tesissegunda (Reparado)

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I. PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO 1.1 Identificación del Problema Objeto En la región Cusco una de las pocas variedades nativas de papa de valor comercial viene a ser la variedad qompis, debido a la calidad del tubérculo, en razón a ello surge la necesidad de desarrollar nuevos métodos de mejoramiento genético en esta variedad, contándose en la actualidad con 753 segregantes obtenidos a partir de la autofecundación de esta variedad, por lo que se desconoce las características agrobotánicas de los clones segregantes, en virtud a ello mediante el presente trabajo de investigación se pretende resolver este problema. Planteamiento del Problema ¿Será posible realizar la caracterización botánica de 108 clones segregantes de la variedad qompis. ¿Será posible realizar la evaluación agronómica preliminar de 108 clones segregantes de la variedad qompis en el Centro Agronómico K’ayra? 1

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I. PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO

1.1 Identificación del Problema Objeto

En la región Cusco una de las pocas variedades nativas de papa de valor

comercial viene a ser la variedad qompis, debido a la calidad del tubérculo, en

razón a ello surge la necesidad de desarrollar nuevos métodos de

mejoramiento genético en esta variedad, contándose en la actualidad con 753

segregantes obtenidos a partir de la autofecundación de esta variedad, por lo

que se desconoce las características agrobotánicas de los clones segregantes,

en virtud a ello mediante el presente trabajo de investigación se pretende

resolver este problema.

1.2 Planteamiento del Problema

¿Será posible realizar la caracterización botánica de 108 clones segregantes

de la variedad qompis.

¿Será posible realizar la evaluación agronómica preliminar de 108 clones

segregantes de la variedad qompis en el Centro Agronómico K’ayra?

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II. OBJETIVOS Y JUSTIFICACION

2.1 Objetivo General

Realizar la caracterización y evaluación agrobotánica de 108 clones

segregantes de la variedad qompis, en su tercer ciclo de propagación

clonal en el Centro Agronómico K’ayra.

2.2 Objetivos Específicos

2.2.1 Realizar la caracterización botánica de 108 clones segregantes de la

variedad qompis, en base al descriptor de papa de la IBPGR.

2.2.2 Realizar la evaluación preliminar de las características agronómicas

de tallo, estolón, hoja, flor, fruto, semilla y tubérculo de 108 clones

segregantes de la variedad qompis en condiciones del Centro Agronómico

K’ayra.

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2.3 Justificación

La investigación científica, es uno de los objetivos fundamentales de la

universidad peruana, razón por la que el Centro de Investigación en

Cultivos Andinos, viene desarrollando la línea de mejoramiento genético

en los diversos cultivos andinos y dentro de ellos en la papa.

Actualmente se viene desarrollando un nuevo método de mejoramiento

genético a partir de la autofecundación en la papa de la variedad qompis,

por lo que a fin de validar a este método de mejoramiento genético, debe

de realizarse la caracterización botánica, por ser de suma importancia, a

fin de poder detectar la variabilidad de los clones segregantes y poder

utilizarlos posteriormente en los programas de mejoramiento genético.

Por otro lado, es necesario realizar la evaluación preliminar con respecto

a las características agronómicas, dado que estas características son

influidos por acción del medio ambiente, es que solo se realizará la

evaluación preliminar para estas características, las cuales servirán

posteriormente para su uso en los programas de mejoramiento genético,

dado que más adelante, con la información recopilada, podría obtenerse

alguna variedad superior que pueda contribuir en el incremento de

rendimiento y calidad de tubérculo.

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III. HIPOTESIS

III.1Hipótesis General

Las características agrobotánicas de los 108 clones segregantes de la

variedad qompis, en su tercer ciclo de propagación clonal son parecidas.

III.2Hipótesis Específicos

Son parecidas las características botánicas de los 108 clones

segregantes de la variedad q’ompis.

Las características agronómicas de los 108 clones segregantes de

la variedad qompis en condiciones del Centro Agronómico K’ayra,

son parecidas.

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IV. MARCO TEORICO

IV.1 Pre Mejoramiento

MONTALDO (1984), el pre-mejoramiento se basa en la incorporación en

los materiales adaptados de genes o grupos de genes asociados a

características favorables, provenientes de genotipos exóticos, otras

especies, géneros o familias vegetales. El material resultante,

“genéticamente valorizado”, es posteriormente incorporado en los

programas de mejoramiento como líneas parentales para el desarrollo

de cultivares. Por esta razón, este proceso también se denomina “diseño

de líneas parentales” (parentbuilding).

El pre-mejoramiento constituye entonces la primera etapa en la

utilización de los recursos genéticos luego de las etapas de colecta,

identificación, conservación y caracterización/evaluación.

IV.2 Mejoramiento

CHRISTIANSEN (1967), menciona que el mejoramiento genético en la

sierra data de 1947 y fue iniciado por el Programa Nacional de Papa,

haciendo que los primeros cruces usando como progenitores variedades

nativas de las zonas productoras de Junín y Valle del Mantaro.

Los primeros cruzamientos fueron simplemente de exploración para

estudiar su habilidad combinatoria y luego planear los cruzamientos con

objetivos definitivos cada uno de ellos con factores favorables a

rendimiento, heladas, tolerancia a enfermedades, etc.

MONTALDO (1984), indica que el Perú cuenta con un programa amplio

de papas, con la colaboración del Centro Internacional de la Papa, que

tiene su sede en Lima.

El mejoramiento genético de papa debe basarse en dos requisitos

fundamentales:

Poseer una adecuada variabilidad genética que motive la

selección.

Hacer una selección eficiente.

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Objetivos

Los objetivos de mejoramiento en papas pueden agruparse en:

1) Rendimiento

2) calidad

3) resistencia a enfermedades y plagas.

Rendimiento: cualquier nueva variedad de papa debe producir un

rendimiento tan alto o más alto que las variedades en actual cultivo; de

lo contrario será muy difícil su introducción al gran cultivo. Se ha

comprobado que mientras menos emparentados estén los padres tanto

mayor será el rendimiento, es decir hay que aprovechar al máximo la

expresión de la heterosis.

Calidad: es difícil definir la calidad; sin embargo, en cada país o región

existe una predilección por ciertas variedades que, en general, parece

estar basada en:

1) Alto contenido en materia seca

2) Que no se ennegrezca y deshaga cuando está cocida

3) Que no se pierda mucho al pelarla

4) Que tenga buena conservación

5) Que la pulpa tenga un determinado color.

En Latinoamérica las variedades autóctonas son preferidas por las amas

de casa. Actualmente con el avance de la industrialización y la

preparación de papas fritas en diversas formas se prefiere las varie-

dades con alta materia seca, bajas en azúcar y de buena conservación.

Se recomienda cuando se esté trabajando en mejoramiento para calidad

evitar, en los cruces, el uso de especies silvestres de papa pues con ello

se introduce muchos factores opuestos a buena calidad.

Resistencia a enfermedades y plagas: es necesario tener una clara

evaluación económica del daño que causan las plagas y las enfer-

medades y así poder determinar resistencia hacia qué plagas y Qué

enfermedades deberá trabajarse. Este objetivo debe, en lo posible, estar

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confinado a una o dos enfermedades para lograr algún resultado

positivo.

Se debe trabajar preferiblemente hacia resistencia de campo o

poligénica por el problema de la especialización cada día creciente de

los patógenos frente a las variedades con resistencia debida a

hipersensibilidad hacia razas o prototipos y controlada por genes

individuales.

IV.2.1 Mejoramiento conjunto para resistencia

CUBERO (2003); menciona que la resistencia a plagas y enfermedades

es la capacidad de la planta para restringir el crecimiento o reproducción

del patógeno una vez iniciado el contacto nutritivo.

ESTRADA (2000); alude que por resistencia se entiende una relación

entre el hospedante y el patógeno en la cual el hospedante se defiende

para recibir el menor daño posible o para excluir totalmente al patógeno.

Para ello el hospedante desarrolla diferentes mecanismos.

La propagación de la papa por tubérculo es un factor que favorece

altamente la transferencia de patógenos de una generación a otra.

Resistencia de las plantas a los insectos

IV.2.1.1 Mecanismos de Resistencia

CISNEROS(1980); menciona que los factores o componentes de la

resistencia de las plantas a las plagas, corresponden a las siguientes

categorías:

La no-preferencia, es la característica de una planta de no ser

escogida por el insecto como substrato de oviposición, de

alimento o de refugio. La no-preferencia puede ser relativa

cuando otra planta que es susceptible o preferida está presente;

o puede ser absoluta si el efecto de no-preferencia se mantiene

aun cuando se presentan otras plantas susceptibles.

La antibiosis, es el efecto adverso que tiene una planta al

desarrollo normal del insecto, sea causándole mortalidad en sus

primeros estadios, retardando su desarrollo, disminuyendo su

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tamaño o reduciendo su capacidad de reproducción de los

adultos.

Resistencia de la plantas a la enfermedades

GONZALES (1981); indica que el uso de variedades resistentes

enfermedades es sin duda el método más adecuado para combatir

cualquier enfermedad. Muchas de las enfermedades de importancia

económica fueron controladas totalmente por medio de las variedades

resistentes.

En otros casos el control no ha sido total, pero se ha logrado reducir la

enfermedad como es el tizón tardío de la papa.

La resistencia de un cultivo a determinado patógeno va características

agronómicas poco deseables.

IV.2.1.2 Clases de Resistencia

Resistencia externa

GONZALES (1981); dice que existen casos en que las variedades

resistentes presentan una barrera mecánico o química, que impide la

penetración del patógeno. Las barreras mecánicas pueden consistir de

cutículas muy gruesas; de paredes epidemiales muy resistentes; de

estomas que se abren muy poco o durante periódos muy cortos,

retardando o impidiendo la penetración estomática; o pelos epidemiales

que dificultan el contacto con la epidermis de las esporas, o de los

insectos portadores de virus.

Las barreras químicas consisten en fenoles hidroiposolubles que exudan

hacia la gota de infección, e impiden así la germinación de las esporas

(esto ocurre en ciertas variedades de cebolla resistentes a la

antracnosis).

Resistencia Interna

GONZALES (1981); indica que en la mayoría de los casos, el patógeno

penetra con igual facilidad en las variedades resistentes y en las

susceptibles, pero sólo en las últimas consigue culminar el proceso y

causar la enfermedad.

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La interferencia puede deberse a ciertas condiciones estructurales o

bioquímicas de la variedad resistente, que existen antes de que ocurra la

infección (resistencia pasiva), pero con mayor frecuencia se debe a

reacciones específicas de los tejidos, provocadas por la invasión del

patógeno (resistencia dinámica o inducida).

4.2.1.3 Herencia de la Resistencia

GONZALES (1981), afirma que como sucede con todas las

características heredables de cada especie, la resistencia a cada

enfermedad depende de uno o más genes, según sea el caso, que

pueda existir en una condición dominante, recesiva o intermedia. Si bien

se ha obtenido y puesto en uso muchas variedades sin que se conociera

el comportamiento de los genes responsables de su resistencia, es muy

importante contar con información sobre los genes desde las primeras

etapas del proceso de mejoramiento, lo cual permite también utilizar el

método que debe seguirse en la hibridación, en la selección y en la

evaluación de las progenies.

IV.3 Métodos de mejoramiento en plantas cultivadas

ESTRADA (2000), señala que para elegir el método más adecuado para

el mejoramiento de la papa, deben considerarse estos puntos básicos:

La papa tiene una flor hermafrodita con tendencia a la

polinización cruzada de tipo alegama. Si se autofecunda,

disminuye su vigor y sólo podrían lograrse homocigóticas

parciales.

Las variedades mejoradas son generalmente heterocigóticas. Si

se cruzan las variedades mejoradas, solo se pueden transmitir

parte de sus características.

El cultivo se propaga por tubérculo, por lo tanto el mejoramiento

se puede tener en cualquier generación.

Se conocen gran cantidad de especies silvestres (sobrepasan

las 200) unas siete especies cultivadas y miles de clones

diferentes, entre los cuales se puede efectuar el mejoramiento.

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El reservorio de especies y su cruzamiento son útiles en el

mejoramiento; no se requieren métodos complicados como la

inducción de mutantes o la fusión protoplásmica.

Las especies de papa muestran una serie de poliploide que va desde

2n= 24, 36, 48,60 hasta 72. Estas diferencias en el número cromosómico

no son una barrera infranqueable porque se produce la poliploídización

sexual, como en los clones o especies diploides que producen gametos

2n=24.

La mayoría de las especies silvestres de papa son diploides, pero casi

todas las especies comerciales son autotetraploides y muestran un tipo

de herencia tetrasómica, es decir los genes están en dosis cuádruples

en lugar de dobles, que es lo más común en otras plantas. Se puede

obtener una heredabilidad relativamente manejable cuando los

caracteres son controlados por uno o dos pares de genes con

dominancia. Esto proporciona buenas posibilidades de selección en

poblaciones normales. Sin embargo para caracteres controlados por

varios pares de genes, sin dominancia, la selección de individuos

requiere enormes poblaciones y mucho trabajo en la identificación de

genotipos.

Las especies diploides muestran algunos dones con capacidad para

producir gametos 2n. Puede hacerse un trabajo avanzado de

mejoramiento y selección a nivel diploide usando muchos clones y

especies valiosas y luego obtener la fase final cruzando estos clones con

variedades tetraploides, mediante el empleo de gametos 2n o la

duplicación con colchicina.Un clon o variedad seleccionado de alta

producción siempre está amenazado por degeneración, debido a que

puede ser afectado por numerosas enfermedades producidas por virus,

bacterias y hongos.

Para evitar esto, es indispensable la certificación de la semilla o el

mantenimiento controlado y aislado de los mejores clones o variedades

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IV.3.1 Asexuales

ESTRADA (2000), dice que por reproducción asexual se obtiene una

progenie genéticamente idéntica a su único progenitor. Un grupo de

plantas deriva de una sola célula progenitora por división mitótica se

llama un clon.

La propagación asexual es una gran ventaja porque permite obtener

fácilmente un genotipo seleccionado y multiplicarlo.

Además la propagación asexual permite usar papa aneuploide con un

número de cromosomas que no es un múltiplo par del número haploide y

del cual se espera poca fertilidad sexual. Por ejemplo Solanum

juzepczukii y Solanum chaucha son triploides (2n=2x=36).

Otro uso práctico es el cultivo de tejidos, cultivo de meristemos se usa

para erradicar algunos patógenos.

4.3.2 Sexuales

MONTALDO (1984), alude que éste método se basa en cruzamientos,

selección de líneas autofecundadas, cruzamientos entre líneas

autofecundadas o hibridaciones interespecíficas.

Para efectuar el mejoramiento sexual no sólo hay que elegir los padres

sino que es necesario efectuar pruebas de progenies y de habilidad

combinatoria.El problema que presentan muchas variedades es la

esterilidad del polen.

La gran heterocigocidad de la papa, debido a su propagación

normalmente asexual y a su condición de autotetraploide hace necesario

trabajar con un gran número de selectas. Los cruzamientos pueden ser:

intervarietales, fraternales de construcción múltiple.

ESTRADA (2000), menciona que la meiosis comprende dos divisiones

nucleares que producen un total de cuatro núcleos o células. Cada uno

de los cuatro núcleos o células contiene la mitad de número de

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cromosomas del núcleo original. Los núcleos producidos por meiosis

contienen combinaciones completamente nuevas de cromosomas. Las

poblaciones de los organismos en la naturaleza están muy lejos de ser

uniformes y que consisten en individuos que difieren entre sí en muchas

características.

MONTALDO (1984), indica que en los cruzamientos fraternales hay

dificultades en la autofecundación, debido a los fenómenos de esterilidad

del polen y a la pérdida de vigor de las descendencias, el sistema de

cruzamientos fraternales se usa ampliamente en la obtención de

variedades de papa.

En las autofecundaciones hay una declinación del vigor en las líneas

auto fecundadas debido a la homocigosis es posible recuperarla y aun

sobrepasarla por cruzamientos de líneas endocriadas que posean

diverso genotipo, debido a la heterosis.

Los cruzamientos interespecíficos y retrocruzamientos son utilizados

especialmente para introducir resistencia a enfermedades, plagas,

heladas y otros existentes en las especies silvestres de papa.

CHRISTIANSEN (1967), manifiesta que el cruzamiento con especies

silvestres e híbridos es importante porque hay caracteres que no se

encuentran en las variedades cultivadas.

El problema de los trabajos intraespecíficos de Solanum andígena, es

que tienen largo período vegetativo, exuberancia en el follaje, sin

resistencia genética sí con gran capacidad de producción.

ARCE (2002), indica que al ser la papa una planta de fecundación

autógama pero al forzar la fecundación cruzada, estamos provocando

que las semillas contenidas en las bayas producidas en las plantas que

actúan como hembras tengan ciertas características de las plantas que

actúan como machos Las bayas producidas son dejadas en los tallos

hasta que maduran, momento en que son abiertas para extraer las

semillas que contienen. Las semillas obtenidas tendrán ciertos

caracteres de los padres pero la variabilidad genética es tan grande que

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las plantas producidas por semillas provenientes de la misma baya

pueden tener unas características totalmente diferentes

IV.4 Métodos de selección

IV.4.1 Selección Masal

ALLARD (1980), la principal diferencia entre selección individual y

selección masal en plantas autógamas, es el número de líneas que se

conserva. En la selección individual el tipo obtenido procede de una sola

línea pura. En la selección masal se conserva la mayoría de las líneas

seleccionadas. La conservación de muchas líneas tiene una influencia

importante en la segunda etapa (mencionada anteriormente en la

selección individual), tiende a eliminar la tercera e influye en los

resultados finales del programa. Aunque la selección masal tiene en las

plantas autógamas una aplicación más limitada, al menos en el siglo xx,

que la selección de líneas puras, tiene dos funciones importantes en la

mejora de plantas.

La primera de estas funciones se deriva de la seguridad y rapidez con

qué se puede realizar la mejora de variedades locales por selección

masal. Estas variedades locales son la base de la agricultura en algunas

de las zonas menos desarrolladas y pueden contener formas demasiado

tempranas o demasiado tardías, susceptibles a enfermedades, u otras

características por las que no contribuyen al rendimiento total en la

proporción debida. Se ha demostrado que lo que resta después de

desechar las líneas claramente improductivas o defectuosas conserva

las mejores, características de la variedad originalen cuanto a

adaptación general y a rendimiento, y puede entregarse a los

agricultores sin necesidad de los ensayos extensivos que precisarían las

líneas puras.

No existe demostración experimental que indique el tamaño de la

población en que se han de realizar las selecciones o la proporción de

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líneas que se han de seleccionar. Cuando las circunstancias lo permitan,

es aconsejable trabajar con poblaciones de varios centenares o mejor

aún de dos o tres millares. Si se eliminan muy pocas líneas se reduce la

posibilidad de mejora; por otra parte, la eliminación drástica puede poner

en peligro la adaptación de la variedad. Seleccionando grandes

poblaciones inicialmente y no desechando más del 25 % de las líneas,

quedará suficiente número de tipos para reducir al mínimo el peligro de

alterar las principales características agronómicas u hortícolas de la

variedad original. Este criterio conservador tiene dos grandes ventajas:

primero, el mejorador no tiene que ensayar el nuevo tipo y puede

conceder mayor importancia a otros programas de mejora, y segundo, la

supresión de los ensayos permite seleccionar el tipo que se ha de

entregar para producción comercial en el menor tiempo posible.

No hay ninguna razón para que no se repita la selección cada cierto

número de años hasta que ya no produzca resultados. La terminación de

un programa de selección masal repetida estará influenciada por el éxito

de las líneas puras individuales que sin duda se habrán seleccionado de

la población original así como por el progreso de los programas de

mejora paralelos que utilicen métodos de hibridación.La segunda función

de la selección masal es la purificación de las variedades existentes en

la producción de semillas puras por las asociaciones de semillas.

Generalmente, se seleccionan unos cuantos centenares de plantas en

campos representativos de la variedad. El año siguiente se cultivan las

descendencias de estas plantas individuales y se observan en los

períodos críticos de su desarrollo para eliminar las descendencias que

contengan mutantes, híbridos naturales, mezclas varietales u otros tipos

extraños. Las restantes descendencias se recolectan generalmente

juntas para constituir la semilla pura funcional. Este procedimiento puede

modificarse para adaptar a plantas que tengan necesidades especiales y

puede repetirse con la frecuencia que sea necesaria para mantener la

pureza deseada en la variedad.

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Una de las características más importantes de las líneas puras es la

gran precisión con que reproducen sus caracteres. Muchos mejoradores

de plantas creen que la inclusión de numerosas líneas puras

estrechamente relacionadas introduce en las variedades una flexibilidad

útil, y por esto, durante la purificación de la semilla, eliminan solamente

las descendencias que se alejan visiblemente del tipo apetecido.

IV.4.2 Selección individual

ALLARD (1980), la selección individual comprende tres etapas

diferentes. En la primera etapa se hace gran número de selecciones en

la población original genéticamente variable. Estas selecciones iniciales

planta a planta son de la mayor importancia en este método de mejora

porque casi toda la diversidad genética se encuentra entre líneas

distintas y poca dentro de las líneas. Por lo tanto, no vale la pena

realizar selecciones dentro de las líneas, y si no se encuentran formas

favorables entre las selecciones originales no se pueden obtener con

subsiguientes trabajos. No se puede aconsejar el número de

selecciones adecuado para todas las circunstancias. Sin embargo, en

general deben hacerse tantas selecciones iniciales como las

disponibilidades de tiempo, dinero y espacio, así como la atención

requerida por otros programas de mejora, permitan.

Es conveniente utilizar métodos especiales de selección. Para otras -

plantas cultivadas, especialmente las cultivadas en líneas, debe

cultivarse la población sobre la que ha de hacerse la selección de tal

manera que se puedan examinar las variaciones de cada individuo para

practicar una selección más cuidadosa. Desde luego, es muy importante

que la selección inicial sea cuidadosa cuando limitaciones de espacio u

otras restringen el número de líneas que se pueden cultivar en

subsiguientes generaciones.

La segunda etapa consiste en cultivar para su observación líneas de las

descendencias de las selecciones individuales de plantas. Esta

valoración visual puede prolongarse varios años, eliminando

inmediatamente las formas con defectos aparentes. Frecuentemente se

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realizan inoculaciones artificiales de enfermedades que permiten la

eliminación de las formas no convenientes. Después de estas

eliminaciones, se siguen cultivando las selecciones durante un período

de más o menos años para permitir su observación bajo diferentes

condiciones ambientales y eliminar nuevas líneas. Durante este período

de observación debe reducirse mucho el número de líneas porque la

última etapa del programa es laboriosa y cara," lo que limita el número

de líneas que puede conservarse.

La etapa tercera y última comienza cuando el mejorador ya no puede

decidir entre las líneas basándose solamente en su observación y tiene

que realizar experiencias estadísticas para comparar dichas selecciones

entre sí y con variedades comerciales conocidas, en cuanto a

rendimiento u otros caracteres. El período de tiempo necesario para la

valoración depende de las circunstancias, pero ordinariamente

comprende por lo menos tres años.

Al principio de su uso es probable que el método tuviese las característi-

cas esenciales de la selección masal, pero hacia el final de la era pre

mendeliana se convirtió en selección individual en la forma descrita.

Algunas de las variedades obtenidas por este método en el período de

su mayor utilización, es decir, a finales del siglo diecinueve y principios

del veinte se encuentran todavía entre las actuales variedades

comerciales. Gran parte del éxito del método durante dicho período

parece estar relacionadas con la existencia de variedades locales que

estaban esperando su explotación. Estas variedades se habían cultivado

durante mucho tiempo y frecuentemente en gran escala y no habían

protegido los cultivos para semilla contra los cruzamientos naturales

como se hace en la actualidad; tampoco existe evidencia de que se

elimina en las formas que difiriesen del tipo deseado, excepto las más

destacadas. Por tanto, pudo acumularse una gran diversidad de formas

y los mejoradores aficionados y profesionales procuraron obtener el

mayor partido posible de estas oportunidades ofreciendo al mercado

gran número de tipos como magníficas variedades nuevas. Muchas de

estas formas no tenían valor y desaparecieron, pero, a pesar de todo,

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este período fue muy fructífero y produjo mejoras substanciales en la

mayoría de las variedades de plantas autógamas.

La mayor parte de las variedades locales características de los países

de agricultura más avanzada han sido ya aprovechadas y, aunque

indudablemente se habrán perdido formas buenas, el método es menos

valioso de lo que ha sido en el pasado. No parece probable que vuelva a

adquirir su antigua importancia porque las nuevas variedades líneas

puras son conservadas por las asociaciones de semillas y por tanto no

son poblaciones adecuadas para la selección. Sin embargo, en algunas

de las zonas agrícolas menos avanzadas existen todavía variedades

locales y la situación es similar a la de Europa Occidental y

Norteamérica hace medio siglo. Como existen todavía estos recursos, la

selección individual puede jugar todavía un papel importante para

retrasar el día predicho por Malthus.

IV.4.3 Selección Clonal.

CORZO (1995), menciona que éste método consiste en la selección y

marcado de las mejores plantas en un cultivo de papa, con base a su

sanidad, buena constitución, vigor y características típicas de cada

variedad.

Durante la cosecha, se hace otra selección de plantas, teniendo en

cuenta el rendimiento, forma típica del tubérculo y ausencia de plagas y

enfermedades.

Los tubérculos de cada planta seleccionada se llaman clones, cada clon

se debe almacenar y multiplicar en forma separada para conservar su

identidad.

El procedimiento es el siguiente:

Durante el primer año, se seleccionan y marcan las mejores plantas que

por observación sean aparentemente sanas y vigorosas.

Esta selección se debe hacer durante el periodo de floración diferenciar

posibles mezclas de variedades en el cultivo. Cuando el cultivo alcance

su madurez, se debe cosechar y guardar separadamente producción de

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cada planta, descartando aquellas que presenten enfermedades o

deformaciones.

En el segundo año, la producción de cada planta seleccionada, se

siembra en un surco separado, formando una parcela con tantos surcos

como plantas se hayan cosechado en el primer cultivo. Cada surco

corresponde a un clon.

Durante el desarrollo de este nuevo cultivo las plantas de cada clon

deben ser inspeccionadas para detectar enfermedades. Si se

encuentran dos o más plantas enfermas en un mismo surco, todas

deben ser eliminadas y removidas del campo.

También se pueden seleccionar los mejores surcos por vigor de follaje.

La clasificación se hace en los surcos seleccionados, al momento de la

cosecha y su producción debe guardarse en forma individual para su

multiplicación durante el próximo ciclo de cultivo.

En el tercer año, durante el desarrollo del cultivo, se realiza el descarte

de plantas con enfermedades.

Al momento de la cosecha, la semilla procedente de cada parcela sana

se mezcla para su utilización como semilla básica.

4.4.4. Hibridación

La hibridación viene a ser la transferencia de polen de la antera de una

flor al estigma de otra flor, donde las dos plantas progenitoras que

participan son de diferente constitución genética.

De otro lado, en la actualidad, la hibridación es la técnica más utilizada

en el mejoramiento de la papa y está orientado en un sentido

determinado de manera que ésta puede ser simple o compleja, hasta

lograr el tipo de individuo deseado; puede ser intravarietal, intervarietal o

aún interespecífica, en este último caso, para aprovechar los valiosos

genes que poseen las especies silvestres y algunas de las cultivadas.

BUKASOV(1956), manifestó hace tres décadas, que científicamente aún

no se habían realizado cruzamientos en papa, de ahí que la mayoría de

las variedades domésticas fueron el resultado de cruzamientos

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interespecíficos y muchos son F1 de cruzamientos entre padres que

fueron heterocigotos.

OCHOA (1961), en la selección de nuevas variedades por hibridación,

no solamente se debe tener presente el aspecto de resistencia a

enfermedades o plagas, sino también el aprovechamiento de sus linajes

que acusen mayor heterosis para rendimientos, así como la calidad

nutritiva y comercial del material en selección.

CHRISTIANSEN (1967), reportó que los cruces de S, tuberosum

andigenum, quebraron las correlaciones estadísticas previstas,

mostrando el vigor híbrido en rendimiento y corto periodo vegetativo, así

como resistencia a Phvtophthora infestans, tamaño de plantas, buena

calidad comercial, etc.

4.5. Autofecundación.

MONTALDO(1984), la declinación de vigor en las líneas autofecundadas

debido a la homocigosis es posible recuperarla y aun sobrepasarla por

cruzamientos de líneas endocriadas que posean diverso genotipo,

debido a la heterosis.

KRANTZ (1946), presentó resultados obtenidos comparando el

rendimiento de cinco líneas en diferentes generaciones.

KRANTZ (1946); anotó que la disminución en rendimiento de tubérculos

al autofecundar está acompañada por un aumento en la proporción de

plantas débiles, las cuales no florecen. Estas plantas que no florecen no

tienen ya más valor para mejoramiento. De ahí que la selección para

combinaciones deseables bien podría estar limitada al F1 y F2. Si se

desea mayor homocigosis para los caracteres en la nueva combinación

de selección podría ser autofecundada por una generación más. Una

práctica más común que autofecundar para obtener la combinación

deseada es el uso de formas menos intensas de endocría, tales como el

cruce entre hermanos y el cruce entre individuos que tienen caracteres

similares pero de diferente origen genético, La autofecundación es

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también menos empleada que el cruzamiento, para determinar el

comportamiento de mejoramiento de los individuos. Sin embargo, la

autofecundación es un método eficiente para obtener nuevas

combinaciones de selecciones F1, para aumentar la homocigosis de

factores deseados y para obtener información en el comportamiento de

selecciones.

4.5.1 Segregación en diploides

a. Solanum x ajanhuiriJuz. et Buk.

OCHOA (1990), manifiesta que son plantas arrocetadas, más o menos

pilosas con pelos cortos. Tallos en la madurez de 40 a 50cm de alto con

alas rectas y angostas, sub pigmentadas en la base y a lo largo de las

axilas de las hojas. Tubérculos tanto fusiformes o sub falcadas con

peridermo violeta azulado oscuro, ojos profundos. Brotes violeta o

azulados oscuros. Hojas con 5.6 ó 7 pares de folíolos escasamente

pilosos elípticos lanceolados, el par superior casi siempre angostamente

recurrentes en el raquis del ápice en punta o sub punta y la base

oblicuamente redondeada, sub sésil o cortamente peciolada el

pedúnculo, 10 a 15 cm de longitud, la parte superior de 4 a 5 mm de

diámetro. Cáliz regular o asimétrico de 5 a 6 mm de longitud, con lóbulos

angostos cortamente acuminados, llevan una punta de 1mm de longitud.

b. SolanumphurejaJuz. et Buk.

OCHOA (1990), manifiesta que son de tallo simple o ramificado de 30 a

60 y 80 cm de alto, con un diámetro de 6.8 o 12 mm en la base de la

planta, de habito erectos a semi decumbentes, sin alas o ligeramente

alados generalmente pigmentados de purpura. Tubérculos ampliamente

oblongos u oval alongados hasta sub cilíndricos largos, de ojos

profundos con brotes azul violeta oscuras. Peridermo variado con rojo

violeta, blanco amarillento o amarillo, pulpa blanca grisácea. Hojas

generalmente anchas y abreviadas de 15.23 y 30 cm de largo con 8.10 y

14 cm de ancho, tiene de 5 a 6 pares de folíolos y número variable entre

18 y 30 de interfoliólos de diferentes tamaños. Folíolos más o menos

20

Page 21: tesissegunda (Reparado)

pilosos, de alguna forma brillosos encima angostamente ovalado,

elíptico lanceolado o elípticos.

c. SolanumgoniocalyxJuz. et Buk.

EGUSQUIZA (1986), indica que deriva igualmente de Solanum

stenotomum, se caracteriza por el color amarillo intenso o

particularmente “yema de huevo” de la pulpa de sus tubérculos. El clon o

variedad es una representante por excelencia. Otras denominaciones

locales a las plantas y clones de esta especie el Perú son “Zapallo”,

“luntus”. Etc.

Los caracteres de forma, color de tubérculo, así como el color de la

carne, de un amarillo típico, hacen a esta especie, bastante diferente a

las demás.

d. SolanumstenotomumJuz. etBuk.

OCHOA (1990, manifiesta que son plantas erectas, verde claro. Tallos

de 50 a 70 cm de altura modificado o simple muy ligeramente

pigmentado en la base. Tubérculos largos sub cilíndricos a periforme

falcada o en forma de “u” y alargados, puntas obtusas y angostas,

generalmente punteadas en la base peridermo uniformemente violeta

rosado. Ojos semi profundos, y brotes rosados violetas con punta

blanca a ligeramente de color beis. Hojas muy poco pilosas largas y

angostas, no sobre puestas muy poco decurrentes en el tallo

fuertemente disceptadas con 5.6 y 8 pares de folíolos y hasta 20 a

más interfoliólos de diferente tamaño. Folíolos generalmente muy

angostos, 2 a 3 veces más largas que su ancho, elípticamente

lanceolado o algo obovado, al ápice en su punta sub punta u obtusa el

folíolo terminal generalmente del mismo tamaño o algo más pequeño

que el segundo o tercer par de folíolos, simétrico oblicuamente

redondeado en la base y ligeramente atenuado, sostenido por unos

peciolos de 3 a 7 mm de longitud.

21

Page 22: tesissegunda (Reparado)

LUJÁN (1995), se considera que la más "primitiva" de las especies

diploides (2x), es decir, aquella de mayor apariencia silvestre, habría

sido la primera en ser domesticada. Esa es Solanum stenotomum, la

cual, actualmente se cultiva en el área mencionada entre Bolivia y Perú.

El hecho real es que, los biotipos de mayor apariencia silvestre de esta

especie se encuentran en toda la cuenca del lago Titicaca y

especialmente en el oeste de Bolivia.

Cómo concuerda este hecho con la distribución de especies silvestres

afines. A ese respecto, es necesario observar las diploides de la serie

tuberosa presentes en el área mencionada que tienen mucha similitud

con la especie silvestre diploide Solanum leptophyes, la cual, se

encuentra en el Oeste de Bolivia, a la misma altitud (3.200 - 3.950 m) de

S. stenotomum (3000- 4000 m) y en la misma región geográfica.

4.5.2 Segregación en tetraploides

Solanumtuberosum sub spandigena (Juz. et. Buk.)

Los cultivares identificados y caracterizados, presentaron las siguientes

características: plantas vigorosas de crecimiento erecto, semi-erecto y

decumbentes, tallo verde, verde con pocas manchas, pigmentado con

poco verde, rojo, morado con alas rectas, dentadas y onduladas, hoja

diseccionada, con 4, 5 a 6 pares de folíolos laterales, cáliz regular e

irregular, corola de forma pentagonal , rotacea y semi estrellada de color

violeta, morado, lila, rojo y morado, tubérculo de forma ovalado, elíptico,

oblongo alargado, compresado, redondo, oblongo, fusiforme, digitado,

enrroscado y aplanado, de color naranja, rojo, morado, blanco crema,

morado y rosado, fruto globoso, ovoide, cónico y cónico alargado.

OCHOA (2001), cita con las mismas características, quedando asi

demostrado, que los cultivares identificados y caracterizados

corresponden a esta especie.

4.6 Solanum tuberosum var. Qompis

22

Page 23: tesissegunda (Reparado)

EGUSQUIZA (2000), es una variedad nativa comercial, que se

siembra desde 3000 m.s.n.m de altitud en los departamentos de

Cusco, Puno, Apurímac, y Ayacucho. De flores blancas, tubérculos

redondos, rosados claros, ojos semifrofundos, pulpa blanca marfil y

brote color rosado. Tiene un buen potencial productivo, de periodo

vegetativo tardío. De muy buena calidad culinaria.

4.6.1 Posición Taxonómica

Taxonomía según Cronquist (1997)

Reino : Vegetal

División : Embriobionta

Clase : Magnoliophsida

Orden : Asteridae

Superfamilia : Solanales

Familia : Solanaceae

Género : Solanum

Sección : Petota

Especie : Solanum tuberosum L.

Sub-especie : Andígena.

Variedad : Qompis

Características Básicas de la Variedad Qompis.

COSIO (2006); planta erecta, con tallos verdes. Alas del tallo

onduladas. Características de la hoja: diseccionado con cinco pares

de foliolos laterales. Dos pares de interhojuelasentre foliolos laterales.

Sin interhojuelassobrepeciólulos.

Características de la flor y baya: floración profusa, con pedicelo

verde a lo largo y en la articulación. Cáliz verde con simetría regular.

Corola de forma rotada de color blanco. Sin antocianina en anteras,

estambres normales. Sin pigmentación en el pistilo. Forma de estigma:

23

Page 24: tesissegunda (Reparado)

capitado. Abundante formación de bayas; de color verde. Forma de

baya cónica.

Características del tubérculo: tubérculo de color rosado de intensidad

oscura sin color secundario. Color de carne de tubérculo: crema, sin

color secundario. Forma de tubérculo: comprimido, con ojos profundos,

con piel lisa. Ciclo vegetativo: madurez: tardía, con ciclo de 148 días.

4.7 Descripción Botánica

4.7.1 Raíz

Según EGÚSQUIZA (2000), la raíz es la estructura subterránea

responsable de la absorción de agua. Se origina en los nudos de

los tallos subterráneos y en conjunto forma un sistema fibroso.

Comparativamente con otras plantas cultivadas, las raíces de la

papa son de menor profundidad, son débiles y se encuentran en las

capas superficiales.

Las plantas provenientes de semilla botánica poseen una raíz

principal delgada, la cual se transforma en fibrosa, mientras que

las plantas provenientes de tubérculos usados como semilla

vegetativa tienen un sistema fibroso de raíces laterales, que emergen

generalmente en grupos de 3, a partir de los nudos de los tallos

subterráneos. Las raíces laterales se originan en las regiones de

periciclo de las raíces y en los meristemos de los tallos subterráneos,

junto a la placa nodal. La división celular del periciclo da origen al

primordio radicular, el cual se abre paso mecánicamente, a través de

la corteza y posiblemente por actividad enzimática. Los puntos de

emergencia de las raíces son esencialmente heridas abiertas que

proporcionan vías de penetración para una serie de patógenos (Reeve,

1974).

4.7.2 Estolones

EGÚSQUIZA (2000), el estolón transporta sustancias que se trasladan

desde el follaje. El tubérculo es el tallo que almacena sustancias.

24

Page 25: tesissegunda (Reparado)

Entonces, la planta de papa es un conjunto de tallos especializados para

sostener hojas y flores (tallos aéreos), transportar azúcares (estolones) y

almacenar almidones (tubérculos).

Los tallos son angulares, generalmente verdes, aunque pueden ser de

color rojo purpúreo; son herbáceos aún en etapas avanzadas de

desarrollo, la parte inferior puede ser relativamente leñosa. Las

raíces y estolones se desarrollan a partir del tallo subterráneo, entre el

tubérculo-semilla y la superficie del suelo (Mizickoet. al, 1974).

4.7.3 Tubérculo

EGUSQUIZA (2000), el tubérculo de papa es el tallo subterráneo

especializado para el almacenamiento de los excedentes de energía

(almidón). El tubérculo es el “fruto” agrícola producto de trabajo,

dedicación, responsabilidad del “papero” y de las condiciones favorables

del ambiente en el que ha crecido.

Los elementos externos del tubérculo son: lenticelas, tercio distal o

apical, ceja, tercio central, pestaña, estolón y tercio proximal o basal; en

cambio los elementos internos: parénquima de reserva, medula, ojo, haz

vascular, corteza y piel.

4.7.4 Tallos

CHRISTIANSEN (1967),menciona que el tallo lo constituye junto con las

hojas los órganos de la fotosíntesis de la planta, de su tamaño y

actividad depende de la capacidad de la planta para la

producción,también es un conjunto de tallos aéreos y subterráneos,

donde el tallo principal se origina del brote del tubérculo (semilla), el tallo

secundario se origina principalmente de una yemas subterránea del tallo

principal, la producción de la planta depende del número de tallos que

desarrolla durante su periodo vegetativo.

4.7.5 Hojas

HUAMÁN (1980),indica que la estructura que sirve para captar y

transformar la energía lumínica de la luz solar en energía alimenticia

25

Page 26: tesissegunda (Reparado)

(azucares y almidón), la cantidad de foliolos determina la disectividad

(cantidad de foliolos), son compuestos imparipinnadas y con foliolos

primarios, secundarios e intercelulares, la nerviación de las hojas es

reticulada con una densidad mayor en los nervios y en los bordes del

limbo las hojas están compuestos por pequeños pelos de diversos tipos,

los cuales se encuentran presentes en las demás partes de la planta.

4.7.6 Flores e Inflorescencia

MONTALDO (1984), las flores son hermafroditas, tetraciclicas,

pentámeras, el cáliz es gamosépala lobulada, la corola es rotácea

pentalobulada de color blanco al purpura con cinco estambres, cada

estambre posee dos anteras de color amarillo anaranjado que producen

polen a través de un tubo terminal, gineceo con ovarios bilocular.

INOSTROZA (2009), el pedúnculo de la inflorescencia está dividido

generalmente en dos ramas, cada una de las cuales se subdivide en

otras dos ramas. De esta manera se forma una inflorescencia llamada

cimosa.

De las ramas de las inflorescencias salen los pedicelos, en cuyas puntas

superiores se encuentran los cálices. Cada pedicelo tiene una coyuntura

o articulación en la cual se desprenden del tallo las flores o los frutos.

Esta articulación es pigmentada en algunas variedades cultivadas.

EGÚSQUIZA (2000), la flor es la estructura aérea que cumple funciones

de reproducción sexual. Desde el punto de vista agrícola, las

características de la flor tienen importancia para la diferenciación y

reconocimiento de variedades. Las flores se presentan en grupos

que conforman la inflorescencia cuyos elementos se muestran a

continuación: cáliz, corola, columna de anteras, estigma, botón floral,

pedicelo superior, pedicelo inferior, flor, pedúnculo floral. Cada flor se

presenta al final de las ramificaciones del pedúnculo floral (pedicelos). El

pedicelo está dividido en dos partes por un codo denominado

articulación de pedicelos o codo de abscisión.

26

Page 27: tesissegunda (Reparado)

El androceo está constituido por antera y filamento y el gineceo por

estigma, estilo y ovario.

Las numerosas especies y variedades de papa ofrecen una gran

variación de características en la floración y en los elementos de la flor.

Las características de la flor son constantes pero la floración y la

fertilidad del polen y del óvulo pueden ser modificadas por el

ambiente.

Las flores son pentámeras de colores diversos; tienen estilo y

estigma simples y ovario bilocular. El polen es típicamente de

dispersión por el viento. La autopolinización se realiza en forma natural,

siendo relativamente rara la polinización cruzada en los tetraploides y

cuando esto sucede, probablemente los insectos son los

responsables. Los diploides son muy pocas excepciones

autoincompatibles (Harris, 1978).

La floración es modificada por diferentes factores tales como:

Variedad, suelo, humedad relativa, temperatura del ambiente,

intensidad de luz, duración de la luz (Egúsquiza2000).

4.7.7 Fruto

HOOKER (1980), manifiesta que las bayas maduras son de forma

redonda a oval (de 1-3 cm o más de diámetro), de color verde a verde

amarillento o castaño –rojizo a violeta. Tiene dos lóculos, con 200 a 300

semillas, pero debido a factores de esterilidad puede formarse frutos sin

semilla.

4.7.8 Semilla

HOOKER (1980), se deriva del nombre latino “Seminilla “, plural de

“seminis”, y se dice semilla sexual o semilla botánica, porque también se

llama semilla al tubérculo, por ser órgano de reproducción. La semilla

procede del rudimento seminal que experimenta profundas

transformaciones, después de fecundado el ovulo que allí contiene, la

semilla de papa se encuentra dentro del fruto(baya) , que es

indispensable en el mejoramiento genético.

27

Page 28: tesissegunda (Reparado)

4.8 Morfología Floral

Las flores de papa poseen las cuatro partes esenciales de una flor: cáliz,

corola, estambre y pistilos.

Cáliz de cinco sépalos que se unen parcialmente en la base para formar

una estructura con forma de campana debajo de la corola. La forma y el

tamaño de los lóbulos o partes no unidas de los sépalos varían según la

variedad. El cáliz puede ser de color verde, o estar parcial o totalmente

pigmentado.

La corola tiene cinco pétalos, ligados en la base para formar un tubo

corto y una superficie plana de cinco lóbulos. La corona es generalmente

redonda, y puede ser de color blanco, azul claro, azul, rojo, o morado en

diferentes tonos e intensidades.

El androceo consta de cinco estambres que alternan con los pétalos.

Cada estambre consta de anteras y filamento que está unido al tubo de

la corola. El color de las anteras varían de amarillo claro o naranja

intenso. El gineceo está formado por un solo pistilo que está compuesto

de ovario, estilo y estigma.

4.9 Fisiología de la Planta

EGUSQUIZA (2000), es la especialidad interesado en el conocimiento

de las funciones que realizan los seres vivos en forma individual o en

interacción con el medio ambiente. Una función característica de todos

los seres vivos es la respiración. Las plantas se caracterizan por realizar

otra función importante y original conocida como fotosíntesis.

Fotosíntesis

CO2 + H2O + Energía solar C6H12O6 + O2

Esta función por la planta utiliza la energía del sol, el anhídrido carbónico

del aire y el agua y los transforma en hidratos de carbono y libera

oxígeno.

Respiración

C6H12O6 +O2 CO2 + H2O + Calor

28

Page 29: tesissegunda (Reparado)

Esta función realiza los seres vivientes en la cual utiliza hidratos de

carbono y oxígeno y los transforman en anhídrido carbónico, agua y

liberan calor.

La planta de papa es un organismo especializado en el almacenamiento

de la fotosíntesis (almidón). Por lo tanto, una apropiada producción de

tubérculo depende de que la fotosíntesis sea mayor que la respiración.

Todo aquello que favorezca o incrementa la respiración de la planta de

papa, reduce la producción de tubérculo.

Inicialmente la planta de papa distribuye los productos de la fotosíntesis

hacia el crecimiento y desarrollo de sus tallos, hojas, raíces, estolones,

flores y frutos. Esta etapa es conocido como Etapa de crecimiento

vegetativo –reproductivo.

Tuberización

CHRISTIANSEN. (1967), indica que es la etapa de crecimiento de

tubérculo las células se multiplican radialmente (hacia los costados del

“gancho”) y el tubérculo se expande, por acumulación de agua y de

solido ocurre hasta la muerte del follaje.

Condiciones para la tuberización:

La planta debe de haber desarrollado una cantidad de follaje suficiente

para producir excedentes de azúcares las condiciones son:

Temperatura; la planta debe recibir el estímulo de temperatura baja

(frio), las condiciones de temperatura ideales son entre 10 y 20C°, en las

que la respiración es todavía baja.

Agua; la planta no debe sufrir déficits de agua.

Nitrógeno; debe haber reducido el abastecimiento de nitrógeno

proveniente del suelo, en el caso de abastecimiento de nitrógeno, la

planta continua el crecimiento aéreo y se retrasa el inicio de

tuberización.

Duración del día: los días de 10 a 12 horas, de duración son apropiadas.

Iluminación; Se refiere a la intensidad de la luz del día, en zonas con

días nublados se reduce el contenido de solido de los tubérculos.

29

Page 30: tesissegunda (Reparado)

4.9.1 Absorción de nutrientes por la planta

AZCON (2001), cita que la mejor composición de la nutrición mineral de

las plantas ha sido la base de la gran expansión de la agricultura

moderna que solo podrá mejorar atreves de un conocimiento más

profundo de procesos implicados en el mejoramiento de la papa.

Tradicionalmente: los elementos esenciales se dividen en dos

categorías:

Los macro nutrientes

Los micronutrientes, elementos traza u oligoelementos.

Cuadro01. Elementos esenciales en la mayoría de las plantas, formas

de absorción y concentraciones quese consideran adecuadas.

Elemento Símboloquímico

Formas de absorción

Molibdeno Mo Moor

Níquel Ni Ni2+

Cobre Cu Cu+, Cu2 +

Zinc Zn Zn2+

Manganeso Mn Mn2+

Hierro Fe Fe3+, Fe2 +

Boro B H3BO3

Cloro C1 cr

Azufre S so;

Fosforo P Upo;, hpo;

Magnesio Mg Mg2 +

Calcio Ca Ca2+

Potasio K K+

Nitrógeno N NO", NH*

Oxígeno O o2, h2o

Carbono c co2

Hidrógeno H h2o

Basado en Epstein (1972), Salisbury y Ross (1992) y Marschner (1995).

4.10 Variación y Número Cromosómico

ploidia

30

Page 31: tesissegunda (Reparado)

HAWKES (1978), manifiesta que la mayoría de las especies cultivadas

del género Solanum, constituyen en conjunto una serie poliploide natural

en la que el número básico de cromosomas es 12, estando dentro de

este género las especies siguientes:

Nivel de Ploidía Especies

S. stenotomun

Diploides: (2n = 2x = 24) S. goniocalyx

S. phureja

S. x ajanhuiri

Triploides: (2n = 3x = 36) S. xchaucha

S. x juzpczukii

Tetraploides: (2n = 4x = 48) S. tuberosum L: ssp. tuberosa

ssp. Andigena

Pentaploides: (2n = 5x = 48) S. x curtilobum

4.11 Variabilidad

HAWKES (1979), manifiesta que cuanto más tiempo se cultiva una

planta en un área dada; cuanto más grande es la posibilidad de variación

si consideramos constante a velocidad de mutación. La planta habrá

tenido más tiempo de formar mutaciones en cualquier área, si es uno de

los recursos naturales no renovables que va desapareciendo más

rápidamente en el mundo.

4.12 Requerimientos Climáticos para el Cultivo de Papa

4.12.1 Temperatura

MONTALDO (1984), la papa es un cultivo de clima más bien frío. Los

rendimientos son mayores cuando las temperaturas medias diarias están

alrededor de 21°C. Las bajas temperaturas nocturnas son importantes

porque afectan a la acumulación de carbohidratos y a la materia seca,

31

Page 32: tesissegunda (Reparado)

en los tubérculos. Con temperaturas nocturnas bajas, el proceso de la

respiración se ralentiza, se «quema» menos materia seca, y la materia

seca se almacena en los tubérculos en forma de almidón. La

temperatura óptima del suelo para que se empiecen a formar los

tubérculos está entre 16°C y 19°C. El desarrollo de los tubérculos

empieza a caer cuando la temperatura del suelo sube por encima de

20°C y el crecimiento de los tubérculos se detiene prácticamente cuando

la temperatura del suelo está por encima de 30°C.El desarrollo de los

brotes en la patata de siembra es más rápido a altas temperaturas. A

6oC se produce un crecimiento muy lento de los brotes; a 9oC el

crecimiento es lento, y se maximiza alrededor de 18°C. El número de

tubérculos por planta es mayor con bajas que con altas temperaturas,

mientras que las altas temperaturas favorecen el desarrollo de

tubérculos grandes. Los segundos crecimientos en los tubérculos,

asociados con periodos de sequía seguidos de periodos húmedos, o

sea, con niveles de humedad irregulares, también se pueden producir

con temperaturas altas.

La fotosíntesis se ve influida por la temperatura. La temperatura óptima

depende de la intensidad de la luz. La temperatura óptima para la

asimilación no siempre se corresponde con la temperatura óptima para

la producción de tubérculos. La causa de esto puede estar en la gran

influencia que tiene la temperatura sobre la distribución de la materia

seca y sobre el modelo de crecimiento de la planta de patata ya que

como se ha dicho, los carbohidratos producidos pueden destinarse a

crecimiento del tubérculo o a crecimiento de la vegetación.

32

Page 33: tesissegunda (Reparado)

4.12.2 Humedad

SANCHEZ (2003), la humedad relativa moderada es un factor muy

importante para el éxito del cultivo de la papa. La humedad excesiva en

el momento de la germinación del tubérculo y en el periodo desde la

aparición de las flores hasta a la maduración del tubérculo resulta

nociva. Una humedad ambiental excesivamente alta favorece el ataque

de mildiu, por tanto esta circunstancia habrá que tenerla en cuenta.

4.12.3 Pluviosidad

MONTALDO (1984), cita que el cultivo de papa requiere de una

precipitación de 2000 mm. La disponibilidad de agua en el suelo, sea

proveniente de riego o de lluvia, influye en los procesos de crecimiento,

fotosíntesis y absorción de minerales por la planta de papa. Donde se

practica el cultivo de papa de secano -con sólo agua proveniente de

lluvias se encuentra una estrecha correlación entre la intensidad de la

precipitación y el rendimiento final en tubérculos. Una escasa

precipitación produce bajos rendimientos y una alta precipitación

muchas veces es dañina, especialmente si los suelos de cultivo no

tienen un buen drenaje.

El cultivo de papa responde bien al riego y su crecimiento es mejor

cuando la humedad del suelo se mantiene cerca de la capacidad de

campo. La falta de agua se manifiesta por clorosis y marchitamiento de

las hojas.

La presencia de humedad en el suelo es dañina en el último periodo de

desarrollo de los tubérculos, especialmente cuando ya están formados,

ocasionando nuevos crecimientos vegetativos de la planta, con su

correspondiente depósito de almidón, lo que provoca tubérculos con

hijos y rajaduras que disminuyen la calidad de éstos.

También la formación de un microclima con alta humedad relativa

alrededor de la planta favorece el desarrollo de enfermedades fungosas,

en especial el tizón causado por Phytophthora infestaos y la alternariosis,

debida a Alternaría sotaní.

33

Page 34: tesissegunda (Reparado)

4.12.4 Fotoperiodo

MONTALDO (1968), la influencia del fotoperiodismo en la papa es

marcada en el crecimiento vegetativo, el crecimiento de los estolones, la

floración y la tuberización.

Todas las especies y variedades de papa crecen más en días más largos y

disminuyen su crecimiento cuando los días se acortan. Sin embargo, esta

condición no es muy marcada en el trópico, donde el largo de los días es casi

igual todo el año y donde el factor temperatura parece sobreponerse al

fotoperiodismo.

HAWKES (1944), En cuanto a crecimiento de los estolones, hay

bastante diferencia entre las diversas especies y variedades de papa.

Anota las siguientes diferencias:

a. Producción de estolones cortos en días cortos y ninguno en días

largos. Un clon de S. x juzepczukii.

b. Producción de estolones cortos tanto en días cortos como en

días largos: algunos clones de S.t. gr. andigena, gr. chaucha, S.

x juzepczukii, y en la mayoría de los clones de S. x curtí lobum.

c. Producción de estolones cortos en días cortos y estolones largos

en días largos. La mayoría de los clones deS.f.gr. andigena.

d. Producción de estolones largos tanto en días cortos como largos,

S. demissum.

La papa, como regla general, florece más abundantemente cuando los

días son más largos. En el trópico se ha observado (Montaldo, 1968)

que esta condición es modificada por la calidad de la luz y por la

temperatura.

Referente al efecto del fotoperiodismo en la tuberización, Driver y

Hawkes (1943) dicen que la formación de tubérculos depende de la

cantidad de carbohidratos disponibles, producto de la fotosíntesis,

después de haber satisfecho las necesidades para el crecimiento. Un

34

Page 35: tesissegunda (Reparado)

largo fotoperiodo estimula el crecimiento vegetativo, mientras que un

fotoperiodo corto en cierta forma restringe el crecimiento vegetativo,

pero no reduce los productos totales de la fotosíntesis; por lo tanto,

están más carbohidratos disponibles para la producción de tubérculos.

El inicio de la tuberización ocurre más temprano bajo condiciones de

días cortos que bajo días largos; tuberización es más violenta y la

madurez se alcanza más temprano. La producción de tubérculos por

unidad de área foliar es mayor bajo días cortos, pero las plantas que

alcanzan gran desarrollo vegetativo bajo condiciones de día largo

pueden al final producir un rendimiento adecuado en tubérculos debido

al mayor incremento del foliar que compensa la disminución de la

eficiencia en tuberización. Existe gran diferencia en la respuesta de las

especies, variedades de papas al fotoperiodismo.

4.12.5 Altitud

En el piso Andino (más de 3600 m.s.n.m.), las especies mejor adaptadas

y más difundidas son las raíces y tubérculos andinos, entre ellos la papa

y siguiendo en importancia, los cultivos de haba y cebada (Andrade

et.al, 2002).

4.12.6 Suelos

SÁNCHEZ (2003), cultivo y comercialización de la papa. La papa se

adapta a una amplia gama de suelos, sin embargo la textura se

convierte en el principal factor a considerar, ello por cuanto se necesita

suelos con texturas que favorezcan una buena aireación, drenaje y una

penetración profunda de las raíces.

En suelos arcillosos por su poca aireación y exceso de humedad, hay

un crecimiento lento y pudrición de semilla.

Los arenosos tienen buena aireación, sin embargo retiene poca

humedad, lo que afecta el desarrollo de la planta en épocas de poca

lluvia. Los suelos francos con los que presentan las mejores

condiciones para el desarrollo del cultivo.

35

Page 36: tesissegunda (Reparado)

4.13 Manejo del Cultivo

4.13.1 Preparación del suelo para la siembra

SÁNCHEZ (2003), El suelo no debe sobre prepararse para sembrar

papa, pues el riego de la erosión es sumamente alto. Debe evitarse el

uso de la maquinaria pesada y no labrar cuando el suelo esta húmedo

para evitar la compactación y formación de terrones. La preparación de

suelo es muy importante en el cultivo de la papa. Se realiza dos meses

antes de la siembra utilizando tractor, con el cual se efectúa un pase de

arado, uno de rastra y posteriormente, se procede a la siembra,

generalmente con la ayuda de una yunta.

La preparación que se haga del suelo depende del cultivo anterior, así

por ejemplo tenemos que el terreno a preparar es un potrero entonces

debe hacerse por lo menos dos meses antes iniciado con la aplicación

de un herbicida.

Posteriormente se realiza una arada a 20-25 cm de profundidad y se da

después una pasada de rotador (con el tractor), no debe abusarse del

rotador, es necesario usarlo lo menos posible.

El surco o camellón debe tener 25 cm de altura y 15 cm de ancho. Es

importante también comenzar con buen control de malezas.

4.13.2 Siembra

SÁNCHEZ (2003), la siembra es la fase de instalación de un cultivo. En

el caso de la papa se siembra puede ser a mano por los surcos

enterrándolos a una profundidad de 10 a 15 cm. Es bueno incorporar

fertilizante pre-siembra antes de sembrar las papas. Abrir los surcos y

aplicar los fertilizantes pre-siembra auna profundidad de 20-25 y

cubrirlos con poco de tierra.

4.13.3 Preparación de la semilla

SÁNCHEZ (2003), La buena semilla es uno de los más importantes

ingresos al cultivo de la papa. La semilla en buen estado y con pocas

enfermedades es muy importante para mayores rendimientos.

Muchas de las peores enfermedades de la papa son transmitida por la

semilla entonces es importante comenzar con semillas con pocas

36

Page 37: tesissegunda (Reparado)

enfermedades. Se puede comprar semilla en el mercado, pero uno no

sabe si está infectada por enfermedades. Es mejor comprar la semilla

por un productor que pueda asegurar la calidad de la misma.

La semilla de papa debe estar firme sin brotes grandes. La semilla debe

tener unos brotes solo comenzando o naciendo. Si no está comenzando

los brotes la semilla puede ser muy fresca y en el estado de latencia o

dormido y no va a nacer luego de la siembra.

La semilla sin brotes se puede pudrir antes de nacer. Si la semilla esta

sin brotación, almacenarlas por un tiempo en la oscuridad o a media luz

hasta que comience la brotacion. En muchos casos de brotes cortos

(0.2-0.5 cm.) es bastante para el buen nacimiento.

La semilla suave con brotes largos no tiene mucho poder y es mejor no

usarlo. La semilla de papa en los tubérculos es del tamaño de un

huevo o que mida 40 a 70 mm o que pese 40 a 85 gramos.

La semilla muy pequeña produce plantas pequeñas. Si va a sembrar en

tiempo de calor excesivo un pre germinación de semilla tal vez es

recomendable. En este caso dejar crecer los brotes mayores (1.5-2.5

cm) a media luz.

4.13.4 Época de siembra

INÍA (2007); en condiciones de secano a partir de setiembre hasta

noviembre.

4.13.5 Profundidad de siembra

SÁNCHEZ (2003), la profundidad de siembra se refiere a la longitud

que debe haber entre el borde superior de la semilla sembrada o

enterrada con la superficie exterior del suelo. A pesar de que

experimentos realizados muestran que el rendimiento final no es

afectado directamente por la profundidad de la semilla, los expertos

señalan que esta debe estar entre los 10 cm y 29 cm.

Es recomendable tener en cuenta algunos factores para determinar la

profundidad de la siembra:

37

Page 38: tesissegunda (Reparado)

Cuadro 02. Factores de profundidad de siembra

Tamaño de semilla

Grande Mayor profundidad

Pequeña Menor profundidad

Edad de la semilla

Optima Mayor profundidad

Vieja Menor profundidad

Textura de suelo

Arenoso Mayor profundidad

Pesado Menor profundidad

Clima

Caluroso Mayor profundidad

Frio Menor profundidad

Cantidad de lluvia

Sin lluvia Mayor profundidad

Lluvioso Menor profundidad

Fuente: SANCHEZ, R.

4.13.6 Densidad de siembra

PUMISACHO Y SHERWOOD (1984), indica que la densidad de

plantación depende de la cantidad de semilla plantada y del número de

tallos que se desarrollen en cada tubérculo. Normalmente, la densidad

de plantas o densidad de plantación de un cultivo de papa se suele

expresar como el número de plantas o “matas” por unidad de superficie;

esta definición de densidad de plantación ni es muy lógica ya que una

planta surgida de un tubérculo madre puede desarrollar uno, dos, tres o

incluso más tallos. Para saber la densidad de plantación se hace un

conteo en tres o cuatro lugares diferentes de la parcela. Tomando diez

metros de surco, se cuentan los tallos y se dividen el número de tallos

entre la superficie que representen esos 10 metros de surco; después

se hace la media de esos tres o cuatro conteos.

4.13.7 Deshierbo

SÁNCHEZ (2003), las malezas compiten con la papa por agua y

nutrientes, y espacio, además de que hospeda plagas y enfermedades

que pueden atacar el cultivo. Los primeros treinta días de emergencia

de los tallos, son claves en cuanto a la competencia por lo tanto en

38

Page 39: tesissegunda (Reparado)

este periodo debemos realizar u eficiente control de malezas para

evitar lo bajos rendimientos.

4.13.8 Aporque

CHRISTIANSEN (1967), dice que el aporque, significa poner una capa

de tierra suave más gruesa encima de la tierra que cubre las raíces,

cubriendo hasta una altura de 2 a 4 cm. Sobre el cuello de la planta

asegurando de esta manera buenas condiciones para el desarrollo

normal de los estolones que luego se ve en rendimiento por la formación

de tallos subterráneos.

SANCHES (2003), el aporque o calza, en variedades de estolón corto se

recomienda uno a los 35 días después de la siembra, con estolón largo

2 aporques el primero a los 25 días y el otro a los 40 – 45 días después

de la siembra.

ANDRADE(1991), afirma que se acostumbra realizar dos aporques

durante el ciclo del cultivo, el primero llamado medio aporque se lo

realiza a los 60 a 80 días y el segundo aporque propiamente dicho a

los 90 días o inicio de la floración. Los objetivos de estas labores son

dar mayor sostén a la planta y favorecer la formación de tubérculos,

dentro del suelo, para lo cual se incorpora una capa de suelo, a fin de

cubrir estolones en forma adecuada, ayudando de esta manera a crear

un ambiente propicio para la tuberización.

Las labores de deshierba, medio aporque y aporque deben realizarse en

forma oportuna antes de la floración para evitar daños al cultivo. La

siembra debe realizarse dentro del período de lluvias de la zona. Es

necesario considerar el ciclo vegetativo de la variedad para cosechar en

período seco.

4.13.9 Fertilización

La papa requiere de una fertilización bien equilibrada, aunque cada zona

presenta una condición especial, además son muy escasos los trabajos

realizados en este campo, lo que conlleva a que sea muy arriesgado

emitir recetas generales solo porque así se ha hecho siempre la mayoría

de los agricultores siguen es recetas.

39

Page 40: tesissegunda (Reparado)

Para lograr una buena y eficiente fertilización es imperativo hacer un

análisis de suelo y estudiar las opciones que presenta el mercado de

fertilizantes.

4.14 Problemas Fitosanitarios

La presencia de plagas y enfermedades se reconoce por síntomas y

signos específicos que se producen la planta. Las plagas y

enfermedades de la papa son numerosas, pero debemos tener en

cuenta el umbral o daño (productivo- económico) que se produce en

cada caso, es decir que cada hongo, bacteria, virus, paracitos o insectos

se convierte en un problema solo si sobre pasa es te umbral.

4.14.1 Enfermedades

1). Enfermedades foliares causadas por hongos

OYARZÚN (1998), menciona a: “Tizón tardía”

(Phytophthorainfestans); “tizón temprana” (Alternariasolani); “Oidiosis,

oidium o mildiu polvoso” (Erysiphechichoracearum); “Roya”

(Pucciniapittieriana); “Septoriosis” (Septorialycopersici); “Moho gris”

(Botrytiscinerea).

2). Enfermedades causadas por hongos del suelo

FORBES (2000), manifiesta a: “Carbón” (Thecaphorasolani); “Lanosa o

torbo” (Roselliniasp.); “Rhizoctoniasis o costra negra”

(Rhizoctoniasolanikuhn); “Pudrición seca” (Fusarium solani);

“Marchitez” (Fusarium spp.); “Marchitez por verticillium”

(Verticilliumdahlia, V.Albo-atrum); “pudrición basal” (Sclerotiumrolfsii);

“Esclerotiniosis” (Esclerotiniasclerotiorum); “Roña o sarna

polvorienta” (Spongospora subterránea); “Pudrición acuosa”

(Pythiumspp.).

3). Enfermedades causadas por nematodos

OYARZÚNet.al (1998), señala que los principales son: “Nematodo del

quiste” (Globoderaspp.); “Nematodo del nudo de la raíz”

(Meloidogynespp.); “Falso nematodo del nudo de la raíz”

40

Page 41: tesissegunda (Reparado)

(Nacobbusaberrans), “Nematodo de la lesión radicular”

(Pratylenchusspp.); “Nematodo de pudrición de la papa” (Ditylenchus

destructor); y “Nematodo de la atrofia radicular” (Trichodorusspp.).

4). Enfermedades causadas por bacterias

OYARZÚN et.al (1998), señala los siguientes: “Pierna negra”

(Erwiniaspp.); “Sarna común” (Streptomycesscabies); “Marchitez

bacteriana” (Pseudomonasolanacearum).

5). Enfermedades causadas por virus

Según OYARZÚNet.al (1998), los principales son: “Enrollamiento de

las hojas” (PLRV), “Mosaico rugoso” (PVY), “Mosaico suave” (PVA),

“Mosaico latente” (PVX), “Mosaico crespo” (PVM), “Virus S” (PVS),

“Virus T” (PVT), “Virus latente de los Andes” (APLV), “Mop-top de

la papa” (PMTV), “Tobaccorattle” (TRV), “Enanismo amarillo”

(PYDV),“Mosaico de la alfalfa” (AMV), “Mosaico aucuba” (PAMV),

“Tobaccoringspot” (TRSV), “Bouquet” (TBRV), “Amarillamiento de las

nervaduras” (PYVV), “Virus de la necrosis del tabaco” (TNV),

“Mosaico deformante”, “Marchitez apical” (TSWV), “Tubérculo

ahusado” (PSTV), “Punta crespa” (BCTV).

4.14.2 Principales plagas

GALLEGOSet.al (1996), cita al: “Gusano blanco de la papa”

(Premnotrypesvorax); “Polilla” (Teciasolanivora); “Pulgón”

(Myzuspersicae y Macrosiphuneuphorbiae); “Pulguilla” (Epitrixspp.);

“Trips” (Frankliniellatuberosi); “Mosca minadora”

(Liriomyzahuidobrensis); “Gusano tungurahua” (Copitarsiasp.).

4.15 Manejo de la Cosecha

Es una operación de gran importancia para las diferentes clases de

papa, ya sean de semillas o de consumo.La cosecha se debe realizar

cuando los tubérculos tienen la piel sisada y no se produzca el pelado a

la fricción con la mano.

41

Page 42: tesissegunda (Reparado)

4.16 Almacenamiento

El almacenamiento se realiza como medida preventiva se debe cubrir el

tubérculo de manera que no quede expuesto, reducir el tiempo de

exposición a la luz natural y eliminar la exposición a la luz artificial

durante el almacenamiento.

La condición óptima para consumo directo es de temperatura de 7c° y

humedad relativa de 98%.

4.17 Variedades Nativas de Papa

MONTALDO (1984), afirma que corresponden a cultivares locales que

han sido sometidos a un proceso de selección empírica no solo a través

de cientos, sino miles de años por parte de los agricultores y presión de

la naturaleza (Por ejemplo: clima, plagas y enfermedades).

Algunas variedades nativas se siembran individualmente para

comercialización por ser de muy buena calidad culinaria (harinosos).

Se siembran en la Sierra especialmente en las comunidades

campesinas localizadas a partir de los 3000m.s.n.m.

42

Page 43: tesissegunda (Reparado)

Cuadro 03. Variedades de papas nativas

Acero suytu

Allqarihra Amarilla tumbay

Azul papa Camotilla Chaulina

Cheqchesuytu

Ch'iyar imilla

Chiquibonita Hanq'o imilla Hipillu Huamantanga

Ishcupuru

Jachillo Kuntuirwarmi Kurpasillun Lima lima Luntus

Murubole Muruhuayro

Murukhalcha Muruq'ewillo Peruanita Pukaalqa

Pukaalqa imilla

Pukaa'qosuytu

Pukaberundus

Puka imilla Pukallantu Pukallichupaqallum

Pukamurunki

Puka papa

Puka piña Pukasuytu Pukawayru Pukaq'oro maqui

Pukawillka

Qalasuytu

Q'illuberundus

Q'illuqumpis Q'oesullu Qompis

Quwi obispo

Quwisullu Quyllur Sakampaya Sani imilla Santo domingo

Suytu imilla

Uchunchaqui

Uquip'alta Wakaqallu Wakapawawan

Warasuru

Wayru amarillo

Yana calabaza

Yanahuacrash

Yanakhuchipaakan

Yanak'usi Yanaliqi

Yanalomo

Yanamaqt'a

Yanamishipamaquin

Yanamurunki

Yanaoqoquri Yana piña

Yanaqumpis

Yanasuytu

Yanat'ikawamanero

Yanawayru Yulaweq'o Yurakk lomo

Yuraq imilla

Yuraqkallwa

Yuraqpasña Yuraq piña Yuraqpitiquiña Yuraqruki

Yuraqsuytu

Yuraqtalaco

Yuraquncuña Yuraqwayru Yuraqlluychupaqallum

Llunchuywaqachi

4.18 Variedades Híbridas de Papa

EGUSQUIZA (2000), se conocen también como variedades mejoradas,

se caracterizan por tener mayor capacidad productiva que la mayoría de

las variedades nativas. En 1952 se crearon en el Perú las dos primeras

variedades modernas: Renacimiento y Mantaro, hasta el año 2000 se

han creado 56 variedades modernas pero algunas de ellas han dejado

de sembrarse. Se necesita desarrollar nuevas variedades modernas

para poder atender a las nuevas necesidades de los productores,

consumidores e industriales.

43

Page 44: tesissegunda (Reparado)

Cuadro 04. Variedades hibridas de uso actual en el PerúCARACTERISTICAS DE LAS VARIEDADES HIBRIDAS

Mayor área de siembra Tomasa Condemayta Yungay

Perricholi Canchan INIA

Mayor uso regional Norte: Liberteña, Amapola, Molinera

Centro: Yungay, Perricholi, TomasaCondemayta

Sur: CICA, Andina, Chaska

Tolerantes o Resistentes a

Rancha

Perricholi

Amarilis

Resistente al nematodo quiste

Maria Huanca

Canchan, INIAResistente a virus X e Y Muru, Costanera, Desértica

Tolerantes a mosca minadora

Tomasa Condemayta,

MariaTambeña

Resistente a suelos salinos Tacna

Costanera

Aptitud para

procesamiento (para

industria)

Capiro Tacna

Desértica Maria Bonita

MariaReiche Primavera

Costanera /Única

Variedades creadas entre

1995-1999

Maria Bonita INIA Desértica

San Juan INIA Única

San Antonio Abad Amarilis

MariaTambeña Primavera

Chagllina MariaReiche

UNALM Guisi

Fuente: Egusquiza B. R. (2000).

4.19 Rendimiento de Tubérculos

POEHLMAN y ALLEN (2003), indican que el rendimiento de tubérculos

está determinado por el número de estos órganos que se producen por

planta y por el peso de cada uno. El número de tubérculos por planta va

de tres a 10.

44

Page 45: tesissegunda (Reparado)

Al seleccionar un mejor rendimiento de tubérculos, es necesario

considerar la respuesta de plantas al fotoperìodo. El crecimiento

vegetativo es favorecido por los días largos y la temperatura moderada,

el crecimiento de los estolones es favorecido por lo días largos y

calurosos, en tanto el rendimiento es favorecido por los días largos que

estimula el crecimiento vegetativo seguido de días cortos que activan la

tuberización. La cantidad de follaje influye sobre el rendimiento.

La reacción del fotoperiodo es heredable e interviene un gran número de

genes.

ROUSSELLE (1996), señala que el rendimiento resulta de la duración

del engrosamiento de los tubérculos y del engrosamiento diario que

depende de la medida en que el volumen del follaje y la alimentación

hídrica estén en su punto óptimo, de la intensidad luminosa y de la

temperatura.

Rendimientos máximos implican un nivel alto de producción diaria

durante un periodo prolongado, plantar la variedad adecuada, usar

semillas sanas en buenas condiciones fisiológicas y poner especial

atención a la humedad del suelo, fertilización y control de plagas.

MOLTALDO (1984), manifiesta que cualquier nueva variedad de papa

debe producir un rendimiento tan alto o más alto que las variedades en

actual cultivo, de lo contrario será muy difícil su introducción al gran

cultivo.

4.19.1 Límites Agronómicos

ROUSSELLE (1996), señala que la duración de la vegetación viene

limitada por razones climáticas. En las regiones de clima templado o de

clima continental, las lluvias y el frió del invierno difícilmente permiten

adelantar el comienzo del cultivo. A veces, el final del periodo de cultivo

puede ser abreviado por las heladas otoñales. Si no, como este periodo

tiene lugar con una intensidad luminosa muy débil, no se obtendría de la

prolongación de este periodo, incluso con un follaje aun

fotosintéticamente activo, más que un débil suplemento de producción.

45

Page 46: tesissegunda (Reparado)

4.19.2 Límites de la fotosíntesis

ROUSSELLE (1996), menciona que el carbono combinado foto

químicamente es el elemento principal de los compuestos que

constituyen el 95% de la materia seca de los tubérculos.

Por tanto, la fotosíntesis es la que determina esencialmente el

rendimiento y son también los productos de la fotosíntesis los que utiliza

la planta para suministrar la energía y los materiales necesarios para el

crecimiento de su parte aérea.

4.19.3 La densidad de plantación

ROUSSELLE (1996), indica que la elección de la densidad de plantación

no tiene forzosamente repercusión sobre el rendimiento global de un

cultivo, aunque es un medio para influir en algunos parámetros

precedentes.

Por otra parte, a igualdad de condiciones las plantas cultivadas con una

gran densidad producen un número menor de tubérculos y tienen un

rendimiento individual menor que las cultivadas con una densidad más

débil. Ello es debido probablemente a una mayor competencia por la luz.

La alimentación en agua y los elementos fertilizantes entre plantas o

entre tallos de una misma planta, cuando aumenta la densidad dicha

inferioridad viene generalmente compensada por el rendimiento y

siempre por el número de tubérculos, gracias a una población más

elevada. La influencia ejercida por la densidad de plantación sobre el

número de tubérculos recolectados se traduce en diferencias en el peso

medio de los tubérculos y la distribución de éstos en los diferentes

calibres: a mayor densidad de población corresponden generalmente

rendimientos más elevados en tubérculos de calibre pequeño y medio.

4.19.4 Caracteres de rendimiento

ESTRADA (2000), manifiesta que los componentes de rendimiento por

planta son el número y tamaño de los tubérculos.

El estado fisiológico del tubérculo-semilla también tiene gran influencia,

número de tubérculos está genéticamente controlado y depende del

número de tallos por planta. Cada tallo de Solanum tuberosum produce

46

Page 47: tesissegunda (Reparado)

de 2.5 a 4.5 tubérculos con un promedio de 6 cm. Solanum andigena

produce casi el doble de tubérculos pero su tamaño promedio es de 4

cm. Hay un control de la interacción de genes menores para el tamaño

de tubérculo y una correlación negativa entre el número de tallos por

planta y el número de tubérculos por tallo. En cambio el número de tallos

y el de tubérculos por planta están correlacionados positivamente.

El tamaño y la supresión de la dominancia apical en el tubérculo madre

influyen sobre el número y tamaño de los tubérculos.

La formación y crecimiento del tubérculo constituyen un proceso

fisiológico- genético complicado, controlado por reacciones bioquímicas.

El estado fisiológico del tubérculo-semilla también tiene gran influencia

en el crecimiento de la planta, la formación de tallos, tubérculos y la

maduración.

La formación de tubérculos en la planta comienza de 15 a 25 días

después de la emergencia en Solanum tuberosum y casi a los 3 meses

en Solanum andigena los genotipos tienen grandes diferencias en

cuanto al tiempo que necesitan para iniciar la tuberización y a la

duración del periodo subsecuente para la formación de tubérculos.

Para el desarrollo de los tubérculos se requiere un follaje funcional

adecuado.

Hay una correlación directa entre el área foliar y la producción de

tubérculos hasta un Índice de área foliar de tres, más allá del cual un

área foliar adicional no afecta proporcionalmente a la formación del

tubérculo dentro de un mismo genotipo.

La interacción de genes menores para el tamaño de tubérculo y una

correlación negativa entre el número de tallos por planta y el número de

tubérculos por tallo.

En cambio el número de tallos y número da tubérculo por planta están

correlacionados positivamente

PUMISACHO y SHERWOOD (1984);indican que las producciones

obtenidas en un cultivo de papa me deben dar como rendimiento

comercial más bien que como rendimiento total. Dependiendo del

destino que se le vaya a dar a la producción obtenida, el calibre de los

47

Page 48: tesissegunda (Reparado)

tubérculos nos influirá sobre el rendimiento en dinero que es lo que al

final interesa, Rendimiento comercial viene influido fundamentalmente

por dos factores:

Rendimiento total.

El número de tubérculos por unidad de superficie, que depende

de la densidad de plantación.

4.19.4.1Densidad de plantación y calibre de los tubérculos

PUMISACHO y SHERWOOD(1984); mencionan que la densidad de

plantación expresada como número de tallos por metro cuadrado afecta

al rendimiento total del cultivo así como al calibre medio de los

tubérculos producidos.

Cuando aumentamos la densidad de plantación el rendimiento aumenta

pero al calibre medio de los tubérculos disminuye.

El aumento de rendimiento que se produce al aumentar la densidad de

plantación se puede deber a:

El terreno se cubre antes con hojas verdes, lo que implica que en

el ciclo del cultivo se aprovecha más iluminación antes también al

ser interceptada por las hojas y usada por la planta para la

asimilación de productos.

Se forman menos tallos laterales.

La tuberización se produce antes y por lo tanto los tubérculos

empiezan a engrosar antes también.

4.19.4.2 Densidad de plantación y dosis de siembra

PUMISACHO y SHERWOOD(1984); indican que la densidad de

plantación depende de la cantidad de semilla plantada y del número de

tallos que se desarrollen en cada tubérculo. Normalmente, la densidad

de plantas o densidad de plantación de un cultivo de papa se suele

expresar como el número de plantas o «matas» por unidad de superficie;

esta definición de densidad de plantación no es muy lógica ya que una

planta surgida deun tubérculo madre puede desarrollar uno, dos, tres o

incluso más tallos. Para saber la densidad de plantación se hace un

conteo en tres o cuatro lugares diferentes de la parcela, tomando 10

48

Page 49: tesissegunda (Reparado)

metros de surco, se cuentan los tallos y se divide el número de tallos

entre la superficie que representen esos 10 metros de surco; después se

hace la media de esos tres o cuatro conteos.

4.19.4.3 Número de brotes por tubérculo madre

PUMISACHO y SHERWOOD(1984); mencionan que el número de

brotes que surgen de un tubérculo depende de: tamaño de la semilla,

variedad, tratamiento de la semilla, edad fisiológica del tubérculo, estado

del terreno y daños que puedan sufrir los brotes. En general podemos

decir que los tubérculos de calibre gordo dan más tallos que los de

calibre pequeño. En cuanto a la variedad podemos decir que el número

de brotes por tubérculo es un carácter varietal y por lo tanto varía mucho

de unas variedades a otras.El tratamiento de la semilla con productos

que promueven o favorecen la germinación como ácido giberélico,

aumenta el número de tallos por tubérculo.

La edad fisiológica de los tubérculos plantados tiene una gran influencia

en la densidad final de tallos del cultivo ya que si el tubérculo es

fisiológicamente joven habrá una dominancia apical y cada planta tendrá

pocos tallos; por otra parte, si el tubérculo que se siembra no es ni joven

ni muy viejo fisiológicamente hablando, tendrá todo su potencial para

producir el máximo número de tallos y por fin, si el tubérculo madre es

fisiológicamente muy viejo y ha sido des brotado en alguna ocasión,

también la planta tendrá pocos tallos porque habrá ojos del tubérculo

que habrán perdido su capacidad de brotar o bien producirán brotes

filiformes. Cuando los brotes que se rompen representan un porcentaje

pequeño de los que tiene la semilla, no hay crecimiento de nuevos

brotes que reemplacen a los que se han roto; sin embargo, cuando un

porcentaje alto de brotes resulta dañado, crecen nuevos brotes, incluso

a veces dependiendo de la variedad y de la edad fisiológica de los

tubérculos, crecen más brotes de los que se habían roto.

La separación entre surcos en el cultivo de papa puede variar mucho

dependiendo de la zona y del tipo de producción que se quiere obtener,

49

Page 50: tesissegunda (Reparado)

una distancia pequeña entre surcos (60-70 cm) nos puede proporcionar

una mejor distribución de los tallos pero técnicamente y para la

mecanización de las labores es mucho mejor cultivar papa con

distancias entre surcos más amplias (75-90 cm) Cuando el desarrollo de

la vegetación es bueno, la distancia entre surcos no afecta a las

condiciones de crecimiento, pero cuando el desarrollo vegetativo es

pobre, al hacer los surcos anchos el terreno no se cubre totalmente con

hojas verdes y esto se traduce en una producción más baja.

4.20 Información Nutricional

4.20.1 Valor nutritivo

MELÉNDEZ. (2004), afirma que los carotenoides son los responsables de

la gran mayoría de los colores amarillos, anaranjados o rojos presentes

en alimentos vegetales, y también de los colores anaranjados de varios

pigmentos animales; además menciona que desde hace muchos años, se

sabe que algunos de estos compuestos, como a y b-carotenoides, así

como la b-criptoxantina, son provitaminas A. No obstante, estudios

recientes han puesto de manifiesto las propiedades antioxidantes de

estos pigmentos, así como su eficacia en la prevención de ciertas

enfermedades del ser humano, como la arterioesclerosis o incluso el

cáncer. Todo ello ha hecho que desde un punto de vista nutricional, el

interés por estos pigmentos se hayan incrementado notoriamente. Hay

estudios que relacionan la aparición de algún tipo de cáncer con la

carencia de ciertos carotinoides en la dieta alimenticia, por lo que son

considerados compuestos anticancerígenos.

Varias investigaciones epidemiológicas han mostrado que el riesgo de

padecer cáncer es inversamente proporcional al consumo de vegetales y

frutas ricos en carotenoides.

CIP (1998), la papa es un alimento muy nutritivo que desempeña

funciones energéticas debido a su alto contenido en almidón así como

funciones reguladoras del organismo por su alto contenido en vitaminas

hidrosolubles, minerales y fibra. Además, tiene un contenido no

50

Page 51: tesissegunda (Reparado)

despreciable de proteínas, presentando estas un valor biológico

relativamente alto dentro de los alimentos de origen vegetal. Además

considera que las papas nativas con pulpas de color contienen

pigmentos carotenoides y antocianinas esenciales en la nutrición. La

mayoría de la gente considera que la papa es un alimento nutritivo

pobre, pero en realidad, aporta más nutrientes que energía al organismo.

4.20.2 Aporte de la papa a la nutrición humana

El aporte de la papa a la dieta de la población, ha sido ligeramente

superior en los últimos años en cuanto al porcentaje de consumo

calórico diario. Se ha registrado este crecimiento, en muchos de los

países la contribución calórica de la papa está por debajo del 1%

quedando abierta la posibilidad de incrementarla a niveles cercanos o

superiores al 5%, como es el caso actual de los países de mayor

consumo per cápita.

WOOLFE (1987), la papa tiene las siguientes características

alimenticias:

Bajo contenido en carbohidratos en comparación al de otras raíces y

tubérculos, pero igual en grasa.

Menor contenido en energía de la papa cruda que el de los cereales

y leguminosas crudas.

Baja densidad de contenido de energía por gramo de alimento. En

los países en desarrollo donde las dietas son deficientes en energía,

este atributo puede ser una desventaja.

Proteína cruda de la papa (N total x 6.25) es de alrededor de 2%,

sobre una base fresca. Es comparable al de la mayoría de raíces y

tubérculos, con excepción al de la yuca, la cual tiene solamente la

mitad de esta cantidad.

No es fuente rica en energía (aproximadamente 80 kcal/100g.) pero

si de proteína con alta calidad.

51

Page 52: tesissegunda (Reparado)

A partir de estos antecedentes señalados, se analizará el aporte de

la papa en la nutrición humana con relación a un grupo de productos

básicos de producción interna. La papa proporciona 19% en

carbohidratos, en relación con cereales, estos datos son sumamente

valiosos, sí se piensa en las bondades de la proteína de la papa y en sus

posibilidades de mejoramiento genético en relación con el conocimiento

científico de variedades, cuyos contenidos en proteína oscilan entre 5%

y 15%, el aporte en carbohidratos es realmente significativo si se

considera que la papa es base de la alimentación de casi 85% de la

población humana.

4.20.3 Principales sustancias del tubérculo

BACIGALUPO(1972), mostró el resultado de análisis de un grupo de

variedades de papas que dieron contenidos en materia seca que varían

de 20.0 - 32.9%, y de proteínas de 1.12 – 4.43% y en algunas de estas

variedades se determinó el contenido en aminoácidos.

Cuadro 06. Contenido de aminoácidos esenciales de las diferentes

variedades de papa. (En 100gr de N). Comparada con los

requerimientos indicados por la FAO.

Aminoácidos Qompis Varena Mariva Ticahuasi Tabla de referencia de requerimiento FAO

Lisina 33.77 52.78 39.96 41.88 26.25

Treonina 17.18 34.28 21.69 24.04 17.50

Valina 22.93 54.68 28.19 32.32 13.75

Metionina 6.15 20.60 6.19 5.05 13.75

Isoleusina 21.79 39.79 20.18 25.39 31.25

Leucina 31.11 51.17 34.62 40.63 30.00

Fenilalanina 23.37 38.90 23.75 29.68 17.50

Fuente:BACIGALUPO. (1972)

La harina de papa es un buen suplemento debido al contenido en lisina,

en las raciones con plantas deficientes en este aminoácido. El nitrógeno

52

Page 53: tesissegunda (Reparado)

no proteico de las papas comprende: asparragina, xantina, leucina,

tirosina, y otros.

Fibra

BURTON (1966), el contenido en fibra de las variedades de papa tiene

valores que fluctúan de 1- 10% con un valor normal aproximado de 2 –

4% de materia seca. Bajo la denominación de fibra se incluye: fibra

cruda, celulosa, hemicelulosa y sustancias pécticas.

Carbohidratos.La mayor parte de la materia seca del tubérculo se

encuentra en forma de almidón azúcares y otros polisacáridos. El 75 %

de la materia seca de la papa está compuesta por almidón. Cuando la

papa se consume caliente, el almidón es rápidamente digerido por el

organismo; si se consume fría, la digestibilidad del almidón se reduce. La

fibra alimentaria representa (1-2 %) del total de la papa y se encuentra

perfectamente en la piel. La concentración de azúcares simples es baja

(0.1 - 0.7%) siendo los más importantes la glucosa, fructosa y sacarosa.

Minerales.

El tubérculo de papa contiene los siguientes minerales: potasio, sodio,

magnesio, calcio, hierro, fósforo, azufre, silicio, aluminio, manganeso,

cloro, otros; todos en muy pequeñas cantidades.

Cuadro 07. Constituyentes minerales del tubérculo de papa (valores

extremos) (Lampitt y Goldenberg, 1940)

mg por 100g. base seca Ppm, base secaP 43.0 – 605 Br 4.8 – 8.5

53

Page 54: tesissegunda (Reparado)

Ca 10 – 120 B 4.5 – 8.6Mg 46 - 216 I 0.5 – 3.87Na 0 – 332 Li TrazasK 1394 – 2825 As 0.35Fe 3 – 18.5 Co 0.065S 43 - 423 Ni 0.26Cl 45 – 80 5 Mo 0.26Zn 1.7 – 2.2Cu 0.6 – 2.8Si 5.1 – 17.3Mn 0.18 – 8.5Al 0.2 – 35.4

Fuente: Lampitt y Goldenberg, 1940.

Compuestos Nitrogenados. Constituyen el segundo componente de la

papa, con (3 a 15%) de la materia seca (estos se incrementan con la

madurez del tubérculo). El valor de la proteína no se afecta

significativamente al cocinar la papa. La mayoría de las proteínas se

ubican en el cortex (zona inmediata debajo de la piel) y la médula (zona

central). Como fracciones proteicas más abundantes se destacan las

albúminas (49%) y globulinas (26%) seguidas de prolaminas (4.3%) y

glutelinas (8.3%).

Lípidos. El porcentaje de lípidos o grasa cruda en la papa "en fresco" es

muy bajo. No tienen importancia desde un punto de vista cuantitativo

(0.1 %) y se encuentran mayoritariamente en la piel.

Vitaminas. La papa contiene cantidades significativas de vitamina C

(ácidos ascórbico), además de otras vitaminas hidrosolubles, como

tiamina y vitamina B6. Las vitaminas solubles en aceite están presentes

en pequeños trozos. Una papa cocinada pierde entre un 1 8 - 2 4 % d e

vitamina C a través de su pellejo, sin él, la pérdida puede estar entre un

35 - 50%. Aun así, la cantidad de vitamina C que queda luego de

cocinarla es alta, y una porción de 150 grs. de papa provee cerca del

40% de los requerimientos diarios de esta vitamina.

Fenoles. La papa contiene un bajo porcentaje de compuestos fenólicos,

la mayoría de los cuales se encuentra en su pellejo. Los fenoles afectan

54

Page 55: tesissegunda (Reparado)

el ennegrecimiento de la papa. Las reacciones de aminoácidos y

proteínas con carbohidratos, lípidos y fenoles oxidados, causan un

deterioro de los alimentos durante su almacenamiento y procesamiento.

Glicoalcaloides. Grandes cantidades de glicoalcaloides pueden causar

intoxicación en humanos. Sin embargo, el sabor amargo que le dan

estos compuestos a la papa, actúa como un aviso para que no se siga

consumiendo.

El Instituto Nacional de Nutrición (1996), describe los principales

componentes de lapapa.

Cuadro 08. Comparación de los componentes de las papas cultivadas

Componente Unidad Papa cultivada por 100g

Mejorada (Promedio)

Nativa (Promedio)

Energía Kcal 68,57 89.91

Materia seca gr 20,00 27.00

Agua gr 80,00 73,00

Carbohidratos gr 15,97 20,76

Proteína gr 1,85 2,43

Grasa gr 0,09 0,12

Fibra cruda gr 0,53 0,69

Minerales gr 0,79 1,04

Vitaminas gr 0,06 0,08

Componentes no nutritivos

gr 0,71 1,88

Total a 100,00 100,00

FUENTE: INIA - EEA (Junio 2011) DGPA - MINAG 2008

4.21 Descriptores

GÓMEZ (2000), indica que estos son características que se expresan

más o menos en forma estable, bajo influencias de diferentes

condiciones medio ambientales permitiendo identificar a los individuos.

55

Page 56: tesissegunda (Reparado)

SEVILLA y HOLLÉ (1995), describen a las accesiones con un valor

numérico, una escala, código o un objetivo calificativo, para cada

característica. Cada una de las variables que se califican se denomina

"estado" del descriptor.

HUAMÁN (1994), indica, que es un conjunto de datos que describen una

planta y es la base única para la descripción de un punto de información

y pueden asumir diferentes valores.

Se tomara en cuenta como descriptor para la evaluación la Guía de

"Caracterización Morfológica en colección de papas nativas CIP (2000)".

Autor: Rene Gómez. El cual se describe y se utiliza de la siguiente

manera:

a. Habito de Crecimiento de la papa:

Se evaluaran las plantas desde un metro de distancia del surco donde

se ubican, para describir el hábito o forma de crecimiento que han

adoptado las plantas; para lo cual se utilizara la siguiente escala de

evaluación:

Cuadro 09. Escala de Evaluación para Hábito de Crecimiento

Clave Hábito Crecimiento

1 Erecto

2 Semi - Erecto

3 Decumbente

4 Postrado

5 Semi — Arrosetado

6 Arrosetado

Fuente: René Gómez CIP (2000) b. Vigor de la planta:

Se medirán la altura de la planta y el diámetro del tallo principal, usando

una regla milimetrada y un vernier respectivamente; para determinar el

grado de cobertura se hará una observación desde 1.00 m de distancia

de cada planta. Utilizando la siguiente escala.

Cuadro 10. Escala de Evaluación para Vigor.

56

Page 57: tesissegunda (Reparado)

Clave Vigor

1-3 Planta muy débil

4-6 Planta débil

7-8 Planta vigorosa

9 Planta muy vigorosa

Fuente: CIP (2000) Depto. de recursos genéticos.

b. Área foliar.

Para esta evaluación se seleccionara una hoja completa en cada tercio

de la planta (tercio superior, medio e inferior); para tomar medidas del

ancho y largo de cada folíolo y foliolulo. Utilizando para esto una regla

milimetrada. Seguidamente se aplicara la fórmula de la elipse:

A = 3.1416 (ancho x largo) / 4

c. Forma de la Hoja.

La forma de la hoja, es la lectura de la disección de las hojas, se

determinara en la hoja ubicada en la mitad del tallo principal de la planta

evaluada: donde se utilizara la siguiente escala de evaluación:

Cuadro 11.Escala de Evaluación para Forma de hoja

Tipo de Disección

Nº Folíolos Laterales

NºInterhojuelas de Folíolos Laterales

NºInterhojuelas de Peciolulos

1 Entera 0 ausente 0 ausente 0 ausencia 2 Lobulada 1 par 1 par 1 par

3 Disectada 2 pares 2 pares 2 pares

3 pares 3 pares 3 pares

57

Page 58: tesissegunda (Reparado)

4 pares 4 o más- pares 4 o más pares

5 pares

6 pares

7 o más pares -Fuente: CIP (2000)

d. Color del Tallo.

Se determinara el grado de pigmentación del tallo según los

descriptores, es decir la proporción de las pigmentaciones moradas o

rojizas frente a las áreas verdes, a lo largo del tallo principal de la planta

evaluada.

Cuadro 12. Escala de Evaluación para Color del tallo

Escala Caracterización1 Verde2 Verde con pocas manchas3 Verde con muchas manchas4 Pigmentado con abundante

verde5 Pigmentado con poco verde6 Rojizo7 Morado

Fuente: CIP (2000

e. Floración

Grado de floración: Se determinara el grado de floración cuando la

planta alcance su máximo crecimiento, para ello se utilizara la siguiente

escala de evaluación:

Cuadro 13. Escala de Evaluación para Grado de Floración

Escala Caracterización

0 Sin botones1 Aborto de botones

3 Floración escasa

5 Floración moderada

58

Presencia

Ausencia

Page 59: tesissegunda (Reparado)

7 Floración profusa

Fuente: CIP (2000)

Forma de Corola: Para determinar la forma de la corola, se utilizara la

siguiente escala de evaluación:

CUADRO 14.Escala de Evaluación para Forma de Corola

Escala Caracterización

1 Estrellada2 Semi – estrellada

3 Rotada

4 Muy Rotada

Fuente: CIP (2000)

Color de la flor: Se evaluara en una flor recientemente abierta y

principalmente durante las horas de la mañana. Se determinara el color

principal o predominante con ayuda de la tabla de colores, elaborada

para este fin.

Cuadro 15. Tabla de colores para color de Flor

ColorPredominante

IntensidadColor

ColorSecundario

Distribución del Color secundario

1 Blanco 1 Pálido/claro 0 Ausente 0 ausente 2 Rojo - rosado 2 Intermedio 1 Blanco 1 Acumen (Blanco) haz 3 Rojo - morado 3 Intenso / oscuro 2 Rojo - rosado 2 Acumen (Blanco) envés

59

Page 60: tesissegunda (Reparado)

4 celeste 3 Rojo - morado 3 Acumen (Blanco) ambos 5 Azul - morado 4 celeste 4 En estrellas 6 Lila 5 Azul - morado 5 Bandas en el haz 7 Morado 6 Lila 6 Bandas en el envés 8 Violeta 7 Morado

8 violeta 7Bandas en ambas caras 8 Manchas salpicadas9 Pocas manchassalpicadas- puntos

Fuente: CIP (2000)

Pigmentación en Anteras: La pigmentación de las anteras, se

determinara en la misma flor donde se evaluara el color de la flor.

Considerando la siguiente escala de evaluación:

Cuadro 16.Protocolo de evaluación para pigmentación en enteras

Escala Caracterización0 sin antocianina

1 Bandas laterales pigmentadas (PAS)

2 Manchas pigmentadas en el ápice (PAT)

3 Bandas y ápice pigmentadas PAS + PAT Presencia

4 Anteras rojo- marrón

Fuente: Protocolo de evaluación para pigmentación en enteras CIP (2000).

Pigmentación en el pistilo, la pigmentación en el pistilo, se determinara

en la misma flor donde se evaluara el color de la corola; observándose la

ausencia o presencia de pigmentación y la ubicación y distribución de

estas. Donde se utilizara la siguiente escala de evaluación:

Cuadro 17. Escala de evaluación para pigmentación del pistilo

Escala Caracterización

0 Sin antocianina Ausencia

1 Estigma pigmentado (PS)

60

Ausencia

Page 61: tesissegunda (Reparado)

2 Ovario pigmentado (PO)Pigm. En pared interna del ovario (POW)3

4 Pigmentado PS + PO

5 Pigmentado PS + POW Presencia

6 Pigmentado PO + POW

7 Pigmentado PS + PO + POW

8 Otro (Estilo pigmentado)

Fuente: Protocolo de evaluación para pigmentación del pistilo CIP (2000).

f. Fructificación.

luego de la polinización y fecundación, el crecimiento ydesarrollo de las

bayas va en crecimiento; después de los 40 días ya las semillas pueden

ser viables, y en general alcanzan más de 2 cm de diámetro(las bayas

no se puedes cosechar a esa edad, se debe esperar hasta

quecompleten su madurez).

La caracterización se realizara cuando las bayas tengan entre 1 a 1.5 cm

deDiámetro

Color de la baya.

Se procederá a observar la ausencia o presencia de pigmentaciones

diferentes al verde y su distribución, en las bayas de cada planta en

evaluación. Codificando para ello un digito en la escala de evaluación:

Cuadro 18. Escala de Evaluación para Color de Bayas

Escala Caracterización

1 Verde2 Verde con pocos puntos blancos

3 Verde con bandas blancas

4 Verde con abundantes puntos blancos

61

Page 62: tesissegunda (Reparado)

5 Verde con áreas pigmentadas

6 Verde con bandas pigmentadas

7 Predominantemente pigmentado

Fuente: CIP (2000).

Forma de baya.

Se determinara la forma o silueta de la baya, prestando atención a la

presencia o ausencia del mucrón terminal (pequeña protuberancia dura

de forma cónica en el ápice de las bayas de algunas entradas):

considerando la siguiente escala de evaluación:

Cuadro 19. Escala de Evaluación para Forma de Bayas

Escala Caracterización

1234567

GlobosaGlobosa con mucrón terminalOvoideOvoide con mucrón terminalCónicaCónica alargadaPeriforme

Fuente: CIP (2000).

Madurez.

La madurez es el período de senescencia de la planta desde la siembra

hasta la cosecha, se evaluara utilizando la experiencia de muchas

evaluaciones que dicen como reconocer, para ello se tiene la siguiente

escala de evaluación:

Cuadro 20. Escala de Evaluación para la Maduración

Escala Caracterización

1 Muy precoz

(menor a 90 días)

2 Precoz (90 a 119 días)

5 Medio (120 a 140 días)

7 Tardío (150 a 179 días)

62

Page 63: tesissegunda (Reparado)

9 Tardío (más de 180 días)

Fuente: CIP (2000)

g. Cosecha.

Color de piel de tubérculo.

Con la ayuda de la tabla de colores para tubérculo, se determinara el

color principal o predominante y la intensidad de la misma: considerando

la siguiente escala de evaluación:

Cuadro 21. Tabla de colores para color de piel del Tubérculo

Color Intensidad del color Color Distribución del

predominante Predominante secundario color secundario. 1Blanco Crema 1 Pálido / claro 0 Ausente 0 Ausente

2 Amarillo 2 Intermedio 1 Blanco Crema 1 En los ojos

3 Anaranjado 3 Intenso / oscuro 2 Amarillo 2 En las Cejas

4 Marrón 3 Anaranjado 3 Alrededor de los

5 Rosado 4 Marrón Ojos

6 Rojo 5 Rosado 4 Manchas dispersas

7 Rojo-Morado 6 Rojo 5 Como anteojos

8 Morado 7 Rojo-Morado 6 Manchas salpicadas

9 Negruzco 8 Morado 9 Negruzco

7 Pocas manchas

Fuente:CIP (2000)

Forma del tubérculo

En los mismos tubérculos se determinara el color, se realizara la

caracterización deforma de tubérculo. Con la siguiente escala de

evaluación:

Cuadro 22.Escala de Evaluación para forma del tubérculo

Escala Forma general

1 Comprimido2 Redondo

3 Ovalado

4 Obovado

5 Elíptico

63

Page 64: tesissegunda (Reparado)

6 Oblongo

7 Oblongo - alargado

8 Alargado

Fuente: CIP (2000)

Cuadro 23. Escala de Evaluación para profundidad de ojos

Escala Profundidad de ojos

1 Semi - superficial3 Superficial

5 Semi - profundo

Fuente: CIP (2000)

Color de pulpa del tubérculo.

Para el color de pulpa se utilizara la tabla de colores de los tubérculos,

adjunto en la guía, para no tener equivocaciones en la determinación del

clon.

Cuadro 24.Tabla de colores para el color de la pulpa de tubérculo

Color

predominante

Color secundario Distribución del color

secundario 1 Blanco 0 Ausente 0 Ausente 2 Crema 1 Blanco 1 Pocas manchas

3 Amarillo claro 2 Crema 2 Áreas

4 Amarillo 3 Amarillo claro 3 Anillo vascular angosto

5 Amarillo intenso 4 Amarillo 4 Anillo vascular ancho 6 Rojo 5 Amarillo

intenso

5 Anillo vascular y Médula

7 Morado 6 Rojo 6 Todo menos médula

8 Violeta 7 Morado 7 Otros (salpicado)

Fuente: CIP (2000)

Color del brote.

Para la determinación del color del brote se tomara en cuenta la tabla de

(REINHOLD Color atlas A. Komerup y H. Wanscher 1961).

Cuadro 25.Escala de evaluación para Color de Brote

Color

predominante

Color secundario

1 Blanco 0 Ausente

64

Page 65: tesissegunda (Reparado)

2 Rosado 1 Blanco

3 Rojo 2 Rosado

3 Rojo

4 MoradoFuente: CIP (2000)

IV. DISEÑO DE LA INVESTIGACION

5.1. Tipo de Investigación

El presente trabajo de investigación en la evaluación agrobotánica de

108 clones segregantes de la variedad qompis, es de tipo descriptivo,

debido a que se evaluara las características agronómicas, relacionado

con los caracteres cualitativos y cuantitativos que son determinantes en

la evaluación agronómica, con el apoyo de descriptores como una

herramienta durante el proceso del presente trabajo.

Campo experimental.

Ancho del campo: 3.80m

Largo del campo:100.80m

Área experimental:383.04m

Área neta:178.20m

Surcos:

N° de surcos: 110

Largo de surco: 1.80m

Distancia entre surcos: 0.90

5.1.1. Periodo de Estudio

El periodo de estudio durará de 5 a 6 meses desde la siembra hasta la

cosecha y almacenamiento de los segregantes de la variedad qompis.

5.1.2. Ámbito de Estudio

5.1.3. Ubicación

65

Page 66: tesissegunda (Reparado)

El presente trabajo de investigación se realizará en el sector de

Ch'illikpampa del Centro Agronómico Kayra (CAK), que pertenece a la

facultad de Agronomía y Zootecnia (FAZ), de propiedad de la

Universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco (UNSAAC).

5.1.3.1. Ubicación Política

Región: Cusco

Provincia: Cusco

Distrito: San Jerónimo

Sector: Ch`illikpampa

5.1.3.2. Ubicación Geográfica

Altitud: 3560m.

Latitud: 13°45’

Longitud: 71°58’

Pendiente: 20%

5.1.3.3. Ubicación Hidrográfica

Cuenca: Vilcanota

Subcuenca: Huatanay

Micro cuenca: wanakauri

5.1.4. Zona de Vida

Bosque húmedo montano sub tropical (bh-MS)

5.1.5. Historia del Campo Experimental

2009 - 2010Hortalizas

2010 – 2011 Quinua

2011 – 2012 Haba

2012 – 2013 Papa (Presente trabajo de investigación)

66

Page 67: tesissegunda (Reparado)

5.2. Materiales, herramientas y equipos

Material de campo: se utilizara los siguientes

Campo experimental (Ch’illikpampa)

Cinta métrica

Cordel

Estacas

Libreta de campo y lápiz

Rafia

Etiquetas

Diatomita

Descriptores

Arpilleras

Vernier digital

Pizarrín

Herramientas

Manguera

Codo de hidrante

Botas, pico y pala

Asperjadora

5.2.1. Material Genético

107Segregantes (CQS) de la variedad de q’ompis, más tres testigos.

Cuadro 26. Material genético

Número Clave Número Clave1 CQS - 163 - 2009 57 CQS -227 – 20092 CQS - 164 - 2009 58 CQS - 228 – 20093 CQS - 165- 2009 59 CQS - 229 – 20094 CQS - 167- 2009 60 CQS - 230 – 20095 CQS - 168- 2009 61 CQS - 232 – 2009

67

Page 68: tesissegunda (Reparado)

6 CQS - 169 - 2009 62 CQS - 233 – 20097 CQS - 170- 2009 63 CQS - 234 – 20098 CQS - 171- 2009 64 CQS - 235 – 20099 CQS - 172- 2009 65 CQS - 236 – 2009

10 CQS - 173- 2009 66 CQS - 237 – 200911 CQS - 174- 2009 67 CQS - 238 – 200912 CQS - 175- 2009 68 CQS - 239 – 200913 CQS - 176- 2009 69 CQS - 240 – 200914 CQS - 177- 2009 70 CQS - 241 – 200915 CQS - 178- 2009 71 CQS - 242 - 2009 16 CQS -179 2009 72 CQS - 244 - 2009 17 CQS - 180- 2009 73 CQS - 246 – 200918 CQS - 181- 2009 74 CQS - 247 – 200919 CQS - 184- 2009 75 CQS - 248 – 200920 CQS - 185- 2009 76 CQS - 250 - 200921 CQS - 187- 2009 77 CQS - 251 – 200922 CQS - 188- 2009 78 CQS - 254 – 200923 CQS - 189- 2009 79 CQS - 256 – 200924 CQS - 190- 2009 80 CQS - 257 – 200925 CQS - 191- 2009 81 CQS - 258 – 200926 CQS - 192- 2009 82 CQS - 260 – 200927 CQS - 193- 2009 83 CQS - 265 – 200928 CQS - 194- 2009 84 CQS - 266 – 200929 CQS - 195- 2009 85 CQS - 267 – 200930 CQS - 198- 2009 86 CQS - 268 – 200931 CQS - 199- 2009 87 CQS - 269 – 200932 CQS - 200- 2009 88 CQS - 270 – 200933 CQS - 201- 2009 89 CQS - 271 – 200934 CQS - 202- 2009 90 CQS - 272 – 200935 CQS - 203- 2009 91 CQS - 273 – 200936 CQS - 204- 2009 92 CQS - 274 – 200937 CQS - 205- 2009 93 CQS - 275 – 200938 CQS - 206- 2009 94 CQS - 277 – 200939 CQS - 208- 2009 95 CQS - 280 – 200940 CQS - 210- 2009 96 CQS - 282 – 200941 CQS - 211- 2009 97 CQS - 283 – 200942 CQS - 212- 2009 98 CQS - 285 – 200943 CQS - 213- 2009 99 CQS - 286 – 200944 CQS - 214- 2009 100 CQS - 287 – 200945 CQS - 215- 2009 101 CQS - 288 – 200946 CQS - 216- 2009 102 CQS - 289 – 200947 CQS - 217- 2009 103 CQS - 292 – 200948 CQS - 218- 2009 104 CQS - 293 – 200949 CQS - 219- 2009 105 CQS - 294 – 200950 CQS - 220- 2009 106 CQS - 297 – 200951 CQS - 221- 2009 107 CQS - 298 – 2009

68

Page 69: tesissegunda (Reparado)

52 CQS - 222- 2009 108 CQS - 299 – 200953 CQS - 223- 2009 109 Wakacc qallun54 CQS - 224- 2009 110 Sihuayro55 CQS - 225- 2009 111 Cica

56 CQS - 226- 2009 112Fuente: Elaboración propia.

5.2.2. Materiales y equipos de campo

Tractor

GPS

Balanza

Cámara fotográfica

Vernier digital

Computadora

Calculadora

5.2.3. Materiales de gabinete

Computadora.

Calculadora.

Programa de procesamiento de datos.

Etc.

5.3. Metodología

5.3.1. Tubérculo semilla

Para la realización del presente trabajo se utilizará el tubérculo semilla

segregante de tetraploide(2n =4x=48) de papa qompis. Procedentes del

Centro de Investigación de Cultivos Andinos (CICA) del campaña 2010 -

2011, en su segundo campaña.

5.3.2. Muestreo y análisis del suelo

Para el muestreo del campo experimental, se tomara en cuenta el

método del ZIG-ZAG, el que consiste en abrir hoyos en forma de “V” a

una profundidad de 20cm a 30cm para lo cual se utilizará un pico con el

que se obtendrá como mínimo 40 submuestras, finalmente después de

un cuarteo se tomaran una muestra representativa de aproximadamente

un 1kg. Para llevar al laboratorio de la facultad de química de la

69

Page 70: tesissegunda (Reparado)

universidad nacional de san Antonio abad del cusco, para su respectivo

de análisis físico-químico.

5.3.3. Fertilizantes

Las fuentes de fertilización para el presente trabajo serán.

Nitrato de amonio(NH4,N03) al 33%

Fosfato diamonico (P2O5) al 46%

Cloruro de potasio(KCl) al 60%.

Con un nivel de fertilización 80 – 90 – 90 de N-P-K respectivamente

5.3.4. Campo experimental

5.3.4.1. características del campo experimental

La evaluación se realizara en bloques de ciento diez surcos en donde

se sembrara en promedio de seis tubérculos por surco para cada uno

de los clones seleccionados.

CQS -163 – 2009 CQS - 164 - 2009 CQS - 165 - 2009 CQS - 167– 2009CQS - 168– 2009CQS - 169 - 2009 CQS - 170 – 2009CQS - 171– 2009CQS - 172– 2009CQS - 173– 2009CQS - 174– 2009CQS - 175 - 2009 CQS - 176 - 2009 CQS - 177 - 2009 CQS - 178– 2009CQS - 179 - 2009 CQS - 180 - 2009 CQS - 181 – 2009

70

1.00m1.001.00 m

1.80m

99 m.

0. 9 0

1.00

m 1.00

m

Page 71: tesissegunda (Reparado)

CQS - 184 – 2009CQS - 185 - 2009 CQS - 187 - 2009 CQS - 188– 2009CQS - 189 - 2009 CQS - 190 - 2009 CQS - 191 - 2009 CQS - 192– 2009CQS - 193– 2009CQS - 194– 2009CQS - 195– 2009CQS - 198– 2009CQS - 199 - 2009 CQS - 200– 2009CQS - 201– 2009CQS - 202 - 2009 CQS - 203 - 2009 CQS - 204 - 2009 CQS - 205– 2009CQS - 206– 2009CQS - 208 - 2009 CQS - 210– 2009CQS - 211– 2009CQS - 212– 2009CQS - 213– 2009CQS - 214– 2009

CQS - 215 - 2009 CQS - 216- 2009 CQS - 217– 2009CQS - 218– 2009CQS - 219– 2009CQS - 220– 2009CQS - 221 - 2009 CQS - 222 - 2009 CQS - 223– 2009CQS - 224– 2009CQS - 225– 2009CQS - 226– 2009CQS - 227– 2009CQS - 228– 2009CQS - 229– 2009CQS - 230– 2009CQS - 232– 2009CQS - 233– 2009CQS - 234– 2009CQS - 235– 2009

71

Page 72: tesissegunda (Reparado)

99.9

m

CQS - 236– 2009CQS - 237– 2009CQS - 238– 2009CQS - 239– 2009CQS - 240– 2009CQS - 241– 2009CQS - 242 - 2009 CQS - 244 - 2009 CQS - 246– 2009CQS - 247– 2009CQS - 248– 2009CQS - 250 – 2009CQS - 251– 2009CQS - 254– 2009CQS - 256– 2009CQS - 257– 2009CQS - 258– 2009CQS - 260– 2009CQS - 265– 2009CQS - 266– 2009CQS - 267– 2009CQS - 268– 2009CQS - 269– 2009CQS - 270– 2009CQS -271– 2009

CQS -272 – 2009CQS -273 – 2009CQS - 274 – 2009CQS - 275 – 2009CQS - 277 – 2009CQS - 280 – 2009CQS - 282 – 2009CQS - 283 – 2009CQS - 285 – 2009CQS - 286 – 2009

CQS - 287 – 2009CQS - 288 – 2009CQS - 289 – 2009CQS - 292 – 2009CQS - 293 – 2009CQS - 294 – 2009CQS - 297 – 2009CQS - 298 – 2009CQS - 299 – 2009

Wakacc qalloSihuayro

72

Page 73: tesissegunda (Reparado)

Cica

1.80m

Área = 383.04m

5.4. Conducción del experimento

5.4.1. Preparación del terreno

Se tomara en cuenta la accesibilidad, el transporte, la uniformidad del

área, la pendiente, el sentido de los surcos, entre otros; se realizara

un riego profundo, cuatro a cinco días antes del arado profundo que

permitirá la aireación y drenaje adecuado. Luego se hará una pasada

de rastra para mullir el terreno y quede uniformizado para su

posterior surcado a 0.90m

5.5. Manejo del cultivo

5.5.1. Fertilización

Los cálculos de requerimiento de fertilizantes se hizo tomando como

base el nivel de 80-90-90, en donde será aplicado en forma fraccionado

el nitrógeno 1/3 del nivel en el momento de la siembra y las 2/3 restantes

en el momento del primer aporque, pero el fosforo y potasio serán

aplicados todo en el momento de la siembra; mezclados y aplicados por

golpes.

5.5.2. Siembra

Se realizará en un solo día y será crono gramado con anticipación. Las

semillas se colocaran en el fondo del surco, por golpe de modo que las

plantas queden en distanciamiento adecuado para su desarrollo,

utilizándose seis tubérculos por surco (1600kg/ha). En esta etapa se

tomara en cuenta todos los datos de los segregantes con claves

correspondientes.

73

Page 74: tesissegunda (Reparado)

5.6. Labores culturales

5.6.1. Riegos

El primer riego se realizará después de 20 a 25 días de la siembra,

luego para el primer aporque y después en la fase de floración.

5.6.2. Deshierbo

Se observará con mucha atención el brotamiento de plantas extrañas a

las de estudio, que serán arrancadas en su momento oportuno, que las

mismas son competidoras de nutrientes, agua, luz y son transmisoras de

algunas enfermedades.

5.6.3. Aporque

Se realizará cuando las plantas tengan entre 15 a 20cm de altura

aproximadamente con el propósito de dar mayor número de tallos, y así

dar soporte a la planta para evitar el tumbado, facilitar el aireado y a su

vez eliminar las malezas. En esta etapa se complementara el nivel

adecuado de fertilización de nitrógeno, y el segundo aporque se

realizará después de 20 días del primer aporque.

5.6.4. Marcado de plantas

El marcado de plantas se realizara una vez que todos los tubérculos

hayan terminado de brotar. Para luego seleccionar las tres mejores

plántulas para evaluar.

5.6.5. Presencia de plagas y enfermedades

La incidencia de plagas y enfermedades se evaluará durante todo el

periodo vegetativo de los segregantes de papa qompis.

5.7. Método de evaluación agrobotánica aplicados al experimento

74

Page 75: tesissegunda (Reparado)

En el presente trabajo de investigación será del tipo descriptivo, debido a

que se analizaran la manifestación de los caracteres morfológicos y

agrobotánicos de los segregantes de papa q’ompis en estudio.

5.7.1. Emergencia

Esta evaluación se realizara cuando las plantas broten en un 50% y se

consideraran una sola fecha, para cada planta en evaluación.

5.7.2. Habito de crecimiento

Esta variable se describirá con el patrón de crecimiento que muestran

los genotipos de los segregantes y se registra al inicio de la floración.

5.7.3. Caracteres del tallo

Se evaluará utilizando los descriptores del CIP.

5.7.4. Altura de planta a la madurez

La evaluación de esta característica cualitativa se realizara al finalizar la

floración, midiendo en centímetros desde la base de la planta al ápice de

la misma, para lo cual se tomara en cuenta las 3 plantas que se han de

seleccionar, durante el ciclo vegetativo de la planta por cada segregante.

5.7.5. Caracteres de la hoja.

Largo y ancho de la hoja.

Se medirá en el tercio medio de la planta, con la ayuda de un

vernier con la finalidad de comparar con él clon madre de la

planta

Pares de foliolos laterales.

Se realizara haciendo el conteo de los foliolos y foliolulos de las

platas seleccionadas.

5.7.6. Caracteres de inflorescencia

75

Page 76: tesissegunda (Reparado)

Se evaluaran los siguientes caracteres, según el descriptor del CIP.

Grado de floración.

Forma de corola.

Color de la flor.

Pigmentación en anteras.

Pigmentación en el pistilo.

5.7.7. Características del fruto o semilla

Se realizara utilizando los descriptores del CIP, una vez que se tenga el

fruto o semilla.

5.8. Cosecha

Se realizara cuando la planta haya alcanzado su madurez fisiológica u

observando los caracteres de madurez plena que presente la planta,

donde se escarbará por separado cada uno con sus respectivas claves

por clones. Los tubérculos seránevaluados por separado para su

posterior caracterización por clones, las mismas que fueron evaluadas.

5.8.1. Número de tubérculos

Para evaluar esta variable se realizara el conteo del número total de

tubérculos obtenidos por mata.

5.8.2. Forma de tubérculos

La evaluación de esta variable cualitativa se realizara utilizando los

descriptores del CIP y haciendo la comparación con ello, todo con la

finalidad de caracterizar cada clon.

5.8.3. Color de tubérculos

Esta variable se determinara utilizando la tabla de colores del CIP, para

identificar el color de piel de cada tubérculo, para luego hacer una

comparación con el color de piel dela planta progenitora.

5.8.4. Masa de tubérculos:

76

Page 77: tesissegunda (Reparado)

Esta variable se determinara pesando todos los tubérculos cosechados

por mata, llevando este cálculo para una hectárea. Será expresado en

kg/ha. La cual proporcionara la información sobre la capacidad

productiva de cada segregante para comparar con sus progenitores.

5.8.5. Tamaño de tubérculos.

Se determinara midiendo el diámetro y largo del tubérculo

5.8.6. Embolsado.

Se realizará después que los tubérculos se hayan seleccionado para su

almacenamiento definitivo, en bolsas de papel con sus clavesrespectivas

de cada clon.

5.8.7. Almacenamiento.

El almacenamiento se hará después de la cosecha, una vez que los

tubérculos se han seleccionado. Descartando los tubérculos con daños

mecánicos, con enfermedad o con presencia de plagas.

5.9. En almacén

5.9.1. Color de pulpa

Esta variable se determinara utilizando la tabla de colores del CIP.

5.9.2. Color de brote.

Para la determinación del color del brote se tomara en cuenta la tabla de

REINHO

77

Page 78: tesissegunda (Reparado)

V. VARIABLES EN ESTUDIO

6.1. Independientes:

Los 108 segregantes.

5.1. Dependientes:

Caracterización agrobotanica.

VII. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDAD MESES

Ago. Set. Oct. Nov.

Dic. Ene. Feb. Mar. Abr.

ELABORACIÓN DE ANTEPROYECTOS DE TESIS

Revisión bibliográfica

Elaboración de documento

TRABAJO DE CAMPO

Selección de semilla.

Preparación de fertilizantes

Riego

Arado y marcado De

terreno

Siembra

Resiembra

Riego

Deshierbo

1er aporque

2º aporque

Evaluaciones

Cosecha

Retorno al Banco

Elaboración de tesis

78

Page 79: tesissegunda (Reparado)

VIII. PRESUPUESTO

Actividad Unidad CantidadCosto unit.s/.

Sub total s/. Total

A. COSTOS DIRECTOS 18464.701.preparacion de terreno Riego de machaco jornal 1 35 35 Arado, rastrado y surcado hr/tractor 1 90 90 1252.SiembraTransporte Km/hr 16 3.6 57.6Sembrado Jornal 4 35 140 197.6 3.Labores AgrícolasAporques Jornal 3 35 105 Riegos Jornal 3 35 105 Deshierbo Jornal 6 35 210 420 4.Cosecha Escarbe de tubérculos jornal 4 35 140 Selección y almacenaje jornal 4 35 140 Transporte km/hr 16 3.6 57.6 337.65.Insumos Semilla Kg 30 3.5 105 Fertilizantes Kg 25 3.5 87.5 192.5 6.Materiales yequiposTabla de descriptores Unidades 1 660 660Vernier digital Unidades 2 100 200 Cámara fotográfica Unidades 1 950 950 Motocicleta chacarera Unidades 1 4000 4000 Balanza Unidades 1 500 550Calculadora Unidades 1 80 80USB Unidades 2 70. 120Laptop Unidades 1 4000 4000Impresora Unidades 1 650 650Papel Bond A4 Millar 1 250 250 114107.HerramientasPico Unidades 1 30 30Manguera Metros 100 1.50 150 Botas Par 1 28 28 Codo de hidrante Unidades 2 37 74Cinta métrica Unidades 1 35 35Mameluco Unidades 2 95 190 5078.Otros

79

Page 80: tesissegunda (Reparado)

Viáticos Soles/Día 130 20 2600Gasolina de 84 octanos Galones 130 15.50 2015 Petróleo Galones 20 13.00 260 Alquiler de terreno hectárea 0.40 1000 400 5275 B.COSTOS INDIRECTOS 3138.999Intereses 12% 2215.764Gastos adm. 5% 923.235TOTAL 21603.699

ANALISIS ESCONOMICO RESUMENRendimiento(kg/ha) 1000 1.COSTOS DIRECTOS 18464.70Costos por kg. 1

2.COSTOS INDIRECTOS 3138.999TOTAL 21603.699

IX. MATRIZ DE CONSISTENCIA

80

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