El sector de 8 de julio se encuentra ubicado en Macarapana, parroquia Santa Catalina del Municipio Bermúdez, Carúpano estado Sucre. Esta comunidad es un asentamiento de personas que subsisten a través de la realización de distintas actividades económicas entre las cuales se encuentran la producción de yuca y elaboración de casabe.

Anexo N° 1.Ubicación del Sector 8 de Julio (Macarapana)

La comunidad del sector 8 de Julio presenta muchos problemas o necesidades pero la más trascendental es:

PROCESO DE ELABORACIÓN DEL CASABE

El casabe es un tipo de galleta hecho con la ralladura de la yuca amarga. Para elaborar el casabe, la yuca tiene que ser raspada, lavada, rallada, luego prensada para extraer la parte tóxica de la raíz, tamizada y finalmente cocida y secada.

EXPRIMIDO O PRENSADO.

Dicha operación consiste en reducir mediante una acción de prensado, el alto contenido de líquido (Yare) de la pulpa de yuca triturada. El yare es un zumo de color amarillo pálido que además de ser tóxico, contiene almidón.

PRENSA MECÁNICA

TÉCNICAS DE PRENSADO:

Sebucán :consiste en una cesta alargada en forma de manga cilíndrica y diámetro variable que cuando se llena de yuca rallada y se le aplica fuerza de estiramiento en sentido contrario en sus extremos, desarrolla una presión radial y longitudinal que hacen posible la extracción del jugo de la yuca

Prensa de tornillo: Este tipo de prensa está integrada por una armadura o estructura metálica, que lleva instalado uno o varios tornillos de un (1) metro de longitud y dos (2) pulgadas de diámetro, cuyo desplazamiento vertical es utilizado como fuente de energía para el prensado

Falta de modernización de maquinarias que agilice el proceso

para la producción de casabe en la comunidad dentro de las

cuales se destaca la Prensa.

Gato hidráulico: Consiste en aplicar la presión necesaria sobre sacos de pulpa triturada usando la fuerza generada por un gato hidráulico. La yuca rallada se dispone en sacos de fibra de sisal de 30-45 kg aproximadamente, que luego son colocados horizontalmente supuestos (entre tablones de 40x 100 cm. de ancho).

OBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVO GENERAL:

Diseñar una prensa hidráulica para la producción del casabe en el sector 8 de Julio, Macarapana, Municipio Bermúdez, Estado Sucre.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Describir el funcionamiento de la prensa.

Identificar cada una de las partes que conforman la máquina.

Realizar cálculos para la prensa hidráulica.

Seleccionar los materiales y equipos necesarios para la máquina.

Determinar el presupuesto.

Producto final:

República Bolivariana De Venezuela

Ministerio Del Poder Popular Para La Educación Universitaria

Universidad Politécnica Territorial De Paria “Luis Mariano Rivera”

Programa Nacional De Formación

Carúpano, Estado Sucre

Saber: Proyecto Socio-Integrador

DISEÑO DE UNA PRENSA HIDRÁULICA PARA LA

PRODUCCIÓN DEL CASABE EN EL SECTOR “8 DE JULIO” DE

MACARAPANA, MUNICIPIO BERMÚDEZ, ESTADO SUCRE.

Facilitador Metodológico:Lcda. Jonalys ManeiroTutor Técnico:Ing. Miguel, González Sección 42

Integrantes:Colon, IvánFarías, JoséAnn Marci, RodríguezMariana, Rodríguez

Febrero /2015