Triptico Fundacion Duque 2010:1 · THERMOMIX, por su contribucion a la comodidad, mejora y...
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V PREMIOS FUNDACIÓN DIONISIO DUQUE 16 de septiembre 2010 EL PATRONATO DE LA FUNDACIÓN LUIS LEZAMA: Es el impulsor de las escuelas de hos- telería, gran humanista, sacerdote que por medio de la empresa llegó a los jóvenes. Creador de los res- taurantes “La Taberna del Alabardero” y “El Café de Oriente”. NARCISO IBÁÑEZ SERRADOR: Productor, director y guionista de fama mundial, especialista de los me- dios televisivos y galardonado con los más impor- tantes premios. SALVADOR GALLEGO: Dueño de “El Cenador de Salvador”, gran cocinero, conocedor de todas las técnicas culinarias tanto tradicionales como las más innovadoras. Poseedor de grandes galardones y ac- tualmente presidente de FACIRE. FERNANDO VIZCAÍNO SAS: Abogado. Director del bufete que fundara su padre, especialista en derecho laboral y experto en derecho al honor, a la intimidad y a la propia imagen. Ha publicado infini- dad de artículos y libros. PEDRO PALOMO: Licenciado por el ICADE. Empre- sario segoviano, director de una empresa interna- cional, líder en España dedicada al comercio de cereales. Presidente de GAFTA (Asociación Mundial de comercio de Cereales y Materias Primas Agríco- las), con sede en Londres. Presidente de la FES. FRANCISCO JOSÉ PORTELA OVIEDO: Director de Internet y Servicios Interactivos del Grupo COPE y Director de cope.es. Es Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales y DEA en Ciencias de la Información. FELIPE PROVENCIO: Propietario y Director General de Expimobel, la mayor empresa privada de Segovia. Abogado con un importante bagaje y experiencia en derecho fiscal. Hoy dedicado al mundo de las finanzas. A LA FIGURA DE LA MUJER DENTRO DEL MUNDO DE LA HOSTELERÍA: MILAGROS NOVO, ella es el alma de LHARDY, restaurante centenario que forma parte de la historia de España, situado en pleno centro de Madrid. A LA LABOR DE TODA UNA VIDA DEDICADA AL TURISMO Y LA HOSTELERÍA: ADOLFO MUÑOZ, quien, con gran ilusion y trabajo y junto con su mujer, Julita, y sus hijos, ha creado una gran empresa, el grupo Adolfo, en Toledo. EMPRENDEDORES DENTRO DEL MUNDO GASTRONÓMICO: TOMÁS PASCUAL GÓMEZ-CUÉTARA, Presidente del Grupo Leche Pascual, por su vocacion innovadora y emprendedo- ra y su esfuerzo en darle continuidad a esta gran empresa familiar. A LA LABOR SOCIAL Y CULTURAL RELACIONADA CON LA GASTRONOMÍA: ESCUELA DE HOSTELERÍA DE FUEN- LLANA, en reconocimiento a su labor mediante la formacion y preparacion de hosteleros de prestigio. COMUNICACIÓN, INNOVACIÓN Y NUEVAS TECNOLOGÍAS EN EL MUNDO DE LA GASTRONOMÍA: THERMOMIX, por su contribucion a la comodidad, mejora y excelencia del trabajo en la cocina, tanto domestica como profesional. M arisa y Julián, hijos de Dioniso Duque y actuales responsables del Restaurante Casa Duque, constituyeron la fundación Dio- nisio Duque en 2005 para honrar y continuar la ejemplar forma de trabajar de una gran fa- milia que, desde 1895, vive dedicada a la hostelería en la ciudad de Segovia. El espíritu de esta institución privada es salva- guardar los valores presentes en el servicio a los demás en el mundo de la restauración. Va- lores que la Familia Duque conoce desde siempre y quiere trasmitir para que no se pier- da la esencia de una cocina cuidada. Con la constitución de la Fundación quere- mos colaborar con Segovia, su cultura y tradi- ciones, impulsando todo lo que tenga que ver con la labor social, la investigación culinaria y la mejora de una calidad de la que Dionisio Duque fue un ejemplo a seguir. La Fundación desea devolver a la sociedad lo que la sociedad tan generosamente, durante varias generaciones de nuestra familia y fruto del trabajo, nos ha proporcionado.
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V PREMIOS FUNDACIÓN DIONISIO DUQUE
16 de septiembre 2010
EL PATRONATO DE LA FUNDACIÓN
LUIS LEZAMA: Es el impulsor de las escuelas de hos-telería, gran humanista, sacerdote que por medio dela empresa llegó a los jóvenes. Creador de los res-taurantes “La Taberna del Alabardero” y “El Café deOriente”.
NARCISO IBÁÑEZ SERRADOR: Productor, directory guionista de fama mundial, especialista de los me -dios te levisivos y galardonado con los más impor-tantes premios.
SALVADOR GALLEGO: Dueño de “El Cenador deSalva dor”, gran cocinero, conocedor de todas lastécnicas culinarias tanto tradicionales como las másin novadoras. Po seedor de grandes galardones y ac-tualmente presidente de FACIRE.
FERNANDO VIZCAÍNO SAS: Abogado. Directordel bufete que fundara su padre, especialista enderecho laboral y experto en derecho al honor, a laintimidad y a la propia imagen. Ha publicado infini-dad de artículos y libros.
PEDRO PALOMO: Licenciado por el ICADE. Em pre -sa rio segoviano, di rector de una empresa inter na -cional, líder en España dedi cada al comercio decereales. Presidente de GAFTA (Asociación Mundialde comercio de Cereales y Materias Primas Agríco -las), con sede en Londres. Presidente de la FES.
FRANCISCO JOSÉ PORTELA OVIEDO: Director deInternet y Servicios Interactivos del Grupo COPE yDirector de cope.es. Es Licenciado en CienciasEconómicas y Empresariales y DEA en Ciencias de laInformación.
FELIPE PROVENCIO: Propietario y DirectorGeneral de Expimobel, la mayor empresa privadade Segovia. Abo ga do con un importante bagaje yexperiencia en derecho fiscal. Hoy dedicado almundo de las finanzas.
A LA FIGURA DE LA MUJER DENTRODEL MUN DO DE LA HOSTELERÍA:MILAGROS NOVO, ella es el alma deLHARDY, restaurante centenario queforma parte de la historia de España,situado en pleno centro de Madrid.
A LA LABOR DE TODA UNA VIDADEDICADA AL TURISMO Y LAHOSTELERÍA:ADOLFO MUÑOZ, quien, con granilusion y trabajo y junto con su mujer,Julita, y sus hijos, ha creado una granempresa, el grupo Adolfo, en Toledo.
EMPRENDEDORES DENTRO DELMUNDO GASTRO NÓMICO:TOMÁS PASCUAL GÓMEZ-CUÉTARA,Presidente del Grupo Leche Pascual, porsu vocacion innovadora y emprendedo-ra y su esfuerzo en darle continuidad aesta gran empresa familiar.
A LA LABOR SOCIAL Y CULTURALRE LACIONADA CON LAGASTRONOMÍA:ESCUELA DE HOSTELERÍA DE FUEN-LLANA, en reconocimiento a su labormediante la formacion y preparacionde hosteleros de prestigio.
COMUNICACIÓN, INNOVACIÓN YNUEVAS TECNOLOGÍAS EN ELMUN DO DE LA GASTRONOMÍA:THERMOMIX, por su contribucion a lacomodidad, mejora y excelencia deltrabajo en la cocina, tanto domesticacomo profesional.
Marisa y Julián, hijos de Dioniso Du que yactuales responsables del Restaurante
Casa Duque, constituyeron la fundación Dio -nisio Duque en 2005 para honrar y continuarla ejemplar forma de trabajar de una gran fa -milia que, desde 1895, vive dedicada a lahostelería en la ciudad de Segovia.
El espíritu de esta institución privada es salva-guardar los valores presentes en el servicio alos demás en el mundo de la restauración. Va -lores que la Familia Duque conoce desdesiempre y quiere trasmitir para que no se pier-da la esencia de una cocina cuidada.
Con la constitución de la Fundación quere-mos colaborar con Segovia, su cultura y tradi-ciones, impulsando todo lo que tenga que vercon la labor social, la investigación culinariay la mejora de una calidad de la que DionisioDuque fue un ejemplo a seguir.
La Fundación desea devolver a la sociedad loque la sociedad tan generosamente, durantevarias generaciones de nuestra familia y frutodel trabajo, nos ha proporcionado.
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C/ Cervantes, 12. 40001 SEGOVIA (España)Telf. 921 462 487
DIONISIO DUQUE nació en Segovia, en1925, en una de las dependencias del res-
taurante que fundó su abuelo en 1895. Cursóbachiller en los maristas y marina mercante ycolaboraba con sus padres en las tareas delnegocio que ya por esa época tenía fama por losasados y los guisos.Vivió en una etapa llena de cambios, dinámi-ca, que evolucionaba cada día, y él siguió elritmo que le marcaban los acontecimientos;como consecuencia, mejoró su negocio con lacompra y rehabilitación del Palacio de laFloresta, edificio del siglo XVI, ca talogado ydeclarado bien de interés público, dedicado agrandes celebraciones, fiestas y congresos.También anexionó la Casa Curato de SantaColum ba, del siglo XIV, y la Neira, de 1850, ala ya centenaria Casa Duque, convirtiendo ellegado de sus mayores en un importante patri-monio que forma parte de la historia de la ciu-dad, cumpliendo así uno de sus mayores dese-os: unir el cuidado y la salvaguardia de la tra-dición junto con el dinamismo empresarial quela sociedad requería.Poseedor de premios y galardones, de los quesiempre se sintió orgulloso y dedicó a su es posaMaría Luisa, también hija de hosteleros, que fuesu mejor ayuda y compañera, formaron un equi-po en la familia y el negocio y tu vieron dos hi jos,continuadores hoy de la tradición familiar.
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