IV FORMULACION

4.1 CICLO DEL PROYECTO Y AREA DE INFLUENCIA

PREINVERSION INVERSION POST INVERSIONPERFILx FACTIBILIDADPREFACTIBILIDAD

ESTUDIO DEFINIDO

INVERSIONEVALUACION

DEMANDA DEL CUY

En la ciudad de Huacho, donde la población es mayormente de origen

provinciano, son quienes consumen el cuy con cierta frecuencia en razón a su

precio relativamente alto y por costumbre bajo la forma de “picante de cuy”, plato

típico de la zona. Su consumo no establece distinción de sexo, ni estacionalidad,

asimismo, su consumo es ocasional en función a festividades, celebraciones,

aniversarios, y es realizado fundamentalmente entre familia, amistades y ambiente

laboral; donde compite con la carne de pato, cerdo y conejo, principalmente. La

segmentación de la demanda de la carne de cuy en el distrito de Huacho y la

campiña huachana se ha realizado según los lugares de consumo.

CONSUMO PERCAPITA DE LA CARNE DE CUY

Lugar Kilos/ año

Perú 0.67(1)

Lima Metropolitana 0.80(2)

Barranca 0.44(3)

Fuente: FAO, año 2001

ConceptoAños

1970 1990 2030Carne de Monogastricos 0.44 1.42 5.98Carne de Rumiantes 0.91 1.48 3.11Leche 5.40 8.80 20.00

Es decir, se espera para el año 2030 un crecimiento de la demanda de carne

proveniente de los monogástricos (al que pertenece el cuy) en aproximadamente 5

veces más que en el año 1990; más que los rumiantes. Sin embargo, si los

restaurantes campestres de la ciudad de Huacho continúan con la misma forma de

producir y ofertar su servicio de expendio de alimentos con respecto al cuy, lo más

probable es que su demanda insatisfecha crezca y se reoriente mayormente hacia

el consumo de otros tipos de carne con los que compite en los restaurantes

indicados.

DEMANDA

Año 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Demanda

CUY

4.2 HORIZONTES DE EVALUACION

Vida útil del proyecto = 10 años

4.2.1 FASE DE PREINVERSION

DURACION = 1 MES

= 2 MESES

4.2.2 FASE DE INVERSION

INFRAESTRUCTURA

DURACION = 2 MESES

= 6 MESES

= 1 AÑOS

= 2 AÑOS A MAS.

4.2.3 FASE DE POST INVERSION

DURANTE 10 AÑOS

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

AÑO

CRONOGRAMA

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

PREINVERSIONX X

EXPEDIENTE TECNICO

X

COMPONENTE 1X X

COMPONENTE 2X X

COMPONENTE 3X X

OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO

X X X X X

60,000 tc 2%

DEMANDA

Año 1 2 3 4 5 6 7 10DemandaGallinas 240 241 245 246 250 270 300Huevos 480 482 485 487 490 492 500 X1 = 200X2 = 300X3 = 500

OFERTAAño 1 2 3 4 5 6 7 10DemandaGallinas 150 152 153 160 165 166 167 180Huevos 350 352 354 356 360 364 366 400

O – D (GALLINAS)- 90

180