RECETA DE ENSALADA DE SETAS Y

JAMÓN CON SALSA DE YOGUR.

Ingredientes (4 personas):

· lechuga variadas

· 200 g de setas

· 1 cebolleta

· 200 g de jamón serrano (taquitos)

· 1 yogur entero natural

· 80 ml de aceite de oliva virgen

· 40 ml de vinagre de sidra

· cebollino

· sal

· pimienta

CÓMO SE ELABORA

1. Cortar en tiras finas la cebolleta y en una sartén caliente

saltear ligeramente con un poco de aceite de oliva y sal.

2. Cuando la cebolleta tiene color amarillento, añadir las setas

troceadas y salar.

3. Una vez cocidas las setas, sacar de la sartén y reservar.

4. En la misma sartén saltear ligeramente los taquitos de

jamón hasta que tengan un ligero color tostado, sacar de la

sartén y reservar.

5. Mezclar el yogur natural con el aceite de oliva, vinagre y un

poco de sal y cebollino troceado hasta formar una mezcla

homogénea.

6. Limpiar las hojas de lechuga y cortar en tiras gruesas.

7. Disponer sobre el plato las hojas de lechuga y encima

colocar las setas salteadas y los taquitos de jamón dorados.

8. Aliñar con la salsa de yogur.

M. I.P.

27/11/11