Tu Casa Nueva. Septiembre 2011

Año 8 / Número 96www.tucasanueva.com.mx

DistribuciónMéxico: $20.00

SEPTIEMBRE 2011

7502237230005

ESTILOCONTEMPORÁNEO

c a s a d e l m e s

c a s a g o u r m e t

Contenido

20Casa del mesº Estilo contemporáneo

55arizona livingº Conciertos y eventosº Prescottº La silla perfectaº Arizona Shopping

5�

18 Blvd. morelosº Un polo de desarrollo en Hermosillo

42 estilo deCorativoº Calidez total

52 arquiteCturaº El jardín de las rocas

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Contenido

el términorestauranteº ¿Qué significa?

la Comida sonorenseº Un mundo de olores y sabores

el Corazónde un restauranteº Su cocina

los tipos de restaurantesº Conócelos

las CinCoCoCinas del mundoº Mexicana, francesa, española, italiana y china

la gastronomíade FranCiaº Inigualable sabor

la CoCina italianaº Extremadamente variada

el Chiltepínº Sabor único

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DirectorioDIRECTOR GENERAL

Ricardo Ferraris [email protected]

EDICIÓN, FOTOGRAFÍAY CORRECCIÓN DE ESTILO

Jessica Carvajal [email protected]

EDICIÓN SONORA SURAna Elsa Gaxiola Torres

[email protected]

EDICIÓN CASA GOURMETAlhelí Ayala Robles Linares

[email protected]

DISEÑO EDITORIAL Griselda Martínez [email protected]

DISEÑO COMERCIAL Alejandra Valencia [email protected]

COORDINACIÓN DE VENTASSelene [email protected]

ARIZONA SALESAlejandra Félix [email protected]

CONTABILIDAD / ADMINISTRACIÓN

Araceli Gallardo [email protected]

VENTASManuel Bustamante [email protected]

Ventas Hermosillo: Selene ArvizuTel. 01(662) 215 52 28 / 29

[email protected]

Ventas Ciudad Obregón: Ana Elsa GaxiolaTel. 01 (644) 139 04 [email protected]

Arizona Sales: Alejandra Félix AnchetaTel. 011 52 (662) 215 52 28 Ext. 105

Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190

[email protected]

Buzón: Queremos que consideres tuya esta revista dándonos tu opinión y sugerencias acerca de lo que te gustaría saber de tu hogar. Escríbenos a [email protected] o llámanos al 01 (662) 215-5228

en Hermosillo, Sonora. *Derechos en trámite.

Una publicación de Editorial Ferrato S.A. de C.V. con una producción impresa de 10,000 ejemplares

mensuales, distribuidos en Hermosillo y otras ciudades de Sonora.

COLABORADORES

Arq. Miguel Angel Carsolio Quintana,Arq. Fernando López, Ing. Raúl Ibarra

Hurtado, Ing. Pedro Fontes,CP. Marco Antonio Peralta

Dra. Sara Nuñez,Francisco Morales,

y Víctor Ruiz.

[email protected]

EstilocontemporáneoUna elegante casa con un estilo muy peculiar es la que te presentaremos en esta edición. La casa fue proyectada por el arquitecto Miguel Angel Carsolio quien hizo una vivienda mexicana contempo-ránea.

En cuanto a la decoración te mos-tramos un elegante estilo elegido por la propietaria que fue quien decoró cada una de las áreas. Una de las caracterís-ticas principales en la vivienda son los espacios abiertos en las áreas sociales y la utilización de piedras naturales. Si estás buscando decorar una casa con un estilo único te recomendamos que veas nuestra Casa del Mes.

En cuanto al estilo decorativo te mostramos una vivienda ubicada en Cor-celes Residencial, también con un estilo contemporáneo. Los propietarios fueron recopilando ideas hasta que formaron cada una de las áreas.

En Arizona Living encontrarás interesante información sobre Prescott. También encontrarás los mejores eventos y conciertos y una interesante nota sobre la silla perfecta de Relax The Back.

Te recomendamos que leas Casa Gourmet porque, además de sus intere-santes datos y recomendaciones que ob-servas cada mes, encontrarás un especial de restaurantes. Aquí encontrarás infini-dad de recomendaciones, costos, platillos y los mejores restaurantes de la ciudad.

JESSICA CARVAJAL SILLEREditora.

FOTO PORTADA:

Ricardo Ferraris Corella

e-mail:[email protected]

ntas

01(662)215-5228 /29

teléfonos:

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gaZpachocítricoIngredientes4 tomates1 pimiento rojo1/4 cebollaMantequillaPuré de tomateSal y pimienta1 naranja1 limón1 toronja(Porción para 2 personas)

Procedimiento• Realizamos tomate concasse. (Hacemos 2 cortes en la parte baja del tomate y eliminamos el punto de arriba, ponemos agua a hervir, ponemos de 3 a 4 minutos, quitamos la piel y las semillas y reservamos).• Hacemos cortes indistintos en nuestra cebolla y pimiento. Agregamos mantequilla a fuego medio en la sartén. Añadimos cebolla y dejamos 5 minutos, después el pimiento morrón y al final nuestro tomate concasse.• Dejamos a fuego bajo de 5 a 8 minutos y reservamos, ponemos en licuadora y añadimos puré de tomate, jugo de naranja, limón y toronja (media naranja, 1 limón y media toronja) y salpimentamos, se licua y listo.

Napoleónde pollo dulceIngredientes1 barra de mantequilla2 pechugas de polloPerejil1 naranjaEspinacaAzúcar, sal y pimienta

Procedimiento• Salpimetamos nuestras pechugas, agregamos la mantequilla en cubos, perejil finamente picado.• En un sartén a fuego medio ponemos a cocinar nuestra proteína. Cuando esté lista, agregamos azúcar (al gusto) y dejamos hasta que forme el color café característico del azúcar• Realizamos un blanqueado de la espinaca (agua hirviendo con sal, para realzar el color del producto) y reservamos.• Segmentamos nuestra naranja.• Decoramos

manzana caramelizadaIngredientes1 barra mantequilla1 manzanaGalletaAzúcarHelado

Procedimiento• Quebramos nuestra galleta y la revolvemos con mantequilla previamente derretida• Hacemos un caramelo con azúcar, en un sartén a fuego medio. Cortamos la manzana en cubos y montamos como en la foto. Hacemos nuestro quenel con el helado y decoramos.

Ganadora de la cena

En días pasados se realizó la cena que organizóRevista Tu Casa Nueva y el Chef Manuel Salcido.

La ganadora fue Aracely Calderón quien en compañía de su esposo, Cesar Barrón, nos recibió

amablemente en su residencia.

El primer tiempo consistió en un gazpacho cítrico, seguido por Napoléon de pollo dulce, y para cerrar con broche de oro

el chef realizó un postre de manzana caramelizada con una basede galleta dulce con quenel de helado.

La ganadora en compañía de su esposo y el Chef Manuel Salcido.

El chef preparando el plato fuerte.

Chef Manuel Salcido, catering, clases particulares, medios de comunicación, contáctalo en [email protected], Facebook “Chef Manuel Salcido”.

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E V E N T O S

HtC, fabricante de smartphones a nivel global con diseños basa-dos en los sistemas operativos Android y Microsoft Windows Phone, anunció en conjunto con Telcel, el lanzamiento del nuevo smartphone HTC Inspire HD, un teléfono que no es del futuro pero actúa como si lo fuera.

En la conferencia de prensa ofrecida por HTC y Telcel, Lee Ittner, Vicepresidente de HTC para América Latina, comentó: “Nos entusiasma el poder pre-sentar al mercado mexicano este nuevo smartphone con las inno-vaciones tecnológicas que HTC ofrece, basado en Android OS, que en conjunto con HTC Sense, hacen la experiencia de nuestros equipos única en el mundo”.

Cabe resaltar que el nuevo HTC Inspire HD cuenta con una cámara fotográfica de 8.0 mega-pixeles, pantalla capacitiva Mul-tiTouch WVGA de 4.3 pulgadas y espectacular sonido Dolby + SRS Surround. Dichas funcionalida-des, sumadas a las funciones de redes sociales y entretenimiento, hacen que este teléfono inteligen-te actúe como si fuera del futuro.

Disponible a partir de agosto, en Centros de Atención a Clien-tes y Distribuidores Autorizados Telcel, tiendas departamentales y de prestigio.

Nuevo de Telcel HTC Inspire HD

la Fogatta es un restaurante especializado en comida internacio-nal, carnes y una propuesta sofisticada. A cuatro años de su apertura, invitan a todos a la nueva área que se adicionó dentro del restaurante; un cálido espacio para recibir en un ambiente casual y relajado, en el que encontrarás interesantes promociones. El único lugar con los servi-cios de un chef personal (el cual consiente a cada uno de los comensa-les) además cuenta con el servicio de banquetes y clases de cocina.

La Fogatta de Sandor RestauranteLunes(día de partidos de Futbol Americano)

Martes(de locuras del chef,platillos sorpresas)

Miércoles(día de compadrestequila y cervezas a $25)

Jueves(noche bohemia, con la voz de Blanca Duarte)

Viernes(noche de amigas, margaritas $25)

Sábado(totalmente familiar, postres gratis para cada mesa).

Los encargados del lugar Leonel López y el chef Sandor Forseck te estarán esperando.

Blvd. Gómez Faríasy QuintanaDe 2 pm a 10 pmTel: (662) 302-7527

todos los viernes y sábados puedes disfrutar de unas noches con estilo bohemio con una deli-ciosa barra de ensaladas, pastas, sopas gourmet y una deliciosa copa de vino chileno Antares con un costo de 99 pesos; todo esto en Restaurante Verde Olivo. El prestigio que los caracteriza, el excelente sabor y un cálido ambiente se pueden disfrutar los fines de semana de 7:00 pm a 11:00 pm en Niños Héroes 75-D. Col. Centro, enseguida del Joung. Teléfono: (662) 213-2881.

Noche Bohemia enel Restaurante Buffetde Verde Olivo

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T I E N D A S

Bolsa:$ 2,272LUCCA / City Center

Collar: $495. LUCCA / City CenterBlusa mod. J2085: $330. LUCCA / City CenterFalda mod. J3850: $295. LUCCA / City CenterCinto: $195. LUCCA / City Center

Porta computadorade piel MontBlanc.Precio disponible en tienda. DANIEL CEBALLOS JOYEROS.

Aretes de oro blancocon Diamantes.Precio disponible en tienda. DANIEL CEBALLOS JOYEROS.

Reloj Gucci de acero con caucho blanco, de la colección Twirl Collection. Precio disponible en tienda. DANIEL CEBALLOS JOYEROS.

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T I E N D A S

Vestido de novia. Precio disponible en tienda. PEDRO CONTRERAS

Caja para arras:$370 cada una.PEDRO CONTRERAS

Aretes y gargantilla plata, chapeadoen oro 18KT topacio ahumado y diamantes.

Pulsera plata y chapa de oro 18KT.Anillo plata y chapa de oro 18KT.

Toda de la prestigiada línea del diseñador Charles Garnier. París, Francia.

Precio disponible en tienda. DANIEL´S E HIJOS JOYEROS

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Una de las zonas principales y con más plusvalía en Hermosillo es sin duda el corredor Morelos. De las grandes ventajas que tiene, es que cuenta con un clima más agradable y con las mejores vistas de la ciudad.

El Morelos ha tenido un incremento acelerado; a lo largo de éste apreciamos una gran diversidad de es-tablecimientos, escuelas, centros comerciales y espa-cios acondicionados para ciclistas de ruta y montaña.

Esta zona ha crecido en plusvalía en la última dé-cada, contando con residenciales muy importantes, lugares de entretenimiento, restaurantes, universi-dades, agencias de autos, plazas comerciales y hos-pitales de primer nivel. Actualmente es una de las arterias más importantes de la ciudad con conexión directa a la salida a Nogales.

Este importante boulevard tiene como marco principal, una de las obras más imponentes realizadas y uno de los grandes logros en cuanto a infraestructura en Hermosillo; el nuevo puente, con un costó 60 millo-nes de pesos. Con éste se agiliza el tráfico y se otorga a los automovilistas mayor funcionalidad en las horas pico. Desde aquí comienza la primera etapa de moder-nidad de la zona. “Uno de los avances que se hicieron en el corredor Morelos fue el paso a desnivel, errónea-mente nombrado distribuidor vial, solucionando de esta manera uno de los puntos de mayor conflicto en cuanto a vialidad, agilizando el flujo vehicular”.Ing. Raul Ibarra. Director de Vialidad de Hermosillo. Instituto Municipal de Planeación.

“Hace tres administraciones se empezó con el pro-yecto de concreto hidráulico entre las calles Aburto y el Blvd. Progreso, detonando de manera impresionan-

te el área comercial y siendo considerada actualmente como la zona más atractiva en cuanto a comercio”.Ing. Pedro Fontes.Director General de Infraestructura.

Sin duda, la zona de mayor desarrollo es la que comienza a partir del Blvd. López Portillo. La aper-tura de un gran número de restaurantes, tiendas de autoservicio como Sams y Vimark; un moderno

El Blvd. Morelos se ha convertidoen un polo de desarrollo parala ciudad, con una infinidad

de comercios, escuelas y centrosde entretenimiento.

A mediano plazo se harán nuevos lugares de esparcimiento

lo que incrementará aun másel ramo comercial de la zona.

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BLVD. MORELOS:

Ing. Raul Ibarra, Directorde Vialidad y Transporte. IMPLAN.

CP. Marco Antonio Peralta Morales, Director Administrativo, Lic. Gilda Ahumada, Promotora de Proyectos y Lic. Jesús Humberto Ahumada, Promoción y Ventas de Colinas del Bachoco.

TEXTOS Jessica Carvajal SillerFOTOS Ricardo Ferraris

boliche, la universidad Tec Milenio, sólo por men-cionar algunos. Dentro de los proyectos a mediano plazo se encuentra un parque acuático, que funcio-nará como centro recreativo para los habitantes de la ciudad, ubicado en Blvd. Morelos esquina con Blvd. Progreso; también se tiene contemplado un parque privado con una extensión de 14 hectáreas, y que tendrá un imponente anfiteatro y un área mo-derna para eventos sociales, además de conexión inalámbrica, imponentes instalaciones para activi-dades al aire libre y espejos de agua.

“En la actualidad existen alrededor de 40,000 habitantes en la zona de influencia, distribuido en más de 40 desarrollos residenciales de nivel me-dio y medio alto. La construcción y ampliación de grandes vialidades como el Blvd. López Portillo, el Blvd. Progreso y la salida Norte a Nogales, como prolongación del Blvd. Morelos, dan un entorno dinámico al área”. CP. Marco Antonio Peralta Morales.Director administrativo de Colinas del Bachoco.

El Blvd. Morelos se ha convertido en un exce-lente polo de desarrollo en la ciudad y un detonador importante en el ámbito residencial y comercial, teniendo importantes residenciales como Palermo, Antara Residencial y Monterosa Residencial, este último, enclavado en la nueva sección de continua-ción Morelos.

Polo de desarrolloen la ciudad

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ArquiTEcTO Miguel Angel Carsolio [email protected] MadisonLámpArAS Sun Ligthing ObrAS dE ArTE L.A. GaleríamObiLiAriO Innovaciones, Copenhagen, Robb & StuckyTEXTOS Jessica Carvajal SillerFOTOS Ricardo Ferraris Corella

Estilo contemporáneo

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cOn visTA PAnORámicA. Un gran sillón seccional de piel chocolate es el centro de esta gran área, en la cual los colores cálidos se apoderan del ambiente. Algo realmente sorprendente es el marco de madera con el cual se cubrió la ventana principal, semejan-do una postal. Junto a esta área está un centro de entre-tenimiento y un bar cubierto con granito.

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FUERA DE sERiE. Algo realmente sorprendente y fuera de serie es el imponente cuadro de una réplica de Picasso pintada por la propietaria quien, además, decoró toda la casa. El buen gusto y la elección minuciosa de cada uno de los elementos decorativos forman un cálido ambiente.

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cOmEDOR clásicO. La mesa del comedor es de madera estresada, lo que quiere decir que recibió martilla-zos para darle una apariencia única. Las sillas son de estilo clásico y se combinaron diferentes telas; en la parte superior una tela de color claro y en el asiento piel color tabaco.

mODERnA cOcinA. Esta cocina fue elaborada por Madison; se colocó en cubierta, isla y back splash, un granito con un color más fuerte que el que tiene el travertino colocado en la mayoría de la vivienda para que contrastara con mucha elegancia.

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lA imPOnEnTE ARqUiTEcTURA se destaca en esta imagen; los materiales como la madera, cantera, mármol y las grandes obras de arte crean el ambiente perfecto. La casa fue proyectada por el arqui-tecto Miguel Angel Carsolio Quintana y cuenta con un estilo mexicano contemporáneo.

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cómODA TERRAzA. En el piso de esta terraza se colocó piedra de la India y fue importada de los Estados Unidos. El ratán, las paredes cubiertas con fachaleta, el mármol en la mesa, la fuente forman un espacio ideal para disfrutar. Las escaleras para ascender a la planta alta se ocultaron en una escalera de caracol que nos conduce a otra cómoda terraza.

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la arqUiteCtUra es mexi-cana contemporánea y tiene como característica principal la utilización de piedras naturales en interior y exterior, formando un concepto agradable.

El terreno con una de las vistas más imponente hacia el lago. Por ello se elevó la estan-cia para que enmarcara la belle-za del lugar.

En la planta baja apreciamos que los espacios son abiertos, contando con sala, comedor, cocina, estancia y bar, teniendo como elemento principal una gran pecera. En la terraza se cu-brió el piso con piedra de la in-dia, se cubrieron las paredes con fachaleta y se anexaron detalles con mármol rústico, teniendo como un fino detalle, los venta-nales cubiertos con madera.

La residencia cuenta con un elevador, modernas tecnologías, aislamiento térmico, sistema de aire acondicionado de alta efi-ciencia, iluminación de bajo con-sumo de energía y ventanales con doble cristal.

arq. Miguel angelCarsolio [email protected]

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Jarrón morado:$ 820TASSI

Abanico Dorado:$1,060TASSI

Sala 3-2 SofásModelo strikemorada: $16,590MUEBLERÍA DEL PACÍFICO

Porta Tv delsa,Modelo Murcia.Chocolate: $ 4,990 MUEBLERÍANACIONAL

Jarrones: $1,180 / $980DETALLES SONIA

Caracoldecorado: $680DETALLES SONIA

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Sala modelo Fly 3-2 Marca Black *APLICANRESTRICCIONES: $11,199RINCONESY SOLUCIONES

Cojín morado: $440TASSI

Ciclista escultura:$2,400DISEÑOS,CASA YJARDÍN

Canción larguísima sin nombre. Miguel Guzmán. Monotipo. 31x31cm: $1,500LA GALERÍA

Historia de un vuelo. Miguel Guzmán. Grabado y metal. 50x47cm: $2,500LA GALERÍA

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Sillón individualModelo GIOHojas Chocolate: $3,259RINCONESY SOLUCIONES

Pareja de pie: $4,550FLORERÍALORENIA

Esculturade jirafas:$7,495FLORERÍALORENIA

Cuadro con marco de acero inoxidable. Pintura técnica mixta (acrílico, spray, óleo) $2,850DISEÑOS,CASA Y JARDÍN

Bolas rojas set de 3: $593TASSI

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Un hogar cómodo,funcional y cálido

mObiLiAriO Sala, comedor, recámara principaly mesas de la sala de In MueblescuAdrOS Galería CesarettiTEXTOS Jessica Carvajal SillerFOTOS Francisco Morales

los propietarios querían un hogar cómodo, cálido y funcional. Muchas de las ideas fueron de la propietaria quien nos comentó que sacó algunos tips de varios ejemplares de Tu Casa Nueva. La vivienda se encuentra ubicada en Corceles Residencial.

EsTAnciA. Original y cómoda es esta área de televisión. El gran tapiz con diseño floral está a la tendencia en cuanto a decoración. Si deseas hacer de un lugar un espacio único, te recomendamos que coloques paneles o tapices. Además son muy fáciles de instalar y limpiar.

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sAlA. Una cómoda sala de piel fusionada con un par de sillas se conjugan esta área social. Resultó acertado decidirse por pocos elementos decorativos. En uno de los muros se colocó un paladio color naranja lo cual le da un brillo especial.

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cOcinA. Este tipo de cocina es muy utilizada para cualquier estilo de decoración ya sea clásica o contemporánea, además, el color tabaco nunca pasará de moda.

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cUARTO mARiPOsAs. El morado es uno de los tonos favoritos al momento de ambientar una habitación infantil. Sobre la cabecera se colocaron cuatro cuadros con diseños de flores y mariposas; este detalle continúa hacia la ventana.

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DORmiTORiO PRinciPAl. En ediciones anteriores mostramos una habitación en la cual estaba revestida con un material de vinil que se puede colocar tanto en muros como en pisos; fue de esa revista de donde la propietaria vio la sugerencia y la colocó en su dormitorio.

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las piedras son el material constructivo más antiguo que la humanidad conoce, y aun así, con toda la tecnología y técnicas dis-ponibles, hoy las piedras siguen siendo utilizadas en cualquier lugar del mundo. Su estabilidad, elegancia y sus propiedades térmicas y acústicas, son altamente consideradas tanto para espacios exterio-res como en interiores.

Conversando con un colega arquitecto sobre materiales como piedras en jardines, me comentaba que muchos de los jardines orientales, a diferencia de los occidentales, no sólo son sobre plan-tas o césped, sino que más bien es algo sobre razonar elementos simbólicos como las piedras, y la razón de situar estos elemen-tos de una “manera pura”, es para poder entender esa naturaleza y contemplarla.

Existe algo llamativo en el tema de los jardines y el uso de la piedra que me gustaría ilustrar. Se requiere de tiempo y dinero

para construir, y que por lo menos se disponga de un área de 5 metros cuadrados para darle el mérito que merece.

Creo que es un concepto muy personal y no todo mundo lo digiere, pero debido a su estrecha relación con el balance entre ecología y sustentabilidad vale la pena considerarlo. Para los que buscan una nueva opción de materiales en el jardín, el buen uso de piedras relaja y estimula, ya que las piedras son elementos limpios y de una forma pura que otorgan una fuerte sensación espiritual entre hombre y naturaleza, de manera que reintroduce una nueva lógica en el ámbito de una casa moderna.

Introducir tus influencias modernas en un jardín tradicional puede crear contrastes intensos que lo hagan resaltar; y la minia-turización del paisaje, o decir cómo entiendes un gran paisaje en una escala residencial, son ingredientes clave en el diseño de un “jardín en las rocas”.

Jardín en las RocasTEXTOS / FOTOFernando López

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la inContinenCia urinaria se define como la perdida involuntaria de orina que provoca un pro-blema higiénico y social. Existen muchas ideas erró-neas acerca de la incontinencia urinaria femenina, ya que es un problema del que no se habla por ver-güenza e inseguridad. De acuerdo a la etiología se clasifica en incontinencia de esfuerzo, incontinencia de urgencia, mixta etc.

Son varios los factores de riesgo que condicio-nan el desarrollo de este problema entre ellos: El sexo, la incontinencia es tres veces más frecuente en mujeres que en hombres; la edad, ya que a mayor edad va disminuyendo la capacidad de la vejiga así como la habilidad para posponer la micción; el hi-poestrogenismo (disminución de estrógenos), afec-tando la función de la uretra; la paridad, siendo este último uno de los puntos más importantes, en espe-cial si hablamos de la incontinencia de esfuerzo. Las lesiones que sufren los tejidos durante el parto son un factor determinante para desarrollar pérdida de orina así como otras anomalías del suelo pélvico.

Otros factores que contribuyen a la aparición de este problema son: cirugías pélvicas previas, in-

gesta de diuréticos, cafeína, obesidad, entre muchos otros.

El tratamiento depende del tipo de incontinen-cia que presente la paciente, puede ser médico o quirúrgico, acompañado siempre de otras medidas como son la disminución en la ingesta de alimentos irritantes para la vejiga (café, refrescos, condimentos en exceso, piña, jamaica, tamarindo, cacahuate solo por mencionar algunos).De igual forma, se deben realizar ejercicios de kegel y ejercicios de entrena-miento vesical.

En resumen podemos decir que las causas princi-pales de la incontinencia urinaria femenina, se derivan de los cambios hormonales y f ísicos que se producen durante el embarazo, el parto y la menopausia.

Es importante que si presentas este problema acudas con tu ginecólogo quien te ayudara a resol-ver este problema.

Para más detalles te sugieroconsultar la siguiente página:www.incontinencia.com

La incontinencia urinaria femenina

Lo que debes saber,

sobre las pérdidas

de orina en la mujer

TEXTOS Dra. Sara Nuñez.Ginecoobstetra con subespecialidad en urología ginecológica.Egresada del Hospital deGinecología y Obstetricia#23 del IMSS de Monterrey NL. Miembro del Consejo Mexicano de Ginecología y [email protected]

cOlABORADOREs:Don Prince / Prescott Office of TourismJorgen Hansen / Copenhagen Imports

Katya Vilchyk / Standards of ExcellenceLisa Ono / Standards of Excellence

Miguel Levy / Relax the Back

ARizOnA sAlEs:

Alejandra Félix ([email protected])

El lago Watson está convenientemente situado a sólo 4 kilómetros del centro de Prescott y cuenta con diferentes actividades como: pesca, canotaje, kayak, paseo en canoa, senderismo, escalar, acampar y picnic de día. La superficie del lago es alrededor de 150 hectáreas y se distingue por sus aguas azul cielo rodeadas de rocas de granito con abundante vegetación.

Fotografia de Chris hosking. Cortesía de Ciudad de prescott.

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E V E N T O S

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depo

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Tucson Arena260 south church st. Tucson, Az 85701Disponibles en:www.ticketmaster.comBoletos:$15 a $58.65 dls.

DisnEy On icE

DEl 8 Al 11 DE sEPTiEmBREARizOnA DiAmOnDBAcks vs. PADREs DE sAn DiEgOChase Field401 E. Jefferson,Phoenix, AZ 85004Boletos: $11 a $146 dls.Disponibles en:www.ticketmaster.com

DEl 19 Al 21 DE sEPTiEmBREARizOnA DiAmOnDBAcks vs. PiRATAs DE PiTTsBURgChase Field401 E. Jefferson,Phoenix, AZ 85004Boletos: $10 a $146 dls.Disponibles en:www.ticketmaster.com

DEl 23 Al 25 DE sEPTiEmBREARizOnA DiAmOnDBAcks vs.gigAnTEs DE sAn FRAnciscOChase Field401 E. Jefferson,Phoenix, AZ 85004Boletos: $11 a $146 dls.Disponibles en:www.ticketmaster.com

DEl 26 Al 28 DE sEPTiEmBREARizOnA DiAmOnDBAcks vs. DODgERs DE lOs AngElEsChase Field401 E. Jefferson,Phoenix, AZ 85004Boletos: $10 a $156 dls.Disponibles en:www.ticketmaster.com

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iert

os septiembre18TRAINAnfiteatroAnselmo ValenciaCasino del SolTucson, ArizonaBoletos: $25 a $65 dls.Disponibles en:www.casinodelsol.com

septiembre20SANTANAAnfiteatro Anselmo ValenciaCasino del SolTucson, ArizonaBoletos: $45 a $125.50 dls.Disponibles en:www.casinodelsol.com

octubre16Foo FighterswiTh cAgE ThE ElEPhAnTUS Airways CenterCalle Jefferson 201 Este, Phoenix, Az.www.usairwayscenter.comBoletos: $40.75 a $60.75 dls.Disponibles en:www.ticketmaster.com

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ro

27 DE sEPTiEmBREAl 2 DE OcTUBRE

West Side StoryASU Gammage1200 South Forest Ave, Tempe, AZ 85287Boletos: $27.40 a $90.35 dls.Disponibles en:www.ticketmaster.com

septiembre10AlejandroFernándezAnfiteatro A. Valencia

Casino del SolTucson, ArizonaBoletos: $50a $150 dls.

Disponibles en:www.casinodelsol.com

13 16OCTUBRE

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¿Una silla que es perfecta? ¿Cómo es esto?Esto suena como algo ya trillado de “satisfacción

garantizada al 100%” o “nuevo y mejorado” pero des-pués de haberme sentando en ella, honestamente te puedo decir que tiene algo.

La silla perfecta es una categoría que llamamos Sillas con Gravedad Cero. Recibió ese nombre porque operan bajo los principios ergonómicos desarrollados por la NASA. Los científicos aeroespaciales busca-ron maneras para prevenir que sus astronautas sufrie-ran por la gravedad durante el lanzamiento de los trans-bordadores. Al estar senta-dos en la tradicional posi-ción vertical, las fuerzas de gravedad se concentran en la columna vertebral crean-do una presión enorme.

Para contrarrestar esto, los científicos desarrollaron, la posición de “cero grave-dad”, en la cual los pies se co-locan por encima de la columna vertebral, permitien-do que la gravedad se disperse uniformemente por todo el cuerpo. Esto reduce los puntos de presión y por eso las sillas de gravedad cero ofrecen un confort más profundo y relajante que cualquier otro.

Cuando te sientas en una, se siente la diferencia. La sensación de sentarse en una silla regular, con la cadera y la columna vertebral en un incómodo ángulo de 90 grados, está totalmente ausente. En

cambio, en la posición de gravedad cero, tu corazón no tiene que trabajar duro para bombear sangre por todo el cuerpo. Tu circulación fluye con la gravedad en vez de ir contra ella. También observarás que el respaldo de la silla está inclinado ligeramente, lo que estimula un ángulo abierto de torso- muslo; asen-tando la pelvis, así como alineando y estabilizando la columna vertebral, lo cual es importante para establecer una “postura neutral”, que es la posición más natural del cuerpo. La silla perfecta logra esto

sin esfuerzo, asegurando la máxima comodidad y el alivio del dolor.

El beneficio de la “pos-tura neutral” es que crea una sensación relajada y de fantasía que induce el sue-ño en cuestión de minutos. La menor presión sobre su espalda, hombros, cuello y la columna vertebral signi-fica que sus músculos no tienen que trabajar duro sosteniendo su cuerpo.

Una vez más; esta posición de “postura neutral” fa-cilita que su cuerpo se relaje, reduce la tensión y disminuye la fatiga.

Te recomiendo que visites RELAX THE BACK. Aquí encontrarás diferentes productos para aquellas personas que buscan aliviar y prevenir dolores de espalda y del cuello. Sus productos se enfocan en sie-te categorías: sueño, oficina, fitness y terapia, sopor-te lumbar y espalda, viajes, pasajes y reclinables.

ConoCiendoun produCtoexCepCional

TEXTOS Miguel LevyRelax the backFOTOgrAFíA cOrTESíA Relax the back

La silla perfecta en Relax the back

2 UBICACIONES EN

• 5350 Broadway Blvd. Ste.156 Tucson, AZ 85711

• 4433 N. First Avenue Ste. 103 Tucson, AZ 85719

HORARIOLunes a Viernes:10 am - 5:30 pm Sábados: 10 am - 5 pm Domingos: Cerrado

Tucson

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Más qUe un horno, el microondas o el lavavajillas, el refrigerador es el electrodoméstico principal en la cocina. Otros aparatos de cocina, como aquellos que se utilizan para cocinar o limpiar, sólo se usan cuando se necesitan y permanecen desocupados la mayoría del tiempo.

En cambio, el refrigerador es un lugar de almacena-miento potente que trabaja de manera constante para mantener nuestros alimentos lo más frescos posible.

Comprar un refrigerador nuevo es una decisión importante que requiere hacer

consideraciones muy bien pensadas.

Usa esta guía útil para ampliar tu conocimiento en los diferentes tipos de refrigeradores antes de to-mar una decisión de compra.

Refrigeradores con congelador superiorÉste es el tipo de refrigerador más común. El

área de refrigeración ocupa la mayor parte y se en-cuentra en la parte inferior del aparato, mientras que la parte superior funciona como congelador. Estos refrigeradores son capaces de almacenar gran-des cantidades de comida, a menudo más que aque-llos refrigeradores que cuentan con el refrigerador en la parte lateral. Lo mejor de todo es que estos refrigeradores tienden a ser más accesibles; ofrecen muchas de las características de los otros estilos manteniendo etiquetas de precio inferiores.

Refrigeradores con congelador en parte inferior Estos son simplemente lo opuesto al congelador

en la parte superior; el mayor espacio de almacena-miento se ubica encima del congelador, el cual es más pequeño. A diferencia del tipo de puerta con-gelador, los congeladores en la parte inferior son

Los diferentes tipos de refrigeradores…

Más que solo gustoTEXTOS Westar Kitchen & BathFOTOS Westar Kitchen & Bath

generalmente grandes cajones. En los refrigeradores de este tipo, el congelador se coloca al nivel de los ojos y tiende a tener espacios más grandes que de los otros estilos. Ten en cuenta, que este tipo de refri-gerador normalmente no incluye características en puerta como dispensador de hielo y agua.

Estilo puerta francesa o duplex. En lugar de dividir horizontalmente la sección

principal y congeladores, los refrigeradores de puer-ta francesa o duplex separan las funciones vertical-mente, y por lo general se coloca el congelador a la izquierda y el refrigerador a la derecha. Estos refri-geradores han ganado popularidad en las cocinas de alto lujo ya que suelen tener características más especiales que los de estilos más tradicionales. Los Refrigeradores duplex a menudo incluyen dispensa-dores de hielo y agua fría, y el congelador tiende a ser mayor que en otros estilos. Sin embargo, el al-macenamiento principal es más estrecho que en los refrigeradores de estilo superior e inferior.

Los tres tipos de refrigeradores vienen en una amplia variedad de estilos, muchos de ellos con ca-racterísticas adicionales. Los nuevos refrigeradores de lujo son bastante personalizables, lo que permite al dispositivo que se mezcle con el diseño general de la cocina. Te invitamos a que conozcas la variedad de refrigeradores que están disponibles para ver y comprar en nuestra sala de exhibición de electrodo-mésticos de Westar en Tucson.

Westar Kitchen & Bathwww.westar-sw.com3850 W. Orange Grove Road Tucson, AZ 85741 Lunes a viernes de 9am a 5pm Sábados de 10am a 2pmwww.facebook.com/westar.kitchen.bath

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presCott es un destino que trasciende el estereotipo de Ari-zona. No es sofocante en los vera-nos ni tiene kilómetros de cactus.

Debido a su ubicación cerca-na al Gran Cañón cuenta con las cuatro estaciones del año de ma-nera moderada, una temperatura

diurna promedio anual de unos 20 grados centígrados y más de 300 días de sol. Prescott se en-cuentra ubicado a tan sólo 144 kms al norte de la bulliciosa ciu-dad de Phoenix, cómodamente frente a su bosque nacional.

En 1864, se convirtió en la

primera capital del territorio de Arizona. En esos días, la ciudad estaba anclada sobre la infame “línea de whisky” con invitados como Wyatt Earp y Doc Holli-day. A esta experiencia cultural se agrega el hecho de que hay mas de 800 edificios históricos registra-dos, incluyendo el recientemen-

historia y mucho más...

Foto: Rosenberger Photography.

Foto: David Veatch.Foto: Kim H. Kapin.

Foto: Rosenberger Photography. Foto: Kim H. Kapin.

www.visit-prescott.com117 W. Goodwin StreetPrescott, AZ 86302(928) 445-2000

www.arizonaguide.comFotografías cortesía:City of Prescott

te restaurado teatro “Elks Opera House” con más de 500 asientos.

La calle Mount Vernon ca-racteriza a uno de los numerosos distritos históricos. Es una de esas vías de ensueño, rodeada de árbo-les y casas victorianas meticulo-samente restauradas. Un paseo o

recorrido en carro sobre esta calle es obligatorio. La plaza central es el corazón distintivo de Prescott. Durante los meses de verano, en-vueltos de olmos, te ofrece cinco noches de entretenimiento gra-tuito y en vivo.

Pero lo que realmente atra-

pa la atención de los turistas es la variedad de actividades al aire libre. Con cinco lagos escénicos y una red de más de 450 kilómetros de senderismo, ciclismo y paseos a caballo, a través de la ciudad y en su bosque nacional, la prensa ha nombrado a Prescott como la “ciudad de aventura al aire libre”.

Foto: Kim H. Kapin.

Foto: Rosenberger Photography .

Foto: Kerrick James. Foto: Kim H. Kapin.

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COPENHAGEN

Seccional con un confortespecial en diseño limpio y fresco.96” x 96” x 34” de profundidad:$1,099 dólares.

Color y confort con la silla Linley. Disponible en color rojo, blanco, negro, gris o naranja: $ 99 dólares.

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Editora de sección - Alhelí Ayala Robles Linares/[email protected]

Fotografías - Ricardo Ferraris, Víctor Ruiz, Alejandra Valencia, Publitecnia, R Treviño, Gastelum Möller,

Caffenio, Zap, Casa centenaria, Brandex, Los Lagos, Swiss Haus, Ihop, Strategia, Dairy Queen,

Las Ventanas barra café, Los Arcos, Papa Johns y B Marketing.

Colaboraciones - CANIRAC Hermosillo y restaurantes participantes.

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especial restaurantes datos interesantes y curiosidades del mes

¿El términorEstaurantE?

La palabra restaurante se utilizaba

para denominar las “casas de

comidas”, ubicadas en Francia.

Según esta versión, un mesonero

llamado Boulanger, al inaugurar la

que se podría considerar la pri-

mera “casa de comidas”, puso una

frase en la entrada, que decía lo

siguiente: “Venid a mí todos los

de estómago cansado y yo os lo

restauraré”. De esa última palabra

de la frase se cree que derivaría

el término restaurante.

Un restaurante es un establecimiento públi-

co donde se paga por la comida y bebida,

para ser consumidas en el mismo local o

para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de

modalidades de servicio y tipos de cocina.

La palabra proviene del francés “restaurant” que

significa “restaurativo”, refiriéndose a la comida

que se ofrecía en cierta época, que consistía en

un caldo preparado a base de carne, por ello muy

reconfortante.

nuEstra CoCina sonorEnsE

Una gastronomía creada por culti-

vadores y ganaderos, dependien-

te de los ciclos de la lluvia y las

estaciones; acostumbrada a llevar

a la mesa productos del trabajo

y la recolección como son: el

trigo, el maíz, el frijol, la carne de

res, las calabacitas, los quelites,

las verdolagas, junto con carnes,

producto de la caza de espe-

cies silvestres, el chile verde o

colorado y el chiltepín. De alguna

manera ellos están presentes en

buena parte de nuestras mesas

sonorenses y es difícil encontrar

una comida propia de esta zona

en la que no se utilice alguno.

Hay preferencias regionales, por

supuesto, y es válido afirmar

que por regla general en el norte

del Estado se usa más el trigo,

mientras que en el sur el maíz es

el que predomina, sin que uno

llegue a excluir al otro completa-

mente. Cocina fácil, rápida, seria y

directa; poco complicada, vasta y

sin rodeos pero propia, nutridora

y digna. Como todo producto

cultural es algo vivo, está en con-

tinuo cambio. Provenientes del

altiplano se han aclimatado aquí

los moles, los sopes y las carnitas

de puerco. Del oriente llegó la

comida china al grado de que el

“chopsuey” puede ser considera-

do un platillo regional.

La magia DELoS rEStaUrantESTEXTOS: alhelí ayala r. l.

Las inmigraciones de italianos, yu-

goslavos, españoles y franceses

poco a poco van introduciendo a

los gustos y a la cocina sonoren-

ses variaciones, productos, con-

dimentos y formas de presenta-

ción que muy pronto se asimilarán

a lo nuestro y se aceptarán como

parte de nuestra cocina y nuestra

cultura. El trigo y el ganado los

introdujeron los españoles y muy

pronto comenzaron a ser parte de

nuestra cultura.

especial restaurantestendencias bebidas tips

El Corazón dE un rEstaurantE

La tarea principal del cocinero es preparar platillos con muy buen

sazón para ser degustados por sus comensales, en el restaurante o

en casa, dependiendo del establecimiento al que uno acuda para co-

mer. Un verdadero cocinero debe prepararlos considerando el menú

del día, un estimado de la clientela a atender y sus preferencias, el

tiempo que lleva la preparación, los recursos económicos disponibles

y el personal de cocina con que cuenta.

En otras palabras, el cocinero no sólo cocina, sino que también planea

lo que se debe hacer, calcula lo que se tiene que gastar y coordina

las tareas de quienes ayudan en la cocina. Lo anterior supone esmero

en el trabajo y muchísima creatividad, imaginación y paciencia para

cocinar con todo el corazón.

la gastronomía dE méxiCo

Se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como

por la complejidad de su elaboración. Es reconocida por sus sabores

distintivos y sofisticados con gran condimentación. reúne tradi-

ciones gastronómicas tanto mesoamericanas como europeas, entre

otras muchas. El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana

fue reconocida como Patrimonio inmaterial de la Humanidad por la

UnESCo.

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rEstaurantE buFFEtEs posible escoger uno mismo una gran varie-

dad de platos cocinados y dispuestos para el

autoservicio. a veces se paga una cantidad fija

y otras veces por cantidad consumida, por peso

o tipos de platos. Surgido en los años 70’s, es

una forma rápida y sencilla de servir a grandes

grupos de personas.

rEstaurantE dE Comida rápidaSon del tipo informal donde se consume ali-

mentos simples y de rápida preparación como

hamburguesas, papas fritas, pizzas, pollo, entre

otros.

rEstaurantEsdE alta CoCina o gourmEt Los alimentos son de gran calidad y servidos

a la mesa. El pedido es “a la carta” o escogi-

do de un “menú”, por lo que los alimentos son

cocinados al momento. El costo va de acuerdo

al servicio y a la calidad de los platos que con-

sume. Existen meseros, dirigidos por un maitre

o capitán. El servicio, la decoración, la ambien-

tación, comida y bebidas son cuidadosamente

escogidos.

rEstaurantEstEmátiCosSon clasificados por el tipo de comida ofrecida.

Los más comunes son según origen de la cocina,

siendo los más populares en todo el mundo: La

cocina italiana y la cocina china, pero también

cocina mexicana, cocina japonesa, cocina es-

pañola, cocina francesa, cocina peruana, cocina

tailandesa, restaurantes espectáculo, entre otros.

Comida para llEvaro takE awaySon establecimientos que ofertan una variedad

de primeros platos, segundos, y una variedad

de aperitivos, que se exponen en vitrinas frías

o calientes, según su condición. El cliente elige

la oferta y se confecciona un menú a su gusto,

ya que la oferta se realiza por raciones indivi-

duales o como grupos de menús. Dentro de los

take away podemos encontrar establecimien-

tos especializados en un determinado tipo de

producto o en una cocina étnica determinada. al

igual que los fast food, la vajilla que se usa son

recipientes desechables.

lasCoCinas dEl mundo

a continuación nombraremos algunos de

los platillos más representativos de las

principales gastronomías mundiales, todas

ellas ricas por la infinita gama de sabores,

por su diversidad de ingredientes, y por los

tradicionales métodos de cocción de cada

una ocupa.

la mExiCana: Los tacos

El pozole

El mole

Los tamales

Las enchiladas

la FranCEsa: tapenade

asado de pollo

Sopa bouillabaisse

Quiche Lorraine

Crepes

la Española:Paella

tapas

tortilla española

Embutidos

y carnes frías

la italiana: El risotto

Focaccia al rosmarino

La lasagña

Los ravioles

La pizza

la ChinaCuencos de arroz

tofú fermentado

Vegetales al wok

Pato

Fuente central con

carne y brotes de bambú

Todos los tipos de restaurantes


la gastronomía dE FranCia

Está considerada como una de las más importantes del mundo.

Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional

francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también

por su refinamiento. Su influencia se deja sentir en casi todas las

cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus

bases conocimientos técnicos de la cocina francesa. Varios chefs

franceses tienen una gran reputación internacional, como es el caso

de taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse.

la CoCinaitaliana

La cocina de italia es extre-

madamente variada, espe-

cialmente la de las regiones

del centro y sur del país. Está

incluida dentro de la denomi-

nada gastronomía mediterránea

y es imitada y practicada en

todo el mundo. Es una cocina

donde coexisten los abundan-

tes aromas y los sabores del

mediterráneo, tiene un fuerte

carácter tradicional.

la gastronomía dE España

Es una variada forma de

preparar platos, que se ve

enriquecida por las apor-

taciones de las diversas

regiones que componen el

país. En la cocina espa-

ñola actual conviven dos

realidades: la cocina clásica

y popular fundamentada

en la tradición, y la cocina

actual que emplea las más

novedosas e ingeniosas

técnicas de cocina de au-

tor, con cocineros que han

alcanzado fama internacio-

nal reconocida.

7�

la gastronomía dE Japón

Como cocina nacional ha evolu-

cionado, a través de los siglos,

a causa de muchos cambios

políticos y sociales, comenzando

por la Edad antigua, en la que

la mayoría de la cocina estaba

influenciada por la cultura china.

Finalmente, la cocina cambió

con el advenimiento de la Edad

media que marcó el comienzo de

un abandono del elitismo con la

normativa del shogunato.

La comida japonesa es conocida

por su énfasis en la estacionali-

dad de los alimentos, calidad y

presentación de sus ingredientes.

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la asoCiaCión Culinaria dE méxiCo, a.C. Es la asociación que representa a méxico oficialmente ante la asociación

mundial de Sociedades de Chefs (WaCS, por sus siglas en inglés). Cabe

mencionar que méxico ha logrado ya cinco generaciones de chefs certifica-

dos internacionalmente. Hoy, estos profesionales gastronómicos son recono-

cidos y valorados internacionalmente. Conozcamos algo de algunos de ellos:

José ramón Castillo. Se le conoce como el maestro del chocolate ya que ha com-

binado una serie de ingredientes mexicanos para darle un nuevo giro a esta golosina.

Entre los insumos que utiliza se encuentran el mole, la guayaba y el café de olla. Sus

chocolates son pulidos y pintados a mano, por lo que son una experiencia incluso para

el sentido de la vista.

EnriquE olvEra. De acuerdo a la revista Food & Wine, es uno de los chefs más

prometedores del mundo. Él mismo ha manifestado que no sólo quiere ser el mejor

de méxico, sino el mejor de todo el mundo. Es chef ejecutivo de la empresa mexicana

para quien ha creado una nueva cocina a ser servida en los vuelos de mayor prestigio.

móniCa patiño. renombrada chef que se destaca por su éxito en el medio culinario

y el reconocimiento de los restaurantes que ha abierto, tales como La taberna del

León, mP Café Bistro, naoS y Delirio de mónica Patiño, todos ubicados en la Ciudad

de méxico. Comenzó su carrera en La Hacienda de los morales y su formación teórica

la adquirió en L´Ecole de Cuisine de la Varenne, en París.

patriCia quintana. Fuera del país es reconocida como la chef más importante

de méxico. Se formó bajo el movimiento de la nouvelle Cuisine. Es fundadora de la

Escuela de la alta Cocina mexicana. Ha escrito más de 10 libros, en los que difunde las

técnicas de la cocina tradicional mexicana.

FEdEriCo lópEz. Chef de larga trayectoria que actualmente radica en Cancún,

Quintana roo. Es socio fundador de Event Solutions y gourmet Events, compañías

especializadas en eventos y banquetes. Es creador del concepto taller gourmet, en

Cancún y socio fundador de Culinary Performance, empresa de asesoría y consultoría

gastronómica.

bEnito molina. Destacado chef que a lo largo de su trayectoria profesional ha

participado en el diseño de exitosos conceptos gastronómicos. actualmente radica

en Ensenada, Baja California, donde tiene tres restaurantes. Benito fue recientemente

nombrado “Pionero de la cocina baja mediterránea” por la revista gourmet USa.

riCardo muñoz zurita. nombrado por la revista time “Profeta y preservador de

la tradición culinaria”. además de su vasta experiencia como escritor gastronómico,

actualmente dirige su propio restaurante: Café azul y oro, en la Ciudad de méxico, y

brinda asesoría gastronómica en méxico y el extranjero.

aquilEs ChávEz JiménEz. originario de tabasco, ha dedicado toda su vida al nego-

cio culinario. Es uno de los chefs mexicanos más importantes y se ha especializado en

la cocina tabasqueña contemporánea. Es protagonista del programa de televisión “El

toque de aquiles”.

riChard sandoval. originario de la ciudad de méxico, desde los doce años com-

partió con su padre el gusto por la comida tradicional mexicana. Estudió en el Cullinary

institute of america. Sus cadenas de restaurantes a lo largo y ancho de Estados

Unidos y la sólida reputación que han forjado lo hacen uno de los mejores chefs y

empresarios del país.

ChiltepínEl chiltepín es un chile utili-

zado en el noroeste del país.

El chiltepín generalmente se

recolecta en estado silves-

tre cuando aún presenta una

maduración incompleta, para

posteriormente ponerse a

secar. Es común que en la

zona rural forme parte del

huerto familiar, junto con

otras plantas de uso común.

Las propiedades medicinales

que se le atribuyen a esta

planta apuntan a la resolu-

ción de problemas de la piel

como la disipela y salpullido.

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receta creación del experto

Preparación:En un sartén a fuego alto se dora la cebolla junto al arroz, una vez dorados se incorpora el azafrán junto con el caldo y el pimiento rojo, a punto de ebullición se reduce a fuego y se tapa por aproximadamente 15 minutos o hasta que se evapore el caldo.

Se limpian y cortan los pimientos en cubos grandes, así como la cebolla. Se insertan e intercalan con el callo y camarón, en los brocheteros se sazonan con sal y pimienta, se reservan. En un bowl se incorpora el aceite de olivo, jugo de limón y los dos dientes de ajo picados. Se colocan las brochetas en una parrilla a fuego medio, pinceleándolas con la preparación de aceite de olivo. Una vez alcan-zado el punto de cocción deseado, se montan sobre una cama de arroz.

rEStaUrantE moCHomoS

lic. alfonso lira valenzuelaDirector general y Propietario

El principal compromiso con mis comensales,

es la calidad de todos los productos que ma-

nejamos en la preparación de los alimentos,

desde que los recibimos hasta que llegan a la

mesa. Con mi equipo de trabajo nos hemos

esforzado, para que dentro de la cocina, no

perdamos nunca de vista el factor sazón en

todo lo que se prepara y por supuesto el cui-

dado de la variedad de ingredientes locales,

para ofreceles lo mejor del mercado y cuidar

siempre los precios de los mismos.

manejar una “cocina de propuesta” no es nada

fácil, nadie te va a venir a tocar la puerta. Hay

que ir en busca de proveedores que quieran

hacer sinergia de negocio con sus productos

y con tu restaurante, es la mancuerna perfec-

ta, para así poder transformarlos en deliciosos

platillos. gracias a que hemos encontrado

empresas sonorenses comprometidas en

este mundo de la gastronomÍa, contamos con

materia prima de excelente calidad en cuanto

a hortalizas, mariscos y carnes, ya que el

estado de Sonora cuenta con una gran riqueza

culinaria, pero faltaba la modernidad y el to-

que de vanguardia de nuestra cocina regional,

dicho toque es lo que hemos ido desarrollan-

do en restaurante moCHomoS.

El éxito de un restaurante creo que radica en

que el propietario se involucre y esté dentro

de la operación del mismo, sin embargo es de

suma importancia para el manejo del restau-

rante que el equipo de trabajo, vea que estás

metido en la operación y entregado al servi-

cio del cliente. Esta es la forma más eficiente

y sencilla de trabajar con tu personal para que

todos estén al mismo ritmo y, sobre todo,

en la misma dirección y objetivo. Por último,

la coordinación en la operación del negocio

es clave para la rentabilidad de la cocina y

que el cliente lo respire y palpe en el servicio.

¡gracias y los espero pronto!

ingrEdiEntEsarroz Con azaFrán:

2 t de arroz. 1 gr de azafrán.

1/2 cebolla picada.1/2 pimiento rojo finamente picado.

4 t de caldo a su elección .1/4 t de aceite de olivo.sal y pimienta al gusto.

ingrEdiEntEs broChEtas:12 camarones pelados

y desvenados.12 callos redondos.

1 pimiento rojo.1 pimiento amarillo.

1 cebolla blanca.2 dientes de ajo.

1/2 t de aceite de olivo.1/4 t de jugo de limón.sal y pimienta al gusto.

3 brocheteros.

broChEtadE Calloy Camarona la parrilla

CHEF SERGIO IVANRUIZ CASTILLONCreación y preparación de receta.

la importanCia dE un buEn Equipo

El éxito de un restaurante depende en gran parte de la habilidad,

cooperación y lealtad de los empleados. ni un equipo efectivo ni una

buena administración proporcionarán una continua y exitosa opera-

ción del negocio. Deben estar combinados todos los esfuerzos de

un grupo de empleados leales: un buen cocinero garantiza que el res-

taurante esté lleno; un buen servicio de meseros, educados, limpios y

cordiales, garantiza que regresen los clientes más especiales. De ahí la

importancia de elegir inteligentemente a tu equipo.


La bebida del mes

Jugo verderEstaurantEvErdE olivo

2/3 t de jugo de toronja.1/3 t agua .

50 gr nopal.1 pizca de perejíl desinfectado.40 gr de piña pelada y picada.

1/2 vara de apio.hielo cantidad suficiente.

Un jugo ideal para limpiar

los riñones y nivelar

el azúcar en la sangre.

Licua la piña, perejíl, apio

y el nopal con los jugos y el hielo.

Cuela y sirve en un vaso.

(no lleva ningun tipo

de endulzante).

gastronomíadE China

Es una de las más ricas debido a la

antigua tradición culinaria del país, y

está muy ampliamente representada

en el mundo. Se puede decir que

originariamente procede de diferen-

tes regiones de China y que se ha

expandido a otras partes del mundo;

desde el sureste de asia, pasando

por el continente americano, hasta

toda Europa.

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la opinión del experto

grupo PaLominoS

Juan Carlos puebla gutiérrezDirector general

Cuantas veces hemos oído: como

quisiera tener un restaurante, sueño con

hacerme de un restaurante; ya tengo el

concepto y estoy seguro que va a pegar;

cuando cocino este platillo todos me

felicitan, entonces debo ponerlo; en fin,

una serie de comentarios similares. La

inquietud es buena, de hecho así han na-

cido muchos de los grandes y famosos

restaurantes, ¡pero fácil no es, para nada!

Es uno de los negocios más complicados

que existen por su gran responsabilidad

que se tiene ante el publico y la sociedad

en general. requieres ofrecer productos

de gran calidad que provoquen el gusto

de tu clientela, que cumplan los estánda-

res de higiene, conservación y salud, que

los presentes de una manera adecuada;

que encuentres la estandarización y uni-

formidad de los mismos; que el servicio

del personal que te atiende sea de lo mas

profesional, amable y cortés posible con

una verdadera actitud de servicio; que

el lugar contenga un ambiente agrada-

ble, pulcro, con los servicios necesarios

para una buena estancia del comensal:

ventilación, circulación, sonido, de-

coración, limpieza, impactos visuales,

montaje de mesas, etc. El tiempo de

atención, el tiempo de recepción de los

alimentos, la temperatura y presentación

de los mismos, y tantas otras cosas más.

Es el negocio de los 1000 detalles, que

además tienen que estár integralmente

coordinados para llegar a nuestro gran

objetivo: la satisfacción total de nuestro

cliente. ¡Esto lógicamente no es trabajo

de un día, de una semana, de un mes, es

trabajo de años, de perseverancia, de

mantener la calidad en todas los áreas, de

cuidar los detalles, esa es la fórmula para

alcanzar el éxito. Vale la pena el esfuerzo!

ALMA MIA Cocina Mexicana y Regional - Calle Comonfort y Tehuantepec. Col. Centenario. Dentro de la Plaza Bicentenario, Tel. (662) 212-1990.Con el ambiente acogedor de la Plaza Bicen-tenario, todos sus platillos regionales par-tiendo de la cocina Mexicana hacen que uno recuerde las raíces gastrónomicas y todas las bellas costumbres con una excelente presen-tación y sabor. Se respira en todos los senti-dos un dinámico ambiente cultural y familiar, muy agradable y con mucha interacción en-tre los clientes y turistas. El rango de precios en entradas va desde los $45 a $65 pesos, platillos principales desde los $55 a los $189 pesos y los postres desde los $19 a $35 pesos. ¡No dejes de visitarlos, te encantará! de lunes a jueves de 7 am a 11 pm, los viernes de 7 am a 2 am, sabados de 10 pm a 2 pm y domingos de 2 pm a 10 pm. • área de fumar• área para niños• servicio a domicilio, reparto limitado• www.almamia.mx • Facebook/ almamia• twitter @almamia

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CAFé 57 - Rafael Campoy No. 200Tel. (662) 2144674 CAFFENIOCafé - Oficinas Centrales. Bulevard Enrique Mazón No. 626. Colonia Café Combate. Teléfono (662) 289 0740, 01 800 234 2233. Hermosillo, Sonora. Sucursales: 14 en Hermosillo, Nogales, Caborca, Guaymas, Obregón, Navojoa. ¡Una propuesta de café muy atractiva, cuen-tan con la experiencia de ofrecer buenos pro-ductos y siempre sus clientes quedan satis-fechos en todos los sentidos! Ofrecen desde el café negro, chocolate, expresso, capuchi-nos, tes, yogurts, bebidas frappe y repostería complementaria. Su servicio desde el auto proporciona al cliente comodidad y rapidez. El ambiente es casual y amigable. En los dis-tintos puntos de venta de la ciudad cuentan

Flan casero del restaurante Alma Mía.

Los refrescantes y deliciosos Yambé de Caffenio.

Sopa de tortilla del restaurante Alma Mía.

7�

especial restaurantes

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con internet inalámbrico y música ambiental que permite a los profesionistas pasarla bien y trabajar un rato.Su rango de precios de la repostería van desde $7 a $15 y las bebidas de $10 a $32. Horario de lunes a domingo de 6 am a 10 pm. • área de fumar• www.caffenio.com• twitter @caffenio• www.facebook.com/caffenio

CALIFORNIA - Colosio No. 432, Metrocentro, Tel. (662) 2602843CAPANNA - Jardines Hotel Araiza, Tel. (662) 2670918

CASA CENTENARIAFusión Mexicana Mediterránea - Blvd. Colosio No. 125 esquina con Yañez. Colonia Centro Histórico. Teléfono (662) 217-2095. Hermosillo, Sonora.Con sólo entrar se puede respirar un ambien-te familiar, rodeado de un jardín central típico del Hermosillo antiguo de 1920. Han cuidado todos los detalles, restaurando y conservando cada pared del lugar para que sus comensales sientan esa magia de cenar tranquilamente en un lugar rodeado del buen gusto. Desde su co-cina, nos recomiendan el “Filete en cenizas de chiles mexicanos bañado en salsa de frutos ro-jos”, y el famoso “Chamorro 100”; sabores más versatiles como el “Salmón la Patrona”, pre-parado en salsa de vino blanco con morrones y albahaca, o un fresco “Carpaccio de Atún” aderezado con una perfumada vinagreta con hierbas de la huerta. Cuentan con el área de “La Cava”, “La Sala” y el “Bar 100”, ubicados en el interior de la casa, en donde cada espacio fue decorado con mue-bles acorde a la época. Rango de precios: entrada desde los $50, plato

principales desde los $195 y postres $50 pesos. Horario 5 pm a 2 pm. De lunes a sábado. Cuen-tan con un amplio estacionamiento. Música en vivo en el encantador jardín, durante los fines de semana.• área de fumar, sí• área para niños, en el jardín

• www.casacentenaria.com• Facebook/ casa.centenaria• twitter @casacentenaria

CENADURÍA YAÑEZ - Yañes No. 7 Col. Centro, Tel. (662) 2141872CHALET DE LA GUITARRA - Villarreal No. 80 Col. Country Club, Te. (662) 2149141CHILI´S - Blvd. Morelos No.307 norte.Tel. (662) 2113704CHILTEPINOS - Juárez No. 56 entre Veracruz y Tamaulipas Col. Centro. Tel. (662) 2145658CHIMICHANGOS - Simón Bley No.10Col. Santa Fé, Tel. (662) 2670348CILANTRO’S CHICKEN & STEAKS BOWLS - Blvd. Navarrete No. 461-2 Col. Santa Fé,Tel. (662) 2189191CITY SALADS - Blvd. Morelos No.355City Center Pitic, Tel. (662) 2678000

Fachafa de Casa Centenaria.

Filete en cenizas bañado en salsa de frutos de Casa Centenaria.


CLUB DE GOLF LOS LAGOSDesayunos Gourmet - Lago del Cisne No. 205. Fraccionamiento Los Lagos. Teléfono (662) 260 88 60. Hermosillo, Sonora. Si deseas pasar un buen rato, después de re-correr el club, de haber hecho un rato de ejer-cicio en su gimnasio o simplemente disfrutar del lugar, los desayunos que ofrecen son per-fectos para cualquier ocasión. No dudes en vistarlos, cuentan con platillos de la cocina internacional y Mexicana.Rango de precios desde los $45 a $125 pesos. Con un horario de lunes a viernes de 7 am a 12 del mediodia y sabados y domingos de 8 am a 1 pm.• www.loslagos.com.mx• Facebook/ Club de golf los lagos• twitter @Club de golf los lagos

COMICx - Paseo Río Sonora No. 91-11, Col. Proyecto Río Sonora, Tel. (662) 2121084COUNTRY SALAD - Juárez No. 349-23. Col. Bugambilias, Tel. (662) 267 0054

DAIRY QUEENNieves - Matriz: Bulevard Kino No. 510. Colonia Pitic. Teléfono (662) 214-4452 y 213-0028. Hermosillo, Sonora.Sucursales Hermosillo: Cinepolis, Univer-sidad de Sonora, Pabellón Reforma, Plaza Sendero, Plaza Sahuaro, Cinemark, Galerías Mall. En las ciudades de Nogales, Guaymas, Obregón, Navojoa. Los puntos de venta en la ciudad están por todos lados de la ciudad, su ambiente es sano y divertido para chicos, jovenes y adultos. En ellos podrás pedir cual-quiera de los muchos antojos en frio que hay para disfrutar. La nieve de chorro convertida en una deliciosa malteada, la Canasta de waffle, los pasteles de

Deliciosos desayunos en restaurante Los Lagos.

Nadie iguala a Dairy Queen en postres.

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Blizzard®, las bebidas frappe a base de nieve y de café como el Moolatté®, y por supuesto los famosos Blizzard®, de galleta Oreo, de cho-colates cómo el de snickers, butter fingers, M&M’S entre otros. Rango de precios desde: Conos de $9.50, Blizzard® $33, Moolatté $29.50 y Pasteles de Nieve $199. Abren sus puertas de 11 am a 10:30 pm.• www.dairyqueen.com.mx• twitter: @dqMexico • www.facebook.com/dairy queen

GRILL STATIONCocina Americana Californiana - Bulevard Morelos No. 428. Colonia Cuartel Militar XV. Teléfono (662) 267-8897.Un restaurante donde lo bueno se disfruta en grandes cantidades, desde su extenso menú con más de 75 platillos y botanas y una gran variedad de bebidas. Cuentan con su propia cerveza de barril “Premium, Magna y Diesel”, y más de 30 marcas de botella nacionales y extranjeras. Se vive un ambiente casual para pasarla bien entre amigos y la familia. Ofrecen entradas desde los $85 pesos, plati-llos principales $90 y sus postres $45. Visítalos los lunes de 5:00 pm a 1:30am y de martes a domingo de 1:00 pm a 1:30 am.• área de fumar • área para niños, fines de semana• servicio a domicilio, ordene y recoja.• www.grillstation.com.mx• www.facebook.com/grill stationBeerHouse

• Cada cosa debe saber

a lo que es.

• La combinación de sabores

no siempre da el mejor sabor.

• La vista es importante

para disfrutar el plato.

• todo lo que se sirve en

el plato debe poder comerse.

• El olor es un fiel compañero

del gusto.

• Lo salado es sabroso,

pero no gustoso.

• Lo sencillo es amigo de lo bueno.

• En todo lo dulce debe estar

la imaginación.

• La comida es para disfrutarse

con todo el tiempo posible.

griLL Station

Christian montaño v.gerente de operación y Servicio

El desarrollo de un restaurante, no es nada

fácil; conlleva una seria de procedimien-

tos que requieren meses de planeación si

queremos que nuestro negocio perdure.

Uno de los desafíos con el que se inicia, es

saber el tipo de instalaciones que quere-

mos, (además de cumplir con una serie de

lineamientos que marca la ley para este

tipo de establecimientos), queremos que

sea agradable a la vista, que se logre el

concepto que proyectamos, que facilite

la operación y además deseamos que sea

rentable… nada sencillo verdad? Definiti-

vamente una de las áreas importantes es

la cocina, el “corazón” del negocio. aquí

todos los espacios y equipo mismo deben

de ser manejables para todo el personal

que vaya a preparar los alimentos; y así

lograr un servicio ágil, rápido, higiénico y

controlable. Cuidar las áreas frías con las

calientes, contar con refrigeradores y/o

cámaras frías, mesas de trabajo, área de

loza apartada de la preparación de alimen-

tos, seguir los lineamientos que marca el

distintivo H. recomiendo que al momento

de estar planeando nuestra cocina, estar

informados sobre esta certificación, nos

hará mas sencillo el trámite y evitaremos

grandes cambios en cocina.

La parte visible de nuestro restaurante, es

donde debemos de enfocarnos a que todo

sea cómodo y agradable para nuestros

clientes: mesas y sillas cómodas, suficien-

te espacio entre ellas, personal altamente

calificado en el servicio y ventas, hay que

recordar que nuestros “invitados”, acuden

a nuestro negocio para salir de la rutina de

comer en casa, quieren vivir una experien-

cia diferente, por ello debemos de dar el

máximo todo este tiempo que estén con

nosotros, desde que entran hasta que salen.

Para finalizar, no olvidemos, que este

negocio es muy noble, y si sabemos dar

algo diferente a nuestro entorno, ellos lo

valoraran y dará plusvalía a nuestra ciudad.

Somos el principal medio de impulso

hacia el turismo; comprendiendo esto, lo

podremos transmitir a nuestro personal, y

nuestro negocio seguramente será exitoso.

Familia Caffenio.

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DOUBLE AA TACOS - Escobedo esq. Veracruz s/n, Col. San Benito, Tel. (662) 2080346DOVINO - Blvd. Kino No.908 Col. PiticTel. (662) 2146776EL DORADO - Blvd. Colosio No.131 Pte. Col Prados del Centenario, Tel. (662) 2137777EL FARALLÓN - Blvd. Morelos No.307-b.Col. Colinas, Tel. (662) 2678800EL LEÑADOR - Blvd. Colosio No.168 Col. Centenario, Tel. (662) 2135033EL MALECÓN - Reforma esquina Michel No. 277. Col. Centenario, Tel. (662) 2138427EL MARCOS - Rodríguez / Nayarit y Matamo-ros, Col. San Benito, tel. (662) 2154710EL PESCADITO - Naranjo y Veracruz esquina. Col. San Benito, Tel. (662) 1370718EL SEÑOR SOL - Quintana Roo No. 121 Col. San benito, Tel. (662) 2854274ESTA CABRAL - Callejón Velazco No.14-23. Col. Centenario, Tel. (662) 2137474FACTORY SUBS AND SALADS - Paseo Río Sonora No.49-1, Faccionamiento Marcella, Tel. (662) 2203366FOOK LA MOON - Rosales No.91 Tel.(662) 2127717GEORGE’S TOWN - 5 de febrero No. 90 Col. 5 de mayo, Tel. (662) 215 3811GIRASOLLE - Revolución y Zacatecas. No. 33. Col 5 de mayo Tel.(662)2147722

“Station Fajitas”, platillo del Grill Station.

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HAMBURGUESAS ExPRESS - José S. Healy No.23. Col. Balderrama, Tel. (662) 2101214HOUSE OF SALADS - Blvd. Colosio. No.785 local 12 y 13, Tel. (662) 2648844

IHOPInternational House of Pancakes - Blvd. More-los No. 424. Colonia Bachoco. Tel. (662) 267-8878 Hermosillo, Sonora. El lugar que te ofrece una amplia selección de platillos abundantes para el desayuno, almuer-zo y cena. Desde unos esponjosos pancakes, unos deliciosos omeletes y los tradicionales huevos al gusto hasta hamburguesas, pollo y carnes selectas. En IHOP siempre encuentras en su menú un platillo para todos los gustos. Dentro de su ambiente casual, perfectamente convergen la familia, los amigos o profesionistas tratan-do temas de negocios. Encontrarás paquetes completos incluyendo una bebida desde los $69 pesos hasta los $179 en general. Horario de domingo a jueves de 7 am hasta las 10 pm y sabados desde las 7 am hasta las 12 am. Cuentan con un amplio estacionamiento, te-rraza para fumadores, WIFI y los codiciados juegos infantiles.El costo promedio es de $119 pesos en general.

BBBC burguer de Ihop.

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• área de fumar • área para niños• servicio a domicilio, ordena y recoge.• http://www.ihop.com• www.facebook.com/ihop

JAAS LIGHT - Ignacio Mariscal esquina Gómez Farías. Col. ConstituciónTel.(662) 2100137

JACAL STEAKTacos de Carne Asada - Bulevard Navarrete No. 144-B, junto a Plaza Valles.Tel. (662) 301-3007. Hermosillo, Sonora.El Jacal Steak, restaurante familiar donde te sientes en el Viejo Oeste y tus niños la gozarán ya que cuentan con un área de juegos donde mientras comen y cenan, ¡se divierten y todos la pasan bien! Encontrarás tacos de carne asa-da, quesadillas, tacos de machaca y jugosos cortes finos para los adultos. Dentro de sus especialidades tienen el “Toma-hawk” un corte de carne jugosa que práctica-mente es un “Rib Eye Roll” viene acompañado de la costilla de res de tal manera que conserva un sabor único por ser carne Angus, asada a la parrilla. De 1pm a 11pm de lunes a domingo. • área de fumar• área para niños• Facebook/ Jacal steak

Restaurante Jacal Steak.

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JARDINES MIYAKOComida Japonesa - Bulevard Luis Encinas No. 537. Colonia el Torreón. Hermosillo, Sonora. Teléfono: 260-2257 y 218-5240. Fue el primer restaurante de comida Japo-nesa en el noroeste de México, con 37 años de experiencia siguen siendo los líderes en el medio gastronómico. Siempre han manejado ingredientes de primera calidad en la elabo-ración de todos sus platillos. Dentro de sus especialidades están los sushis, “Tepanyakis”, cortes Sonorenses, platillos preparados a base de pescados y mariscos, entre otros. El am-biente del lugar es agradable, elegante y muy acogedor. Para tratar negocios o disfrutar con la familia y niños está el área del comedor o puedes pasar un buen rato con los amigos en el Barakku Lounge & Terraza por las no-ches. También cuentan con salones para los eventos especiales y su bar ofrece una gran variedad de licores y coctéles. Cuentan con música viva todos los viernes desde las 9:30 pm hasta las 12 am.

Rango de precios: entradas $69 a $199, plati-llos principales $129 a $299 y postres desde los $49 a $69 pesos. Horario: domingo y lunes de 1 pm a 8 pm, martes a jueves 1 pm a 12 am, viernes y sabados de 1 pm a 2 am. • área de fumar• área para niños • www.hermosillodigital.com• Facebook/ Miyako restaurante

Charola del Kampai.

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Sabroso sushi en Jardines Miyako.

Única plancha en Hermosillo es la que encontramos enJardines Miyako.


JOHNY SAILOR - Blvd. Colosio entre Sahua-ripa y Olivares, Tel. (662) 3117233JO-WAH - Sahuaripa No.307 (662) 2166141 JURALTAI -Tamaulipas No. 138 esquina Naranjo. Col. San Benito Tel.(662) 2854702

KANPAI SUSHI BARComida Japonesa - Bulevard Kino No. 177 local L-17 Colonia Pitic. Teléfono (662) 215-2086, 215-2087. Hermosillo, Sonora. El espacio ideal para disfrutar con tus ami-gos, pareja o familia. Tanto dentro del res-taurante como en su terraza, el ambiente que se vive es casual y relajado. Las muchas especialidades que manejan son los tradicio-nales “Tepanyakis”, a base de carnes blancas y rojas, “Sashimi de pescados”, filetes de res, y cerdo, brochetas, sopas japonesas, “Tempura de vegetales” y una variedad de rollos. Las entradas van desde los $40 hasta los $150 pesos, platillos principales desde los $70 has-ta los $200 y postres $50.

Su horario es de 1 pm a 1 am de lunes a saba-do y domingos de 1 pm a 8 pm. • área de fumar, sí terraza• servicio a domicilio• [email protected]

LA BARRA HIDALGO - Obregón esquina Garmendia. Col. Centro Tel. (662) 212 2000LA CASA GRANDE - Blvd. Kino. No. 902 Tel. (662) 2145740LA CAVA - Blvd Morelos esquina Ignacio Vallarta Col. Costitución Tel.(662) 3020965LA CHILENA - Juárez 349-11 (plaza dila). Col. Bugambilias, Tel. (662) 2111130

LA FOGATTA DE SANDOR Comida Internacional - Bulevard Gomez Farias y Benito Quintana, Colonia Consti-tución. Celular 66 2140 0092. Hermosillo, Sonora.Dentro de sus especialidades puedes encon-trar el “Filete tres quesos”, montado sobre una deliciosa salsa de chile verde y cilantro. No de-jes de probar el “Chamorro de la casa” mari-nado en una combinacion de cerveza obscura, finas hierbas y ajo, horneado en un adobo de 7 chiles y tamarindo y un toque de tequila. Puedes degustar entradas desde los $75 pe-sos, platillo principales apartir de los $90 pe-sos y los postres desde los $45 pesos. Abren sus puertas de lunes a sabado de 1 pm a 12 de la media noche y todos los jueves son bohemios, cuentan con música en vivo.• área de bar y área de fumar• www.facebook.com/laFogatta de sandor

LA PARRILLADA DEL PALOMINOS - Blvd. Kino No.177. Col. 5 de Mayo, Tel. (662) 2664673

aLma mia

alfonso velazquezgerente administrativo

animarse por crear un concepto nuevo

es díficil y más en nuestra capital.

Pero, no por ello, significa que no

debamos apostarle a esta gran ciudad.

Hay pocos proyectos donde a la par

de ofrecer buena comida puedes dis-

frutar de todo el entorno a tráves de

la buena música orquestada, cantada

y tocada por voces locales, donde la

cultura y la danza se palpen, donde

los artistas y escritores sonorenses se

paseen, donde las familias se reunan

y enriquezcan su alma, todo estos

aciertos los hemos tratado de reunir

en este proyecto nuevo, atinado por

el encanto de la Plaza Bicentenario,

fomentando la convivencia familiar,

ubicada en el corazón del centro his-

tórico de la ciudad.

La arquitectura del espacio es indis-

pensable, para que los comensales se

sientan cómodos y felices cada vez

que te visiten. acogiéndolos con fuen-

tes, flores e iluminación, todo lugar se

vuelve un encanto. Sentirte rodeado

de comensales y visitantes interesa-

dos por convertir esa magia del lugar

en una ola de buen ambiente para con

todos es motivamente para seguir

invirtiendo y apostándole a lo bueno.

Como restaurantero hay que ofrecer

lo mejor de nuestra cocina mexicana

y transformar los ingredientes para

brindarle al cliente una excelente cali-

dad a un precio accesible y un servicio

de primera, y de esa forma quieran

regresar al lugar.

Terraza del Kampai.

Restaurante La Fogatta de Sandor. El chamorro de La Fogatta de Sandor.

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LA ZARZUELA - Blvd. García Morales No.306. Col. El llano Tel. (662) 236336

LAS VENTANAS BARRA CAFéCafetería - Plaza Guayacanes Local No. 8 Bulevard Morelos, Residencial La Paloma. Teléfono (662) 279 0567. Hermosillo, Sonora.Manejan un café de altura, 100 % Arábiga, co-sechado en Chiapas de forma orgánica, las be-bidas todas ellas preparados en prensa francesa base de expresso y leche, presentan diferentes texturas y carácter. Prueba también sodas Ita-lianas, smothies de frutas naturales, frappés de café, tapiocas, panninis integrales y artesanales, frescas ensaladas, gyros y una deliciosa repos-tería hecha en casa. Es un oasis para descanzar o charlar, en un am-biente cómodo e íntimo, cuentan con música ambiental, revistas, libros, Wi Fi, área para fu-mar un buen Habano… y todo ello en un patio a la sombra de frondosos árboles y fuentes. Sus precios van desde los $20 a $65 pesos. Ho-rario de 7 am a 11 pm, se cierra el sábado.• área de fumar exterior• área para niños en el jardín• www.lasventanasbarracafe.com• Facebook/ las ventanas barra café

LAS CHULAS - Blvd. Solidaridad No. 56

Pabellón Reforma, Tel. (662) 2629630LAS HERRADURAS - Blvd. Morelos esq. Alfredo Eguiarte Tel. (662)2100101LAS NORTEÑAS - Juárez esq. Leocadio Salcedo No. 332. Tel. (662)210 6209 LATTISSIMO - Bld Kino 177 Tel. (662)2109525LIVERPOOL - Blvd. Luis Encinas y Navarrete Tel. (662)2892800

LONDON PUB - Juárez No.22. Col. Centro,Tel. (662)214 0922LOS ARBOLITOS DE CAJEME - Blvd. Morelos No. 815, Tel. (662)207111

LOS ARCOSPescados y Mariscos - Ocampo y Michel No. 43 Col. Centenario. Tel. (662) 213-2220.

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Las Ventanas Barra Café.


Hermosillo, Sonora. Restaurante familiar y de tradición, ubicado en el corazón del centro histórico de la ciudad, donde la especialidad son los platillos preparados de forma natural con toques caseros e ingredientes de la mejor calidad, no dudes en probar “El pescado zarandeado”, “El pulpo enamorado” prepa-rado con cilantro, cebolla y aceite de oliva, y

los surtidos “Molcajetes en salsa verde”, entre otros más. ¡Siempre amables atendiendo a sus comensales! Cuentan con un amplio horario desde las 12:00 pm a 8:00 pm de lunes a domingo.• servicio ordene y recoja.

LUSSO TRATTORIACocina Italiana - Bulevard Morelos esquina con boulevard Rodriguez. Tel. (662) 208-0677. Hermosillo, Sonora.La experiencia de cenar en un lugar agradable rodeado de oleos en sus paredes y piedra como parte de la decoración, te harán respirar el am-biente romantico de la cocina europea. Tam-bién cuentan con una terraza donde podrás cenar durante las noches frescas de la ciudad. Puedes degustar desde ensaladas, antipastos, pastas, pescados y carnes, acompañados de una surtida seleccion de vinos. Su rango de precios es de $90 pesos en entra-das, platillos principales desde los $150 pesos, y postre desde los $ 45 pesos. Su horario es de martes a domingo de 1:00 pm a 2 a.m. Los jueves toda la coctelería interna-cional está a un 50% de descuento.• servicio a domicilio, ordené y recoja.• www.facebook.com/lusso trattoria

MARISCOS TOPETES - Luis Encinas e/ olivares s/n. Col. Olivares, Tel. (662)310-5047MARISCOS EL PATRÓN - Blvd. Morelos No.685. Loreto residencial Tel. (662) 8489166MARISCOS EL CORRAL - Puebla No. 43.Col. Centro, Tel. (662) 2123979

Los Arcos.

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MARKET - Navarrete No.221-d, Col. Villa Satélite, Tel. (662)220-0020MAxIMILIANOS - Nayarit No. 97-a esq. 5 de mayo. Col. 5 de mayo Tel. (662)215 72 23MEDITERRáNEOS - Calle Hidalgo No. 77Col. El Centenario, Tel. (662)2170106

MOCHOMOSFusión Sonorense - Bulevard Morelos No. 701. Plaza Graciela. Colonia Loreto Teléfono (662) 211 21 77. Hermosillo, Sonora. Su cocina es innovadora, ya que ofrece un ex-tenso menú de comida sonorense con toques contemporaneos. Se pueden paladear tecnicas culinarias de vanguardia, respetando los sabo-res caracteristicos de nuestro estado, con el cuidado en todo momento de su propietario, el cual con su presencia le brinda el encanto al restaurante. Cuenta con área de restaurante, bar, terraza, área lobby y dos reservados que ofrecen un ambiente agradable y amigable. No dejes de probar la infinidad de entradas cómo los “Camarones Chigüili”, la “Papada de Puer-co”, “Pate de Marlin”, y los “Callos Mochomos”, entre otros. Cómo platillos principales, el fa-moso “Rib Eye de Puerco al durazno”, “Rib Eye Mochomos”, “Atun Sastre” “Pulpo y Camarón

Bacanora”, “Salmón al Perejil”, “Chamorro de Puerco”, y para cerrar con broche de oro los postres caseros, cómo el flan de la casa y el “Pastel de Doña Juanita”. Sus precios van desde los $75 pesos a los $125 en cuanto a entradas, en platillos principales desde los $95 a los $190 pesos y postres desde $45.¡La extensa carta de vinos, y la destreza que manejan en cuanto a la coctelería y bar es bue-nisima! Horario es de lunes a sábado de 1 pm a 1 am y domingos de 1 pm a 5 pm. rea de bar,

extensa carta de vinos, coctelería. • área de fumar • servicio a domicilio, ordene y recoja.• www.mochomos.com• www.facebook.com/Mochomos

NEVERÍA EL PATIO - Seguro Social 23, Col. Modelo, Tel. (662) 2102085NEW YORK PIZZA - Blvd. Abelardo Rodríguez No. 79 esq. San Luis Potosí, Tel. (662)3110626OLé PAELLA - Blvd. Morelos. No. 308 Col. Sacramento, Tel. (662)2113010OLYMPUS CAFé - Blvd. Navarrete y Olivares local 154 I, Tel. (662)2183599ORANGE MILL BBQ - Blv. Colosio. No. 312 Col. Los Arcos, Tel. (662)262 9266

PALOMINOSCocina Regional Sonorense - Paseo Rio Sonora #72 esquina con Galeana. Colonia. Villa De Seris. Teléfono 212 27 00. Hermosillo, Sonora.Llevan más de 35 años de ser un gran referen-te de la comida tradicional Sonorense. Todas sus carnes son excelentes, siempre jugosas y la suavidad de la carne más fina. Cuentan con el “Paquete Palominos”, el cual se acompañada de ensalada fresca, tripitas de leche, costillas gigantes de Rib, filete de cabrería, frijoles ma-neados, tortillas sobaqueras y coyotas; “Filete Supremo” unos deliciosos medallones de caña

Lusso. Lusso.

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Pizza Suprema de Papa Johns. Pizza Hawaiana de Papa Johns.

Mochomos. Fachada del restaurante Alma Mia.


de lomito de cabrería y como guarnición es-pinacas a la crema y papa al horno, también “Pollo a la Parilla”, “Atún sellado a las brasas”, los “Burros de Machaca al chile Colorado” y un sín fin de especialidades. Horario de 12 pm a 12 am, su ambiente es familiar y ejecutivo, con un excelente servicio. Rango de precios: entrada $40 a $140 pesos, plato principal desde los $110 a $350 pesos y el postre desde los $20 a los $50 pesos. • área de fumar, en terraza • área para niños, los domingos• servicio a domicilio, ordene y recoja. • www.restaurantpalominos.com

PAPA JOHNS PIZZAPizzería - Sucursal Satélite: Colosio esquina con Solidaridad. Sucursal Morelos : Bulevard Morelos y Lopez Portillo. Sucursal Vado del Río: Pabellón Reforma. Ciudades dentro del estado: Obregón, Nogales, GuaymasTeléfono: 260-0600, 280-5050, 213-8888.Pizzas deliciosas elaboradas con ingredientes siempre frescos, desinfectados y cortados dia-riamente, en todas sus preparaciones utilizan queso 100% mozzarella. Todas las pizzas son preparadas con masa fresca nunca congelada siguiendo estrictos controles de calidad e hi-giene. El ambiente de sus establecimientos es

Palominos.

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sano y agradable para toda la familia. Recuerda todos los martes las pizzas son al 2x1, y siempre encontrarás especialidades desde los $139 pesos.Su amplio horario es de lunes a domingo de 11 am a 11 pm. • servicio a domicilio • www.papajohnspizza.com.mx

PETTER PIPER PIZZA - Blvd. Solidaridad. No. 262 esquina Blvd. Colosio Tel. (662)2184888 QUE ROLLO SUSHI BAR - Rodriguez 52, Col. Centro Tel. (662)2121313RESTAURANTE áNGEL - Periférico poniente 140-4 y 5. Col. Sahuaro, Tel. (662) 2184252RODEO SHRIMP - Reforma f ínal No.121Col. Vllas del Cortés ROYAL PALACE - Blvd. García morales. No.306 . Col. El llano, Tel. (662) 2363340RUGUS LA PALAPA - Solidaridad No. 1025. Col. Emiliano Zapata, Tel. (662) 254 4890SAM CAMARÓN - Blvd. de los Ganaderos No. 513, Tel. (662) 2514848SANBORNS - Blvd. Luis Encinas No.186Tel. (662) 2107353SONORA STEAK - Blvd. Kino 914, Col. PiticTel. (662) 2100313 STEAKS DEL HERRADERO - Navarrete 85, Col. La huerta, Tel. (662) 214-4045

STROMBOLI - Blvd. Navarrete No. 168, Plaza Valles, Tel. (662) 2181877SUNLAND SUSHI - Solidaridad 147,Col. Santa Fe, Tel. (662)2185630

SWISS HAUSCocina Casual Europea - Dr. Paliza No. 62. Col. Centenario. Teléfono (662) 217-5040, 213-7188. Hermosillo, Sonora.

Pocos restaurantes donde su propietario tiene un gran conocimento y gusto por la cocina, con él al frente lo ha llevado a ser uno de los mejores en la ciudad por más de 25 años. Es el lugar por excelencia para disfrutar de la alta cocina europea en un ambiente excepcional. Sus especialidades y buenos platillos son mu-chos, pero no dejes de probar el “Prime Rib”, “Los foundues de queso”, las ensaladas siem-pre con ingredientes de excelente calidad y los mariscos delicadamente preparados, sin olvi-dar los exquisitos postres. ¡No dudes en visitarlos para cualquier tipo de reunión que tengas, sea un desayuno de traba-jo, comidas o cenas familiares o en pareja, es el lugar ideal, donde siempre hay que elegir!

Especialidad de la casa y cálido ambiente encontramos en el restuarante Swiss Haus.

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• área de fumar, en terraza.• servicio a domicilio, ordene y recoja.• www.swisshaus.com.mx

TABU SUSHI - Blvd. Navarrete No. 172 Plaza Valles Tel. (662) 216 1270 TOCHO MOROCHO - Blvd. Ignacio Soto No. 219 esq. Iberri. Col. Pitic Tel. (662)2155979

VERDE OLIVOBuffet y a la Carta - Niños Héroes No. 75-D Colonia Centro. A un lado de Tienda Jung. Teléfono (662) 213-2881. Hermosillo, Sonora.Cuenta con una barra de ensalada excelente, además la alternativa de un menú con pro-

puestas verdaderamente sanas. Todos sus pla-tillos los preparan con esmero y con produc-tos naturales, cuentan con sopas y pastas con toques gourmet. Se puede pasar un buen rato a cualquier hora del día, se respira un ambiente casual, familiar y bohemio durante las noches. Sus precios varian desde los $49 pesos en en-tradas y en platillos principales hasta los $179. Horario es de lunes a jueves 7:00 am a 10:30 pm, viernes y sábados 7:00 am a 11:00 pm y domingos 7:00 am a 6:00 pm.• servicio a domicilio, ordene y recoja• www.jung.com.mx• www.facebook.com/restaurante Verdeolivo

VIVA SONORA - Carretera a Ures y Río San Miguel, en San Pedro El Saucito Tel. (662)237 02 00VIZIETTO RISTORANTE - San Bernardino No. 87-b Plaza Bely Tel. (662)1511212xOCHIMILCO - Alfonso Durazo No. 51, Col. Villa de Seris Tel. (662)250 4089YASHIMA SUSHI- Blvd. Morelos No. 755, Col. Cumbres Tel. (662)2847667

Platillos de Verde Olivo.Barras de buffete de ensaladas y pastas en el restaurante Verde Olivo.

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ALMA MIA

CAFFENIO

CASA CENTENARIA

DAIRY QUEEN

GRILL STATION

LA FOGATA

LAS VENTANAS

LOS ARCOS

LOS LAGOS

LUSSO

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IHOP

JACAL STEAK

KANPAI

MIYAKO

MOCHOMOS

PALOMINOS

PAPA JOHNS

SWISS HAUS

VERDE OLIVO

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Tu Casa Nueva. Septiembre 2011

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