Diagnostico de los Riesgos en la empresa Pizzeria Nicol ubicada en Puerto Ordaz – Estado Bolívar.

Pizzeria Nicol, C.A. es una empresa de comida rápida, especializada en pizzas. Actualmente vende pizzas al estilo italiano - norteamericano. Dentro de los estilos de pan se ofrece una masa fina (pan pizza), una masa con los bordes rellenos de queso, o distintas modalidades que sólo salen cada cierto tiempo.

CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

Contextualizacion del ProblemaLos Trabajadores de la Pizzeria Nicol, están expuestos

constantemente a una serie de riesgos físicos tales como:

Altas Temperatura

Ventilación Iluminación

Objetivos.

Objetivo General

Diagnosticar los Riesgos en la empresa Pizzeria Nicol ubicada en Puerto Ordaz – Estado Bolívar.

Objetivos Específicos.

Diagnosticar la situación actual de las condiciones de Seguridad y Salud Laboral presentes en la Pizzeria Nicol.Conocer las condiciones de Seguridad y Salud Ocupacional en las que se encuentran los trabajadores de la Pizzeria Nicol.Determinar los riesgos físicos potenciales que pueden afectar al Personal de la Pizzeria Nicol.

Desarrollar los riesgos físicos presentes en las áreas de trabajo de la empresa Pizzeria Nicol.Estimar los riesgos físicos significativos que pueden afectar al Personal de la Pizzeria Nicol.Presentar los Planes de Trabajo para abordar los Diferentes Riesgos físicos y Procesos peligrosos que afectan al Personal de la Pizzeria Nicol.

Justificación

La importancia de esta investigación radica en que un programa de salud ocupacional es el punto de partida para prevenir riesgos en el trabajo. Si se desea reducir al mínimo la posibilidad de sufrir un accidente en la empresa Pizzería Nicol es necesario establecer un conjunto de actividades que nos permitan recopilar y documentar toda la información adecuada para detectar las áreas donde se pueda producir un accidente, así como las condiciones que rodean a los trabajadores en el área de trabajo con el fin de poder emprender las acciones correctivas necesarias.

CAPITULO II

RESULTADOS

Diagnosticar la situación actual de las condiciones de Seguridad y Salud Laboral presentes en la Pizzeria Nicol.

El área donde se lleva a cabo el proceso de preparación de las pizzas esta, está bien estructurada en cuanto a la organización y ubicación de los equipos, sin embargo, se observa la ausencia del principio de orden y limpieza en el área, lo que podría generar daños al trabajador y al material que manipula, ya que, se podrían suscitar accidentes e incidentes por motivo de tropezones, caídas,

resbalones, como consecuencia de objetos tirados en el piso.

Conocer las condiciones de Seguridad y Salud Ocupacional en las que se encuentran los trabajadores de la Pizzeria Nicol

Iluminación Mala iluminación que dificulta el desarrollo

de la tarea, disminuye la agudeza visual y la percepción y produce molestias como cansancio, dolor de cabeza, etc..

Temperatura Exposición a temperaturas externas. Cambios bruscos de temperatura, entrada

a cámaras frigoríficas, cercanías a focos de calor.

Todo aquello que dificulta la regulación térmica del organismo..

Determinar los riesgos físicos potenciales que pueden afectar al Personal de la Pizzeria Nicol.

Utensilios de cocina (cuchillos, tijeras, etc.)  Los mangos de los mismos deber

conservarse en perfectas    condiciones y los filos bien afilados.

Caídas al mismo nivel: Estos accidentes también son muy

frecuentes, debido principalmente a que los suelos pueden estar impregnados de sustancias resbaladizas (grasas o restos de comida) o mojados. 

Quemaduras, incendios, explosiones:Debido a la naturaleza de los trabajos que

se llevan a cabo son accidentes muy probables.  Todos los recipientes calientes deben

manipularse con guantes  anticalóricos. No llenar los recipientes por encima de los

tres cuartos de sucapacidad. 

Los trasvases de líquidos calientes y la adicción de componentes de los diferentes guisos se harán lo más lentamente posible. 

 Desarrollar los riesgos físicos presentes en las áreas de trabajo de la empresa Pizzeria Nicol.

Factor de riesgo

Agente Consecuencias

Iluminación

Deficiencia en la luz presente en el área de almacén.

Trastornos visuales.

Alteración del sistema nervioso.

Fatiga general.

Nauseas.

VentilaciónPoca ventilación para el espacio de almacén.

Fatiga Falta de

oxigenación al cerebro.

Insuficiencia respiratoria.

Temperatura

Contacto directo consuperficies, objetos, líquidos o gases calientes.Hornos, freidoras,mesas calientes, vajillas dehornos y microondas.

- Quemaduras

Estimar los riesgos físicos significativos que pueden afectar al Personal de la Pizzeria Nicol.

Factor de Riesgo G.P Actuación frente al riesgo

Ventilación 100 Corrección necesaria urgente

Iluminación 18 Puede omitirse la corrección

Sobreesfuerzos 300 Corrección inmediata

Caídas 500 Detención inmediata de la actividad

Presentar los Planes de Trabajo para abordar los Diferentes Riesgos físicos y Procesos peligrosos que afectan al Personal de la Pizzeria Nicol.

1. Información y capacitación permanente a los trabajadores, las trabajadoras, los asociados y las asociadas.

2. La Directiva Pizzeria Nicol, C.A. es responsable del efectivo cumplimiento de las Normas de Seguridad y Salud en el Trabajo, sin embargo todos los niveles de la Organización tienen sus responsabilidades individuales.

3. Es responsabilidad de todos los niveles la implementación de las normas dictadas por el Órgano de Seguridad y Salud en el Trabajo en la Empresa y queda entendido que cada trabajador está en la obligación de conocer y cumplir con todas las medidas y de igual forma participar a su supervisor de inmediato los riegos presentes en su ambiente de trabajo.

Integrantes:Euglennys Córdoba C.I. 24. 856.653Yureilys Villalba C.I. 21.247.028

Ciudad Guayana, Noviembre de 2013

Instituto Universitario de Tecnología“ANTONIO JOSÉ DE SUCRE”

Extensión Guayana