PAJURO CRISTORREI

NO

INTEGRANTES

Angela Tatiana Guevara Ruiz.

Angie Lizeth Carrasco Rojas.

Nayeli Jasmin Peralta Zelada

www.viajesmagarita.comAlimentación

Buena, Rica

y barata

Proyecto

colavorativo

Acerca del plato

Ingredientes

• Pajuro

• Queso

• Quinua

• Lechuga

• Aceituna

• Zanahoria

• Leche

• huevo

preparacion

El pajuro

Ventajas del servicio

Esun plato creado en vace a un fruto andino llamado pajuro que contiene gran cantidad de proteínas.

que va acompañado con otros alimentos saludables como el huevo, lechuga, aceituna. Y asi tanbien esta rellena con quinua y queso

pajuros se les llama "habas del inca".

El pajuro es un árbol más en los huertos de las partes andinas del Perú.

. La gente deja sus vainas en los árboles y sus papitas se arrugan hasta que se momifican. Se le puede encontrar entre la yunga y la qechwa, pero es una papa que sólo baja de sus ramas cuando la reclama el hambre de los niños.

Se saca de la vaina el pajuro, se pone a sancochar. Cuando ya esta listo se pela ,se aplasta con un tenedor. La quinua se pone a cosinar cuando ya esta se baja.

La preparación de la crema: para la crema se licua el pajuro con la leche y la quinua, sal al gusto.

Para decorar: se usa la misma quinua, la aceituna, la lechuga, el huevo.