MODELO DE NEGOCIO DE PULPA DE UCHUVA COMO PRODUCTO PARA INCURSIONAR EN EL MERCADO INTERNACIONAL

ERIKA YANETH BLANCO CLAVIJO ANDRES FELIPE HORTUA SEBASTIAN RODRIGUEZ

UNIVERSIDAD PILOTO DE COLOMBIA FACULTAD DE INGENIERA GIRARDOT, CUNDINAMARCA (13 de Abril de 2.012)1

MODELO DE NEGOCIO DE PULPA DE UCHUVA COMO PRODUCTO PARA INCURSIONAR EN EL MERCADO INTERNACIONAL

ERIKA YANETH BLANCO CLAVIJO ANDRES FELIPE HORTUA SEBASTIAN RODRIGUEZ

TRABAJO COMO OPCIN DE GRADO Presentado como requisito Para optar al ttulo de

INGENIERO FINANCIERO

UNIVERSIDAD PILOTO DE COLOMBIA FACULTAD DE INGENIERA GIRARDOT, CUNDINAMARCA (13 de Abril de 2.012)2

TABLA DE CONTENIDO

1. CONTENIDO 2. RESUMEN EJECUTIVO 3. OBJETIVOS 3.1 Objetivo General 3.2 Objetivos Especficos

4. PRODUCTO 4.1 Propuesta de valor 4.2 Generalidades de la Uchuva 4.3 Caractersticas 4.4 Funciones 4.5 Ventajas 4.6 Beneficios 4.7 Ficha tcnica 4.8 Mercado Objetivo

5. NORMAS DE CALIDAD 5.1 Control de calidad 5.2 Normas Fitosanitarias

6. PLAN COMERCIAL Y MERCADO OBJETIVO 6.1 Tamao del mercado 6.2 Fuerzas de mercado3

6.3 Estrategia de Promocin 6.4 Estrategia de comunicacin

7. SISTEMA DE NEGOCIO Y ORGANIZACIN 7.1 NUESTRA EMPRESA UCHUVAS DE COLOMBIA S.A 7.1.1 Misin 7.1.2 Visin 7.1.3 Filosofa de trabajo 7.1.4 Relacin con los clientes 7.1.5 Procesos y empresas Aliadas 7.1.6 Logo 7.1.7 Etiquetado 7.1.8 Tipo y Unidad de empaque 7.1.9 Marca 7.1.10 Condiciones de transporte del producto 7.1.11 Equipos, maquinas y herramientas 7.2 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION 7.2.1 Normas INCONTERMS 7.3 ANALISIS DOFA

8. EQUIPO DE TRABAJO 8.1 Perfil del personal

9. EXPORTACION A ESTADOS UNIDOS 9.1 Razones para exportar 9.2 Tramites de exportacin4

9.3 Permisos de importacin desde Colombia

10 PLAN DE IMPLEMENTACION

10. RIESGOS 10.1 Anlisis de sensibilidad 10.2 Escenario optimista 10.3 Escenario Realista 10.4 Escenario Menos optimista

11. CONCLUSIONES

12. ANEXOS

13. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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2. RESUMEN EJECUTIVO

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3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL: Disear el modelo de negocios Cannvas como plan a exportador con mecanismos logsticos y comerciales que permitan a FRUTAS DE COLOMBIA introducir la pulpa de uchuva al mercado de Estados Unidos.

3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS: Identificar el mercado potencial de la pulpa de uchuva para exportar a Estados Unidos. Seleccionar empaque, distribucin y comercializacin y con base en ello establecer precios. Evaluar financieramente el proyecto.

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4. PRODUCTO Pulpa de Uchuva

4.1 PROPUESTA DE VALOR Ofrecer 50 gr ms de su contenido habitual del que manejan las otras marcas en el mercado.

4.2 GENERALIDADES DE LA UCHUVA ORIGEN DE LA UCHUVA La Uchuva es fruta tropical que crece por ello en regiones tropicales su origen es andino, por ello se le denomina tomate del Per pero de all se ha extendido su cultivo a todo el mundo. Originaria de Amrica, donde se conocen cerca de 50 especies en estado silvestre, y conocida desde tiempos precolombinos, es conocida con fuerza en cultivos del Valle del Cauca, Colombia. A da de hoy se comercializa en los mercados de Estados Unidos y Europa siendo all los mercados ms importantes, el de Inglaterra y Alemania. Los principales pases cultivadores son: Colombia, Ecuador, California, Sudfrica, Australia, Kenya, India, Egipto, el Caribe, Asia y Hawai.

PULPA DE UCHUVA (Physalis Peruviana) Producto semilquido, de color amarillo-naranja, de textura fluida homognea, obtenido por la extraccin mecnica de la parte comestible de la uchuva sana y madura, clasificado como no GMO (Organismo Genticamente Modificado). Este producto no contiene aditivos, a excepcin de cido ascrbico para proteger el color. Todos los procedimientos empleados en la elaboracin del producto estn de acuerdo con las buenas prcticas de manufactura (BPM) y es empacado bajo estrictas condiciones sanitarias para asegurar la inocuidad8

del producto. Ingrediente utilizado como materia prima de uso industrial en la elaboracin de nctares, mermeladas, jaleas, compotas, helados, etc.

4.3 CARACTERISTICAS DE LA PULPA DE UCHUVA

CARACTERISTICAS FISOQUIMICASBrix a 20C, refractmetro Bellingham Ref. RFM340 Acidez ctrica (%) pH a 20C Slidos en suspensin (%) a 12Brix

ESPECIFICACIONMn. 12,0 1,30 1,70 3,8 4,0 Mn. 6,0

METODO DE REFERENCIAISO 2173-2003 ISO 750-1998 ISO 1842-1991 NTC 440

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

ESPECIFICACIONASEPTICO CONGELADOMx. 800