colesterol alimentario.

5. Evita los aceites. Así mantendrás el contenido de grasa en un nivel muy bajo y tu sistema inmunológico mejorará.

para el sistema inmuneNutrición ¿Cuál es la diferencia entre la grasa

y el colesterol?

La grasa es visible, ya sea en la forma de una capa amarilla debajo de la piel de un pollo o en la forma de rayas blancas que atraviesan un corte de carne de res. Por otro lado, el colesterol se aloja como partículas diminutas dentro de las membranas celulares que rodean cada célula del cuerpo de un animal y se encuentra básicamente en la parte magra.

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Por Morgan EcclestonPeriódico Tu Salud

Estas sabrosas galletitas son totalmente libres de mantequilla, margarina y aceite. El secreto está en el uso de mantequilla de almendras en lugar de parte de la grasa. Se le agrega un poco de harina integral, avena y frutas secas, y ya tienes una galletita sana; puedes sentirte bien dándosela a tus hijos e hijas (¡o llevándotelas en tu propia lonchera!).

RINDE ALREDEDOR DE 20 GALLETITAS (DEPENDIENDO DE CUÁN GRANDES SEAN)

INGREDIENTES

• 1 taza de harina de trigo integral de pastelería• 1 cucharadita de canela• 1 cucharadita de polvo para hornear• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio• 1 cucharadita de sal• 3/4 taza de azúcar • 3 cucharadas de melaza• 1/4 taza de mantequilla de almendras• 1/3 taza de puré de manzana• 1 cucharadita de vainilla• 1-1/2 tazas de copos de avena (tipo rolled oats)• 1/2 taza de cranberries secos• 1/2 taza de almendras picadas

PROCEDIMIENTO

• Precalienta el horno a 350 grados F. • Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserva.• En un tazón grande, mezcla la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. • En un tazón pequeño, revuelve el azúcar, la melaza, la mantequilla de almendras, el puré de manzana y la vainilla hasta que la mezcla esté bastante suave. • Vierte la mezcla húmeda en el tazón grande y revuelve hasta que los ingredientes se combinen bastante bien. Agrega la avena y revuelve de nuevo. Finalmente agrega los cranberries y las almendras hasta que todo se combine de manera uniforme.• Con una cuchara, coloca porciones de la masa (del tamaño que gustes) en el papel para hornear, dejando espacio entre ellas para cuando la masa se expanda en el horno.• Hornea durante 11 a 14 minutos. Retira del horno y deja que se enfríen.

Receta y foto cortesía de www.FoRealsLife.com.

5TU SALUDLO MÁS IMPORTANTEfacebook.com/tusaludvegetariana

SEPTIEMBRE 2015

avena con cranberries

GALLETITAS DE

RECETAS

Consejito culinarioPuedes sustituir la mantequilla de almendras por mantequilla de maní u otra que prefieras. Los cranberries le dan un toque muy especial a esta receta, pero también puedes usar otra fruta seca, como pasas o trocitos de papaya deshidratada en su lugar para variar.



importantes que deben atender son los relacionados con comunicación, cuidado al otro, los espacios de disfrute individual, valores, planes futuros y proyectos comunes, entre otros.

• Establezcan un acuerdo de cómo se trabajarán las diferencias de opinión de manera adecuada cuando éstas surjan.

Si en tu relación de pareja es imposible llevar a cabo estas recomendaciones y constantemente se violan los elementos de respeto y dignidad, si hay violencia psicológica, verbal o física, es importante que evalúes seriamente salir de la relación y busques ayuda. Las relaciones de pareja deben ser experiencias de vida que te ayuden a crecer

y a trascender como persona,

a la vez que hacerte sentir feliz.

SEÑALES DE ALERTA

Si tu pareja:

• Constantemente te exige que le informes en dónde y con quién estás.

• Te aísla de tus familiares, amigos y grupo de apoyo, insistiendo que pasen todo o casi todo el tiempo juntos.

• Controla tu manera de vestir.

• Te cela constantemente o te acusa de coquetear constantemente o tener relaciones sexuales con otros.

• Sólo toma en consideración sus opiniones y deseos y los tuyos son ignorados.

• Toma decisiones por ti constantemente.

• Te critica, se burla y te ofende constantemente.

• Presenta poco control de sus emociones, especialmente del coraje.

• Trata de intimidarte usando su lenguaje corporal de forma amenazadora, da puños sobre las mesas o en las paredes, manotea o rompe cosas.

Si tú o algún ser querido está sufriendo por una o más de estas situaciones, es importante que busques ayuda lo antes posible.

La autora es psicóloga. Para información o citas, comunícate al 787-404-5543.

¿Es amor

o escontrol?

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Por Dra. Sonia L. Cepeda HernándezPeriódico Tu Salud

Las relaciones que tienen como base el poder y el control son relaciones en donde el respeto, los límites, la equidad y el amor son quebrantados constantemente. Tienen el potencial de terminar en una relación de violencia doméstica. Usualmente, las relaciones de violencia doméstica no se dan de la noche a la mañana, sino que aparecen señales que nos alertan. También hay patrones de interacción inadecuados los cuales podemos empezar a ver desde el inicio de la relación. Es importante que prevengas y no permitas que tu relación se convierta en una amenaza para tu dignidad, tu seguridad emocional y física y hasta para tu vida.

Es importante dialogar y hacer evaluación constante del desarrollo de la relación y de la pareja.

• Procura que desde el inicio de la relación se establezca el respeto como elemento fundamental y no negociable. Para esto, es importante hablar sobre el tema, lo que signifi ca, la importancia que tiene para ti como persona y cuáles son los límites que no se deben sobrepasar.

• Se debe construir en pareja un cuadro, que les sirva de guía, de lo que les gustaría que fuera su relación. Hablen de las características fundamentales que ustedes entienden debe de tener su relación

para que funcione. Algunos de

los factores

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Durante los meses de septiembre y octubre la Asociación Puertorriqueña de Qigong Para la Salud estará ofreciendo Talleres Preparatorios requeridos para participar en este magno evento. No se requiere experiencia previa para estos talleres y están dirigidos a profesionales de la salud, profesores y discípulos en las artes internas y disciplinas afi nes, todos pueden aprender y fortalecer su salud.

El Curso de Qigong para la Salud será impartido por Profesores de distinguidas universidades de China representantes de la Asociación China de Qigong para la Salud desde el 17 al 22 de octubre.

Además, estos Profesores realizarán evaluaciones entre nueve niveles curriculares (Duan técnico anual) en el Renovado Profesorado a personas que cumplan con los requisitos establecidos por la Asociación China bajo la exclusividad de representación nacional y recomendación de la Junta de Directores de la Asociación Puertorriqueña.

Información: Sigung Diego Rivera López al [email protected] • www.qigongpr.com.



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Por Karla Durán Periódico Tu Salud

Esta planta, que es familiar del jengibre, es originaria del sur de la India y ha sido utilizada en la medicina ayurveda por cientos de años. También los griegos supieron de sus propiedades y fue Dioscorides quien la incluyó, en el siglo 1, en uno de los primeros libros de hierbas medicinales. Presenta hojas verdes muy alargadas y sus fl ores son pequeñas y de color amarillo pálido. Sus frutas son ovaladas y verde grisáceo, y las semillas pequeñas que tiene adentro son color marrón oscuro.

La parte que se utiliza de esta planta es la semilla y su principal uso es en la cocina, especialmente en los curries y tés de la India, en los arroces pilaf mediterráneos y algunos postres dulces escandinavos. Combina a la perfección con otras especias como el jengibre, la pimienta, el comino y las semillas del cilantro (coriander) en la preparación de guisos de vegetales o sopas.

Es ideal calentar un vaso de leche de almendras o de coco con unas semillas de cardamomo para reconfortarnos y tener un sueño placentero durante las noches frías. Por su alto costo, es considerada una especia para ocasiones festivas.

9 benefi cios que nos brinda el cardamomo

1. Fortifi ca el sistema respiratorio2. Estimula la circulación sanguínea3. Alivia resfríos y sinusitis4. Eleva la temperatura del cuerpo5. Fortifi ca el sistema inmunológico6. Refresca el aliento7. Ayuda a mejorar el proceso digestivo8. Desintoxica el cuerpo de los efectos negativos de la cafeína9. Elimina el exceso de mucosidad

El lassi es una deliciosa y refrescante bebida que proviene de India, y se destaca por su combinacion de frutas con yogur.

INGREDIENTES• 1 taza de piña fresca orgánica

cortada en cubitos (puedes reemplazar por otras frutas como mangó, papaya o guineo)

• 1 taza de yogur de hemp, coco, almendra, arroz o soya

• 1 taza de hielo

• 1 pizca de cada una de las siguientes especias en polvo: cardamomo, canela, jengibre, clavo y nuez moscada

• 1 cucharada de azúcar orgánica de Comercio Justo o un toque de stevia o cualquier otro endulzante que prefi eras

• 1 cucharadita de agua de rosas

PROCEDIMIENTOMezcla todos los ingredientes en una licuadora. Sirve y disfruta con mucha alegría.

LASSI DE PIÑA

El exótico cardamomo

RECETAS

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Marys Health Food 787-744-5656 Wellness Store 787-223-9004 Camuy Health For Life 787-898-5449 Canóvanas Nutri�on Express 787-536-7366 Salud Natural 787-957-6767 Salud Natural 787-957-9628 Carolina Salud Natural 787-750-1718 Salud Natural Escorial 787-946-4505 Carreta Natural 787-244-5033 Jarena Health Food 787-750-8533

Cayey Alex Health Food 787-738-7540 Veggie & Natural 787-535-9141 Natural Secrets Dorado Armonia Natural 787-598-3888 Essen�al Organics 787-796-8181 Verde Natura 787-278-0022 Fajardo La Natura Health Food 787-860-8131 The Health Food Store 787-863-6333 Guayama Centro Natural 787-864-0948

Guaynabo Vivamas Health Food 787-792-2464 Ha�llo Marie Health Food 787-242-9221 Humacao Health Mart 787-392-4988 Natural Secret 787-850-5702 Vida Max 787-852-6931 Isabela Be Natural 787-609-6364 Juana Diaz Rica Vida 787-930-8170 Juncos Natural Store 787-734-2490

Las Piedras Rainbow Helath Food 787-733-3434 Mana� Mr. Natural 787-884-8788 Mayaguez Natucentro 787-834-1588 Morovis Alejandro Health Food 787-862-9000 Naguabo Naguabo Health Food 787-874-5532 Ponce Discount Vitamins 787-812-9090 Las Monjitas HF 787-841-3833

Rio Grande The Health Food Store 787-888-8686 Vida Natural 787-888-2365 Rio Piedras Colmadito Natural 787-313-3797 Natu Salud 787-370-9105 Nutrinat 787-766-4735 San Juan Right Choice 787-765-1744 Vigor Health Food 787-751-8775 Toa Baja Salud Natural 787-273-5583 Trujillo Alto Health Food Herbal 787-761-0170

Vega Alta Himalaya Health Food 787-270-6262 Terruño Health Food 787-313-8797 Vega Baja Natural Life 787-858-0029 Vega Baja HF 787-858-1556

Colágeno Hidrolizado MSM, Glucosamina, Chondroitina,

Hyaluronic Acid, White Willow, Vitamina C, Bromelain

Suprime el Apetito Quemador de Grasa

Desintoxica Aplana el Abdomen

Quema Grasas Mientras Duermes

Proteína Aminoácidos

Complejo de Vitamina B

Mejor Digestion - Mas Energía

L-Carnitine 3,000mg CLA 3,000mg

Quemador de Grasas Aumenta el Metabolismo

Por Dra. Irma Sierra, DCPeriódico Tu Salud

Mientras la experiencia de un dolor de cabeza es universal y usualmente tolerable, los dolores de cabeza crónicos son una causa de angustia e incapacidad. Un dolor de cabeza es considerado crónico cuando ocurre a diario o persiste por más de quince días.

Las siguientes son algunas sugerencias para aliviar el dolor de cabeza crónico de forma natural:

Organiza mejor tu día. Una buena organización de tu tiempo te ayudará a eliminar la presión que

te ocasiona el no poder completar tus tareas y responsabilidades diarias.

Sonríele a la vida. Muestra tu mejor sonrisa a todos, aún en tiempos difíciles. Se usan menos músculos faciales al sonreír que al tener el ceño fruncido.

Respira constantemente. Al inhalar por la nariz y exhalar por la boca, permites que entre oxígeno a tu cerebro.

Toma mucha agua. Tomando agua limpiarás tu cuerpo de las toxinas que puedes estar ingiriendo.

Considera consumir magnesio. Se ha dicho que este mineral ayuda a eliminar toxinas.

Practica el yoga o algún otro ejercicio. Esta disciplina milenaria, o cualquier ejercicio aeróbico, permite oxigenar tu cerebro y soltar la tensión acumulada.

Emplea la quiropráctica para tu benefi cio. Los ajustes de las cervicales y las vértebras del cuello

ayudan a eliminar la presión de los nervios y músculos que en gran parte son los causantes

de los dolores de cabeza.

Utiliza imanes para el cuello o la cabeza. Estos magnetos son antiinfl amatorios naturales que reducen la acidez del cuerpo, ya que oxigenan el área afectada brindándote alivio y relajación. Combínalos con un masaje de cuello, hombros y cuero cabelludo para mayor bienestar.

Descansa tu vista del uso de la computadora o de ver mucha televisión. Una vista cansada es otro causante de los dolores de cabeza. Coloca compresas frías en los párpados y la frente. Además, puedes usar una mascarilla magnética de ojos o cara con polaridad negativa. Es recomendable colocar un fi ltro para el monitor de tu computadora para reducir la tensión y la fatiga ocular. También es bueno ajustar la brillantez y el contraste del monitor de la computadora o la pantalla del televisor.

Protege tu cerebro de las ondas de celulares o teléfonos inalámbricos. Cada día se conoce más de los daños ocasionados por los celulares. Si sientes tu oreja caliente, termina la conversación lo antes posible. Es preferible que no llegues a ese punto, ya que se ha demostrado que las ondas electromagnéticas del celular afectan tu cerebro. Evita tener tu celular pegado al cuerpo, prefi ere guardarlo dentro de un bulto o cartera. No lo mantengas prendido todo el tiempo.

Una combinación de estas ideas te ayudará a no vivir más con dolores de cabeza crónicos y, lo mejor de todo, de forma natural.

La autora es doctora en quiropráctica y se especializa en biomagnetoterapia. Para más información, comunícate al 787-782-5767.



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Por Dr. Nelson W. Bassi, ThHCDPeriódico Tu Salud

Nuestra mente es la computadora más perfecta que existe. Nuestro aparato psíquico se compone de tres mentes: mente consciente, mente subconsciente y la mente instintiva, y todo se expresa en la mente universal, la cual nos da el verdadero sentido de la vida, nos une al Creador, nos da fuerzas, fe, amor, guía, intuición, valor, comprensión y autoestima. Veamos las funciones de...

• La mente consciente: es la que se ocupa del acá y el ahora. Se limita a toda la información que los

sentidos dan. Por ejemplo: hambre, sed, dolor, sensaciones placenteras,

gusto, tacto, escuela, trabajo, padres, hermanos, hijos,

dormir, fi estas, funerales. Si la “computadora” que

representa nuestra mente trabajara sólo en ésta, sentiríamos un vacío inmenso, porque nuestra existencia se limitaría a nacer, crecer y morir. Cualquier situación negativa o positiva que venga de nuestra mente consciente se considera una afi rmación.

• La mente subconsciente: recibe

información solamente (la información que

nosotros le damos o aceptamos), pero no

piensa. Nuestra voz es la llave de acceso a la mente

subconsciente. Es por esto, que debemos tener cuidado con

la información negativa, cuando nos dicen: “tú no puedes, eres gordo,

eres feo, eres bruto”; si no le ponemos un alto, nuestra mente subconsciente lo creerá,

convirtiéndonos en producto de esas instrucciones. Esta

mente las reconoce y se encargará de que se hagan realidad porque no reconoce lo que es verdad o mentira, simplemente acepta y cumple la orden que le damos. Esto ocurre también, con lo que aceptamos de los demás, como nuestros padres, maestros, amistades y líderes religiosos. De ahora en adelante, cuando leas o escuches cualquier información negativa, afi rma tus dones en voz alta, con voz clara y segura. Puedes decir algo como: “Yo puedo, soy un ganador, pese a cualquier situación, merezco lo mejor y voy a tener un excelente resultado. Mi vida está en orden divino y todo pasa para bien.”

• La mente instintiva: es la que nos educa y enseña a vivir en armonía con nuestra creación genética, nos protege y previene contra peligros que pueden ser ecológicos o de índole personal. Ten presente que solamente 23 genes nos diferencian de los animales. Sin embargo, los animales en general cuidan su hábitat, respetan el entorno y cada uno cumple la función que se le asignó en el planeta. Los humanos cuando nos convertimos en seres ególatras, dañamos y destruimos las leyes físicas de la creación. Sin embargo, la esperanza son los miles de humanos con conciencia, que ayudan y protegen las leyes ecológicas en unión con el plan universal. Según nos desarrollamos como personas, nos podemos ir uniendo a este grupo tan necesario para la supervivencia de nuestro planeta.


El autor es hipnólogo teocéntrico y ofrece servicios de lectura y sanación de aura biomagnética. Para información o citas: 787-608-6734.

Nuestras muchas mentes

Algunas herramientas para el crecimiento personal

La hipnosis psicosomática trabaja con las tres mentes mencionadas, pero se concentra en la mente subconsciente para así colocar o extraer información que necesitamos para el crecimiento en nuestras vidas. Una herramienta que podemos utilizar también, para armonizar nuestras mentes es realizándonos una lectura del aura biomagnética.

Por Evelyn Ortiz AvilesPeriódico Tu Salud

Al igual que el mundo entero, Puerto Rico se enfrenta en estos momentos a un panorama económico difícil. Pero si nosotros comenzamos a cambiar nuestros hábitos, hacer un cambio de conciencia tanto como individuos y como familias, estaremos preparados para hacer frente a las difi cultades de nuestra época y esto nos ayudará a no ser presos del pánico en el futuro.

• Establece un presupuesto.

• Haz un listado de todos tus gastos durante un mes, examina este listado y verifi ca dónde puedes hacer recortes o ajustes. Esto te puede ayudar a ver en dónde se invierte tu dinero y dónde puedes ahorrar.

• Haz un huerto casero, ya bien sea en el jardín, en el patio, en el techo de tu casa o en tiestos. Verás lo mucho que puedes ahorrar al cultivar tus propios vegetales y hortalizas.

• Evita ir todas las semanas al supermercado, verás cuánto puedes ahorrar. Haz compras una o dos veces al mes y almacena tus alimentos, siempre procurando obtener alimentos de buena calidad. Al comprarlos verifi ca que no estén próximos a vencer.

• Busca siempre los especiales.

• Lleva una lista de compras cuando vayas al supermercado y, si es posible, no vayas con los niños y niñas. Esto reduce la posibilidad de hacer compras impulsivas.

• Ve con cuidado a la hora de comprar ropa. No te dejes llevar por las ofertas; tal vez compres algo que no necesites.

• Organiza tu guardarropa y saca todo aquello que no estés usando. Planifi ca una actividad con tus amistades para intercambiar ropa y accesorios usados que estén en buenas condiciones.

• Si puedes, aprende a confeccionar tu propia ropa; verás cuánto dinero te puedes ahorrar.

• Cuida tu calzado y mantenlo en buenas condiciones.

• Aprende a manejar y a cuidar tu cabello; visita menos el salón de belleza.

• Utiliza bombillas de ahorro energético.

• Mantén las luces apagadas durante el día, al igual que los electrodomésticos que no utilices.

• Apaga la televisión, no la dejes encendida mientras haces otra cosa.

• Maneja a menor velocidad, generalmente cada 5 millas por hora (mph) que manejes sobre 60 mph aumenta el costo por galón por aproximadamente 20 centavos.

Cómo superar la crisis económica

• Revisa las gomas de tu auto. El mantenerlas correctamente alineadas e infl adas puede aumentar su distancia en millas en un 3%.

• Si no es necesario salir, deja tu auto en casa uno o dos días por semana para ahorrar gasolina.

• Come más en casa, evita salir fuera a comer todas las semanas.

• Prepara tu propio alimento y llévalo al trabajo.

• Evita comprometer tu presupuesto con tarjetas de crédito. Ten sólo aquellas que puedas manejar y controlar.

• Amortizar el balance de tus tarjetas de crédito puede ser una de las inversiones mejor pagadas que hagas.

• Recorta tus gastos mensuales no necesarios y paga más del mínimo requerido para cada una de tus cuentas o tarjetas que tengas.

• Paga tus facturas a tiempo. Los recargos por demora hacen que a la larga tengas que pagar más de lo necesario. Dedica un día a la semana a pagar tus facturas o establece un pago automático mediante tu banco.

• Haz un pago extra anual a tu hipoteca. Al disminuir la cantidad, disminuye la tasa de interés de la misma y también esto te puede ayudar a acortar los años de la hipoteca.

• Revisa tu factura de teléfono y verifi ca los servicios que realmente no necesitas y que estás pagando por ellos.

• La compañía de teléfono te puede ofrecer un plan de llamadas con las mejores tarifas para las llamadas que realizas normalmente.

• Revisa las facturas de agua y luz. Tomar unas pequeñas medidas te puede ahorrar cientos de dólares.

Y recuerda, “Rico no es aquel que tiene mucho dinero, sino aquel que menos necesita”.



En cada aspecto negativo hay algo positivo

En épocas de crisis económica las oportunidades del éxito existen igual que en cualquier otra época. Por ejemplo; en la crisis de los años 30 los socios de

Procter & Gamble vieron la necesidad de producir jabones y velas para el ejército estadounidense y se convirtieron en una de las empresas

más grandes del mundo. Así que observa cuáles son las necesidades primordiales en este momento y verifi ca en cuál de ellas puedes hacer tu contribución. Por ejemplo; en nuestra isla actualmente hay

necesidad de viviendas ecológicas que sean costo efectivas, producción de alimentos, buenos programas para mejorar la salud, mejores mecanismos de transportación, una educación

accesible para todos, la implementación de energía limpia y renovable y programas de seguridad que le permitan al ciudadano poder vivir en un ambiente protegido y saludable.

Desarróllate en cualquiera de estos aspectos, trabaja con pasión y dedicación…y el éxito te llegará.



vegetales marinos

El mundo de los

D, E, calcio, hierro, yodo, fósforo, niacina y otros elementos. El nori casi no tiene grasa. Sin embargo, es rico en ácidos grasos no saturados, los cuales regulan el metabolismo y combaten la arteriosclerosis. El consumir ésta y otras algas regularmente reduce los niveles de colesterol en la sangre.

WakameEl wakame es una de las algas más dulces. Tiene un alto contenido de vitamina A. Contiene además B1, B2, B6 y B12, y otros elementos esenciales. El ácido algínico, abundante en el wakame, remueve partículas radioactivas y metales pesados del cuerpo. Por eso se recomienda antes y después de someterse a rayos X o a cualquier otra exposición radioactiva. El porphyran, un gel que se encuentra en el wakame, ha detenido el crecimiento de tumores en animales.

Agar-agarEl agar-agar es un alga marina sin color y sin sabor. Funciona como una gelatina vegetariana integral. No contiene calorías, pero es rico en yodo, calcio, hierro, fósforo, vitaminas A, C, D, K y el complejo de vitaminas B. Puede ser un aliado importante en la pérdida de peso y el buen funcionamiento del sistema intestinal.

Como ves, las algas son como multivitaminas que nos dio la naturaleza. Por su alto contenido nutricional deben ser ingeridas regularmente, pero con moderación; dos onzas de dos a tres veces en semana es una cantidad razonable.

¿Cómo integrar las algas en nuestra cocina tradicional?

Al preparar habichuelas, puedes añadir un pedazo del alga kombu o kelp. Agregar kombu al cocinar las legumbres ayuda a digerirlas, reduciendo los síntomas de gases y fl atulencia.

Otra forma de integrar las algas en la cocina es utilizar algas trituradas como condimento. Se le puede añadir a los platos al servir como si fuese sal o pimienta en revoltillos de tofú, tostadas, aderezos, sopas o ensaladas.

Puedes conseguir estos productos en tu tienda de productos naturales o asiáticos más cercana.

La autora es una chef vegetariana.

Por Verónica E. Rodríguez OjedaPeriódico Tu Salud

Históricamente, los británicos, irlandeses, nativo americanos y otras culturas han utilizado las algas marinas. La realeza hawaiana mantenía extensos jardines de vegetales marinos, con al menos 60 especies, la mayoría para consumirse crudas. De seguro los taínos de Borikén entendían sus benefi cios, ya que todavía se cosechan en muchas de las Antillas. Hoy en día, los japoneses continuan la tradición de incluir las algas en gran parte de su dieta.

Tres de las variedades más conocidas de algas marinas son:

NoriEl nori es la más popular de las algas, gracias a los amantes del sushi. Contiene una gran cantidad de proteína, estando compuesto de entre 25% a 50% de ésta, dependiendo de la cosecha. Contiene hasta un 25% más proteína que la leche de vaca y mayor variedad de aminoácidos. Tiene un alto contenido de vitaminas A, C y B1, además de B2, B6, B12,

Prueba el wakame en la sabrosa y curativa sopa de miso en la página 23.

Periódico Tu Salud

El salón de clases puede proporcionar una excelente oportunidad para presentarles alimentos sanos a los estudiantes y maestros. Las frutas frescas, vegetales picados en formas divertidas servidos con dip de leguminosas (como garbanzos, habichuelas o lentejas), muffins y galletas con mantequilla de nueces y frutas: todos son bocados sanos y deliciosos.

Siempre asegúrate de hablar con el profesor sobre las necesidades alimentarias de tu hijo o hija. Averigua si el profesor tiene alguna regla en cuanto a los alimentos en el salón. Por ejemplo, algunos profesores pueden prohibir que las golosinas u otros dulces se consuman en el salón. Esto es una buena señal de algún grado de interés hacia una alimentación saludable para los estudiantes. Habla de los motivos por los cuales tu niño o niña sigue una dieta vegetariana y provee al profesor información sobre la nutrición. Discutir estos temas por adelantado puede ayudar a prevenir problemas más adelante, familiarizando al profesor con la alimentación vegetariana correcta. Donar libros o recetarios a la biblioteca escolar es provechoso. Es también bueno unirse con padres con prioridades similares para apoyo mutuo.

Los vegetales, legumbres, granos y frutas pueden proveer una amplia variedad de excelentes almuerzos para llevar a la escuela. Si te preocupa que las comidas de

tus hijos e hijas parezcan “diferentes”, prueba sustitutos de carne, queso de yuca o yogurt de coco o de almendras. Otra alternativa fácil y rápida para los almuerzos es una porción de la cena del día anterior.

La nutrición adecuada ayudará a tu hijo o hija a mantenerse más alerta, saludable y feliz dentro y fuera del salón de clases. Busca más ideas en las próximas páginas y en el recetario virtual de www.tusaludpr.com. ¡Buen provecho!

Información adaptada del Comité de Médicos para una Medicina Responsable, www.pcrm.org.

TU SALUDLO MÁS IMPORTANTE S -1facebook.com/tusaludvegetarianaSEPTIEMBRE 2015

RICOS, SANOS YAlmuerzos escolares:

VEGETARIANOSLa nutrición adecuada ayudará a tu hijo o hija a mantenerse más alerta, saludable y feliz dentro y fuera del salón de clases.

SUPLEMENTO: ALMUERZOS SALUDABLES

S -2 TU SALUDLO MÁS IMPORTANTE facebook.com/tusaludvegetariana

SEPTIEMBRE 2015SUPLEMENTO: ALMUERZOS SALUDABLES

Periódico Tu Salud

Una excelente manera de hacer la comida interesante para los peques es crear comidas interactivas. Los patés de leguminosas son ideales para esto. Los puedes empacar en la lonchera junto a diferentes ingredientes que pueden mojar en el paté, como palitos de zanahoria, celery, galletas de semillas o integrales, chips horneados, tiras de pimientos, tomatitos pequeños, y vegetales rostizados o cocidos ligeramente al vapor (procura que se mantengan al dente) como espárragos, brócoli, habichuelas tiernas o colifl or. Hasta puedes ofrecer hojas de lechuga que sirvan como base para hacer tacos, y diferentes vegetales picaditos (tomates, aceitunas, pimientos u otros) para que puedan ensamblarlos al momento.

También puedes usar estas recetas en sándwiches, wraps, burritos, sobre “pizzas” de pan pita, para rellenar tomates y de otras maneras.

EL ALMUERZOnuevas alternativas para3

INGREDIENTES• 1 remolacha mediana• 1 ó 2 dientes de ajo• 1-1/2 taza de garbanzos cocidos• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)• El jugo de 1/2 limón• 1 cucharadita de comino en polvo• Pimienta negra recién molida• Sal marina o de Himalaya

PROCEDIMIENTOLimpia bien la remolacha (¡no la peles!) y corta los tallos unos 3 a 4 cm por encima de la raíz (esto evitará que “sangre” al hervir y se pierdan los jugos, y con ellos las vitaminas y minerales. No botes las hojas, ya que las puedes utilizar para ensaladas o batidos).

En un cazo, pon abundante agua salada a calentar. Cuando hierva, introduce la remolacha y cuece durante unos 45

minutos. Hasta que se pueda pinchar bien con un cuchillo. Escurre y reserva. Cuando se refresque lo sufi ciente para poder manejarla, pela la remolacha y pícala en trozos.

En un procesador de alimentos, introduce el ajo pelado, los garbanzos escurridos, los trozos de remolacha, el tahini, el jugo del limón, las especias y la sal. Procesa todo hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos. Puedes añadir un poco de agua de la cocción de la remolacha para aligerar la textura del hummus y que no quede tan densa. ¡A los y las peques les encanta, tanto el sabor como el espectacular color!

Receta y foto cortesía de www.lacazuelavegana.com.Hummus de remolacha

TU SALUDLO MÁS IMPORTANTE S -3facebook.com/tusaludvegetariana


RINDE 4 PORCIONES

INGREDIENTES• 1-1/2 taza de garbanzos cocidos y escurridos• 1 diente de ajo• 2 cucharadas de tahini (crema de sésamo)• 2-3 cucharadas de jugo de limón• 1 cucharadita de comino molido• 3 cucharadas del caldo de cocción de los garbanzos o de agua (aproximadamente)• Pimienta negra recién molida• Sal marina o de Himalaya• 2 cucharaditas de perejil picado

PARA DECORAR• Pimentón rojo (paprika)• Comino adicional• Semillas de sésamo o ajonjolí • Algunos de los garbanzos cocidos

PROCEDIMIENTOEn un procesador de alimentos, tritura los garbanzos (reserva dos o tres sin triturar para decorar el plato) y el ajo hasta hacer una crema. Añade el resto de los ingredientes, salvo el perejil, y procesa de nuevo. Por último, agrega el perejil, pulsando brevemente sólo para incorporarlo un poco, y remueve.

Puedes variar la consistencia del hummus añadiendo más o menos del caldo de cocción de los garbanzos o agua. Coloca en un envase y espolvorea por encima con el pimentón, una pizca de comino, unas semillas de sésamo y adorna con unos cuantos garbanzos enteros.

Receta y foto cortesía de www.lacazuelavegana.com.

Hummus tradicional

Dip de habichuelas negrasPor Morgan Eccleston

INGREDIENTES• 1-1/2 taza de habichuelas negras cocidas• Mitad de un pimiento rojo asado (aproximadamente 1/4 de taza)• 1/4 taza de cilantro

• 2 cebollines, picados• 1/4 taza de jalapeños encurtidos (opcional)• 2 dientes de ajo machacados• Sal al gusto

PROCEDIMIENTOCombina todos los ingredientes

bien en un procesador de alimentos. Puede que no necesites sal si las habichuelas se sazonaron al hervirse. Sirve este dip caliente o frío.

Receta y foto cortesía de www.FoRealsLife.com.

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S -4 TU SALUDlo mÁs importante facebook.com/tusaludvegetariana


SándwicheS O WRAPS

• Prefiere los panes integrales, pero varíalos para evitar el aburrimiento. Puedes usar pan pita, plantillas integrales (para hacer wraps o “quesadillas”), bollitos de pan o bagels.

• Prueba el hummus u otro dip de leguminosas como habichuelas negras, blancas o rojas. Sirve en pan pita con lascas de tomate, pepinillos y zanahoria rallada.

• También puedes servir diferentes clases de ensalada en pan pita o como wraps.

• Muchas tiendas de productos naturales tienen carnes veganas. Puedes servirlas ocasionalmente (generalmente son altas en sodio) en pan integral con queso vegano, mostaza, lechuga y tomate.

• También haz emparedados con mantequilla de maní, avellanas, almendras o pajuil, con rebanadas de guineo u otras frutas frescas o secas.

• Picar los emparedados en figuras divertidas es entretenido para los pequeños.

32cOmidaS calienteS

• Llena un termo ancho con pasta, arroz con habichuelas, chili vegetariano, sopa de lentejas o algún guiso.

• Si tienes poco tiempo, prueba alguna sopa preparada o instantánea de las variedades que se consiguen en las tiendas de productos naturales.

• Complementa la comida con galletas integrales, palitos de zanahoria cruda y un pedazo de fruta o leche de arroz, almendra o soya.

cOmidaS fríaS

• Prueba ensaladas de pasta con los vegetales de tu preferencia. Puedes utilizar pasta tradicional o en formas divertidas, como lazos, ruedas o letras. Agrega alguna leguminosa, como habichuelas, garbanzos o guisantes. Adorna la ensalada con aceitunas negras, albahaca u otras hierbas.

• Para los niños y niñas más aventureros, prueba ensaladas de tabbouleh, quinua, cuscús o millo.

• Sirve hummus o patés de leguminosas en un recipiente aparte para que lo unten en vegetales crudos, galletas de centeno o ruedas de pan.

acOmpañanteS

Completa la comida de tu hijo o hija con dos de las siguientes alternativas:

• Vegetales con dip o aderezo en un recipiente chiquito aparte

• Galletas de arroz (rice cakes)

• Pretzels

• Granola o barras de granola

• Mezcla de nueces y pasas (trail mix)

• Puré de manzana

• Frutas secas

• Nueces o semillas

• Ensalada de frutas

• Pinchos de frutas frescas

• Rebanadas de manzana acompañadas con mantequilla de maní

• Termos o cajitas individuales de leche de soya, almendra o arroz

• Yogur de coco, almendra o soya

Utiliza cualquier alimento sano de la preferencia de tu hijo o hija. ¡a experimentar!

Información adaptada del Comité de Médicos para una Medicina Responsable, www.pcrm.org.

Ideas para almuerzos saludables

WRAPS

• Prefiere los panes integrales, pero varíalos para evitar el aburrimiento.

a

Completa la comida de tu hijo o hija con dos de las siguientes alternativas:

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Periódico Tu Salud



Por Kirine Báez-Rossi Periódico Tu Salud

Enviar una lonchera nutritiva a la escuela es un esfuerzo creativo, pero el verdadero reto es lograr que el niño o niña se coma lo que le empacaste. Para la mayoría de tanto chicos como grandes, una barra de chocolate resulta más apetecible que unas ciruelas secas. Por tanto, como madre o padre, necesitarás cierto grado de astucia para lograr tus objetivos.

lonchera competitiva

Trucos para empacar una

A continuación, algunas estrategias que pueden serte útiles:

• Para tener éxito, hay que resignarse a la idea de que a la hora del receso los peques intercambian los componentes de sus almuerzos a su gusto. Por lo tanto, empieza por averiguar qué meriendas llevan los demás al salón y cuáles de ellas hacen que a tu hijo o hija se le haga la boca agua.

• Analiza las etiquetas. Identifi ca cuáles productos pre-empacados son más nutritivos que otros. Te sorprenderás al ver que algunas barras de granola tienen 12 gramos de azúcar y apenas 2 de fi bra mientras que otras tienen más fi bra y menos azúcar.

• Utiliza sustitutos saludables de aquellas marcas comerciales que son populares en la escuela. Puedes ir con el niño o niña a una tienda de productos naturales y dejar que él o ella escoja. O, para incurrir en menos gastos, pueden aprender a hacerlos en casa. Existen recetas sanas para barras nutricionales, granola casera, barras energéticas, mezclas de nueces, galletitas y otros antojitos.

• Averigua si alguien le hace comentarios a tu hijo o hija cuando envías meriendas caseras. Por ejemplo, en casa la mía se devora el pudín de calabaza, pero le incomoda que sus compañeros opinen que es baboso. Así es que, para la escuela, le horneo un pastel de calabaza con corteza dura y le corto un triángulo perfecto, para que se parezca a los que sirven en los restaurantes. De esta manera, impresiona a todo el salón y nadie le dice “wákala”.

• Dale participación al niño o niña. Considera llegar a algún tipo acuerdo como, por ejemplo, enviarle galletitas (prueba las de la página 5) si también se lleva una fruta. En ese caso, dale la oportunidad de escogerla.

• Verifi ca con la maestra o maestro encargado de la hora de la merienda si en verdad tu hijo o hija consume lo que le enviaste.

No tienes formas de obligarlo a comer cuando no estás presente. Por tanto, la clave es utilizar la persuasión y la creatividad.

La autora es madre, educadora y autora del libro Aventuras y Novatadas de una Madre Primeriza.


NILSA EBERHART ESI-S.P, AOBTA(r)CP, LMT, CKA

S

ShiatsuENERGY BODYWORK

ZEN

En tiempos difíciles como en fáciles, la prevención es el primer paso para mantener la salud, haz de Zen Shiatsu tu primera opción de sanación.ZEN SHIATSU Balancea cuerpo, mente y espíritu

TUINA Masaje terapeutico chino

SEIKI SOHO Terapia de autoregulación

GUA SHA Terapia de raspado

CUPPING Copas de succión

MAKKO-HOs Ejercicios de activación

DO IN Auto masaje

PRÁCTICAS de RESPIRACIÓN - Origen chino

AYURVEDAABYANGHA Con aceites según su Dosha

NASYA Limpieza de las fosas nasales

UBVRATANA Exfoliación con hierbas a seco

LEPA Cataplasma de aceites esenciales

MODALIDADES ORIENTALESDE SANACIÓN Y EXPANCIÓN

Para sesiones de Shiatsu o información sobre talleres:

787-206-2628shiatsupr.com


Por Dra. Joanna FreyPeriódico Tu Salud

El pollo ha sido considerado por algunos profesionales de la salud como una de las carnes más bajas en grasas e inclusive hasta saludable. Sin embargo, los últimos estudios médicos en la nutrición han concluido lo contrario, ya que ellos lo consideran una de las carnes más nocivas para la salud. Los estudios indican que la obesidad está vinculada con el consumo del pollo, y que una dieta hipercalórica y alta en grasas saturadas causa diabetes tipo 2, problemas cardiacos y cáncer.

Aquí les presentaré tres hechos que nos prueban que el pollo no es un alimento saludable.

Primero: ¿El pollo es realmente bajo en grasa? Antes el pollo era considerado una carne baja en grasa pero esto es lo opuesto hoy día. La cría y la alimentación de las gallinas han provocado que estos animales acumulen altas cantidades de grasa en el músculo llamados lípidos intramiocelulares (el lugar donde la grasa se acumula en la células de los músculos). La Agencia de Estándares de la Comida de Estados Unidos, declaró en el 2010 que un pedazo de pollo puede contener hasta 20 gramos de grasa, que es el doble de la cantidad de lo que contiene una porción de mantecado. Segundo: El estudio más grande que se ha hecho en la historia humana sobre la dieta y el cáncer, llamado E.P.I.C., estudió medio millón de personas en un trayecto de diez años. El mismo concluyó que el consumo del pollo está asociado con un aumento signifi cativo al riesgo de padecer algunos de los tipos y grados de linfoma o cáncer del sistema linfático. Si consumes tan sólo 50 gramos

de pollo al día, estás expuesto tres veces más a desarrollar uno de estos tipos de cáncer que si lo evitas. ¿Qué son 50 gramos de pollo? Un sólo nugget de pollo. Una porción promedio de pollo por persona es de alrededor de 220 gramos.

Tercero: El pollo y los huevos son los productos más altos en ácido araquidónico por doble cifra sobre otras carnes. El consumo de una dieta alta en ácido araquidónico expone a nuestro cuerpo a un estado de constante infl amación. El ácido araquidónico es un ácido graso omega 6 que se produce naturalmente en el cuerpo sin necesidad de obtenerlo de fuentes externas. Una dieta alta en ácido araquidónico está probada a desarrollar cáncer, problemas infl amatorios neurológicos, enfermedades autoinmunes, asma, y artritis reumatoide. También nos puede cuadruplicar el riesgo de desarrollar colitis ulcerativa, una de las enfermedades intestinales más comunes hoy día. Está comprobado que una dieta baja en ácido araquidónico ha ayudado a pacientes con artritis reumatoide y asma.

A fi n de cuentas, la carne de pollo no es tan inofensiva como se pinta. Los últimos estudios médicos demuestran la verdad detrás de esta carne que está causando efectos detrimentales en la salud de los puertorriqueños. Nuestra salud está en nuestras manos.

La autora tiene una especialización en revertir y controlar enfermedades crónicas. Para más información sobre este tema, comunícate al 787-819-3481 o visita www.backtothegardenpr.com.

El pollo es saludable:¿mito o verdad?

El consumo del pollo estáasociado con un aumentosignifi cativo al riesgo de padecer algunos de los tipos y grados de linfoma o cáncer del sistema linfático.



TU HUERTO CASERO

Por Evelyn OrtizPeriódico Tu Salud

Desde tiempos ancestrales, las plantas medicinales han ocupado un lugar muy importante en la salud del ser humano. Éstas poseen sustancias activas con propiedades que permiten curar enfermedades, aliviar dolencias, embellecer nuestra piel y actuar positivamente sobre nuestro organismo.

Por lo general, las plantas medicinales son fáciles de cultivar. Si tienen sufi ciente luz solar, tierra buena y un buen drenaje, crecerán sin problemas. La mayoría de las plantas medicinales prefi eren estar a pleno sol, pero también pueden vivir con seis horas de sol al día. Antes de sembrar tus plantas, asegúrate de que le agregues una buena composta al terreno, para que crezcan fuertes y saludables.

Muchas de las plantas que se utilizan para cocinar también poseen valor medicinal. Algunas de estas son la mejorana, la menta, el orégano, la salvia y el

tomillo, que ayudan al sistema digestivo. Al igual el coriandro, el perejil, el romero y la ajedrea, que se utilizan para malestares menores.

El uso de las plantas medicinales es tan variado como las propias plantas, pero los usos más comunes son: cocinar, hacer té y preparar remedios caseros simples. Cuando combinamos más de una planta medicinal, las mismas se pueden complementar para aumentar su función curativa.

Algunas combinaciones buenas que puedes hacer son las siguientes:• Té de menta y manzanilla - puede aliviar los ataques de asma.• Té de hinojo y anís estrellado - se usa para alivar los gases estomacales.• Té de yerbabuena y de albahaca - utilizado para ayudar la digestión.• Gárgaras de salvia y vinagre de cidra - puede ayudar en casos de laringitis.• Masticar hojitas de guayabo - se utiliza para los mareos.

Las virtudes de lasplantas medicinales

RECETAS DE LA ABUELA

• Coloca una cucharadita de mejorana y una cucharadita de orégano en 1/2 litro de agua hirviendo, tapa y deja en infusión por 20 minutos. Luego cuela, sirve y toma caliente. Tradicionalmente, el orégano se utiliza para aliviar espasmos y dolores musculares, y puede ayudar a evitar los calambres musculares.

• Mezcla una cucharada de orégano, una de malva y otra de tomillo. Colócalas en una taza con agua hirviendo y deja reposar durante 5 minutos. Esta infusión se utilizaba para suavizar la tos seca.

• Mezcla 1 cucharada de jengibre rallado, otra de canela en polvo y 3 clavos en una taza de agua hirviendo. Cuela y agrega un poco de jugo de limón y agave. Tomar esta infusión puede ayudar contra la tos.

Nota: Esta información no sustituye una consulta con tu profesional de la salud.

La autora es educadora en temas de permacultura.



de pazCreando espacios El acto de meditar nos permite

enraizarnos, o conectar con la naturaleza y con el presente, para así lograr una mayor paz y sentimiento de bienestar.

Por Marisel CardonaPeriódico Tu Salud

En estos tiempos en que la vida está tan acelerada, la televisión presenta mucha violencia y los anuncios están llenos de medicamentos para la salud en vez de ejercicios o una mejor alimentación. Cada vez nos bombardean más a través de tanta tecnología: Internet, Facebook, Twitter y otros medios.

Necesitamos buscar más conexión con la naturaleza. No hay un sustituto para respirar mejor que ir a la playa y sentarse a mirar el mar en la tarde mientras inhalas el aire puro, ir a las montañas y mientras vas de camino, bajar los cristales del carro y respirar.

O mejor aún, meditar en cualquier lugar porque es en la meditación donde te vas a encontrar sano y en paz, con tu corazón lleno de amor. El acto de meditar nos permite enraizarnos, o conectar con la naturaleza y con el presente, para así lograr una mayor paz y sentimiento de bienestar.

Meditar utilizando aromaterapia, como con la receta siguiente, puede ayudarte a lograr ese estado de paz y enraizamiento que buscas más fácilmente. Pruébalo para una experiencia sanadora. Apenas cinco minutos de paz es un regalo sin precio que te puedes dar a ti mismo, para simplemente respirar y enfocar la mente.

Receta para la meditación y enraizamiento• 1/2 onza de aceite vegetal de jojoba, girasol o coco• 8 gotas de aceite esencial de albahaca• 5 gotas de aceite esencial de salvia• 3 gotas de aceite esencial de frankincienso• 1 gota de aceite esencial de pachuli

Combina todos los ingredientes en una botella de vidrio oscuro (para proteger los delicados aceites esenciales de la luz). Agita la botella para mezclarlos bien y permite que la mezcla repose por lo menos 15 minutos para que se unan bien los aceites.

Te invito a untarte esta mezcla en la sien, muñecas y plantas de los pies e inhalarla. También puedes ponerla en un quemador; 6 gotas es sufi ciente.

La autora es químico-artesana y se especializa en elaborar y enseñar preparaciones con aceites medicinales. Para información y clases comunícate al 787-678-9988.



¡crudiveganos!ESPAGUETIS CON CARNE

Por Laura-Jane, The RawtarianPeriódico Tu Salud

Esta receta de espaguetis crudiveganos es muy rápida de hacer. Las nueces incorporadas a la salsa de tomates proporcionan una textura sustancial. Sirve con una ensalada verde fresca para una buena comida que le encantará a casi cualquier persona... ¡sea crudista o no!

SALSA CRUDIVEGANA

INGREDIENTES• 1/2 taza de tomates frescos picados• 1/2 taza de tomates secos, picados y remojados en aceite de oliva o agua• 1/4 cucharadita de sal de mar• 1/3 taza de nueces

PROCEDIMIENTOEn un procesador de alimentos, combina los tomates frescos y secos junto a la sal. Pulsa el motor brevemente para incorporarlos (como unos 15 segundos), pero permite que la mezcla quede espesa.

Agrega las nueces y nuevamente, pulsa el motor brevemente (tal vez 8 segundos). Las nueces no se deben moler demasiado, pues queremos dejarlas en pedacitos pequeños, similar a la carne molida.

Sirve sobre los espaguetis de calabacín y consume inmediatamente.

RECETAS

Consejito culinarioPara variar la receta, puedes incorporar hierbas frescas o secas a la salsa, como albahaca, tomillo, mejorana, orégano, romero o hierbas mixtas.INGREDIENTES

• 1 calabacín

PROCEDIMIENTOPela el calabacín para quitarle la cáscara verde. Con un pelador limpio o una

máquina para hacer fi deos crudiveganos, corta el calabacín en largas tiras, como espaguetis.

Recuerda, no agregues salsa a tus espaguetis de calabacín hasta que estés listo para comer, ya que la salsa puede hacer que los fi deos ablanden demasiado.

Receta y foto cortesía de www.therawtarian.com.

¿Eres una persona comprometida en ser fuente de transformación en el mundo?

Queremos fomentar niños, niñas y adultos saludables, conscientes y proactivos que estén preparados para ser fuente de un futuro positivo.

Este nuevo proyecto en desarrollo está buscando personas como tú, comprometidas con el futuro de nuestra Isla y del mundo. Queremos fomentar niños, niñas y adultos saludables, conscientes y proactivos que sepan liderar un futuro positivo.

En nuestro santuario en la falda del Yunque, queremos proveerle a estudiantes de todas las edades:

•Un currículo individualizado enfocado en las necesidades de cada estudiante•Clases de agricultura orgánica, permacultura y acuaponía

•Estilos de vida ecoamigables y conservación del planeta•Destrezas sociales e inteligencia emocional

•Nutrición y salud•Artes de sanación

•Aikido•Construcción alterna y herrería

•¡Y mucho más!

Si te gustaría formar parte de nuestro proyecto, comunícate al 787-536-7984.www.bluegreenearthschool.org

ESPAGUETIS DE CALABACÍN



Dr. Nelson W. Bassi Garbuyo, Th.H.C.D

HIPNÓLOGO TEOCÉNTRICO

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CULTIVO DEL MES

El panapénPor Evelyn Ortiz AvilésPeriódico Tu Salud

A este fruto nativo de la región del Pacífi co, se le conoce comúnmente como panapén en español o breadfruit en inglés. El árbol de panapén es de tamaño mediano, recto, con una corteza lisa de color marrón y una copa abierta con grandes

hojas con lóbulos bien marcados. Las panas de pepitas son una variedad del panapén y en inglés se les conoce como breadnut.

El panapén se cultiva en el Pacífi co y en las islas del Caribe. Su fruto es comestible y el árbol produce grandes frutas sin semillas. Se consume como un vegetal cocido: hervido, frito u horneado. Es una buena fuente de vitamina B y una fuente moderada de vitaminas A y C. No se conserva por mucho tiempo en su estado fresco, pero se puede salcochar y congelar con poca pérdida de su calidad nutritiva y sabor. Se cosecha en los meses de enero a marzo y de junio a octubre.

Tanto el árbol de panapén como sus frutos tienen muchos usos. En Puerto Rico tenemos la ventaja de que este árbol es de fácil cultivo y puede ser sembrado donde quiera. Su fruto está listo cuando la corteza empieza a ponerse amarilla.

El panapén en el mundo:• Los colonizadores españoles lo llamaron el “árbol de pan”.

• En la India lo preparan como papas fritas.

• En Micronesia y en las Islas Marquesas en el Pacífi co lo usan para hacer una

pasta y se les fermenta hasta preparar una sustancia parecida al queso, que se puede almacenar por mucho tiempo.

• En Polinesia se come junto con agua de coco, agua de mar y jugo de limón. También usan el líquido pegajoso que sale por el tallo para sellar canoas y anteojos protectores para bucear y sus hojas como platos para servir alimentos.

• En Puerto Rico tenemos varias formas de comer el panapén, ya bien sea hervido, frito, en escabeche, en guiso, relleno, en tortas, en postres, en sancochos, pasteles, tostones, asado o majado.

La autora es co-fundadora y Directivo del Instituto de Permacultura de Puerto Rico.

PANAPÉN EN ESCABECHE

INGREDIENTES• 2 libras de panapén verde o nueva• 2 dientes de ajo• ¼ taza de aceite• 1 cebolla picada en rueditas• 2 cucharadas de vinagre• 10 aceitunas rebanadas• Hojas de laurel• Pimienta en grano• Sal al gusto

PROCEDIMIENTOMonda y cocina el panapén en una olla con agua hirviendo con una cucharada de sal. Cuando esté cocido, retira del agua y corta en trocitos pequeños.

Dora los ajos en el aceite y descártalos. Sofríe la cebolla en el aceite y añade los demás ingredientes. Deja cocinar por cinco minutos y luego vierte esta mezcla sobre los trocitos de panapén.

Guarda en un envase de cristal con tapa hasta la hora de servir.

Consejito culinarioEl panapén en escabeche es una excelente base para agregarle garbanzos, gandules o habichuelas negras cocidas, para crear un plato principal sustancial. Se conserva bien en la nevera y sabe mejor aún el segundo día.

Receta cortesía del Servicio de Extensión Agrícola, UPR Recinto de Mayagüez.

RECETAS

RECETAS



Por Verónica Rodríguez OjedaPeriódico Tu Salud

La sopa de miso proviene de Japón. El miso es una pasta de soya fermentada que, como todo alimento fermentado, ayuda a la digestión. Esta sopa tradicionalmente se hace con vegetales marinos, por lo regular wakame. En Japón se come usualmente para el desayuno y en occidente se utiliza en las comidas. Es muy reconocida por sus propiedades nutricionales y curativas.

SOPA DE MISO

RINDE APROXIMADAMENTE 6 PORCIONES

INGREDIENTES• 1 cebolla fi namente rebanada• 3 setas shiitake secas (opcional)• 1 zanahoria, picada pequeñita o rallada• 4 pedazos de alga wakame, remojada por 5 minutos y picada• 5 a 7 tazas de caldo vegetal• 1/2 libra de tofú (fi rme) orgánico, picado en cubos pequeños• 2 cucharadas de miso blanco• 1/4 taza de cebollines, picaditos fi namente• 2 cucharadas de cilantrillo picadito

PROCEDIMIENTOHierva una taza de agua y remoja los shiitake por 15 minutos. Una vez estén hidratados, remueve los tallos de las setas y pícalos en lascas.

En una olla grande sofríe la cebolla hasta que ablande. Añade las zanahorias, setas, wakame y caldo, y hierve. Reduce el fuego, hirviendo a fuego lento por 10 minutos. Añade el tofú y cocina por 2 minutos más.

Apaga el fuego. Coloca el miso en un plato hondo pequeño y añade 1/4 taza del caldo de la sopa. Con un tenedor, bate hasta que la mezcla se torne en una pasta suave. Añade a la olla. Es importante no hervir el miso. Hervir el miso mata las bacterias benéfi cas que ayudan a la buena digestión.

Añade los cebollines y el cilantrillo al servir.

Variaciones:Puede sustituir los shiitake por cualquier otra seta o excluirlas por completo. También puedes añadir calabaza a la sopa para hacerla un poco más dulce.

medio criolloUN MISO

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Por LaoShi Joseph EstevesPeriódico Tu Salud

En el milenario sistema de salud conocido como Wuxing Qigong, comenzamos con el elemento Tierra y regresamos a él después de cada elemento posterior, o sea, hacemos una secuencia de ejercicios representado los 5 elementos de la tradición china: Metal - Tierra - Agua - Tierra - Madera - Tierra - Fuego - Tierra.

A diferencia de los demás elementos, no hay movimiento alguno en la posición Tierra. Cada elemento posterior requiere mover las manos haciendo tres repeticiones.

Comenzamos con el elemento Tierra (Tu):

1. Ponte de pie con los pies separados al ancho de tus hombros.

2. Coloca las manos palmas hacia arriba, a la altura de tu pelvis, según muestra la foto. Las mismas no deben tocar el cuerpo ni a sí mismas.

3. El cuerpo debe de estar alineado, con la pelvis inclinada hacia el frente y la barbilla inclinada hacia abajo. Así podemos mantener la espina dorsal derecha y alineada.

4. La punta de la lengua debe estar tocando el paladar.

5. Mantén una respiración diafragmática, según respiramos al nacer: inhalando y exhalando desde el diafragma. Notarás que esto crea un movimiento que expande la barriga cuando inhalas y la contrae cuando exhalas.

Este es el elemento Tierra, que ejerce su poder sobre el bazo y estómago. Es representado por el color amarillo, es el centro, el proceso digestivo, el balance del Yin & Yang y la estabilidad. El bazo es el órgano yin y el estómago el órgano yang. Es la cosecha del verano y la humedad.

El autor es instructor de Tai Chi, Qi Gong y Dao In. Para información o clases, comunícate al 787-645-8078.

TierraQigong de los 5 Elementos:

CLASES DE TAI CHI Y QI GONG• Combate el estrés, la depresión y la falta de energía• Mejora la coordinación y balancea los hemisferios• Defensa personal• Ayuda a regular la presión sanguínea, circulación y azúcar en la sangre• Oxigena el cerebro y enfoca la mente• Movimientos suaves aptos para todas las edades ¡PRIMERA CLASE GRATIS! Llama hoy para reservar tu espacio

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Este es el elemento Tierra, que ejerce su poder sobre el bazo y estómago.



un tónico que ayuda en la digestión, alivia molestias estomacales y el gas intestinal, sirve como laxante para aumentar las evacuaciones y tiene efectos positivos en la vesícula biliar.

Además, ayuda a aliviar las resacas del alcohol. Es recomendable para la falta de apetito, el dolor en las articulaciones, dolores musculares, eccema y moretones. Puede ayudar a prevenir el cáncer, infecciones virales, manchas relacionadas al envejecimiento y aliviar síntomas de la menopausia. Es efi caz para limpiar la piel, tratar el acné y la urticaria.

PreparaciónSus hojas y raíces frescas se pueden consumir en ensaladas, sopas, y como sustituto del café. Además, las flores se utilizan para elaborar vino. El diente de león también se puede adquirir en cápsulas, infusiones o tés y extractos líquidos.

ContraindicacionesNo debe ser ingerido por mujeres embarazadas

o madres lactantes. Puede causar reacciones alérgicas cuando se toma por vía oral o se aplica sobre la piel. Es recomendable consultar con un profesional de la salud el uso de este y otros productos naturales, particularmente para niños y niñas.

Nombre científi co: Taraxacum offi cinale

Familia: Astaraceae

Género: Taraxacum

Especie: Offi cinale

Inglés: Dandelion

OrigenEs una hierba proveniente de Europa y Asia. Su nombre parece tener su origen en la forma de sus hojas que parecen dientes puntiagudos. Su aspecto cambia según el clima y área en que crece.

Florece casi todo el año, abundantemente en la primavera y con menos intensidad en verano y otoño. Crece en campos, prados, caminos, jardines y pastizales, considerándose muchas veces como mala hierba. Su raíz es gruesa y corta, su tallo es hueco, alto y del mismo brotan sépalos verdes y fl ores amarillas.

Tradicionalmente el diente de león ha sido para fi nes culinarios. Los médicos árabes fueron los primeros en reconocer sus propiedades diuréticas en el siglo 10 y, después del siglo 16, médicos británicos lo comenzaron a recomendar para otros propósitos curativos.

UsosTiene propiedades diuréticas y desintoxicantes, mejora el funcionamiento de los riñones, y previene los cálculos.

Se utiliza para tratar infecciones urinarias, debido a que aumenta la producción y fl ujo de orina. Purifi ca la sangre y es provechoso para combatir la cirrosis del hígado. Es

PLANTAMEDICINAL Diente de león

Por Gladymar González BorreroPeriódico Tu Salud


DirectorioACUPUNTURADr. Balbino Ayala Rosa (787) 888-8885 Instituto Médico del Dolor (787) 296-3223

CLASESEvolución Yoga (787) 529-8147LaoShi Joseph Esteves (787) 645-8078Marisel Herbal Bath & Body (787) 678-9988Terapia Craneosacral (939) 940-2364 Yoga Vidya Center (787) 598-2572

COACHINGIsamarie Medina, NC / PNL (787) 424-0012

COLÓNICOSLa Casita del Alfarero (787) 604-4431

DENTISTADr. Miguel A. González, DMD (787) 756-5252

NATURÓPATAAl Natural (787) 756-6760Centro Naturista de Guaynabo (787) 287-1825El Nuevo Lucero (787) 273-1313 Vega Baja Health Food (787) 858-1556

NUTRICIONISTACentro Integral de Nutrición y Psicología (787) 545-4475

PSICOLOGÍADra. Sonia L. Cepeda (787) 404-5543

PRODUCTOSAliviol (939) 202-5164 Desodorante Magma (787) 361-9968 Enzymar (787) 396-1633Plus CBD (Cannabidiol) (787) 787-5162Sinaí (787) 380-7474

TERAPIASBack to the Garden Chiropractic (787) 819-3481Dr. Nelson Bassi (787) 608-6734Dra. Carmen Allende (939) 271-9336 Zen Shiatsu (787) 206-2628

OTROS Farmacia Sagrado Corazón (787) 873-7676 Natural Thyroid Institute (787) 282-7979

E N T É R A T E

En radio y TVFreshmart... es para todos • Radio Isla 1320AM Con Vanessa González todos los miércoles de 8 a 9 p.m.

Salud en Familia • TIVA TV y Radio en Salud 1520AM Con los doctores Jarrot y Sierra todos los domingos a las 11:00 am.

Dr. Nelson Bassi • Radio Isla 1320AMEn Tinita Reyes y sus invitados de 6 a 9 p.m. los domingos 6 y 20 de septiembre.

Actividades futurasTalleres de Terapias de Sanación • 939-940-2364Octubre 15 al 18: Aprende a movilizar la linfa para desintoxicar el sistema y aumentar la función del sistema inmunológico. Ahorra al registrarte con anticipación. Llama para detalles o visita www.craneosacralpr.com.

Actividades de este mes


Actividades gratuitasClases de Tai Chi • 787-645-8078Todos los martes: Jardín Botánico de Río Piedras - 4:30 p.m.

Tu Pasaporte a la Vida Veggie • 787-998-0478Sábado 26: ¡Una oportunidad única! Disfruta y aprende en un día de charlas y clases de cocina dictadas por expertos en la alimentación vegetariana, organizado por el Periódico Tu Salud. Aprovecha el descuento especial si pagas antes del 15 de septiembre. ¡Se están llenando los espacios, reserva con tiempo! Información: 787-998-0478 / www.tusaludpr.com / [email protected].

Evolución Yoga • 787-529-8147Sábado 12: Open House Celebrando el Mes de la Yoga con Demostraciones de clases libres de costo - 9:00 am a 12:00 mdPrimer viernes de cada mes: Yogui Nerds - Grupo de lectura enfocada en el crecimiento personal - 6:30 pmÚltimo viernes de cada mes: Atman Bandha Yoga - Yoga entre Dos Todos los sábados: “Blissful Souls” Yoga para Embarazadas - 2:00 pm EvoluKids - Yoga para Niños - 8:30 am

Satt Yoga Studio • 787-424-0012Domingos 27 de septiembre y 4 y 11 de octubre: Taller Libre de Estrés con kundalini yoga. Disfrutarás y aprenderás sobre ejercicios y meditaciones terapéuticas con el objetivo de liberar el estrés acumulado y manejar la ansiedad. Sanación a nivel físico, mental y espiritual; ¡la meta de todo yoga! Transforma el estado mental y sana los comportamientos que no contribuyen a tu bienestar. ¡Una oportunidad única de experimentar el cambio interior! Recurso: Isamarie Medina. Cupo limitado; reserva tu espacio con tiempo.

Calle San Francisco #407, Viejo San Juan (787) 722- 5205

L – D de 9am – 10pm

SAN JUAN

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Marginal Montecarlo A-1 (787) 654-9172

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Ave. Ashford 1310, Condado (787) 999-7800

D - Mi de 7am - 10pmJ - S de 7am a 12 mn

BY SONS Calle Loíza #1801, Santurce

(787) 268-5202L – D de 11am – 6pm


Dónde comerRico y Saludable

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Avenida Luis Muñoz Marín, Km. 1.2, Urbanización Caguax

(787) 905-7800L – S de 7am – 7pmD de 12md – 3pm

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Carr. 887, Km. 0.4, Carolina Commercial Park

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L - S de 9am - 3:30pm

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Ave. Américo Miranda #1160, Reparto Metropolitano

(787) 783-1344L – V de 7am – 3pm

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65 de Infantería, Km. 2.0, en El Túnel Car Care Mall

(787) 753-7908L – V de 10am – 4pm S – D de 11am – 4pm

Acai Bowls y más

Econo / Altamira(787) 479-6222

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CAROLINA• Freshmart (787) 762-7800

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MAYAGÜEZ• Natucentro I (787) 834-1588• Natucentro II (787) 832-3911

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RÍO PIEDRAS• All Natural Health Food (787) 754-1499• El Nuevo Lucero (787) 273-1313• True Organics (787) 782-5767

SALINAS• Centro Natural (787) 824-7070

SANTA ISABEL• Centro Natural (787) 845-4005

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