Título de la conferencia - Cámara Nacional de...
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Uso de alimentos funcionales como herramienta de manejo de salud en cultivo de camarón:
un enfoque en fitoquímicos
Camilo Pohlenz, PhD Aqua Technical Director
Phibro Animal Health Corporation
Mas allá de los requerimientos
Alimentos funcionales • Ingredientes específicos que
promueven funciones especificas o Salud
oCrecimiento
oReproducción
• Buscan soluciones a problemas recurrentes en producción
Triada epidemiológica
4
Alimentación Genética Estado inmunitario Homeostasis Talla
Densidad Temperatura Oxígeno Calidad de agua Fauna silvestre
Incremento de presencia de patógeno Patógenos secundarios Cepas resistentes a AMB Disminución de competidores naturales
Estrés
Factor constrictor
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MT
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Producción de camarón de cultivo en Ecuador - México
Vibriosis NHP Gregarinas Etc.
Estrategias potenciales
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Calidad de agua Calidad de suelo Calidad “vida” - Fitoquímicos - Probióticos - Remediadores
Salud digestiva - Prebióticos - Aceites esenciales - Ácidos orgánicos - Fitoquímicos - Probióticos
Inmunomodulación/salud sistémica - Nutrientes funcionales (ej. A.A) - Fitoquímicos - Polisacáridos - Nucleótidos - Extractos plantas/levaduras/algas
Terapéutica - Antimicrobianos
b-glucans Oligosaccharides
(MOS, FOS)
Nucleotides
Peptidoglycans
Extracts (Yeast, algae,
pathogen)
Polysaccharides (Alginic acid)
Modulación Sistema Inmune
Amino acids (Arg, Gln) AA derivatives
(Polyamines, HMB)
Vitamins (C, E)
Fatty acids (HUFA, ARA,
LA,)
Vitamin derivative
(Astaxanthin)
Modulación Sistema Inmune
18
Tassanakajon et al. 2013. FSI
Fatty acids (HUFA)
Vitamins (C, E)
b-glucans
Extracts (Yeast, algae,
pathogen)
Polysaccharides
Probiotics
Modulación Sistema Inmune
Extracto de yucca y quillaja (Y&Q)
Principales componentes
• Saponinas • Tripertenoides (Quillaja)
• Esteroidales (Yucca)
• Oligosacáridos
• Polifenoles • Epicatequinas
• Yuccaoles
Principales efectos • Permeabilidad de mucosa
intestinal
• Absorción nutrientes
• Actividad anti-protozoaria
• Inmunomodulación
• Antioxidante
• Digestión lípidos
• Formación micelas
• Viscosidad
• Control de amonio
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Ensayo de Laboratorio I
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Camarones alimentados con extractos Y&Q tuvieron el mayor promedio en ganancia de peso y mejor TCA al final del experimento
Promedio de 3 replicas por tratamiento o control. Camarones cultivados en laboratorio a partir de 3.5g. Duración del experimento 35d. Densidad 12 organismos por tanque -50L
Ensayo de Laboratorio II
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Camarones alimentados con extractos Y&Q tuvieron tendencia a mejor sobrevivencia, mejor crecimiento y mejor TCA al final del experimento
Promedio de 3 replicas por tratamiento o control. Camarones cultivados en laboratorio a partir de 2.6g. Duración del experimento 40d. Densidad 10 organismos por tanque -140L
Estudio de caso – Campo 1
• Suplementación en precriaderos (16d)
• Condiciones “normales”
• Condiciones desafiantes (Vibriosis)
Estudio de caso – Campo 2
• Suplementación puntual durante infestación severa de gregarinas
• Dosis “alta” por 15d
• 3 muestras por barra
Observación de campo 3 - Ecuador
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Promedio de 3 estanques por tratamiento o control. Camarones cultivados bajo condiciones comerciales en estanques de 5.6 ha a partir PL12. Densidad 13 organismos/m2. Valle et al 2009
Mejora significativa de la tasa de supervivencia, rendimiento y TCA con el extracto de Y&Q en comparación con el control
Observación de campo - México
• Granja en Sonora
• Nueve estanques de 3.8 ha c/u • Control • Dosis A Y&Q • Dosis B Y&Q
• Densidad de siembra 27.5/m2
• Siembra PL14
• DOC 190 d
• Peso de cosecha 26g
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Observación de campo - México
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Peso kg·ha TCA Sobrev.
Control 26.2 3099 2.05 55
Dosis A 26.5 3659 1.87 66
Dosis B 24.6 3469 1.80 67
Conclusiones
• Los alimentos funcionales tienen potencial para el manejo de la salud pero es importante poder definir las situaciones especificas y puntuales de su uso
• Extracto de Yucca y Quillaja ejerce un efecto en diferentes aspectos del camarón que han reflejado un buen desempeño en campo:
• Efectos antioxidantes
• Salud intestinal
• Inmunomodulación
• Calidad de agua