POR EL MUNDO

En tiempos de aisla-miento obligatorio, te presentamos cuatros libros imperdibles para no extrañar subirte a un auto o un avión para conocer el mundo. P.3

Lecturas que inspiran

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Primera quincena - Abril 2020 Año VII Nº183agencia xinhua

Viajar gracias a los miles de sabores de ArgentinaDiverso como sus paisajes y su gente, nuestro país cuenta con una gastronomía variada. Desde Ushuaia a La Quiaca hay recetas de origen regional y de abuelos inmigrantes que se entrecruzan con produc-tos nuevos. Frente a la imposibilidad de viajar por la pandemia, te invitamos a recorrer el país y a que te animes a experimentar en tu casa. P.4 y 5

turismo de salta

Los efectos de la pandemia del Covid-19 re-cién empiezan a golpear en el sector turísti-co. Desafíos y cómo será viajar en un futuro.

Todo cambia

Primera quincenaAbril 2020

que tienen, pero que la mayoría de las aerolíneas no se los ofrece.Ahora dan la posibilidad de repro-gramar, por medio de sus sitios web o por las agencias donde se com-praron los tickets, sin pagar extra, incluso los pasajes que no daban la opción al cambio y también, en muchos casos, sin tener que pagar diferencia tarifaria. La mayoría de las aerolíneas dan la posibilidad de elegir una nueva fecha hasta el 31 de diciembre. En el caso de aerolíneas Argentinas, por ahora, es hasta el 30 de noviembre. La condición para todas es que los vuelos tengas las mismas ciudades de origen y destino. Con respecto a la devolución del dinero ante los vuelos cancelados, muchas no contemplan esta po-sibilidad en estos protocolos de emergencia. Algunas, ofrecen un voucher por la suma que se pagó para utilizar cuando se decida. Otras, devuelven el dinero pero la paciencia deberá reinar en el

El efecto devastador del Co-vid-19 recién empieza a dar

los primeros pasos sobre el sector empresarial ligado a lo turístico. Si bien todo es muy reciente y los aná-lisis cambiantes, las consecuencias serán duras, con pérdidas millona-rias, miles de desocupados y com-pañías en quiebras. Sin embargo, en el viajeros hay dudas lógicas sobre cómo actuarán las empresas a futu-ro, sobre todo teniendo en cuenta que muchos eran los que ya habían adquirido vuelos u hospedajes en el país o en el mundo.

Cambios de fechaLas agencias de viajes y turismo de todo el país, nucleadas en la Fede-ración Argentina de Asociaciones de Empresas de Viajes y Turismo (FAEVYT), están solicitando a todas las compañías aéreas que, a todo quien quiera cambiar la fecha de un vuelo, le permitan modificar la validez de sus tickets al momento de la reemisión.De este modo, los pasajeros ten-drían un año para realizar el viaje reprogramado contando la fecha de validez no desde la original (que en muchos casos, aclaran las agencias, podría estar vencida antes de ter-minado el período de cuarentena), sino desde la fecha de reemisión.Asimismo, confirmaron que se está trabajando para que el Impues-to PAIS (recargo del 30% sobre el precio del dólar) se aplique sola-mente sobre la diferencia de tarifa al momento de la reemisión y no sobre la totalidad del ticket, como actualmente hace la mayoría de las líneas aéreas.

Vuelos canceladosLos pasajeros que no pudieron viajar por las cancelaciones de vuelos se enfrentan a la tarea de reprogramar sus viajes para más adelante o pedir la devolución del dinero, un derecho

Claves para no quedar en el aire Tendencias

la visita obligada

Trancoso. Esta villa histó-rica ubcada en el municipio bahiano de Porto Seguro, Brasil, se convirtió en los últimos años en refugio de descanso de varias celebrida-des del mundo, atraídos por la tranquilidad de sus calles y las playas de arena blanca y mar azul. Fundada en 1759, tuvo su origen en una antigua aldea jesuita denominada São João Batista dos Índios, nombre que todavía conserva su pequeña iglesia.

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POR EL MUNDO

Director: Víctor Agustín Cabreros

Editor: Fernando DelaitiDiseño: Natalia Comai

Es una publicación propiedad de Diarios Bonaerenses S.A.DIB Central: 48 Nº 726, 4º piso. (B1900APU). La Plata. Buenos Aires.Telefax (0221) 4220054 / 84

Integra las ediciones de:Diario Resumen (Pilar) Ecos Diarios (Necochea)El Norte (San Nicolás)El Popular (Olavarría)El Tiempo (Azul)El Orden (Coronel Pringles)El Progreso (Gral. Alvear)Hoy (Rojas)La Mañana (Bolívar)La Mañana (25 de Mayo)La Opinión (Trenque Lauquen)La Voz (Bragado)La Voz del Pueblo (Tres Arroyos)Noticias (Pehuajó)Nueva Era (Tandil)Nuevo Día (Coronel Suárez)

Tirada: 40.000 ejemplares

Contacto: turismo@dib.com.arpublicidad@dib.com.ar

Registro DNDA en trámite Talleres de COGTAL Rivadavia 750 - CABA

Año VII | Nº183Primera quincenaAbril 2020

Con la pandemia de coronavirus extendida en el mundo, se generan dudas sobre, por ejemplo, pasajes de avión ya adquiridos.

Vuelos flexiblesEl metabuscador latinoamerica-no de vuelos y hoteles Viajala.com.ar, presentó una nueva herramienta para facilitar la planeación de los viajes durante la contingencia del coronavirus Covid-19. La función permite al viajero ver si los vuelos mostra-dos incluyen cambios o cancela-ciones gratuitas en caso de que el usuario no pueda viajar.Cuando un usuario busca un vuelo en la plataforma y ve las ofertas disponibles para la fe-cha, observa en la parte superior de cada una, un sello que dice “Cambio sin penalidad”. Las ofertas que tienen este sello permiten cambios de itinerario y cancelación (con reembolso o créditos en la empresa, depen-diendo de cada aerolínea) sin cargo adicional según las fechas buscadas por el usuario.En la esquina superior (lado izquierdo en la versión de escri-torio), se puede activar un filtro para mostrar únicamente las entradas flexibles con cambios gratuitos en las fechas elegidas, o comparar los precios entre las tarifas que permiten estos cam-bios y las tarifas que no lo hacen. Para activar el filtro, el usuario simplemente debe usar la barra azul o hacer clic en las casillas de verificación disponibles.

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Las compañías aéreas van actualizando sus políticas ante el Covid-19. Cambios en la asistencia al viajero.

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viajero. Hay que tener en cuenta que se reembolsa lo que se pagó y en pesos.

Crisis aéreaSi bien es justo (y un derecho) tra-mitar la devolución del dinero por un vuelo no concretado, lo cierto es que las aerolíneas están afrontando serios problemas económicos y no tienen liquidez. Sin ingresos, mu-chas suspendieron y despidieron empleados.Por eso, necesitarán meses (y hasta años) en recuperar los balances. De hecho, la Asociación Internacional de Transporte Aéreo dio a conocer que las aerolíneas latinoamericanas perderán este año de 15 mil millo-nes de dólares por el coronavirus. La situación no es menos grave para las compañías europeas: hace una semana Lufthansa advirtió que era posible que no sobreviviera al Covid-19 sin el apoyo del Estado. La alemana Lufthansa, quien viene reclamando ayuda al Gobierno,

mantiene en tierra 700 de sus 763 aviones, lo que la hace inviable. Air Canadá anunció que podría despedir a 5.000 empleados si se extiende la pandemia en el tiempo.

Viajero asistidoTras el cierre de fronteras en el país, miles de argentinos quedaron varados en el exterior. Más allá del problema que esto genera en cada ciudadano, se generó incertidum-bre en torno a la asistencia por un tema sanitario. Desde Universal Assistance, indi-caron que decidieron que las cober-turas contratadas no se vencerán y fueron extendidas por 30 días en principio. Además se brinda asis-tencia con síntomas de Covid-19.Mientras que Assist 365 ofreció ex-tender la vigencia con un 70% de descuento sobre el precio usual. En caso de ser diagnosticado positivo en Covid 19, finalizan los servicios, ya que al igual que en todos los países el caso pasa a ser de política pública.

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Con una sensibilidad especial y coloreando cada palabra para pintar mejor los paisajes que recorrió, la periodista platense Gilda Selis retrata en su libro En Movimiento lo que vive una viajera que va de aquí para allá. A través de relatos, crónicas y poemas, la blo-guera creadora de Mi Bitácora de Viajes y con más de veinte países recorridos, mezcla de una manera sabia e inteligente sus estados de ánimo que se ven reflejado en cada sitio que descubrió.

“Caminos Invisibles” es el libro de la historia de amor de Laura Lazzarino y Juan Villarino y de sus viajes por el continente americano. Se trata de dos de los blogueros más populares del país y reconocidos mundialmente. Laura, oriunda de San Nicolás, lleva ya varios años viajando, primero en solitario y con ami-gas, pero de un tiempo empezó a transitar el mundo junto a Juan. Sus textos nos permiten transportarnos hasta el lugar mismo, ya que describen cada sitio con cariño y sentimiento. Este libro relata de una manera muy franca y agradable, los 36.000 km a dedo que reco-

La reconocida bloggera argentina Aniko Vi-llalba, que lleva más de una década viajando alrededor del mundo, plasmó en “Días de Viaje” algunos de sus periplos y experiencias más bellas que le tocó vivir.Con un tono relajado, no sólo cuenta viven-cias que le permiten a uno imaginarse en su lugar, sino que también se atreve a dar consejos para los futuros viajeros que todavía

Aldana y Dino, dos viajeros muy conocidos que relatan todo en magiaenelcamino.com.ar, escribieron hace un tiempo Magia es Viajar, un texto repleto de emociones.En julio de 2009, Aldana y Dino decidieron realizar un cambio en sus vidas y dedicarse a lo que más les gusta: viajar, escribir, fotografiar y hacer magia. Para eso, salieron a conocer el mundo a través de su gente, sin un pasaje de vuelta. Magia es Viajar es el recuento de muchas de sus vivencias por Europa, Asia, América y África. En sus páginas cuentan cómo fue la decisión de realizar ese gran cambio, cómo la magia fue mucho más que una forma de

En Movimiento

caminos invisibles

días de viaje

Magia es viajar

El lector podrá encontrar su experiencia en Nueva Zelanda, donde vivió tres meses, su amor Valparaíso y los secretos de Pablo Neruda o bien un texto como Hocicos, una especia de diario de viaje escrito en su paso por Uruguay. El libro fue publicado a fines de 2018 de ma-nera autogestiva con el acompañamiento de la editorial colectiva La Caracola y se puede consultar https://mibitacoradeviajes.com.ar/ para conocer dónde adquirirlo.

rrieron de Antártida a las Guayanas. Fueron 18 meses por toda Sudamérica e incluye relatos e información que le permiten a cualquiera inspirarse para recorrer el continente. Con un espíritu curioso que los llevó por caminos impensados, cuentan sobre sitios que muchas veces están lejos de los flashes de las cámaras. Desde la Antártida hasta los caminos incas de Bolivia, y desde las playas venezolanas hasta las comunidades Shuar del Amazonas Ecuato-riano, el libro simplemente inspira.Para más información, se puede consultar en los-viajesdenena.com o en acrobatadelcamino.com.

no iniciaron su camino de aventuras. La autora comparte fragmentos de sus cuadernos de viaje y relata, de manera íntima y personal, sus travesías por América latina, Asia, África y Europa.Con más de 50 países recorridos y cuatro libros publicados, estas páginas así como su obra “El síndrome de París”, están disponibles actual-mente en versión e-book o se puede ingresar al sitio www.anikovillalba.com.

financiamiento y se convirtió en una herramienta de conexión con personas de diferentes culturas.En este libro encontrarás historias de viajes a dedo y de la hospitalidad con que siempre fueron recibidos. En sus páginas podrás leer anécdotas sobre experiencias insólitas, como las que vivieron con los nómadas en Mongolia, y costumbres poco comunes, como las que conocieron en la ruta tran-siberiana; relatos sobre su participación en fiestas locales, como Holi, en India, o Thaipusam, en Malasia, y reflexiones a partir de sus experiencias al visitar Auschwitz, en Polonia, y otros museos, como el del Apartheid, en Sudáfrica.

El espíritu aventurero es algo que no se pierde, aun

en tiempos en los que impera la cuarentena por el coronavirus. Algunos tienen la suerte de vivir

Viajar a través de la imaginaciónEn tiempos de pandemia, la literatura es una herramienta para poder visitar lugares increíbles y conocer otras experiencias.

viajando y saben cómo relatarlo, para inspirar a personas que aún no iniciaron el camino de la aventura.

En plena pandemia, donde via-jar sólo se puede a través de la imagi-

nación, la literatura es una expresión ideal para abrir nuevos caminos. Es bueno ponerse al día con algunos ejemplares que pueden hacer más livianos estos días de confinamiento.

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Una picada con salmón y cerveza negra para disfrutar en el sur.

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turismo neuquén

Una sabrosa parrillada de pescados en Entre Ríos.

Carne con hierbas en medio de un paisaje de ensueño.

El chocolate en una de sus tantas variedades.

La gastronomía siempre es un nexo clave a la hora de cono-

cer la cultura de nuestro país. Por ese motivo, deleitarse con diferentes platos durante estos días en casa no solo distrae la mente, sino que tam-bién es un mimo al paladar. Ante el cierre de restaurantes, la imaginación, que puede ir acompañada de videos o documentales sobre la cocina en Argentina, nos permitirá viajar a lo largo y ancho de nuestro territorio.

Diverso como sus paisajes y su gente, Argentina cuenta con una gas-tronomía variada en sus sabores. No sólo los paisajes y colores son dife-rentes en Ushuaia y La Quiaca, sino los platos que siempre nos seducen cuando llegamos hasta esas latitudes. Recetas de origen regional y de abue-los inmigrantes, se relacionan a la his-toria y la geografía de cada una de las provincias. Desde pescados en el sur, hasta los guisados del norte, pasando por el asado bonaerense y la pizza porteña, las opciones son múltiples.

La historia de la gastronomía nacional combina sabores criollos,

Sabores variados, paladares felicesUn recorrido por el país para acercarnos, en tiempo de aislamiento, a los platos típicos. A animarse en casa y experimentar.

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de una extensa lista de sabores.En Tierra del Fuego incluye en su

menú dos delicias del fondo del mar: la merluza negra, extraída de las pro-fundidades del Atlántico Sur, que se puede preparar con manteca y limón; y la centolla del Canal Beagle que por su sabor delicado en Ushuaia se la suele acompañar con salsas suaves de queso y espinaca u otros vegetales. La centolla patagónica es el oro rojo de las aguas más australes del continente.

En Santa Cruz, cordero patagóni-co es una obligación. Suave, sabrosa y libre de grasas, esta carne se cocina en guisados, al horno, a la parrilla y a la cruz, y se puede acompañar con múl-tiples guarniciones y salsas. El plato es especial para coronar el día luego de visitar el glaciar Perito Moreno o cabalgar por la montaña. También la carne de guanaco, el grácil camélido autóctono que se encuentra en toda la Patagonia, empieza a abrirse lugar en la mesa.

En el caso de Chubut, la colonia galesa que se asentó a mediados del siglo XIX trajo acarreada sus tradicio-nes. Trevelin, con jardines coloridos de postal y ritmo de pueblo, es un destino que alberga la ceremonia del té. También está Gaiman, que luce en parte como detenida en el tiempo, con sus casas típicas de ladrillo a la vista y techos de chapa y el otrora túnel fe-rroviario. Las tortas son imperdibles.

La provincia de Río Negro, más específicamente Bariloche, es el lu-gar que solemos relacionar con el chocolate. Su producción en la zona comenzó hace más de cincuenta años de la mano de inmigrantes italianos y se ha diseminado con la creación de diversas fábricas conformando un verdadero paraíso para los golosos.

Neuquén también tiene sabo-res variados. Carnes rojas y blancas, hierbas, semillas, frutos silvestres, hongos, cervezas y vinos componen la identidad gastronómica de la Pro-vincia que seduce la vista, el olfato y

común, de verdeo, papa, morrón, huevo duro, ají molido, pimentón y comino. Es decir, son parecidas en muchos de sus ingredientes a las salteñas, pero con menos papa.

En San Luis uno puede inclinarse por un cabrito puntano. La carne de este animal se acompaña generalmente con chanfaina, una receta de origen español que lleva: menudos de cabri-to, caldo, aceite, cebollas de verdeo y migas de pan, entre otros ingredientes.

Muy cerca, en la provincia de Córdoba, el valle de Calamuchita tiene tradiciones europeas en sus aires. En la ciudad de Villa General Belgrano y la localidad de La Cum-brecita existe una gran comunidad de origen alemán. Un plan ideal son las salchichas con chucrut y tomar una buena cerveza. En Villa General Belgrano, que cuenta con fábricas artesanales, se hace justamente la Fiesta Nacional de esta bebida. Y también hay riquísimos chocolates.

Delicias de ríoPara los fanáticos de la pesca, el río

Paraná es un destino ineludible y para los que gustan de comer carnes blan-cas, sus zonas aledañas también. Es que el sábalo, un pez típico de la zona, en Santa Fe se prepara a la parrilla con una receta con pocos ingredientes pero sabrosa: limón, ajo, perejil, sal y pimienta. También se puede hacer relleno con cebolla o roquefort.

Otra especialidad de la región es el chupín, un plato de origen español. La receta se puede hacer con patí, bagre, surubí, sábalo o dorado, entre otros, combinado con cebollas, papas, morrones y tomates. Se trata de un guiso no muy espeso y de sabor suave.

La provincia de Corrientes cuenta con una gran oferta de carnes blancas: surubí, dorado, boga y pacú, un pez grande y redondo que se puede hacer a la parrilla. También hay que animar-se al Mbaypú, una especie de polenta. Su receta lleva harina de maíz, leche,

indígenas, españoles, italianos, afri-canos y de otros orígenes en mayor o menor medida; por eso visitar cada rincón de Argentina puede ser también una experiencia nueva para nuestros sentidos. Aromas, texturas y sabores relacionados a las distintas postales, ineludibles después de cada excursión, son parte de un sinfín de posibilidades.

Cada región tiene sus especiali-dades saladas y dulces, y también en bebidas. En la mayoría de los casos vienen de antaño, aunque también existen experiencias nuevas como el licor de mate misionero. Platos diversos o los mismos platos con dis-tintas recetas; son parte de una cocina nacional que se despliega provincia por provincia.

Hacia el surLa gastronomía de la Patagonia

es sumamente sabrosa y muy surtida. Si pensamos en los manjares sureños más preciados, los paladares imagi-nan rápidamente deliciosos corderos o un plato con salmón. Claro que ese reflejo inmediato es sólo el principio

el paladar más exigente.

Rumbo a CuyoZona famosa mundialmente por

sus vinos, los platos son diversos y muy ricos en tradiciones. Una comi-da típica de la zona de Mendoza para acompañar con una buena copa de vino después de contemplar la cum-bre más alta de América es el toma-ticán, una delicia a base de tomates, cebollas, huevos y miga de pan.

De paso por San Juan, junto a un Syrah se puede probar una car-bonada (un guiso que también se consume otras partes del continente). La carbonada se hace con diversas verduras y carne chamuscada, y lleva duraznos frescos que le aportan un sabor agridulce.

En La Rioja, la zona de Chilecito con su famoso Torrontés blanco, sale el locro o las empanadas, con fama de ser traicioneramente chorreadoras. Esa jugosidad se logra combinando un poco de grasa de pella con cortes de carne como el cuadril, cebolla

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Viene de página 4turismo de salta

Las empanadas de Salta marcan tendencia en todo el país.

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La carbonada, típica de varias provincias del país.

la receta básica, a la que se le pueden agregar frutas frescas o disecadas, lleva sémola de maíz, azúcar, limón y canela. El plato se sirve frío o calentito según la estación del año. El anchi tiene el sello de los incas que llegaron a dominar la zona. Para visitar en la provincia está el Shincal de Quimivil, una ciudad precolombina con cons-trucciones del estilo de aquel imperio.

Siguiendo con los postres norte-ños, en Tucumán hay para probar varios: sopapilla, arrope, dulce de

cayote con nuez y quesillo con miel de caña. Sin embargo, los que llegan hasta allí no dejan de comer sus empa-nadas, que abundan en condimentos, con comino, ají molido, cantidad de pimentón dulce y pimienta blanca. No llevan ni papa ni aceitunas. El truco está en que la carne usada tiene que ser naturalmente jugosa, echando mano a cortes como el cuadril.

Pero quien le compite en empana-das es Salta, con su sello único. Primero porque llevan papa hervida, cebolla

queso, pollo trozado y cebollas. La cocina del litoral argentino

tiene incidencia guaraní y coincide en muchos sabores con la paraguaya, por cercanías geográficas e historia compartida. Así como el Mbaypú, el chipa y la torta frita de almidón; también está la sopa paraguaya, una torta salada para acompañar carnes a base de harina de maíz, o el reviro, de harina y grasa.

Tanto en Chaco como en Formo-sa y en Corrientes, la carne de yacaré se utiliza para hacer milanesas y empanadas.

Norte tradicionalCon muchos platos de raíces pre

incaicas e incaicas, la zona norteña del país acompaña con guisos, em-panadas o tabletas a base de miel llamadas chincaca.

En Santiago del Estero, la humita pica en punta. Se puede hacer a la olla con mucho choclo rallado, cebo-lla, zanahoria y zapallo, entre otros ingredientes; o en la misma hoja del choclo (humita en chala), con queso y albahaca.

Un postre típico de la región es el anchi, de sabor dulce. En Catamarca,

común, de verdeo y morrón; segundo, porque son pequeñas, nada picante (pese a tener ají molido y el pimen-tón) y el relleno -con carne cortada a cuchillo preferentemente- es húmedo y a base de grasa de pella. Se suelen cocinar en horno de barro o se fríen.

Y ya en Jujuy, un plato para pro-bar que se prepara en Jujuy es el

estofado de llama a la cerveza negra. Sin embargo, si vas a salir del país, no hay nada mejor que despedirse con un buen locro colorido como la Quebrada de Humahuaca: maíz blanco, poroto, zapallo, queperí, tripa gorda, panceta y más de este plato preincaico que fue adquiriendo aportes europeos.

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Placeres y sabores

A la exquisita gastronomía re-gional que es conocida en todo el país y que siempre sirve como imán para viajeros además de sus sierras y playas, la provincia de Córdoba tiene una larga y rica historia vinculada con la vitivinicultura.

De notable calidad, los vinos cor-dobeses resaltan cada vez más a nivel nacional, y son reconocidos y pre-miados a nivel internacional. En la actualidad, Córdoba cuenta con una veintena de establecimientos que pro-ducen cepas de uvas tintas y blancas.

turismo córdoba

Córdoba, cuatro siglos de buen vino

Córdoba combina el vino y la gastronomía a la perfección.

Además, la gran mayoría de estos es-pacios disponen de un restaurante de primer nivel, e incluso en algunos ca-sos, tienen alojamientos de alta gama.

A su vez, gracias a la mixtura de condiciones agroecológicas y climáti-cas de sus diversas regiones, el vino cordobés posee una impronta diferen-te en las diversas regiones que lo ve crecer: el norte cordobés, las Sierras Chicas, Traslasierra, Calamuchita y Punilla. En sus viñedos, destaca el Malbec, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir e Isabella (frambua), entre otros.

Tres consejos por la cuarentenaEn pleno aislamiento, la comida pasa a ser un problema, o un dolor de cabeza. Es por eso que la nutricionista Julieta Ponce recomendó que durante este período la comida “no sea dife-rente de la habitual”.La cocinera y youtuber “Paulina Cocina” sugirió que “hay que tratar de comer saludable, mucha fruta y verdura, hacer platos equi-librados y tratar de prever las merienda para no tentarnos con cualquier cosa”. Para la influen-cer, la clave para evitar comprar de más es “armar una lista de platos que vayan a hacer”.En tanto, la cocinera Narda Lepes recomendó “revolver” la alacena antes de ir al súper. “La idea es no salir y cuando lo hacemos es fundamental saber qué tenemos en nuestras casas”, dijo. “Comé lo que tenés ahora, cuando necesitás algo vas buscar”, precisó.

Tendencias

Sin embargo, la tradición de la uva en esta provincia se remonta a tiempos pasados. El vino nace con los Jesuitas, que en el siglo XVII planta-ron las primeras cepas en las Estancias de Jesús María. Luego, la inmigración friulana de Colonia Caroya las mejoró hacia fines del siglo XIX. En relación con esto, cuentan que el primer vino argentino, el “Lagrimilla”, fue degus-tado por el Rey Felipe V de España, detalle de prestigio y originalidad.

Cada una de las zonas en que se producen vinos tiene sus carac-terísticas especiales que definen la identidad de la actividad vitivinícola. En Traslasierra hay cuatro bodegas y dos productores artesanales. Todos ofrecen visitas guiadas y algunos de

ellos cuentan con servicio de gastro-nomía y alojamiento.

Entre las Sierras Chicas y la zona norte de la provincia se desarrolla una gran producción que cuenta con bo-degas que van marcando su presencia con reconocimientos internacionales, como la clásica La Caroyense y la in-novadora Terra Camiare. Entre estas dos zonas hay cuatro bodegas y tres productores artesanales.

En Punilla se aloja un viñedo jo-ven ubicado entre Villa Giardino y La Cumbre. Allí ofrecen visitas y la invitación a hacer un picnic rodeados de la belleza serrana.

Por la ruta del valle de Calamu-chita hay cuatro bodegas que ofrecen visitas guiadas todo el año, y en al-

gunas hay servicio gastronómico y hospedaje. Las características de esta zona son semejantes a los viñedos ita-lianos, con vinificación en altura, a 1200 y a 600 metros sobre el nivel del mar.

Y como si esto fuera poco, en esta región ya existe el primer hotel boutique temático del vino, como una propuesta inédita en la provincia que se suma a la oferta de enoturismo. Se trata del Chapaq Ñan Hotel Boutique del Vino, ubicado en Villa Rumipal, a orillas del lago de Embalse, en el Valle de Calamuchita.

Un recorrido virtual en 3D

La Agencia Córdoba Turismo lanzó una innovadora herramienta digital que permite hacer tours virtuales por doce bodegas de las distintas regiones, con sólo un clic desde el enlace de la web oficial www.cordo-baturismo.gov.ar. Los Tours Virtuales en 3D brindan la posibilidad de recorrer los espacios interiores de cada establecimiento, conocer las etiquetas y disfrutar de las vistas exteriores hacia las sierras que rodean a cada bodega.“Van a poder disfrutar de las bodegas y mucho más, que tiene que ver con nuestros productos históricos, con nuestros paisajes, con nuestros recursos naturales y nuestros íconos turísticos de toda la provincia”, dijo el presidente de la Agencia Córdoba Turismo (ACT), Esteban Avilés.

La Bodega Terra Camiare, en Colonia Caroya.

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que ingresan por los 110 accesos-, 10.000 colectivos y 37.000 taxis se mueven por las calles porteñas los días hábiles en condiciones nor-males. Ahora, desde los balcones se respira un aire más limpio y las postales que suelen tomarse desde terrazas muestran una ciudad sin contaminación.

Pero los ejemplos se extienden en todo el mundo. Lo de Venecia, sin duda, sorprendió hasta los ita-lianos. En sus canales hasta se puede apreciar por estos días peces na-dando sobre una tonalidad azul. La ausencia de tránsito también atrajo la visita de cisnes y patos que se pasean tranquilos sin temor a bo-tes y motores. Si bien no es que el agua haya “mejorado”, lo cierto es la menor cantidad de tránsito por los canales mantiene los sedimentos en el fondo y evita el tono verdoso al que estamos acostumbrados.

Algo similar sucedió en la bahía de Cartagena de Indias, Colombia, que volvió a sus orígenes y, por estos días, las aguas del cuerpo na-

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Roma, hoy una ciudad vacía y goleada duramente por el Covid-19.

En Cartagena están prohibidas las actividades marítimas.

Las calles de La Boca sin visitantes ni contaminación. En Berlín también se respira aire puro.

Así como en Venecia el agua de los canales se puso más

limpia, en París se redujo la con-taminación auditiva y en China bajaron un 25 % las emisiones de carbono, en nuestro país, el aisla-miento, ayudó a la fauna silvestre a recuperar territorios.

El cese casi total de las activi-dades provocó algunos cambios en el comportamiento de los animales silvestres en el Parque Nacional Lanín, donde por ejemplo ante la falta de tránsito los animales toman las rutas como su espacio territorial. Guanacos, ciervos, ñandúes, jabalíes y aves ahora están más visibles en las playas y a orillas de los ríos. Y en el Parque Nacional Iguazú, coatíes y monos desaparecieron de los lu-gares que solían frecuentar, ya que no hay turistas que les den comida.

En Buenos Aires, la calidad del aire es más saludable y la presen-cia de gases se redujo hasta en un 50%, según datos oficiales. Al menos 1.600.000 vehículos particulares -en-tre los residente en la ciudad y los

El lado B del coronavirusLa cuarentena casi global frente al coronavirus causa estragos en la economía, pero beneficia al medio ambiente.

tural más importante de la ciudad volvieron a ser azul turquesa, como hacía muchos años no se veía. La prohibición para el ingreso de bar-cos para frenar el avance del coro-navirus, favoreció que las aguas de la bahía se vean limpias y libres de contaminantes.

Mientras que en algunas calles de París tuvieron una reducción de 90% en niveles de sonido, en Barce-lona las concentraciones de dióxido de nitrógeno (NO2) se redujeron a la mitad tras los primeros días de confinamiento. En Madrid también se dan cifras similares.

Ahora a esta tendencia ya vista en China, España o Italia, se unió Reino Unido. En Londres, la conta-minación del aire disminuyó drásti-camente desde el cierre de la capital por el Covid-19, hasta sus niveles más bajos desde que se pusiera en funcionamiento la Red de Calidad del Aire de la ciudad en el año 2000.

Qué vendrá despuésSi hay algo que es difícil en este

momento, es imaginar cómo será viajar cuando finalmente se aca-be toda esta crisis. La asombrosa escala global de la pandemia de coronavirus la hace especialmente devastadora, pero la industria de viajes se ha recuperado de las crisis pasadas y los expertos creen que se recuperará nuevamente.

Los especialistas, en principio, plantean diversos escenarios. Uno “optimista” (sin movimientos tu-rísticos hasta mayo de 2020), un escenario “moderado” (si el freno continúa hasta julio de 2020), un escenario “pesimista” (hasta sep-tiembre de 2020) y un último es-cenario que denominan “caótico”, si el sector queda paralizado hasta enero de 2021.

Para el CEO de Turismocity, Julián Gurfinkiel, “por un lado, lue-go de tanto encierro, mucha gente va a querer viajar sumado a que encontrará precios bajos; pero por

otro lado seguramente quede gente con miedo. La verdad es muy difícil saber qué va a pasar, hay mucha incertidumbre, pero seguramente la recuperación será muy lenta y la gente se decidirá por esperar”.

Mientras que se espera que los viajeros encuentren precios muy bajos a medida que las líneas de cruceros reinicien sus servicios, las tarifas de los hoteles en Estados Uni-dos, que disminuyeron en un 30% en marzo, bajarán nuevamente antes de que vuelvan a subir. Eso será una oportunidad para algunos que

se animen a empezar una aventura. Probablemente otro cambio que

se verá al menos durante 2021 es que los principales sitios turísticos del mundo no estén abarrotados de gente. La desconfianza y la necesi-dad de tomar precauciones, hará que los viajeros se vayan animando a tomar contacto con lugares po-pulares. Además, alojamientos o muchos de estos sitios tendrán que cambiar la forma en que monitorean y limpian el entorno con el que los consumidores interactúan. Ya nada será lo mismo.

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un Fondo de apoyo para Su-perhosts, de 10 millones de dólares. Los empleados de la compañía comenzaron este fon-do con 1 millón en donaciones. Los tres cofundadores están contribuyendo personalmente con los 9 millones restantes.Si un huésped tiene una reserva que hizo antes del 14 de marzo y el viaje está planeado para cualquier momento antes del 31 de mayo, puede cancelar la reserva y obtener un reembolso completo o un crédito de viaje si se ve afectado por el Covid-19 y no puede viajar.

Ante la pandemia por coronavirus y sus efectos sobre la industria del turismo, ¿qué pueden hacer los anfitriones de Airbnb? Brian Chesky, cofundador de Airbnb, CEO y director de la comunidad, hizo una transmisión en vivo con respuestas a anfitriones y realizó varios anuncios globales.La plataforma de hospedajes y experiencias turísticas, gastro-nómicas y culturales anunció que pagará 250 millones de dólares a los anfitriones para ayudar a cubrir el costo de las cancelaciones por el Covid-19.A su vez, Airbnb está creando

Empresas

Las dudas por ser “un Airbnb”

Península Valdés, un sello nacional de vuelo mundialCreada en 1983 como reserva provincial, es Patrimonio Natural de la Humanidad. Tiene 887 mil hectáreas marinas y terrestres.

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Península Valdés se convir-tió en el tercer Patrimonio

Natural de la Humanidad de la Argentina, después de los parques nacionales Los Glaciares e Iguazú. Y hoy Chubut, con el Parque Na-cional Los Alerces galardonado en 2017, es la única provincia que cuenta con dos, sobre un total de cinco en todo el país.

Creada en 1983 como reserva provincial, el ANP Península Valdés cubre un total de 887 mil hectáreas marinas y terrestres. La mayor parte de ellas son propiedades privadas y el ingreso del público está res-tringido a las unidades operativas: Centro de Visitantes Istmo Carlos Ameghino, Isla de los Pájaros, Punta Norte, Caleta Valdés, Punta Delgada y Punta Pirámide.

Entre los atributos que justifica-ron su inscripción como Patrimonio Mundial se destacan su caracte-rística de isla continental con una diversidad biológica sobresaliente

a nivel regional y una prioridad de conservación de máximo nivel. Es uno de los principales sitios de la costa patagónica en relación a diversidad y abundancia de fauna marina, con una gran variedad de ambientes costeros adecuados para la reproducción y alimentación de numerosas especies de mamíferos y aves marinas y costeras.

La Unesco destaca la condición de “vulnerable” de la Ballena Fran-ca Austral, el desarrollo de la técni-ca de varamiento intencional de las orcas para alimentarse como algo singular en el mundo y la presencia de la única colonia reproductora de Elefantes Marinos del Sur de la región, así como una población de Lobos Marinos de un Pelo que entonces mostraba un incremento sostenido en el tiempo y ya era una importante atracción turística.

Sus ambientes costeros y sus humedales de concentración de especies migratorias también lo

Sus ecosistemas contienen importantes y representativos hábitats

Situada a 10 kilómetros al sur de Jerusalén, ciudad palestina de Belén, cuna del cristianismo, se emplaza sobre dos elevadas mesetas. Como lugar de nacimiento de Cristo, esta pequeña localidad de peregrinaje para además musulmanes y judíos, fue lanzada a la escena mundial y su nombre evoca imágenes del Niño Jesús, de los Reyes Magos y de los Pastores.Rodeada de onduladas colinas que se extienden en dirección al este, hacia el Desierto de Judea, la ciudad ofrece fascinan-tes vistas de un paisaje antiguo de viñedos, olivos y puebleci-tos. Cuenta con un suelo extremadamente fértil cuyos produc-tos son vendidos cada semana en el colorido mercado local.En el corazón de Belén se encuentra la Iglesia de la Natividad construida sobre la que se considera la gruta en la que nació Jesús (en la época del nacimiento de Jesús, las grutas solían emplearse como establos). Erigida por orden del responsable de la legalización del cristianismo en el Imperio Romano, el Emperador Constantino I, allá por el siglo IV, es una de las iglesias más antiguas que se conservan hoy.La calle orientada al este desde la plaza del Pesebre a lo lar-go del lado sur de la iglesia de la Natividad, conduce hacia la Gruta de la Leche. De acuerdo con la tradición cristiana, la Sa-grada Familia se refugió aquí en su viaje a Egipto. Los Pozos del rey David, la Tumba de Raquel y el campo de los Pastores son otros de los lugares donde llegan miles de viajeros con el objetivo de conocer un pasado lleno de ricas historias.

Belén, la cuna del cristianismo

definían como un espacio singular, así como la presencia de especies endémicas de la Argentina, como la mara y el pato vapor cabeza blanca.

Los ecosistemas de la Península Valdés contienen importantes y representativos hábitats naturales donde sobreviven especies anima-les que poseen un valor universal desde el punto de vista científico y de conservación. Las particulares características naturales de esta porción de tierra y costa patagóni-ca le otorgan un comportamiento similar al de una isla. También se destacan los ambientes costeros con formaciones singulares, que confor-man un espacio generador de una demanda turística nacional e inter-nacional en continuo crecimiento.

Para celebrar estos 20 años, se inauguró el Mirador para Visitantes en Punta Norte “Antonio Torrejón”, en homenaje a quien encabezó en 1998 la postulación para obtener el galardón al año siguiente.