Presentación

La I.E.I. N° 86 “Divino Niño Jesús” tiene el honor de participar en el Programa “Crecer Bien”; el cual nos ha acompañado en nuestra labor formativa integrando a las madres de familia quienes mejoraron la alimentación de nuestros niños y niñas, enseñado el valor nutritivo de alimentos oriundos de la Región Lima Provincias a la cual pertenecemos, y su utilización en diferentes potajes desarrollando nuestra creatividad, dándonos cuenta así de la riqueza gastronómica que tenemos y que podemos brindar a nuestros pequeños, aportando de esta manera el gusto nutritivo para su crecimiento físico y mental.

Por ello, como culminación y cierre de trabajo, presentamos nuestro menú nutririco con insumos de alto contenido nutritivo que esperemos agraden al público y ayuden a las madres de Familia a enriquecer su olla familiar nutririca.

Picante de Trigo y Pejerrey arrebozado con Quinua:Ingrediente: - 1/4 kg. de trigo- 100 gr. de queso.- ½ taza de leche- ½ cabeza de cebolla.- 2 ramitas de huacatay- 2 cucharas de ají mirasol, 1 de ajo, y

sal al gusto Preparación:1º Sancochamos el trigo.2º En una olla freímos el ajo, cebolla, ají mirasol y sazonamos con sal al gusto adereza bien dorado con ají amarillo desvenado3º Vertimos el trigo sancochado al aderezo y dejamos hervir con media taza de agua 4º cuando el trigo se haya reventado ya para bajar la olla se vierte la leche, queso en trozos y dejamos reposar con una ramita de huacatay y orégano en polvo.Valor nutritivo:

Pejerrey arrebozado con quinua:Ingredientes:- 8 pejerreyes en filete.- 2 huevos batidos- Quinua molidaPreparación:1º Pasamos el filete de pejerrey por el huevo batido y luego por la quinua molida2º Calentamos el aceite en una sartén y freímos el arrebozado del pejerrey Valor nutricional:87 kilocalorías. Esto representa el 4.35 % del requerimiento diario para un consumo promedio de 2000 kcal diarias. 18.8 gramos de

Menú Nutririco.Leche de tigre de Yuyo.Ingredientes: (para 4 personas)

- 1 kg. De limón. - Sal, pimienta y ajo.- 100 gr. De yuyo.- 4 pejerreyes.- 1 ají limo o arnaucho (.para

adultos)- 1 ramita de culantro.Preparación:1° Lavamos el yuyo con abundante agua en una coladera y la pasamos por agua hirviendo, así mismo el pejerrey, el limón, el ají limo o arnaucho y el culantro.2° El yuyo y el pejerrey se cortaran en trozos pequeños.3° En un tazón de vidrio exprimimos el limón sobre el yuyo y el pejerrey, lo condimentamos con sal, pimienta, ajo al gusto ( una pisca de ají limo para el adulto).4° Para servir se vierte en vaso pequeño con una pisca de culantro picado.Valor nutritivo:

NutrientesEnergía

Cantidad41

Proteína 2.10

Grasa Total (g) 0.10

Colesterol (mg) -

Glúcidos 8

Fibra (g) 0.50

Calcio (mg) 225

Hierro (mg) 10.60

Yodo (µg) -

Vitamina A (mg) -

Refresco de Membrillo con estevia:

Ingredientes:- ½ kg. De membrillo.- Una ramita de estevia- Canela y clavo de olor.Preparación:1° lavamos bien el membrillo con agua y picamos en trozos.2° en una olla con agua sancochamos el membrillo con canela, clavo de olor y las ramitas de estevia.3° Para dar consistencia a nuestro refresco licuamos el membrillo con la misma agua que ha hervido.4° lo colamos y lo servimos. Valor nutritivo.Membrillo

Composición por 100 gramos de porción comestibleCalorías 25,2

Hidratos de carbono (g) 6,3Fibra (g) 6,4

Potasio (mg) 200Magnesio (mg) 6

Calcio (mg) 14Vitamina C (mg) 13

Estevia CALORÍAS : 0 GRASAS : 0 TOTAL DE GRASAS : 0GRASASSATURADAS : 0

COLESTEROL : 0

TOTAL DECARBOHIDRATOS : 0

AZÚCARES : 0 FIBRA : 0 PROTEÍNAS : 0VITAMINA A : 0 VITAMINA C : 0 CALCIO : 0HIERRO : 0 SODIO : 0

Cupcakes de Naranja con Chia:Ingredientes:- 150 gr. De harina preparada.- 100 gr. De mantequilla.- 250 ml. De leche evaporada.- 3 huevos. - 1 naranja.- 150 gr. De azúcar.

“AÑO DE LA PROMOCIÓN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL

COMPROMISO CLIMÁTICO”UGEL 09 – HUAURA

IE.I. N° 86 “DIVINO NIÑO JESUS”

FERIA NUTRÍ RICA 2014

MI ALMUERZO NUTRIRICO

Responsables:

Mg. Yorka Quispe Fernández.

Lic. Diana Melisa Otiniano Lino.

Ubicanos en: Av. Tupac Amaru N° 450 – Huacho

Preparación:1° en una bandeja vertimos la mantequilla con la azúcar, batimos hasta disolver completamente la azúcar.2° echamos en la mezcla los tres huevos, luego vamos echando intercaladamente la leche con la harina hasta hacer una mezcla compacta.3° luego echamos la naranja rayada y la chía y batimos por última vez., vertimos uniformemente en la bandeja de cupcakes.4° colocamos en el horno a 150 ° de temperatura y esperamos media hora.5° sacamos los cupcakes y decoramos al gusto.Valor nutritivo:

Composición de la Semilla de Chia (100 gr)

Humedad (g/100 g) 7.87%

Proteínas (Nx5.7) (g/100 g) 19.63%

Cenizas (Sales Minerales) (g/100 g) 4.26%

Fibras Cruda (g/100 g) 25.21%

E.N.N. Carbohidratos (Azúc.) (g/100g) 12.73%

Calorías (g/100 g) 405.14%

Calcio (g/100 g) 1.01%

Hierro (g/100 g) 0.052%

Naranja Nutriente Por cada 100gAgua 86.75gProteínas 0.94gLípidos 0.12gCeniza 0.44gHidratos de Carbono 11.75g

Agradecimiento:Agradecemos

especialmente a la organización “Crecer Bien” que se ha preocupado por la adecuada orientación nutricional con las docentes y padres