TRADICIÓ I INNOVACIÓ - Cuinats...

TRADICIÓ IINNOVACIÓ

PLATS FRESCOSPLATS ULTRACONGELATS

TRADICIÓ I INNOVACIÓSom una empresa familiar amb llarga tradició, especialitzats en l’elaboració de plats cuinats destinats a carnisseries, rostisseries i restauració.

EXPERIÈNCIADEDICACIÓQUALITAT

Cuinats Jotri és una empresa familiar fundada l’any 1982. Vam començar com a carnissers al Mercat de Salt, i fruit de la demanda dels nostres clients, unes festes de Nadal vam començar a cuinar canelons. L’èxit d’aquella recepta va fer que es convertís en producte habitual de la nostra botiga i de les carnisseries d’altres companys de la zona. De mica en mica vam anar introduint nous plats, com les croquetes i els cargols.

Fins que el setembre de 2001 vam passar a constituir-nos com a societat de plats preparats.

Avui, Cuinats Jotri és present a Girona, Barcelona i Tarragona.

Com un bon guisat, l’empresa ha anat fent “xup-xup” a foc lent. Vam començar en un petit obrador de Girona de no més de 200m2, més endavant ens vam traslladar a Salt amb 450m2 i, posteriorment vam haver d’ampliar amb una nau a Vilablareix de 300m2, fi ns que, el novembre de 2013, ens vam instal·lar a Juià en una nau de 2.000m2.

3

RECEPTES AMB CURA I TRADICIÓPosem tota la nostra dedicació per oferir una àmplia varietat de croquetes fetes amb matèries primeres de màxima qualitat, com la llet fresca de Fonteta.

Croquetes de pollastreCroquetes de rostit

Croquetes d’espinacs,gorgonzola i nous

Croquetes de calamarsetsamb la seva tinta

Croquetes de gamba

CroquetonsPollastre / Rostit / Pernil de gla / Ceps i formatge de cabra / Bacallà

Croquetes de pernil de gla Croquetes de ceps i formatge cabra

Croquetes de bacallà

5Plats frescos Plats ultracongelats

PRODUCTES NATURALS IDE PROXIMITAT

Cuinem seguint receptes tradicionals catalanes, preparem

plats amb identitat.

Brou

Crema de verdures

Sopa de peix amb gambes

Vichyssoise - Crema de porro

Crema de carbassa i moniato Salmorejo

Crema de carbassó i kale


MMMMAAAATTTTÈÈÈÈRRRRIIIIEEEESSSS PPPPRRRRIIIIMMMMEEEERRRREEESSS DDDEE PPPRRRROOOXXXIIMMMIIIITTTTAAAATTTPPPPeeeerrrr ggggaaaauuuuddddiiiirrrr ddddeeee ttttooootttt eeelll sssaaabbbooorrr dddeellss pprrooodduuuuccccttttteesss ddddeeee lllaa

nnooosssstttttrraa tteerrrrraa..

Ensaladilla russa

Quinoa amb verdures

Verdura al vapor

Escalivada / Ceba escalivadaPebrot i ceba escalivadaPebrot i albergínia escalivada

Espinacs a la catalanaEspinacs amb ametlla

Ensaladilla

Pebrot escalivatAlbergínia escalivada


PASTAVARIETAT, QUALITAT I GUSTEls nostres plats de pasta ofereixen al paladar sabors delicats amb personalitat.

Macarrons a la bolonyesaEspaguetis a la bolonyesa

Pasta precuita IQF:Macarrons / Espaguetis / Tagliatella / Rigatone

Espaguetis al pesto

Tortellini de ricotta i espinacsamb salsa fi nes herbes

Espaguetis a la carbonara

Fideuà

Raviolis de carn amb salsa4 formatges

Tagliatella al funghi porcini


CANELONS I GRATINATS

ELS NOSTRES ORÍGENSEls canelons de sempre i les noves varietats amb la

màxima qualitat . Tradició a taula amb Cuinats Jotri.

Albergínia farcida Lasanya de carn

Lasanya de verdures Moussaka

Braç de carn gratinat Milfulls de patata


Canelons d’espinacs sense beixamel

Canelons de carn sense beixamel Canelons de carn amb beixamel i formatge

Canelons d’espinacs amb beixamel i formatge

Canelons de ceps i verdures* Canelons de pollastre de pagès rostit*

Canelons de bacallà amb samfaina* Canelons de salmó amb espinacs*

Canelons de peix i marisc* Canelons de confi t d’ànec amb foie*

Plats amb o sense beixamel* 15Plats frescos Plats ultracongelats

ARRÒSA CUINATS JOTRI CADA

ARRÒS TÉ EL SEU SOFREGITCada plat és diferent, els matisos

d’un sofregit marquen la identitat de cada arròs.

Paella d’arròs amb verdures

Paella mixta

Risotto amb salsa quatre formatges

Paella marineraArròs a banda (fumet+marca+arròs)

Arròs negre Risotto amb salsa funghi porcini

Paella vegetal

FideuàFideuà a banda (fumet+marca+fi deus)


BASES I MARQUES

L’ESSÈNCIA DE GRANS PLATSLa qualitat de la base fa

que un plat surti rodó.

Preparat per paella

Preparat d’arròs + fumet

Fumet de peix i marisc

Ceba juliana cuita

Marca de risotto funghi Marca de fi deuà / arròs

Preparat de fi deuà + fumet


EL GUST I EL SABOR JUST A CADA PLAT

Us oferim la nostra àmplia varietat de salses per regalar-vos temps a la cuina.

Salsa quatre formatges

Salsa bolonyesa (estil empordanesa)

Salsa pesto

Salsa bolonyesa (estil italiana)

Salsa funghi porcini Salsa carbonara

Salsa bolonyesa original

Salsa de tomàquet


Salsa beixamel

Salsa beixamel de ceps

Salsa beixamel de poma caramelitzada

Salsa beixamel de peix

Salsa beixamel d’espinacs saltats Salsa beixamel de pebrot escalivat

Salsa beixamel de ceba rostida

Salsa beixamel de tomàquet al forn

Salsa masala Salsa romesco

Samfaina

Salsa brava Salsa curry


DE LL’’OORRIGEN A LA INNOVACIÓDels pplats tradicionals als més

particulaarrss qquue noomés nosaltres t’oferim.

Cargols

Hummus

Coulant de calçots Croquetes de gaspatxo

Carpaccio de cargols amb salsa

Patates braves Patates fregides

Cigrons / Mongetes / Llenties / Fesols

INNOVACIÓ

INNOVACIÓ

INNOVACIÓ

ESPECIALIT

AT


CARNCARNS AMB IDENTITAT I

DE QUALITATReceptes tradicionals amb el

sabor de sempre.

Cuixa de pollastre Mandonguilles

Osobuco

Peus de porc amb salsa Vedella amb bolets


PEIXBACALLÀ D’ISLÀNDIA,

SALMÓ DE NORUEGA...Matèries primeres fresques i de gran qualitat fan que els nostres

plats de peix tinguin un sabor intensament real.

Salmó amb verdures Sopa de peix amb gambes

Fumet de peix i marisc

Brandada de bacallà Bacallà amb samfaina


UUUUUUNNNNN PPPAASS MÉÉSS AAALL NNOOOSSTTRREEE CCAAAAMMMMMMÍÍÍAAAAAAmmmmbbbbb rreessppecttee ppeerr laa cccuuiinaa ttrraadddiiicciioooonnnaaall

ens oobbriimm aaa aallttrrees cccuullttuurrreeeeesssss..

Mandonguilles al curry amb arròs thaiMandonguilles amb salsa curry

Arròs thai saltat amb ceba i all tendreArròs thai saltat amb ceba i panses

Pollastre tikka masala amb arròs thaiPollastre tikka masala

Noodles amb pollastre i salsa teriyaki Noodles amb verdures al wok i salsa tamari


MAS SAGUER, 1 · 17462 Juià (Girona) · T 972 396 561 · F 972 491 257 · [email protected]

www.cuinatsjotri.cat

TRADICIÓ I INNOVACIÓ

PLATS FRESCOSPLATS ULTRACONGELATS

TRADICIÓ I INNOVACIÓ - Cuinats...

Documents

Transcript of TRADICIÓ I INNOVACIÓ - Cuinats...