INFORME DE REQUERIMIENTOS

Implementar un sistema de información para la recolección y almacenamiento de datos de los productos y procesos efectuados en la planta procesadora de

alimentos cárnicos del SENA centro agropecuario regional cauca

INTEGRANTES:

MARIA LILIA IDROBO CAICEDO

ELIANA MARITZA ORTEGA RUANO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

REGIONAL CAUCA

CENTRO AGROPECUARIO

TECNOLOGO EN ANALISIS Y DISEÑO DE SISTEMAS DE INFORMACION 20090029

POPAYAN – 2010

Implementar un sistema de información para la recolección y almacenamiento de datos de los productos y procesos efectuados en la planta procesadora de

alimentos cárnicos del SENA centro agropecuario regional cauca

SIIPCA SENA

INTEGRANTES:

MARIA LILIA IDROBO CAICEDO

ELIANA MARITZA ORTEGA RUANO

ORIENTADORA:

Ada Lorena Cerón

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

REGIONAL CAUCA

CENTRO AGROPECUARIO

TECNOLOGO EN ANALISIS Y DISEÑO DE SISTEMAS DE INFORMACION 20090029

POPAYAN – 2010

TABLA DE CONTENIDO

PROPOSITO U OBJETIVOS...................................................................................................................5

OBJETIVO GENERAL........................................................................................................................5

OBJETIVO ESPECIFICO....................................................................................................................5

ALCANCE............................................................................................................................................6

DESCRIPCION DEL PROBLEMA............................................................................................................7

HERRAMIENTAS PARA LA CAPTURA DE REQUERIMIENTOS...............................................................8

ANALISIS ESTADISTICO, INTERPRETACION DE LA ENCUESTA ANTERIOR DESDE LA PREGUNTA 1 A LAPREGUNTA 11...........................................................................................................................10

MAPA DE PROCESOS........................................................................................................................13

5.1 PROCESO PEPSC.....................................................................................................................14

5.2 ACTIVIDADES DEL PROCESO..................................................................................................16

5.2.1 Lluvia de ideas.....................................................................................................................16

5.3 Documentación del proceso...................................................................................................17

DIAGRAMA DE ACTIVIDADES............................................................................................................18

REQUERIMIENTO DE ARQUITECTURA (DISEÑO FISICO)...................................................................19

REQUERIMIENTOS FUNCONALES Y NO FUNCIONALES.....................................................................20

ACTORES QUE INTERACTUAN CON EL SISTEMA...............................................................................21

INTRODUCCION

Este informe se hace con la finalidad de conocer si los objetivos planteados inicialmente satisfacen las necesidades del cliente o dado el caso de que estos presenten falencias optar por reestructurarlos y darlos a conocer al cliente para obtener su aprobación y de esta manera continuar con los procesos establecidos. De tal manera que permita diseñar un software que cumpla con las funciones tales como: trazabilidad, base de datos e inventarios de los insumos requeridos en la elaboración de los productos cárnicos en la planta procesadora de alimentos cárnicos (PLANTA PAC) del SENA centro agropecuario regional cauca.

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PROPOSITO U OBJETIVOS

Es posible mejorar la eficacia en la toma de registros y trazabilidad de los productos utilizados en la planta de procesadora de alimentos cárnicos, por medio de un sistema de información programado para esta labor?

OBJETIVO GENERAL

En la planta de alimentos cárnico se hace necesario la implementación de un sistema de información que les permita mejorar la forma en que llevan los registros de insumos, ventas,  procedencia de los productos adquiridos en ella. ya que estos procesos se efectúan apoyándose en la herramienta Excel o en el peor de los casos en cuadernos lo que no garantiza la durabilidad de los datos registrados y la seguridad que otros programas ofrecen por eso hemos planteado que en la planta procesadora de alimentos cárnicos es factible diseñar un sistema de información, que permita a los usuarios de la planta procesadora de alimentos cárnicos, conocer con puntualidad los insumos con los que están trabajando y la trazabilidad de los mismos de una forma rápida y eficiente.

  

OBJETIVO ESPECIFICO

Suplir las necesidades del cliente. Diseñar un  software que permita mejorar las condiciones actuales de

recolección de datos y manipulación de los productos. Brindar opciones de verificación de datos y de los productos que ingresan

y salen de la planta de alimentos cárnicos. Acceder de manera fácil y eficaz a los datos requeridos por el usuario en

el momento y el lugar deseado.

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ALCANCE

La gestión de nuestro proyecto de cárnicos es realizar los procesos de análisis, diseño, programación y mantenimiento de un sistema informático de tal manera que se pueda culminar el trabajo requerido en el proyecto.Este sistema permite al usuario, sin que requiera de especializados consulta y acceder en forma inmediata a la información almacenada en el sistema de información implementado a través de su computador vía Internet, desde el sitio en donde se encuentre, agilizando su consulta y permitiéndole al usuario dedicar más tiempo a los procesos que requieren constante supervisión personalizada.

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DESCRIPCION DEL PROBLEMA

En la planta procesadora de alimentos cárnicos es difícil conocer y dar un reporte puntual de los insumos requeridos y utilizados en ella, y cuál es la procedencia de estos. Todo esto se debe a que no cuentan con un sistema de información eficaz que les permita mejorar estos procesos.

El no uso de un sistema de información que permita agilizar procesos y garantizar la toma de registros hace que las técnicas efectuadas tomen más tiempo de lo necesario.

Con la implementación del sistema de información en la planta procesadora de alimentos cárnicos del SENA centro agropecuario, se mejoran aspectos tales como: la toma de registros, trazabilidad de los productos y puntualidad en la información recolectada. La planta procesadora de alimentos cárnicos cuenta con muy pocos recursos de recolección de datos tales como son procesos e inventarios y no cuentas con un sistema de rotulación el cual les permitiría un mejor almacenamiento ya que este solo se hace por medio de apuntes en cuadernos o de manera no muy comprensible.

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HERRAMIENTAS PARA LA CAPTURA DE REQUERIMIENTOSPara el levantamiento de requerimientos utilizamos herramientas tales como:

Encuesta on- line Lista de chequeo campo

La encuesta on - line consta de 11 preguntas con sus respectivas respuestas y porcentajes.

Las cuales son

1. En el proceso de formación cuentan con algún sistema de información que les permita mejorar los procesos de aprendizaje?

2. Cuál es la forma más fácil y eficaz de recolectar y guardar información?

3. El sistema de información que maneja la granja es útil para el programa de formación en el que se encuentra?

4. Como es el proceso de elaboración de los productos en la planta procesadora de alimentos?

5. Indique la cantidad de tiempo necesario para obtener buenos resultados en la elaboración de

6. los insumos requeridos para la elaboración de los productos son suministrados por.

8

7. Es seguro almacenar información en los libros?

8. Al crear un software de registro los encargados de esta área podrían….

9. Al desarrollar un sistema de software para mejorar los procesos de producción, sería conveniente implementarlo en la granja?

10.Al desarrollar dicho software se podrá garantizar la calidad de los productos elaborados?

11. El desarrollo del software a quien le dará mayor beneficio?

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ANALISIS ESTADISTICO, INTERPRETACION DE LA ENCUESTA ANTERIOR DESDE LA PREGUNTA 1 A LAPREGUNTA 11

PREGUNTA RESPUESTA CANTIDAD PORCENTAJE1 SI 6 35%

NO 5 29%N/R 6 35%

2 A 1 6%B 16 94%C 0 0%

3 SI 4 24%NO 6 35%N/R 7 41%

4 A 10 59%B 17 41%C 0 0%

5 A 1 6%B 5 19%C 11 65%

6 A 14 82%B 3 18%C 0 0%

7 SI 2 12%NO 12 71%N/R 3 18%

8 A 6 35%B 10 59%C 1 6%

9 SI 16 94%NO 1 5.88%N/R 0 0%

10 SI 12 71%NO 2 6%N/R 3 18%

11 A 14 12%B 0 0%C 3 35%D 0 0%

10

1.1 Con la lista de chequeo y el trabajo de campo realizado en la (PALNTA PAC) arrojo los siguientes resultados

Estos son:

En la planta procesadora de alimentos cárnicos cuentan con (4) equipos de computación hardware estos constan de PROCESADOR AMD ATLON 64x2 DUAL – CORE 4400, MEMORIA RAM 2, GBYTES, DISCO DURO DE 80GBYTES, MONITOR DE 15” UNIDAD OPTICA DVD-ROM/CD-ROMM, los cuales son empleados únicamente como herramientas informáticas, para el almacenamiento de información y registros de datos utilizan Microsoft office Excel 2007, Microsoft office Word 2007 y otros.Actualmente los software utilizados en esta planta no presentan problema alguno puesto que semanas anteriores los equipos de computo fueron formateados aparentemente los equipos de computo se encuentran en buen estado “así lo manifiestan las personas encuestadas” la infraestructura de los equipos existentes en la planta de cárnicos no muestran ningún daño, los datos registrados solamente se pueden revisar desde la planta de cárnicos lo cual indica que no cuentan con un dispositivo de conectividad que les permita acceder a los datos desde un lugar diferente

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MAPA DE PROCESOS

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C

L

I

E

N

T

E

C

L

I

E

N

T

E

Trazabilidad alimentaria

InventarioRotulado

Talento humano

Gestión tecnológica

Gestión documental

Lineamientos para desarrollar el software

Gestión de calidad

Mapa de procesos

PROCESOS MISIONALES

PROCESOS DE APOYO

PROCESOS ESTRATEGICOS

5.1 PROCESO PEPSC

5.1.1TRAZABILIDAD ALIMENTARIA

Proveedores:

Planta procesadora de alimentos cárnicos instructores administrativos del SENA.

Entradas:

Computador cámara de video instructores y aprendices.

Procesos:

Recolección de información Levantar requerimientos Diseñar el software Implementar el software Monitorear el sistema.

Salidas:

Estandarizar información Base de datos

Cliente:

SENA centro agropecuario regional cauca Planta procesadora de alimentos cárnicos

5.1.2 INVENTARIO

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Proveedores

Instructores Aprendices de la planta

Entradas

Grabadora de voz Cámara de video

Procesos

Recolección de información Toma de registros Crear base de datos

Salidas

Base de datos

Cliente

Planta procesadora de alimentos cárnicos SENA centro agropecuario regional cauca

5.1.3 ROTULADO

Proveedores

Instructores de la planta cárnicos Aprendices

Entradas

Computador Internet Instructores y aprendices de la planta

Procesos

Recolectar información Comprimir información Codificar información

Salidas

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Código de barra

Cliente

Planta procesadora de alimentos cárnicos Administración del SENA centro agropecuario

5.2 ACTIVIDADES DEL PROCESO

5.2.1 Lluvia de ideas Aprendices ADSI instructores Planta alimentos cárnicos Administradores Directivas Clientes Usuarios

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5.3 Documentación del proceso

Procesos Trazabilidad alimentaria

Responsables ADSI Diurno Ceap 10

Instrucciones de trabajoHistoria de los procesos, transformación,

ventas, análisis de los productos y procesos.

Procesos rotulado

Responsables ADSI Diurno Ceap 10

Instrucciones de trabajoIdentificar producto, análisis estadístico.

Procesos Inventario

Responsables ADSI Diurno Ceap 10

Instrucciones de trabajoRegistrar, controlar ingreso y egresos,

elabora informes.

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DIAGRAMA DE ACTIVIDADES

REQUERIMIENTO DE ARQUITECTURA (DISEÑO FISICO)

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PLANTA PROCESADORA DE ALIMENTOS CARNICOS

Para la implementación del sistema de información (base de datos) será necesario la utilización de varias herramientas tecnológicas tales como:

Computadores, Switch, Router entre otras

Estas herramientas tecnológicas se configuraran de acuerdo a las necesidades del cliente.Para ello se ingresara al sistema operativo verificando que cada dispositivo este adecuadamente instalado para garantizar el funcionamiento del sistema, se instalaran en la parte anterior y posterior del servidor de base de datos un firewall y en la salida o entrada de estos contaran con switchs para garantizar la seguridad de los datos almacenados en el servidor, protegiendo la información de la planta de alimentos cárnicos y los procesos efectuados en el SENA regional CaucaLos datos generados en los procesos realizados en la planta de cárnicos serán ingresados en el servidor de base de datos para luego tener acceso a ellos de manera rápida y eficaz sin riego de desvíos de información y plagio de la misma

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REQUERIMIENTOS FUNCONALES Y NO FUNCIONALES

NO FUNCIONALES

ser capaz de responder las peticiones con productos configurados a medida para satisfacer la necesidad del cliente.

Que cada empleado tenga su puesto de trabajo (computador). Que el sistema estandarice la información para facilitar la búsqueda de la

misma. Mostrar información de cada aprendiz mostrar datos de ingreso e información de quien hizo la operación

FUNCIONALES

Información en tiempo real para tener acceso a la información actualizada llevar el control de la calidad desde la entrada hasta la salida de la

información. Generar códigos de acceso para garantizar la seguridad de los datos

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ACTORES QUE INTERACTUAN CON EL SISTEMA

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