UNIVERSIDAD FERMIN TORO

VICERECTORADO ACADÉMICO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y SOCIALES

ESCUELA DE ADMINISTRACION

ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA, GERENCIAL Y ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA KRAFT FOODS VENEZUELA

Autor: David Pérez

CABUDARE, ENERO 2015

INTRODUCCION

Las organizaciones de la actualidad no son la mismas de ayer, los cambios que

diariamente surgen en el mundo influyen notoriamente en el diario accionar de las

organizaciones; es por ello que sus componentes necesitan moldearse para ajustarse

óptimamente a estos cambios. Cada factor productivo debe trabajar de manera

eficaz en el logro de los objetivos que estos cambios conllevan; Es aquí donde se

valora el recurso humano como capital humano, quien debe considerarse de real

importancia; por ello se requiere propiciar el desarrollo de las capacidades y mejorar

sus aptitudes, de tal manera que se convierta en una persona capaz de valerse por sí

misma y entregarle lo mejor de sí a su trabajo, sintiéndose conforme con lo que

realiza y como es reconocido.

Esto permite que el capital más importe en una organización, es su gente. En tal

sentido, no basta con que el personal que trabaja en una empresa realice buenas

trabajos y sus resultados sean aceptables, es vital que las organizaciones que se

evalué el desempeño de los empleados y se les informe sobre los resultados obtenidos

en esta tarea, lo que permite determinar de qué manera se desarrolla el trabajo para

cumplir las metas planteadas. Se considera que investigar en contexto, en las

propias empresas u organizaciones empresariales aporta una herramienta potente de

gestión para mejorarla conforme a los resultados obtenidos. Esto le agrega

valor al individuo y participa como un factor decisorio para que el trabajo desarrolle

espacios de reflexión que propicien un mejor desempeño, a través de un conjunto de

acciones de diversos ámbitos, lo que valora la construcción del perfil de cargo,

aplicable a la organización a la cual pertenece.

En el mismo sentido, los grupos grandes de personas siempre necesitan de la

dirección, guía, motivación y empuje de líderes, es allí donde entra el papel del

gerente y de la gerencia como tal, la cual se puede decir que es un proceso que sigue

una serie de etapas bien estructuradas, que tienen como función principal un

engranaje óptimo entre los recursos físicos y humanos, para así lograr los objetivos,

propósitos y metas planteadas, llevándose con continuidad en cada una de sus etapas,

delegando las responsabilidades para la existencia de una fluidez en el desarrollo de

los objetivos

De esta manera, la presente investigación tiene como propósito principal, presentar

y analizar la estructura organizativa, gerencial y estratégica de la empresa Kraft

Foods Venezuela.

Dentro del ámbito de la Administración de empresas, el tema de estudio; la

gerencia, es de gran importancia ya que es quien se encarga de la coordinación de

todos los recursos a través del proceso de planeamiento, organización, dirección y

control con la finalidad de cumplir eficientemente los objetivos trazados por la

organización.

La importancia del estudio, desde el punto de vista humano, se centra

principalmente, en analizar la estructura organizativa, gerencial y estratégica de la

empresa Kraft Foods Venezuela, sede Barquisimeto, detectando sus fortalezas,

debilidades, oportunidades y amenazas. En relación con sus sistemas, procesos y

ambiente de trabajo. Desde el punto de vista teórico, debido a las necesidades de

superación de empresas envueltas en el mercado competitivo, el tema de estudio y los

resultados obtenidos de la investigación servirán como información válida para

futuras investigaciones relacionadas con el mismo tema.

ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA, GERENCIAL Y ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA KRAFT FOODS VENEZUELA

De acuerdo a la actualidad del mundo empresarial, el mercado y su competitividad

demanda a las corporaciones, compañías y empresas la exigencia máxima en sus

operaciones, para obtener así una serie de efectos que conlleven a la excelencia y

calidad del resultado final en las funciones de las mismas, para así poder ser

competitivas frente a otras empresas del mismo rubro.

El buen desempeño de una compañía está directamente vinculado al nivel de

eficiencia y eficacia de sus gerentes, a través del conocimiento y destrezas adquiridas

de cada uno de sus representantes, la actividad gerencia en la actualidad está

cambiando la forma de trabajo y la dinámica de las empresas, ayudando a acelerar

procesos dentro de las mismas, y por lo tanto, las organizaciones que los implantan

logran ventajas competitivas al adoptarla en sus funciones.

Este es un proceso que lleva a la mejora continua y a la implementación de nuevas

formas de trabajo que trae como consecuencia inmediata el crecimiento de la

compañía. Según Crosby (1988) la gerencia es “el arte de hacer que las cosas

ocurran.” Es por esto que muchas compañías consideran la gerencia efectiva como

base fundamental en la productividad de una empresa, siendo un factor importante

que ayuda a la competitividad y a la eficiencia, dando como resultado un cambio

beneficioso en la organización.

En Venezuela, las empresas no se escapan de las exigencias del mercado

dinámico y competitivo del país, lo que produce la búsqueda de la excelencia y

calidad en las operaciones de la productividad, para así poder sobresalir de las demás

compañías y competencias del mismo ámbito.

Concretamente la empresa Kraft Foods Venezuela, actualmente pasando por una

etapa de transición de filial a Mondelēz Internacional, ubicada la parcela 22-A de la

zona industrial II en Barquisimeto, Estado Lara, según la información dada por parte

del personal, específicamente el Gerente de Operaciones Ing. Roberto Sarcos, la

empresa actualmente realiza cada una de sus operaciones con normalidad, dentro del

contexto de las limitaciones en la importación de materia prima. Lo cual ha reducido

en un 25% aproximadamente su productividad habitual, pero manteniéndose en

competitividad de desarrollo estable.

La empresa se dedica a la creación de alimentos y bebidas que se convierten en

deliciosos momentos, encontrando nuevas maneras de hacer la vida más fácil y

sabrosa. Se esfuerza en mejorar sus productos, su lugar de trabajo, las alianzas

y colaboraciones con terceros, y las comunidades. Mondelēz Internacional tiene una

herencia de más de 240 años y hoy en día es número uno en la industria de alimentos

y bebidas a nivel mundial, expresándose con marcas que tienen más de un siglo de

historia, siendo el primer fabricante global de chocolates y galletas, y el segundo

productor de chicles; liderando a su vez mercados de caramelos, bebidas en polvo y

pre-mezclas.

La compañía tiene su origen en la decisión estratégica de Kraft Foods Inc. De

dividir en Octubre de 2012 su negocio de alimentos de Norteamérica y así crear dos

compañías líderes en la industria; una perteneciente al negocio de snacks con alcance

global y otra específicamente para el sector de alimentos del mercado

norteamericano.

El logro empresarial es consecuencia de la adopción e implementación de

estrategias que le permitan a una determinada empresa la obtención de metas y

objetivos pautados. Una de esas estrategias es la gerencia eficaz, la cual es

considerada por muchos de gran relevancia en la productividad de una determinada

empresa. Por su parte, Stewart (1992) define la gerencia como”el proceso de

convenir y lograr objetivos organizacionales, esconde tareas y funciones complejas

que necesitan realizarse para que eso suceda. Captar la esencia de la gerencia se

refiere más a hacer posible que a controlar". El objetivo de la gerencia se orienta

hacia el logro de los objetivos de la empresa, es el motor para dinamizar las acciones

que se desarrollan en la organización. Esto puede ser analizado fundamentándolo en

los requerimientos democráticos, antes señalados donde la participación, la

solidaridad y el consenso son elementos de un mismo fin, que apoyan los

requerimientos técnicos de productividad.

En el mismo sentido, Blanco L. y Gutsztat definen las estructuras organizacionales

como los diferentes patrones de diseño para organizar una empresa, con el fin de

cumplir las metas propuestas y lograr el objetivo deseado.

Mondelēz Venezuela presenta una estructura organizativa

formal, la cual está constituida por una sanción oficial para lograr objetivos

determinados, denominada jerarquía de puestos; existen cuatro componentes básicos

nombrados por Terry George en la organización formal: El trabajo, el cual es

divisionado. Las personas que son asignadas y ejecutan este trabajo divisionado. El

ambiente en el cual se ejecuta el trabajo, y las relaciones entre las personas ó las

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unidades las unidades trabajo-personas. De esta manera trabaja Mondelēz

Internacional, estableciendo una amplia jerarquía y división de trabajo orientados a

alcanzar los objetivos organizacionales. Un objetivo organizacional es una situación

deseada que la empresa intenta lograr, es una imagen que la organización pretende

para el futuro.

Por otra parte, Mondelēz Internacional presenta en sus políticas organizacionales

que cada uno de sus gerentes debe tener una gran visión de liderazgo, el cual se

define según el Diccionario de la Lengua Española (1986), como la dirección,

jefatura o conducción de un partido político, de un grupo social o de otra

colectividad. El Diccionario de Ciencias de la Conducta (1956), lo define como las

"cualidades de personalidad y capacidad que favorecen la guía y el control de otros

individuos".

De igual forma las empresas presentan una misión y visión la cual son los pilares

sobre los cuales las modernas compañías basarán y conformarán su

estrategia empresarial, delimitarán sus metes y planearán sus objetivos al corto,

mediano y largo plazo. El primero de ellos es como se verá la empresa en el tiempo,

mientras el segundo se relaciona con su accionar presente. Por su parte, la

visión estratégica tiene como finalidad describir supuestos escenarios estratégicos

futuros, en correspondencia con los intereses y objetivos de la empresa, con el

propósito de obtener elementos de juicio para determinar las previsiones necesarias

para alcanzarlos mediante el resguardo de su libertad de acción. (Thompson Arthur y

Strickland A. J.)

En este sentido se presenta la Misión y Visión de la empresa objeto de estudio.

Misión: Ser el líder mundial indiscutible de la industria de alimentos. Nuestra

misión es nuestro objetivo supremo y la medida de nuestro éxito. Habremos logrado

el liderazgo indiscutible entre nuestras distintas audiencias cuando cada una de ellas

nos vean de la siguiente manera: la primera opción para nuestros consumidores, el

empleador preferido para nuestros trabajadores. Socio: indispensable para nuestros

clientes, una organización responsable ante nuestras comunidades. Nuestros valores:

Innovación: satisfacer las necesidades reales de la vida mediante ideas únicas.

Calidad: cumplir la promesa de dar lo mejor. Seguridad: asegurar altos estándares en

todo lo que hacemos. Respeto e Integridad: compromiso con la gente, con las

comunidades y con el medio ambiente, es decir, hacer lo correcto. Apertura:

escuchar las ideas de los demás y alentar al diálogo abierto. Kraft Foods Venezuela

en una empresa que tiene entre sus principales objetivos ser el empleador preferido

donde quiera que tenga presencia, al relacionarse con el entorno y con el mayor

respeto por la gente, las comunidades y el medio ambiente. 

Visión: Ayudar a la gente de todo el mundo a alimentarse y vivir mejor. Nuestra

visión le dice al mundo empleados, clientes, consumidores y las comunidades donde�

hacemos y vendemos nuestros productos lo que nos desvela, aquello por los cual nos�

preocupamos: Por satisfacer las necesidades del consumidor mediante ideas únicas

para contribuir a que la alimentación sea más placentera, saludable y fácil; Por

ofrecer una amplia gama de deliciosas y sanas opciones, así como útiles consejos y

soluciones innovadoras; Por ser una fuerza positiva que contribuye al desarrollo de

las regiones en las cuales nos encontramos presente. 

También es importante destacar que el tener un plan estratégico genera un

bienestar general al saber hacia dónde se va, qué se va a encontrar afuera y qué

recursos se tienen adentro. Su importancia radica en que permite alcanzar, en una

forma mucho más efectiva, los objetivos de la vida de una empresa. Además, una

organización necesita hacer un plan estratégico para optimizar el uso de sus recursos.

Por políticas de la empresa, el plan estratégico de Mondelēz Internacional no puede

ser informado a personas externas o ajenas a la compañía. Pero se pudo observar

que el mantener la producción con la calidad y productividad deseada es una de sus

estrategias, innovando con sabores que los diferencien del resto del mercado.

CONCLUSIONES

1. La organización cuenta con un programa de capacitación para el personal, sin

embargo no se encuentra adaptado a las necesidades que poseen los empleados, ya

que dicho programa no es actualizado mi utilizado de manera constante ya de esta

manera mejorar el rendimiento en el ejercicio de sus obligaciones laborales.

2. Adicionalmente los trabajadores muestran la necesidad de ser informados sobre la

estimación de su desempeño para implementar las estrategias necesarias con el fin de

contrarrestar las debilidades detectadas en base al rendimiento que la organización

espera de ellos.

3. Es posible realizar un programa evaluación gerencial basado en competencias

puesto que existe interés y disposición por parte del personal para la aplicación de un

programa de evaluación constante, lo que traerá como resultado el mejoramiento y

desarrollo de las habilidades, actitudes y destrezas.

4. Se pudo detectar que no existe una comunicación del todo efectiva, lo cual genera

choques de información entre comerciales, generando como consecuencia el

incumplimiento de actividades entre empleados.

5. El personal busca el desarrollo permanente de sus habilidades, se involucran unos

con otros y participan en el establecimiento de metas y objetivos dentro de su área

laboral lo cual indica que el programa de capacitación va a reforzar la motivación de

cada empleado.

6. Las competencias laborales de la empresa son: iniciativa, cooperación,

establecimiento de metas y objetivos, toma de decisiones, tolerancia a la presión,

conocimientos técnicos, responsabilidad, pensamiento analítico y por último interés

por la calidad

7. Se detectó que el personal posee conocimientos técnicos en el área laboral.

9. Por último, es necesario advertir que para sobrevivir y permanecer vigentes en el

juego económico de hoy, todo el recurso humano que integra una organización, debe

hacer su propio aporte, donde cada uno participe según sus responsabilidades. Por lo

tanto el talento humano, para lograr ser competitivo, multidisciplinario, integral,

necesita ser motivado, lo cual Mondelēz Internacional lo maneja muy bien

RECOMENDACIONES

1. Realizar de manera constante diagnostico de necesidades de capacitación del

personal en el área de producción, específicamente al personal obrero con la finalidad

de detectar las fallas en cada empleado para así optimizar en desempeño laboral.

2. Tomar en consideración, para los planes de desarrollo en la empresa, la disposición

que tiene el personal de participar en un programa de evaluación constante para

actualizar y fortalecer su rendimiento laboral en pro de la organización.

3. Propiciar la comunicación entre los empleados para transmitir ideas, instrucciones

y los sentires de cada uno.

4. La empresa debe desarrollar programas formales de capacitación a los obreros

operadores y con ello se logrará el interés y la motivación.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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Editorial: Thompson editores.

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Milkovich, George (1988) Dirección y Administración de Recursos Humanos

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Terry, George: Principios de Administración. México, 1961.

Thompson Arthur y Strickland A. J Administración Estratégica Conceptos y CasosIII.

11va. Edición, Editorial Mc Graw Hill

Otras Páginas web:

http://organizacion-como-sistema-3.blogspot.com/2011/05/estructura-organizativa-

definicion.html

http://www.empresayeconomia.es/planificacion/vision-y-mision-dos-conceptos-

fundamentales.html

http://www.tiposde.org/empresas-y-negocios/4-tipos-de-empresas/

.

ANEXOS

IMAGEN 1: LOGOMONDELĒZ

INTERNACIONAL.

IMAGEN 2: TABLA DE VALORES MONDELĒZ INTERNACIONAL.

IMAGEN 3: AUTOR DAVID PÉREZ JUNTO AL GERENTE DE OPERACIONES ING. ROBERTO SARCOS EN LA ENTRADA PRINCIPAL MONDELĒZ

VENEZUELA

IMAGEN 4: FOTOGRAFÍA DE LA VISITA EN EL INTERIOR DE LAS INSTALACIONES MONDELĒZ VENEZUELA.

IMAGEN 5: AUTOR DAVID PÉREZ EN LAS INSTALACIONES MONDELĒZ VENEZUELA

IMAGEN 6: AUTOR DAVID PÉRZ JUNTO AL GERENTE DE OPERACIONES ING. ROBERTO SARCOS

IMAGEN 7: MOMENTO DE LA ENTREVISTA EN LAS INSTALACIONES MONDELĒZ VENEZUELA