7/25/2019 Triglie All Anconetana Trillas Al Estilo de Ancona Fojie Strascinate Hojas Verdes Salteadas

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Triglie all anconetana Trillas al estilo de Ancona Fojie strascinate Hojas verdes salteadas

Ingredientes

aceite de oliva Cantidad necesaria

ajo 2 Dientesjugo de limn 1

perejil A gusto

sal A gusto

pan rallado Cantidad necesariajamn crudo 16 Fetas

trillas 8 Unidades

pimienta en grano 1 cdita

!ecetaC"e# donato de santis

$rograma donato cucina

%stilo italiana & marc"e

!ecetaTrillas

& !aspe la piel de las trillas "asta retirar todas las escamas' a(ra al medio ) e*traiga las v+sceras ) las espinas con la

ca(e,a

& %n una #uente disponga las trillas limpias con aceite de oliva' jugo de limn' ajo' perejil' sal ) pimienta en granos& Deje marinar en el #r+o durante 2 "oras

& %scurra las trillas ) reserve la marinada

& $ase las trillas por pan rallado ) envuelva cada una con dos #etas de jamn crudo& %n una sart-n caliente con aceite de olive dore las trillas por am(as caras

& .a/e las trillas con la marinada ) termine la coccin en el "orno caliente 02 C3 durante 4 a 5 minutos

apro*imadamente

Hojas verdes salteadas

& %n una cacerola con a(undante agua salada en e(ullicin (lanuee las "ojas de ac"icoria durante 4 minutos

& Incorpore la r7cula' la espinaca ) prolongue la coccin por 1 minuto& %scurra las verduras ) disponga en una #uente

& Cocine las papas en a(undante agua en e(ullicin "asta ue est-n tiernas& %scurra las papas' retire su piel ) corte en tro,os regulares

& Corte la panceta ) el ajo en tro,os& %n una sart-n caliente con aceite de oliva dore la panceta con el ajo ) el peperoncino

& Incorpore las "ojas verdes' las papas' aceite de oliva ) saltee unos segundos

& Condimente con sal ) pimienta

$resentacin

& irva las trillas #uente ) acompa/e con las "ojas verdes

Como #unciona este asunto del recetodromo