Tratamientos

de lodos

Origen, etapas y

características

Año

internacional de

la legumbre 2016

Procesos Biológicos

aplicados al agua residual.

Resumen

Saneamiento Ecológico

Ecosan o Eco-san

Lodos Activados Elementos básicos Operación básica Otros microorganismos

Tratamientos,

Características y etapas de

los lodos

Tratamientos Biológicos

de aguas residuales

Proceso Aerobio y Anaerobio

Todos los procesos biológicos que se

emplean en el tratamiento de agua

residual1,2 tienen su origen en

procesos y fenómenos que se

producen en la naturaleza. El proceso

de tratamiento biológico consiste en

el control del medio ambiente de los

microorganismos de modo que se

consigan condiciones de crecimiento

óptimas. Las principales aplicaciones

de estos procesos son: la eliminación

de la materia orgánica carbonosa del

agua residual, medida como DBO, COT

o DQO; la nitrificación; la

denitrificación; la eliminación de

fósforo; y la estabilización de fangos.

Los principales procesos biológicos

aplicados al tratamiento de agua

residual se dividen en cinco grandes

grupos: • Procesos aerobios: procesos

de fangos activados, lagunas aireadas,

digestión aerobia, filtros percoladores,

filtros de desbaste, sistemas

biológicos rotativos de contacto o

biodiscos (RBC), biofiltros activados.

• Procesos anóxicos: Denitrificación

con cultivo en suspensión, y la

denitrificación de película fija

• Procesos anaerobios: Digestión

anaerobia, proceso anaerobio de

contacto (UASB), filtro anaerobio, y

lecho expandido. • Procesos

anaerobios, anóxicos o aerobios

combinados: Proceso de una o varias

etapas. • Procesos en estanques o

lagunajes: Lagunas aerobias, lagunas

facultativas, lagunas anaerobias y

lagunas de maduración o terciarias.

Estos procesos en estanques o

lagunajes se pueden incluir también

en los procesos anteriormente

mencionados. A continuación se

explicarán algunos de los procesos

biológicos, anteriormente

mencionados, aplicados al

tratamiento de agua residual, que más

ampliamente han sido difundidos en

todo el mundo.

RESUMEN

En este artículo se exponen de la

forma más clara posible algunos

de los procesos biológicos

aplicados al tratamiento de agua

residual que más ampliamente

han sido difundidos en casi todo

el mundo, a lo largo de los años.

Palabras clave: tratamiento de

residuales, procesos de

tratamiento.

Saneamiento ecológico

También conocido como ecosan o

eco-san, es un proceso de

saneamiento de aguas negras. Los

sistemas ecosan permiten la

recuperación de nutrientes de los

residuos orgánicos originados de las

heces y la orina humana, para ser

utilizados en beneficio de la

agricultura; contribuyendo así a

conservar la fertilidad del suelo,

asegurar la seguridad alimentaria

para las generaciones futuras,

reducir al mínimo la contaminación

del agua y recuperar la bioenergía.

Aseguran que el agua se utiliza

económicamente y se recicla de

manera segura en la mayor medida

de lo posible para fines tales como

el riego o la recarga de acuíferos.

El lodo activado es un proceso de tratamiento por el cual el agua residual y el lodo biológico (microorganismos) son mezclados y aireados en un tanque denominado reactor. Los flóculos biológicos formados en este proceso se sedimentan en un tanque de sedimentación, lugar del cual son recirculados nuevamente al tanque aireador o reactor. En el proceso de lodos activados los microorganismos son completamente mezclados con la materia orgánica en el agua residual de manera que ésta les sirve de sustrato alimenticio. Es importante indicar que la mezcla o agitación se efectúa por medios mecánicos superficiales o sopladores sumergidos, los cuales tiene doble función 1) producir mezcla completa y 2) agregar oxígeno al medio para que el proceso se desarrolle. Elementos básicos de las instalaciones del proceso de lodos activados: Tanque de aireación. Estructura donde el desagüe y los microorganismos (incluyendo retorno de los lodos activados) son mezclados. Tanque sedimentador. El desagüe mezclado procedente del tanque es sedimentado separando los sólidos suspendidos (lodos activados), obteniéndose un desagüe tratado clarificado. Equipo de inyección de oxígeno. Para activar las bacterias heterotróficas. Sistema de retorno de lodos. El propósito de este sistema es el de mantener una alta concentración de microorganismos en el tanque de aireación. Una gran parte de sólidos biológicos sedimentables son retornados al tanque de aireación. Exceso de lodos y su disposición. El exceso de lodos, debido al crecimiento bacteriano en el tanque de aireación, son eliminados, tratados y dispuestos.

Operación básica 1) Pre-tratamiento/ajuste de aguas residuales En algunos casos las aguas residuales deben ser acondicionadas antes de pasar al proceso de lodos activados, esto es debido a que ciertos elementos inhiben el proceso biológico. Algunos de estos casos son: – Sustancias dañinas a la activación microbiana, tal como la presencia de cloro. – Grandes cantidades sólidos. Se utilizan cribas o rejas en un tanque de sedimentación primaria para los sólidos fácilmente sedimentables – Aguas residuales con valores anormales de pH. Se debe realizar un proceso de neutralización el cual es indispensable para el desarrollo bacteriano. – Desagües con grandes fluctuaciones de caudal y calidad de las aguas residuales incluyendo concentración de DBO. Se homogeniza las aguas en un tanque de igualación

2) Remoción de DBO en un Tanque de

Aireación Las aguas residuales crudas

mezcladas con el lodo activado retornado

del tanque sedimentador final es aireado

hasta obtener 2 mg/l de oxígeno disuelto o

más. En este proceso, una parte de materia

orgánica contenida en los desagües es

mineralizada y gasificada y la otra parte es

asimilada como nuevas bacterias.

3) Separación sólido – líquido en el Tanque de Sedimentación Los lodos activados deben ser separados del licor mezclado provenientes del tanque de aireación. Este proceso se realiza en el tanque de sedimentación, concentrándolos por gravedad. La finalidad de este proceso es conseguir un efluente clarificado con un mínimo de sólidos suspendidos y asegurar el retorno del lodo. Descarga del exceso de lodos Con la finalidad de mantener la concentración de los lodos activados en el licor mezclado a un determinado valor, una parte de los lodos son eliminados del sistema a lechos de secado o espesadores con filtros mecánicos (filtros prensa, de cinta etc.) para posteriormente disponer el lodo seco como residuo sólido. Un aspecto importante del proceso de tratamiento de aguas residuales mediante lodos activados es el uso flóculos biológicos en los lodos activados compuestos de bacterias heterotróficas y son el elemento principal para la purificación. El proceso de tratamiento tiene dos importantes características: 1) Eficiente remoción de materia

orgánica.

2) Eficiente separación de sólidos.

Rol de las bacterias

Las bacterias juegan un rol

preponderante en el tratamiento

biológico. Las bacterias son clasificadas

de acuerdo a sus características

bioquímicas:

a) Clasificación por fuente de energía y

carbón:

Clasificación por fuente de energía Fotosintéticas Quimio sintéticas Reacción Oxidación-Reducción Inorgánica Clasificación por fuente de carbón Reacción Oxidación-Reducción Orgánica Carbón Orgánico b) Clasificación por su forma de vida 1 – De crecimiento suspendido, con existencia de flóculos orgánicos (Lodos Activados). 2 – De crecimiento adherido donde el crecimiento bacterial se realiza en un medio de apoyo (piedras o cualquier otro medio artificial). Se utilizan en procesos con filtros percoladores. c) Clasificación por uso de oxígeno Organismos aeróbicos. Existen solo cuando existe una fuente de oxígeno molecular. Organismos anaeróbicos. Su existencia

esta condicionada a la ausencia de

oxígeno.

Organismos facultativos. Tiene la

capacidad de sobrevivir con o sin

oxígeno.

Uso de bacterias benéficas Existen compuestos bacterianos comerciales que se utilizan para acelerar el proceso de degradación biológica. Uno de estos productos es el que se conoce comercialmente como Enziclean, que es una mezcla de bacterias aeróbicas anaeróbicas y facultativas seleccionadas por su gran actividad y agresividad, compitiendo favorablemente contra las bacterias patógenas que se encuentran en las aguas residuales.

Otros Microorganismos Estos son animales, plantas y protistas, en su conjunto comparados con las bacterias casi no contribuyen en el proceso de purificación, pero dado que por su tamaño son más fácilmente identificables, nos sirven como organismos indicadores en el control y manejo del proceso de lodos activados. Básicamente la remoción de la materia orgánica en las aguas residuales es producida por dos procesos: 1. Mineralización (gasificación) por acción de las bacterias heterotróficas y por la biosíntesis o crecimiento de las bacterias. 2. La síntesis biológica. Se manifiesta como la adsorción de las sustancias procedentes del agua residual metabolizadas y manifestadas como nuevos microorganismos. Descripción de algunas variaciones del proceso de lodos activados Estabilización por contacto. En este sistema el agua residual y el lodo activado es mezclado brevemente (20-30 minutos), tiempo necesario para que los microorganismos adsorban los contaminantes orgánicos en solución, pero no el necesario para que ellos asimilen la materia orgánica. El licor mezclado es sedimentado y derivado a otro tanque de aireación por un periodo de 2 a 3 horas para luego ser mezclado con el efluente que ingresa al primer tanque de aireación.

Aireación por etapas. Esta modificación consiste en que el flujo de agua residual es introducido al tanque aireador por varios puntos. En los puntos de alimentación se esparce la demanda de oxígeno en el aireador resultando una mayor eficiencia de uso del oxígeno.

Aireación extendida. Su diagrama de flujo es esencialmente el mismo que un sistema de mezcla completa excepto que no tiene sedimentador primario. El tiempo de retención hidráulico varía de 18 a 36 horas. Este periodo de aireación permite que las aguas residuales y lodo sean parcialmente digeridos en el tanque aireador, permitiendo su disposición sin ser necesaria una gran capacidad de digestión. Una variación del sistema de aireación extendida es la llamada zanja de oxidación.

Las oportunidades son como los

amaneceres: si uno espera demasiado, se

los pierde.

William Arthur Ward

Universidad nororiental privada “Gran Mariscal De Ayacucho”

http://www.ugma.edu.ve/subsite/nueva.htm

Una estación depuradora de aguas residuales (EDAR), también llamada planta de depuración o planta de tratamiento

de aguas residuales (PTAR), tiene el objetivo genérico de conseguir, a partir de aguas negras o mezcladas y mediante

diferentes procedimientos físicos, químicos y biotecnológicos, un agua efluente de mejores características de calidad y

cantidad, tomando como base ciertos parámetros normalizados. En general, las estaciones depuradoras de aguas

residuales tratan agua residual local, procedente del consumo ciudadano en su mayor parte, así como de la escorrentía

superficial del drenaje de las zonas urbanizadas, además del agua procedente de pequeñas ciudades, mediante

procesos y tratamientos más o menos estandarizados y convencionales.

Existen también EDAR que se diseñan y construyen para grandes empresas, con tratamiento especializado al agua

residual que se genera.

El objetivo de la ONG ecologista es proteger y defender el medio ambiente, interviniendo en

diferentes puntos del planeta cuando se cometen atentados contra la Naturaleza. Greenpeace

lleva a cabo campañas para detener el cambio climático, proteger la biodiversidad, para la no

utilización de transgénicos, disminuir la contaminación, acabar con el uso de la energía nuclear

y las armas y proteger bosques y parajes naturales.

Consiste en el mezclado del lodo,

previamente espesado, con cal

hidratado. La proporción cal : lodo,

es de 1:3.

Objetivos: Dar condiciones a los

barros (elevado pH) para que no

puedan desarrollarse

microorganismos. Elevar el pH a 12,

y que se mantenga, al menos 2

horas. De esta forma, se generan

condiciones inadecuadas para el

crecimiento de microorganismos, y

por lo tanto, se evita la

putrefacción.

Mejorar sus características FQ para el proceso de deshidratación. Un lodo estabilizado químicamente presenta mejores

características de deshidratación, respecto de uno estabilizado biológicamente, por lo que será más fácil de secar.

No se produce una disminución de la masa inicial de sólidos. Por el contrario, aumenta la masa total a disponer. Implica el

agregado de productos químicos, por lo tanto, costos. Fácil de implementar. Aconsejable para pequeñas plantas de tratamiento.

Técnicas de tratamiento de aguas físico

químicas son técnicas para la separación

de la fracción áspera.

Aceites, ácidos pesados y sólidos

suspendidos podrían ser separados con el

uso de las siguientes técnicas:

*Tamizado

*Coagulación y floculación

*Centrifugación

*Fluidización

*Electrolisis

Los tratamientos fisico-quimicos

normalmente son usados para preparar

el agua residual para la siguiente técnica

de tratamiento, en algunos casos

tratamiento biológico.

La temperatura media global registrada en 2015 fue la

más alta desde que se empezaron a realizar registros

en 1880, según el análisis realizado por la NASA y la

NOAA, la agencia oficial meteorológica del Gobierno

de EEUU.

NOVEDADES

Y

NOTICIAS

¡LOS SECRETOS DE LA VIDA MARINA!

En el cine, los efectos especiales son más

espectaculares, pero el espectáculo que ofrece la

naturaleza es prácticamente imposible de superar.

Una buena prueba de ellos es la película Océanos.

Rodada en todos los mares de la tierra, esta

impresionante producción documental nos muestra

la vida marina en toda su variedad, desde las islas

tropicales a las profundidades a las que no llega la

luz solar. ¡Una joya!

Océanos. (OCÉANS). FRANCIA, SUIZA, ESPAÑA,MONACO 2009 . Directores: JACQES PERRIN Y JACQES CLUSAUD

¿Por qué se caen las hojas en otoño? Cada año, los árboles caducifolios o deciduos renuevan todas sus hojas, perdiendo el follaje al llegar el otoño. El motivo es que en esta estación las horas de luz se reducen, la radiación solar pierde fuerza y los suelos muchas veces se hielan, dificultando la captación de agua y nutrientes por parte de las raíces. En estas condiciones, la productividad de las hojas disminuye. Cuando mantener el follaje cuesta más de lo que produce, la estrategia más rentable para el árbol es perder la hoja y pasar la estación desfavorable en un estado de baja actividad o reposo. En este momento se retira el suministro de savia (y clorofila) creando una película entre la rama y la base de la hoja, que queda abandonada a su suerte. El viento y la lluvia la hacen caer.

Adicionalmente a estos procesos es

necesario un tratamiento biológico, a

través del cual el material orgánico

presente en el agua residual es

convertido parcialmente a material

celular o biomasa, y el resto se oxida

a metano y productos inorgánicos

como: agua, carbonatos, bióxido de

carbono, amoniaco, nitratos, etc.

Quienes llevan a cabo este proceso,

son una gran masa de

microorganismos de especies muy

variadas, y que cumplen funciones

específicas en el proceso de

depuración de material orgánico en

las aguas residuales. Estos

microorganismos pueden ser:

aerobios, anaerobios o facultativos.

En presencia de oxígeno, los aerobios

y facultativos son los que crecen y se

desarrollan, mientras que en

ausencia de oxígeno los anaerobios y

facultativos predominan.

Tratamiento Aerobio. La digestión aeróbica representa

un tratamiento biológico de las

aguas residuales. Tras la remoción

de sedimentos y sustancias del

agua residual, como por ejemplo el

aceite, durante la etapa primaria

del tratamiento, los tratamientos

aeróbicos se utilizan para

descomponer la materia orgánica

mediante la utilización de oxígeno.

Variantes del Tratamiento

Aerobio

* Lodos activados convencionales * Lodos activados de mezcla completa * Lodos activados de alta tasa * Aereación extendida *Aereación por pasos *Proceso Kraus Oxígeno puro * *Lagunas aereadas Lagunas facultativas *Zanjas de oxidación *Biodiscos *Reactor de cargas secuenciales.

DATO.

•Tanto en los

procesos aerobios

como anaerobios es

necesario disponer

de los lodos en

exceso que se

generan; en este

apartado es donde el

proceso anaerobio

aventaja al aerobio,

ya que produce sólo

diez por ciento del

volumen de lodos

que produce el

aerobio.

Tratamiento Anaerobio

Este proceso de estabilización de lodos se

basa en la degradación de la materia

orgánica, en ausencia de oxígeno molecular.

Es uno de los procesos más antiguos.

La materia orgánica contenida en la mezcla

de lodos primarios y secundarios, se

convierte, principalmente, en metano (CH4)

y dióxido de carbono (CO2). El proceso se

desarrolla en un reactor completamente

cerrado, donde se introducen los lodos, ya

sea en forma continua o intermitente,

permaneciendo dentro del reactor por

tiempos considerables. El lodo estabilizado,

extraído del reactor tiene una

concentración reducida de materia orgánica

y agentes patógenos vivos.

El lodo o el fango primario proceden de la

decantación directa del agua bruta,

mientras que los secundarios proceden

de la sedimentación del llamado licor,

mezcla del reactor biológico, y están

compuestos en gran parte por células

depuradoras.

Los fangos, tanto primarios como

secundarios, tienen un contenido en agua

superior al 95% y son putrescibles, por lo

que los objetivos de su tratamiento son:

Reducir su volumen mediante la

eliminación de agua.

Estabilizarlos para su posterior digestión.

Conseguir su manejabilidad y

transportabilidad.

Estos tres objetivos se corresponden,

respectivamente, con el espesamiento, la

estabilización y la deshidratación..

Caracteristicas físicas del lodo

El fango se caracteriza por su densidad, concentración de sólidos, viscosidad y sedimentabilidad.

Principales características frente a su evacuación En la línea de agua hay dos fuentes de producción de

fangos: la decantación primaria y el binomio reactor biológico-decantación secundaria. Las principales

características de estos fangos son las siguientes: o El fango contendrá materia orgánica, por lo tanto

podrá degradarse (son sumamente inestables y putrescibles). o Poseen una gran patogeneidad. o Sólo

una pequeña parte del fango es materia sólida. La cantidad de agua presente puede ser del orden del

95% al 97% en fangos primarios, y de hasta el 99% en fangos secundarios, por lo que ocupan un

volumen importante. o Posible presencia de metales pesados por posibles aportaciones de aguas

residuales industriales. o El nitrógeno y fósforo que contienen pueden darle a este cierto valor

fertilizante.

Sedimentabilidad: Es un parámetro físico de suma

importancia, que caracteriza la facilidad, o no, de la

separación entre las fases sólida y líquida de un

fango. Un ensayo de sedimentabilidad consiste en

tomar una muestra de fango, en una probeta de un

litro, la cual se mezcla de forma homogénea y se

deja sedimentar durante cierto tiempo.

Distribución del agua en el fango: El agua

presente en el fango se encuentra en cuatro

formas: libre, coloidal, intercelular y capilar.

Peso específico: es el peso de un determinado

volumen de fango generalmente se expresa como

gr/cm3.

Características Químicas

Poder calorífico, estimado por fórmulas

empíricas.

Características Biológicas

Tipos de microorganismos y su toxicidad

En los fangos primarios están presentes

todos los posibles patógenos humanos o

animales del agua residual, mientras que

en los fangos activados hay una fauna

modificada, fundamentalmente

bacteriana, pero que al aumentar la edad

de los fangos se va enriqueciendo en

protozoos y rotíferos. Este fango

secundario contiene muchos menos

patógenos. Finalmente, los fangos

anaerobios tienen pocos patógenos.

Estabilización de lodos La estabilización aeróbica se puede realizar simultáneamente en plantas de lodos activos donde los lodos, tanto primarios como secundarios, son continuamente aireados durante largos periodos de tiempo. En la digestión aeróbica los microorganismos están en fase respiratoria donde los materiales contenidos en las células son oxidados, teniendo como resultado una reducción de la materia orgánica degradada biológicamente.

Uno de los principales problemas de tratamiento de aguas residuales es el relacionado con el tratamiento y disposición final de los lodos. En los tanques de sedimentación se producen grandes volúmenes de lodos con alto contenido de agua: su deshidratación y disposición final pueden representar un alto porcentaje de costo del tratamiento de las aguas.

Los objetivos del tratamiento de lodo son: *Estabilización para conseguir una degradación controlada de sustancias orgánicas y eliminación del olor. *Reducción del volumen y el peso. *Higiene – muerte de

organismos patogénicos

*Mejora las propiedades del lodo de las plantas de tratamiento para su utilización posterior o disposición final.

De esta manera, la estabilización aeróbica del exceso de lodo (incluyendo lodos primario) genera un consumo de energía. Adicionalmente, esta fase necesita un volumen extra en el reactor.

Los procesos de estabilización anaeróbica

trabajan a temperaturas normales (< 40°C)

o dentro de un rango de bacteria

termofilas, donde se puede alcanzar 50-

65°C, debido a la generación del calor de los

procesos bioquímicas. La estabilización

química de los lodos es la oxidación

húmeda y estabilización termal bajo altas

condiciones de temperatura y presión, son

aplicadas con menor frecuencia.

La digestión de lodo se lleva a cabo por los

organismos anaeróbicos en ausencia de

oxigeno libre. Los organismos anaeróbicos y

facultativos rompen la estructura molecular

compleja de estos sólidos liberando las

"uniones" del agua y danto lugar a oxigeno

y nutrientes para el crecimiento.

La digestión de los lodos de manera

anaeróbica tiene lugar en los digestores

que se observan en la foto.

Espesamiento Mediante el espesamiento de

los lodos se consigue una reducción del

volumen de aproximadamente un 30 – 80 %

antes de cualquier otro tratamiento. En

plantas de tratamiento de menor tamaño, con

alimentación regular de lodo, el espesamiento

tiene lugar generalmente directamente en el

tanque de almacenamiento de los lodos.

El lodo es comprimido en la base del tanque

mediante gravedad, mientras en la parte

superior se produce una capa de agua que se

extrae y recircula nuevamente.

Digestores (fuente: klaerwerk-online.de)

En las plantas de tratamiento de mayor

tamaño, existen tanques especiales de

espesamiento de lodos.

Estos tanques están

equipados con rodillos

de rotación vertical,

que crea micro

canales en el lodo

para un mejor

escurrid. La

importancia de las

maquinas

de espesamiento tiene

lugar en aquellos lodos

no estabilizados, que

pueden pudrirse

durante el

almacenamiento.

Deshidratación

Una mayor reducción del lodos es

necesaria antes del espesamiento de

los mismos. El liquido de los lodos

tiene que drenarse consiguiendo un

lodo seco y poroso. La deshidratación

puede producirse de manera natural

(mediante camas secas, secado solar),

durante un largo periodo de tiempo.

Mas rápidamente, aunque en mas

pequeñas cantidades (y también mas

costoso) son las maquinas de proceso

como las prensas (filtros de prensa)

y centrifugación.

Para una buena deshidratación, el

tamaño y firmeza de los aglomerados

del lodo son un factor importante, de

manera que el lodo permanezca

poroso durante la compresión. Se

suele utilizar floculantes para alcanzar

mayores niveles de materia seca en las

maquinas de deshidratación y deben

ser especialmente coordinado con el

lodo.

La opción del proceso mas

apropiado de deshidratación

es importante la

consideración las condiciones

limitantes como: cantidad,

estructura del lodo,

disposición, regulaciones,

disponibilidad, personal,

etc…

Secado de lodos. El secado

de los lodos es producido

generalmente mediante

procedimientos basados en

contacto, convención o

radiación. No es necesario el

suministro de grandes

cantidades de aire porque el

calor suministrado por

contacto entre el producto

que se descarga y las paredes

calientes es suficiente.

Solo se requiere una

cantidad de flujo de gas

mínima para la

evacuación del vapor.

Esto tiene como ventaja

que el gasto de aire de

salida es bajo.

Secado por convención

se consigue mediante el

tratamiento de los lodos

con aire caliente. El aire

ambiental se calienta

mediante un calentador

o intercambiador de

calor-vapor y este aire

entra en contacto con el

lodo en un tambor o

cinturón de secado.

El secado por radiación

significa que el calor se

suministra mediante

radiación del lodo

Importancia de los lodos. Y

uso sustentable de los desechos

biológicos de aguas residuales

Los lodos tienen

importancia para la salud

púbica porque:

A) Pueden contener

microorganismos

patógenos, tales como

bacterias , virus y huevos

de parásitos y,

B) Pueden contener

metales pesados tales

como plomo, cadmio,

cobre mercurio, níquel,

selenio, cinc y arsénico.

A esto se añade, y es de gran importancia, la materia orgánica. Ésta contribuye al mantenimiento o la

formación de la capa de humus y crea un depósito para el carbono cuando aumenta el contenido de éste en

el suelo. También se ahorra energía: el tratamiento aerobio con nitrificación que requiere gran cantidad de

energía, queda obsoleto; así como la producción de la correspondiente cantidad de fertilizante artificial.

El reúso o revalorización del agua y/o

contaminantes como de los lodos generados

se puede lograr potencialmente reciclando el

agua, metales u otros materiales residuales

o generados en los procesos de producción.

La contaminación del agua residual debe ser tratada usando metodologías adecuados o conocidas como

neutralización, filtración, precipitación, evaporación, oxidación, etc., y estas pueden ser evacuadas a la

alcantarilla, una vez que se cumplan con los valores límites establecidos por las reglamentaciones

respectivas, mientras que el lodo generado y que no pueda ser revalorizado tiene que ser dispuesto

finalmente de manera ambientalmente adecuada y segura.

DATO.

Año Internacional de las Legumbres 2016 En su 68º período de sesiones, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el año 2016 Año Internacional de las Legumbres (A/RES/68/231) Se ha designado a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para que facilite la celebración del Año en colaboración con los gobiernos, las organizaciones pertinentes, las organizaciones no gubernamentales y las demás instancias pertinentes. El Año Internacional de las Legumbres 2016 se propone sensibilizar a la opinión pública sobre las ventajas nutricionales de las legumbres como parte de una producción de alimentos sostenible encaminada a lograr la seguridad alimentaria y la nutrición. El Año brindará una oportunidad única de fomentar conexiones a lo largo de toda la cadena alimentaria para aprovechar mejor las proteínas derivadas de las legumbres, incrementar la producción mundial de legumbres, utilizar de manera más apropiada la rotación de cultivos y hacer frente a los retos que existen en el comercio de legumbres.

¿Qué son las legumbres y por qué son importantes?

Las legumbres son cultivos leguminosos anuales que producen entre uno y doce

granos o semillas de tamaño, forma y color variables dentro de una vaina, los que

se utilizan para alimento y forraje. El término “legumbres” se limita a los cultivos

cosechados de manera exclusiva para grano seco, por lo que quedan excluidos los

cultivos cosechados verdes para alimento, que se clasifican como hortalizas, así

como los cultivos utilizados principalmente para la extracción de aceite y los

cultivos leguminosos, que se utilizan exclusivamente para fines de siembra

(basado en la definición de “legumbres y productos derivados” de la Organización

de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).

Los cultivos leguminosos como las lentejas, los frijoles, los guisantes y los

garbanzos son un elemento fundamental de la canasta de alimentos. Las

legumbres son una fuente esencial de proteínas y aminoácidos de origen vegetal

para la población de todo el mundo, y se deben consumir como parte de una

dieta saludable para combatir la obesidad y prevenir y ayudar a controlar

enfermedades como la diabetes, las afecciones coronarias y el cáncer; también

son una importante fuente de proteína de origen vegetal para los animales.

Además, las legumbres son plantas leguminosas que tienen la propiedad de fijar

el nitrógeno, lo que puede contribuir a aumentar la fertilidad del suelo y que

tienen efectos positivos en el medio ambiente.

El sitio web del Año Internacional de las Legumbres será la plataforma principal

para el intercambio de información y fuentes pertinentes con diferentes

asociados. Pronto se actualizará la versión actual, vuelvan a visitarnos para mayor

información.