Trabajo de Cultivos Aguacate

7/24/2019 Trabajo de Cultivos Aguacate

1/49

Universidad Interserrana Del Estado De Puebla

Ahuacatlan

5Semestre Ingeniera AgroindustrialCultivos agroindustriales 3

ecnologas De Producci!n De "rutales De Clima em#lado

ro#ical E Im#ortancia En $a Agroindustria%

Producci!n De Aguacate &Persea americana var. HASS)

Elaborado Por' (ene Portillo (osales

Edgar P)re* A#aricio

Diego Cru* "lores

Eduardo +an*ano

(on,uillo

Salvador elles Candelaria


2/49

1. CLASIFICACIN BOTNICA DE ESPECIES COMERCIALES

Cuadro 1. Morfologa y Taxoo!a d"l Agua#a$".

Cla%" DicotyledoneaeOrd" RanalesFa!&l&a Laurceae.'""ro PerseaE%("#&" Americana y GratissimaNo!)r"

#&"$foPersea americana mill y Persea Gratissima

Or&g" Mxico, y luego se difundi hasta las Antillas.

Pla$a

r!ol extremadamente "igoroso #tronco $otente con

ramificaciones "igorosas%, $udiendo alcan&ar hasta '( m de

altura.

S&%$"!aradular

)astante su$erficial.

*o+a% r!ol $erennifolio. *o+as alternas, $edunculadas, muy !rillantes.

Flor"%

lores $erfectas en racimos su!terminales- sin em!argo, cada

flor a!re en dos momentos distintos y se$arados, es decir los

rganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes

tiem$os, lo ue e"ita la autofecundacin. Por esta ra&n, las

"ariedades se clasifican con !ase en el com$ortamiento de la

inflorescencia en dos ti$os A y ). /n am!os ti$os, las floresa!ren $rimero como femeninas, cierran $or un $er0odo fi+o y

luego a!ren como masculinas en su segunda a$ertura. /sta

caracter0stica de las flores de aguacate es muy im$ortante en

una $lantacin, ya ue $ara ue la $roduccin sea la es$erada

es muy con"eniente me&clar "ariedades ada$tadas a la misma

altitud, con ti$o de floracin A y ) y con la misma $oca de

floracin en una $ro$orcin 123, donde la mayor $o!lacin ser

de la "ariedad deseada. 4ada r!ol $uede llegar a $roducir

hasta un milln de flores y slo el (,3 5 se transforman en fruto,

$or la a!scisin de numerosas flores y frutitos en desarrollo.

Fru$o )aya unisemilla, o"al, de su$erficie lisa o rugosa. /l en"ero slo


3/49

se $roduce en algunas "ariedades y la maduracin del fruto no

tiene lugar hasta ue ste se se$ara del r!ol.rgao%

fru#$f"ro%

Ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. /l de mayor

im$ortancia es el ramo mixto.

uente2 467PA A.4, 8(38

El"!"$o Ca$&dad ,!g- El"!"$o Ca$&dad ,g-4alcio 81 i!ra (.1*ierro (.9 4ar!ohidratos 9.:;inc (.18 Prote0nas 3.:ahalB

*all

7im$son

)ooth u"r$a

Las me+ores $lantaciones son auellas ue se inician en terrenos "0rgenes, es

decir donde no haya ha!ido ningBn otro culti"o con fines comerciales. /l aguacate

$uede culti"arse en una gran "ariedad de suelos, desde francos hasta los

arcillosos, de$endiendo la $reci$itacin y las $rcticas de culti"o ue se utilicen, la

caracter0stica ue de!e $re"alecer en un huerto de aguacates es ue el terreno

tenga un !uen drena+e $ara e"itar los $ro!lemas de $udricin en las ra0ces, en las

cuales este frutal es susce$ti!le.

Pre"io a la $lantacin de!e lim$iarse el terreno, eliminar los restos "egetales y

luego reali&ar tra!a+os de arado y si se $uede de!er efectuarse un $aso de

rastra, luego "iene la desafeccin ue $uede ser en cada agu+ero, con el mismo

$roducto ue se utili& $ara las semillas.

G(o#a d" "%$a)l"#&!&"$o d" la (la$a#&6.

Mientras haya agua dis$oni!le y el clima lo $ermita, se $uede reali&ar la $lantacinen cualuier $oca. /n caso contrario de!er reali&arse en la estacin llu"iosa,

$referentemente al inicio de esta #mayo+unio% $ara ue las $lantas tengan la

o$ortunidad de arraigarse !ien y no sufran en la $oca seca.

S&%$"!a d" (la$a#&6 y d"%&dad d" %&"!)ra


23/49

/xisten di"ersos sistemas $ara reali&ar la $lantacin, los ms comunes son al

cuadro, el tres!olillo, el marco real y rectngulo, en el caso de terrenos

escar$ados $odr reali&arse siguiendo las cur"as a ni"el.

T&(o% d" (la$a#&6

Mar#o r"alH en este ti$o de $lantacin las distancias entre l0neas iguales #?x?,


24/49

Figura 12.

Acomodo e

marco real.

Cuadro 11. D"%&dad d" /r)ol (or >"#$/r"a (ara do% %&%$"!a% d"

(la$a#&6.Densidad entre r!oles #m% Marco Real @res!olillo

9 x 9 1(( 1=8= x = 8?? '83? x ? 8(1 8'?

3( x 3( 3(( 33938 x 38 =: ?:

uente. C6CAP 8((:Tr"%)ol&llo. 4on este ti$o se aumenta la densidad de siem!ra $or hectrea en un

395 con res$ecto a la de marco real.

@res r!oles entre si se forma un tringulo euiltero en el ue las distancias entre

$lantas son iguales en cualuier sentido y la distancia entre hileras es menor

res$ecto al anterior, esta distancia se tiene al multi$licar la distancia entre $lantas.

ste sistema se utili&a en terrenos $lanos y con $endiente ligeramente $ermitido

una me+or distri!ucin y un uso racional de la su$erficie.

Par al $lantacin en tres!olillo se elige una l0nea !ase en ue se marcan los

tringulos euilteros con un alam!re ue tendr 8?m di"idido en tres $artes

iguales, en la ue la l0nea !ase se estaca 8 $untas a la distancia y luego se hacen

coincidir el tercer $unto ue formara el tringulo euiltero. 7e marcan los tres


25/49

$untos conseguidos y as0 se reali&a sucesi"amente en toda la l0nea y sus

$aralelas. /ste diseHo de $lantacin es $rctico en terrenos con $endiente

$ronunciada. #igura '%.

Figura 13. Acomodo e tresbolillo.

M:$odo% d" $"rraa%. /s a$licado e terrenos con mucha $endiente. La $lantacin

se reali&a con !ase a las cur"as de ni"el tra&adas en el lote. Las terra&as $ueden

ser indi"iduales $ara cada r!ol o continuas, ue tomen la forma de las cur"as.

Las indi"idualidades se esta!lecen en lotes $eueHos y regulares y las continuas

son efecti"as en lotes mayores. Las cur"as de ni"el son l0neas ue unen los

$untos de igual altitud en el lote e indica la direccin de la $endiente. /ste ti$o de

$lantacin e"ita la erosin ue $roducen las llu"ias o riegos irracionales. Lascur"as de ni"el de!en ser tra&adas con una $endiente de 89 5- con $endientes

mayores de 9< 5 se cortas en terra&as a distancias con"enientes.

For!a% d" (la$a#&6 d" lo% /r)ol"%


26/49

/n las &onas su!tro$icales es comBn ue le aguacate se $lante en cualuier

$oca del aHo $ues la $lanta se ada$ta y crece con alguna "ariacin. /n Mxico,

es con"eniente reali&ar la $lantacin en los momentos "egetati"os de crecimiento

de la es$ecie, $eriodo ue com$rende desde fines de fe!rero hasta a $rinci$ios de

a!ril garanti&ando un alto $orcenta+e de $rendimiento.

/n &onas de in"iernos fr0os, la $lantacin se reali&a en $rima"era y en &onas

regularmente clidas se $uede $lantar en otoHo, estos aguacates llegan a la

$rima"era con un sistema radical ms desarrollado. La $lanta de aguacate de!e

de tener una edad m0nima de seis meses.

Jna "e& esta!lecida la densidad y la marcacin de se $rocede a hacer los hoyos a

mano o mecnicamente $or medio de un tornillo ahoyador aco$lado a in tractor.Las dimensiones de!en de ser adecuadas a las ra0ces del r!ol aunue

normalmente de!er0a reali&arse $or lo menos un mes antes de la $lantacin con el

fin de conseguir meteori&acin del hoyo y de la tierra extra0da.

Las ce$as de!en a!rirse con una antelacin de uno dos meses a la $lantacin

ue la tierra este suficientemente meteori&ada. /n los suelos frtiles no se a!rirn

hoyos tan grandes, en cam!io en los suelos $o!res estos se harn mayores. La

medida de las ce$as ser de =(


27/49

Para $roduccin de aguacate, el agua de riego de!e reunir algunas caracter0sticas

im$ortantes $ara su im$lementacin en lo ue res$ecta al contenido total de

slidos disueltos y al contenido de sodio, cloruros y !oro.

/l relie"e de la tierra em$leada $ara cam$os agr0colas es modificado $ara o!tener$endientes $lanas con el fin de $ro"eer una a$licacin uniforme de agua de

irrigacin en la su$erficie. /l ni"el a$ro$iado de la tierra de sem!rad0o es esencial

$ara mayor eficiencia en el agua de riego. /l criterio $ara escoger el ni"el

a$ro$iado de la tierra se "e influenciado $or el ti$o de tierra, la $endiente de esta,

el clima, las semillas a sem!rar y el mtodo de irrigacin.

Los tres mtodos generales de a$licacin de agua de irrigacin son2

a- Irr&ga#&6 %u("rf&alH/n la cual el agua es a$licada a la su$erficie $or

des!ordamiento o mediante surcos, mo+ando la su$erficie $arcial o

com$letamente.)- Su)&rr&ga#&6H/n la cual el agua es a$licada de!a+o del suelo.#- Irr&ga#&6 #o a%("r%or"%H/n la cual la su$erficie de la tierra es mo+ada

mediante rociadores simulando la ca0da de llu"ia.

Cuadro 1. 3ol7!""% d" r&"go " l&$ro% (or /r)ol d" a#u"rdo #o la "dad d"

la (la$a#&6.

Edad

,!"%"%-

'o$"o Mro

a%("r%&6

A%("r%&6 Magu"ra

= 83 3(( 1= 9(='= '( 9( =9 ?9S'= =( '9 3?( 8((

uente. C6CAP 8((:.


28/49

Cuadro 1. S&%$"!a d" r&"go (or go$"o d" 4 L> y u $&"!(o d" .5 >.

AHo 6. de goteros r!ol Mes 6. riegos semana3 3 A!ril '18 8 Mayo '9' 1 Kunio 91 1 Kulio =9 1 Agosto ?= < 7e$tiem!re ?= < ctu!re 9=< < 6o"iem!re 81: < DicMar&o ('

uente2 C6CAP, 8(3(.

C/l#ulo%H

Mtodo de siem!ra del aguacate T marco real de 1 x 1 m

Plantas $or hectrea T =89 $lantas.

4antidad de agua en Lha T 6U de goteros V 4antidad de agua ue riega un

gotero V 6U $lantas*a V 6U de riegos $or semana.

3 gotero riega 3( L de agua en un $eriodo de 8.9 hrs #Ale+andre y Gme& 8((9%

4antidad de agua en la eta$a "egetati"a T 3V3(V=89V1T 89((( Lha mximo

4antidad de agua en la eta$a "egetati"a T 3V3(V=89V'T3


29/49

E$a(a%

Ca$&dad d"

agua Max.

L>a

Ca$&dad

agua M&.

L>a

No. d" r&"go%

Max.

No d" r&"go%

M&.

egetati"o 89,((( 3


30/49

o a(la#&6 a(la#&6'"r!&a#&6 y

#r"#&!&"$o

2"g"$a$&2o

6 '( g 1( gP 8( g 89 g> '( g 9( g

Flora#&6 6 3'( g 8(( gP =( g 3(( g> 3'( g 8(( g

Fru#$&fa#&66 8'( g '(( gP 38( g 39( g> 8'( g '(( g

uente2 #Ale+andre y Gme& 8((9%

Cuadro 1a El"!"$o 1J a(la#&6 J a(la#&6'"r!&a#&6 y

#r"#&!&"$o

2"g"$a$&2o

6 3 3


31/49

ho+as enrolladas yo en inflorescencias- son de "uelo $oco acti"o. La lar"a es de

color !lanco crema con ca!e&a caf oscuro, al final de su desarrollo mide = mm,

$asan $or = estadios lar"arios con una duracin $romedio de 8( d0as y un estado

de $re$u$a de 8' d0as. La $u$a tiene una duracin de 3' d0as $romedio, reali&a

su transformacin de adulto !a+o el suelo a una $rofundidad $romedio de 9 cm. /l

adulto "i"e :' d0as. /n general se ha definido ue la duracin de su ciclo !iolgico

#de hue"o a hue"o son 3=1 d0as% y $ueden $resentarse de dos a tres

generaciones com$letas al aHo de$endiendo de la regin, es decir, si no se

a$lican mtodos de control $ueden existir los adultos en los meses de mar&o, +unio

y octu!re.

E%$ra$"g&a d" Ma"+oH 7e recomienda recolectar los frutos ca0dos, uemarlos o

destruirlos en una fosa y reali&ar a$licaciones al suelo de insecticidas. Remo"er

las male&as y !ar!echar el suelo $ara ex$oner las $u$as.

/l daHo causado $or esta $laga en los frutos se detecta como $eueHas

$erforaciones y $or la $resencia de un $ol"o !lanuecino so!re la su$erficie del

fruto, lo ue $ro"oca !a+os rendimientos en la $roduccin, de!ido a la ca0da de

frutos al introducirse la lar"a a la semilla del aguacate !arrenndola.

Figura 15. arreador Pu#a.Figura 14. arreador arva%


32/49

Barr"ador D" Ra!a% ,Co!turu a#uacatae"

/l adulto es de color negro ro+i&o recu!ierto $or escamas de color !lanco de '.? a

9.8 mm de longitud. 7on insectos muy acti"os, so!re todo en d0as soleados, su

"uelo es reducido, $udindose encontrar en gru$os asolendose- los adultos$asan $or un $eriodo de $ostura de 8: a '= d0as, "i"en y se alimentan del folla+e o

ramitas, las hem!ras hacen orificios en ramas terminales #con un dimetro entre

3.9 y 8 cm% ex$uestas a los rayos del sol, colocan un hue"ecillo $or orificio, el

tiem$o $romedio del ciclo !iolgico es de 3=: a 3:8 d0as. Los hue"ecillos, son

o"alados, hialinos, cam!ian a color gris claro $rximos a la eclosin de la lar"a. La

lar"a emerge a los 3( o 38 d0as $osteriores a la $ostura, de cuer$o sua"e de color

!lanuecino o crema y mide de : a 38.9 mm de longitud- la ca!e&a es caf claro

E%$ra$"g&a d" Ma"+o2Los insecticidas se $ueden a$licar al suelo $ara controlar

la lar"a cuando esta cae a la tierra o controlar los adultos des$us de su

emergencia. $asan $or 9 estadios lar"ales en 338 d0as, en este $er0odo se

encuentran en ramas gruesas y troncos. Los daHos son $roducidos $or las lar"as

las cuales afectan $rinci$almente, la $arte su$erior de las ramas tiernas, estas no

$enetran ms de 8 cm de $rofundidad en un rea de daHo ue no es mayor de 1cm cB!icos. Las ramas afectadas $resentan sa"ia $or la $erforacin inicial de

entrada, dicha sa"ia se cristali&a en el exterior y aumenta conforme la lar"a

continua alimentndose, hasta el inicio de la $u$acin. La $u$a es alargada,

inicialmente de color !lanco $ero conforme se desarrolla cam!ia a caf claro. Las

Figura 1$. arreador Adulto. Figura 1". Dao Producido Por arreador.


33/49

ramas afectadas $resentan defoliacin y tiran la flor ocasionando estrs a los

r!oles, mostrando un as$ecto rau0tico y $or lo tanto disminucin en la

$roduccin de frutos. 7e recomienda cortar, remo"er y uemar ramas infestadas.

Agallador d" agua#a$" ,Tr$o%a ance!"

/l

adulto mide 8,9 mm de color amarillo

con !andas oscuras de color marrn. Los hue"ecillos son $edicelados, de color

!lanuecino y dif0cil de "er a sim$le "ista- a medida ue se acerca la eclosin se

"an tornando oscuros. La ninfa es de color amarillo $lido. /n la medida en ue se

"a desarrollando su coloracin se torna naran+a intenso. Las $rinci$ales

res$onsa!les del daHo son las ninfas, las cuales $ara alimentarse se fi+an en el

ha& de las ho+as tiernas, as0, a medida ue se "an desarrollando, tanto las ninfas

como las ho+as, ocurre la formacin de una agalla hacia el en"s. /sts son

ca"idades huecas $or la cara su$erior de la ho+a donde se u!ica cada ninfa en

forma indi"idual. /n la su$erficie de la ho+a, alrededor de cada ninfa, se "a

Figura 1'. arreador arvao#turus aguacate.6

Figura 1". arreador Adulto deo#turus aguacate6.

Figura 2*. Daos de arreadoro#turus aguacate6.

Figura 1,. Pu#a de o#turusaguacate6.


34/49

formando un halo amarillento $roducto de la extraccin de nutrientes. /sto trae

como consecuencia una de!ilidad general de la ho+a ya ue en cada una de ellas

suelen fi+arse cientos de ninfas. Las agallas $resentan coloracin "erde claro al

$rinci$io, "erde oscuro, $ardo y $ardo muy oscuro cuando han emigrado los

adultos. /n ataues muy se"eros se $roduce una defoliacin con consecuencias

se"eras en la $roduccin en cuanto a cantidad y calidad de los frutos y cuando los

r!oles tienen muchos aHos $arasitados se "uel"en im$roducti"os.

E%$ra$"g&a% d" Ma"+o. /l $ro!lema inicia cuando el insecto encuentra ho+as

tiernas, lo cual sucede en los crecimientos "egetati"os de fe!reromar&o y agosto

octu!re, $or lo ue la forma ms efecti"a de controlarlo es a$licando en estas

$ocas Paratin met0lico Malatin 3(((.

Tr&(% ,Hel$othr$! hae&orroh$'al$( Slenothr$! ru)roc$nctu( Sc$rtothr$!

!!* Fran+l$n$ella !!* , L$othr$! !ereae"*

Figura 21. Agallador adulto Figura 22. Huevecillos de agallador7i)a reci8 emergida7 i)a.

Figura 24. Desarrollo #obrede )rutos.

Figura 23. Agallas e 9ojade aguacate.


35/49

/l adulto mide a$roximadamente (,? mm de largo, es de color anaran+ado

amarillento en todo el cuer$o. Los hue"os son insertados en el te+ido foliar. La

lar"a del $rimer estadio es muy $lida $ero luego de alimentarse se "a tornando

amarillo !rillante. /l segundo estadio es ms ro!usto. 7e encuentran

generalmente cerca de la ner"adura en el en"s de las ho+as +"enes. /l daHo es

ocasionado $or la alimentacin, ya ue ras$an los te+idos y succionan la sa"ia

ocasionando lesiones en am!as caras de la ho+a, de+ando cicatrices alargadas

irregulares t0$icamente distri!uidas +unto a las "enas. /stos insectos se alimentan

de te+idos tiernos como2 !rotes foliares y florales, ho+as y frutos $eueHos. /l daHo

ue $ro"oca en el caso ms extremo, es la ca0da del fruto o heridas ue $ermiten

la entrada de enfermedades. Los daHos se hacen ms "isi!les conforme el frutose desarrolla, ocasionando $rdida de calidad en su $resentacin. Los meses de

seu0a fa"orecen su $resencia y durante la floracin, aunue se $ueden encontrar

tanto adultos como inmaduros durante la !rotacin "egetati"a, floracin y

fructificacin.

E%$ra$"g&a% d" Ma"+o. La eliminacin de male&as ue funcionan como

hos$edero alterno y a$licaciones $re"enti"as de $roductos u0micos, iniciando en

la $refloracin, durante la floracin, $ost floracin cuando el fruto este en tamaHoca!e&a de cerillo o canica.

Figura 2$. Dao al )rutoFigura 25. De)oliaci! de aguacateocasioado #or tri#s.


36/49

Cuadro 1=. I%"#$&da% y a#ar&da% au$or&ado% (ara u%o " "l #o$rol d"

(laga% d"l agua#a$"K do%&% y :(o#a d" a(la#&6 ,SENASICAK 00


37/49

#W3 cm%.4AR7

Oligoyc9us #uicae

O. Perseae

0rio#9yidae

A!amectina

Aceite $arafinico de

$etrleo

A&adictrinaA&ufre elemental

Lam!da cyhalotrina

(.93.9 L

8' L

(.98 L

'? >(.93 L

Reali&ar 8 a 1 a

foliares durante l

secos y caluroso

#fe!reromayo%.

)ARR/6ADR D/

@R64 RAMA7

a#turus aguacate

Malatin

Permetrina

33.9 L

(.89(.' L

As$er+ar al folla+e

adultos durante

se$tiem!re y de d

mar&o

)ARR/6ADR D/7/MCLLA

ootrac9elus #erseae

. aguacate

Heili#us lauri

+teoma catei)er

MalatinPermetrina

33.9 L(.89(.' L

As$er+ar cuando hcon un tercio desa

cm%, re$etir cada

a$licaciones hasta

antes de la cosecha

/6RRLLADR D/ LA

*KA @/LARAX/R

Agryrotaeia s#

Amorbia emigratella

Minador de la ho+a

Gracillaria #erseae

Gusano medidor

+abulodes s##

Gusano $erroPa#ilia garamas garamas

Gusano "erde o uemador

o#a


38/49

P9yrro9#yge c9alybea

/scamaM74A )LA64A

(rialeurodes s#.

Pataleyrodes s#4hicharrita

-doa miueda

Aceite $arafinico de

$etrleo

MalatinPermetrina

/%50- $

1%-501%3 $

1%-501%3 $

A#licar cuando se

las #oblaciones2 re#i

veces el tratamiento%

Pr&(al"% Ef"r!"dad"% E El Agua#a$"

Ef"r!"dad"%

A$ra#o%&% ,Colletotr$chu& #loeo!or$o$'e en%"

/sta enfermedad es !astante comBn en aguacate. Ataca a los frutos

cuando casi estn $ara cosechar, re"entando su cscara y se asocia a

ni"eles !a+os de $otasio, calcio, &inc y !oro

Las lesiones son circulares y caf claro, tornndose $osteriormente caf a

negro claro y consistencia corchosa conocida como "iruela o clameddi

Medidas de control

Poda $ara ue entre la lu&


39/49

Recoger los frutos infectados

)a+ar los frutos daHados

Co$rol u!o

Dosis de acuerdo al $roducto estos son unos e+em$los

A;JR/ /L/M/6@AL 1(( gr3(( lt agua

LP/@ P*


40/49

E%$ra$"g&a d" !a"+o

Z 0sico. 7olari&acin idales #3:::%

Z 4ultural. Planta $ro"eniente de semilla sana y suelo desinfectado @li&

#8(((%

Z Qu0mico. A$licacin de metalaxil, Desinfeccin con formol al '< 5

A$licacin de osetilAl idales #3:::% 4oria #8((


41/49

/l $rimer s0ntoma ue se o!ser"a es un amarillamiento foliar y $ronto se

manifiesta la marchite& y muerte de la $lanta. Al hacer un corte trans"ersal de la

ra0&, tallos o ramas se o!ser"a la xilema necrosado de color caf claro a caf

oscuro segBn sea el grado de ataue- tam!in se $resenta necrosis del floema y

los s0ntomas se manifiestan ms en la floracin y fructificacin, de tal manera ue

los frutos uedan adheridos a las ramas y lo mismo $asa con las ho+as.

E%$ra$"g&a d" Ma"+oH 6o in+ertar con yemas $ro"enientes de r!oles enfermos.

/rradicar r!oles enfermos y e"itar el tras$orte de suelo o agua a otras $artes de

la $lantacin. A$licar fumigantes en el sitio donde hu!o r!oles enfermos. La"ar y

desinfectar herramientas usadas en r!oles enfermos.

Sara O Ro?a D" Fru$o% ,S!hacelo&a !ereae"*

/l

hongo +#9aceloma #erseae ataca el fruto, ho+as y ramas +"enes- en los frutos,

desde recin $olini&ados, hasta com$letamente formados2 estos $resentan

lesiones de color caf, de as$ecto corchoso de forma inicial redondo o irregular,

ue al unirse $ueden cu!rir $arte del fruto o el fruto com$leto, dndole un as$ecto

de mamey, $uede causar agrietamiento en ho+as y ramas. /n las ho+as se

$resentan como $eueHas manchas indi"iduales de color caf oscuro de menos

de ' mil0metros de dimetro cuando el ataue es se"ero, se distorsionan las

ner"aduras y se mal forman las ho+as. Reuiere de alta humedad relati"a y altas

tem$eraturas $ara su desarrollo2 el $eriodo ms susce$ti!le del fruto es el de

cua+ado a un tercio o a un medio de su tamaHo normal.

Figura 2,. >uerte de la #lata ocasioada #or erticillium6


42/49

E%$ra$"g&a% d" Ma"+o. Prcticas culturales como son2 $odas de aclaracin ya

ue en los huertos cerrados es donde se tiene la mayor $resencia de la

enfermedad, recoleccin de frutos ca0dos y eliminacin de frutos enfermos ya ue

estos son la fuente de inculo $rimario.

Co$rol u!o

Dosis de acuerdo al $roducto2

A;JR/ /L/M/6@AL 1(( gr3(( lt agua

LP/@ P*


43/49

/sta enfermedad $uede $resentarse durante condiciones de llu"ia $rolongada

y $uede infectar todos los frutos cuando toda"0a estn en el r!ol.


44/49

c% Llu"ias regularmente distri!uidas, es la condicin ideal, aunue no es

recomenda!le durante el $er0odo de floracin.d% La luminosidad garanti&a la calidad del fruto. Las ramas muy som!readas

no fructifican con"irtindose en ramas $arasitarias, $or esta ra&n, la $oda

controlada es muy im$ortante. Jn exceso de luminosidad $roduceuemaduras en el fruto y las ramas.

e% /l "iento fr0o o caliente $uede afectar la floracin y fructificacin, adems de

$resentar $ro!lemas de rotura de ramas y de $lantas +"enes. /s

im$ortante colocar cercas "i"as $ara reducir la accin daHina del "iento.

/l clima en las $rinci$ales &onas culti"adas de aguacate es adecuado $ara lograr

un !uen desarrollo. 7in em!argo, los diferentes culti"ares, incluyendo los criollos,

muestran un com$ortamiento !ien diferenciado. 7e $ueden o!ser"ar criollos ueflorecen y cua+an frutos desde '(( m so!re el ni"el del mar hasta los


45/49

mayor contenido #entre 3(5 y 395%. /n los culti"ares de la ra&a Guatemalteca

"ar0an de 3(5 a 3'5 corres$ondiendo a los culti"ares de la ra&a Antillana los ms

!a+os $orcenta+es #entre 15 y ?5%. /ste $orcenta+e est referido al $eso del fruto

excluyendo la $iel cscara y la semilla. /n la medida ue el fruto alcan&a su

madure& fisiolgica el contenido de aceite es mayor. Pro$orcin de a&Bcarcido.

/l contenido de a&Bcar en el fruto, disminuye en la medida ue alcan&a su

madure&.

Los cortes de!en hacerse de manera ue se de+e un $edBnculo o $e&n de (,9 cm

de largo, $ues si este se elimina o se de+a muy corto, se acelera la maduracin, el

deterioro es ms r$ido y la fruta es ms susce$ti!le a la entrada de $atgenos

#4erdas, A. M- Montero, 4. M y D0a&, 4. /, 8((=%.

Al cosechar, de!e e"itar la ex$osicin de la fruta al sol ya ue al ele"ar la

tem$eratura interna se dis$aran $rocesos fisiolgicos y u0micos ue aceleran la

maduracin y degradacin del fruto. La fruta no de!e sufrir gol$es o com$resin

ya ue se afecta la firme&a de la $ul$a, la cual al a!landar el fruto maduro, se

torna manchada y sin consistencia #aguada%, y $or tanto, no comesti!le. /l

ro&amiento de frutos y otros daHos o heridas en la $iel del fruto aceleran la $rdida

de agua, la res$iracin y la li!eracin de etileno, $or lo tanto acelerando la

maduracin y $osterior degradacin del fruto, adems ue constituyen "0as de

entrada al ataue de $atgenos #Alfonso, 8((


46/49

Los im$lementos de cosecha de!en estar lim$ios y desinfectados $ara e"itar la

contaminacin de la fruta y del r!ol. La desinfeccin de las herramientas de

cosecha $uede hacerse con alcohol #?(5% o con cloro #9 mllitro de agua%, la"ando

muy !ien des$us con agua lim$ia #micro!iolgica y u0micamente% las cuchillas

des$us de la desinfeccin, $orue el cloro tiende a oxidar.

Las ca+as de $lstico no de!en llenarse ms all de un


47/49

"alidarse en cam$o a tra"s de sitios ue $ermita cote+arla con el historial de

$roduccin de los huertos.

/l $ro!lema ms grande ue limita las ex$ortaciones es el fitosanitario, ya ue

slo un nBmero reducido de $roductores cum$len con ese reuisito. Las normasde calidad existentes en la actualidad en nuestro $a0s son o!soletas en

com$aracin con los reuerimientos de los $a0ses im$ortadores lo ue hace aun

ms dif0cil las ex$ortaciones. La industriali&acin del aguacate re$resenta un

mercado muy $rometedor y el cual ha sido muy $oco a$ro"echada tanto $or

$roductores como $or em$resarios. /stados Jnidos sigue y seguir siendo el

$rinci$al mercado de los $roductos agro$ecuarios mexicanos como el aguacate

dada su cercan0a- ya ue esto re$resenta una reduccin en los gastos de

distri!ucin cuando se $retende ex$ortar y $or consiguiente mayores utilidades. La

Jnin /uro$ea ofrece altas $osi!ilidades $ara el incremento de las ex$ortaciones

de aguacate mexicano ya ue uno de sus miem!ros, rancia es el $rinci$al

im$ortador a ni"el mundial, aunue el consumo $erc$ita es $oco, $ero tiende a

incrementarse entre todos sus miem!ros, adems de ue el Acuerdo de Li!re

4omercio entre Mxico y la Jnin /uro$ea re$resenta una enorme "enta+a

$rinci$almente $or los !eneficios ue ofrece como la reduccin de aranceles y

menores restricciones fitosanitarias. Ka$n re$resenta un mercado muy atracti"o$rinci$almente $or los reuerimientos de $roductos de calidad y $or el crecimiento

del consumo $erc$ita de sus ha!itantes adems de su nula $roduccin de

aguacate.


48/49

10. BIBLIO'RAFA

7/. 8(38. Monograf0a del sector de aguacate en Mxico2 situacin actual y

o$ortunidades en el mercado.

7CAP7AGARPA. 8(31. inanciera 6acional de Desarrollo2 Agro$ecuario,Rural, forestal y $esuero. D.,Mxico.

Alfonso, ). K. 8((A;@A (;-O D0 @(-O D0 AG@AA(0

HA++ Persea americaa L.%. 4entro de 4omunicacin Agr0cola de la

undacin *ondureHa de Cn"estigacin Agr0cola #*CA%. La Lima, 4orts,

*onduras. $$. 131' 4erdas, A. M- Montero, 4. M y D0a&, 4. /. 8((=. >A;@A D0 >A;0BO

PC0 PO+O+0HA D0 AG@AA(0 Persea americaa6. 4/6@R D/

C6/7@CGA4C6/7 AGR6\MC4A7 J6C/R7CDAD D/ 47@A RC4A.7an Kos 4osta Rica. $$. '8''

laeta, K. A. 8(('. -;D@+(C-A-EA-; D0 AG@AA(0 0+(ADO

A(@A P0C+P0(-A+ F@(@CA+. acultad de Agronom0a Pontificia

Jni"ersidad. al$ara0so4hile, $$. ?1:, 7AGARPA. 8(33. >oogra)%a de cultivos. $$. 1


49/49

Ayala, .A, 8((9. Pre$aracin de tierra $ara el llenado de !olsa y su

$rocedimiento. 7im$osio so!re culti"o, $roduccin y comerciali&acin del

aguacate. A/A. C 4ongreso 6acional Jrua$an, Michoacn, Mxico. P$.

333'.

4aldern, /. 8((=. ruticultura general. /l esfuer&o del hom!re. Primera

$arte. /4A. Primera edicin. Mxico. D0a&, A. K. 8((9. /l culti"o del aguacate. CRA. )anco de Mxico 7.A.

Di"isin de agricultura de frutales &ona tem$lada. Mxico. Gallegos, /. R. 8((9. Algunos as$ectos del aguacate y su $roduccin en

Michoacn. JA4*. Gru$o editorial Gaceta 7.A. Primera edicin. Mxico. alde&, . A. 8(((. Cn+ertacin y algunos as$ectos im$ortantes. 7im$osio

so!re culti"o. Produccin y comerciali&acin del aguacate. A/A. C

4ongreso 6acional, Jrua$an Michoacn

Trabajo de Cultivos Aguacate

Documents

Transcript of Trabajo de Cultivos Aguacate