7/29/2019 Trabajo Academico de Quimica 2 WALTER REYES

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QUIMICA II

2013-IIDocente:

ING. GLADYS ELESCANOMESIAS

Nota:Ciclo: III Mdulo II

Datos del alumno: FECHA DEENVIO:

Hasta el DOMINGO 11 DE

AGOSTO 2013 Hasta las 23.59PMApellidos y nombres:

FORMA DEENVIO:

Comprimir el archivo original desu trabajo acadmico enWINZIP y publicarlo en elCAMPUS VIRTUAL, mediantela opcin:

Cdigo de matricula:

Uded de matricula: TAMAO

DELARCHIVO:

Capacidad Mxima del archivocomprimido: 4 MB

Recomendaciones:

1. Recuerde verificar la correcta publicacin de suTrabajo Acadmico en el Campus Virtual.Revisar la opcin:

2. No se aceptar el Trabajo Acadmico despus del

06 DE OCTUBRE 20133. Las actividades que se encuentran en el libro

servirn para su autoaprendizaje mas no para lacalificacin por lo que no debern ser remitidas

U N I V E R S I D A D A L A S P E R U A N A SDireccin Universitaria de Educacin a Distancia

Escuela Acadmico Profesional de ING. INDUSTRIAL

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calificacin, por lo que no debern ser remitidas.

1Presentacin

adecuada del trabajo

Considera la evaluacin de la redaccin, ortografa, ypresentacin del trabajo en este formato.

Valor: 2 ptos

2Investigacinbibliogrfica:

Considera la consulta de libros virtuales, a travs de laBiblioteca virtual DUED UAP, entre otras fuentes.Valor: 3 ptos

3Situacin problemticao caso prctico:

Considera el anlisis de casos o la solucin desituaciones problematizadoras por parte del alumno.Valor: 5 ptos

4

Otros contenidosconsiderando losniveles cognitivos deorden superior:

Valor: 10 ptos

Desarrolle las siguientes preguntas, en forma ordenada:

A Presentacinadecuada del trabajo

Considera la evaluacin de la redaccin, ortografa, ypresentacin del trabajo en este formato.

1.-Mencione La estructura molecular de los: (2 PUNTOS)

a) Alcanos

Son compuestos saturados, formados por enlaces simples entre C y C. lahibridacin de los C es . Slo hay uniones de tipo sigma: entre orbitales y de los C, y de un C con el orbital s del H. son compuestos de muy escasareactividad qumica

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El orbital p que no participo en la hibridacin ocupa un lugar perpendicular al planoque sostiene a los tres orbitales .

El enlace doble se forma de la siguiente manera:

Uno de los orbitales de un C se enlaza con otro orbital del otro C formandoun enlace llamado sigma. El otro enlace est constituido por la superposicin delos enlaces p que no participaron en la hibridacin. Esta unin se denomina Pi ().

c) Alquinos

Son compuestos insaturados, que presentan enlaces triples entre C (la hibridacines sp).

La distancia entre carbonos vecinos con triple ligadura es de unos 1.20 Armstrong.

Para la formacin de un enlace triple, debemos considerar el otro tipo dehibridacin que sufre el tomo de C. La hibridacin sp.

En esta hibridacin, el orbital 2s se hibridiza con un orbital p para formar dosnuevos orbitales hbridos llamados sp. Por otra parte quedaran 2 orbitales p sincambios por cada tomo de C.

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Etano, se encuentra en cantidad apreciable en el gas natural, y constituyeel primer homlogo del metano.

El et i leno y el propi leno (alqueno s)se utilizan para sintetizar cloruro devinilo, polipropileno, tetrafluoroetileno Urea (CO(NH2)2), sintetizado accidentalmente en el laboratorio por el

qumico Friederich Whler, y cuyo grupo orgnico funcional es "Amida". Tetrafluoroetileno: Este compuesto es un alqueno halogenado (tiene un

doble enlace carbono-carbono) que se utiliza como materia prima en lafabricacin de tefln, antiadherente para utensilios de cocina debido a quees un buen conductor del calor. Tambin se emplea como recubrimiento de

cables de cobre y fibra ptica, en injertos de venas y arterias, adems envlvulas para el corazn

Los alcoholes son productos de gran uso social, domstico e industrial.Sus caractersticas fsicas y qumicas los hacen idneos como disolventes,desinfectantes, anticongelantes o estabilizantes.

teres: Es un producto lquido a temperatura ambiente, muy voltil yextremadamente inflamable. Es incoloro de olor purgente dulce. Se nombrecon la terminacin oxi. Se usa como medio de reaccin, disolvente,

agente extractivo y anestsico general. Las cetonasprincipalmente, se los usa como solventes orgnicos.

3.-Explique. Cmo se forman en enlace de los aminocidos? (2 PUNTOS)

La unin peptdica

Los aminocidos se encuentran unidos linearmente por medio de unionespeptdicas. Estas uniones se forman por la reaccin de sntesis (vadeshidratacin) entre el grupo carboxilo del primer aminocido con el grupo amino

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4.- Clasifique los carbohidratos de acuerdo a su estructura molecular. (2 PUNTOS)

Tipo de

compuesto

Grupo funcional

Nombre Estructura EjemplosD-gliceraldehidoD-eritrosaD treosa

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D-fructosaD-sorbosa

D-tagatosa

5.-Indique la diferencia entre las grasas saturadas e insaturadas, en cuantoestructura y mencione al menos 5 ejemplos (2 PUNTOS)

Grasas saturadas Grasas insaturadas Cada tomo de hidrgeno est

unido a un tomo de carbono. Su presentacin a temperatura

ambiente es slida.

Ejemplos:Carnes rojasMantequillaCrema de cacao

cido palmtico, en el coco y la palma;cido butrico, en la mantequilla;cido araqudico, en los cacahuetes.

No contienen tomos de hidrgeno yse presentan lquidas a temperaturaambienteEstas grasas son buenas porquecontrolan los niveles del colesterolalto y las enfermedades relacionadasal corazn.Se divide en:Grasas monoinsaturadas: suprincipal caracterstica es que notienen un tomo de hidrgeno, pero sun tomo de carbono ms.Grasas pol i insaturadas:poseen dostomos menos de hidrgeno y en sulugar dos tomos ms de carbono.

Ejemplos:Aceite de olivaAceite de canola.

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LA APLICACIN DELA ASIGNATURA DE

QUIMICA II, ENRELACION CON LAACTIVIDAD QUEDESEMPEA EN SUCENTRO LABORAL OVIDA DIARIA.Por ejemplo si mededico a la fabricacin

de lcteos, tendra quehacer un diagrama deflujo del procesoindustrial hasta llegaral producto final.

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Diagrama d e Flujo Esqu emtico d el Proceso De Fabricacin de Cerveza

Silos

de

Almacenamiento

Extraccin

y

Tratamiento

Molienda Cocimiento

Enfriamiento

de mosto,

Fermentacin

y Maduracin

Filtracin

T=-1.5 C

Envasado

T=60 C

Distribucin