Trabajo Agrícola Campo Experimental

Universidad de El Salvador Faculta de ciencias económicas Escuela de contaduría publica

ASIGNATURA: CONTABILIDAD AGRÍCOLA Y GANADERA. CICLO ACADÉMICO: II/2014

DOCENTE: HENRY AMÍLCAR MARROQUÍN. GRUPO TEÓRICO: 06

FECHA DE ENTREGA: LUNES 3 DE NOVIEMBRE DE 2014

“VISITA A LA ESTACIÓN EXPERIMENTAL Y DE PRACTICAS

DE LA UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR, SAN LUIS TALPA

EL DÍA 19 DE OCTUBRE DE 2014”

INTEGRANTES

NOMBRES CARNET % DE PARTICIPACIÓN

Bonilla Molina, Rubidia Maribel BM11029 100%

Colorado Merino, Jocelyn Yamileth CM11012 100%

Osorio Hernández, Marcelo Enrique OH10008 100%

Pérez Sánchez, Edison Adonay PS11019 100%

CIUDAD UNIVERSITARIA, SAN SALVADOR, EL SALVADOR CENTRO AMÉRICA

Índice GRUPO TEÓRICO 06, 2014 ........................................................................................................... 1

GRUPO DE TRABAJO .................................................................................................................... 3

INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................... 5

OBJETIVOS .................................................................................................................................... 6

General...................................................................................................................................... 6

Específicos ................................................................................................................................ 6

JUSTIFICACIÓN ............................................................................................................................. 7

DESARROLLO DEL TRABAJO ....................................................................................................... 8

Área Caprino Ovino .................................................................................................................. 8

Información General de los Animales .................................................................................. 9

Información acerca de los cerdos: ...................................................................................... 11

Área Cunícula.......................................................................................................................... 13

Información general de los conejos .................................................................................... 13

Área avícola ............................................................................................................................ 19

Información Pollitos de engorde ........................................................................................ 19

Información Gallina ponedora............................................................................................ 22

Ganado de producción lechera ............................................................................................... 26

Inventario del centro visitado..................................................................................... 26

Alimentación ............................................................................................................... 26

Producción de Leche ................................................................................................... 26

Venta ........................................................................................................................... 26

Personal a cargo .......................................................................................................... 26

Reproducción .............................................................................................................. 27

Vida ............................................................................................................................. 27

Área Agrícola .......................................................................................................................... 29

Maquinaria .......................................................................................................................... 29

Cultivos Cíclicos .................................................................................................................. 31

Tomate ........................................................................................................................ 32

Sorgo ........................................................................................................................... 33

Establo (Fábrica de Concentrado) ...................................................................................... 37

Cultivo semipermanente .................................................................................................... 42

La papaya .................................................................................................................... 42

OTRAS ÁREAS ......................................................................................................................... 45

Área Agro-Meteorológica ................................................................................................... 45

Área Agroindustrial de Procesamiento de Alimentos ........................................................ 48

CONCLUSION .............................................................................................................................. 53

CONTABILIDAD AGRICOLA Y GANADERA, GRUPO 06, 2014 1

GRUPO TEÓRICO

06, 2014


GRUPO DE TRABAJO


INTRODUCCIÓN

La agricultura ha marcado la estructura de la economía salvadoreña desde finales del siglo

XVIII con el auge de la producción y exportación del añil, hasta el siglo XX cuando se agotó el

modelo agroexportador, actualmente es uno de los sectores productivos que menor aporte

realiza al PIB del país el año 2012 aporto solo el 10.1% mientras que el sector Servicio aporto

un 61.10 y el sector industrial un 28% sin embargo es de destacar que el sector agropecuario

cumple una función muy importante dentro de nuestro país ya que es a través de él se

produce el alimento.

En el país existen pocas instituciones que se dedican a la agricultura y la ganadería, una de

ellas es la Universidad de El Salvador, actualmente posee un campo que es utilizado para que

los estudiantes de la Facultada de Ciencias Agronómicas realicen sus prácticas este está

ubicado en el Municipio de San Luis Talpa, La Paz con una longitud de 100 hectáreas, altitud

de 50 msnm y temperaturas que van de los 23 a los 33grados centígrado se puede afirmar que

es una zona apropiado para el cosechar de la mayoría de cultivos tropicales y un clima

adecuado para el ganado.

En este trabajo se presenta las generalidades de cada uno de los cultivos y animales con los

que cuenta el campo experimental, a su vez también se presenta otras actividades que

realizan en este campo como lo es la fabricación de productos alimenticios procesados como

flor de Jamaica entre otros.


OBJETIVOS

General

Poder identificar, relacionar y aplicar la teoría estudiada en clases, en cuanto a las

diversas explotaciones agropecuarias que fueron observadas en la visita al campo

experimental de la FF. CC. Agronómicas de la Universidad de El Salvador.

Específicos

Conocer y aplicar las distintas características de los cultivos permanentes,

semipermanentes y cíclicos tales como su forma de producción, tiempo de formación,

vida útil así como los insumos y materiales utilizados en la formación y explotación

de los mismos.

Identificar los distintos tipos de explotación según las clases de animales ya sea

bovino, caprino y explotaciones menores así como conocer los tipos y forma de

reproducción, periodo de formación, materiales e insumos para su alimentación así

como productos o subproductos que se deriven de ella.


JUSTIFICACIÓN

Como estudiantes de Ciencias Económicas y como futuros profesionales en el rubro de

Contabilidad, es de gran valor e importancia recabar conocimientos relacionados con los

rubros de la agricultura y la ganadería, es de recalcar que la carrera de Licenciatura en

Contaduría Pública no solo tienen desarrollo en la Contabilidad Financiera y en la Auditoria

sino también en otros muchos más ámbitos como lo es Sistemas Computarizados, Finanzas,

Seguros, Bancos y por supuesto Contabilidad Agrícola y porque no decirlo, este rubro puede

ser donde no exista mucha competencia como los primeros mencionados por consiguiente es

relevante poder desempeñarse como profesional en la materia en esta área , y para ello se

debe de conocer y profundizar en varios aspectos los cuales se presenta en este trabajo.


DESARROLLO DEL TRABAJO

Área Caprino Ovino

Inventario Actual del Campo Visitado

En el área pudimos encontrar los siguientes animales:

Cabras:

5 Hembras

1 Macho

Ovejas:

6 Hembras

1 Macho

Peli buey

13 Hembras

6 Machos

Control de Animales (Inventario)

El control en el campo visitado se actualiza semanalmente registrando aquellos animales que:

Nacen

Mueren

Venden


Información General de los Animales

Reproducción

Estos animales antes mencionados tiene un tiempo de gestación de 5 meses, luego de dicho

lapso se da el parto el cual puede dar como resultado uno o dos crías, las cuales se amamantan

por un mes, excepto cuando la hembra madre rechaza la cría, si sucede esto último se

amamanta hasta por dos meses pero es el encargado quien lo hace no la madre.

Además de esto es importante conocer que en el año para poder mantener en buen estado los

animales es prudente obtener nada más dos partos por año. La edad de madurez sexual de

dichos animales empieza al año y medio.

Alimentación

Se alimentan de zacate, concentrado incluso hasta de frutas y verduras.

El concentrado que se utiliza para el mantenimiento de los animales con que cuenta el centro

es de un quintal semanal a un precio que anda por veinticinco dólares el quintal, y en

promedio el uso diario por animal es de 0.60 libras de concentrado.

Precio de Venta

El precio de venta de los animales en cuestión, depende de la edad de los mismos, pero en

promedio anda en:

$35 y $40 dólares un adulto

$10 y $25 un pequeño.

Mantenimiento

El mantenimiento de dichos animales es darle su alimentación cada día, cambiarles el agua

diariamente y sacarlos a pastar diariamente, para este último aspecto cuenta con zonas

grandes y adecuadas. Además cada seis meses se desparasita, vitamina, recorte de pesuñas a

los animales en estudio, y recorte de lana (Oveja).


Depende del mantenimiento del animal se estima la vida útil en óptimas condiciones, siendo el

límite hasta diez años.

Principales Enfermedades:

La principal enfermedad de la cual sufren dichos animales es el Timpanismo.

Timpanismo es la excesiva acumulación de gas en los dos primeros compartimentos (rumen y

retículo) del estómago de los rumiantes, se presenta cuando la pérdida de gas por medio del

eructo es menor que la producción del mismo en el rumen.

Lo que se nos explico es que esta enfermedad consiste en que un animal muere de dolor

debido a que come demasiado zacate y alguna clase de zacate le hace mal, y se empanza,

terminando así con su vida.


Información acerca de los cerdos:

Actualmente el centro visitado cuenta con dos cerdos, un macho y una hembra, del que se

pudo obtener información fue del cerdo.

Características del Animal

Edad: Aproximadamente tiene ocho años de vida, y estos pueden vivir entre diez y

quince años

Uso: El uso que se le da en el centro es para inseminación artificial

Alimentación: Se alimenta dos veces al día con concentrado, y se le da en cada

comida 2.5 libras de concentrado, sumando en el día un total de 5 libras de

concentrado.

Precio de venta: El precio de venta del animal anda alrededor de tres mil dólares.

Un cerdo es considerado adulto a partir de su tercer año de vida.


Área Cunícula

Cunícula: un recinto controlado y manejado por el hombre donde los conejos son engordados

para diferentes propósitos, el principal propósito del centro visitado es la obtención de carne

para fines alimenticios y uso experimental.

El recinto del cual se hace mención tiene las siguientes características

20% cerrado

80% abierto para la liberación de forma natural de los gases dicha liberación se

obtiene con la ayuda del soplo de viento que entra al área gracias a la abertura del

lugar. Al hablar de los principales gases se menciona: el CO2, gases de respiración,

el metano, y el etano; dichos gases encontrados en el estiércol y la orina de los

conejos.

Información general de los conejos

Formación de sus dientes

El conejo es un mamífero roedor que muerde todo lo que este a su alcance, este

proceso le sirve para desgatar los dientes tanto superiores como inferiores y así

regular el crecimiento de sus dientes.

Reproducción

El rito para la monta o el apareamiento de los conejos se hace llevando la hembra

al lugar del macho, debido a que si se hace al revés la hembra no se deja y le pega

al macho, por tanto no se carga (no queda preñada).

El periodo de gestación del conejo anda alrededor de los 28 a 31 días


Tiene 8 pezones, pero una característica de los conejos es que pueden alimentar

una camada mayor al número de sus pezones.

El tiempo que pasa una cría con su madre es en promedio 25 días.

La madurez sexual de los conejos es de 5 meses para el macho y 6 meses para la

hembra, si se trata de cargar o montar antes, puede ser que tengan problemas de

esterilidad o que sean deficientes.

Las conejas pueden parir de 4 a 14 conejos por parto. En el año se pueden

registrar 12 partos por conejos, sin embargo en el centro nada más la hacen parir

de 6 a 7 partos por año.

Características de la leche de conejo

El conejo puede duplicar su peso en solamente seis días debido a que la leche de este contiene

5 veces más proteínas

4 veces más minerales

3 veces más grasa

Esto comparado con la leche de Vaca.

Proceso de venta de carne de conejo

En el centro visitado los conejos se sacrifican a los 90 días de nacido, esto debe de ser

así ya que si se pasa del plazo los costos superan los ingresos.

El costo es de $2.25 por libra

De cada conejo sacrificado se obtiene:

43% viseras

57% carne


Alimentación

La alimentación de los conejos es una porción de concentrado en promedio de 60 gramos,

además de esto zacate el cuál no debe estar tan fresco, es decir que debe estar deshidratado.

Vida útil

Los conejos pueden vivir de 3 a 4 años, sin embargo en óptimas condiciones solamente dos

años. De los tres años en adelante comienzan a tener diferentes problemas, entre estos se

encuentra la esterilidad.

Razas Observadas en el Centro

New Zealand,: La característica de esta raza son ojos rojos y cuerpo totalmente

blanco

Mariposa: Este tipo de conejo presenta una mancha en forma de mariposa en la

nariz

Californian: Este conejo presenta el rabo y cola ahumaditas (de color)

Chinchilla: este tipo de conejo es el de colores, negros, amarillos y gris

Mejores para criar: Mariposa y Chinchilla

Mejor para la obtención de carne: Chinchilla

Principales enfermedades

Ácaro

Timpanismo

Moquillo


Área avícola

Información Pollitos de engorde

Área

El are con la que cuenta el campo visitado tiene capacidad para albergar 600 pollos, estos

pollos llegan a esta área de un día de nacido, el costo por cada uno de ellos es de $0.78

centavos de dólar.

Alimentación

El alimento que se le da es concentrado, el primer día se le coloca para el total

de pollos albergados un total de 15 libras, aumentándole 10 libras cada dos

días.

Se le coloca agua limpia diariamente.

Quintal de concentrado cuesta $31.25

Promedio de Vida

El promedio de vida anda entre las 8 y 10 semanas, ya que estos acumulan

grasa y mueren ahogados.

Es importante saber que a las tres semanas se puede conocer si el pollo es

hembra o macho, esta diferencia es notoria en la cresta.

De cuatro semanas de nacido, ya es considerado un pollo adulto.


Venta

La venta de estos pollos se realiza a las 5 semanas con tres días, cuando estos ya pesan entre

4.5 y 5 libras, el precio de estos es de $4.00 dólares.

Mantenimiento

El mantenimiento de este pollo es primer lugar su alimentación, además de esto a la semana

de nacido se le coloca una vacuna llamada Newcastle.

Virus más comunes

Bronquitis (soco)

Viruela


Información Gallina ponedora

Área

El área del centro visitado cuenta con 723 gallinas ponedoras, teniendo capacidad hasta para

800 gallinas ponedoras (Dimensión 20 x 12 metros). Cuando se trae esta tiene solamente un

día de nacida, y el costo de cada una de ellas es de $1.50 de dólar.

Alimentación

La alimentación de las gallinas consta de tres tipos de concentrado:

El primer tipo es el de inicio de desarrollo, el cuál se les da desde el primer día

hasta las seis semanas.

El segundo tipo es el de desarrollo, el cuál se les da desde las seis semanas

hasta las dieciocho.

El tercer tipo es súper postura, el cual les sirve para poder poner, este se les da

desde las dieciocho semanas en adelante.

Promedio de Vida

Las gallinas viven alrededor de 80 semanas en óptimas condiciones, debido a que después de

esto su producción de huevos es deficiente, por tanto a las 80 semanas se sacrifican y se

venden a $4.00 cada una. (Hay unas que duran hasta 90 semanas)

Mantenimiento

El mantenimiento de estas gallinas aparte de la alimentación, es colocarle la

vacuna denominada Gumboro la primera semana de nacida.


Además de esto se les hace el despique a las seis semanas de nacidas, si se les

hace antes pueden morir.

Virus más comunes

Bronquitis (soco)

Viruela

Producción de Huevos

Diariamente de las gallinas se obtienen el 70% de la producción.

Las gallinas ponen huevos cada 18 a 20 horas.

Cuando hay lluvias o demasiado sol, las gallinas no ponen; por tanto la

producción es deficiente.

Precio de huevos

Huevo pequeño $0.09 ctvs.

Huevo mediano $0.10 ctvs.

Huevo Grande $0.11 ctvs.


Ganado de producción lechera

Inventario del centro visitado

Actualmente el centro cuenta con 18 vacas, de las cuales solamente 15 sirven para la

producción de leche.

Alimentación

La alimentación que se les da a las vacas es pasto verde, y concentrado (este es elaborado en

el centro).

El precio de este concentrado es de $2.00 por libra.

Producción de Leche

Diariamente se produce de 7 a 8 botellas por vaca.

Venta

El precio de las vascas se puede determinar por dos aspectos:

Se valora si la vaca es buena para producir leche, si es así el precio en

promedio es de $1,000.00

Se valora si su peso es bastante (para venderla por la carne), y su precio anda

en promedio por los $700.00

Personal a cargo

A cargo de las vacas están cuatro personas y dos ordeñadores.


Reproducción

La vaca tiene un plazo de gestación de nueve meses. En el caso del centro visitado se preña la

vaca por inseminación artificial.

Vida

Las vacas duran en promedio de 10 a 14 años, sin embargo hay casos

especiales donde duran hasta 16 años.

Son considerados adultos a los 18 o 36 meses, dependiendo del desarrollo que

muestren.

Las crías maman hasta el año y medio.


Área Agrícola

Maquinaria

El centro visitado cuenta con diferente tipo de maquinaria que sirve para agilizar los procesos

de limpia de tierra, preparación de tierra, siembra, cultivo, entre otros procesos que son

necesarios para la importante actividad de la agricultura y ganadería.

Los costos en los que anda esta maquinaria se detallan a continuación.

Los costos detallados anteriormente son por manzana, excepto los de la preencamadora y

encamadora que son por hectárea.

La ventaja que aprovecha la maquinaria es que desde la limpieza de la tierra hasta la cultivada

puede hacerse con maquinaria. Sin embargo para poder trabajar con maquinaria es necesario

dejar espacios de 70-50 cm de ancho entre los cultivos.

Normalmente la tierra para ser cosechada necesita de 3 pases de rastreado, y un pase de

arado. Por tanto el costo total seria de $130.

El rotavator es utilizado para la quita de la maleza.

La encamadora y preencamadora sirve para cultivar los suelos que en principio no se pueden

cultivar, ya que sube los suelos. Y esto permite cultivar hasta en suelos pantanosos.

Rastreado 30.00$

Arado 40.00$

Rotavator 35.00$

Cultivadora 35.00$

Preencamadora 5.00$

Encamadora 5.00$


Cultivos Cíclicos

Entre los cultivos cíclicos encontramos:

Pipián

Ayote

Chipilín

Pepino

Maíz

Rábano

Plátano

Chile

Tomate

Sandia

Melón

Soya

Maní

Cebollín

Yuca

Sorgo

Son considerados así porque se cultivan y cosecha en ciclos cortos.

Tiempos de Cultivo: Depende del cultivo del que se esté tratando. Ciclo de cosecha es el

período desde la siembra hasta que se ve cultivo para cosechar. Los insumos utilizados son

elaborados en alguna mediad, pero sin embargo se utilizan químicos. En el área agrícola se

cuenta con ocho personas.


Tomate

El tomate es una de las hortalizas más importantes en la alimentación por su contenido

nutricional de vitaminas y minerales es originaria de la planicie costera occidental de América

Central y del Sur, Zonas productoras en El Salvador.

En El Salvador, puede cultivarse en una diversidad de zonas, desde la zona intermedia (400

msnm) hasta zonas altas como es el caso de Las Pilas en el departamento de Chalatenango

(1,200 msnm a mas). Pertenece a la familia solanácea comprende 18 genes.

Germinación

El proceso de germinación comprende tres etapas:

1. Rápida absorción, que dura 12 horas, se produce una rápida absorción de agua

2. Reposo, dura 40 horas, durante la cual no se observa ningún cambio; la semilla

comienza a absorber agua de nuevo.

3. Crecimiento, asociada al proceso de germinación de la semilla.

Este proceso necesita elevadas cantidades de oxigeno; cuando la oxigenación es

deficiente se reduce drásticamente la germinación, como suele ocurrir en suelos

anegados. La temperatura optima oscila entre los 20 y 25º C, se produce mejor en la

oscuridad, en algunas variedades resulta inhibida por la luz.

Crecimiento de la planta

Variedades de tomate:

De crecimiento indeterminado: estos cultivares son ideales para establecer

plantaciones en invernadero.

De crecimiento determinado: tienen forma de arbusto, las ramas laterales son de

crecimiento limitado, y la producción se obtiene en un periodo relativamente


Etapas fenológicas

En el cultivo del tomate, se observan 3 etapas durante su ciclo de vida:

Inicial: comienza con la germinación de la semilla. Se caracteriza por el rápido

aumento en la materia seca, la planta invierte su energía en la síntesis de nuevos

tejidos de absorción y fotosíntesis.

Vegetativa: esta etapa se inicia a partir de los 21 días después de la germinación y

dura entre 25 a 30 días antes de la floración. Requiere de mayores cantidades de

nutrientes para satisfacer las necesidades de las hojas y ramas en crecimiento y

expansión.

Reproductiva: se inicia a partir del fructificación, dura entre 30 ó 40 días, y se

caracteriza porque el crecimiento de la planta se detiene y los frutos extraen los

nutrientes necesarios para su crecimiento y maduración.

Sorgo

En el área agrícola se explica el costo de producción del Sorgo Forrajero, el cual es equivalente

al maicillo. Sirve para la alimentación de granado. Se cultivan 15 manzanas y anda alrededor

de 25 quintales por manzana.

Costo de Producción (De una manzana):

1. Preparación de Suelo: Esta incluye chapada, rastra y sembradora. El costo de

preparación es de $145.00

2. Insumos: Los insumos que se utilizan están las semillas, fertilizantes usados a los 25 y

50 días, formula 15-15-15, sulfato de amonio, plaguicidas, insecticidas, herbicidas. El

costo total de Insumos es alrededor de $305.00

3. Labores de Cultivo: Entre las labores de cultivo se encuentra, la siembra, fertilización,

control de maleza, control de plagas se hace a los 8 y 15 días porque es la parte más

crítica del cultivo, mantenimiento de canal de drenaje. El costo de estas labores es de

$115.00

4. Cosecha y ensilado: Entre esto se menciona la limpia de rondas, corte y picado,

transporte. El costo de esta actividad anda alrededor de los 150.00.


5. El alquiler de terreno es de $100.00

Por tanto el costo de producción total es alrededor de $815.00, dando como resultado por

cada quintal un costo de $4.00


Establo (Fábrica de Concentrado)

Generan concentrado para el ganado del centro, sin embargo el concentrado del pollo no se

elabora en este lugar. Se desgrana el maíz (rastroso), el cual sirve para la elaboración del

concentrado, después de desgranado se muele, y así se obtiene el concentrado.

El quintal tiene un costo de $9.50 a $10.00 dólares. Y esto solamente se utiliza para el ganado

interno. La mano de obra necesaria para el proceso anda alrededor de ocho personas.


Cultivo semipermanente

La papaya

Vida Útil: La papaya es una

planta herbácea de

crecimiento relativamente

rápido y de vida corta por lo

general no resulta provechoso

cultivarlo por más de 3 años

ya que el fruto que produce se

vuelve pequeño y de mala

calidad

Forma de Producción: Este

cultivo produce frutos por la flor

y esta depende del estado sexual,

el cual se determina en la

floración, se puede encontrar plantas con flores femeninas y flores masculinas pero con

frecuencias en su mayoría son femeninas y hermafrodita es decir pose ambos sexo, del fruto

se obtiene la semilla la cual es utilizada a través de almácigos para continuar con la

plantaciones, también se puede cultivar a través de Esquejas(Estacas, Injertos, raíces

cortadas) y cultivos de tejidos(polinización natural).

Fechas Específica De Producción Del Cultivo El papayo, es una planta tropical, puede

cultivarse hasta los 1000 metros snm, pero sin embargo los frutos de mejor calidad y los

rendimientos más altos se obtienen en altitudes por debajo de los 800 msnm. Debido a que la

papaya requiere de mucha agua su producción se dan en la época del invierno abril a julio


Principales centros de Costo

Por ser un activo biológico semipermanentes sus centros de costo son:

Costo de Explotación agrícola

o Viveros

o siembra

o plantaciones en desarrollo

Labores de Cultivo

Preparación del terreno: este se marca con un tractor y surcados este debe de

tener una profundidad de 30 a 40 cms y un ancho de 50 cms o más para

finalizar se realiza un canal que servirá de drenaje del exceso de agua.

Trasplante del vivero al suelo: se siembran las plantas en cada uno de los

surcos

Resiembra: siempre será necesario resembrar, esto se puede realizar de 5 a7

días después de la siembra ya se notara aquellas plantas que presentan

problemas de adaptación o con daños por insectos o enfermedades

provenientes del vivero.

Nutrición de planta. Estas deben de ser fertilizada y estar en constante

observación de cualquier enfermedad o insecto que la quiera atacar.


OTRAS ÁREAS

Área Agro-Meteorológica

Anteriormente en el centro visitado se contaba con una estación convencional, la cual duro 35

años, pero debido al avance de la tecnología quedo obsoleta, es importante mencionar que la

información proporcionada por esta estación era gratis.

Actualmente el centro cuenta con una estación telemétrica propiedad de la ESNET, la cual

tiene un costo de $14,000.00 y una vida útil de 5 años, es de marca Vailsala y es hecha en

Finlandia, es importante mencionar que la información proporcionada por esta estación es

cobrada, el valor es de $2.43. La información que obtiene este aparato tarde alrededor de 4

minutos en llegar al banco de datos de la ESNET, y tiene una cobertura de 15 km (diámetro)

Instrumentos:

Anemómetro: Este usa para la predicción del clima y, específicamente, para medir la

velocidad del viento.

Telemétrico: Este mide la magnitud de físicas del tiempo

Heliógrafo: Este aparato mide la radiación solar con fines de obtener información y

determinar el desarrollo de la fotosíntesis en las plantas.


Área Agroindustrial de Procesamiento de Alimentos

En esta área se realizan mermeladas, jaleas, salsas, entre otros. Para estos productos se toma

en su mayoría la materia prima del mismo centro que se visitó. El proceso para formar los

productos del cual se hace mención es semi-artesanal, y se toman en cuenta también los

Codex alimenticios, ya que estos rigen la forma en que hay que elaborarle.

El costo de los productos se estima en general en $1.23 y $1.30, el 60% de su costo pertenece

al envase del producto. El tiempo de caducidad del producto es de un año después de

elaborado.

Lácteos

Tiene una máquina que les da información de PH densidad, grasa, temperatura, y otra

información de la leche. Además se cuenta con un cuarto frio.

La leche es filtrada y pasteurizada, esta leche es obtenida en el mismo centro visitado. El

costo de cada botella de leche anda entre $0.30 a $0.40 dólares.

Por cada 100 botellas descremadas se obtiene 5 botellas de crema.

Para cada libra de queso se necesitan 5 botellas de leche, el costo del queso es de

$1.50 a $2.00


Área Administrativa

El área administrativa cuenta con:

Bodega

Colecturía

Secretaria

El centro depende de la facultad de ciencias agronómicas, los salarios que se asignan son

asumidos por el gobierno, lo que se hace en este centro es sin fines de lucro, de lo que se

elabora solo se retorna la inversión, y el principal objetivo del centro es formar profesionales,

ayudando en la docencia. El centro no cuenta con un presupuesto, si no que se invierte lo poco

que se genera con las ganancias que se van obteniendo.

En esta área se llevan registros, y no cuentan con manual o catálogo, sus registros son llevados

por contabilidad gubernamental. En total el centro cuesta con 40 personas.


CONCLUSION

Al finalizar este trabajo se concluye que:

La agricultora y ganadería es de mucha importancia, para el país primero porque brinda

empleos y lo más importante es que crea alimento para la población. Así mismo es de valor

conocer todos los procesos productivos de todos los cultivos y fases de producción de los

animales encontrados en el campo de la Universidad ubicada en San Luis Talpa.

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