Triptico Iquitos
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POSTRE DE TAPIOCA : Ingredientes: 150 gr. de tapioca. 1 lata de leche clavel. 1 lata de leche condensada. 1 litro de agua. 1 cda. De vainilla. 1 trozo de canela. Procedimiento: Remojar la tapioca en medio litro de agua fría por 10 minutos, poner a hervir ½ litro de agua con canela cuando suelte el hervor agregar la tapioca con todo y el agua, sin dejar de mover continuar hasta lograr que la tapioca este transparente, agregar las dos latas de leche y la vainilla si se desea se puede añadir durazno o piña en almíbar (tiempo de cocción 40 min. aprox.). EL CAMU CAMU Es uno de los antioxidantes naturales más importantes que ayuda a la prevención del cáncer, enfermedades del corazón, estrés. Potente y muy importante energético. El Camu Camu es la fruta que concentra el mayor grado de Vitamina C, la cual es fundamental para la elaboración de proteínas involucradas en la formación del colágeno - importante para la salud de las uñas, la piel, el cabello y el sistema cognitivo. EL CHUCHUHUASI es una planta nativa de la selva amazónica crece en los suelos arenosos, arcilloso, nombre científico es Maytenus Macrocarpa pertenece a J U N I O 2 0 1 1 EXPOSICIÓN GASTRONÓMICA DEPARTAMENTO DE LORETO QUINTO GRADO “D”. TARDE SU ENCANTO IQUITOS
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POSTRE DE TAPIOCA:
Ingredientes:150 gr. de tapioca.1 lata de leche clavel.1 lata de leche condensada.1 litro de agua.1 cda. De vainilla.1 trozo de canela.
Procedimiento:Remojar la tapioca en medio litro de agua fría por 10 minutos, poner a hervir ½ litro de agua con canela cuando suelte el hervor agregar la tapioca con todo y el agua, sin dejar de mover continuar hasta lograr que la tapioca este transparente, agregar las dos latas de leche y la vainilla si se desea se puede añadir durazno o piña en almíbar (tiempo de cocción 40 min. aprox.).
EL CAMU CAMU Es uno de los antioxidantes naturales más importantes que ayuda a la prevención del cáncer, enfermedades del corazón, estrés. Potente y muy importante energético. El Camu Camu es la fruta que concentra el mayor grado de Vitamina C, la cual es fundamental para la elaboración de proteínas involucradas en la formación del colágeno - importante para la salud de las uñas, la piel, el cabello y el sistema cognitivo.
EL CHUCHUHUASI es una planta nativa de la selva amazónica crece en los suelos arenosos, arcilloso, nombre científico es Maytenus Macrocarpa pertenece a la familia Celastráceas del genero Maytenus habita en áreas no inundables.
CESINA CON TACACHO
INGREDIENTES
*Dos plátanos bellacos verdes *Media taza de manteca de cerdo *Un cuarto de taza de chicharrón de tocino *Doscientos gramos de cecina *Cebolla *Sal
I.E.GRAN MARISCAL TORIBIO DE
EXPOSICIÓN GASTRONÓMICA
DEPARTAMENTO DE LORETO
SU ENCANTO
IQUITO
SOPA DE INCHICAPI
INGREDIENTES :
1 gallina cortada en presas
1/2 kilo de maní pelado
1/4 kilo de harina de maíz cernida
2 dientes de ajos pelados
1 cebolla picada
1/2 taza sacha culantro
1/2 kilo de yuca cocida
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Cocine la gallina en una olla con tres litros de agua.
Licúe el maní, la harina de maíz, el ajo, la cebolla y el sacha culantro con un poco de caldo.
Vierta la mezcla anterior en la cocción de la gallina.
CESINA CON TACACHO
INGREDIENTES
*Dos plátanos bellacos verdes *Media taza de manteca de cerdo *Un cuarto de taza de chicharrón de tocino *Doscientos gramos de cecina *Cebolla *Sal
EL JUANE DE GALLINA
INGREDIENTES
1 Gallina.1 Kg. de Arroz.100 gr. de Aceituna.1 Kilo de Huevo.1 Cucharadita de Guisador (Aderezo de la Selva).1 Cucharadita de Guisador (Aderezo de la Selva).1 Cucharadita de Ajos molido.
SOPA DE INCHICAPI
INGREDIENTES :
1 gallina cortada en presas
1/2 kilo de maní pelado
1/4 kilo de harina de maíz cernida
2 dientes de ajos pelados
1 cebolla picada
1/2 taza sacha culantro
1/2 kilo de yuca cocida
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Cocine la gallina en una olla con tres litros de agua.
Licúe el maní, la harina de maíz, el ajo, la cebolla y el sacha culantro con un poco de caldo.
Vierta la mezcla anterior en la cocción de la gallina.
EL JUANE DE GALLINA
INGREDIENTES
1 Gallina.1 Kg. de Arroz.100 gr. de Aceituna.1 Kilo de Huevo.1 Cucharadita de Guisador (Aderezo de la Selva).1 Cucharadita de Guisador (Aderezo de la Selva).1 Cucharadita de Ajos molido.
IQUITOS
SU ENCANTO
