Alimentos ricos en hierroEntre los alimentos ricos en hierro

Desayuno:

Men Ejemplo

Universidad Central de VenezuelaFacultad de Medicina. Escuela de Nutricin y Dietticaencontramos: cereales, lentejas, garbanzos, soya, yema de huevo, hgado, carnes rojas, fru- tos secos, leche, entre otros.

Alimentos ricos en Vitamina CLos ctricos como la naranja, el limn, las fresas; guayaba, zapote, etc.

Alimentos ricos en FolatosAlgunos alimentos ricos en folatos son la lechuga, las zanahorias, tomate, perejil , espi- nacas, coliflor, frutos secos y salvado de trigo.

S er e c o m i e n d as u p l e m e n t a rc o n :

-Cereal con leche (1 taza)

-Queso tipo paisa (1 rebanada)

-Pan blanco (2 rebanadas)

-Margarina (1cucharadita)

-Manzana en trozos (1 taza)

Almuerzo:-Sopa de lentejas (1 taza)

-Bistec encebollado (1 unidad)

-Arroz con zanahoria (1 taza)

-Jugo de guayaba (1 vaso)

-Ensalada de frutas (1 taza)

Merienda:-Naranja (1 unidad)

Cena:Pollo horneado (1 pieza)

-pur de papas (1 taza)

-Ensalada de zanahoria y vainitas (1 taza)

-Aceite de oliva (1cucharadita)

-Batido de fresa (1 vaso)

Pasantas de Nutricin Comunitaria

Elaborado por: Alexandra CondeOctubre, 2011SNDROME ANMICOEs una enfermedad que se produce por una alteracin de la composicin de la sangre y se puede determinar por una disminu- cin de la concentracin de hemoglobina.

SINTOMAS FRECUENTES Debilidad

Palpitaciones

Dificultad para respirar

Taquicardia

Falta de apetito

Depresin

Palidez

Cada del cabello

Uas quebradizas

Causas de la AnemiaProcesos inflamatorios.

Falla renal

Dficit de cido flico o hierro

Enfermedades de hgado

Infecciones

Malnutricin (sobrepeso o desnu- tricin)

Hemorragias

Intervenciones quirrgicas sin su- plementacin con vitaminas.

Recomendaciones NutricionalesLa deficiencia de hierro en la dieta es una de las causas ms comunes de anemia y suele su- ceder por la falta de alimentos ricos en hierro en la dieta, tales como carnes rojas, las vsceras (hgado, sesos, rin, molleja), la aves (pollo, gallina, pavo),

los pescados y los vegetales verdes.

El organismo asimila mucho mejor el hie- rro que aportan las fuentes animales (carne, pesca-

do, huevos y leche) que las de los vegetales.

La absorcin del hierro mejora cuando se acompaa la comida con alguna fuente de vitamina C (zumos, tomate natural, etc.). Pero puede dificul-

tarse con el consumo excesivo de algunos alimentos como el t, caf, cereales integrales, granos, etc.