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    NDICE

    INTRODUCCIN..................................................................................................3

    1.1. ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA HOTELERA EN EUROPA.............8

    1.2. DESARROLLO DE LA HOTELERIA EN MEXICO.............................111.3. LOS HOTELES EN LA CIUDAD DE OAXACA.................................14

    1.4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...........................................16

    1.5 JUSTIFICACIN...................................................................19

    1.6 OBJETIVO GENERAL............................................................22

    1. OBJETIVOS ESPECFICOS......................................................22

    1.! HIPTESIS.........................................................................25

    1." METODOLOGIA...................................................................26

    2.1 ADMINISTRACIN DE EMPRESAS # DESARROLLO.......................292.1.1 Definiciones de Administracin de empresas e Importancia...............................312.1.2 Recursos y Objetivos..........................................................................................342.1.3 COC!"#O $ C%A&I'ICACI( D! !)"R!&A...............................................3*

    2.2 ADMINISTRACIN HOTELERA.................................................402.2.1 "+aneacin,.........................................................................................................4-2.2.2 Orani/acin,......................................................................................................4-

    2.2.2.1 Objetivos de +a empresa 0ote+era...................................................................4-2.2.2.2 Dimensionamiento de+ 0ote+............................................................................1

    2.2.3 Direccin.............................................................................................................4

    2.2.3.1 "rincipios de +a direccin por objetivos...........................................................2.2.3.2 Direccin por resu+tados.................................................................................2.2.3.3 "rincipios de +a administracin por resu+tados................................................

    2.2.4 CO#RO%..........................................................................................................

    2.3 ADMINISTRACIN DE CAPITAL HUMANO...................................592.3.1 Importancia y fina+idad de +a administracin de capita+ 0umano.........................12.3.2 Orani/acin de+ rea.........................................................................................22.3.3 !I%O& D! 5!IO......................................................................................

    2.3.3.1 Autocrtica......................................................................................................2.3.3.2 6urocrtica......................................................................................................2.3.3.3 "aterna+ista o de 7c+ub campestre8.................................................................*

    2.3.3.4 "articipativa....................................................................................................-2.3.4 %a 5estin por Competencias y +a Administracin de Recursos 9umanos........:

    2.3.4.1 Concepto........................................................................................................:2.3.4.2 ;entajas..........................................................................................................12.3.4.3 C+asificacin....................................................................................................2

    2.3. !tapas para estab+ecer un sistema de estin por competencias......................4

    2.4 CALIDAD EN EL SERVICIO HOTELERO......................................772.4.1 !d

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    2.4.2 =osep0 =uran......................................................................................................*:2.4.3 Is0i>a

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    :PROPUESTA DE MEJORA EN EL PROCESO DE RECLUTAMIENTO #

    SELECCIN DE PERSONAL EN LA INDUSTRIA HOTELERA;.

    I#RODCCI(%a ran competencia @ue se vive en +os mercados de +os diferentes servicios y

    productosE a un +ado a +a posicin de abrir fronteras comercia+esF es e+ reto @ue

    afrontan +as empresas oaGa@ue?as en +a actua+idad y uno de +os principa+es

    prob+emas es ofrecer un mejor servicio.

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    %a competitividad es cada dBa mayor tanto en precios y ca+idad por +o @ue +a

    mayorBa de +as empresas 0ote+eras debern tomar acciones inmediatasE @ue de

    no rea+i/ar+as terminaran 0aciendo recortes de persona+ o cerrar

    definitivamente sus insta+aciones.

    %as empresas oaGa@ue?as debern de buscar innovaciones en +os servicios

    @ue actua+mente ofrecenF de no ser asB +a misma competencia +as dejara fuera.

    !s decir +as empresas oaGa@ue?as debern ofrecer servicios de mayor ca+idad

    a un mejor precio.

    !s urente @ue +as empresas ana+icen sus estrateias comercia+es y

    productivas con +a consina de satisfacer +oba+mente y con ca+idad +as

    necesidades de sus c+ientes. !sto imp+ica @ue se tenan @ue rea+i/ar

    actividades de investiacin asB como capacitacin a todo e+ persona+.

    %as empresas oaGa@ue?as debern resurir con una nueva cu+tura y fi+osofBa

    empresaria+ en +as @ue predomine +a mejora en e+ proceso de rec+utamiento y

    se+eccin de persona+.

    Dada +as situaciones antes mencionada presentamos esta investiacin con e+

    fin de contribuir con +a propuesta de mejora en e+ proceso de rec+utamiento y

    se+eccin de persona+ en +a industria 0ote+era.

    !n e+ primer capBtu+o presentamos un panorama enera+ de+ protoco+o de

    investiacinE en e+ cua+ se inc+uyen +os antecedentes 0istricos de +a industria

    0ote+era tanto en !uropaE )HGico como en e+ estado de OaGacaE p+anteamiento

    de+ prob+emaE justificacinE objetivos enera+es y especBficosE 0iptesisF asB

    como +a metodo+oBa uti+i/ada.

    !n e+ seundo capBtu+o 0acemos referencia a +a administracin de empresas y

    0ote+eraE ca+idad en e+ servicio 0ote+eroE administracin de capita+ 0umanoE

    trabajo en e@uipo y +idera/o.

    "osteriormente en e+ tercer capBtu+oF se desarro++a e+ marco +ea+ en e+ cua+

    podemos encontrar informacin acerca de +a +ey federa+ de+ trabajoE +ey de

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    secretaria de turismoE +ey estata+ de sa+ud y +ey de secretaria de 0aciendaF +as

    cua+es nos sirven para seuir una correcta normatividad.

    !n e+ +timo capBtu+o @ue es e+ cuartoF se propone mejorar e+ proceso de

    rec+utamiento y se+eccin de persona+ en +a industria 0ote+era en e+ cua+ se

    inc+uye un buen servicio de ca+idad.

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    1.1.ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA HOTELERA EN EUROPA.

    !+ termino desp+a/amiento 0a estado siempre Bntimamente vincu+ado a+ de

    a+ojamientoE por +o @ueE para remontarnos a +os orBenes de +a actua+ industria

    0ote+eraE es necesario 0acer referencia a +os pueb+os antiuosE +os cua+es por

    ra/n de comercioE de con@uista o re+iiosasE tuvieron +a necesidad de

    desp+a/arse de su espacio vita+ a otros pueb+os.

    &on m+tip+es +os pueb+os antiuos @ue podrBan citarseE pero uno de +os ms

    destacados fue RomaE en e+ cua+ nos ubicaremosE puesto @ue eGtendi su

    imperio en +as tierras @ue rodeaban a+ mediterrneo.

    !n e+ si+o ;I a. C.E Roma estaba pob+ada por +atinos etruscosfundamenta+menteF dic0a Hpoca fue de prosperidad para e++osF como

    consecuencia +os romanos eGpu+saron a +os etruscos de Roma yE 2: a?os ms

    tardeE se apoderaron de toda +a penBnsu+a ita+iana.

    !n e+ si+o I; a. C.E Roma obernaba a +a Ita+ia Centra+E 0ec0o @ue trajo como

    consecuencia +a necesidad de construir caminos para @ue +os 0ombres

    transitaranE por +o @ue e+ emperador romano Apio C+audio construyo en ese

    si+o +a ;Ba ApiaE +a cua+ se constituyo en e+ primer camino romano.

    "osteriormenteE +a red de caminos se eGtendi 0asta e+ sur de Ita+iaE de a@uB +a

    frase, 7#odos +os caminos conducen a Roma8F obviamente estos

    desp+a/amientos 0umanos de su espacio vita+ a otras tierras imp+icaban +a

    necesidad de a+ojarse en a+n sitioE por tantoE +os romanos se a+ojaban

    principa+mente en casas particu+ares o en temp+os paanos dentro de +a

    ciudadesE y en campamentos fuera de e++as.

    Durante e+ si+o III a. C.E Cartao era una co+onia fenicia +oca+i/ada a+ norte de

    fricaE en +a rein @ue actua+mente es #ne/E +a cua+ estaba separada de

    Roma por +a is+a de &i+icio. !sta se 0a++aba en esa Hpoca bajo e+ dominio

    cartainHs. %as actividades comercia+es fenicias en e+ )editerrneo eran muy

    prosperasE +o cua+ propicio +a riva+idad entre Roma y CartaoE 0ec0o @ue trajo

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    como consecuencia e+ inicio de +a "rimera 5uerra "nica 24 a 241 a. C.J

    donde Roma tuvo +a victoria sobre Cartao.

    Cartao cedi &i+icia a RomaE por +o @ue &i+icia se convirti en +a primera

    provincia romanaF posteriormente se aneGaron a+ Imperio Romano +as ciudades

    de Cerde?a y Crcea.

    !n +a &eunda 5uerra "nica 21* a 21: a. C.J destaco AnBba+E famoso caudi++o

    cartainHs @ue fina+mente fue derrotado por e+ cnsu+ romano !scisin de

    Africano, AnBba+ se vio ob+iado a ceder a Roma sus territorios en 9ispania

    actua+mente !spa?a y "ortua+J. De 1-2 a 1-: a. C.E &iria es tambiHn

    interada a+ imperio RomanoE convirtiHndose en +a provincia romana de Asia

    )enor.

    "osteriormente Roma sostuvo una bata++a con )acedonia de 14* a 14 a. C.JE

    en +a cua+ obtuvo +a victoriaE apoderndose de )acedonia y CorintoF estas dos

    ciudades se convirtieron en +a provincia riea de Acaya.

    !n e+ a?o 14- a. C.se inicia +a tercera y +tima 5uerra pnica @ue termino en e+

    a?o 14 a. CE con +a 0istoria de Roma sobre CartaoE por +o @ue Hsta se aneo

    a+ Imperio Romano recibiendo e+ nombre de fricaE siendo tica su capita+. )s

    tarde en e+ a?o 12: a. C.E Roma intervino en un conf+icto suscitado entre unarein de+ sur de 'rancia atacada por +uurios y a+osE con +a consecuente

    ad0esin de esa rein a+ ImperioE convirtiHndo+a en +a provincia romana

    conocida como +a 5a+ia arbonesa.

    "osteriormente suri e+ CristianismoE despuHs de ser propaado en Asia

    )enorE ++e a Roma con &an "edroE @uien predico y ense? e+ evane+io. 'ue

    martiri/ado por orden de+ emperador romano ernE a+rededor de+ a?o d.C.

    !n un principio e+ Cristianismo trajo raves consecuencias para sus seuidoresE

    pues fueron perseuidos durante +aro tiempo. !n e+ a?o 313 d. C.E e+

    emperador Constantino otoro to+erancia abso+uta a +os cristianosE

    convirtiHndose asB en e+ ran protector de +a I+esia.

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    !+ cristianismo trajo consio +os nuevos preceptos de amor a+ prjimoE

    propiciando @ue +os moradores de muc0os +uares de+ mundo dieran un mejor

    trato a+ pererinoE convirtiHndo+o en 0uHsped distinuido a+ dar+e posada.

    Debido a @ue +a sociedad cristiana naci donde converen dos mundosE e+

    Orienta+ y e+ Occidenta+E e+ cristianismo se eGpandi rpidamente.

    o obstanteE a principios de+ si+o ;IIE todavBa en +a Hpoca feuda+E apareci en

    Arabia e+ Is+am vocab+o @ue sinifica suminisionJE con su fundador )o0amed

    como e+ ms rande de todos +os emisarios de A+a. !sta nueva se eGpandi

    con +os ca+ifatos sucesores de )o0amed cuya ubicacin era e+ Abasida

    ubicado en 6adadE e+ de crdoba en e+ A+Knda+us y e+ fatimita en !iptoJE

    basndose en e+ dob+e p+anteamiento de +a con@uista po+BticaE justificada por +a

    propaacin de +a fe musu+mana.

    %a edad media de 1::: a 14:JE es decirE e+ periodo entre +a edad antiua y +a

    edad modernaE es a@ue+ durante e+ cua+ se eGpandieron considerab+emente

    tanto e+ Cristianismo como e+ Is+amF en consecuenciaE +a riva+idad entre estas

    dos re+iiones trajo consio e+ inevitab+e enfrentamiento conocido como +as

    Cru/adas o 5uerras santasE +as cua+es consistieron en eGpediciones

    medieva+es de carcter re+iiosoKmi+itarE emprendidas por +os pueb+os

    occidenta+es de !uropa para Rescatar de+ poder de +os turcos se+yucidas +os+uares santos, =erusa+HnE 6e+Hn y a/aret.

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    1.2. DESARROLLO DE LA HOTELERIA EN MEXICO.

    %a industria 0ote+era en )HGico tuvo una marcada inf+uencia europeaE debido a

    @ue +os con@uistadores espa?o+es trajeron consio su cu+tura y en

    consecuencia una serie de situaciones @ue propiciaron e+ inicio de+ desarro++o

    de esta importante industria.

    Durante +a Co+oniaE cuando en +a ueva !spa?a viajaba ente de +a nob+e/aE

    a+to dinatario civi+es o ec+esisticosE so+Ban a+ojarse en +as casas de sus

    fami+iasE amios o en +os m+tip+es conventosE donde disfrutaban de +as

    re+ativas comodidades propias de esa HpocaF no sucedBa +o mismo con +os

    mercaderesE mu+eros y carreteros con sus bestias de caraE @uienes se

    a+ojaban en +os mesones. o obstanteE en +os caminos tantos nob+es como

    p+ebeyos tenBan @ue a+ojarse en +as ventas cuyos servicios en tHrminos

    enera+es eran superiores a +os de +os mesonesE s+o @ue estas carecBan de

    suficientes 0abitaciones ra/n por +a cua+ 0abBa de tres a die/ personas en

    cada cuarto.

    %os c+sicos mesones y ventas de +a ueva !spa?a ostentaban piadosamente

    en un +uar visib+e de+ eGterior +a imaen de+ santo titu+ar con su respectiva

    +mpara de aceite continuamente encendidaF estos estab+ecimientos ++evaban

    asimismo e+ nombre de ese santo.

    !n !uropaE ta+es estab+ecimientos eran identificados con un +istn verde o una

    rama de rbo+ @ue co+ocaban en un +uar visib+e de+ eGterior. !stos +uares

    ++evaban nombres como, 7%a Campa?a8E 7!+ "araBso8E 7!+ &o+8E etc. A0ora bienE

    se inora +a fec0a eGacta en @ue se estab+eci e+ primer mesn de +a ueva

    !spa?aE pero %uis 5on/a+es obren afirma @ue consta en e+ acta de cabi+dode +a capita+ de +a ueva !spa?a +evantaba e+ 1L. De diciembre de 12E @ue se

    presento e+ vecino don "edro 9ernnde/ "aniauaE con objeto de so+icitar

    autori/acin para estab+ecer un mesnE donde pudiera acoer a +os @ue a H+

    fueran y +es vendiera panE vinoE carneE etc. #a+ permiso +e fue concedidoE por +o

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    @ue estab+eci dic0o mesn en +a @ue actua+mente es +a ca++e de )esonesE en

    +a Ciudad de )HGico.

    o obstante +o anteriorE se tienen noticias de +a eGistencia previa de mesones

    en e+ paBsE ta+es como e+ de &an =uan de +a ;i++a Rica de +a ;eracru/E y e+ de+

    co+oni/ador don 'rancisco Aui+arE @uien obtuvo permiso para abrir un mesn

    en e+ camino de )ede++Bn a ;eracru/E en octubre de 12.

    "or otra parteE en 12E =uan de paredesE a nombre de Rodrio de Rane+E

    abri un mesn en c0o+u+a. AsimismoE =uan de +a #orre obtuvo permiso para

    abrir una venta en #ajimaroa actua+mente ciudad 9ida+oE )ic0.JE y un mesn

    en Cuernavaca.

    Otro de +os mesones ms re+evantesE fue e+ de &an =osH de "eroteE cuyopropietario era "edro An/uresE a @uien por su e+evada estatura ++amaban

    "eroteF ta+ estab+ecimiento fue puesto en servicio en 12E en e+ camino de

    ;i++a Rica a )HGico. !ste mesn disponBa de amp+ias 0abitaciones para +os

    viajeros y de suficiente espacio para sus vestBas. Cabe ac+arar @ue +os

    mesones y ventas de +a ueva !spa?aE estaban sujetos a arance+es con objeto

    de proteer a +os viajeros. na ve/ concedidos +os primeros permisos a

    pob+adores y con@uistadoresE para estab+ecer ventas y mesonesE pronto se

    cubri +a ueva !spa?a de estos. Aun cuando durante e+ ;irreinato no 0ubo

    precisamente turismoE +as pererinaciones re+iiosas y viajeros dejaron

    interesantes re+atos y estudios. Durante 3: a?os aproGimadamenteE +os

    mesones y ventas fueron +os nicos estab+ecimientos de a+ojamiento de @ue se

    disponBan +os viajeros en )HGicoF posteriormente empe/aron a surir 0ote+esE

    por ejemp+o e+ 0ote+ de 5ante @ue se estab+eci en 1-21 en +a ciudad de

    )HGico. !n esa misma HpocaE en provincia aparecen 0ote+es como e+ 75ran

    9ote+ Ancara8 en )onterreyE .%.E e+ 7'HniG8 y e+ imperia+ en 5uada+ajaraE =a+.Eetc.

    &in embaroE +a industria 0ote+era modernaE propiamente dic0aE se inicio en

    )HGico en 1-3 con +a inauuracin de+ 0ote+ ReformaE @ue contaba con 3*:

    0abitacionesF ta+ estab+ecimiento causo sensacin por 0aber sido e+ primero de

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    su tipo en ofrecer privacidad tota+E esto esE cuartos senci++os y dob+esE ba?o

    privado y jabn en +as 0abitaciones. "or otra parteE introdujo en su sistema a+

    persona+ uniformadoE es decirE botonesE pajes y portero.

    !+ sistema en cuestin vino a revo+ucionar +os 0ote+es anteriormente

    estab+ecidosE propiciando asimismoE +a aparicin de ms y mejores 0ote+es en

    )HGicoE +o cua+ sinifica un reto de carcter administrativo y de servicio para

    todos a@ue++os @ue en forma directa o indirecta dependen de esta industria para

    subsistir.

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    1.3. LOS HOTELES EN LA CIUDAD DE OAXACA.

    9ab+ando de+ turismoen +a Hpoca co+onia+E Antonio 5ay cuenta @ue, 7'avorecBa

    +a circu+acin de+ animadoE aun@ue naciente comercio de a@ue+ tiempoE una

    virtud eminentemente socia+E cu+tivada con esmero por +os oaGa@ue?os y @ue

    no 0a desaparecido, +a 0ospita+idad. %os mesones y +as 0ospederBas son a++B de

    fec0a muy reciente. !n +os caminos 0abBa parajes destinados a +a remuda de

    +as caba++erBas @ue usaban +os correos y +os viajeros. !n +as casas comuna+es

    de cada pueb+o podBan Hstos 0ospedarseE siendo en ta+ caso atendidos

    ratuitamente o conastosmoderados por +os ministros de +as respectivas

    repb+icas. "ero todo pasajero podBa estar seurode ser bien recibido a donde

    @uiera @ue ++easeE de tener por suyas todas +as casas oaGa@ue?as y de no

    encontrar ta+ ve/ uno so+o @ue no estuviese dispuesto a dividir con H+ su mesa.

    A esta recomendacin reunBan +os oaGa@ue?os inenua senci++e/E constante

    buena feE +ea+tad incontrastab+e y cierta iua+dad@ue aproGimaba +as c+ases

    socia+esE 0aciendo de todas una so+a fami+ia. %a fama de OaGacaE atraBa +a

    mayor parte de eGtranjeros @ue so+Ban diriirse por cua+@uier motivo a+ ;a++e de

    Ante@ueraE por +o comn no resistBan +os encantos de una sociedadricaE

    amab+e y @uietaE fijaban a++B su residencia y contribuBan a+ aumento de +a

    pob+acin. %a reu+aridadE e+ orden y +a pa/ eran +os e+ementos en medio de +oscua+es se desarro++aba +a sociedad oaGa@ue?a, ta+ ve/ 0aya sido a@ue++a su

    ms fe+i/ Hpoca8. Rea+mente +as +eyescivi+es s+o a+can/aron a +os miGtecas

    por e+ concurso de espa?o+es @ue vivBan entre e++os a causa de+ activo y

    ventajoso comercio @ue se 0abBa desarro++ado entre e++osF otro tanto aconteci

    en +os pueb+os cercanos a +a ciudadE por su misma inmediacin a+ centro

    de+ obiernoF mas +os pueb+os de +a &ierraE sa+vando +as aparienciasde +a +eyy

    obedeciendo ostensib+emente a +as autoridadesE se reBanE principa+mente en

    su interior economBapor sus tradiciones y costumbresE y por e+ consejo de sus

    ancianosE respetados y obedecidos por e++os cieamente 0asta 0oy.

    7"or otra parteE +os miGtecas 0abBan manifestado instintos comercia+es @ueE

    desarro++ados con e+ tiempoE produjeron su resu+tado. %os espa?o+es se

    15

    http://www.monografias.com/Turismo/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/rega/rega.shtml#gahttp://www.monografias.com/trabajos10/rega/rega.shtml#gahttp://www.monografias.com/trabajos5/segu/segu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/discriminacion/discriminacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/sociedad/sociedad.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/derpub/derpub.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos56/apariencias/apariencias.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/resumen-economia/resumen-economia.shtmlhttp://www.monografias.com/Turismo/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/rega/rega.shtml#gahttp://www.monografias.com/trabajos5/segu/segu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/discriminacion/discriminacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/sociedad/sociedad.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/derpub/derpub.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos56/apariencias/apariencias.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/resumen-economia/resumen-economia.shtml
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    estab+ecieron entre e++osF de modo @ue si se 0ace eGcepcin de +os pueb+os

    monta?esesE en +os dems +a ra/a pura indBena desapareci.

    75ran nmero de indios se dieron a viajarE en tHrminos de @uedar su respectivo

    pueb+o prcticamente despob+adoE como ya se not de NochistlnE sic.

    !n )HGico 0abBa tanto nmero de miGtecosE /apotecos y otros de OaGacaE @ue

    fue necesario construir especia+ parro@uia para e++os. Desde 11:E con

    benep+cito de+ ar/obispoE se 0abBan reunido en +a Capi++a de+ RosarioE situada

    entre +a de+ &e?or de +a !spiracin y de +a #ercera orden de &anto DominoE

    con +a direccinde +os re+iiosos de este 0bito.

    "or +timo es necesario mencionar @ue e+ turismo es +a actividad natura+ de +os

    oaGa@ue?os @ue 0an cu+tivado +a 0ospita+idad como una de sus virtudes y

    saben aprovec0ar sus p+ayas de arena b+anca finBsimaE e+ fo+>+oreE su randioso

    +eado ar@ueo+icoE +a rande/a de su monumenta+ ar@uitecturaco+onia+E +as

    artesanBasE e+ incomparab+e sabor de su astronomBaE su msicaE +as

    tradiciones y costumbresE de +a @uietud provinciana donde parece @ue e+ tiempo

    transcurre ms +entamente de +o norma+. "uedo decirE sin eGaerarE @ue

    OaGaca y turismo deben ser sinnimos.

    16

    http://www.monografias.com/trabajos15/direccion/direccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/defolclor/defolclor.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/arma/arma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/histgast/histgast.shtmlhttp://www.monografias.com/Arte_y_Cultura/Musica/http://www.monografias.com/trabajos15/direccion/direccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/defolclor/defolclor.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/arma/arma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/histgast/histgast.shtmlhttp://www.monografias.com/Arte_y_Cultura/Musica/
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    1.4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.!+ estado de OaGaca cuenta con un ran potencia+ turBstico ta+es como su

    astronomBaE /onas ar@ueo+icasE p+ayasE monumentos 0istricosE bai+ab+es

    reiona+esE usos y costumbres entre otros. !ste mosaico cu+tura+ caracteri/a a

    OaGaca como uno de +os estados con mayor impacto en +o cu+tura+E dado @uean se conservan cu+turas pre0ispnicas en +os tiempos modernos como +o es

    e+ presente si+o MMI.

    !stadBsticamente OaGaca recibe e+ -.2N de+ turismo aciona+ y 4.4N

    #urismo !GtranjeroE visitas @ue ocurrieron e+ a?o 2:1: I!5IJE estas cifras

    muestran +a importancia @ue tiene OaGaca para sus visitantes y en

    consecuencia son +os 0ote+es @uienes ofrecen +os servicios de a+ojamiento para

    e++osE esto mismo nos muestra @ue +os servicios de 0ote+erBa en OaGaca ++ean

    a tener una importancia sinificativa para e+ bienestar de +os visitantesE por +o

    tanto es de vita+ importancia @ue dic0os estab+ecimientos ofre/can servicios

    @ue ++enen +as eGpectativas de sus usuarios. !n diferentes partes de+ mundo y

    sobre todo en paBses desarro++ados ta+es como CanadE !stados nidosE

    'ranciaE A+emaniaE !spa?a entre otros +uaresE +os servicios de 0ote+erBa estn

    enmarcados en +a cu+tura de +a ca+idad y atencin a+ c+iente @ue no so+o

    sinifica atencin a c+ientes con ca+idad si no imp+ica una p+aneacinEorani/acinE direccin y contro+ adecuadas para @ue e+ resu+tado sea una

    atencin de ca+idad a +os c+ientes.

    "or +o tanto en nuestro estado de OaGaca +a 0ote+erBa debe ser administrada

    por e+ persona+ con e+ perfi+ deseab+e en cada uno de +os puestosF +a erencia

    preferentemente debe ser ocupada por un %ic. !n Administracin 9ote+era o un

    %ic. !n Administracin !mpresaria+ dado @ue son profesionistas @ue si tienen

    +os conocimientos tericos y metodo+icos bsicos para diriir +a 0ote+erBa con

    una misin y visin proresista. !n OaGaca es muy notorio @ue @uienes dirien

    este tipo de empresas son personas @ue 0an aprendido en +a prctica para

    p+anear y diriir +a 0ote+erBa empBricamenteE por +o tanto no p+anean +a

    administracin 0ote+era +o 0acen a manera de eGperimentarE no 0ay una

    orani/acin en +a de+eacin de responsabi+idades diriida

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    metodo+icamenteE 0ay carencias de una direccin de persona+ centrada en +a

    motivacin 0acia e+ cump+imiento de +as eGpectativas de +os trabajadores para

    aranti/ar e+ cump+imiento de +os mismos en sus funciones a rea+i/ar y +orar

    +os objetivos de +a empresaE poco o muc0o se 0ace en e+ rec+utamiento

    se+eccin y contratacin de persona+ y poco se sabe de +os sistemas de contro+en cada una de +as reas funciona+es de +a administracin 0ote+eraF situacin

    @ue +es +imita a orani/arse con conocimientos tHcnicos y profesiona+es

    mBnimos necesarios para aranti/ar una administracin ms acorde a +as

    eGiencias y eGpectativas de +os usuarios +oca+esE naciona+es e internaciona+es

    de este servicio. "or +o tanto nuestra preunta de investiacin es Como

    eficientar +os servicios 0ote+eros en OaGaca mediante una administracin

    efica/P

    AyudarBa a mejorar +os servicios de +a 0ote+erBa en OaGacaE eficientando +a

    administracin de persona+P

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    1.5 JUSTIFICACIN

    !+ objetivo de esta investiacin es saber cmo se rea+i/a en +a actua+idad e+

    proceso de rec+utamiento y se+eccin de persona+ dentro de +a industria

    0ote+eraE si esta cuenta con una p+aneacin adecuada de persona+F si en estos

    procesos se respeta +a interidad de +as personas @ue desean obtener un

    emp+eo si se ap+ican y uti+i/an +os mHtodos y 0erramientas adecuadas para

    atraerE rec+utar y se+eccionar persona+ adecuado e idneo para ocupar un

    puesto dentro de +a orani/acin.

    AsB es como +os administradores funen un pape+ muy importante pues si

    rea+i/a una p+aneacin adecuada de persona+ se podrn evitar erroresE como

    contratar a personas e@uivocadasE eGperimentar una a+ta rotacin de puestos

    tener emp+eados @ue no dan +o mejor de sB a+ diriir +os 0ote+esE sucede +o

    mismo cuando se contrata persona+ sin conocimientos a cerca de

    procedimientosE tHcnicas para +a contratacin de+ mismoF por +o tanto no

    desempe?an su puesto efica/mente.

    $ a+ se+eccionar inadecuadamente a+ persona+E imp+ica a +a empresa un asto

    innecesario en cursos de capacitacin.

    De esta manera se justifica +a presente investiacin acerca de+ proceso de

    rec+utamiento y se+eccin de persona+ para +a industria 0ote+era en OaGacaE ya

    @ue en +a actua+idad es para +os 0ote+es e+ persona+ un factor determinante para

    a+can/ar una ventaja competitiva y son parte importante para @ue +a empresa

    +ore +as metas y objetivos de manera eGitosa.

    !n +a investiacin @ue a continuacin se presenta se enfoca en cmo se debe

    de ++evar a cabo e+ proceso de rec+utamiento y se+eccin de persona+ para +a

    industria 0ote+era en OaGacaE es decir conocer +a forma enera+E +a p+aneacin

    de recursos 0umanosE +as tHcnicas y 0erramientas @ue se va+e +a empresa para

    rea+i/ar +os an+isis de puestos. %as fuentes y medios @ue uti+i/an para rec+utar

    persona+ asB como +as tHcnicas yQo 0erramientas @ue uti+i/an para se+eccionar a+

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    persona+ adecuado a ocupar +os puestos vacantes 7entrevistasE pruebas

    psicomHtricasE eGmenes mHdicosE entre otrosF dado @ue 0aciendo una

    adecuada se+eccin y contratacin de persona+ se busca aranti/ar +a

    co+ocacin de +os trabajadores a+ puesto idneo de acuerdo a su perfi+E

    procedimiento @ue permite @ue cada uno de +os trabajadores en +os tres nive+escomo, operativosE mandos medios y ejecutivos sean +os adecuados y puedan

    desempe?arse puntua+mente para a+can/ar +as metas y objetivos de +a

    empresa.

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    1. OBJETIVO GENERAL.

    !+aborar y proponer un procedimiento de rec+utamiento y se+eccin de persona+

    para +a industria 0ote+era en OaGaca.

    1. OBJETIVOS ESPECFICOS

    1. Determinar +a fundamentacin terica de +a administracin 0ote+era.2. Ap+icar un instrumento de investiacin en campo sobre +os procesos

    administrativos ap+icados en 0ote+es para su administracin.3. Orani/ar y ana+i/ar +a informacin recabada para dise?ar una propuesta

    de+ procedimiento de rec+utamiento y se+eccin de persona+.

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    1.* HIPTESIS

    Imp+ementando un procedimiento de se+eccin y contratacin de persona+

    apropiadoE permitir eficientar +os procesos de administracin de capita+

    0umano para e+ crecimiento y desarro++o de +os 0ote+es.

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    1.- METODOLOGIA

    !n +a presente consta de investiacin de campo y de oficinaF

    !n e+ #rabajo de CampoE se ap+icara una investiacin +inea+ tempora+ por un

    periodo de a?os mediante +a ap+icacin de un instrumento investiativo cuyo

    contenido comprender +os principa+es ejes temticos de+ tema de investiacin

    para ser ap+icados a+ persona+ de mandos medios operativos y directivos de +a

    industria 0ote+era en OaGaca. AsB mismoE se recabara informacin tericoK

    conceptua+ de +os autores ms destacados en +a materia para conocer sus

    fundamentos @ue ayudaran a de+inear e+ perfi+ de+ tema a investiar para @ue

    posteriormente en oficina se orani/aran y ana+i/aran toda +a informacin

    recabada y en +a posteridad obtener +a conc+usin @ue nos permita construir +a

    propuesta @ue tenemos previamente estab+ecida.

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    C%

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    2.1 ADMINISTRACIN DE EMPRESAS # DESARROLLO

    Desde +a antiedadE +a administracin 0a eGistido desde +os tiempos ms

    remotosE +os re+atos judeocristianos de oHE Abra0am y sus descendientes

    indican e+ manejo de randes nmeros de personas y recursos para a+can/ar

    una variedad de objetivos desde +a construccin de arcas a obernar ciudades

    y anar uerras.

    A+unos estudios de +as primeras civi+i/aciones concretamente a+ oeste de

    )esopotamia y a+unos escritos eipcios @ue datan de+ a?o 12:: A.CE se

    ense?aban @ue ya eGistBan +os rupos 0umanos orani/adosE asB como formas

    de conducir +os asuntos po+Bticos de+ pueb+o.

    %a 0istoria de 5recia y RomaE indica +a eGistencia de conocimientos

    administrativos especia+mente tribuna+es y funciones ubernamenta+es.

    Con +a Revo+ucin Industria+ se iniciaron +os primeros eGperimentos cientBficos

    en +a prctica administrativa. =ames )ontomeryE un propietarioKerente teGti+

    H+ escribi +os primeros teGtos administrativos para su empresa y para otras.

    !ran demasiado tHcnicos y de esti+o de miras estrec0as peroE no obstante se

    diriBa a +os prob+emas de p+aneacinE orani/acin y contro+ de +as primerasfbricas.

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    DESARROLLO

    =(% $-7--9%> en esta HpocaE +os miembros de +a tribu trabajaban en

    actividades de ca/aE pesca y reco+eccin. %os jefes de fami+ias ejercBan +a

    autoridad para tomar +as decisiones de mayor importancia.

    P)$-(/( %$ se caracteri/ por +a aparicin de +a aricu+tura y de +a vida

    sedentaria. "reva+eci +a divisin de+ trabajo por edad y seGo.

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    2.1.1 D)?-*--(*) /) A/7-*-$%-8* /) )7$)% ) I7($%*-%.

    %a administracin es un proceso muy particu+ar consistente en +as actividades

    de p+aneacinE orani/acinE ejecucin y contro+E desempe?adas para

    determinar y a+can/ar +os objetivos se?a+ados con e+ uso de seres 0umanos y

    otros recursos.

    %a administracin se define como e+ proceso de dise?ar y mantener un

    ambiente en e+ @ue +as personas trabajando en rupo a+cancen con eficiencia

    metas se+eccionadas. !sta se ap+ica en todo tipo de orani/aciones bien sean

    pe@ue?as o randes empresas +ucrativas y no +ucrativasE a +as industrias

    manufactureras y a +as de servicio.

    %a administracin es una tHcnica @ue trata siempre de +orar +a mGima

    eficiencia en todo oranismo. !s una de +as tareas ms importantes de +a

    actividad 0umana. #odas +as fases de nuestra vida moderna afectadas por +a

    administracin.

    %a administracin consiste en dar+e formaE de manera consistente y constante a

    +as orani/aciones. #odas +as orani/aciones cuentan con personas @ue tienene+ encaro de servir+e para a+can/ar sus metasE ++amados erenteE

    administradores etc.

    A@uB +os diferentes conceptos de diversos autores,

    S)@* C(,)$ $(&&-*

    Consiste en e+ proceso de coordinar e interar +as actividades de trabajoE de

    modo @ue se ++even a cabo eficiente y efica/mente junto con otras personas y

    por medio de e++as.

    S)@* ((*0 OD(**)32

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    %a direccin de un oranismo socia+ y su efectividad en a+can/ar objetivosE

    fundada en +a 0abi+idad de conducir a sus interantes.

    S)@* V. ,(9

    !s un dispositivo @ue orani/a y rea+i/a +a transformacin ordenada de +a

    informacinE recibe +a informacin de+ objeto de direccinE +a procesa y +a

    transmite bajo +a forma necesaria para +a estinE rea+i/ando este proceso

    continuamente.

    S)@* H)*$ F%( considerado como e+ verdadero padre de +a moderna

    administracinJ

    os dice @ue 7Administrar es preverE orani/arE mandarE coordinar y contro+ar8.

    J. D. M(*)

    7!s e+ arte o tHcnica de diriir o inspirar a +os dems en base a un profundo y

    c+aro conocimiento de +a natura+e/a 0umana.8

    Considerando +os diferentes conceptos eGpuestos anteriormenteE

    estructuraremos un concepto propio de +a administracinF

    A/7-*-$%-8*

    :E % )-8* +,) /)%$$(% ) %)*( ,7%*( %$% /-$--$ % ,* $,( /)

    $%&%'%/($) /)*$( /) ,*% ($%*-0%-8*. C(* ) (&')-9( /) %%*0%$ %

    7)% )*)$%) %*( -*-,-(*%) (7( )$(*%) /) 7-7(.;

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    I7($%*-%

    inuna orani/acin puede a+can/ar buen HGito si o tiene una administracin

    competenteF ya @ue permite a+can/ar +as metas de +as orani/acionesE sean

    estas econmicasE po+Bticas o socia+esE encausando para e++os +as aptitudes y

    enerBas 0umanas 0acia una accin efectiva.

    !+ ejercicio de +a administracin inf+uye sobre toda +a sociedad siendo sus ro+es

    principa+es como estabi+i/adora de +as insta+acionesE co+abora en +os campos

    socia+esE instrumento de bienestar y servidora de po+Btica.

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    2.1.2 R),$( O&')-9(

    "ara @ue una empresa pueda +orar sus objetivosE es necesario @ue cuente

    con una serie de e+ementosE recursos o insumos @ue conjuados

    armnicamente contribuyen a su funcionamiento adecuadoE dic0os recursos

    son,

    1.K Recursos )ateria+es,

    &on +os bienes tanib+es con @ue cuenta +a empresa para poder ofrecer sus

    serviciosE ta+es como,

    aJ Insta+aciones, edificiosE ma@uinariaE e@uipoE oficinasE terrenosE

    instrumentosE 0erramientasE etc. empresaJbJ )ateria "rima, materias auGi+iares @ue forman parte de+ productoE

    productos en procesoE productos terminadosE etc. productoJ

    2.K Recursos #Hcnicos,

    &on a@ue++os @ue sirven como 0erramientas e instrumentos auGi+iares en +a

    coordinacin de +os otros recursosE pueden ser,

    a. &istema de produccinE de ventasE de finan/asE administrativosE etc.b. 'ormu+asE patentesE marcasE etc.

    3.K Recursos 9umanos,

    !stos recursos son indispensab+es para cua+@uier rupo socia+F ya @ue de e++os

    depende e+ manejo y funcionamiento de +os dems recursos. %os recursos

    9umanos poseen +as siuientes caracterBsticas,

    aJ "osibi+idad de desarro++o.bJ IdeasE imainacinE creatividadE 0abi+idades.cJ &entimientos.dJ !GperienciasE conocimientosE etc.

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    !stas caracterBsticas +os diferencian de +os dems recursosE sen +a funcin

    @ue desempe?an y e+ nive+ jerr@uico en @ue se encuentren pueden ser,

    obrerosE oficinistasE supervisoresE tHcnicosE ejecutivosE directoresE etc.

    4.K Recursos 'inancieros,

    &on +os recursos monetarios propios y ajenos con +os @ue cuenta +a empresaE

    indispensab+es para su buen funcionamiento y desarro++oE pueden ser,

    aJ Recursos financieros propiosE se encuentran en, dinero en efectivoE

    aportaciones de +os socios accionesJE uti+idadesE etc.bJ Recursos financieros ajenosF estn representados por, prestamos de

    acreedores y proveedoresE crHditos bancarios o privados y emisiones de

    va+oresE bonosJ.

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    O&')-9(.

    %a empresa a+ actuar dentro de un marco socia+ e inf+uir directamente en +a vida

    de+ ser 0umanoE necesita un patrn u objetivos deseab+es @ue +e permita

    satisfacer +as necesidades de+ medio en @ue actaE fijndose asB +os objetivosempresaria+es @ue son,

    1.K !conmicos, tendientes a +orar beneficios monetarios

    Cump+ir con +os intereses monetarios de +os inversionistas a+ retribuir+os

    con dividendos justos sobre +a inversin rea+i/ada. Cubrir +os paos a acreedores por intereses sobre prHstamos

    concedidos. )antener e+ capita+ a va+or presente. Obtener beneficios arriba de +os intereses bancarios para repartir

    uti+idades a inversionistas. Reinvertir en e+ crecimiento de +a empresa.

    2.K &ocia+es, a@ue++os @ue contribuyen a+ bienestar de +a comunidad

    &atisfacer +as necesidades de +os consumidores con bienes o servicios

    de ca+idadE en +as mejores condiciones de venta. Incrementar e+ bienestar socioeconmico de una rein a+ consumir

    materias primas y serviciosF y a+ crear fuentes de trabajo. CubrirE mediante oranismos pb+icos o privadosE seuridad socia+. Contribuir a+ sostenimiento de +os servicios pb+icos mediante a+ pao de

    caras tributarias. )ejorar y conservar +a eco+oBa de +a reinE evitando +a contaminacin

    ambienta+. "roducir productos y bienes @ue no sean nocivos a+ bienestar de +a

    comunidad.

    3.K #Hcnicos, diriidos a +a optimi/acin de +a tecno+oBa.

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    ti+i/ar +os conocimientos ms recientes y +as ap+icaciones tecno+icas

    ms modernas en +as diversas reas de +a empresaE para contribuir a+

    +oro de sus objetivos. "ropiciar +a investiacin y mejoramiento de tHcnicas actua+es para +a

    creacin de tecno+oBa naciona+. Investiar +as necesidades de+ mercado para crear productos y servicios

    competitivos.

    38

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    39/139

    2.1.3 CONCEPTO # CLASIFICACIN DE EMPRESA

    L% )7$)%> es una unidad productiva dedicada y orani/ada para +a

    eGp+otacin de una actividad econmica.

    %as empresas se pueden c+asificar de +a siuiente manera,

    &ectores econmicos !+ orien de su capita+ &u tama?o Conformacin de su capita+ !+ pao de impuestos !+ nmero de propietarios %a funcin socia+

    %a forma de eGp+otacin

    POR SECTORES ECONOMICOS

    E$%-9%, dedicadas a eGp+otar recursos natura+es.

    S)$9--(, entrear+e sus servicios o +a prestacin de estos a +a comunidad.

    C(7)$-%, desarro++a +a venta de +os productos terminados en +a fbrica.

    A$(),%$-%, eGp+otacin de+ campo y sus recursos.

    I*/,$-%, transforma +a materia prima en un producto terminado.

    POR SU TAMAO

    G$%*/)>su constitucin se soporta en randes cantidades de capita+E un ran

    nmero de trabajadores eGcede a 1:: personas.

    M)/-%*%>su capita+E e+ nmero de trabajadores y e+ vo+umen de inresos son

    +imitados y muy reu+aresE nmero de trabajadores superior a 2: personas e

    inferior a 1::.

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    P)+,)%>se divide a su ve/ en,

    P)+,)%>su capita+E nmero de trabajadores y sus inresos son muy

    reducidosE e+ nmero de trabajadores no eGcede de 2: personas. M-$(> su capita+E nmero de trabajadores y sus inresos so+o se

    estab+ecen en cuantBas muy persona+esE e+ nmero de trabajadores no

    eGcede de 1: trabajadores y emp+eadosJ. F%7-)7$)%>es un nuevo tipo de eGp+otacin en donde +a fami+ia es e+

    motor de+ neocio convirtiHndose en una unidad productiva.

    40

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    2.2 ADMINISTRACIN HOTELERA

    %a industria 0ote+era sure en e+ si+o MIME con +a imp+ementacin de +as vBas

    de comunicacin y medios de transporte ta+es como e+ ferrocarri+ y +os barcos

    de vaporE +os cua+es faci+itaron e+ transporte masivo de pasajeros. De estos

    sure +a necesidad de disponer en incremento +a construccin de m+tip+es

    0ote+es cerca de +as estaciones de ferrocarri+F se considera a+ 0ote+ #remont

    9ause como e+ nacimiento de +a industria 0ote+eraE construido en 6oston

    )assac0ussets en +os estados unidos de norteamerica en e+ a?o 1*2-F por e+

    ar@uitecto norteamericano Isaia0 Roer.

    De acuerdo a +o anterior podemos definir a +a 0ote+erBa como 7un

    estab+ecimiento @ue ofrece a+ojamiento y servicios de a+imentacin y bebidas a

    +os turistas8. &in embaro en Repb+ica Dominicana a partir de +os a?os -:Ss e+

    crecimiento de +os estab+ecimientos 0ote+eros 0a sido espectacu+ar siendo

    preciso en e+ a?o 1--4 se contabi+i/an 4 0ote+es con un tota+ de 2*E-

    0abitaciones.

    %as po+Bticas y prcticas administrativas en +os 9ote+es es muy obviaE o seaE

    para mantener un c+iente austo en su estadBa en un 0ote+ debe tenerse un

    buen servicio y dar a+ c+iente todo +o @ue desee para @ue e+ c+iente sa+a

    comp+aciente de e+ mismo y con e+ an0e+ de vo+ver a este.

    !+ turismo es una actividad orani/ada en e+ @ue inc+uye e+ transporteE

    a+ojamiento a+imentacin y recreacin de+ turista este personaje no es ms @ue

    +a persona. Tue viaja tempora+mente a una rein o paBs.

    ,) &,% ) ,$-%E esta preunta nos +a 0acemos cuando se tiene +a

    presencia de a+n 0uHsped dentro de+ estab+ecimientoF y de +a cua+ sure +asiuiente respuestaE e+ turista busca e+ descansoE c+ima y paisajeE recreacinE

    buena comida y 0ospita+idadF en un 0ote+ deben tener en cuenta para satisfacer

    a+ turista be++e/as natura+esE recreacin o sea todo +o @ue e+ turista re@uiere.

    &en !+ famoso 0ote+ero C0ar+es O. #oo+eE +a recepcin es e+ centro principa+

    de un 0ote+ por@ue es e+ en+ace entre e+ 0uHsped y e+ 0ote+. &i un 0uHspedE41

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    comien/a su permanencia en forma aradab+e debido a +os buenos servicios y

    +a cortesBa de+ recepcionista 0abr muc0as probabi+idades de @ue se sientan

    favorab+emente dispuesto 0acia +os dems servicios de+ 0ote+.

    %as 0abitaciones dentro de un 0ote+ representan e+ producto bsico por e+ @ue

    e+ c+iente paa su 0ospedajeE es decir @ue +a parte ms importante y

    sinificativa de+ a+ojamiento es +a 0iieneE y sobre todo e+ uniforme debe estar

    es buenas condiciones.

    !n un 0ote+ se debe mejorar +a distribucin de+ trabajo para un mejor

    funcionamientoE como se menciona a continuacin,

    5obernante, es +a persona @ue p+anifica y dirie +as actividades de+

    departamento y supervisa a todo persona+ de+ departamento. &ubKobernante, ayuda a+ obernante y +a sustituye cuando no est. !ncarado de +encerBa y +avanderBa, se encara de todo +o re+acionado

    con +a ropa de servicioE +encerBa y uniformes de persona+. Camarera de "iso, +impia y arre+a +as 0abitaciones y +os ba?os. Cuida

    de+ buen orden de +os objetos @ue depositan +os c+ientes en sus

    0abitaciones. )o/os de 9abitaciones, tienen una funcin an+oa a+ camarero de

    pisos. "+anc0adoresE costurerosE +enceros y +avanderos, estas personas cuidan

    de +a ropa de+ 0ote+ y de +os viajeros. %impiadores y mo/os de +impie/a, se encaran de +a +impie/a de +os

    +oca+es de uso persona+.

    A partir de estos conceptos e+ autor Cesar RamBre/ Cavassa define a +a

    Administracin 9ote+era como :,* -)7% %/7-*-$%-9( %$% %

    ($%*-0%-8* ) ,% %&%$% ,%$( ?%)> %*)%-8* ($%*-0%-8*

    /-$)-8* (*$(; es de suma importancia para +a administracin e+intervenir en temas de p+anesE decisionesE +idera/o y contro+esF con esto se

    trata de mantener +a estructura dinmica de +a orani/acin y su actividad

    permanente en funcin de +os objetivos tra/ados.

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    !s necesario mencionar @ue un sistema administrativo abarca tres direcciones

    bien definidas,

    aJ %a primera es en re+acin a +a administracin de +a tarea o tambiHn

    conocido como e+ enfo@ue #ey+oriano #ay+orJE con +a informacin acerca

    de +os procedimientos y mHtodos @ue se deben ap+icar en su ejecucin.bJ )ientras @ue +a seunda nos dice @ue +a administracin de +os recursos

    0umanos o enfo@ue !+toniano !+ton )ayoJE se propuna por +a

    adopcin de condiciones de trabajo apropiadas para una mayor

    7cooperacin8 y rendimiento en e@uipo de +os trabajadores.cJ "or +timo +a tercera direccin menciona a +a administracin practicada

    en +as fases @ue conforman e+ proceso administrativoE o enfo@ue

    'ayo+iano 'ayo+JE en +a cua+ se combinan +as tareas de p+aneacinE

    orani/acinE direccin y contro+E con e+ fin de +orar un desempe?o

    efica/.

    #ericamente e+ funcionamiento y +a administracin de +as empresas son casi

    idHnticosE cua+@uiera @ue sea e+ tipo y +a c+asificacin a @ue pertene/ca. !n

    enera+E +os principios de +a administracin son ap+icab+es a todas e++asF por

    tantoE antes de administrar un estab+ecimiento 0ote+ero en e+ @ue se sian +os

    principios de direccinE es conveniente eGaminar con deta++e +o @ue se trata dediriirE esto esE e+ comp+ejo fenmeno de+ 0ote+ como insta+acin y como

    prestador de un servicio especBfico.

    A+ ap+icar e+ principio enera+ de sistemasE se tiene @ue un estab+ecimiento

    0ote+ero est conformado por +os e+ementos siuientes,

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    Servicios

    Entorno

    Factor humano

    Fin

    FinanzasMedios

    Paneaci!n "irecci!n #r$anizaci!n %ontro Producci!n

    S-)7% %/7-*-$%-9(

    !+ementos

    Administracin

    9ote+esF erenciaE seuridad y mantenimiento Cesar RamBre/ CavassaJ.

    Cada uno de +os tres e+ementos proporciona una panormica independiente en

    sB misma y dependiente de +as otras dosE +as cua+es se deben administrar de

    forma ais+ada y conjunta a +a ve/.

    !+ primer rupo de +os medios constituye +o @ue se denominaraE en tHrminos

    enera+esE actividades funciona+esE @ue se pueden describir fci+mente como

    siue,

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    %omerciaizaci!n

    "istri&uci!n

    'dministraci!n ( ventas

    'dministraci!n o)erativa de ao*amiento+ aimentos ( &e&

    Per,eccionamiento

    Mar-etin$

    Estudios+ )anes ( )ro(ectos hoteeros

    ')rovisionamiento

    Producci!n

    'dministraci!n de servicios

    'dministraci!n de a&astecimientos

    .nvesti$aci!n+ creatividad ( )aneaci!n hoteera

    /ecnoo$a ( contro

    Mar-etin$ hoteero

    9ote+esF erenciaE seuridad y mantenimiento Cesar RamBre/ Cavassa p. 3J.

    45

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    .nversiones

    Estudio anatico de as )rinci)aes ,uentes de nanciamiento

    Estrate$ias nancieras

    Financiamiento ( autonanciamiento

    .nversiones

    Finanzas e inversiones

    'nisis nanciero

    'dministraci!n nanciera

    !+ seundo rupo +o constituyen +as actividades financierasE +as cua+es se

    pueden encuadrar en un marco de referencia como siue,

    9ote+esF erenciaE seuridad y mantenimiento Cesar RamBre/ Cavassa p. 3*J.

    !+ tercer rupo corresponde a +as actividades 0umanas de +a empresaE @ue se

    pueden cata+oar como siue,

    46

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    %a)acitaci!n de recursos humanos

    Formaci!n ( desarroo

    aoraci!n ( retri&uci!n

    'dministraci!n de )ersona recutamiento

    'dministraci!n de recursos humanos

    'dministraci!n saaria

    9ote+esF erenciaE seuridad y mantenimiento Cesar RamBre/ Cavassa p. 3*J.

    $ nos menciona a+unos puntos @ue son necesarios para ++evar a cabo una

    buena administracin intera+ de +as actividades mencionadasE +os

    responsab+es de +a direccin administrativa debern poner en prctica +os

    siuientes principios y normasE @ue constituyen +a esencia de +a administracin

    empresaria+,

    aJ Desarro++o y perfi+ de +as tareas @ue se rea+i/an, a+ojamientoE a+imentos y

    bebidasE ventasE promocinE estudio de mercadoE contabi+idadE etc.bJ Responsabi+idadE @ue imp+ica jerar@uBa y autoridad.cJ nidad o interre+acin de +os diversos e+ementos en un marco de

    referencia universa+. A@uB caben dos aceptaciones, unidad de mandoE

    por medio de +a cua+ se debe de+imitar +a dependencia de +ossubordinados de un so+o superiorE y unidad de direccinE por medio de +a

    cua+ se determinan +os +imites de actuacin de cada ejecutivo en su rea.dJ Concienti/acinE esto esE +a menta+i/acin de todos +os componentes de

    +a orani/acin respecto a +a subordinacin de +os intereses persona+es

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    a +os intereses enera+es de +a empresaE cuando estos no se

    contraponan a +os intereses enera+es de+ conjunto.eJ =erar@ui/acin o articu+acin de +as tareas y funciones @ue determinan

    +os diferentes nive+es de actuacin.fJ !spBritu de rupo o espBritu motivaciona+ orientado 0acia e+ trabajo en

    [email protected] Remuneracin, e@uidad remunerativa de acuerdo con +a actuacin de

    +os trabajadores.0J Conciencia de objetivos, cada e+emento debe orientar sus esfuer/os

    0acia +a consecucin de +os objetivos de +a orani/acin.iJ Coordinacin, e+ esfuer/o de cada parte debe ser coordinado con base

    en e+ objetivo de +a propia empresaE por ejemp+o, +a actividad

    restaurantera no funcionara si no est coordinada con +a actividad

    cu+inaria.jJ Continuidad, para e++oE +a orani/acin debe ser f+eGib+e con e+ fin de

    adaptarse a +as circunstancias. "or ta+ motivoE es conveniente tener en

    cuenta no so+o +os principios de +a administracin cientBficaE sino tambiHn

    +os nuevos enfo@ues, sistHmicoE de continencias y motivaciona+.>J Orani/aciona+E basada en una estructuracin forma+ @ue se visua+i/a en

    e+ oranirama de +a empresa 0ote+eraE cuyo objetivo es proporcionar +a

    distribucin de puestosE +a jerar@ui/acinE +a comunicacinE +a antiedad

    y +a responsabi+idad. Cabe anotar @ue se debe tener en cuenta tambiHn

    +a eGistencia de +a orani/acin informa+ @ue obedece a +a formacin de

    rupos informa+esE como consecuencia de intereses y simpatBas

    comunes.

    Respecto a +a empresa 0ote+eraE e+ mbito orani/aciona+ se podrBa resumir en

    +as actividades siuientes @ue se deben administrar,

    aJ A+ojamiento, reservacionesE recepcinE comunicacin internaE

    pisosE +avanderBa y a+macenes +encerBa y otrosJ.bJ A+imentos y bebidas, restaurantesE cafeterBaE barE cocinaE y

    servicio diversos a+macenes y servicio de de 0abitacionesJ.cJ )ar>etin 0ote+ero, promocinE pub+icidad y ventas.dJ Re+aciones 0umanas, re+aciones pb+icasE eventos y

    animaciones.

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    .nstaaci!n hoteera

    Paneaci!n #r$anizaci!n "irecci!n %ontro

    %onsecuci!n de o&*etivos

    En ,unci!n de

    endimiento/iem)o

    Para

    ecursos

    eJ "ersona+, administracin de persona+E administracin de

    recursos 0umanos y administracin sa+aria+.fJ &ervicios, seuridad y mantenimiento.J Actividades diversas, sa+as de jueoE insta+aciones deportivas y

    tiendas.

    0J Administracin operativa, contabi+idadE comprasE proveedoresEcaja y contro+.

    %a administracin como sistema abarca cuatro e+ementos bsicosE a saber,

    9ote+esF erenciaE seuridad y mantenimiento Cesar RamBre/ Cavassa p. 4:J.

    2.2.1 P%*)%-8*>

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    %a cua+ consiste en e+ proceso de adaptacin y previsin de +os recursos

    empresaria+es de cara a su rea+idad interna y a +as fuer/as eGternasE de

    acuerdo con +os objetivos por a+can/arF de acurdo a +a 0ote+erBaE sinifica

    incrementar +a tarea de ocupacinE +a productividad astronmica y +os

    diversos inresos @ue puedan aportar otras insta+aciones y serviciospara+e+os.

    !+ seundo e+emento se conoce como +a,

    2.2.2 O$%*-0%-8*>para e+ autor Cesar RamBre/ Cavassa nos dice @ue no eGiste un patrn de

    orani/acin 0ote+era comn a todos +os estab+ecimientosF sin embaroE

    para poner en prctica e+ conjunto de p+anes o po+Bticas estab+ecidas

    previamenteE se deben considerar +os diversos factores @ue inf+uyen en +apuesta en marc0a de+ estab+ecimientoE como,

    Objetivos de +a insta+acin. Dimensionamiento de+ 0ote+. bicacin y entorno. Ca+idad y antecedentes de+ e+emento 0umano.

    2.2.2.1 O&')-9( /) % )7$)% ())$%

    !s de suma importancia mencionar @ue +a empresa 0ote+era tiene ciertos

    objetivos @ue a continuacin se mencionan,

    aJ Captacin de+ mercado, mercado potencia+ y mercado cautivoE con e+ fin

    de mantener a+ mGimo e+ porcentaje de ocupacin de+ estab+ecimiento.bJ Ca+idad de+ servicio, cua+ificado por +a eGce+encia de +a prestacin de +os

    servicios @ue ofrece e+ estab+ecimientoE como recepcinE comunicacinE

    a+ojamientoE comodidadE cafeterBaE a+imentosE bebidasE transporteE

    seuridadE etc.cJ Rentabi+idad, se busca e+ e@ui+ibrio entre e+ beneficio y +a rentabi+idad

    mGimosE con base en un incremento de +a productividad de +os medios

    y un decremento de +os astos.

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    dJ Imaen, se aseura e+ prestiio de+ 0ote+ con base en +os servicios

    prestadosE seuridadE ordenE +impie/aE responsabi+idad y comodidades

    ofrecidas.eJ Competitividad, en ocupacinE ca+idad y responsabi+idad de +os servicios

    prestados de cara a +os dems estab+ecimientos.

    fJ Crecimiento, se busca su amp+iacin y crecimiento tanto en imaencomo en dimensin con base en e+ autofinanciamiento.

    J !stabi+idad, se e@ui+ibran +os prob+emas coyuntura+es desfavorab+es con

    sus posiciones socioeconmica y tecno+icaE bastante aseuradas.0J &ervicios a +a comunidad, se crean fuentes de trabajoE se fomenta +a

    inf+uencia turBstica y cu+tura+ en +a /ona inf+uenciaE y se captan divisas

    para e+ paBs.

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    2.2.2.2 D-7)*-(*%7-)*( /) ().

    A+ referirnos a +a industria 0ote+eraE debemos 0acer 0incapiH en @ue este

    tHrmino no es precisamente e+ ms adecuadoE ya @ue e+ turista moderno

    dispone de una amp+ia variedad de tipos de a+ojamientoE +os cua+es varBanE

    desde una casa de 0uHspedes o un modesto 0ote+E 0asta un 0ote+ de super+ujo

    con cientos y modernas 0abitaciones.

    !+ autor 'rancisco de +a #orre en su materia+ nos eGp+ica acerca de +os diversos

    sistemas @ue eGisten para c+asificar +os 0ote+es de esto se 0an considerado +os

    siuientes criterios,

    aJ Dimensin.

    bJ #ipo de c+iente+a.

    cJ Ca+idad de servicios.

    dJ bicacin o re+acin con otros servicios.

    eJ Operacin.

    fJ Orani/acin.

    J "roGimidad a termina+es de compa?Bas transportadoras.Atendiendo a su dimensinE +os 0ote+es se c+asifican en,

    "e@ue?os.

    )edianos.

    5randes.

    Con base en su tipo de c+iente+a +os 0ote+es se c+asifican en,

    1. Comercia+es. "ara viajeros en trnsitoE enera+mente en viaje de

    neocios.

    2. ;acaciona+es. %oca+i/ados en reas de recreo.

    52

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    3. "ara convenciones. %os cua+es reciben randes rupos de comerciantes

    o profesionistas @ue asisten a convenciones anua+es. !stos 0ote+es se

    +oca+i/an en centros urbanosE o en centros vacaciona+es.

    4. "ara residentes. !s decirE para personas @ue no desean @uedarse en

    casaE prefiriendo permanecer en e+ 0ote+ tempora+ o permanentemente.

    Atendiendo a +a ca+idad de servicios @ue +os 0ote+es ofrecen a+ pb+icoE +a

    c+asificacin se 0ace mediante tres sistemas diferentesE esto es,

    1. &istema de vocab+os descriptivosE considerando a+ 0ote+ de +ujo como a+

    de ptima cateorBaE +e siuen en orden descendenteE superior de

    primeraE ordinario de primeraE superior de turistaE y ordinario de turista.

    2. &istema de c+ave de +etras. %a cateorBa ptima es AAE siuiHndo+e en

    orden descendenteE AE 6E C y D.

    3. &istema de estre++as. %a cateorBa ptima es de cinco estre++as

    descendiendo 0asta una estre++a.

    atura+menteE se podrBa arear c+aves y vocab+os adiciona+es para describir

    otras cateorBas de 0ote+esF pero se 0an considerado nicamente a@ue++as

    dinas de recibir a+ turista en forma decorosaE 0abiHndose inc+uido a 0ote+es

    modestosE pero provistos de +os servicios indispensab+es.

    Con e+ fin de visua+i/ar mejor +os sistemas mencionadosE a continuacin se

    inc+uyen +as e@uiva+encias aproGimadas de +as cateorBas de 0ote+es.

    m. ;ocab+os descriptivos C+ave de +etras !stre++as

    .

    1

    2

    3

    4

    De +ujo

    &uperior de primera

    Ordinario de primera

    &uperior de turista

    Ordinario de turista

    AA

    A

    6

    C

    D

    UUUUU

    UUUU

    UUU

    UU

    U

    53

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    54/139

    Como se muestra en +a tab+a anteriorE en +a ciudad de OaGacaE tambiHn es

    uti+i/ada +a misma c+asificacin de cateorBas de acuerdo a +a importancia @ue

    tienen y +os servicios @ue brindan cada unoE en este caso +os 0ote+es de,

    C-*( )$)%.

    !stos 0ote+es tienen 0abitaciones con RestauranteE +obby barE &a+ones para

    juntas y convencionesE servicio a cuartos 24 0orasE correoE internetE >it de

    p+anc0adoE taGisE internetE servicio mHdicoE servicio de ni?eraE centro de

    neociosE caja de seuridadE taba@uerBa y rea+osE cambio de d+aresE

    +avanderBa y tintorerBaE aencia de viajesE estacionamientoE transportacin

    interna en carritosE transportacin ratuita a+ centro en 0orarios

    preestab+ecidosE servicio de cat0erin o ban@uetesE canc0a de tenisE a+bercaE

    masaje terapHuticoE te+HfonoE ba?o privado con aua ca+iente dBa y noc0eE

    aire acondicionadoE restaurantesE baresE centros nocturnosE a+bercaE etc. &u

    ubicacin es por +o enera+ en +as ca++es ms importantes y cHntricas de +a

    ciudadE pero contando con buenas vBas de comunicacin.

    C,%$( )$)%.

    !sta cateorBa cuenta con +os mismos servicios de +os 0ote+es AAE eGcepto

    canc0as de jueo y servicio de ni?eras. &u ubicacin no es necesariamente

    en +as ca++es ms importantes de +a ciudad.

    T$) )$)%.

    !sta cateorBa es semejante a +a anteriorE so+o @ue carece de masaje

    terapHuticoE bar centros nocturnosE a+bercasE tintorerBasE etc.E en ocasiones

    +os cuartos carecen de te+Hfono privado.D( )$)%.

    !sta cateorBa proporciona servicio de 0ospedaje eGc+usivamente en cuartos

    cmodosE con ba?o privado.

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    U*% )$)%.

    &on 0ote+es modestosE a+unos cuartos tienen ba?o y en a+unos casos

    cuentan con uno enera+ para cada p+anta.

    %a pen+tima etapa se conoce como,

    2.2.3 D-$)-8*

    A+o muy importante dentro de una orani/acin es +a direccin de +a empresaE

    o ms @ue nada saber a+ persona+ asinando +as tareas y responsabi+idades a

    cada rano debe corresponder a su importancia y capacidadE con +o cua+ se

    busca su eficacia. "ara e++oE es necesario marcar una fi+osofBa de accinE afBn

    de @ue e+ persona+ se identifi@ue con +a empresa por medio de una interacin

    efica/. %os nuevos p+anteamientos suridos en +a administracinE como +os

    resu+tantes de +os cambios socia+esE po+Bticos y econmicosE ob+ian a retomar

    +a direccin en un sentido ms amp+io y f+eGib+e @ue permitaE entre otras cosasE

    +o siuiente,

    aJ Diriir ms 0umanamenteE por medio de una motivacin permanente

    creada por +a propia estructura y por e+ estado de direccin @ue uti+i/a e+

    ejecutivo.bJ Coordinar +as acciones y actividades de cada oranismo componente de

    +a empresa 0ote+era.cJ Crear un c+ima de co+aboracin mediante +a intercomunicacinE a+ reducir

    +os prob+emas o a+ contribuir a so+ucionar+os.

    dJ Comprobar +a eficacia de +as actividades por medio de una supervisinpermanente.

    eJ Contro+ar +os resu+tados de +a administracin y adoptar estrateias @ue

    permitan +a secuencia y continuidad de +as operaciones.fJ Contro+ar +as desviaciones @ue se presentan en e+ transcurso de +a

    administracin con respecto a +os objetivos tra/ados en +os p+anes.

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    J Afrontar +a capacidad de+ ejecutivo ante e+ reto de +a reduccin de

    tiempos y costos.

    !ntre +as moda+idades de direccinE +a @ue se puede considerar mas adaptab+e

    a +a empresa 0ote+era es +a de direccin por objetivosE circunscrita a+ enfo@ue

    de continencias como e+emento f+eGibi+i/ador de+ sistema y de carcter

    dinmico y no nico.

    #odo objetivo con++eva su dimensionamiento propioE dado por,

    aJ &u cuantificacinE esto esE +a cantidad de e+ementos por a+can/arE si se

    trata de objetivos cuantificab+es.bJ &u cua+ificacinE o +a definicin de +as caracterBsticas @ue debe reunir

    para @ue e+ objetivo se considere a+can/ado.

    cJ !+ tiempoE o fec0a de +oro de+ objetivoE esto esE e+ momento oportunocon e+ fin de no perturbar e+ sistema.

    dJ !+ riesoE o probabi+idad de fracaso en e+ +oro de +os objetivos debidos a

    variab+es incontro+ab+es de tipo endeno o eGeno.eJ !+ costoE o consecuencia de +o anteriorE con +o @ue se busca disminuir +os

    astos @ue ocasione +a prob+emtica para a+can/ar e+ objetivo. !n +a

    administracin por objetivosE muc0as veces se sacrifica este factor a

    cambio de su consecucin.

    %a direccin por objetivos busca marcar e interre+acionar de forma c+ara y

    senci++a todos +os anteriores factoresE de manera @ue se emp+een a+ mGimo e+

    sentido comnE +a +ica y +a concienti/acinE para conseuir +os finesE asB

    mismoE se evitan eGcesivas +imitacionesE y se buscan so+uciones idneas para

    cada prob+ema @ue se presente en e+ marco de+ enfo@ue de +as continencias.

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    2.2.3.1 P$-*--( /) % /-$)-8* ($ (&')-9(.

    %os principios de +a direccin por objetivos constituyen pautas de orientacin

    para ++evar un buen sistema de direccin. AsB,

    aJ #odo objetivo debe ser simp+eE c+aro y posib+eE +o @ue produce un defecto

    dinami/ante en e+ sistema empresaria+.bJ %os objetivos de rupo permiten su co0esinE en tanto @ue su interHs

    incrementa +a motivacin de sus componentes.cJ %a direccin por objetivos se considera en un nive+ superior a +a

    direccin funciona+E debe ser comp+ementada por esta y por +a direccin

    por resu+tados.dJ &e?a+ar objetivos e@uiva+e a una mayor de+eacin y descentra+i/acin

    de +as decisionesE con +o @ue se da mayor autonomBa a +os nive+es de

    ejecucin.eJ !+ se?a+amiento de objetivos es ap+icab+e en sistemas ansiosos de +orar

    resu+tados y con resu+tados independientes de +as circunstancias.fJ %a ai+idad de +a direccin por objetivos +a 0ace adecuada para e+

    desarro++o de nuevos productosE mercados o sistemasE en +os cua+es es

    preciso aprovec0ar rpidamente todas +as circunstancias posib+es.

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    2.2.3.2 D-$)-8* ($ $),%/(.

    !n +a direccin por resu+tados se estab+ecen +os objetivos rea+istasE apoyados

    por +a direccin funciona+ con e+ fin de a+can/ar +as metas previstas.

    2.2.3.3 P$-*--( /) % %/7-*-$%-8* ($ $),%/(.

    %os principios de +a administracin por resu+tados son +os siuientes,

    aJ !stab+ecer +os objetivos principa+es de +a empresa y de+ear autoridad y

    responsabi+idad en su consecucin.bJ %os resu+tados obtenidos deben sumar e+ tota+ de +os objetivos

    econmicos buscados.

    %a cuarta y +tima etapa ++eva por nombre,

    2.2.4 CONTROL

    !+ contro+ constituye una fase de+ proceso administrativo cuyo sinificado es +a

    medicin. &e mencionan dos conceptos @ue abarcan e+ tHrmino contro+,

    aJ &upervisinE como sinnimo de observacin desde fuera de+ fenmeno o

    actividad contro+adaE cuya funcin es orientar permanentemente a+

    trabajador en e+ desarro++o de +as tareasE con e+ fin de correir de modo

    permanente para evitar randes desviaciones a+ tHrmino de a@ue++as. 1

    bJ Contro+ propiamente dic0oE @ue busca cerciorarse @ue e+ desempe?o

    rea+ se ajuste a+ esperado. Abarca +as etapas siuientes,2

    )edicin de+ desempe?oE a+ fina+ de +a tarea. Retroa+imentacin de +os resu+tados obtenidos. Comparacin de +os resu+tados obtenidos con +os p+aneados.

    1 otees $erencia+ se$uridad ( mantenimiento cesar amrez cavassa+ editoriatrias

    2 .&dem

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    %as deficiencias de+ sistema @ue se ref+ejan como consecuencia de+ contro+ y

    @ue inciden en +a administracin son +as siuientes,

    Defectos de orani/acin. Inefica/ sistema de distribucin.

    )a+ sistema informativo. )a+ estado de medios y e@uipo de operacin. 'a++as conceptua+es en +a p+aneacin. 'a++as de +a direccin. )HtodosE procesos y procedimientos ineficaces. &upervisin escasa. e+iencia en e+ cump+imiento de +as normas. &ituaciones conf+ictivas. "rob+emas 0umanos y tHcnicos.

    !n una orani/acin es necesaria +a administracin y por +o consecuente poner

    en prctica e+ proceso administrativoE @ue se 0i/o mencin anteriormente en

    sus cuatro etapasE ya @ue de este depende e+ @ue e+ c+iente se sienta cmodo y

    tena un seundo rereso.

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    2.3 ADMINISTRACIN DE CAPITAL HUMANO

    C(*)( )*)$%)

    na de +as funciones bsicas de cua+@uier orani/acin es +a administracin de+

    factor 0umano ya @ue +as personas son e+ activo ms va+ioso de +as empresas.

    De nada sirven enormes inversiones en tecno+oBaE en recursos materia+es y

    financierosE si e+ persona+ no es capa/ de optimi/ar+os. %a administracin de

    capita+ 0umanoE tambiHn 0a sido denominada como administracin de recursos

    0umanosE administracin de persona+ o de+ factor 0umanoE de 0ac0o +os

    tHrminos son sinnimos. &e 0a cuestionado +a uti+i/acin de+ vocab+o recursos

    0umanos debido a @ue diversos autores consideran @ue e+ persona+ no puede

    ser ca+ificado como un 7recurso8 de +a orani/acin ya @ue no es un objeto.

    !Giste muc0a simi+itud entre +os tHrminos de administracin de recursos

    0umanos y administracin de capita+ 0umanoE +a diferencia bsica radica en

    @ue +a estin de capita+ 0umano es uno de +os enfo@ues ms actua+es de +a

    administracin siendo una de sus aportaciones ms importantes e+ considerar

    a+ capita+ 0umano como un rubro de +os estados financieros. !n esta obra se

    considera a dic0os conceptos de manera indistinta ya @ue +as funciones o

    reas son +as mismas en cua+@uier casoE y se +e conceptua+i/ara comoadministracin de capita+ 0umano por@ue es +a aceptacin ms moderna e

    invo+ucra e+ementos como +a administracin de+ conocimiento y de+ capita+

    inte+ectua+. "ara comprender mejor e+ concepto de administracin de capita+

    0umano a continuacin se presenta +a termino+oBa ms re+acionada.

    Recursos humanos. Conjunto de 0abi+idadesE capacidadesE

    conocimientos y eGperiencias @ue posee e+ persona+ de una

    orani/acin. Capital humano. !s e+ va+or de +as 0abi+idadesE capacidadesE

    eGperiencias y conocimientos de +as personas @ue interan una

    orani/acin.

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    Administracin.!s e+ proceso de coordinacin de recursos y esfuer/osE

    para obtener +a mGima eficienciaE eficaciaE productividad y ca+idad en e+

    +oro de +os objetivos de una orani/acin. Administracin de recursos humanos."roceso de estionarE desarro++ar

    e+ va+or de +as 0abi+idadesE capacidadesE eGperiencia y conocimientos de+

    persona+ de una orani/acin.

    Administracin de capita+ 0umano es e+ proceso cuya fina+idad es +orar un

    mejor desempe?oE aprovec0amientoE acrecentamiento y mejora en +as

    capacidadesE 0abi+idadesE eGperienciasE conocimientos y competencias de+

    persona+E con +a fina+idad de estab+ecer un c+ima orani/aciona+ optimo @ue

    mejore +a productividad y ca+idadE y consecuentemente e+ desarro++o de +a

    orani/acin y de +os 0ombres @ue +a interan.

    %a administracin de capita+ 0umano es un factor estratHico para cua+@uier

    empresaE ya @ue +a optimi/acin de +a ma@uinariaE e+ dineroE +as insta+aciones y

    +os sistemasE en suma e+ +oro de +os objetivos depende de+ persona+. !+ capita+

    0umano est interado por personasE @ue proporcionan a +a orani/acinta+entoE trabajoE creatividad y esfuer/o para +a rea+i/acin de sus objetivo. %as

    personas son e+ cora/n de +a orani/acinE ya @ue +e dan vidaE y +a

    administracin de capita+ 0umano proporciona +as 0erramientas necesarias

    para su formacinE interacin y desarro++o.

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    .nversi!n en ca)ita humano

    Panta de tra&a*o esta&e

    "esarroo de )otencia de )ersona

    Persona atamente motivado

    Eevados ndices de )roductividad ( caidad

    'dministraci!n de ca)ita humano

    2.3.1 I7($%*-% ?-*%-/%/ /) % %/7-*-$%-8* /) %-% ,7%*(

    !+ factor 0umano posee caracterBsticas ta+es como, inte+ienciaE va+oresE

    competenciasE imainacinE eGperienciasE sentimientosE 0abi+idadesE @ue +o

    diferencian de +os dems recursosE por e++o es trascendenta+ para +a eGistencia

    de cua+@uier orani/acin.

    %a administracin de capita+ 0umano es de ran importanciaE a+unos de sus

    beneficios son,

    Incrementa +a eficienciaE +a eficacia y +a ca+idad. Incide en +a optimi/acin de +os recursos tecno+icosE materia+es y

    financieros. "romueve un c+ima orani/aciona+ adecuado. )ejora +a ca+idad de vida de +os interantes de +a orani/acin. Incrementa +a motivacin y consecuentemente +a productividad y ca+idad.

    %a sociedad necesita de +as empresas como fuente de trabajo y para satisfacer

    sus necesidadesF +as empresasE por su parteE re@uieren de persona+ para e+

    manejo adecuado de todos +os recursosE y para satisfacerE de esta maneraE

    dic0as necesidades. !+ factor 0umano tiene e+ poder de decisin para

    determinar, @uH 0acerE cmoE dndeE cundoE por @uH y con @uienE es decir

    para dar respuesta a +as seis preuntas bsicas de +a administracin fi. 1.1J.

    Figura 1.1. Finaidades de a administraci!n de ca)ita humano

    62

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    %os seres 0umanos son trascendenta+es para +a eGistencia de cua+@uier rupo

    socia+. !+ 0ombre es e+ factor primordia+ en e+ avance de +a sociedadF de su

    0abi+idadE destre/aE inte+iencia y conocimientos depende e+ buen

    funcionamiento de +as orani/aciones de a0B +a ran importancia de +a

    administracin de capita+ 0umanoE cuyas fina+idades fundamenta+es son,

    %orar una p+anta estab+e de trabajo. Desarro++ar a+ mGimo +as potencia+idadesE 0abi+idades y capacidades de+

    persona+ @ue intera +a empresa. )ejorar +a ca+idad de vida en e+ trabajo. )ejorar e+ c+ima y comunicacin orani/aciona+. Desarro++ar persona+ a+tamente motivadoE satisfec0o y comprometido con

    +a orani/acin.

    2.3.2 O$%*-0%-8* /) K$)%

    "ara +orar una administracin de capita+ 0umano eficiente no eGisten 7recetas8E

    ya @ue su enfo@ue es situaciona+E es decirE su ap+icacin depende de +a cu+tura

    orani/aciona+E de+ ambienteE de+ tama?o y edad de +a orani/acinE de +a

    tecno+oBaE de +as po+Bticas y directricesE de +a fi+osofBa administrativaE de +a

    concepcin de+ +Bder acerca de+ 0ombre y de su natura+e/a yE sobre todoE de +a

    ca+idad y cantidad de persona+ disponib+e. !n +a medida @ue estos e+ementos

    cambianE varia tambiHn +a manera de administrarE de a0B sure e+ carcter

    situaciona+ de +a administracin de capita+ 0umanoE cuyas tHcnicas no son

    rBidas ni inmutab+esE sino f+eGib+es y sujetas a +a dinmica y necesidades

    orani/aciona+es. %a funcin bsica de+ rea de persona+ es e+aprovec0amiento e incremento de+ capita+ 0umano en beneficio de+ individuoE +a

    orani/acin y +a sociedad.

    Dependiendo de+ tama?o de +a empresaE se orani/ara e+ rea de recursos

    0umanosE asB en una ran empresa se estab+ecer una direccin interada por

    varios departamentos @ue ++even a cabo cada una de +as funciones. !n +as63

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    empresas con menos recursosE e+ rea de persona+ ser ms pe@ue?a. %o @ue

    sB es muy importanteE es considerar @ue cua+@uier orani/acin

    independientemente de su tama?oE @ue desee +orar una p+anta de trabajo

    estab+eE motivada y productiva deber rea+i/ar +as siuientes funciones,

    rec+utamiento y se+eccinE capacitacin y desarro++oE administracin de sue+dosy sa+ariosE re+aciones +abora+esE servicios y prestacionesE 0iiene y seuridadE

    p+aneacin y contro+ de recursos 0umanos. "ara orani/ar e+ rea de recursos

    0umanos eGisten dos enfo@ues bsicos,

    Orani/acin tradiciona+. %a funcin se restrine a+ emp+eo y contro+ de+

    persona+E para +orar +os objetivos de +a orani/acin. !+ e+emento

    0umano se concibe como un recurso @ue puede contro+arse por medio

    de premiosE penasE re+asE procedimientos y autoridad. !+ enfo@ue contemporneo. Considera @ue e+ activo ms va+ioso de +a

    orani/acin son +as personasE @ue +os subsistemas @ue +a conforman

    estn +iados e interre+acionadosE y e+ entorno inf+uye en +os resu+tadosE

    por +o @ue se inc+uyen aspectos como +a estin de competenciasE +a

    administracin de+ conocimiento y +a administracin de+ capita+

    inte+ectua+.

    %a administracin de capita+ 0umano es e+ proceso administrativo ap+icado a+desarro++o y conservacin de +as eGperienciasE +a sa+udE +os conocimientosE +as

    0abi+idades y +as competencias de +os miembros de +a orani/acinE en

    beneficio de+ individuo y de +a empresa.

    %a administracin de capita+ 0umano no es un finE sino un medio para a+can/ar

    +a competitividadE ya @ue permite estab+ecer condiciones favorab+es para @ue

    +as personas consian sus objetivos individua+es a travHs de+ +oro de +os

    objetivos orani/aciona+es.

    %as funciones de cada rea @ue reporta a +a direccin de capita+ 0umano son

    +as siuientes,

    Rec+utamiento y se+eccin. #ambiHn conocida como contratacin y

    emp+eo. A travHs de esta funcin se +ora @ue todos +os puestos sean

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    cubiertos por persona+ idneoE de acuerdo con +as necesidades de +a

    orani/acin. Capacitacin y desarro++o. Aprendi/aje orani/aciona+. &u fina+idad es

    proporcionar a+ persona+ +as oportunidades para desarro++ar sus

    capacidadesE con e+ fin de @ue a+cancen +a mayor productividadE asB

    como +orar e+ desarro++o de todas sus potencia+idades. &ue+dos y sa+arios. #ambiHn conocida como administracin de

    retribuciones. !+ objetivo de esta funcin es +orar @ue +os emp+eados

    sean justa y e@uitativamente compensados mediante sistemas de

    remuneracin acordes a+ esfuer/oE eficienciaE responsabi+idad y

    condiciones de trabajo de cada puesto. &ervicios y prestaciones. &u fina+idad es proporcionar bienesE faci+idades

    o actividadesE con e+ fin de +orar @ue e+ persona+ obtenan beneficios

    adiciona+es a+ sue+do y consecuentemente eGista una mayor motivacin. Re+aciones +abora+es. &e uti+i/a como sinnimo de re+aciones obreroK

    patrona+es. na de +as funciones ms importantes de +as re+aciones

    +abora+es es preparar y ++evar a cabo neociaciones con e+ sindicato.

    !stas neociaciones dan como resu+tado un contrato de trabajo @ue

    especifica +os tHrminos y condiciones de emp+eoE tambiHn inc+uye

    funciones de contratacinE jubi+acionesE despidosE motivacinE

    comunicacin y c+ima orani/aciona+. 9iiene y seuridad industria+. &e +e denomina tambiHn sa+ud

    orani/aciona+E tiene como objetivo reconocerE eva+uar y contro+ar

    a@ue++os factores de+ ambienteE fBsicos o psico+icosE @ue provienen de+

    trabajo y @ue pueden causar enfermedades o deteriorar +a sa+udE con +a

    fina+idad de reducirE contro+ar y evitar accidentes en e+ trabajo y

    preservar +a sa+ud y bienestar de+ persona+. "+aneacin y contro+ de recursos 0umanos. A travHs de esta funcin se

    rea+i/an estudios tendientes a +a proyeccin de +a estructura de capita+0umano @ue +a orani/acin re@uiere en e+ futuroE inc+uye inventarios y

    p+anes de carrera. &u objetivo es prever e+ capita+ 0umano re@uerido en

    periodos futuros de acuerdo con +a p+aneacin estratHica corporativa.

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    "irecci!n de rea de ca)ita humano

    ecutamiento ( seecci!n i$iene ( se$uridad industria%a)acitaci!n ( desarroo'dministraci!n de suedos ( saarios Servicios ( )restacioneseaciones a&oraesPaneaci!n ( evauaci!n de recursos humanos

    :Fuentes de

    ecutamiento

    :Entrevistas

    :E;menes

    Psicom de)ortivas :Em)resa:

    Famiia

    :Pronostico de

    ecursos

    umanos

    :.nventario de

    ecursos

    umanos

    :Pan de carrera

    :'uditoria

    :.ndicadores de

    "esem)e?o

    :Evauaci!n de

    "esem)e?o

    :/ratocon e

    Sindicato:%ontratos

    %oectivos

    :Motivaci!n

    :%omunicaci!n

    :%ima

    #r$anizaciona :"es)ido (

    =u&iaci!n

    :Entrenamiento

    :'diestramiento:%a)acitaci!n

    :"esarroo

    :')rendiza*e or$anizaciona

    :Servicio m

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    2.3.3 ESTILOS DE GESTION.

    "ara +a administracin de capita+ 0umano se contemp+an +os siuientes esti+os

    de estinF en re+acin con e+ esti+o de +idera/o predominante en +as

    orani/acionesE +a estin de +os recursos 0umanos puede ser,

    2.3.3.1 A,($K-%

    #ambiHn conocida como mi+itarE se distinue por una direccin fuerteE

    centra+i/ada y coercitiva @ue contro+a todas +as reas de +a orani/acin. &e

    caracteri/a por,

    T(7% /) /)--(*).Centra+i/ada en +a direccinE +os nive+es inferioresson ajenos por comp+eto a +a toma de decisiones.

    C(7,*-%-8*.Deficiente y +entaE +a comunicacin es siempre vertica+

    descendenteE sirve para trasmitir rdenes. R)%-(*) -*)$)$(*%).%as re+aciones entre +as personas son de

    carcter estrictamente forma+ para efectuar e+ trabajo. M(-9%-8*. &e 0ace Hnfasis en +os castios y en +as medidas

    discip+inariasE o en +as recompensas por productividadE enerando un

    ambiente de temor y desconfian/a. P$(/,-9-/%/.)edidaE so+o eGiste bajo supervisin.

    2.3.3.2 B,$($K-%

    #odas +as funciones son reidas por procedimientosE en ocasiones eGcesivosE

    eGiste una marcada apatBa 0acia +a productividad y +os resu+tadosE

    enera+mente +os directores son indiferentes 0acia +as necesidades de+

    persona+ y de +a orani/acin y so+o +es interesa e+ beneficio persona+. !+ esti+o

    burocrtico oriina ineficiencia en e+ persona+ y a+tas caras de frustracin @ue

    provocan descontento y un c+ima orani/aciona+ improductivo. %os factores @ue

    preva+ecen son,

    67

  • 7/24/2019 Tesis PROPUESTA DE MEJORA EN EL PROCESO DE RECLUTAMIENTO Y SELECCIN DE PERSONAL EN LA INDUSTRIA

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    #oma de decisiones. Centra+i/adaE aun @ue permite +a de+eacin de

    a+unas decisiones por +o enera+ de carcter repetitivo y rutinario. Comunicacin. Re+ativamente escasaE preva+ece +a comunicacin

    descendenteE eGiste a+una comunicacin ascendente @ue proviene de

    +os nive+es inferiores y comunicacin informa+. Re+aciones interpersona+es. %as personas se re+acionan entre sBE con

    cierta condescendenciaE sin embaroE +a interaccin 0umana no se

    orienta 0acia aspectos de trabajo. )otivacin. &e ofrecen recompensas materia+es y sa+aria+es de acuerdo

    con +as re+as burocrticas o con e+ 7compadra/o8E +as recompensas

    simb+icas o socia+es son escasas. %as personas deben obedecer +as

    normas y re+amentos internos y ejecutar +as tareas de acuerdo con +os

    mHtodos y procedimientos. "roductividad. !scasa o nu+a.

    2.3.3.3 P%)$*%-% ( /) :,& %7)$);

    &e enfoca a+ aspecto 0umanoE parte de+ principio @ue para @ue e+ persona+

    trabaje es necesario otorar+e motivacin. !ste esti+o se caracteri/a por,

    #oma de decisiones. %as deci