Time Out México. Guelaguetza 2015

V I V E L A GUELAGUETZA

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2 0 1 5 Conoce la gastronomía de las regiones

de la Guelaguetza en la ciudad

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ADICTOS AL FESTIVAL

20 y 27 de Julio 2015

ADICTOS AL FESTIVAL 20 y 27 de Julio 2015

GRATIS No. 1

Presentado por

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Time Out Mé[email protected] Escobedo 498, piso 10, Anzures, CP 11590, Miguel Hidalgo, México DF. Tel: +52 (55) 6265 0366

Time Out México Consejo Directivo Carlos H. Verástegui, Héctor Toledo Teja, Paola Palazón Seguel Dirección General Paola Palazón Seguel Viva la Guelaguetza 2015 Editoras Mariana Guillén y Karina Eridhe Macias. Coordinadora de Arte y Diseño Diana Urbano Colaboran en este número Fabiola Santiago Editorial Director Editorial Karina Eridhe Macias [email protected] Editora en Jefe Melissa Moreno [email protected] Arte, Teatro & Música Alejandra Villegas [email protected] mx Restaurantes, Cafés & Vida Nocturna Laura Chávez [email protected] TV, Kids & Cine Anaid Ramírez [email protected] Shopping Tania Puente [email protected] Coordinadora de Proyectos Especiales Paola Monter [email protected] Arte Coordinador de Arte Victor Santacruz [email protected] Diseñadora Yessenia Zendeja [email protected] Coordinadora de Fotografía Alejandra Carbajal Producción & Operación Coordinador de Logística Aldo Castillo Online Coordinadora Editorial Digital Mariana Guillén [email protected] Editor Web Tania Puente Redes Sociales Fabiola Santiago [email protected] Publicidad Alejandro Aguirre [email protected] Manuel Trejo manuel@timeoutmexico Veronica Pizarro [email protected] mx, Coordinación Administrativa de Ventas Carlos Vargas [email protected] Relaciones Públicas y Marketing Julio Chávez [email protected] Valeria Gálvez [email protected] Suscripciones & Distribución [email protected] Administración & Finanzas Dirección Administrativa Imelda Garduño Gerencia Administrativa Elizabeth Santos, Itzel Ramírez Recursos

2 Presentación4 Agenda7 Entrevista China

Oaxaqueña9 Gastronomía por

regiones24 Ruta Bohemia26 Metrópolis28 Arte30 Cafés32 Shopping36 Mezcalerías38 Hoteles40 Monos de

calenda

Oaxaquita, mi amor

No hay manera de que Oaxaca no te enamore. La cantera verde de su arquitectura te transporta a una región mística. La Guelaguetza potencializa sus bondades y las ofrece al mundo como un plato bien servido de tlayuda con tasajo y quesillo.

Por eso quisimos acercarte a la celebración a través de la comida. Te ofrecemos los lugares de la ciudad de Oaxaca donde puedes encontrar los platillos de cada región de la Guelaguetza. ¡Pura garantía de calidad!

Contenido

Karina Eridhe Macias Directora Editorial Time Out México

Humanos Lilian Basurto Legal All Entertainment Abogados Time Out Internacional Chairman-Founder, Time Out Tony Elliott CEO, Time Out Digital Tim Arthur Managing Director, Time Out International David Woodley International Development Director Julia Elward Global Content Director Marcus Webb International Editor Chris Bourn International Art Director Anthony Huggins Time Out México - Vive la Guelaguetza 2015, Año 1, No. 1, julio 2015, es una publicación editada y publicada por Museo Citadino, S.A. de C.V., Mariano Escobedo 498, Piso 1, Colonia Anzures, CP 11590, México, Distrito Federal. Tel. 62650366. Editor Responsable: Carlos Alberto Miguel Hernández Verástegui. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Título en trámite, ISSN en trámite. Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite. Impresa por Talleres Gráficos de México,Av. Canal de Norte 80, Col. Felipe Pescador, Delegación Cuauhtémoc , CP 06280. México, DF. Este número se terminó de imprimir el 13 de julio de 2015 con un tiraje de 3,000 ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización del Editor Responsable.Time Out México DF se publica bajo la autoridad y en colaboración con Time Out International Limited, London UK. Time Out ® es una marca registrada de Time Out Group Limited, London UK. Los derechos de uso de la marca registrada, nombre y logo de “Time Out” están bajo licencia de Time Out Group Limited, London, UK.

Agradecimiento especial a la familia Santiago Padilla, por las facilidades prestadas para las tomas fotográficas (portada,pgs. 2,3,6,40).

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2 Vive la Guelaguetza 2015

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Vive la Guelaguetza 2015 3

Fabiola Santiago se tomó un mezcal, comió chapulines y bailó Flor de Piña, para contarte la magia de esta fi esta

No hay festividad tan esperada en la capital oaxaqueña como los “Lunes del Cerro”,

nombre popular de la Guelaguetza. Esta palabra proviene del

zapoteco guendalizaá, que signifi ca cooperar. Es una tradición comunitaria para apoyarse recíprocamente cuando hay fi esta, ya sean bodas o bautizos. Los vecinos contribuyen con alcohol, comida y donativos en especie que regresan cuando es su turno de ser los anfi triones.

En una planicie rodeada de montes, el centro de Oaxaca celebra su propia fi esta de colores, música y sincretismo cultural.

Desde 1932, el Cerro del Fortín es la casa de los grupos que presentan bailes de las diferentes zonas del estado.

Quien asiste a la Guelaguetza puede dar fe de que Oaxaca es, ante todo, diversidad: 570 municipios, 18 grupos étnicos y ocho regiones que se traducen en la parsimonia de la sierra, la

alegría de las costeñas, el colorido de los penachos de la Danza de la Pluma, las aves bordadas en los huipiles de Huautla, el porte de las istmeñas y la coquetería de las mujeres que bailan Flor de Piña. Oaxaca es su herencia prehispánica y pasado colonial.

Julio es el mes en el que la Verde Antequera se vuelve una invitación a que recorras sus calles coloniales, galerías, bares y restaurantes. La ciudad expresa las culturas que coexisten en ella.

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¡Hola, mi querida Guelaguetza!¡Hola, mi querida

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En una planicie rodeada de montes, el centro de Oaxaca celebra su propia fi esta de colores, música y sincretismo cultural.

Desde 1932, el Cerro del Fortín es la casa de los grupos que presentan bailes de las diferentes zonas del estado.

Quien asiste a la Guelaguetza puede dar fe de que Oaxaca es, ante todo, diversidad: 570 municipios, 18 grupos étnicos y ocho regiones que se traducen en la parsimonia de la sierra, la

alegría de las costeñas, el colorido de los penachos de la Danza de la Pluma, las aves bordadas en los huipiles de Huautla, el porte de las istmeñas y la coquetería de las mujeres que bailan Flor de Piña. Oaxaca es su herencia prehispánica y pasado colonial.

Julio es el mes en el que la Verde Antequera se vuelve una invitación a que recorras sus calles coloniales, galerías, bares y restaurantes. La ciudad expresa las culturas que coexisten en ella.

Únete a la máxima fi esta de los oaxaqueños y ayuda a perpetuar la tradición.

¿Quién no ha querido cantar “La Llorona” mientras le da unos besitos al mezcal?

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¡Hola, mi querida Guelaguetza!

Auditorio Guelaguetza Cerro del Fortín s/n, Carretera Internacional, Oaxaca. Lun 20 y 27 jul, 10am. $969 -$1,240; gratis zona C y D.

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Desde la Feria del Mezcal y la del Tamal, hasta los épicos Lunes del Cerro. Anota todo lo que la Guelaguetza ofrece

MÁSCARAS DE JUXTLAHUACA*Museo del Palacio, Espacio de la Diver-sidad Exposición de máscaras de madera para las danzas de Alejandro de Jesús Vera Guzmán.

3-31 LUN-DOM 7PM

DESFILE DE DELEGACIONES REGIO-NALES*Salida del Jardín Madero - Independen-cia a Santo Domingo Desfile folclórico de las delegaciones regio-nales en calles del Centro Histórico.

18, 25

ATEMPORAL, HUELLAS DE LA GUELAGUETZA*Museo del Palacio, Espacio de la Di-versidad Exposición fotográfica de Alfonso Rivas, Raúl Rivas y Lussi Carreño.

10-31 LUN-DOM 7PM

FERIA INTERNACIONAL DEL MEZCALMezcal de Oaxaca, historia, tradición y cultura *Paseo Juárez el Llano Degustación, catas, maridaje y mixología, conferencias, eventos culturales y artísticos.

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XABA LULÁA, TRAJES, TLACOYALES Y TOCADOS*Museo del Palacio, Espacio de la Diversidad Exposición de trajes típicos, representativos de las ocho regiones de Oaxaca.

3-31 LUN-DOM 7PM

FESTIVAL DE LOS MOLES DE OAXACAMuestra Vivencial *Jardín El Pañuelito Degustación de los moles *Jardín Etnobo-tánico Muestra Gastronómica Del 16 al 31 Presencia del Festival de los Moles en restaurantes participantes afiliados a CANIRAC Oaxaca.

16, 17 JUEVES Y VIERNES 2PM

CERTAMEN DIOSA CENTÉOTL16 julio, 7pm Primera etapa *Alameda de León 17 julio, 7pmSegunda etapa *Alameda de León Concurso de conociminetos, costumbres, tradiciones, gastronomía y leyendas.

16, 17 JUE-VIE 5PM

17-21EXPOFERIA DEL QUESO Y QUESILLO*Paraje las Peñitas, Reyes Etla Expoventa de quesos y quesillos en el lugar donde nació esta deliciosa tradición.

VIE-MAR 10AM-6PM

CONVITES GUELAGUETZA*Salida de la Cruz de Piedra al Zócalo Convites folclóricos con la participación de delegaciones de Valles Centrales.

3,4,10,11 VIE-SÁB 7PM

ENCUENTRO ARTESANAL GUELAGUETZAInauguración 1pm *Paseo Juárez el Llano Inauguración 6pm *Andador TurísticoExpoventa y exhibición de artesanías de las ocho regiones del estado.

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CONVITES Y DESFILES EVENTOS EN EL AUDITORIO GUELAGUETZA EVENTOS CULTURALES EVENTOS GASTRONÓMICOS EXPOSICIONES EXPOFERIAS *Lugar del evento

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Desde la Feria del Mezcal y la del Tamal, hasta los épicos Lunes del Cerro. Anota todo lo que la Guelaguetza ofrece

DESFILE DE DELEGACIONES REGIO-NALES*Salida del Jardín Madero - Independen-cia a Santo Domingo Desfile folclórico de las delegaciones regio-nales en calles del Centro Histórico.

18, 25 SÁBADOS 6PM

FERIA INTERNACIONAL DEL MEZCALMezcal de Oaxaca, historia, tradición y cultura *Paseo Juárez el Llano Degustación, catas, maridaje y mixología, conferencias, eventos culturales y artísticos.

18-2 JULIO A AGOSTO SÁBADO 18 12PM

FESTIVAL DE LOS MOLES DE OAXACAMuestra Vivencial *Jardín El Pañuelito Degustación de los moles *Jardín Etnobo-tánico Muestra Gastronómica Del 16 al 31 Presencia del Festival de los Moles en restaurantes participantes afiliados a CANIRAC Oaxaca.

JUEVES Y VIERNES 2PM

DONAJÍ... LA LEYENDAEspectáculo dancístico teatral, Ballet Folclórico de Oaxaca *Auditorio Guelaguetza Historia de amor entre una pareja de príncipes prehispánicos y el sacrificio de una mujer por amor a su pueblo.

19, 26 DOM 8:30PM

CERTAMEN DIOSA CENTÉOTL16 julio, 7pm Primera etapa *Alameda de León 17 julio, 7pmSegunda etapa *Alameda de León Concurso de conociminetos, costumbres, tradiciones, gastronomía y leyendas.

JUE-VIE 5PM

EXPOFERIA DEL QUESO Y QUESILLO*Paraje las Peñitas, Reyes Etla Expoventa de quesos y quesillos en el lugar donde nació esta deliciosa tradición.

VIE-MAR 10AM-6PM

ENCUENTRO ARTESANAL GUELAGUETZAInauguración 1pm *Paseo Juárez el Llano Inauguración 6pm *Andador TurísticoExpoventa y exhibición de artesanías de las ocho regiones del estado.

18-2 JULIO-AGOSTO 10AM-10PM

GUELAGUETZA FIESTAS DE LOS LUNES DEL CERRO 2015*Auditorio GuelaguetzaPresentación de las delegaciones autén-ticas de las ocho regiones del estado con sus bandas de música tradicionales.

20, 27 LUN 10AM Y 5PM

FERIA DEL TEJATE Y EL TAMAL*Plaza de la Danza Venta y degustación de tamales oaxaque-ños y la bebida prehispánica tejate y sus derivados.

22, 23 MIÉ-JUE 10AM

CONVITES Y DESFILES EVENTOS EN EL AUDITORIO GUELAGUETZA EVENTOS CULTURALES EVENTOS GASTRONÓMICOS EXPOSICIONES EXPOFERIAS *Lugar del evento

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Saraí Figueroa es una de las bailarinas representantes de Valles Centrales. Fabiola Santiago platicó con ella

¿Cuánto tiempo se prepara el grupo de Valles Centrales para participar en la Guelaguetza?Mínimo un año. Ensayamos todos los sábados porque, además de la Guelaguetza, tenemos otros eventos. Sin embargo, los Lunes del Cerro es el más importante para nosotros.

¿En qué consiste la indumentaria de las bailarinas?Las prendas son: camisa, calzonera, refajo, falda, rebozo y mascada. Los accesorios que usamos son listones para las trenzas y alhajas, un portarretrato (que va cerca del corazón), el bejuco, que antiguamente era el lazo de matrimonio; la cruz y la medalla, que son el símbolo de fe, ya que la china va ligada a la religión católica.

¿Qué relación tiene el baile con el catolicismo?La china oaxaqueña nace a raíz de las fiestas patronales, como el convite y las calendas (ambos son festejos en honor a santos de cada iglesia). Las canastas, por ejemplo,


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Las chinas oaxaqueñas

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Saraí Figueroa es una de las bailarinas representantes de Valles Centrales. Fabiola Santiago platicó con ella

¿Cuánto tiempo se prepara el grupo de Valles Centrales para participar en la Guelaguetza?Mínimo un año. Ensayamos todos los sábados porque, además de la Guelaguetza, tenemos otros eventos. Sin embargo, los Lunes del Cerro es el más importante para nosotros.

¿En qué consiste la indumentaria de las bailarinas?Las prendas son: camisa, calzonera, refajo, falda, rebozo y mascada. Los accesorios que usamos son listones para las trenzas y alhajas, un portarretrato (que va cerca del corazón), el bejuco, que antiguamente era el lazo de matrimonio; la cruz y la medalla, que son el símbolo de fe, ya que la china va ligada a la religión católica.

¿Qué relación tiene el baile con el catolicismo?La china oaxaqueña nace a raíz de las fiestas patronales, como el convite y las calendas (ambos son festejos en honor a santos de cada iglesia). Las canastas, por ejemplo,

son arreglos florales de figuras religiosas (como cruces y estrellas) que se llevaban por promesa o culto a determinados santos.

¿Los colores de las faldas significan algo?No precisamente. Se usan colores chillantes para retomar las tonalidades que les gustaban a las mujeres indígenas. El vestuario que ocupan las bailarinas nunca va combinado, siempre contrasta.

¿De dónde viene el nombre “china oaxaqueña”?El término es antiguo. De este modo se le decía antes a la mujer, como una especie de piropo. Eran chicas de clase media o humilde, a quienes en lugar de llamarles con adjetivos como ‘bonita’, les decían ‘chinita’.

¿Qué es lo más emocionante de participar en la Guelaguetza?Nosotros representamos a la capital, por lo tanto nuestro baile es el que le da la bienvenida a la gente que nos visita y es con el que empieza todo.


Las chinas oaxaqueñas

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S I E R R A S U R

Gastronomía

Te decimos dónde encontrar en la ciudad de Oaxaca todos los platillos de las regiones que participan en la Guelaguetza

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Gastronomía

Te decimos dónde encontrar en la ciudad de Oaxaca todos los platillos de las regiones que participan en la Guelaguetza

AQUÍ HAY BOHEMIA


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Guía de chochoyotesPrueba esta sopa de guía con chochoyotes, elote, calabaza y guarnición de berros. Es un platillo que rescata ingredientes de la región, como los chalotes (un tubérculo de Tuxtepec, cuya composición es entre cebolla y ajo) y los chochoyotes, pequeñas bolitas de masa de maíz con una hendidura en el centro.

A este lugar sólo le falla el servicio que, en ocasiones, es un tanto descortés.

La Biznaga Manuel García Vigil 512, Centro. 01 (951) 516 1800. Lun-jue 1-10pm, vie-sáb 1-11pm.

Para saber más

• Baile: Jarabe.

• Lengua: Mixteca.

• Artesanía: Oro y orfebrería.

• Población: Huajapan y Tlaxiaco son los municipios más poblados.

MixtecaSobrevivieron a la Conquista y fueron uno de los pueblos más esplendorosos de Mesoamérica



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TetelasItanoní es un lugar de genuina comida mixteca. Prueba las tetelas, pequeños triángulos de maíz rellenos. La opción clásica es con maíz y frijol. Pero la que te hará salivar es la espirituosa, con pasta de frijol, hierba santa, queso, crema y salsa. ¡Una delicia!

Itanoní destaca por su acento en el maíz criollo. Concentran su esfuerzo en explicar a los comensales que sus platillos están hechos con maíz de la región.

Guía de chochoyotesPrueba esta sopa de guía con chochoyotes, elote, calabaza y guarnición de berros. Es un platillo que rescata ingredientes de la región, como los chalotes (un tubérculo de Tuxtepec, cuya composición es entre cebolla y ajo) y los chochoyotes, pequeñas bolitas de masa de maíz con una hendidura en el centro.

A este lugar sólo le falla el servicio que, en ocasiones, es un tanto descortés.

Tamal zimatecoEste tamal está hecho con masa de maíz del valle de Zimatlán (de Santiago Astata, Oaxaca). Su suculento relleno de pasta de frijol delgado es la gloria.

Es el complemento para el pozole de maíz de la mixteca alta, hecho con mole de tres chiles y carne de puerco deshebrada.

Ya que estás ahí, observa las estufas de barro, fueron creadas en casa por Amado Ramírez, encargado de Itanoní.

Itanoní Belisario Domínguez 513, Reforma. 01 (951) 513 9223. Lun-sáb 7am-5pm, dom 7am-2pm.


Itanoní Belisario Domínguez 513, Reforma. Tel. 01 (951) 513 9223. Lun-sáb 7am-5pm, dom 7am-2pm.



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Deshebrado de pollito orgánicoProbarás el tradicional mole mixe en este platillo de Los Danzantes. Gracias a Candy, cocinera tradicional del restaurante, se prepara en casa desde el inicio.

El deshebrado de pollito se sirve con arroz, todo bañado en este mole típico de la región, y lechugas. Acompáñalo con alguno de los cocteles de mezcal, ya sea el danzantes (con pulpa de fruta y sal de gusano) o el canelegro (jugo de naranja y manzana, canela y azúcar).

Los Danzantes Macedonio Alcalá 403-4, Centro. 01 (951) 501 1184. Dom-mié 1-10:30pm, jue-sáb 1-11:30pm.

Sierra NorteConocidos como “la gente de las nubes”, sus habitantes atesoran secretos culinarios

Para saber más

•Baile: San Melchor Betaza.

• Dato curioso: Benito Juárez es originario de esta región.

• Artesanías: Textiles de lana y algodón.

• Distritos: Ixtlán, Villa Alta y Mixes.



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ChichiloEs uno de los siete moles célebres de Oaxaca. En Casa Crespo, la receta del mole de chilhuacles (chiles endémicos de Oaxaca) es servida con carne de puerco sobre rajas del mismo chile. No es nada picoso; su sabor es incluso dulce. Desde la terraza de este restaurante se ve el Templo de Santo Domingo. Prueba también los chocolates artesanales, tienen sabores como guajillo, clavo, vainilla, chile ancho y chile mixe.

Casa Crespo Allende 107, Centro. 01 (951) 516 0918. Mar-dom 1-11pm.

Para saber más

• Composición: Los valles fl uviales de Etla, Tlacolula y Zimatlán-Ocotlán.

• Actividades comerciales: Comercio y actividades turísticas.

• Vestuarios: China oaxaqueña.

Valles CentralesAlberga la ciudad de Oaxaca y es casa de las festividades de la Guelaguetza



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ChichiloEs uno de los siete moles célebres de Oaxaca. En Casa Crespo, la receta del mole de chilhuacles (chiles endémicos de Oaxaca) es servida con carne de puerco sobre rajas del mismo chile. No es nada picoso; su sabor es incluso dulce. Desde la terraza de este restaurante se ve el Templo de Santo Domingo. Prueba también los chocolates artesanales, tienen sabores como guajillo, clavo, vainilla, chile ancho y chile mixe.

Alcaparrado de lengua del ValleYa con estar en uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina, a decir de la lista de S. Pellegrino, tienes todo por disfrutar. Su menú gourmet rescata las recetas tradicionales del estado. ¿Qué probar? Todo es delicioso, pero este estofado de lengua no tiene igual. Lo sirven con chipil, planta que se ocupa también para los tamales, arroz y puré de ciruela. Se acompaña con un mole, propio de los Valles Centrales.

Tamal de guajolote Servido en hoja de plátano y con una guarnición de frijoles, este tamal es una gran entrada. El guajolote reposa en sus adentros y lo cubre la masa de maíz, capas de mole negro y un toque de crema. Pídelo como don checo. Luego, continúa con una negra crema de frijol al vino tinto, con guarnición de queso fresco, aguacate, pasilla y juliana de tortilla. Aunque ésta no es propiamente de la región, sí es un gran acompañamiento.

Casa Crespo Allende 107, Centro. 01 (951) 516 0918. Mar-dom 1-11pm.

Casa Oaxaca Constitución 104-A, Centro. 01 (951) 516 8531. Lun-sáb 1-11pm, dom 1-9pm.




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Mole amarilloSi de la vista nace el amor, nunca se terminaría en La Olla. Prueba el mole amarillo, preparado con chilhuacle. Aunque también es típico de la región de Valles Centrales, en la Costa se disfruta sobre todo con pescado. Aquí lo encuentras sazonado con pitiona, servido con fi lete de res y acompañado con verduras (zanahoria, ejotes y papas) y puré de betabel. Al fi nal toma un café de olla, no te decepcionará.

La Olla Reforma 402, Centro. 01 (951) 516 6668. Lun-sáb 8am-10pm.

Para saber más

• Bailes: Pinotepa Nacional, Pochutla y Putla Villa de Guerrero.

• Distritos: Jamiltepec, Juquila y Pochutla.

• Dato curioso: El Café Punta Hidalgo es de los mejores del mundo.

La CostaAdemás de sus playas, como Puerto Ángel, en esta región se produce uno de los mejores cafés

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Mole amarilloSi de la vista nace el amor, nunca se terminaría en La Olla. Prueba el mole amarillo, preparado con chilhuacle. Aunque también es típico de la región de Valles Centrales, en la Costa se disfruta sobre todo con pescado. Aquí lo encuentras sazonado con pitiona, servido con filete de res y acompañado con verduras (zanahoria, ejotes y papas) y puré de betabel. Al final toma un café de olla, no te decepcionará.

Mole negroSi vas a Oaxaca, es ley comer mole negro, un platillo genuino de la región. Su base está formada con chile chilhuacle, una especie endémica de Oaxaca (en peligro de extinción). Su preparación es artesanal: se combinan decenas de chiles (mulato, pasilla, chilhuacle rojo) con ingredientes como cacahuate, almendra, calabaza, ajonjolí, manteca, canela y chocolate. Pruébalo en este lugar con enchiladas, ¡no tiene falla!

Tostada de mariscosDesde la terraza de Casa Oaxaca, uno de los mejores restaurantes de la ciudad, puedes admirar parte del Centro Cultural Santo Domingo. Con esta vista, aprovecha para pedir como entrada unas tostadas de mariscos, con aguacate, mayonesa de pasilla mixe y cacahuates tostados. El resultado es una suculenta mezcla de sabores. Acompáñalas con una bebida fresca, como el agua de limón con chía o con un mezcal.


Casa Mayordomo Macedonio Alcalá 302, Centro. 01 (951) 514 4363. Lun-dom 8am-10:30pm.


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Caldo de piedraCasa Oaxaca es un imperdible de la ciudad y este platillo también. Parte de la preparación se hace frente al comensal, lo que te seduce desde el principio. En un plato con pescado, pulpo y camarones (todos crudos y picados), acompañados con hoja santa, se vierte el caldillo de jitomate. Te sorprenderás al ver cómo introducen fi nalmente las piedras calientes (como las del temazcal) en el caldo para terminar la cocción. ¡Sabroso!


Para saber más

• Baile: A partir de 1958, Flor de Piña se volvió el baile ofi cial de la región, que antes era representada por sones jarochos.

• Lenguas: Mixe, mixteco, zapoteco y chinanteco.

PapaloapanUna de las regiones más fértiles de México y de gran tradición charra

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Garnacha istmeñaSi no puedes ir al Istmo, tienes que probar la comida de Zandunga. Su cocina se especializa en la gastronomía de esta región.

Degusta las garnachas, un platillo ofrecido como entrada. Están hechas de tortillas de maíz fritas con carne de res, cebolla y salsa de tomate (una mezcla de jitomate, cebolla, ajo hervido y chile de árbol tostado). Las sirven en cinco porciones y se acompañan con ensalada de col morada.

Zandunga García Vigil 512-E, Centro. 01 (951) 516 2265. Lun-jue 2-11pm, vie-sáb 2-11:30pm.

Para saber más

• Fiestas: Su celebración de la vela.

• Distritos: Juchitán y Tehuantepec.

• Lengua: Zapoteco.

• Vestido típico: Tehuana.

IstmoCuna de los zapotecos: autores del traje de tehuana, de las fi estas de velas y de la festividad del lavado de olla



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Garnacha istmeñaSi no puedes ir al Istmo, tienes que probar la comida de Zandunga. Su cocina se especializa en la gastronomía de esta región.

Degusta las garnachas, un platillo ofrecido como entrada. Están hechas de tortillas de maíz fritas con carne de res, cebolla y salsa de tomate (una mezcla de jitomate, cebolla, ajo hervido y chile de árbol tostado). Las sirven en cinco porciones y se acompañan con ensalada de col morada.

Buñuelos rellenos de frutas al mezcal con salsa de queso istmeñoLa colorida fachada y el comal con las tortillas hechas a mano en la entrada son un presagio de la comida de La Olla.

Este restaurante, de la chef oaxaqueña Pilar Cabrera, recupera los sabores del Istmo en los buñuelos rellenos de frutas al mezcal (plátano, manzana y fresa), todo sobre un espejo de queso de la región. Cada bocado es un goce para tu paladar.

Estofado del IstmoEs un platillo típico de las bodas del Istmo. Está hecho de carne de res machada con frutas y verduras. Lo sirven en una cazuela de barro, acompañado de un bollo (que traen de la región) y ensalada.

Lo preparan en las grandes celebraciones e, incluso, se dice que si una mujer embarazada lo cocina, éste se hecha a perder.

Acompáñalo con unos molotes, entraditas de plátano macho rellenas de queso fresco y crema.

Zandunga García Vigil 512-E, Centro. 01 (951) 516 2265. Lun-jue 2-11pm, vie-sáb 2-11:30pm.


Zandunga García Vigil 512-E, Centro. 01 (951) 516 2265. Lun-jue 2-11pm, vie-sáb 11:30.



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Para saber más

• Personajes nativos: El periodista Ricardo Flores Magón y la curandera María Sabina.

• Platillos: Tesmole de espinazo de puerco o de gallina con epazote y el dulce de nicuatole.

La CañadaSe compone por ixcatecos, mazatecos, cuicatecos y huas. En la Guelaguetza se representa por el baile de Huautla

Para saber más

• Baile: Miahuatlán de Porfi rio Díaz, integrado por sones miahuatecos como El Guajolote y El Zaranananay.

• Artesanía: Productos de lana.

• Distritos: Miahuatlán, Putla, Sola de Vega y Yautepec.

Sierra SurEs la capital científi ca del mundo y una zona cafetalera por excelencia. En su historia, además, cuenta con un grupo revolucionario

Papas serranas con chile cuicatecoEn La Cañada se encuentra los distritos de Teotitlán y Cuicatlán. En el último se cosecha el chile huacle rojo, el negro (la base del mole negro) y el chile pulla. En este restaurante, muelen las tres especies y logran su auténtico chile cuicateco. Este lo agregan a unas papas provenientes de la Sierra Norte, mismas que blanquean, las pasan al sartén y le dan un toque de limón. Se sirve sobre una base de salsa de tomate y azafrán. El detalle fi nal es aleoli. ¡Deliciosas!

Origen Hidalgo 820, Centro. 01 (951) 501 1764. Lun-sáb 1-11pm.



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Ensalada de hongos de la Sierra SurEsta ensalada no está en la carta, pero puedes preguntar por ella. Es una mezcla equilibrada de hongos silvestres con diferentes tipos de jitomates orgánicos, queso de cabra y cilantro criollo. Se sirve sobre un espejo de salsa de chile chilhuacle (originario de Cuicatlán, Oaxaca). Estas propuestas del chef Hugo Arnaud recuperan la tradición gastronómica oaxaqueña con un toque novedoso y gourmet.

Los Danzantes Macedonio Alcalá 403-4, Centro. 01 (951) 501 1184. Dom-mié 1-10:30pm, jue-sáb 1-11:30pm.

Para saber más

• Baile: Miahuatlán de Porfi rio Díaz, integrado por sones miahuatecos como El Guajolote y El Zaranananay.

• Artesanía: Productos de lana.

• Distritos: Miahuatlán, Putla, Sola de Vega y Yautepec.

Sierra SurEs la capital científi ca del mundo y una zona cafetalera por excelencia. En su historia, además, cuenta con un grupo revolucionario

Papas serranas con chile cuicatecoEn La Cañada se encuentra los distritos de Teotitlán y Cuicatlán. En el último se cosecha el chile huacle rojo, el negro (la base del mole negro) y el chile pulla. En este restaurante, muelen las tres especies y logran su auténtico chile cuicateco. Este lo agregan a unas papas provenientes de la Sierra Norte, mismas que blanquean, las pasan al sartén y le dan un toque de limón. Se sirve sobre una base de salsa de tomate y azafrán. El detalle fi nal es aleoli. ¡Deliciosas!

Origen Hidalgo 820, Centro. 01 (951) 501 1764. Lun-sáb 1-11pm.



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R U T A B O H E M I APara todo mal, mezcal y para todo bien... ¡una cerveza fría! En estos lugares, probar una Bohemia es de ley

Del JardínInauguró en 1936 y se encuentra en los portales del Zócalo, con una maravillosa vista a la Catedral. Para acompañar tu Bohemia, pide una de las especialidades oaxaqueñas, como los chapulines con guacamole. Para compartir, la botana oaxaqueña (tasajo, cecina enchilada, quesillo, chorizo, chapulines, chiles rellenos y tlayudas) es buena opción por $201.

La FarolaAbierta desde 1916, esta cantina es una de las de mayor tradición. Observa la fotografía del establecimiento hace casi 100 años, cuando abrió en la Revolución Mexicana. Se cuenta que Hemingway la visitó, de ahí que hay una botana llamada chiles Hemingway. Además de la variedad de mezcales, puedes disfrutar una cerveza Bohemia, para el calor de la tarde.

Del Jardín Portal de Flores 10, Centro. 01 (951) 516 2092. Lun-dom 8am-11pm

La Farola 20 de Noviembre 305, Centro. 01 (591) 516 5352. Lun-dom 12pm-2am.

Hemingway la visitó, de ahí que

disfrutar una cerveza Bohemia,

Portal de Flores 10, Centro. 01 (951) 516 2092.

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R U T A B O H E M I APara todo mal, mezcal y para todo bien... ¡una cerveza fría! En estos lugares, probar una Bohemia es de ley

El BarracudaAquí hay que venir a escuchar las bandas alternativas que están emergiendo en Oaxaca. Cuentan con un pequeño foro y una barra, para degustar una Bohemia bien fría, acompañado de un snack.

Hostería de AlcaláEsta casona data del siglo XIX y fungió como escuela y cuartel. Pide mesa cerca de la fuente y prueba las enchiladas de mole coloradito con champiñón y quesillo.Del Jardín

Inauguró en 1936 y se encuentra en los portales del Zócalo, con una maravillosa vista a la Catedral. Para acompañar tu Bohemia, pide una de las especialidades oaxaqueñas, como los chapulines con guacamole. Para compartir, la botana oaxaqueña (tasajo, cecina enchilada, quesillo, chorizo, chapulines, chiles rellenos y tlayudas) es buena opción por $201.

El Botijo. DesestresseAquí hay que ir a cantar. Cuentan con un pequeño escenario que funge como karaoke. Está dividido en secciones. Para comer, hay tlayudas, tacos y alitas.

El Barracuda Manuel García Vigil 460, Centro.

Hostería de Alcalá Macedonio Alcalá 307, Centro. 01 (951) 516 2093. Lun-sáb 8am-11pm, sáb 9am-10pm.

El Botijo. Desestresse Macedonio Alcalá 401, Centro. 01 (951) 514 2453. Lun-sáb 12pm-2am.

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Centro Académico y Cultural San PabloEs una joya arquitectónica de Oaxaca. Fue fundado sólo ocho años después de la caída de Tenochtitlán y fue el centro de la actividad intelectual de los dominicos. Se encontraron ruinas de ocupación humana, incluso anteriores a Monte Albán. Alberga la Biblioteca de Investigación Juan de Córdova y la exposición Tunmuk. Hecho a mano, hecho en Oaxaca.Independencia 904, Centro. 01 (951) 501 8803. Lun-vie 10am-8pm, sáb 10am-6pm, dom 10am-4pm. Gratis.

Jardín EtnobotánicoImagina observar la especie de la cual Moctezuma obtenía el algodón para sus almohadas o conocer el árbol del matrimonio, que por cierto, está lleno de espinas. Esta vegetación la puedes mirar en este jardín de 2.3 hectáreas, inaugurado en 1994. Fue iniciativa de los artistas Francisco Toledo y Luis Zárate, quienes lograron convertir este antiguo cuartel militar en un jardín con pasillos diseñados con base en la grecas de Mitla. Reforma esq. Constitución, Centro. 01 (951) 516 5 325. Lun- vie 9am-5pm.

Visitas guiadas 10am, 12 y 5pm. $50.

Templo de Santo Domingo de GuzmánEs una de las edificaciones virreinales más importantes de México. El gobierno cedió el terreno a los dominicos para su construcción, quienes lo inauguraron en 1608. Pasó varios años cerrado y fue ocupado por el ejército mexicano, que finalmente lo desalojó en 1992. Durante este tiempo sufrió un deterioro significativo, incluso los militares construyeron una letrina donde había un altar. Tras varias restauraciones, ahora lo puedes contemplar en todo su esplendor.Alcalá esq. Gurrión, Centro. Lun-sáb 9:30am-1pm y 4:30-7pm.

Mercado Benito JuárezEs uno de los mejores lugares para comer en la ciudad. Desde la calle hay canastas repletas de chapulines, quesillo, pan de nata, tamales oaxaqueños y tlayudas. Prueba el tejate (bebida hecha con cacao, hueso de mamey, maíz y florecita de

Caminar en Oaxaca es un experiencia en sí misma: la arquitectura de cantera verde, su vegetación de pochotes y sus cielos azules no tienen igual

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Jardín EtnobotánicoImagina observar la especie de la cual Moctezuma obtenía el algodón para sus almohadas o conocer el árbol del matrimonio, que por cierto, está lleno de espinas. Esta vegetación la puedes mirar en este jardín de 2.3 hectáreas, inaugurado en 1994. Fue iniciativa de los artistas Francisco Toledo y Luis Zárate, quienes lograron convertir este antiguo cuartel militar en un jardín con pasillos diseñados con base en la grecas de Mitla. Reforma esq. Constitución, Centro. 01 (951) 516 5 325. Lun- vie 9am-5pm.

Visitas guiadas 10am, 12 y 5pm. $50.

Templo de Santo Domingo de GuzmánEs una de las edificaciones virreinales más importantes de México. El gobierno cedió el terreno a los dominicos para su construcción, quienes lo inauguraron en 1608. Pasó varios años cerrado y fue ocupado por el ejército mexicano, que finalmente lo desalojó en 1992. Durante este tiempo sufrió un deterioro significativo, incluso los militares construyeron una letrina donde había un altar. Tras varias restauraciones, ahora lo puedes contemplar en todo su esplendor.Alcalá esq. Gurrión, Centro. Lun-sáb 9:30am-1pm y 4:30-7pm.

Mercado Benito JuárezEs uno de los mejores lugares para comer en la ciudad. Desde la calle hay canastas repletas de chapulines, quesillo, pan de nata, tamales oaxaqueños y tlayudas. Prueba el tejate (bebida hecha con cacao, hueso de mamey, maíz y florecita de

cacao). Miguel Cabrera s/n, Centro. Lun-dom 10am-8pm.

Casa de la CiudadHay talleres, seminarios y exposiciones, como Ciudad de Oaxaca. Evolución y cambio. Comparte el edificio con la Biblioteca Andrés Henestrosa, la cual reúne más de 40 mil libros de la colección del escritor oaxaqueño. Te recomendamos

caminar por las fotos panorámicas de Oaxaca en el fotopiso y ver el mural Con el fuego en las manos, del colectivo oaxaqueño Tlacolulokos.Porfirio Díaz 115, Centro. 01 (951) 516 9648. Lun-dom 9am-8pm. Gratis.

Hotel Quinta RealEn el que fuera el Ex Convento de Santa Catalina de Siena existe un conjunto de 12 lavaderos de la época colonial. Visita este edificio que se comenzó a construir en el siglo XVI y que tras la promulgación de las Leyes de Reforma se convirtió en Palacio Municipal y en una cárcel pública. 5 de mayo 300, Centro. 01 (951) 501 6100.

Caminar en Oaxaca es un experiencia en sí misma: la arquitectura de cantera verde, su vegetación de pochotes y sus cielos azules no tienen igual


Arte A

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Centro de las Artes de San Agustín (CASA)Es el primer centro ecológico para las artes en Latinoamérica. Francisco Toledo recuperó la ex Fábrica de Hilados y Tejidos La Soledad, fundada en 1883, para abrir este espacio en el que se ofrecen talleres de diseño textil y artes.

Museo de Arte Contemporáneo de Oaxaca (MACO)Gracias a la iniciativa de Francisco Toledo, se inauguró MACO en 1992 y desde entonces es imprescindible para el arte contemporáneo. Visita las intervenciones sonoras Le Stí Bi (Eco del viento), creadas para este espacio.

Instituto de Artes Gráficas de Oaxaca (IAGO)Este museo y biblioteca están instalados en una casa del siglo XVIII, donada por el artista Francisco Toledo. Cuenta con un acervo de más 12 mil materiales; un cineclub y un centro fotográfico. Tiene una de las colecciones más importantes de arte latinoamericano.

Espacio Zegache70 artistas contemporáneos reprodujeron espejos austriacos del siglo XVIII encontrados en el Templo de Santa Ana Zegache. Los donaron y dieron la autorización de replicarlos y venderlos seis veces, con el fin de obtener recursos para los talleres. Todas las piezas están a la venta.

Nuun. Espacio de arteCon menos de un año abierta, esta galería está dedicada a la venta y exhibición de piezas de artistas mexicanos, como Amador Montes y Aidee de León. Te brindan asesoría especializada para la adquisición de las obras.

CuatroSiete GaleríaAbrió en 2013 y cuenta con dos salas que muestran temporalmente el trabajo de un artista. Durante la Guelaguetza, exhibirán Skulls and Flowers, de Reynaldo Díaz Zesati. El artista investigó los cánones estéticos del barroco, el rococó y la época victoriana y los reinterpretó a través del arte contemporáneo.

CASA Independencia s/n, Barrio de Vista Hermosa, San Agustín Etla. 01 (951) 521 2574. Lun-dom 9am-6pm, sáb 9am-2pm. Gratis.

MACO Macedonio Alcalá 202, Centro. 01 (951) 514 2228. Mié-lun 10:30am-8pm. $20, $10 estudiantes e INAPAM, dom entrada libre.

IAGO Macedonio Alcalá 507, Centro. O1 (951) 516 69 80. Lun-dom 9:30am-8pm. Gratis.

Espacio Zegache Plaza del Pañuelito. Cinco de mayo 412 5, Centro. 01 (951) 501 0317. Vie 10am-7pm, sáb 10am-5pm. Gratis.

Nuun García Vigil 505, Centro. 01 (951)206 0848. Lun-sáb 12-3pm y 6-9pm. Gratis.

CuatroSiete Galería Reforma 407, Centro. 01 (951) 501 22 40. Lun‐sáb 10am‐8pm. Gratis.

Artesanías, arte y diseño. Oaxaca es cuna de las raíces artísticas de nuestro país. Aquí algunas recomendaciones


Arte A

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Centro de las Artes de San Agustín (CASA)Es el primer centro ecológico para las artes en Latinoamérica. Francisco Toledo recuperó la ex Fábrica de Hilados y Tejidos La Soledad, fundada en 1883, para abrir este espacio en el que se ofrecen talleres de diseño textil y artes.

Museo de Arte Contemporáneo de Oaxaca (MACO)Gracias a la iniciativa de Francisco Toledo, se inauguró MACO en 1992 y desde entonces es imprescindible para el arte contemporáneo. Visita las intervenciones sonoras Le Stí Bi (Eco del viento), creadas para este espacio.

Instituto de Artes Gráficas de Oaxaca (IAGO)Este museo y biblioteca están instalados en una casa del siglo XVIII, donada por el artista Francisco Toledo. Cuenta con un acervo de más 12 mil materiales; un cineclub y un centro fotográfico. Tiene una de las colecciones más importantes de arte latinoamericano.

Espacio Zegache70 artistas contemporáneos reprodujeron espejos austriacos del siglo XVIII encontrados en el Templo de Santa Ana Zegache. Los donaron y dieron la autorización de replicarlos y venderlos seis veces, con el fin de obtener recursos para los talleres. Todas las piezas están a la venta.

Nuun. Espacio de arteCon menos de un año abierta, esta galería está dedicada a la venta y exhibición de piezas de artistas mexicanos, como Amador Montes y Aidee de León. Te brindan asesoría especializada para la adquisición de las obras.

CuatroSiete GaleríaAbrió en 2013 y cuenta con dos salas que muestran temporalmente el trabajo de un artista. Durante la Guelaguetza, exhibirán Skulls and Flowers, de Reynaldo Díaz Zesati. El artista investigó los cánones estéticos del barroco, el rococó y la época victoriana y los reinterpretó a través del arte contemporáneo.

CASA Independencia s/n, Barrio de Vista Hermosa, San Agustín Etla. 01 (951) 521 2574. Lun-dom 9am-6pm, sáb 9am-2pm. Gratis.

MACO Macedonio Alcalá 202, Centro. 01 (951) 514 2228. Mié-lun 10:30am-8pm. $20, $10 estudiantes e INAPAM, dom entrada libre.

IAGO Macedonio Alcalá 507, Centro. O1 (951) 516 69 80. Lun-dom 9:30am-8pm. Gratis.

Espacio Zegache Plaza del Pañuelito. Cinco de mayo 412 5, Centro. 01 (951) 501 0317. Vie 10am-7pm, sáb 10am-5pm. Gratis.

Nuun García Vigil 505, Centro. 01 (951)206 0848. Lun-sáb 12-3pm y 6-9pm. Gratis.

CuatroSiete Galería Reforma 407, Centro. 01 (951) 501 22 40. Lun‐sáb 10am‐8pm. Gratis.

Artesanías, arte y diseño. Oaxaca es cuna de las raíces artísticas de nuestro país. Aquí algunas recomendaciones


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Café Nuevo MundoTodo es mejor con un buen café y más si es de Oaxaca. Este lugar, que es tostador y cafetería, resulta muy acogedor y el servicio no deja lugar a dudas de la amabilidad de los oaxaqueños.Te recomendamos ser paciente, pues, como es pequeño, se llena rápidamente. Tiene a la venta bolsas de café desde 250 gramos a un kilo. En su carta hay baguettes, ensaladas y sándwiches para los que prefieren no arriesgarse. Si quieres explorar un poco la gastronomía oaxaqueña, prueba los huevos zapotecos, con frijoles, quesillo y chapulines envueltos en hoja santa; el chocolate oaxaqueño y el frappé de tejate.

Café CaféHay dos cosas que identifican a este café: calidad y pasión. Jaime Hernández y Leticia Martínez, sus dueños, han hecho del café una forma de vida. Además de crear su propia marca Café Café, establecer tres cafeterías en Oaxaca y trabajar con comunidades productoras, son ganadores del Premio Sabor 2013, en el que obtuvieron la primera posición de café orgánico. Este año (2015) vuelven a estar seleccionados dentro de los finalistas. ¿La recomendación? Pide que Leticia te prepare un café chemex. Irá personalmente a tu mesa, te explicará sus beneficios y hasta te enseñará a catarlo.

Café Nuevo Mundo M. Bravo 206, Centro. 01 (951) 501 2122. Lun-dom 8am-10pm.

Café Café Colegio Militar 1010, Reforma. Manuel Bravo 219, Centro. Amapolas 1204, Reforma. 01 (951) 5160 071. Lun-sáb 7am-10:30pm, dom 9am-10:30pm.


Shopping S

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Time Out México


Miku meko. El atelierArtesanos, artistas y productores conviven aquí. Comenzó como un colectivo, fundado por Alelí Hernández, que vendía en una tienda en el Mercado Sánchez Pascuas. Hace poco abrieron el atelier, donde dan talleres de cerámica, serigrafía y costura (el único abierto al público). Ofrecen cerámica, textiles y obra gráfica.

Tutü handbaGsSon bolsas creadas con bordados oaxaqueños y diseños contemporáneos. Deysi Arreortua utilizó colores mexicanos, mallas sintéticas, palma y telas hechas por artesanos oaxaqueños en telares. Ella ha trabajado con talabarteros de Valles Centrales, bordadoras del Istmo y tejedoras de palma de la Mixteca.

Silvia SuárezDesde los seis años, esta diseñadora argentina vive en Oaxaca, por lo que tiene una gran influencia de las artesanías y de los textiles oaxaqueños. Además de blusas y vestidos con encajes y bordados, en su tienda encontrarás cojines, bolsas y joyería.

La Proveedora EscolarEs una librería clasificada por disciplina, autor o editorial. Es 100% oaxaqueña y fue fundada en 1949. En su Foro Proveedora, organizan funciones de cine, talleres y círculos de lectura.

Grañén Porrúa Además de los libros sobre arte y literatura, encontrarás la Sala Mural. Hay artesanías, como rebozos y huipiles tradicionales de Oaxaca, bolsas de jícaras pintadas a mano por Argelia Matus o serigrafías de Francisco Toledo. El toque especial de la sala lo da el mural del maestro José Luis García.

Miku meko. El atelier Allende 207, Centro. Lun-sáb 11am-8pm.

Tutü handbaGs Abasolo 103, Centro. Lun-sáb 10am-9pm, dom 7pm.

Silvia Suárez Adolfo C. Gurrión 110 Int. 1, Centro. 01 (951) 516 8633. Lun-vie 11am-3pm y 4-8pm, sáb 11am-8pm y dom 11am-3pm.

La Proveedora Escolar Independencia 1001, Centro. 01 (951) 5018 500. Lun-sáb 9am-8pm, dom 10am-5pm.

Grañén Porrúa Macedonio Alcalá 104, Centro. 01 (951) 516 8038. Lun-dom 10am-9pm.

La JícaraSe definen como un “librespacio cultural” en el que conviven una librería, una cocina, un cineclub y un espacio para música en vivo. Venden ejemplares de editoriales independientes, por ejemplo Ce-Acatl, cuyas publicaciones giran en torno a la herbolaria, el maíz y la danza. Busca el poemario zapoteco Guie’ Ni Zinebe.

La Jícara Porfirio Díaz 1105, Centro. 01 (951) 516 5638. Lun-sáb 1-10:30pm.

Si al regresar de Oaxaca ya no te cabe nada en la maleta es porque visitaste estos lugares


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Miku meko. El atelierArtesanos, artistas y productores conviven aquí. Comenzó como un colectivo, fundado por Alelí Hernández, que vendía en una tienda en el Mercado Sánchez Pascuas. Hace poco abrieron el atelier, donde dan talleres de cerámica, serigrafía y costura (el único abierto al público). Ofrecen cerámica, textiles y obra gráfica.

Tutü handbaGsSon bolsas creadas con bordados oaxaqueños y diseños contemporáneos. Deysi Arreortua utilizó colores mexicanos, mallas sintéticas, palma y telas hechas por artesanos oaxaqueños en telares. Ella ha trabajado con talabarteros de Valles Centrales, bordadoras del Istmo y tejedoras de palma de la Mixteca.

Silvia SuárezDesde los seis años, esta diseñadora argentina vive en Oaxaca, por lo que tiene una gran influencia de las artesanías y de los textiles oaxaqueños. Además de blusas y vestidos con encajes y bordados, en su tienda encontrarás cojines, bolsas y joyería.

La Proveedora EscolarEs una librería clasificada por disciplina, autor o editorial. Es 100% oaxaqueña y fue fundada en 1949. En su Foro Proveedora, organizan funciones de cine, talleres y círculos de lectura.

Grañén Porrúa Además de los libros sobre arte y literatura, encontrarás la Sala Mural. Hay artesanías, como rebozos y huipiles tradicionales de Oaxaca, bolsas de jícaras pintadas a mano por Argelia Matus o serigrafías de Francisco Toledo. El toque especial de la sala lo da el mural del maestro José Luis García.

Miku meko. El atelier Allende 207, Centro. Lun-sáb 11am-8pm.

Tutü handbaGs Abasolo 103, Centro. Lun-sáb 10am-9pm, dom 7pm.

Silvia Suárez Adolfo C. Gurrión 110 Int. 1, Centro. 01 (951) 516 8633. Lun-vie 11am-3pm y 4-8pm, sáb 11am-8pm y dom 11am-3pm.

La Proveedora Escolar Independencia 1001, Centro. 01 (951) 5018 500. Lun-sáb 9am-8pm, dom 10am-5pm.

Grañén Porrúa Macedonio Alcalá 104, Centro. 01 (951) 516 8038. Lun-dom 10am-9pm.

La JícaraSe definen como un “librespacio cultural” en el que conviven una librería, una cocina, un cineclub y un espacio para música en vivo. Venden ejemplares de editoriales independientes, por ejemplo Ce-Acatl, cuyas publicaciones giran en torno a la herbolaria, el maíz y la danza. Busca el poemario zapoteco Guie’ Ni Zinebe.

La Jícara Porfirio Díaz 1105, Centro. 01 (951) 516 5638. Lun-sáb 1-10:30pm.

Si al regresar de Oaxaca ya no te cabe nada en la maleta es porque visitaste estos lugares


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Maceta de barroEn el mercado de artesanías de Tlacolula puedes conseguir piezas de barro como éstas.

Tapete tejidoEstas creaciones provienen de Teotitlán del Valle. Se pigmentan con colores naturales, como la grana cochinilla.

Florero de barro negroElaborado con una pasta especial y con cocción bajo tierra, el barro negro es una de las artesanías típicas de Oaxaca.

Jícaras mezcalerasSe hacen con el fruto del árbol del morro. Lo ponen al sol, le quitan el relleno y lo convierten en recipiente.


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MezcaleríasExpendio Tradición¿Un coctel de mezcal con aguacate, sal de gusano, romero y chapulines? Encuéntralo aquí. Pertenece a Tradición Chagoya, casa productora fundada por Jorge Chagoya, quien desde 1897 se dedicó a la producción de mezcal. Compra Los Cuerudos, el mezcal de la casa.

In situEs una especie de museo que ofrece 180 variedades de mezcal artesanal. Pide la cata, que incluye una explicación personal, tres onzas y las fichas técnicas del cuixe, espadín y penca verde. Este último, luego del horneado bajo tierra, el maguey se macera en un tronco y se fermenta en ollas de barro enterradas en el piso.

Los AmantesUna joya desde Tlacolula, Oaxaca. No hay mesas, sólo algunas bancas en los costados. Te aconsejamos pedir la cata que incluye tres tipos de mezcal (ya sea el joven, el madrecuixe con espadín, el reposado o el añejo) por $150 pesos. Además, su mixólogo Xavier Amayo te ofrece una excelente cátedra del mezcal.

Piedra Lumbre Camina por el Centro, localiza una fuente y toca una de las puertas cercanas. ¡Estás en un speakeasy de mezcal! Es una casa que alberga una galería y una fina barra de mezcales. Abrieron en septiembre de 2014, a cargo de Fernando Arce y Beatriz Ortiz, fotógrafo y editora, creadores de la revista Arrecife. ¡Hacen cenas maridajes!

La Casa del MezcalOfrece una gran variedad de mezcales artesanales, ya sea minero, cedrón o de pechuga. Es uno de los establecimientos más antiguos de la ciudad, con más de 80 años. La decoración tiene motivos prehispánicos tallados en madera y un gran mural al fondo de un emperador azteca que llamará tu atención.

Expendio Tradición Reforma esq. Murguía, Centro. 01 (951) 501 1460. Lun-sáb 1pm-1am, dom 1-11pm.

In situ Morelos 511, Centro. 01 (951) 514 811. Lun-sáb 1-11pm.

Los Amantes Allende 107, Oaxaca. (951) 501 0687. Mar-dom 4-10pm.

Piedra Lumbre Reserva: FB Piedra Lumbre. Mié-sáb 7pm-1am. 01 (951) 1560 321.

La Casa del Mezcal Flores Magón 209, Centro. Lun-dom 11-2am.

Ir a Oaxaca y no beber mezcal es como no haber ido. Conoce desde tipos de agave hasta maestros mezcaleros

CuishDestaca por ofrecer mezcal silvestre de ediciones limitadas. Por ejemplo, el Tobalá, hecho por Berta Vazquez, quien produjo sólo 60 litros. Pruébalo aquí o cómpralo para llevar. Observa las últimas damajuanas (garrafas artesanales).

Cuish Díaz Ordaz 712, Centro. 01 (951) 516 87 91. Lun-vie 10am-10pm, dom 10am-8pm.


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MezcaleríasExpendio Tradición¿Un coctel de mezcal con aguacate, sal de gusano, romero y chapulines? Encuéntralo aquí. Pertenece a Tradición Chagoya, casa productora fundada por Jorge Chagoya, quien desde 1897 se dedicó a la producción de mezcal. Compra Los Cuerudos, el mezcal de la casa.

In situEs una especie de museo que ofrece 180 variedades de mezcal artesanal. Pide la cata, que incluye una explicación personal, tres onzas y las fichas técnicas del cuixe, espadín y penca verde. Este último, luego del horneado bajo tierra, el maguey se macera en un tronco y se fermenta en ollas de barro enterradas en el piso.

Los AmantesUna joya desde Tlacolula, Oaxaca. No hay mesas, sólo algunas bancas en los costados. Te aconsejamos pedir la cata que incluye tres tipos de mezcal (ya sea el joven, el madrecuixe con espadín, el reposado o el añejo) por $150 pesos. Además, su mixólogo Xavier Amayo te ofrece una excelente cátedra del mezcal.

Piedra Lumbre Camina por el Centro, localiza una fuente y toca una de las puertas cercanas. ¡Estás en un speakeasy de mezcal! Es una casa que alberga una galería y una fina barra de mezcales. Abrieron en septiembre de 2014, a cargo de Fernando Arce y Beatriz Ortiz, fotógrafo y editora, creadores de la revista Arrecife. ¡Hacen cenas maridajes!

La Casa del MezcalOfrece una gran variedad de mezcales artesanales, ya sea minero, cedrón o de pechuga. Es uno de los establecimientos más antiguos de la ciudad, con más de 80 años. La decoración tiene motivos prehispánicos tallados en madera y un gran mural al fondo de un emperador azteca que llamará tu atención.

Expendio Tradición Reforma esq. Murguía, Centro. 01 (951) 501 1460. Lun-sáb 1pm-1am, dom 1-11pm.

In situ Morelos 511, Centro. 01 (951) 514 811. Lun-sáb 1-11pm.

Los Amantes Allende 107, Oaxaca. (951) 501 0687. Mar-dom 4-10pm.

Piedra Lumbre Reserva: FB Piedra Lumbre. Mié-sáb 7pm-1am. 01 (951) 1560 321.

La Casa del Mezcal Flores Magón 209, Centro. Lun-dom 11-2am.

Ir a Oaxaca y no beber mezcal es como no haber ido. Conoce desde tipos de agave hasta maestros mezcaleros

CuishDestaca por ofrecer mezcal silvestre de ediciones limitadas. Por ejemplo, el Tobalá, hecho por Berta Vazquez, quien produjo sólo 60 litros. Pruébalo aquí o cómpralo para llevar. Observa las últimas damajuanas (garrafas artesanales).

Cuish Díaz Ordaz 712, Centro. 01 (951) 516 87 91. Lun-vie 10am-10pm, dom 10am-8pm.


Hoteles H

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Time Out México


Francisco Toledo, Rubén Leyva, José Villalobos, Luis Zárate y el Colectivo Frijol Parado. Disfruta de su terraza con vista a los cerros que circundan Oaxaca. Abasolo 313, Centro. 01 (951) 501 0016. 250-400 USD.

Hotel Parador de AlcaláEste edificio, que fue una casona del siglo XVII, es uno de los hoteles boutique con buena relación costo-servicio.

Para refrescarte en las tardes calurosas de la ciudad, hay una alberca decorada con pequeños mosaicos azules en la terraza, desde la que tienes una vista increíble de 360 grados del centro.

La ubicación de este hotel es inmejorable, pues se encuentra a unos pasos del Centro Cultural Santo Domingo, del Museo de Arte Contemporáneo de Oaxaca y del Zócalo. Incluye desayuno, por lo que no tendrás que preocuparte por la primera comida del día.Macedonio Alcalá 301, Centro. 01 (951) 206 0402. $1,593-$3,585.

La Casona de TitaAbrió en 2005 en lo que fuera una casa oaxaqueña del siglo XIX. Luego de restaurarla, montaron aquí este hotel. Cuenta con seis habitaciones decoradas con muebles vintage y piezas de artistas mexicanos, como Francisco Toledo y José Luis García. Tiene un patio interior en el que puedes jugar ajedrez. Manuel García Vigil 805, Centro. 01 (951) 5161 400. $3000 -$4000.

Hotel Parador San AndrésCuenta con las ventajas para el viajero que pasa el día recorriendo la ciudad.

Primero, el precio. Por $550 ($650 en temporada alta) puedes reservar una habitación doble. Segundo, está a tres cuadras del Centro. Y, por último, su servicio es amable y las habitaciones son cómodas. ¡Combo redondo!Hidalgo 405, Centro. 01 (951) 514 1011. $500-$650.

Hotel Azul OaxacaCon un estilo contemporáneo, este es uno de los hoteles boutique más bellos de la ciudad. Fue instalado en una casona del Centro y cada habitación fue diseñada por un un artista plástico oaxaqueño:

La ciudad ofrece hospedaje para todos los tipos de viajeros y presupuestos

La Casona de Tita

Hotel Azul Oaxaca


Hoteles H

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Francisco Toledo, Rubén Leyva, José Villalobos, Luis Zárate y el Colectivo Frijol Parado. Disfruta de su terraza con vista a los cerros que circundan Oaxaca. Abasolo 313, Centro. 01 (951) 501 0016. 250-400 USD.

Hotel Parador de AlcaláEste edificio, que fue una casona del siglo XVII, es uno de los hoteles boutique con buena relación costo-servicio.

Para refrescarte en las tardes calurosas de la ciudad, hay una alberca decorada con pequeños mosaicos azules en la terraza, desde la que tienes una vista increíble de 360 grados del centro.

La ubicación de este hotel es inmejorable, pues se encuentra a unos pasos del Centro Cultural Santo Domingo, del Museo de Arte Contemporáneo de Oaxaca y del Zócalo. Incluye desayuno, por lo que no tendrás que preocuparte por la primera comida del día.Macedonio Alcalá 301, Centro. 01 (951) 206 0402. $1,593-$3,585.

Primero, el precio. Por $550 ($650 en temporada alta) puedes reservar una habitación doble. Segundo, está a tres cuadras del Centro. Y, por último, su servicio es amable y las habitaciones son cómodas. ¡Combo redondo!Hidalgo 405, Centro. 01 (951) 514 1011. $500-$650.

Hotel Azul OaxacaCon un estilo contemporáneo, este es uno de los hoteles boutique más bellos de la ciudad. Fue instalado en una casona del Centro y cada habitación fue diseñada por un un artista plástico oaxaqueño:

La ciudad ofrece hospedaje para todos los tipos de viajeros y presupuestos

Casa De Sierra AzulSi eres inseparable de tu mascota, llegaste al lugar indicado. Aquí los recibirán a ambos con las puertas abiertas.

El patio central es una invitación para entrar a este hotel, que también cuenta con restaurante y bar. Una fuente con tortugas, pinturas de artistas emergentes de Oaxaca e, incluso, una vieja caja fuerte llamarán tu atención. Tiene sólo 15 habitaciones y se encuentra muy cerca del Museo Textil de Oaxaca y del Teatro Macedonio Alcalá. Hidalgo 1002 esq. Fiallo, Oaxaca. (899) 100 2751. $1,163-$2,027.

La Casona de Tita

Hotel Azul Oaxaca

Casa De Sierra Azul



Estos son los monos de calenda de Rodrigo Santiago. En la Guelaguetza representan a Valles Centrales

Estos son los monos de calenda de Rodrigo Santiago.

Úrsula y Gabino

• Material. Carrizo y alambrón. Los rostros son de periódico y papel maché; y el cabello está hecho con rafi a o estambre. Su elaborado tarda máximo un mes.

• Signifi cado. Desde la época de la colonia formaron parte de las fi estas patronales, representando fi guras que ridiculizaban a los españoles.

•¡Y ellos bailan así...! Un monero viste un pantalón o falda gigante y se coloca la estructura del mono sobre los hombros. Da vueltas y acompaña a los bailarines en la danza.

• Altura: de tres a cinco metros.• Peso: 25 kilos.

Time Out México

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Time Out México. Guelaguetza 2015

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