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CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE POLINIZACIÓN ASISTIDA EN PALMA DE ACEITE (Elaeis guineensis) EN LA EMPRESA UNIPALMA DE LOS LLANOS S.A. LINA PAOLA TORRES BELTRAN UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS FACULTAD ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS VILLAVICENCIO – META 2014 1

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CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE POLINIZACIÓN ASISTIDA EN PALMA

DE ACEITE (Elaeis guineensis) EN LA EMPRESA UNIPALMA DE LOS LLANOS

S.A.

LINA PAOLA TORRES BELTRAN

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS

FACULTAD ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

VILLAVICENCIO – META

2014

1

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CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE POLINIZACIÓN ASISTIDA EN PALMA

DE ACEITE (Elaeis guineensis) EN LA EMPRESA UNIPALMA DE LOS LLANOS

S.A.

AUTORA:

LINA PAOLA TORRES BELTRAN

Trabajo de grado para otorgar el título de administradora de empresas

agropecuarias

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS

FACULTAD ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

VILLAVICENCIO – META

2014

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TABLA DE CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCIÓN 8

1. PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN 9

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 10

3. OBJETIVOS 11

3.1 OBJETIVO GENERAL 11

3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 11

4. JUSTIFICACION 12

5. MARCO DE REFERENCIAL 13

5.1 MARCO TEORICO 13

5.2 MARCO CONCEPTUAL 17

5.3 MARCO GEOGRAFICO 20

6. METODOLOGIA 21

6.1 Tipo de Investigación 21

6.2 Población 21

6.3 Fuentes de información 22

6.4 Técnicas de recolección de información 22

6.5 Instrumentos 22

6.6 Sistematización y análisis de la información 22

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7. RESULTADOS 23

8.1 Entrevista 23

8.2 Diario de campo 24

9. RECOLECCIÓN DE DATOS 27

9.1 Factores administrativos 28

10. COSTOS DE PRODUCCION 30

10.1 Costos de producción de 1 Kg de Polen 31

10.2 Costos de polinización Has/año 32

10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 35

12. BIBLIOGRAFIA 36

13. ANEXOS 37

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LISTA DE TABLAS

Pág.

Tabla 1: Recolección del polen 25

Tabla 2: Procesamiento del polen 26

Tabla 3: Preparación de la mezcla 27

Tabla 4: Polinización asistida 27

Tabla 5: Actividades por cargo 29

Tabla 6: Recolección en campo de polen por KG 31

Tabla 7: Costo de polinización Hectárea/ AÑO 32

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LISTA DE FIGURAS

Pág.

Figura 1: Organigrama 28

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INTRODUCCIÓN

El presente trabajo pretende documentar el proceso de polinización asistida en el

departamento agronómico de la empresa UNIPALMA DE LOS LLANOS S.A,

empresa palmera que tiene sus plantaciones en la inspección de Veracruz

(Cumaral – Meta) y en el municipio de Paratebueno (Cundinamarca), tienen como

misión producir y comercializar productos derivados de la palma de aceite para la

industria alimenticia y energética por medio de prestación de servicios y venta de

productos como aceite de palma, aceite de palmiste, ATI Asistencia Técnica

Integral, palma de vivero y pre-vivero, semilla de Unipalma y torta de palmiste,

dentro de los productos ofrecidos por la empresa depende del fruto de la palma de

aceite por tal motivo se deben tener en cuenta los criterios de Calidad.

Unipalma S.A. actualmente implementa un proceso para llevar a cabo lo

mencionado y es llamado Polinización Asistida; una labor agronómica que trabaja

con materiales de menor población de inflorescencias masculinas con el objetivo

de garantizar la calidad del racimo y así mejorar el fruto cosechado lo cual afecta

directamente el contenido de aceite en % de extracción; también con el propósito

de estimar la fruta de los próximos seis meses tiempo que dura la formación del

racimo después de ser polinizado para ser cosechado.

La documentación se realizó con el fin de que este procedimiento sea vinculado al

Sistema de Gestión De Calidad ya que es una herramienta eficaz para ayudar a

su administración, gerenciamiento, mejora continua, rendimiento y rentabilidad. La

caracterización y descripción de cada uno de los procesos que nos conlleva a la

polinización asistida, procesos que se explican con detalles más adelante

entregando como resultado un manual de procedimiento; un paso a paso del

proceso de polinización asistida será la estructura para que este proceso sea

documentado.

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1. PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

¿Cuales son las características técnicas y económicas del proceso de polinización

asistida en palma de aceite (Elaeis guineensis) para la empresa Unipalma de los

llanos S.A?

¿Cómo se realiza el proceso de polinización asistida en palma de aceite en la empresa

Unipalma de los Llanos S.A.?

¿Cuáles son los factores administrativos que intervienen en el proceso de

polinización asistida?

¿Cómo están conformados los costos y gastos del proceso de polinización

asistida?

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2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El cultivo de Palma de aceite en Fedepalma presenta información detallada de la

evolución de las principales variables de la agroindustria de la palma de aceite en

Colombia y el mundo, durante el período comprendido entre 2006 y 2010, tales

como el área sembrada, la producción, la oferta disponible, las exportaciones, la

comercialización y los precios domésticos de los principales productos de la

actividad palmera. Según FEDEPALMA. Federación Nacional de Cultivadores de

Palma de Aceite, la agroindustria de la palma de aceite en Colombia y en el

mundo 2006-2010. Anuario Estadístico 2011 lo apoya Revista Indexada DYNA

2006

En la IX Reunión Técnica de Palma de Aceite del 2010 surgieron varios

testimonios que muestran cierto grado de innovación del sector, al respecto y

como ejemplos se destacan el trabajo presentado por Unipalma "Trabajo con

prensa de tusas" según UNIPALMA. Trabajo con prensa de tusas. 2010. Lo cual

pretendía disminuir las pérdidas de aceite por impregnación en tusa y facilitar y

acelerar su descomposición en el campo.

Los proyectos de la empresa UNIPALMA DE LOS LLANOS S.A, como por ejemplo

el que es mencionado anteriormente referente a prense de tusa el cual pretendía

disminuir las pérdidas de aceite, otro de los proyectos futuros está enfocado al

biocombustible aunque estos son macro proyectos, a comparación del

procedimiento de Polinización Asistida que es una labor más de campo pero tiene

como finalidad mejorar la calidad del racimo y tasa de extracción de aceite pero

hacen parte del mejoramiento continuo con el fin de ir a corte con el sistema de

gestión de calidad, en cada uno de los procesos que se realizan para poder

obtener un producto final y de calidad como lo es el aceite de palma; entre ellos

está labor a diferencia de otros procesos carece de documentación por tal motivo

surge la necesidad de documentar el paso a paso para ser vinculada en el

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Sistema de Gestión de Calidad de la empresa para el área del Departamento

Agronómico de la empresa. Pues ya que la carencia de esta información impide

una oportuna intervención dentro del esquema para establecer criterios y métodos

necesarios para asegurarse de que la operación y el control de mismo sea eficaz e

implementar las acciones necesarias para alcanzar los resultados planificados en

este caso la recolección del fruto de palma de aceite a fines de un mayor

rendimiento en la producción.

3. OBJETIVOS

10

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3.1 GENERAL

Caracterizar técnica y económicamente el proceso de polinización asistida en

palma de aceite (Elaeis guineensis) en la empresa unipalma de los llanos s.a.

3.2 ESPECÍFICOS

• Describir el proceso de polinización asistida en el Departamento Agronómico de

Unipalma de los Llanos S.A

• Identificar los factores administrativos que intervienen en el proceso de

polinización asistida en Palma de Aceite.

• Analizar como están estructurados los costos y gastos del proceso de polinización

asistida en Palma de Aceite

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USUARIO, 08/04/14
Lina los resultados deben obedecer al mismo orden de los objetivos, debe como mínimo existir 3 capitulos dentro de resultados el primero que se denomine “proceso de polinización asistinda…. El segundo: “ factores administrativos…. El tercero: “estructura de csotos…. Es decir, por cada objetivo de be haber un capítulo de resultados.
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4. JUSTIFICACIÓN

Este proyecto se realizó con el propósito de documentar un proceso en la

empresa Unipalma de los llanos S.A basados en los parámetros establecidos por

un Sistema de Gestión de Calidad, según Toro Sandoval, Wilson/ Gestión de

calidad en empresas palmeras “es la documentación de un sistema de gestión es

la misma evidencia objetiva de su implementación.” Del mismo modo plasma que

la Norma Técnica Colombiana NTC ISO 9000:2008,1 “tiene como propósito que su

organización documente lo obligatorio y lo necesario.

La documentación referenciada estuvo basada en el proceso de Polinización

Asistida en Palma de aceite y con relación a esto Fedepalma en agroexpo expuso

“que la Palma de aceite ha alcanzado un poder transformador en la economía

agrícola y el medio rural del país, al ser uno de los cultivos más representativos de

Colombia y de enorme impacto económico, social y ambiental. Hoy la palma de

aceite está presente en más de 120 municipios de Colombia; en muchos de ellos

se cultiva bajo esquemas asociativos que benefician cerca de 6.000 pequeños

productores, en una provechosa relación gana-gana que mejora la calidad de vida

de las comunidades rurales”

De acuerdo a lo anterior y desde el punto de vista del autor la palma no es solo

una planta, es un producto que termina en la extracción de aceite, y para ello debe

tener un proceso; cada proceso debe tener un procedimiento y terminar en un

instructivo o en un manual de procedimiento como lo estable la NTC ISO

1Toro Sandoval Wilson/ Gestión de Calidad en empresas palmeras.http://www.fedebiocombustibles.com/v3/nota-web-id-1496.htmBrochure del área de semillas Unipalma de los Llanos S.A.

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9001:2008 ; actualmente se hace en la empresa Unipalma de los llanos S.A. dicho

proceso inicia desde la cosecha del racimo de fruta fresca teniendo en cuenta los

parámetros de calidad establecidos en la empresa. Claro está que se debe tener

una mejora continua por eso se realiza la labor en campo de Polinización Asistida

según la empresa Unipalma S.A “se realiza esta labor especialmente en

materiales de siembra híbridos con el fin de obtener una adecuada formación de

racimo y tasa de extracción de aceite, ya que la proporción de inflorescencias

masculinas es muy baja y además el polen de dichas inflorescencias presenta por

lo general baja Germinabilidad”, y con el propósito de estimar la cosecha para los

próximos seis meses, tiempo que dura la formación de los racimo para ser

cosechados. Esta labor se realiza en la plantación y será documenta, se realizara

un manual de procedimientos o una guía técnica que tendrán como fin instruir al

personal que ingrese a esta labor y como un requisito dentro del manual de

calidad de la empresa para un Sistema de Gestión de Calidad.

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5. MARCO DE REFERENCIA

5.1 MARCO TEORICO.

Según la revista DYNA 2006.La palma de aceite es el “cultivo oleaginoso que mayor cantidad de aceite produce por unidad de superficie: mientras la soya produce 500 kg de aceite por hectárea, la palma con un contenido del 50% del fruto, puede rendir de 3.000 a 5.000 kg de aceite de pulpa por hectárea y de 600 a 1.000 kg de aceite de palmiste”. Como dicen Toro Sandoval y Wilson6; un Sistema “es un conjunto de elementos mutuamente relacionados o que interactúan, los mismos autores afirman que. Gestión son actividades coordinadas para dirigir y controlar una organización y calidad “es el grado en el que un conjunto de características inherentes cumplen con los requisitos El Sistema de Gestión de Calidad “Es una herramienta para administrar y gerencia una organización y se basa fundamentalmente en la definición de una política y unos objetivos de calidad, los cuales deben ser aplicados a los procesos que conforman dicho sistema y a procesos” según Toro Sandoval, Wilson/ Gestión de calidad en empresas palmeras 2010; otro concepto relacionado en la Norma Técnica ISO 9001 (tercera Actualización) 7y dice que “ la adopción de un sistema de gestión de la calidad debería ser una decisión estratégica de la organización, el diseño y la implementación del sistema en cuanto al entorno de la organización, los cambios, los procesos , productos etc.” La Documentación para un Sistema de Gestión según (Toro Sandoval, Wilson/ Gestión de calidad en empresas palmeras 2010.)Dice que son la evidencia objetiva de su implementación, por lo tanto es muy importante que al momento de decidir su estructura y metodología también dice que una empresa debe documentar lo obligatorio y lo necesario para que el Sistema de Gestión de Calidad funcione.

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5.2 MARCO CONCEPTUAL Costo/Beneficio: Es la forma en analizar la rentabilidad de un proyecto, por

medio de la comparación de los costos vs a los beneficios que se obtendrán en el

proceso.

Cultivo de la Palma de Aceite: La palma africana es una planta tropical propia

para climas cálidos se originó en la región occidental y central del continente

africano concretamente en el golfo Guinea, de allí su nombre científico

ElaeiGuinensis, donde ya se obtenía desde hace 5 milenios. Pero inicialmente se

extendió en el siglo XV a otras regiones dentro del mismo continente. Su

expansión a mínima escala se inició en el siglo XVI a través del tráfico de

esclavos en navíos portugueses, siendo entonces cuando llegó a América,

después de los viajes de Cristóbal Colón, concretamente a Brasil. En esta misma

época pasa a Asia Oriental (Indonesia, Malasia, etc.).

Documentación: La documentación hace parte de los parámetros del sistema de

gestión de calidad y consiste en documentar cada uno de los procedimientos, que

intervienen en un proceso de la empresa; a la hora de documentar podemos

hablar de formularios, registros, instructivos, guías técnicas etc. Lo importante es

que evidencien la implementación en cada uno de los procedimientos teniendo

en cuenta que lo que se documente debe ser lo obligatorio y necesario que

maneje o haga la empresa pues ya que es un documento formal y valido para ser

auditado y obtener el sello de calidad, e incluso estos documento debe contar con

un PHVA, lo cual plasma lo planeado, lo que se va hacer, se va a verificar y

contara con una acción que puede ser preventiva o correctiva. Dicha

documentación debe ser controlada por una codificación, versión y/o actualización

y una fecha; cada uno de estos debe ser controlado por un documento maestro

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donde evidencie todo el control de cambios para cualquier clase de documento

estructurado por la empresa.2

También dice que es una “información y su medio de soporte, es decir son todos

aquellos datos con un significado importante para la organización y estos pueden

ser de forma física, magnética, electrónica, óptica etc.” De igual forma lo apoya la

Norma Técnica ISO 9001 (tercera actualización la cual establece “La

documentación del sistema de gestión de la calidad debe incluir: a) declaraciones

documentadas de una política de la calidad y de objetivos de la calidad, b) un

manual de la calidad, c) los procedimientos documentados y los registros

requeridos en esta Norma Internacional, y d) los documentos, incluidos los

registros que la organización determina que son necesarios para asegurarse de la

eficaz planificación, operación y control de sus procesos.

El Costo/ Beneficio de un producto, según propuesta por Porter, M.E.,

CompetitiveAdvantageCreating and Sustaining Superior Performance. New York:

First Free PressEdition. pp. 45-53. 1998, define el valor como la suma de los

beneficios que recibe el cliente menos los costos que percibe al adquirir o usar un

producto o un servicio. De igual forma la caracterización permite identificar la

importancia y características empresariales eslabón por eslabón, reconociendo

sus actividades generadoras de valor en cada una de ellas.”

A propósito, la polinización, según condiciones puede ser definida como:

“El balance económico de la polinización es más o menos favorable, según las

condiciones. En áreas muy propicias para la palma aceitera, la polinización es

indispensable durante la mayor parte del año y varios años seguidos después de

iniciarse la producción. El aumento de peso de racimos puede representar un

promedio de 25% y la operación resulta muy rentable. En áreas no tan propicias,

2FEDEPALMA Guía técnica de Polinización asistida en palma de aceite http://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/6

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la polinización beneficia principalmente durante el primer año que se sigue a la

interrupción de la castración, (con peso medio de racimos de 4 a 7 Kg.) y durante

algunos meses al año como máximo en los años siguientes.”

Hojas : Las hojas en de la palma de aceite es una forma de registro de la labor

Polinización Asistida, porque allí es donde marcan la fecha día, mes con el fin de

identificar la fecha de polinización de la inflorescencia y la labor del operario de

campo.

Inflorescencias: La palma aceitera es monoica, es decir de flores masculinas se

desarrollan separadamente (en el tiempo de las flores femeninas, pero siempre en

las mismas plantas. La inflorescencia masculina está constituida por un

pedúnculo largo o eje central, alrededor del cual se distribuyen cerca de cien

espigas que poseen forma de dedos de 10 a 20 cm de largo.

Polinización Asistida:Es una labor agronómica de campo; y consiste en la

polinización a las inflorescencias femeninas de la palma de aceite por ayuda de la

labor del hombre, con el fin de mejorar la genética puede ser de semillas o

racimos, en el caso de racimos mejorar el rendimiento en tasa de extracción de

aceite.

Proceso: Un proceso es una forma de conectar un procedimiento a otro con el fin

de formar un producto y darle finalidad a una actividad o un producto rentable y/o

de buena calidad si nos referimos a una actividad, un proceso puede ser una línea

que puede ser dividida en procedimientos, en paso a paso con el fin de controlar

cada uno de estos, y aplicar mejora continua.

Sistema de Gestión de Calidad: El sistema de Gestión de calidad es una

herramienta que surge con la necesidad de las empresas en coordinar actividades

puntuales basado en una red de procesos los cuales deben cumplir con un

direccionamiento estratégico y estos consta de una necesidad, la documentación,

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un proceso, procedimiento, recursos, para obtener como finalidad un producto un

servicio en este caso sería ATI, Asistencia Técnica Integral que a su vez su

finalidad sea rentable y de calidad por medio de una planeación, ejecución,

verificación, tomar acciones correctivas y/o preventivas sin dejar a un lado el

mejoramiento continuo basado en los parámetros de un sistema de gestión de

calidad, con este fin cumpliendo cada uno de los parámetros que podemos

encontrar en la norma ISO 9001:2008.

5.3 MARCO GEOGRÁFICO

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Según el Tiempo “El cultivo de palma africana produce entre 3.5 y 6.0 toneladas

de aceite por hectárea anualmente y de 0.6 a 1.3 toneladas de almendra

palmiste. Esta producción asegura trabajo para los pobladores"

Empresas Regionales

· Acacias Agropecuaria La Loma Ltda., Inversiones La Mejorana Ltda.,

Oleaginosas Santana Ltda., Palmeras del Llano Ltda., Palmeras La Margarita

Díaz Martínez y Cía.

· Barranca de UpíaGuaicaramo S.A.

· CabuyaroPalmallano S.A.

· Cumaral Hacienda La Cabaña S.A., Plantaciones Unipalma de los Llanos

S.A .

· Puerto Gaitán Sapuga S.A.

· San Carlos de Guaroa: El Palmar del Llano Ltda., Inversiones del Darién S.A.,

Inversiones El Sol del Llano Ltda., Manuelita S.A., Oleaginosas San Marcos,

Palmeros Colombianos S.A., Palmeras El Morichal.

· San Martín Entre palmax S.A

Localización de la plantación: Unipalma de los Llanos S,A tiene sus

plantaciones en el Km 23 en la vía Cumaral , Veracruz, allí cuenta con 3056

hectáreas en cultivo de palma y otra parte de su plantación se encuentra ubicada

km 20 vía a rancherías, Japón, Paratebueno pasando el puente Guacavia, Allí

cuenta con 4056 hectáreas de cultivo de palma de aceite.

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UBICACIÓN DE PLANTACIONES UNIPALMA S.A VERACRUZ, META Y PARATEBUENO CUNDINAMARCA

20

PlantaciónSanta Bárbara

Plantación Chaparral

Río Guacavía

Río Humea

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La plantación limita al Norte con el Departamento de Cundinamarca y Municipio de

San Juanito, al Suroeste con el Municipio de Restrepo al este con los Municipios

de Puerto López y Cabuyaro.

Área Geográfica: 618.62 Km2

Relieve: se encuentra al lado de la cordillera occidental, surcada por los limites del

rióGuacavia.

Hidrografía: por el área del municipio cruzan los ríos Guacavia, Guatiquia, Caney,

Humea, Caño Caibe, Pecuca y Mayuga.

Temperatura: promedio 21 grados

Flora: flores exóticas (silvestres): ginger, orquídeas, primavera y cayenas.

Fauna: animales silvestres: micos, cachicamos, cachirres, lapa, chigüiro, tortugas,

boas, anacondas, rayas, cachama, bagres, bocachico, nicuro, peces

ornamentales, loros, pavas, pajuiles, pollos de monte, yátaros, toches, turpiales,

mirlas, azulejos y muchos más.

Vías de comunicación: terrestres: por su ubicación geográfica en el pie de monte

llanero es privilegiado el municipio puesto que lo cruza de este a oeste la vía

primaria conocida como la marginal de la selva que viene desde Venezuela cruza

por los departamentos de Arauca, Casanare y Meta al llegar a Villavicencio

confluye en el moderno viaducto que nos lleva a la capital Bogotá D.C.

Actividades Económicas.

Sector agrícola y pecuario: el municipio de Cumaral, tiene en el sector

agropecuario la base de su economía y la mayor fuente de generación de empleo.

Debido a la variedad topográfica de su territorio, encontramos diversos tipos de

explotaciones agropecuarias, predominando la ganadería en sector pecuario con

una cabaña bovina de 52.300 animales y lo cultivos de arroz y palma africana en

el sector agrícola, con 4493 y 5750 hectáreas sembradas respectivamente.

21

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Es manifiestamente claro el liderazgo tecnológico de la explotación de la palma

africana de aceite en nuestro municipio donde encontramos dos grandes

empresas que se dedican al cultivo y beneficio de la misma, por una parte en la

inspección de presentado, se encuentra la HACIENDA LA CABAÑA S.A., que

cuenta con planta extractora de aceite de palma, aceite de palmiste, elaboración

de aceite de cocina, margarina y subproductos para la alimentación animal. De

otra parte, en la inspección de Veracruz, se encuentra UNIPALMA DE LOS

LLANOS S.A, que cuenta con planta extractora de aceite.

Ubicación de la plantación UNIPALMA S.A en los departamentos de Meta y

Cundinamarca

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La empresa Plantaciones Unipalma De Los Llanos S.A; tiene sus plantaciones de

palma de aceite en los Llanos Orientales de Colombia, en los municipios de

Cumaral (Meta) y Paratebueno (Cundinamarca). Específicamente ubicada entre

los 4º 13`33`` de Latitud Norte y los 73º 14`50`` de Longitud Oeste. Unipalma S.A.

inicio actividades como parte del grupo Unilever en el año 1982. La región donde

está ubicada se caracteriza por estar a 500 msnm, con precipitaciones anuales de

2.878 mm, 153 días de lluvia, 1849 horas de sol y una radiación integrada de

5.620 calorías/cm2 (promedio de 24 años según cartilla institucional UNIPALMA

S.A PRODUCE CONFIANZA.

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6. METODOLOGIA

6.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN

La presente investigación corresponde al tipo descriptivo, que según Carlos

Méndez (1997) “son los estudios descriptivos en el segundo nivel de conocimiento

y en estos se identifican las características del universo de investigación” el

proyecto se basó en la descripción del proceso de polinización asistida, indicando

los factores administrativos que intervienen en el mismo y finalmente se analizó

los costos y gastos del proceso de polinización asistida en palma de aceite

(Elaeis guineensis) en la empresa Unipalma de los Llanos S.A.

De igual forma se aplicó un enfoque cualitativo, el cual, según Taylor y Bogdan

(1986) consideran que “es aquella que produce datos descriptivos: las propias

palabras de las personas, habladas o escritas, y la conducta observable”.

6.2 POBLACIÓN

La población estuvo conformada por el personal técnico y administrativo a cargo

del proceso de polinización en la empresa Unipalma, integrada por: 2 auditores y/o

auxiliares de registro y control en campo, 3 operarios de campo, 1 supervisor de

campo.

Por lo anterior, no se requirió de un muestreo puesto que, la población fue

abordada en su totalidad.

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6.3 FUENTES DE INFORMACIÓN

Fuentes primarias: La información primaria se obtuvo a partir de visitas a campo

y entrevista abierta con el personal de campo.

Fuentes de secundaria: Las fuentes secundarias corresponden principalmente a

la Guía técnica de polinización Asistida en Palma de Aceite (Tecnologías para la

industria de Palma de aceite) CENIPALMA, y a otros documentos técnicos y de

consulta.

6.4 TECNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

La técnica que se usó para esta investigación es la observación a un proceso

realizado en campo, con la finalidad de describirlo definiendo su procedimiento, los

factores administrativos, costos y gastos del mismo.

6.5 INSTRUMENTOS

Los instrumentos que se utilizaron fueron los siguientes:

Entrevista Abierta: la cual permite que la iniciativa la lleve la persona

entrevistada, pues no existe colaboración previa, ni preguntas fijas se parte del

objeto de consulta en este caso el operario tendrá todo el espacio para poder

expresar su labor. (E.T.T.S Guía de orientación profesional)

Diario en Campo: Es un registro de las actividades que se realizaron en campo,

con el fin de recopilar los datos y poder evidenciarlos por medio de un video

técnico.

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6.6 SISTEMATIZACIÓN Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN

La sistematización y el análisis de la información, se realizó por medio de técnicas

cualitativas haciendo categorización de lo expuesto por medio de las entrevistas,

y análisis documental de los informes y documentos técnicos del proceso de

polinización.

Con los resultados expuestos, se elaboró un video descriptivo del proceso y una

cartilla de guía técnica de polinización asistida para la empresa.

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7. RESULTADOS

7.1 proceso de polinización asistida en palma de aceite en la empresa

Unipalma de los Llanos S.A.

(DESCRIBIR EL PROCESO DE POLINIZACION)

En la descripción del proceso de Polinización asistida para el área del

departamento agronómico de la empresa Unipalma de los Llanos S.A. se utilizó

como medio de recolección de investigación la entrevista semiestructurada, la cual

brinda la posibilidad de conocer el entorno de la persona y deja en claro que la

persona puede expresar sus pensamientos con total claridad y poder realizar la

descripción correspondiente al proceso mencionado por medio del siguiente

esquema:

el proceso de polinizacipno esta confromado ´por tantos pasos 1, 2 3 etc.

7.1.1 recolección del polen

Pregunta Respuestas más comunes

¿Cómo realiza usted la recolección del polen?

La recolección del polen inicia identificando el lote las inflorescencias masculinas, este ejercicio se realiza cada 6 días dependiendo el estado del tiempo si estamos en verano menos de los 6 días y si estamos en invierno 6 días. Para el aislamiento se trata de realizarlo día de por medio para contar diariamente con un stock de producción de polen.

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¿Qué parámetros tiene en cuenta a la hora de aislar y/o cortar las inflorescencias masculinas?

- Tiempo- Apertura de espatas- Presencia de kamericunos- Olor a anís

¿Cuáles son los elementos de protección que usa en su labor?

- Casco- Arnés- Guantes- Botas de caucho

¿Cuáles son sus herramientas de trabajo?

- Cortador manual- Bolsas de poliéster- Hilo- Escalera

Tabla 1: Recolección del polen

Pregunta Respuestas más comunes

¿Cómo realiza usted la preparación dela mezcla del polen?

Mezclo el polen con el talco inerte en una cantidad adecuada

¿Qué parámetros tiene en cuenta a la hora de preparar mezcla para la polinización asistida?

- Viabilidad del polen- Refrigeración del polen- Realizar la mezcla con la

formula y cantidad adecuada

¿Cuáles son los insumos que utiliza para realizar la mezcla?

- Polen

- Talco inerte

¿Cuáles son los elementos de protección que debe usar en la labor?

- Guantes- Tapabocas- Peto

¿Cuáles son sus herramientas de trabajo para realizar la preparación de la mezcla?

- Gramera- Calculadora- Refrigerador- Recipiente

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3. PREPARACION DE LA MEZCLA

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Pregunta Respuestas más comunes

¿Cómo realiza la labor de polinización asistida?

Buscando inflorescencias femeninas en estado de antesis para ser polinizadas.

¿Qué parámetros tiene en cuenta a la hora de realizar la labor de

polinización asistida

- Color referente al estado de antesis

- Estado de inflorescencias- Apertura de las espatas- Aplicación del polen

homogéneamente- Recorrido en zigzag

¿Cuáles son las herramientas de trabajo para realizar la polinización

asistida?

- Gancho- Frasco salsamentaría

¿Cómo realiza usted la verificación de la labor de polinización asistida?

Tomo una muestra de 4 a 8 líneas verificando los parámetros establecidos para esta labor.

¿Qué parámetros tiene en cuenta a la hora de hacer la verificación de la

actividad encampo?

- Color referente al estado de antesis

- Estado de inflorescencias- Apertura de las espatas- Aplicación del polen

homogéneamente- Recorrido en zig–zag

Estos resultados deben mostrarse más que como tablas con

preguntas, mediante descripción del proceso de polinización.

Porque las solas tablas de la información que recogiste es apenas

la sistematización de la información. En resultados se plasma el

análisis resultado del procesamiento de la información que

recogiste en los instrumentos, sena encuestas, entrevistas, etc.

29

4. POLINIZACIÓN ASISTIDA

Page 30: Tesis lina

7.2 FACTORES ADMINISTRATIVOS QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO DE

POLINIZACIÓN ASISTIDA?

Los factores administrativos los cuales son funcionales e intervienen dentro del proceso de polinización asistida de la siguiente manera:

1. Jefe de Producción y Mantenimiento

2 Supervisores

3 Operarios de campo

La empresa cuenta con estos cargos para cada una de las áreas, y son asignadas

a las labores en campo, en este caso la labor agr0nomica como lo es Polinización

30

Page 31: Tesis lina

Asistida depende de dos áreas como lo observamos en la estructura

Mejoramiento y Semillas y Departamento Agronómico. Las funciones del

supervisor es realizar el seguimiento a las labores que realiza el auditor de campo

y verificando el cumplimiento de las labores según lo pactado con el ingeniero o

jefe de cada área, y la función del auditor es verificar y cumplir las labores de los

operarios en campo basándose en las recomendaciones del Supervisor. (Ver pág.

25)

RESPONSABLE ACTIVIDAD

Jefe de producción

PMP1

· Elabora el presupuesto para la ejecución de la labor

· Realiza la programación mensual y define el área en el cual se va a llevar a cabo la polinización.

· Coordina con el gerente de la EPSA las áreas a intervenir y el personal

Supervisor de campo

2

· Realiza programación semanal con las empresas prestadoras de servicio

· Verifica que el personal de la EPSA tenga los elementos de protección personal pertinentes.

· Coordina con el gerente de la EPSA la distribución del personal en el área de trabajo

Auditor de campo y/o auxiliar de registro y

control PA

3

· Encargado de la preparación la mezcla esta compuesta por el 9 partes de talco inerte y 1 de polen

· Entrega de polen al personal de campo

· Empacan en termos que conservan su refrigeración

31

Page 32: Tesis lina

Operario EPSA 4

· Se desplaza hacia los lotes previamente asignados.

· Ubica un banderín en la salida de la calle de cosecha y recorre línea a línea, palma a palma, revisando en la corona las flores femeninas en estado de antesis.

· Con ayuda del gancho abre las espatas de la inflorescencias y posteriormente aplica la mezcla asegurando que la aplicación sea homogénea y finalmente marca la hoja con la fecha. (día y mes)

· Realiza el registro de las inflorescencias polinizadas por cada línea.

· Al terminar la jornada, el sobrante de la mezcla debe ser entregado al auxiliar de registro y control.

Auditor y/o auxiliar de registro y

control PMP

5

· Realiza la verificación de la labor con una muestra de 4 a 8 líneas y se realiza la calificación teniendo en cuenta los parámetros de calidad como son: Apertura de la espata, Aplicación homogénea de la mezcla, Marcación de la hoja, Inflorescencias polinizadas.

· Realiza la verificación de datos, con el reporte del polinizador, esto se determina por medio de la comparación del reporte de campo entregado por el polinizador VS el reporte de verificación del Aux. De Registro y Control.

· Verifica que la muestra cumpla con los parámetros de calidad en un mínimo 95%

6· El registro de datos nos indica la cantidad de polen

utilizado e inflorescencias encontradas en cada finca.

7.3 COSTOS Y GASTOS DEL PROCESO DE POLINIZACIÓN ASISTIDA?

32

Page 33: Tesis lina

El análisis de la estructura de costos y gastos del proceso de polinización asistida

en palma de aceite se estructuran en tres esquemas conformados de la siguiente

manera:

1. Costos de recolección de polen

2. Costos de Polinización Asistida aplicado a las diferentes clases de materiales de

siembra de palma de aceite.

A. Material Eleais Guineensis

B. Material Hibrido

Para el proceso de recolección de polen se tiene en cuenta dos procedimientos los

cuales son:

A) recolección del polen y esta constituido por:

Mano de obra directa e indirecta

Insumos

elementos de protección

Herramientas de trabajo

B) Procesamiento del polen

Mano de obra

Herramientas de trabajo

Cada uno de estos ítems es calculado por 1k diario, presentando una

depreciación de 5 años.

33

Page 34: Tesis lina

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' ĂŶdŽ Ăůƌ ƚ ϭ ϱ ϬϬϭϴ͘

34

USUARIO, 08/04/14
Falta el título de este capítulo que obedece a los costos del proceso
Page 35: Tesis lina

Ž ŽĚĞ ŽůŝŶŝĂĐŝſŶŚĞĐĄ ĞĂ HͬKƐƚ Ɖ nj ƚ ƌD dZ/>�' h /E�� E�� ^/̂

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' ĂŶĐŚŽ h ŶĚ ϭ ϰϬϬϬ ͕͕ϰϬϬϬϬ Ĩ Ă ĐŽ ĂůĂƌ Ɛ Ɛ Ɛ Ɛ h ŶĚ Ϯ ϯϬϬϬ ͕͕ϯϬϬϬϬ

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Ő ŝŶĞĞŶ ŝƵ ƐƐ ϮϯϬϰ Śŝď ŝĚŽƌ ϯϬϳ Ϯ

35

Page 36: Tesis lina

36

Page 37: Tesis lina

CONCLUSIONES

· Dentro del proceso de Polinización Asistida se describió las herramientas, un paso

a paso frente a esta labor en campo.

· De igual forma se identificó los factores administrativos que intervienen en el

proceso de polinización asistida en Palma de Aceite, desde su cargo el papel que

juega y cumple cada uno de ellos entre el mismo.

· La estructura de los costos y gastos del proceso de polinización asistida en Palma

de Aceite están diferidos en dos etapas del proceso que generalizan un costo por

has/año de aplicación de polen

37

Page 38: Tesis lina

RECOMENDACIONES

· La elaboración de una cartilla técnica y la creación de un video técnico para ser

socializado en la inducción del nuevo personal para esta labor, de igual forma

concientizando al personal que toda labor se debe cumplir unos parámetros debido

a que todo proceso con lleva a unos resultados y para esto se crea un manual

didáctico-.

38

Page 39: Tesis lina

ANEXO 1

ENTREVISTA (anexo 1)

1. RECOLECCION DEL POLEN

¿Cómo realiza usted la recolección del polen?

¿Qué parámetros tiene en cuenta a la hora de aislar y/o cortar las inflorescencias

masculinas?

¿Cuáles son los elementos de protección que usa en su labor?

¿Cuáles son sus herramientas de trabajo?

2. PROCESAMIENTO DEL POLEN

¿Cómo realiza usted el procesamiento del polen?

¿Qué parámetros tiene en cuenta a la hora de realizar el respectivo procesamiento

del polen?

¿Cuáles son los elementos de protecciones que usa en la labor del

procesamiento del polen?

¿Cuáles son las herramientas de trabajo que utiliza para el procesamiento del

polen?

3. PREPARACION DE LA MEZCLA

¿Cómo realiza usted la preparación de la mezcla del polen?

¿Cuáles son los insumos que utiliza para realizar la mezcla?

¿Cuáles son los parámetros que tiene en cuenta para poder realizar la mezcla?

39

USUARIO, 08/04/14
Est entrevista puede ir como anexo y la mencionas en la metodología.
Page 40: Tesis lina

¿Cuáles son los elementos de protección que debe usar en la labor?

¿Cuáles son sus herramientas de trabajo para realizar la preparación de la

mezcla?

4. POLINIZACIÓN ASISTIDA

¿Cómo realiza la labor de polinización asistida?

¿Qué parámetros tiene en cuenta a la hora de realizar la labor de polinización

asistida?

¿Cuáles son las herramientas de trabajo para realizar la polinización asistida?

¿Cómo realiza usted la verificación de la labor de polinización asistida?

¿Qué parámetros tiene en cuenta a la hora de hacer la verificación de la actividad

en campo?

Diario De Campo

Se realiza la observación directa en el campo y para ello se elabora un diario de

campo en el cual se consignan aquellos datos relevantes que se obtienen de la

observación directa en el contexto.

40

Page 41: Tesis lina

ANEXO 1

GUIA TECNICA DEL PROCESO DE POLINIZACION

ASISTIDA EN PALMA DE ACEITE EN LA EMPRESA

UNIPALMA DE LOS LLANOS S.A.

POLINIZACION ASISTIDA EN PALMA DE ACEITE

UNIPALMA DE LOS LLANOS S.A

CUMARAL—META

41

Page 42: Tesis lina

2014

INTRODUCCION

El cultivo de palma de aceite se desarrolla con dos especies, (Elaeis Guineensis) o

palma africana y el cruce entre esta son denominadas Elaeis oleífera o palma

americana. Del cruce se obtiene el hibrido interespecifico el cual presenta

características agronómicas deseables para algunas zonas palmeras.

Se recomienda la práctica de Polinización asistida en los materiales híbridos

para una adecuada formación de racimo y tasa de extracción de aceite, ya que la

proporción de inflorescencias masculinas es muy baja y además el polen de

dichas inflorescencias presenta por lo general baja Germinabilidad.

Por lo tanto aprenderemos el proceso de polinización asistida iniciando desde la

recolección de polen hasta su aplicación teniendo en cuenta los parámetros de

calidad establecidos en la empresa Unipalma de Llanos S.A.

42

Page 43: Tesis lina

1. RECOLECCIÓN DEL POLEN

1.1 Recorrido para la recolección

El recorrido se realiza en el sentido de cosecha intercalado (vuelta o U de

cosecha). Este recorrido se realiza por el lote en forma intercalada, con el fin de

que el ciclo de recolección sea día de por medio, de igual forma el operario de

campo selecciona el lote e identifica las inflorescencias masculinas.

1.2 Aislamiento y corte de inflorescencias masculinas

La palma de aceite es monoica, lo que significa que produce por separado, pero

en la misma planta las inflorescencias femeninas y masculinas.

Siendo la inflorescencia masculina quien produce el polen, por tal motivo esta

debe ser cubierta con una bolsa poliéster o tela semipermeable preferiblemente ,

en la empresa Unipalma S.A. comprometida con el medio ambiente recicla las

bolsas de empacado de la semilla de palma de aceite y son utilizadas para esta

labor.

El cubrimiento debe realizarse con el fin de aislar la inflorescencia de:

- Los insectos polinizadoras como por ejemplo los Elaedobius kamerunicus

- Detener el paso de agua.

- En el cubrimiento de la inflorescencia se debe tener en cuenta:

- Las espigas no tengan contacto con la bolsa, ya que interrumpe el proceso

de apertura de las mismas y no abrirían en un 100%.

43

Page 44: Tesis lina

El aislamiento se debe realizar por un tiempo aproximadamente entre 3 a 6 días

dependiendo del clima, por ejemplo:

- Días de sol: La flor abre sus espátulas con mayor facilidad y pueda que el

proceso de antesis sea mucho más rápido tardando 2 a 3 días.

- Días de lluvia: En tiempo de lluvia la flor puede llevar más tiempo en abrir

sus espátulas, y está dispuesto al nacimiento de hongos y ya se convierte

en descarte por eso es importante realizar un aislamiento adecuado para

disminuir el riesgo de hongos.

De esta misma medida se procede al corte de la inflorescencia para obtener el

polen, como lo indica la figura 1. Cada una de estas actividades se realiza día y

calle de por medio es decir en un día se realiza censo de inflorescencia masculina

y al día siguiente se corta o viceversa.

1.3 Criterios para la recolección del Polen.

Pasado el tiempo requerido y aprobado los siguientes criterios como:

- Un 70% aproximadamente de apertura de espigas como se observó en la

imagen 4.

- Debe generar un olor a anís.

- Visibilidad del polen dentro de la bolsa es una señal de corte.

Una vez se presente los criterios mencionados se procederá a cortar la

inflorescencia masculina con el fin de despojar el polen para ser procesado.

1.4 Corte y recolección de Polen

44

Page 45: Tesis lina

- El corte y recolección se realiza día de por medio, y si cumple los criterios

claro está.

- Una flor arroja 40 gr aproximadamente

Una vez cortada la inflorescencia se retira la bolsa (C) y se sacude sobre el balde

frotando las raquilas o espiguillas suavemente con la mano hasta terminar con

toda la inflorescencia; para retirar la mayor cantidad de polen preferiblemente no

mezclar el polen de la bolsa con el del balde porque puede estar más pasado de

tiempo y baja su viabilidad.

El operario tiene como tarea cortar o aislar 40 inflorescencias diarias, una vez

realizada esta actividad que preferiblemente debe realizarse en horas de la

mañana para que el polen no pierda viabilidad a la hora de exponerlo al aire libre

debido a que el operario tiene un acopio para depositar el polen y pueda ser

desplazado al laboratorio de análisis, allí se realiza una serie de muestreos y

procedimientos teniendo como finalidad el polen comercial.

1. PROCESAMIENTO DEL POLEN

El procesamiento del polen inicia con el recibimiento del polen en el laboratorio,

por lo general es llevado allí por el operario de campo al medio día, en las mismas

bolsas de aislamiento cuando ya cumplieron su vida útil, o muchas veces porque

es época de invierno y se presente humedad y no es recomendable depositarlo

en los baldes.

2.1 Secado del polen

Una vez recibido el polen, se deposita en stand de 6 entrepaños, cada uno de

ellos tiene una base de papel craft donde se esparcirá el polen y se almacena en

un cuarto frio a una temperatura promedio de 16º C durante 36 horas sin

45

Page 46: Tesis lina

interrupciones, (expuestos fallas de la luz, del aire acondicionado etc.) Al pasar las

36 horas de refrigeración del polen, se pasa una cámara de tamizado para realizar

una limpieza al polen por medio de un tamizador el cual lo contiene la cámara.

2.2 Prueba de humedad

“Esta prueba se realiza con el fin de estandarizar la humedad requerida para la

conservación del polen”

Se toma una muestra de 5gr de polen y se deposita en un recipiente de vidrio

llamado Caja de petriy es pesado en una gramera, se ingresa a un horno

microondas graduado a una temperatura aproximadamente de 7 potencias por 4

minutos, nuevamente se pesa tomando como diferencia el peso equivalente a la

caja de petri con polen . De esa forma se obtiene la humedad, para saber si el

porcentaje de humedad es aceptable o no.

Para determinar la humedad se debe aplicar una fórmula:

1. P.I-P.F*100/P.I= Humedad

Este resultado tiene un rango establecido y es el siguiente:

46

TABLA 1: TABLA DE RANGOS

Page 47: Tesis lina

En cuanto a sustancias se necesitan:

· 2 gr de Agar

· 11 gr de sacarosa

· 100 ml de agua.

La función de estos componentes es crear un médium o una figura compacta para

facilitar la lectura de las partículas de polen.

Para poder obtener esa figura o médium se realiza una mezcla de las tres

sustancias y se deja por 25 minutos en “baño de maría”;

Una vez pasado el tiempo queda listo para poder aplicarlo a los tubos polínicos se

deja enfriar de 3 a 5 minutos y con ayuda de un pincel se aplica una pequeña

dosis de polen para que estas queden atrapados en el medio y se pueda realizar

la lectura con ayuda del microscopio.

Ya teniendo las partículas de polen en el médium, el tubo polínico que contiene el

médium es guardado en la caja de Petri donde allí estará por un tiempo de espera

de tres horas aproximadamente para poder realizar la lectura correspondiente

Diariamente debe haber una muestra para realizar la prueba de viabilidad.

Una vez realizada la prueba de humedad, se recoge una muestra de 1 gr

aproximadamente para la toma de muestra de viabilidad, por el momento se

procede a recoger en su totalidad el polen del cuarto frio y se realiza el tamizado,

pesado, empacado y se almacena en el refrigerador hasta que se realice la prueba

de viabilidad.

47

Page 48: Tesis lina

Diariamente Unipalma S.A recoge aproximadamente 1 kg diario de polen, y ese

kilo diario se le realizan muestreos y pruebas como ya lo mencionamos la prueba

de humedad, ahora vamos a conocer la prueba de Viabilidad.

2.3 PRUEBA DE GERMINABILIDAD

“Esta prueba se realiza con el fin de certificar la viabilidad del polen que se

comercializa.”

Al recoger el polen diariamente se lleva un consecutivo , con base a ese

consecutivo se envasa 1 gr aproximadamente en un tubo de ensayo después de la

prueba de humedad; al final de la semana se realiza el análisis de Germinabilidad

Estas muestras son recogidas diariamente y se les realiza la prueba de viabilidad

dos veces en la semana, dicho procedimiento se realiza de la siguiente forma

usando implementos y sustancias

Después de transcurrida las tres horas de la preparación del médium se procede a

realizar la lectura para determinar la viabilidad, el Aux. De supervisión inicia la

lectura por medio de un microscopio identificando las partículas de polen

germinadas. Para determinar el porcentaje de viabilidad se tiene establecido unas

fórmulas que nos da como resultado el rango que nos indica la viabilidad del

polen es decir:

· El rango de viabilidad debe ser mayor al 70%

Las formulas que nos pueden indicar el porcentaje de viabilidad del polen son:

1. Nº P.G x 100 / T.F= %V

Para resolver esta fórmula necesitamos datos como el número de partículas

germinadas y el total de frutos que se presenta en el tubo polínico; por tal motivo

es necesario el contador manual Y por último se realiza la siguiente formula:

48

Page 49: Tesis lina

2. P.1+P.2+P.3 / 3= %V

Esta fórmula se aplica tres veces por tubo polínico (lamina), generando como

resultado final el porcentaje de viabilidad teniendo en cuenta el rango establecido.

Una vez conocidos los resultados se realiza un análisis del rango en caso tal que

no cumpla con el porcentaje, nuevamente se realiza la lectura, un porcentaje no

esperado puede ocurrir por dos razones:

1. Por mala preparación del médium o el tiempo de conservación ha

terminado.

2. Por fallas de almacenamiento o recolección del polen. E incluso por fallas

genéticas.

1.4 EMPACADO, SELLADO Y REFRIGERADO DEL POLEN

En cuanto el empacado de polen se realiza una vez realizada la prueba de

humedad, y para este proceso se debe tener en cuenta los consecutivos

numéricos diarios (mencionado pág. 11) porque con ellos sabemos de donde

proviene la muestra para la prueba de humedad y de igual forma la muestra para

la prueba de viabilidad.

El empacado se realiza por empaques o proporciones de 500gre en bolsas de

ZIC-PAC y son refrigerados hasta el veredicto del resultado de la prueba de

viabilidad, una vez aprobado se procede al sellado al vacío.

El sellado al vació es el último proceso, el polen es totalmente sellado, libre de aire

y es mayor su conservación teniendo en cuenta que debe estar en refrigeración.

Así estará la presentación del polen listo para ser comercializado

2. PREPARACION DE LA MEZCLA

49

Page 50: Tesis lina

(Talco inerte + Polen Puro)

La preparación del polen se basa en una mezcla entre dos componentes los

cuales son talco inerte y polen. La mezcla se realiza con talco inerte con el

propósito de aumentar la cobertura y mejorar la dispersión en una proporción de 9

partes de talco inerte por 1 parte de polen (9:1)

· 90% T.I + 10% P.P= 100% de la mezcla

Esta mezcla de igual forma puede ser compuesta por mezcla no utilizada durante

el día y/o la labor, pues en algunos casos el polinizador no hace uso en su

totalidad de la mezcla y esta pierde un 35% de viabilidad por tal motivo se

considera como parte del porcentaje de talco inerte para la próxima mezcla.

Aplicada la formula los componentes deben ser mezclados homogéneamente

hasta quedar un color crema, pues el polen es de color amarillo y el talco inerte su

color es blanco.

3.1 Empacado de la mezcla

la mezcla se empaca en un termo por 1000 gr o dependiendo la cantidad estimada

según la época de producción de inflorescencias femeninas, para producción alta

se estima los meses de febrero, marzo, abril, una cantidad aproximada de 1200 gr

para un promedio de 500 a 600 inflorescencias por 12.5 has diarias las cuales

corresponden a un polinizador, en producción baja se estima en los meses

noviembre, diciembre y enero con una cantidad de 200 gr para un promedio de

100 inflorescencias por las mismas 12.5 hectáreas diarias.

Una vez preparada y empacada la mezcla es llevada a campo para ser aplicada a

las inflorescencias femeninas con ayuda de un personal polinizador durante una

jornada aproximadamente de 6 horas; terminada la labor cada operario debe

dirigirse al punto de encuentro y allí hace entrega del termo el cual en algunos

50

Page 51: Tesis lina

casos contiene mezcla no utilizada y el reporte diario de la labor en campo. Una

vez recibida la mezcla se pesa Allí el auxiliar de registro y control recibe la mezcla

no utilizada, la pesa y la mezcla con el talco inerte para proceder a la mezcla con

polen con el fin de dejarla lista el mismo día.

4. POLINIZACION ASISTIDA

La polinización asistida en palma de aceite es una labor agronómica lo cual consta

en polinizar la inflorescencia femenina justo en el momento que estén receptivas

obteniendo como resultado el mejoramiento de formación, calidad y extracción de

aceite del racimo.

4.1 Por que se polinizar?

La polinización asistida se debe hacer en caso de:

o Presencia de racimos mal formados

o El peso promedio de racimo no cumple como parámetro de calidad.

o Ausencia de inflorescencias femeninas

o Unipalma de los llanos cuenta con dos materiales de siembra de

palma de aceite los cuales son:

o Material de siembra Hibrido (OxG)

o Material de Siembra Elaeis Guineensis (DxP)

Las diferencias que se encuentran entre estos materiales en cuanto a la

polinización asistida son:

4.2 Parámetros de calidad para polinización asistida

La polinización asistida nos ayuda a estimar la producción para los próximos 6

meses, y esto lo indican los reportes de labor que los polinizadores entregan

51

Page 52: Tesis lina

diariamente. Por tal motivo es importante que la labor se realice correctamente. Y

para ello se debe tener en cuenta aspectos como:

1. Los colores y las inflorescencias indican el estado en que se encuentra

la antesis es decir:

2.

3. Las inflorescencias clasifican su estado de antesis de la siguiente

manera:

A. Inflorescencia en botón:

Es una flor que puede ser polinizada si presenta de un 30 a un 50% de apertura

en las inflorescencias, con la condición de que al siguiente recorrido días después

vuelva a ser polinizada.

B. Inflorescencia en antesis

Esta flor es la más adecuada para polinizar, es una inflorescencia que abre el 80

% de sus inflorescencias perfectamente, de igual forma la apertura de la flor, es

eficaz para su polinización.

C. Inflorescencia ayudada.

Esta Inflorescencia se denomina como inflorescencia ayudada, debido a que son

inflorescencias que se encuentran finalizando su periodo de antesis, pero que

algunas de sus inflorescencias se pueden polinizar, por ente se debe tener muy

en cuenta los ciclos de las inflorescencias por parte del polinizador. Este color o

ciclo tiende hacer diferente con respecto al material de siembra es decir: en el

caso de Guineensis se encontrara de color rosada o purpura y en palma Hibrido

52

Page 53: Tesis lina

de color

D. Inflorescencia no apta para polinizar

Inflorescencia no apta para polinizar se identifica por su color, debido a que La

toma un color café oscuro o quemado y esto indica hace que la inflorescencia ya

paso su antesis y no reciba el polen.

La identificación de las inflorescencias es importante porque con base a ellas se

hace la aplicación lo que implicaría que la labor sea realizada eficientemente por

ejemplo:

• Aplicación adecuada:

Se determina cuando el destape de la inflorescencia se realiza de forma adecuada

y la aplicación de la mezcla sea uniforme, esto indica que la inflorescencia fue

polinizada en su totalidad.

• Aplicación inadecuada

Se presenta cuando la aplicación de la mezcla es deficiente, muchas veces

porque no realizan la apertura de las espatas, no tienen presente el ciclo de la

flor, o en algunos casos por elevación de Dosis.

4.3 Condiciones generales

El polinizador debe cumplir con unas condiciones para poder realizar su labor y

estas son:

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Cumplir con el recorrido establecido.

Dentro de las condiciones también se debe tener en cuenta los parámetros

de calidad para polinizar las inflorescencias.

Cuando se poliniza la inflorescencia se debe también tener en cuenta:

o El recorrido debe ser en zic-zac dando la vuelta completa a la

palma.Un polinizador realiza el recorrido de la siguiente manera:

o 12.5 hectáreas sin importar el material de siembra.

o Debe revisar la palma en su totalidad, girando a su alrededor.

o Para la palma Guineensis cuando es necesario polinizar se debe

hacer cada dos días.

o Para material Hibrido el recorrido se debe hacer día de por medio.

Al momento de ingresar por cada calle de cosecha el operario coloca una

plaqueta con su respectivo código interno para asegurarse de que el

polinizador este realizando de forma adecuada el recorrido y permitirle al

supervisor o auxiliar su ubicación del lote.

Identificación del ciclo de la inflorescencia

Apertura de las espatas con el gancho para que el recibimiento del polen

sea efectivo.

Muy importante que la aplicación sea homogénea, y dispersa en la

inflorescencia. La dosis estimada por flor es de 2 gr aproximadamente

(aplicación homogénea).

Marcación de la hoja sobre la cual descansa el racimo, en esta se debe

colocar la fecha de polinización con el fin de evidenciar la labor y ser un

dato confiable para el estimado de fruta de los próximos seis meses de

igual forma si se trata de una inflorescencia a la que se le debe hacer otra

polinización, únicamente se le hace una marca que indique la necesidad de

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una segunda aplicación.

El polinizador recibe un formato donde reportara su labor diaria, indicando

la finca, parcela, línea, Nº de flores polinizadas y Nº de flores masculinas.

(anexo.

Llevar los elementos de trabajo (gancho y frasco salsamentaría), y hacer

uso de los elementos de protección. (Guantes de carnaza, botas de

caucho)

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GLOSARIO

- ANTESIS: Período de floración en estado de fertilidad y receptividad de las inflorescencias femeninas, que comprende desde la apertura de los botones florales hasta el secamiento de los estigmas. Se distingue visualmente por el color blanco o crema de los estigmas de cada flor.

- CAJA DE PETRI: Es un recipiente redondo, de cristal o de plástico, con una cubierta algo mas grande que un diámetro.Utilizada en los laboratorios en este caso para la prueba de humedad.

- CENIPALMA: Centro de investigación en palma de aceite.

- CERNIDOR/TAMIZ: Utensilio que se usa para separar las partes finas de las gruesas, está formado por una tela y/o rejilla metálica tupida.

- EPSA: Empresa prestadoras de servicios agrícolas.

- INFLORESCENCIA: Conjunto de flores dispuestas sobre un eje central.

- INFLORESCENCIA FEMENINA: Flor que provee el fruto de palma de aceite.

- INFLORESENCIA MASCULINA: Flor de palma de aceite que produce el polen.

- KAMERICUNOS: Insecto polinizadores

- MYS: Mejoramiento y Semillas.

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- MONOICA: especie vegetal que posee estructuras reproductivas de ambos sexos en una misma planta (femenina y masculina).

- P.A: Producción Agronómica

- POLINIZACION ASISTIDA: La polinización asistida en palma de aceite es una labor agronómica lo cual consta en polinizar las flores femeninas obteniendo como resultado el mejoramiento de formación, calidad y extracción de aceite del racimo

- RFF: Racimo de fruta fresca

- VIABILIDAD DEL POLEN: relación porcentual entre los gametos masculinos que generan un tubo polínico y el total de gametos evaluados en la prueba de laboratorio.

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ANEXO 2

Video Técnico relacionando la descripción del proceso de Polinización Asistida en Palma de Aceite.

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