•ES•T•A•C•IO•N-D•E•V•IT•I•C•UL•T•URA-•Y•E•N•O•L•O•G•IA-D•E•N•E.•VAR-RA-----------~-

Transformación de vaso a espaldera

Sección de Viticultura de EVENSA

La Viticultura mgdern , en su evolución hacia nuevas técnicas que impliquen mayor productivida~h:J.siste a un/ transformación de la forma clásica de vaso a espaldera. Estos !PO e ~var el viñedo a emparrado y ampliar la anchura de calles. Este sistema, si m l . . car f¡liferencias sigr_zi ficdpvas, en cuanto al grado, pernráte la MECANI~~Icq, , au enfando la pro~uctividad r ;e; ntabilidad c1j v! ñedo. :

\ " ~~_., 1

LA TRANSFORMACION'-DE-~ de RIBERAS ALTA Y BAJJ\ VALD ;.--SO A ESPALDERA implica~amca- ......__ZARBE, TIERRAESTELLAy~nl o­mente dos cosas. Una, elevar 8l'V.i.,ñe"'-- -tJ.q_de 6 RIGEN RIOJA. do de vaso bajo a emparrado de ci~r- Las va:rieoader de~uva ha · sido: ta altura, subiendo la producción. La Tenmranillo, Garnacha Viura Gra-segunda consiste en dar mayor an- ciano. ,-chura de calles, pasando de un marco Los datos obtemao( en las dife- ~ tradicional a marco real,~ marco ~ente~ fincas, son los siguie es: de calles anchas, denomináC!o «a la ::.. ~.

francesa». RIBE~~AJA (C01 LLA . , Como resultado de la transforma- :t.ARÍED D: Ga nach

adecuado. /

Está 1ocahzéJda en un secano muy fuerte de Coiella, que, agravado por la falta de lluvia eqjos últimos años, ha dado lugar a las producciones señala­das.

En ensayo se co~der-a-i~resan­te, porque sewLEna-respuesta de la espaldera en secano. --

Más adelante se analizarán los ontroles económicos con dos ejem­los. cton, se produce ~~ume~to de la 'PORTAil ERTO Rup stris,ide~~

1 producción en la vm~ trans~o~a' LhÑO DE T~AN~FORf'M.Clbr~ : 19 da respect~ a la ~onn~ c~ás1c"1 de f AÑO DE p AN'IT'ACI~: 196 RIBERA ALTA (CARCAR) vaso, sin diferencias s1gmfi~afivasj i en cuanto al grado . ........-

1 En esta viña. no e . n.eceario VARIEDAD: Garnacha

La conducctón en espaldera ade- arrancar una fila rntermedt~para~a- PORTAINJERTO: Rupestris de Lot más mejoralasanidac!Jléfproducto, cer la trans[orma<?t~h, pues l marc¡:o AÑO DE TRANSFORMACION: 1980 lo que repercute en una !l'ayor cali- de plantactón ongt~al ya esulta~a AÑO DE PLANTACION: 1975 dad.

Otra ventaja, fundamental para hacer del viñedo un cultir o más rentable y progresista, es la Meca­nización que esta conducción y an­chura de marcos pennite, pudiendo llegar a la mecanización integral (vendimiadora).

EXPERIMENTACION EN LA CAMPAÑA 1984

La experimentación de EVENSA sobre este tema se ha llevado a cabo en ocho fincas ubicadas en las Zonas

CUADRO RIBERA-BAJA (C1RELLA) n.o l

_I n.• Marco ....

FonDa , - Media planta- Cépall

ano a poda con· t~~.v•·

ción Ba. tn>l cepa

2,60x1,10 3.490 Cordón 3 1,03 2,60x1,10 3.490 Guyot 3 0,98 2,60x1,10 3.490 Vaso 3 0,69

CUADRO RIBERA ALTA (CARCAR) n.o 2

u.• Marco n.• Forma aíioa Media planta- c:epaa poda con- kv-.

ción Ba. ln>l cepa

3x1,30 2.560 Cordón 3 1,10 3x1,30 2.560 Guyot 3 1,32 3x1,30 2.560 Vaao 3 0,48

kv-.au- Acidez Media mento en grado total kv-. todos loa medio tarta-Ba. aíioe de Beawue rica control

3.594 3.558 14,3 Sin dife-3.420 3.036 14,4 renclas 2.408 o 13,7 cada año

kv-.au-Acidez Media mento en grado

total kv-. todos loa medio tarta-Ba. ÚOI de Beawue rica control

2.816 4.761 12,9 Sin dife· 3.379 6.450 12,4 rencias 1.229 o 12,6 cada año

navarra agraria 37

Tampoco en esta parcela fue ne­cesario arrancar una fila intermedia, al ser e l marco de plantación existen­te el adecuado. La viña se localiza en · un secano fuerte del té rmino munici­pal de Cárcar, secano que, al igual que en Core lla, se ha visto agravado por la sequía de los últimos años.

De todos modos se ven las dife­rencias sensibles entre las produc­ciones en vaso y en espaldera.

Más ade lante se analiza económi­camente esta parce la.

VALDIZARBE (SEÑORIO DE SA­RRIA)

VARIEDAD: Graciano

PORTAINJERTO: Chasselas x Ber­landieri 41 B AÑO DE TRANSFORMACION: 1974 AÑO DE PLANTACION: 1961

La plantación inicial se hizo a 2 m. x 1,60 m. En la zona a transformar se arrancó una línea sí y otra no, transfor­mando a espaldera las que queda­ban. Debido a que el marco inicial resultaba ya amplio, si bien no lo sufi­ciente, en la zona transformada que­dó un marco entre líneas excesivo: 4 m. x 1,60 m., y por lo tanto un número de cepas/hectárea pequeño; circuns­tancia a tener en cuenta. No obstante la experiencia ha resultado intere­sante, obse rvándose que incluso de

CUADRO V ALDIZARBE (SEÑORIO DE SARRIA) n.o 3

n.• . kva.au· .llcidez Marco n.• Forma aiiOI Media Media meato en grado total planta· cepaa poda COD• k va. k va. todoalos medio talla·

cióD Ba. trol cepa Ba. años de Beaume rica control

4x1,60 1.562 Cordón 9 3,35 5.132 909 9,97 Sin clife· rencias

2x1,60 3.125 Vaso 9 1,61 5.031 o 10,78 cada año

CUADRO TIERRA ESTELLA (ARRONIZ) n.o 4

n.• kva.au· .lleidez Marco n.• Forma añoa Media Media mento en grado total planta· cepaa poda con- k va. kva. todoaloa medio talla· clón Ba. cepa Ba. años de Beawne trol control rica

3x1,60 1.953 Cordón 3 8,11 15.839 o 11,16 Sin clife· rencias

3x1,60 1.953 Guyot 3 8,53 16.659 2.460 11,3 cada año

esta forma, la producción del cordón, con la mitad de cepas que el vaso, ha sido mayor en aquél, aún cuando en este caso el marco de la espaldera no fuese el más adecuado, máxime en esta variedad.

TIERRA ESTELLA (ARRONIZ)

VARIEDAD: Viura PORTAINJERTO: Rupestris de Lot AÑO DE TRANSFORMACION: 1980 AÑO DE PLANTACION: 1975

Se trata de una buena parcela. Al estar plantada a 3 m. x 1,60 m. se consideró necesario transformar to­das las líneas de vaso a espaldera para ver la respuesta de la conduc­ción en Cordón y Guyot, de esta va­riedad.

Como se puede observar, .la res­puesta es muy buena.

ORIGEN RIOJA (MENDAVIA)

VARIEDAD: Tempranilla PORTAINJERTO: Berlandieri x Ru­pestris - Richter 110 AÑO DE TRANSFORMACION: 1981 AÑO DE PLANTACION: 1974

Al estar plantada en su origen a 2,5 m. x 1,50 m. no se arrancó fila intermedia de esta parcela al hacer la transformación de vaso a espaldera. El resultado es significativo.

Etapas de la transformación

MATERIAL NECESARIO PARA INSTALA­CION DEL EMPARRADO

Dentro del apartado de materiales se incluye todo aquello que es necesario para llevar a cabo la transforma­ción a espaldera, es decir, todos los elementos que com­ponen el sistema de emparrado normal; como son: pos­tes, alambres, tensores y posibles tutores.

POSTES

Los hay de diferentes medidas que oscilan entre 1,50 m. y 2 m. dependiendo su instalación del mayor o menor desarrollo vegetativo, del terreno de su secano más o menos fresco, de posibilidad de riego, etc., pero en general nosotros aconsejamos un tipo de poste de 1,80 m. de altura, y más o menos de las características del dibujo adjunto.

En cuanto al grosor se aconseja no sea de excesivo diámetro, y técnicamente, teniendo en cuenta la mecani­zación total no es aconsejable pasar de 10 cms.

38 navarra agraria

A. Metálicos De máxima rigidez resistencia a torsión, larga duración (Galvanizado) precio según calidades.

Tubular, Angular, Omega (Linus)

DITAW DI I'OSTIS 'i AU.MeMS

VALDIZARBE (SEÑORIO DE SA· RRIA) VARIEDAD: Tempranilla PORTAINJERTO: Berlandieri x ru­pestris - Richter 99 AÑO DE TRANSFORMACION: 1974 AÑO DE PLANTACION: 1961

Se trata de una parcela de varie­dad Tempranilla cuya plantación ini­cial fue de 2m. x 1,60 m. En la zona a transformar se arrancó una línea sí y otra no, transformando a espaldera las que quedaban. Como el marco inicial era ya en cierta manera am­plio, en la zona transformada quedó un marco entre líneas excesivo: 4 m. x 1,60 m., y en consecuencia un número pequeño de cepas por hectárea, cir­cunstancia a tener en cuenta, pero muy interesante de cara a esta expe­riencia en Tempranilla.

Incluso de esta forma, la produc­ción en cordón con la mitad de cepas que el vaso, ha sido muy superior e aquél, aun cuando e l marco se puede considerar no apropiado para espal­dera.

EXPERIENCIAS RECIENTES DE TRANSFORMACION

En 1983 se plantaron dos nuevas

B. Chapeados

De vaso a espaÍdera

CUADRO ORIGEN RIOJA (MENDAVIA) n.o 5

n.• kga.au· Acidez Marco n.•

Fo1111a años Media Media mento en grado total planta· cepu poda COD·

kga. kga. tod ... .... medio tuta· ciÓD Ha. tJol

cepa Ha. años de Beaume rica control

2,50x1,50 2.600 Cordón 3 2,82 7.332 6.084 11,76 2,50x1,50 2.600 Guyot 3 2,82 7.332 6.084 11,76 Sin dlfe-2,50x1,50 2.600 Guyot 3 2,82 7.332 6.084 11,73 renciu 2,50x1,50 2.600 Vuo 3 2,04 5.304 o 11,83 cada año

CUADRO VALDIZARBE (SEÑORIO DE SARRIA) n.o 6

.... Marco n.•

Fo1111a aiioa Media

planta· cepu poda COD· kga.

ci6D Ha. cepa tJol

4x1,60 1.562 Cordón 9 4,52

2x1,60 3.125 Vuo 9 1,62

experiencias en las que las variantes han sido:

1.• Vaso estrecho o plantación inicial.

2.• Vaso ancho, arrancando una fila sí y otra no y ampliando el vaso de las cepas que que­dan.

3. a Transformación a espaldera de una linea si y otra no, arrancando las intermedias -PODA CORDON.

4.• Transformación a espaldera de una linea sí y otra no, arrancando las intermedias -PODAGUYOT.

kga.an· Acidez Media mento en grado total kga. tod011 1011 medio tut&• Ha. aiios de Beaume control rica

7.060 17.729 12,07 Sin dlfe· renciu

5.090 o 12,50 cada año

Los primeros controles se han efectuado en 1984.

RIBERA BAJA (MURCBANTE) VARIEDAD: Garnacha PORTAINJERTO: Rupestris de Lot AÑO DE TRANSFORMACION: 1983 AÑO DE PLANTACION: 1970

En este primer año de control se puede anotar que el vaso ancho pro­duce por cepa más que el estrecho, aunque aún la cepa no está formada adecuadamente para esta poda de vaso ancho. La producción por hectá­rea es mayor en vaso estrecho, por tener el doble número de cepas.

Menor diámetro del perfil, menor resistencia a torsión, buena duración precio más bajo

la corrosión, para evitar roturas continuas, para su fácil manejo por el viticultor y demás ventajas en la conduc­ción del viñedo.

Angular, Omega

C. Madera Tratada en autoclave, generalmente de pino, método de impregnación. Buen resultado y duración.

Impregnada o Reimpregnada de creosota sales minerales

D. Honnigón Larga duración, forma tosca pero efectiva. Buen precio.

Pretensado,Annado

E. Plástico Ultimamente en el mercado. Larguisima duración. Ade­cuado para vendimia por su flexibilidad. Buen precio.

Tubular, Angular, Omega ALAMBRES

Es importante la elección del alambre a instalar en el emparrado; para su larga duración, máxima resistencia a

Existen en el mercado diferentes clases de alambres para muchas finalidades, pero a la hora de elegir el alambre para la viña tendremos en cuenta algunos con­ceptos, ya que todos no son adecuados para el emparra­do del viñedo.

Los tipos de alambres de acero galvanizado se clasifi­can en: duros, semi-duros y blandos, según su contenido en carbono.

Para la viña se usan los llamados blandos que contie­nen menos de 20% de carbono, siendo los más adecuados para su maneje, .:: ;,~::;talación los de contenido entre el 10-14%

Otro índice que nos indica, en cierto modo, la calidad del alambre es e l Indice de Rotura que representa el peso a que el alambre puede romperse, y que de media debe oscilar entre 600 y 800 kgs.

Una vez solucionado la clase de alambre, debemos comprar los tipos o calibre adecuados para cada piso y en este sentido nosotros orientamos de esta manera:

1.0 Piso

2.0 Piso

Tipo 17 Tipo 16 Tipo 15 Tipo 14

3 mm. 2,7 mm. 2.4 mm. 2,2mm.

navarra agraria 39

---~------------------------------------------------La espaldera poda Cordón no tie- CUADRO RIBERA BAJA (MURCHANTE) n.o 7

ne aún formado perfectamente dicho cordón, aunque esto no quiere decir que una vez bie n formado tenga que producir más (2.• poda transforma­ción).

Las variaciones de grado no son significativas ni aparece una relación

Mareo pluta·

clón

1,50x1,50 3,-x1,50

3,-x1,50 3,-x1,50

n.• eepaa

Da.

4.400 2.200

2.200 2.200

n.• Fonua aiioa poda COD•

trol

VuoEe. 1 VuoAn. 1

Cordón 1 Guyot 1

kg~~.au· .Acidez Media Media mento en grado total

kg~~. ' kll'l. todos loa medio tarta· eepa Da. iUÍOII de Beaume control rica

2,33 10.252 - 12,3 Sin dife· 2,71 5.962 - 12,-

renciae 4,98 10.956 - 11,6 3,54 7.788 - 12,4 cada año

con esta cantidad de kg./ha. Se apreciaba algo de botrytis en CUADRO TIERRA ESTELLA (ARRONIZ) n.o 8

las zonas de vaso estrecho. Finalmen­te, no aparecen pérdidas de produc­ción durante la realización de la transformación de vaso a espalde ra (2 años).

TIERRA ESTELLA (ARRONIZ) VARIEDAD: Viura PORTAINJERTO: Rupestris de Lot AÑO DE TRANSFORMACION: 1983 AÑO DE PLANTACION: 1972

Las producciones han sido altísi­mas para todas las variantes durante este año.

Analizando con detalle cada for­ma de poda, se observa en primer lugar que la uva de la zona de vaso estrecho aparecía con mucha más botrytis que la del resto del e nsayo.

El vaso ancho está todavía sin for­mar adecuadame nte . Tampoco el Cordón está formado con sus pulga­res, por ser la segunda poda de trans­formación.

Mareo pluta·

clón

1,2x1,30 2,4x1,30

2,4x1,30 2,4x1,30

3.0 Piso Tipo 14 2,2 mm. Tipo 12 1,8 mm.

n.• eepaa

Da.

6.400 3.200

3.200 3.200

Por último decir que el alambre se vende e n el mer­cado por kgs. y e n los rollos vie ne estipulado los kgs. de peso y el calibre a que corresponde.

De esta manera sabie ndo los metros aproximados que entran e n cada kg. según calibre, es fácil realizar e l pedido e xacto y para que tengan una idea aproximada les diré que; .

Tipo 17 ( 3' . mm.) e n 1 kg. Tipo 16 (2,7 ·mm. ) en 1 kg. Tipo 15 (2,4 mm. ) en 1 kg. Tipo 14 (2,2 mm.) e n 1 kg. Tipo 12 (1,8 mm. ) en 1 kg.

TENSORES

18 m. 22,5 m. 28,5 m. 34 m. 50 m.

Las maneras de te nsar o atirantar el alambre son variables pues he mos visto desde rústicas piedras, hasta las más modernas técnicas, pero de todas formas la más práctica, cómoda y e fectiva creemos que es la del siste ­ma de carre te. TUTORES

Si por cualquier causa el sarmiento elegido para base de subir e l vaso a e mparrado no quedará recto y bien suje to al primer alambre sería necesario tutor para con­seguirlo.

Por lo gene ral en las transformaciones los tutores no

40 navarra agraria

n.• k!I'I.&U· Acidez Fonua año a Media Media mento eD grado total poda COil•

kg~~. kll'l. todos loa medio tuta· b:ol eepa Ha. años de Beaume rica control

Vaeo Ee. 1 3,99 25.536 - u,... Sin dife· Vaeo An. 1 5,41 17.312 - 10,6 renciae Cordón 1 8,93 28.576 - 9,4 Guyot 1 6,81 21.792 - 10,3 cada año

son necesarios y basta con el primer piso de alambre para hacer la función de sujección adecuada; es así que de todas las transformaciones que ha realizado EVENSA e n ninguna ha sido necesario e l colocar tutores.

De todas las maneras si fuese necesario el instalar tutores, aunque los hay de muchas clases como de cañas, barillas de hierro, y más, e l que mejor hace la función es e l de madera de 2,5 x 2,5 cm. en forma de cuadrado.

INSTALACION DEL MATERIAL

Una vez elegido e l material adecuado es preciso acertar en su instalación ya que es para muchos años y entonces los fallos se hacen más destacados.

Para guiar a! viticultor en la instalación de los materia­les para el emparrado hay una serie de puntos técnicos que hay que te nerlos presente, y que a continuación paso a comentar:

Lo La colocación de los poste s y el primer piso de alambre debe hacerse antes de realizar la l. • poda de transformación, para así centrar perfectame nte todos los sarmientos seleccionados dentro de la línea recta de la fila de cepas y alambrado.

2.0 Los postes terminales se aconseja vayan fijos con hormigón. Si es con tornapuntas, es preciso que e l torna-

De vaso a espaldera

Sin embargo, no aparece pérdida de producción durante la transforma-ción de vaso a espaldera, que dura COSTE DE LlÍ. INVERSION .A+ 1

dos años. 15 años 20 años 25 años

POSTES METALICOS

COSTE ECONOMICO DE Y HORMIGON 250.000 Ptas. 24.085 20.062 17.739

LA TRANSFORMACION DE POSTES DE MADERA VASO A ESPALDERA 200.000 Ptas. 19.269 16.050 14.191

POSTES CHAPEADOS En el Primer Año, los costes por 210.000 Ptas.

hectárea son los siguientes:

POSTES: Metálicos ................ .......................... .... ................................... . Madera ................................. ........ ........................................... . Chapeados .... .. .... ........................................... ......................... .

ALAMBRE ............................................................................ ........ . . TENSORES ..................... .... .... .... ... .. ...... ........................................ . COLOCACION Y MATERIAL ................................... ................ . ATAR V ARA Y MACARRON ........................................ : ............ . CORTE BRAZOS Y RETIRAR MASTIC

Y TRA TAM_IENTO ESPECIFICO .......................................... .

130.000 Ptas./ha. 80.000 Ptas./ha. 90.000 Ptas./ha. 35.000 Ptas./ha. 4.000 Ptas./ha.

36.000 Ptas./ha. 4.000 Ptas./ha.

6.000 Ptas./ha.

20.232 16.852 14.900

CALCULO DE AMORTIZACION E INTERESES SOBRE LA INVERSION REALIZADA EN LA TRANSFORMACION

En el Segundo Año, los costes vendrían a resultar por hectárea como sigue:

En el cuadro adjunto se anotan las cifras calculadas de Amortización más los Intereses, sobre la inversión realizada en la transformación de va­so a espaldera. CORTE DE BRAZOS Y RETIRAR ............................ .... .. .. ........... 6.000 Ptas./ha.

Hemos tenido en cuenta, por un lado los postes metálicos y hormigón, los postes de madera o chapeados.

MASTIC Y TRATAMIENTO ESPECIFICO .... ... ... ..... .. .... ..... .. .. 6.000 Ptas./ha. ARRANCAR LA FILA CENTRAL ............................... ................ 17.000 Ptas./ha.

En RESUMEN, el coste .total con postes sería: - METALICOSYHORMIGON .................................................... 250.000Ptas./ha.

Por otrg _lado aparecen los años de amórfízación, que se relacionan con la edad de la viña al hacer la transformación. Este punto es muy importante, ya que· a viña transforma-

- MADERA ............................. .... ................................... ........... ....... 200.000 Ptas./ha. - CHAPEADOS ...... .... .. ............. ............... ... ............. ...................... 210.000 Ptas./ha.

puntas apoye el extremo en superficie firme o piedra para que con el tiro del peso de las cepas no se clave en el terreno y levante el poste terminal de su posición normal.

Si es con hélice, el poste se colocará inclinado con la hélice metida hasta el límite del gancho.

3.0 Los postes intermedios no es necesario que lle­ven hormigón, puesto que es sufuciente para colocarlos un simple barrón de plantar.

En los de madera hay un émbolo que se acopla al tractor y que a base de golpes los clava perfectamente.

Es importante que los postes se coloquen todos en la misma línea y bien centrados en la fila de cepas.

4.0 Si las filas son largas se recomienda disponer caminos transversales para comodidad de trabajo; acon­sejándose su situación entre 100 y 125m.

5.0 La distancia entre postes dependerá de los tipos de postes, de variedades más o menos productivas, de la clase de tierra y por supuesto de la producción; pero de una manera general se puede aconsejar de 7 a 9 m.

6.0 La colocación de los alambres: El primer piso es imprescindible colocarlo antes de la

poda de transformación, con la finalidad de centrar los sarmientos seleccionados y además realizar la necesaria sujeción.

El resto de los pisos se pueden colocar después, pero siempre antes de la movida para evitar posibles roturas

de brotes. Para en su instalación evitar enganches y mal desen­

rollado del alambre que provoca pérdidas de tiempo considerables, existen en el mercado máquinas muy buenas para tirar los alambres a pisos, existe un sistema, podríamos decir casero, pues puede hacerlo cualquiera, que consiste en una simple rueda atravesada por un eje sobre el que gira; el rollo de alambre se coloca sobre la rueda y por medio de giros va soltando perfectamente el alambre.

7.0 Hay que disponer las filas transformadas a favor de los vientos dominantes y a ser posible con orientación lo más cercana Norte-Sur.

8.° Como último punto a considerar, también de gran importancia es el referente al acceso a la parcela y las cabeceras en la misma.

Sólo decir que la maquinaria no se encoge y por tanto no se le puede robar espacio; aquí estriba la importancia de gozar de buenos accesos y cabeceras que harán más manejable y en definitiva más rentable la maquinaria.

Técnicamente mirando hacia una posible mecaniza­ción integral, más que siendo realistas, se aconseja como mínimo 4-5 m. de anchura.

Quizás a viticultores, también cerealistas, les parezca una exageración ya que ellos están acostumbrados a labrar hasta el centro del camino, pero hay que tener presente que la viña es un cultivo de años y que cada

navarra agraria 41

---~---------------------------------------------ESTUDIO COMPARATIVO DE 1 Ha. DE VIÑA EN CULTIVO EN VASO Y TRANSFORMADA A ESPALDE·

M SUPUESTA UNA PRODUCCION EN AMBAS DE 6.000 Kg/Ba. da más joven, tendrá una duración mayor.

CONCEPTO

GASTOS DIRECTOS PODA SARMENTAR MAQUINA ABONADO: Producto

Aplicación LABOR CULTIVADOR 3 P LABOR AZADA TRATAMIENTOS- 4T

Productos Trator + Atom.

DESFORRACINADO DESPUNTES (direc. vegetación) VENDIMIA (A=kg./Ha.) SUPUESTOS 6.000 Kgs./ha. 1 PEON:

2.000 Espaldera-- = 2,22

900 2.000

Vaso--= 3 650

TRANSPORTE UVA O, 75 Ptas./kg.

TOTAL GASTOS DIRECTOS GASTOS INDIRECTOS GASTOS GENERALES 2% de PB INTERESES 2,5% d e GD RENTA CONTRIBUCION SEGSOC.

TOTAL GASTOS INDIRECTOS GASTO A+ I DE LA TRANSF. CON LA MAXIMA INVERSION Y MEDIA DE 20 AÑOS DE AMORTIZACION.

TOTAL GASTOS

ESPALDERA

6 J = 12.000 1.5 H = 2.250

16.500 1.500

9 H = 13.500 4 J = 8.000

14.000 2 H = 3.000 3 J = 6.000

1 J = 2.000

2,22 pts 13.320

4.500

96.570

3.240 2.414

11.000 1.600

18.254

20.062

134.886

ciclo vegetativo de l viñedo nos hace ir a la viña con maquinaria varias veces y cada vez más, pues está claro de que deben trabajar más las máquinas y menos los hombres.

Una vez expuesto los Materiales adecuados para la Espaldera y los. consejos a tener en cuenta a la hora de hacer la Instalación, paso a explicar el proceso de trans­formación del viñedo.

PODAS DE TRANSFORMACION Así como de la e lección e instalación del material ya

he comentado su importancia, tengo que decir que las podas de transformación es e l factor base del éxito del futuro de la viña en espaldera.

En cuanto al tipo de viñedo a transformar creemos que deben ser viñas con buen desarrollo vegetativo, estado sanitario adecuado, sin presencia de termitas en las cepas (plaga, por desgracia, bien presente en nues­tros viñedos navarros), evitar el hacerlo en secanos extre­mos, ya que allí resultará mal tanto el vaso como la espal­dera; y en cuanto a la edad de las viñas el umbral de transformación lo situamos de manera media entre 8 y 20 años pero siempre adaptándose a las cualidades antes mencionadas. OPERACIONES PREPARATORIAS

El año anterior a la práctica de la poda de transforma­ción es aconsejable orientar ya el viñedo para la posterior

42 navarra agraria

VASO

5 J = 10.000 2,5 H = 3.750

16.500 1.500

15 h = 22.500 2 p = 4.000

14.000 2 H = 3.000 4 J = 8.000

500

3 pts. 18.000

4.500

106.250

3.240 2.656

11.000 1.600

18.496

124.746

Consideramos que si la vida de la viña a transformar es menor de 15 años y con un estado dudoso, la trans­formación no resulta aconsejable .

ESTUDIO COMPARATIVO DE VIÑA EN CULTIVO EN VASO Y TRANSFORMADA A ESPALDERA

A continuación realizamos un es­tudio comparativo de 1 hectárea de viña en cultivo en vaso y transformada a espaldera, supuesta una produc­ción igual en ambas, de 6.000 kg./ha.

Hay que tener en cuenta que la viña en vaso tiene el doble número de cepas que la transformada a espalde­ra. Sin embargo, para este análisis comparativo suponemos una produc­ción igual en ambos casos, pero con el doble número de cepas en vaso que en espaldera, para que el coste de vendimia por Hectárea no influya en esta comparación.

ESTUDIO SOBRE CASOS CONCRE­TOS

Analicemos seguidamente dos casos concretos cuyos datos de las parcelas se han dado anteriormente.

transformación del año próximo. Entre las técnicas a tener en cuenta son: - No despuntado de la línea a transformar. - Hacer ya una primera selección del brote a selec-

cionar el año próximo favoreciéndolo en lo posible con poda en verde (desniete y desforracinado). V PODA O PODA DE PRIMER AÑO

Partimos de una cepa en vaso con 6-7 pulgares. Primeramente se hará la elección del sarmiento base

para elevar la cepa al sistema de emparrado. Para la elección de este sarmiento hay que tener en

cuenta los siguientes criterios: a) Que esté lo más centrado posible dentro del eje

de la cepa. b) Que tenga buen desarrollo vegetativo. e) Que sea lo más vertical posible en su conducción. d) Que su estado sanitario sea bueno. e) Que no presente roturas ni desperfectos. Siguiendo estos criterios, con paciencia y sin prisa,

realizamos la elección del sarmiento en cada cepa. Este sarmiento se colocará lo más verticalmente posible, pero importa que el atado sea perfecto y fijo para que así permanezca durante todo e l año y no se corra sobre e l alambre provocando la inclinación del sarmiento.

Además sobre e l atado haré una sugerencia que tiene gran importancia para la orientación adecuada de los futuros brotes base para e l emparrado, y que es el

CARCAR: Garnacha PRODUCCION MEDINHa. DE 3 AÑOS DE PARCELA TRANSFOR­MADA: 3.097 kg. PRODUCCION MEDINHa. DE 3 AÑOS DE PARCELA EN PODA EN VASO: 1.229 kg.

Al ser la cantidad perdida en es­paldera menor que la perdida en va­so diremos:

Primero, que ni en vaso, ni en es­paldera con dichas producciones es rentable el viñedo en esta finca.

A pesar de esto la invers ión y cul­tivo en espaldera disminuyen las pér-

o (( d l.

"' V ~

~

De vaso a espaldera

CARCAR

ESPALDERA

kg. x Precio - GT 3.097 X 27 - 134.886

83.619 - 134.886 - 51.267

ESPALDERA

kg. x Precio - GT 7.060 X 35 - 134.886

247. 100 - 134.886 112.214

dictas del cultivo, pues además la c i­fra de amortización e intereses es prácticamente la mitad que la dife­re ncia entre ambos sistemas de culti­vo.

En tercer lugar, sería necesario al menos aumentar la producción bruta en,

51.267 Espaldera: 27

= 1.900 kg. sen-

siblemente por Ha.

Vaso: 9 12,~63 = 3.391 kg. sensible­

mente por Ha.

(~ ti

i ...

VASO

~ Kg. x Precio - GT ~ 1.229 X 27 - 124.746 ~ 33.183 - 124.746 ~ - 91.563

SARRIA

VASO

~ kg. x Precio - GT ~ 5.090 X 35 - 124.746 ~ 178.150 - 124.746 ~ 53.404

SARRIA: Tempranilla PRODUCCION MEDINHa. DE 9 AÑOS EN PARCELA TRANSFOR­MADA: 7.060 kg. PRODUCCION MEDINHa. DE 9 AÑOS EN PARCELA PODA EN VA­SO: 5.090 kg.

En este caso podemos señalar: Prime ro, que e l cultivo tanto en la

parcela transformada como en vaso presentan datos positivos.

Segundo, que e l cultivo en la par­cela transformada supera en un 110% sobre el cultivo en vaso.•

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navarra agraria 43

---~-·--------------------------------------------atar bien fijo el sarmiento, como antes se dice, pero de manera que las yemas seleccionadas en el sarmiento estén orientadas en la dirección de la línea de alambre y nunca de forma transversaL

Si por alguna causa no se pudiera conseguir lo desea­do sólo con el atado al primer alambre, entonces habrá que recurrir a la colocación de tutores.

Una vez atado (generalmente con plástico) se podará por encima del primer alambre pero cegando las yemas por encima y debajo hasta 5-8 cms. del alambre.

En el sarmiento, entre 8 y 12 cms. por debajo del primer alambre dejaremos 3-4 yemas que serán base para los futuros brotes que darán origen a la formación de la espaldera.

Una vez elegido el sarmiento se podarán los pulgares de la cepa dejando 1, 2,"-3._según el vigor de cada cepa y teniendo en cuenta la..Q_Gmpensación en la vegetación y siembre eliminando aqueijps que puedan hacer compe-tencia directa al sarmientO's~~cionado. .... .

A los 12-15 días conviene ap1t~ATsemto ~ód1co del 80% a dosis del 1% y después a lo~~25 días se. debe...­aplicar un mastic o preparados especlli1e~a base de"'""' cobre para cicatrizar cortes, heridas y prev~nferme-dades. ~ ~ Poda verde en este prim~7 _ ,

Es imprescindible. ( ' Primeramente hay que d~stbrracinar el sa~nto

elegido, dejando ~lamente 3-'t_ m-ates de aj~el'Pi1'iner alambre, lo ideal es que estén situado e 8~~12 cms.

Por supuesto que tamblériha u sforr c1 r los pulgares dej~dos en la ceg~. ~ \

Estos brotes ya -e · r~ v ción s de~} desnietar p9flo m sen la disf'an i e el año próx · serán las v.áras pára el f or . ó o el guyot. Tamb~· n s~~lb favoreder a e an he de los zarc

llos a los lambre~. es a viña rastrera y hay e. tenerlo e die fa or tapio. la v ·-a se agarra much , ás y el tiro vegetativo mej0~CSu do crece os br ' tes, si\ por sí solos IfO se agarr.gn e introducen entr o alam­bres habrá que meterlos para evitar roturas, muy fre­cuentes en zonas de vientos fuertes.

Por lo general, no es necesario este año mientras mueven los brotes ir ya inclinándolos al alambre puesto que si los brotes están insertos entre 8-12 cms. por debajo del alambre, el próximo año en poda en seco se llevan fácilmente y bien al piso de alambre. No obstante, si por alguna causa, la inserción de los brotes no fuese la ade­cuada entonces sí que conviene este año en verde hacer alguna pequeña inclinación de los brotes para que se adapten ya algo a la inclinación futura, ya que sino al año próximo en la poda se romperían fácilmente al inclinar­los.

Por último, referente a conducción de este año diré, que por supuesto los brotes seleccionados no deben despuntarse y además se les debe regular la cosecha pues no olvidar que estamos en poda de Formación.

Ya he comentado el proceso y cuidado de la fila a transformar y ahora voy a hablar del resto de filas a eliminar.

Si la viña ya estuviese a calle ancha en su plantación el proceso de transformación se llevaría a cabo en todas las filas sin ninguna eliminación; si por el contrario el marco fuese a marco real de 1,5 m ó 1,6 m., etc., entonces es preciso transformar una fila y arrancar otra. Este primer año podemos mantener la línea del centro para no perder

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toda la cosecha, pero es aconsejable podarla con menos pulgares que lo normal que favorecer la aireación, solea­do, tratamientos, etc., en favor de la fila transformada. 2.• PODA O PODA DE SEGUNDO AÑO

Este año hay que arrancar la fila intermedia procuran­do que la eliminación de cepas sea lo más total posible para evitar la posterior rebrote de americanas o por­tainjertos.

Este año ya hay que decidirse por la forma de conduc­ción de la espaldera transformada y aquí nos encontra­mos con dos variantes:

A. En Cordón. B. En Guyot o Vara y pulgar. A. Si se desea emparrado en cordón se elegirán

dos de los brotes dejados en el sarmiento en la poda en verde del año anterior, se podarán a 6-8 yemas y se atarán al primer alambre uno a cada lado, para formar el futuro cordón.

Luego interviniendo con poda en verde dejaremos en cada lado 3-4 brotes que serán la base para el año próxi-~ \'E~ claro que después de elegidas y atados los sar­m~ntos. Rara formar cordón se deberán eliminar todos . los J:):r;_otes sobrantes del sarmiento o tallo principaL Y por supuesto se cortarán todos los pulgares que se dejaron en acepa el año anterior..

B. Si desea un Guyot se elegirán de los brotes se­leccio~dos el año ant~or dos situados uno a cada lado del tallo principal y se poaatán a 2 yemas a pulgar y luego un tercer brote de 8-10 yemas se atará al alambre para ~e roduzca como vara.

1 vez podado los 2 pulgares y atado la vara se

ebe eliminar todas las demás movidas del tallo princi­pal y s pulgares de la cepa dejados del año anterior para n6 perder cosecha.

Al igual que el año anterior deben realizarse los opor­tunps tratamientos de cicatrización d~ cortes y demás. J.•iPODA O PODA DE TERCER ANO

A partir de este año ya podemos decir que hemos pasado de la poda de formación a la poda de fructifica­ción.

Si la conducción es en cordón se podará ya los dos lados del mismo haciendo los pulgares productivos defi­nitivos (3-4 a cada lado) separados cada uno unos 20 cms. y podando estos pulgares a dos yemas vistas.

Con la instalación de los pulgares a ambos lados del cordón se considera ya transformado el viñedo al sistema de Espaldera en su variante de cordón y a partir de aquí la conducción y poda de cada año es sencilla puesto que valen los mismos criterios de la poda en vaso, como son entre otros: poda de pulgares a 2 yemas vistas, renovar pulgares en mal estado, procurar no elevar el nivel de los pulgares sobre el cordón, equilibrar producciones, etc ...

Si la conducción es en Guyot se podará cortando la vara que ha producido, y haciendo poda nueva de tal forma que se deje una vara para producción al lado contrario del año anterior y otros dos pulgares lo mejor · situados posible podados a 2 yell)as vistas.

La conducción y poda en años sucesivos es similar, es decir, todos años vara nueva para producción y elimina­ción de la vieja que ya ha producido; además todos los años podamos a dos pulgares para producción y asegu­rar el reemplazo de varas y pulgares.

Es aconsejable que la vara esté por encima de los pulgares.