UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE INGENIERA Y ARQUITECTURA

ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL

Trabajo de Graduacin previo a la opcin al Grado de:

INGENIERO INDUSTRIAL

Ttulo :

DISEO DE UN MODELO DE APLICACIN DEL

SISTEMA LEAN MANAGEMENT (ADMINISTRACIN

ESBELTA), PARA LAS PEQUEAS Y MEDIANAS

EMPRESAS DEL SUBSECTOR TURISMO, EN LA RAMA

HOTELERIA DE EL SALVADOR

Presentado por:

HENRQUEZ LEMUS, GISELA ALEXANDRA

PINEDA OCHOA, GLORIA IVONNE

PORTILLO COLOCHO, JOS ANBAL

Trabajo de Graduacin aprobado por:

Docente Director :

ING. RAFAEL ARTURO RODRIGUEZ CORDOVA

San Salvador, Febrero de 2007

Trabajo de Graduacin Aprobado por:

Docente Director :

ING. RAFAEL ARTURO RODRIGUEZ CRDOVA

AGRADECIMIENTOS De una manera muy especial queremos agradecer de principalmente a Dios

Todopoderoso por habernos permitido culminar esta etapa de nuestras vidas, poder alcanzar

la meta trazada y graduarnos como ingenieros. Porque siempre hemos recibido sus

bendiciones en todo momento y porque de muchas formas hemos aprendido lo valioso de

la vida a travs de la fortaleza que solo en l encontramos.

A nuestras familias, especialmente nuestros padres y hermanos, por apoyarnos de una

manera incondicional en este proceso, por sus atenciones, por la comprensin, por el cario

que siempre nos han manifestado y por el consejo que siempre ha estado presente.

A nuestros amigos y compaeros que de una forma especial estuvieron pendientes de

nuestro trabajo, colaborando en todo lo que podan, prestando su ayuda en los momentos

mas difciles, brindando lo mas importante en nuestras vidas, una amistad sincera. Gracias

amigos, por las palabras de animo y aliento cuando mas las necesitbamos.

A nuestro querido Asesor de Tesis, Ing. Rafael Rodrguez, porque a travs del trabajo

realizado nos oriento en todo momento, nos brindo su consejo profesional el cual siempre

valoraremos, nos enseo a ser buenos profesionales, nos regalo su tiempo y nos demostr la

entrega a su trabajo. Gracias Ing., por el apoyo, el conocimiento compartido y por ser ms

que nuestro asesor un buen amigo.

Y a todas aquellas personas que de una u otra forma aportaron en nuestro proceso de

formacin profesional, infinitas gracias.

Pedimos a Dios que nos bendiga en nuestras vidas tanto en el campo profesional como

familiar, agradecemos por habernos permitido compartir como grupo de Tesis, apoyarnos

como amigos y ensearnos mutuamente como profesionales. Esperamos firmemente que nos

acompae siempre y nos conduzca al camino de la Felicidad.

Gisela, Ivonne y Anbal.

NDICE GENERAL

A. INTRODUCCIN ......................................................................................................................I

B. OBJETIVOS DEL ESTUDIO ................................................................................................. IV

1. OBJETIVO GENERAL ....................................................................................................... IV

2. OBJETIVOS ESPECFICOS .............................................................................................. IV

C. ALCANCES Y LIMITACIONES.............................................................................................. V

1. ALCANCES............................................................................................................................. V

2. LIMITACIONES ....................................................................................................................... V

D. IMPORTANCIA Y JUSTIFICACION DEL ESTUDIO ............................................................ VI

1. IMPORTANCIA DEL ESTUDIO ......................................................................................... VI

2. JUSTIFICACIONES DEL ESTUDIO ................................................................................. VII

a. Justificacin del Estudio ............................................................................................ VII b. Justificacin del Proyecto ......................................................................................... VIII

E. RESULTADOS ESPERADOS .............................................................................................. IX

1. RESULTADOS DEL PROYECTO...................................................................................... IX

2. BENEFICIOS DE LA APLICACIN DEL MODELO.......................................................... IX

F. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................... X

1. ANTECEDENTES DE LA PROBLEMTICA. .................................................................. X

2. ESTADO A Y B ............................................................................................................... XI

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................................ XI

CAPITULO I. GENERALIDADES DEL ESTUDIO.........................................................1

A. MARCO TEORICO ...............................................................................................................2

1. La Industria Turstica...................................................................................................2 2. La Industria Hotelera ......................................................................................................6 3. La Industria Turstica y los Hoteles en El Salvador...................................................10 4. Clasificacin de las Empresas Hoteleras ...................................................................13

B. MARCO LEGAL ..............................................................................................................20

1. Ministerio de Economa.............................................................................................21

2. Ministerio de Gobernacin........................................................................................22 3. Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales ............................................23 4. Ministerio de Hacienda ..............................................................................................24 5. Ministerio de Salud Pblica y Asistencia Social.....................................................25 6. Ministerio de Trabajo .................................................................................................27

C. MARCO CONCEPTUAL....................................................................................................27

1. Generalidades de la Tcnica Lean Management .......................................................27 2. Herramientas del Modelo Lean Management.............................................................30

CAPITULO II. PREDIAGNOSTICO ...............................................................................40

A. JUSTIFICACIN DEL PREDIAGNOSTICO.......................................................................41

B. METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN ........................................................................42

1. Metodologa de investigacin de campo.....................................................................42 2. Criterios Para Delimitar La Investigacin....................................................................42 3. Fuentes de recoleccin de datos ................................................................................43

C. OBJETIVOS DEL PREDIAGNSTICO..............................................................................44

1. Objetivo General ...........................................................................................................44 2. Objetivos Especficos ..................................................................................................45

D. DETERMINACIN DE POBLACIN Y DE LA MUESTRA ...............................................45

1. Clasificacin De Hoteles ..............................................................................................45 2. Poblacin de Estudio: Directorio De Empresas Hoteleras ........................................48 3. Seleccin de la Muestra de Investigacin. ..................................................................50

E. PLAN DE MUESTREO .......................................................................................................53

F. DISEO DEL INSTRUMENTO ...........................................................................................54

G. RESULTADOS DEL PREDIAGNSTICO .........................................................................55

H. CONCLUSIONES DEL PREDIAGNSTICO .....................................................................55

1. Habitacin Estndar ......................................................................................................55 2. Instalaciones y servicios extras de los Tipos de Hoteles..........................................57

CAPITULO III. DIAGNOSTICO .....................................................................................60

A. METODOLOGIA DE INVESTIGACION ..........................................................................61

1. Criterios para Delimitar la Investigacin .................................................................61 2. Fuentes de recoleccin de datos .............................................................................62 3. Metodologa de La Investigacin de Campo ...........................................................62

B. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN ...........................................................................64

1. Objetivo General ...........................................................................................................64 2. Objetivos Especficos ..................................................................................................64

C. DETERMINACION DE UNIVERSO Y MUESTRA..........................................................64

1. Determinacin del Universo......................................................................................64 2. Determinacin de la Muestra ....................................................................................66

D. PLAN DE MUESTRO ......................................................................................................72

1. Hoteles Pequeos de Ciudad....................................................................................73 2. Hoteles Pequeos de Lago-Playa.............................................................................74 3. Hoteles Pequeos de Montaa-Ciudad Colonial ....................................................74 4. Hoteles Medianos de Ciudad ...................................................................................75 5. Hoteles Medianos de Lago-Playa .............................................................................75 6. Hoteles Medianos de Montaa-Ciudad Colonial .....................................................76

E. CADENA DE VALOR ........................................................................................................78

1. Definicin de la Tcnica. ...........................................................................................78 2. Objetivo de la Tcnica ..................................................................................................79 3. Aplicacin de cadena de valor a pequeos y medianos hoteles .............................80 4. Cadena Productiva. Ciclo del Servicio. ......................................................................86

F. RELACION. CADENA DE VALOR, MAPEO DE PROCESO Y DISEO DE INSTRUMENTOS. ...................................................................................................................91

1. Relacin General de la cadena de Valor.....................................................................91 G. DISEO DE INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN .......................................................95

1. Cuestionario ...............................................................................................................95 2. La Gua de Entrevista ..............................................................................................105 3. Lista de Verificacin ................................................................................................105

H. ANALISIS DE RESULTADOS..........................................................................................105

1. Metodologa De Tabulacin De La Encuesta.........................................................105 2. Conclusiones del rea de Generalidades ................................................................106 3. Conclusiones Del rea de Administracin ..............................................................108 4. Conclusiones Del rea De Recursos Humanos ......................................................112 5. Conclusiones Del rea De Finanzas.........................................................................117 6. Conclusiones Del rea De Mercadeo .......................................................................121 7. Conclusiones Del rea De Operaciones ..................................................................125 8. Conclusiones de la Entrevista....................................................................................131

9. Conclusiones de la Check List. .................................................................................138 10. Conclusiones de las Tabulaciones Cruzadas ........................................................142

I. INDICADORES DE LA SITUACIN ACTUAL. ................................................................159

J. VALIDEZ DE RESULTADOS............................................................................................170

1. Generalidades del mtodo de Validacin.................................................................170 2. Resultados De Las Diferentes Fuentes De Informacin. ........................................171 3. Resultados de la Validez de Informacin .................................................................175

K. DIAGNOSTICO DEL SECTOR DE PEQUEOS Y MEDIANOS HOTELES...................175

1. Generalidades .............................................................................................................175 2. rea De Administracin .............................................................................................176 3. rea De Recursos Humanos .....................................................................................176 4. rea De Finanzas ........................................................................................................177 5. rea De Mercadeo ......................................................................................................178 6. rea De Operaciones .................................................................................................178 7. Cuadro Resumen de Diagnstico .............................................................................180 8. Relacin Diagnostico con la Cadena de valor .........................................................188

L. IDENTIFICACIN DE PROBLEMAS...............................................................................192

1. rea De Administracin .............................................................................................192 2. rea De Recursos Humanos .....................................................................................192 3. rea De Mercadeo ......................................................................................................193 4. rea De Operaciones .................................................................................................193 5. Evaluacin de Problemas. .........................................................................................194

CAPITULO IV. RELACION DE DIAGNOSTICO Y MODELO DE

GESTION...............................................................................................................................213

A. RELACION DE PROBLEMATICAS Y TECNICAS .........................................................214

1. Problemticas del Diagnostico...............................................................................214 2. Seleccin de tcnicas a aplicar ..............................................................................215

B. CUADRO RESUMEN DE TECNICAS Y PROBLEMAS..................................................228

C. RELACIN DE LOS PROBLEMAS Y TCNICAS PRIORITARIOS ...............................230

CAPITULO V. DESCRIPCION DEL MODELO ...........................................................235

A. ALCANCES DEL MODELO ............................................................................................236

B. JUSTIFICACION DEL MODELO DE GESTION..............................................................237

C. FINALIDAD DEL MODELO .............................................................................................238

D. DETERMINACION DE INVOLUCRADOS.......................................................................238

1. rea de Administracin...........................................................................................238 2. rea de Recursos Humanos. ..................................................................................239 3. rea de Mercadeo. ...................................................................................................239 4. rea Financiera ........................................................................................................239 5. rea de Operaciones ...............................................................................................239

E. CADENA DE VALOR DE LOS PEQUEOS Y MEDIANOS HOTELES. ........................241

F. FLUJOGRAMA DE LA CADENA PRODUCTIVA. CICLO DEL SERVICIO. ...................242

G. INTEGRACION DEL MODELO DE GESTION................................................................244

1. Bases para la aplicacin del modelo de Gestin Lean ........................................244 2. Integracin del Modelo de Gestin Lean Management para Medianos Y Pequeos Hoteles De El Salvador. ................................................................................247 3. Determinacin de componentes.............................................................................248 4. Descripcin de interaccin de componentes........................................................249

CAPITULO VI. CONCEPTUALIZACION DE TECNICAS LEAN

MANAGEMENT .....................................................................................................................257

A. FUNDAMENTOS TERICOS TCNICA EMPOWERMENT ...........................................258

1. Antecedentes ...........................................................................................................258 2. Conceptualizacin ...................................................................................................259 3. Pasos de Aplicacin de la tcnica ............................................................................261

B. FUNDAMENTOS TERICOS TCNICA HOSHIN KANRI .............................................263

1. Antecedentes ...........................................................................................................263 2. Conceptualizacin ...................................................................................................266 3. Pasos de Aplicacin de la tcnica..........................................................................267

C. FUNDAMENTOS TERICOS TCNICA 5 S`S................................................................270

1. Antecedentes ...........................................................................................................270 2. Conceptualizacin ...................................................................................................271 3. Pasos de Aplicacin de la Tcnica.........................................................................277

D. FUNDAMENTOS TERICOS TCNICA AYUDAS VISUALES ......................................284

1. Antecedentes ...........................................................................................................284 2. Conceptualizacin ...................................................................................................284 3. Pasos de Aplicacin de la tcnica..........................................................................285

E. FUNDAMENTOS TERICOS TCNICA TPM .................................................................286

3. Pasos de Aplicacin de la Tcnica.........................................................................294 F. FUNDAMENTOS TERICOS TCNICA EVENTOS KAIZEN ........................................297

1. Antecedentes. ..........................................................................................................297 2. Conceptualizacin. ..................................................................................................298 3. Pasos de Aplicacin de la tcnica..........................................................................299

G. FUNDAMENTOS TERICOS TCNICA MEDIBLES LEAN ..........................................301

1. Antecedentes ...........................................................................................................301 2. Conceptualizacion ...................................................................................................302 3. Pasos de Aplicacin de la tcnica..........................................................................303

H. FUNDAMENTOS TERICOS TCNICA JUSTO A TIEMPO .........................................304

1. Antecedentes ...........................................................................................................304 2. Conceptualizacin ...................................................................................................305 3. Pasos de Aplicacin de la Tcnica.........................................................................307

CAPITULO VII. DESARROLLO DE COMPONENTES ............................................310

A. INSTRUCCIONES DE MANEJO DEL MANUAL ............................................................311

1. Estructura de Subsistemas.....................................................................................311 2. Estructura de Procedimientos ................................................................................313 3. Catalogo de Formatos .............................................................................................315

B. EMPOWERMENT ............................................................................................................316

1. OBJETIVO .................................................................................................................317 2. ALCANCE .................................................................................................................317 3. POLITICAS ................................................................................................................318 4. PRESENTACION DEL MODELO..............................................................................318 5. DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................................320 6. DESCRIPCION DE PASOS.......................................................................................321 7. CUADRO RESUMEN ................................................................................................348 8. FORMATOS ..............................................................................................................348 9. CRONOGRAMA DE EMPOWERMENT ....................................................................349

C. HOSHIN KANRI ...............................................................................................................350

1. OBJETIVO .................................................................................................................351 2. ALCANCE .................................................................................................................351 3. POLITICAS ................................................................................................................352

4. PRESENTACION DEL MODELO..............................................................................352 5. DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................................353 6. DESCRIPCION DE PASOS.......................................................................................355 7. CUADRO RESUMEN ................................................................................................386 8. FORMATOS ..............................................................................................................387 9. CRONOGRAMA DE HOSHIN KANRI.......................................................................388

D. 5 S`S ................................................................................................................................389

1. OBJETIVO .................................................................................................................390 2. ALCANCE .................................................................................................................390 3. POLITICAS ................................................................................................................390 4. PRESENTACION DEL MODELO..............................................................................391 5. DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................................392 6. DESCRIPCION DE PASOS.......................................................................................394 7. CUADRO RESUMEN ................................................................................................417 8. FORMATOS ..............................................................................................................418 9. CRONOGRAMA DE 5 S`s.........................................................................................419

E. AYUDAS VISUALES .......................................................................................................420

1. OBJETIVO .................................................................................................................421 2. ALCANCE .................................................................................................................421 3. POLITICAS ................................................................................................................422 4. PRESENTACION DEL MODELO..............................................................................422 5. DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................................423 6. DESCRIPCIN DE PASOS.......................................................................................423 7. CUADRO RESUMEN ................................................................................................434 8. FORMATOS ..............................................................................................................435 9. CRONOGRAMA DE AYUDAS VISUALES ...............................................................436

F. TPM ..................................................................................................................................437

1. OBJETIVO .................................................................................................................438 2. ALCANCE .................................................................................................................438 3. POLITICAS ................................................................................................................439 4. PRESENTACION DEL MODELO..............................................................................439 5. DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................................440 6. DESCRIPCION DE PASOS.......................................................................................442 7. CUADRO RESUMEN ................................................................................................467

8. FORMATOS ..............................................................................................................468 9. CRONOGRAMA DE TPM..........................................................................................469

G. EVENTOS KAIZEN .........................................................................................................470

1. OBJETIVO .................................................................................................................471 2. ALCANCE .................................................................................................................471 3. POLITICAS ................................................................................................................471 4. PRESENTACION DEL MODELO..............................................................................471 5. DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................................473 6. DESCRIPCION DE PASOS.......................................................................................474 7. CUADRO RESUMEN ................................................................................................486 8. FORMATOS ..............................................................................................................486 9. CRONOGRAMA EVENTOS KAIZEN........................................................................487

H. MEDIBLES LEAN ............................................................................................................488

1. OBJETIVO .................................................................................................................489 2. ALCANCE .................................................................................................................489 3. POLITICAS ................................................................................................................489 4. PRESENTACION DEL MODELO..............................................................................489 5. DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................................491 6. DESCRIPCION DE PASOS.......................................................................................492 7. CUADRO RESUMEN ................................................................................................498 8. FORMATOS ..............................................................................................................498 9. CRONOGRAMA DE MEDIBLES LEAN....................................................................499

I. JUSTO A TIEMPO ............................................................................................................500

1. OBJETIVO .................................................................................................................501 2. ALCANCE .................................................................................................................501 3. POLITICAS ................................................................................................................501 4. PRESENTACION DEL MODELO..............................................................................501 5. DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................................503 6. DESCRIPCIN DE PASOS.......................................................................................505 7. CUADRO RESUMEN ................................................................................................536 8. FORMATOS ..............................................................................................................536 9. CRONOGRAMA DE JUSTO A TIEMPO...................................................................537

CAPITULO VIII. PROCEDIMIENTOS.........................................................................538

A. DETERMINACION DE COSTO TOTAL POR TECNICA ..............................................539

1. OBJETIVO .................................................................................................................540 2. ALCANCE .................................................................................................................540 3. POLITICAS ................................................................................................................540 4. DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................................541 5. DESCRIPCION DE PASOS.......................................................................................543 6. CUADRO RESUMEN ................................................................................................547 7. FORMATOS ..............................................................................................................548

B. PREPARACION DEL PROGRAMA DE CAPACITACION ...........................................549

1. OBJETIVO .................................................................................................................550 2. ALCANCE .................................................................................................................550 3. POLITICAS ................................................................................................................550 4. DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................................551 5. DESCRIPCIN DE PASOS.......................................................................................553 6. CUADRO RESUMEN ................................................................................................565 7. FORMATOS ..............................................................................................................565

C. ESTABLECIMIENTO DEL PERFIL DEL CAPACITADOR ..............................................566

1. OBJETIVO .................................................................................................................567 2. ALCANCE .................................................................................................................567 3. POLITICAS ................................................................................................................567 4. DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................................567 5. DESCRIPCION DE PASOS.......................................................................................570 6. CUADRO RESUMEN ................................................................................................577 7. FORMATOS ..............................................................................................................577

D. LOGISTICA DE CAPACITACIONES ............................................................................578

1. OBJETIVO .................................................................................................................579 2. ALCANCE .................................................................................................................579 3. POLITICAS ................................................................................................................579 4. DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................................580 5. DESCRIPCION DE PASOS.......................................................................................583 6. CUADRO RESUMEN ................................................................................................584 7. FORMATOS ..............................................................................................................584

E. GESTION DE LA CAPACITACION .................................................................................585

1. OBJETIVO .................................................................................................................586 2. ALCANCE .................................................................................................................586

3. POLITICAS ................................................................................................................586 4. DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................................586 5. DESCRIPCION DE PASOS.......................................................................................590 6. CUADRO RESUMEN ................................................................................................593 7. FORMATOS ..............................................................................................................593

F. SELECCIN Y RECLUTAMIENTO DE PERSONAL .......................................................594

1. OBJETIVO .................................................................................................................595 2. ALCANCE .................................................................................................................595 3. POLITICAS ................................................................................................................595 4. DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................................596 5. DESCRIPCION DE PASOS.......................................................................................597 6. CUADRO RESUMEN ................................................................................................601 7. FORMATOS ..............................................................................................................601

CAPITULO IX. FORMATOS ...........................................................................................602

A. FORMATOS DE TECNICA EMPOWERMENT .............................................................603

B. FORMATOS TCNICA HOSHIN ..................................................................................608

C. FORMATOS TECNICA 5 S`S .......................................................................................624

D. FORMATOS DE TECNICA AYUDAS VISUALES ........................................................631

E. FORMATOS TCNICA TPM .........................................................................................633

F. FORMATOS TECNICA EVENTOS KAIZEN .................................................................642

G. FORMATOS DE TECNICA MEDIBLES LEAN .............................................................646

H. FORMATOS DE TECNICA JUSTO A TIEMPO ............................................................649

I. FORMATOS DE PROCEDIMIENTOS...........................................................................655

1. Formatos Procedimiento PROC-01 ........................................................................655 2. Formatos Procedimiento PROC-02 ........................................................................658 3. Formatos Procedimiento PROC-03 ........................................................................663 4. Formatos Procedimiento PROC-04 ........................................................................667 5. Formatos Procedimiento PROC-05 ........................................................................670

CAPITULO X. VALIDACION DEL MODELO ..............................................................675

A. GENERALIDADES DE LA VALIDACIN.....................................................................676

B. PLANTEAMIENTO DE OBJETIVOS DE VALIDACION ...............................................679

C. SELECCIN DE TECNICAS A APLICAR ....................................................................679

1. Problemas de Diagnostico Priorizados. ................................................................679 2. Tcnicas Aplicables a los problemas. ...................................................................680 3. Seleccin de Puntos Crticos por tcnica .............................................................681

D. SELECCIN DEL HOTEL TIPO ...................................................................................682

1. Definicin de Criterios a Evaluar............................................................................682 2. Evaluacin de Alternativas. ....................................................................................684 3. Descripcin del Hotel Seleccionado ......................................................................685

E. PLANEACION DE LA APLICACIN ............................................................................686

1. Polticas de la Puesta en Marcha...........................................................................686 2. Pasos de tcnicas a Aplicar ......................................................................................686 2. Cronograma de Aplicacin. ....................................................................................693 3. Indicadores a Analizar .............................................................................................696

F. PUESTA EN MARCHA EN EL HOTEL.........................................................................701

1. Definicin de la Situacin Actual ...........................................................................701 2. Aplicacin de la Tcnica Empowerment................................................................704 3. Aplicacin de la Tcnica Hoshin Kanri......................................................................732

G. ANALISIS DE RESULTADOS ........................................................................................836

1. Resultados de la Aplicacin del Modelo................................................................836 2. Conclusiones De Validacin ...................................................................................839

H. IMPACTO DE TCNICAS AL FACTOR CLIENTE ..........................................................841

1. Aporte De Empowerment ............................................................................................841 2. Aporte de Hoshin Kanri...............................................................................................841 3. Aporte De Las 5s Al Factor Cliente. ..........................................................................842 4. Aporte De Las Ayuda Visuales Al Factor Cliente. ....................................................843 5. Aporte del Mantenimiento Preventivo Total..............................................................843 6. Aporte De Eventos Kaizen ..........................................................................................843 7. Aporte de los Medibles Lean. .....................................................................................844 8. Aporte De Justo A Tiempo Al Factor Cliente. ...........................................................844

CAPITULO XI. RESULTADOS DEL MODELO EN FUNCION DE

DESPERDICIOS .................................................................................................................845

A. RESULTADOS A PARTIR DE LAS 7 MUDAS ................................................................846

1. Los 7 tipos de desperdicios en Lean Management ..................................................846 B. PROPUESTAS DE AHORRO DE ENERGA ...................................................................850

1. Consumo de energa por los equipos........................................................................850

CAPITULO XII. COSTO DEL PROYECTO Y CRONOGRAMA

INTEGRADO .........................................................................................................................861

CAPITULO XIII. EVALUACIONES DEL PROYECTO .............................................869

A. EVALUACIN ECONMICA DEL MODELO LEAN MANAGEMENT PARA LOS PEQUEOS Y MEDIANOS HOTELES.................................................................................870

1. Determinacin de los Beneficios............................................................................872 2. Determinacin de los Costos del Proyecto ...........................................................877 3. Flujo de Efectivo ......................................................................................................880 4. Tasa Mnima Atractiva de Retorno (TMAR) ...........................................................882 5. Valor Actual Neto (VAN) ..........................................................................................883 6. Tasa Interna de Retorno (TIR).................................................................................884 7. Anlisis de Sensibilidad. .........................................................................................885

B. EVALUACIN SOCIAL.................................................................................................889

CAPITULO XIV. PLAN DE IMPLANTACION DEL MODELO LEAN

MANAGEMENT .....................................................................................................................892

A. AUTOEVALUACION DE HOTELES .............................................................................893

1. Aplicacin del Instrumento .....................................................................................893 B. ACTIVIDADES DE IMPLANTACION ............................................................................900

1. Preparacin de involucrados..................................................................................900 2. Capacitacin General del Modelo...........................................................................900 3. Implementacin del Modelo Diseado...................................................................900

C. ESTRATEGIAS DE EJECUCION .................................................................................901

D. DESPLIEGUE DE OBJETIVOS ....................................................................................902

1. Preparacin de Involucrados..................................................................................904 2. Capacitacin General del Modelo...........................................................................904 3. Implementacin del Modelo Diseado...................................................................905

E. CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACION ....................................................................905

F. ORGANIZACIN PARA LA IMPLEMENTACION ........................................................910

1. Organigrama.............................................................................................................910 2. Descripcin de Funciones ......................................................................................910

CONCLUSIONES......................................................................................................................914

RECOMENDACIONES .............................................................................................................917

BIBLIOGRAFA.........................................................................................................................918

GLOSARIO TCNICO ..............................................................................................................922

ANEXOS .................................................................................................................................927

NDICE DE FIGURAS

Figura 1: Empresa Esbelta ................................................................................................................................28 Figura 2: Modelo De Administracin Esbelta .....................................................................................................29 Figura 3: Pirmide de Control Visual .................................................................................................................37 Figura 4: Metodologa de Investigacin .............................................................................................................63 Figura 5: Cadena de Valor, Pequeos y Medianos Hoteles ..............................................................................85 Figura 6: Ciclo Productivo, Pequeos y medianos hoteles ................................................................................88 Figura 7: Mapeo Jerrquico de procesos...........................................................................................................89 Figura 8: reas de Actuacin.............................................................................................................................90 Figura 9: Diagrama de Pareto..........................................................................................................................227 Figura 10: Cadena de Valor de Pequeos y Medianos Hoteles ......................................................................241 Figura 11: Diagrama de Flujo del Servicio Parte 1...........................................................................................242 Figura 12: Diagrama de Flujo del Servicio Parte 2...........................................................................................243 Figura 13: Modelo Integrado, Preliminar..........................................................................................................247 Figura 14: Interaccin de Tcnicas ..................................................................................................................248 Figura 15: Subsistema 1. Empowerment del Personal ....................................................................................249 Figura 16: Subsistema 2. Hoshin Kanri...........................................................................................................250 Figura 17: Subsistema 3. 5 S`s y Ayudas Visuales.........................................................................................252 Figura 18: Subsistema 4. TPM........................................................................................................................253 Figura 19: Subsistema 5. Mediciones Lean y Evento Kaizen ..........................................................................254 Figura 20: Subsistema 5. Justo a tiempo........................................................................................................256 Figura 21: Fase 1: Planeacin Estratgica (Preactiva) ....................................................................................268 Figura 22: Pirmide de Ayudas Visuales .........................................................................................................272 Figura 23: Seleccin de Elementos .................................................................................................................273 Figura 24: Organizacin de Elementos............................................................................................................274 Figura 25: Etapas de la Disciplina....................................................................................................................282 Figura 26: Organizacin TPM ..........................................................................................................................292 Figura 27: Esquema TPM en el tiempo............................................................................................................295 Figura 28: Figuras para Flujograma.................................................................................................................312 Figura 29: Modelo de Empowerment ...............................................................................................................319 Figura 30: Flujograma Empowerment..............................................................................................................320 Figura 31: Gantt de Empowerment ..................................................................................................................349 Figura 32: Modelo de Hoshin Kanri..................................................................................................................352 Figura 33: Flujograma de Hoshin Kanri Parte 1..............................................................................................353 Figura 34: Flujograma de Hoshin Kanri Parte 2..............................................................................................354 Figura 35: Fase 1 de Hoshin Kanri ..................................................................................................................355 Figura 36: Fase 2 de Hoshin Kanri ..................................................................................................................361 Figura 37: Misin Operativa de los Hoteles .....................................................................................................369 Figura 38: Modelo de Catchball .......................................................................................................................374 Figura 39: Fase 3 de Hoshin Kanri ..................................................................................................................377 Figura 40: Modelo de Despliegue de Estrategias ............................................................................................378 Figura 41: Modelo Hoshin por Nivel.................................................................................................................379 Figura 42: Fase 4 de Hoshin Kanri ..................................................................................................................381 Figura 43: Fase 5 de Hoshin Kanri ..................................................................................................................384 Figura 44: Gantt de Hoshin Kanri.....................................................................................................................388 Figura 45: Modelo de 5 S`s..............................................................................................................................391 Figura 46: Flujograma de 5 S`s Parte 1 ...........................................................................................................392 Figura 47: Flujograma de 5 S`s Parte 2 ..........................................................................................................393 Figura 48: Plan de reubicacin de elementos. .................................................................................................403 Figura 49: Esquema de Disciplina ...................................................................................................................411 Figura 50: Gantt de 5 Ss.................................................................................................................................419 Figura 51: Pirmide de las Ayudas Visuales....................................................................................................421 Figura 52: Flujograma de Ayudas Visuales .....................................................................................................423 Figura 53: Ejemplo de Uso del Mapa 5 S de un hotel para los artculos agrupados por frecuencia ................433 Figura 54: Mapa 5 S para asignar responsabilidades en la Fase de Limpieza de la tcnica 5 S. ...................433 Figura 55: Gantt de 5 S`s................................................................................................................................436 Figura 56: Modelo de Aplicacin TPM .............................................................................................................439 Figura 57: Flujograma TPM Parte 1.................................................................................................................440 Figura 58: Flujograma TPM Parte 2.................................................................................................................441 Figura 59: Fase 1 de TPM ...............................................................................................................................442

Figura 60: Estructura de Equipos TPM............................................................................................................448 Figura 61: Fase 2 de TPM ...............................................................................................................................450 Figura 62: Fase 3 de TPM ...............................................................................................................................460 Figura 63: Fase 4 de TPM ...............................................................................................................................465 Figura 64: Gantt de TPM .................................................................................................................................469 Figura 65: Modelo de Eventos Kaizen .............................................................................................................472 Figura 66: Flujograma de Evento Kaizen.........................................................................................................473 Figura 67: Gantt de Evento Kaizen ..................................................................................................................487 Figura 68: Modelo de Mediciones Lean ...........................................................................................................490 Figura 69: Flujograma de Mediciones Lean.....................................................................................................491 Figura 70: Gantt de Mediciones Lean ..............................................................................................................499 Figura 71: Modelo de Justo a Tiempo..............................................................................................................502 Figura 72: Flujograma Justo a Tiempo Parte 1................................................................................................503 Figura 73: Flujograma Justo a Tiempo Parte 2................................................................................................504 Figura 74: Operacin Justo a Tiempo..............................................................................................................517 Figura 75: Transporte Justo a Tiempo .............................................................................................................517 Figura 76: Inspeccin Justo a Tiempo .............................................................................................................518 Figura 77: Demora Justo a Tiempo..................................................................................................................518 Figura 78: Almacenamiento Justo a Tiempo....................................................................................................518 Figura 79: Retrabajo Justo a Tiempo...............................................................................................................518 Figura 80: Gantt de Justo a Tiempo.................................................................................................................537 Figura 81: Flujograma de PROC-01 Parte 1....................................................................................................541 Figura 82: Flujograma de PROC-01 Parte 2....................................................................................................542 Figura 83: Flujograma de PROC-02 Parte 1....................................................................................................551 Figura 84: Flujograma de PROC-02 Parte 2....................................................................................................552 Figura 85: Flujograma de PROC-03 Parte 1....................................................................................................568 Figura 86: Flujograma de PROC-03 Parte 2....................................................................................................569 Figura 87: Flujograma de PROC-04 Parte 1....................................................................................................581 Figura 88: Flujograma de PROC-04 Parte 2....................................................................................................582 Figura 89: Flujograma de PROC-05 Parte 1....................................................................................................587 Figura 90: Flujograma de PROC-05 Parte 2....................................................................................................588 Figura 91: Flujograma de PROC-05 Parte 3....................................................................................................589 Figura 92: Flujograma de PROC-06 ................................................................................................................596 Figura 93: Plan de Entrenamiento del Personal...............................................................................................600 Figura 94: Metodologa De Validacin Del Modelo De Gestin Lean Management ........................................678 Figura 95: Flujograma de PROC-06 ................................................................................................................720 Figura 96: Manguera para riego colocada inadecuadamente en parqueo interno...........................................801 Figura 97: Manguera para riego colocada inadecuadamente en parqueo interno, y silla plstica colocada junto a cocina, a la intemperie ..................................................................................................................................801 Figura 98: Bolsas de abono junto a mesa de jardn.........................................................................................802 Figura 99: Toalla de limpieza colgada en pasamos del segundo piso .............................................................802 Figura 100: Cajas almacenadas en oficina de recepcin.................................................................................803 Figura 101: Freezer vaco colocado en oficina de recepcin...........................................................................803 Figura 102: Freezer con un desorden y con necesidad de limpiarse...............................................................804 Figura 103: Cubetas para captar agua de los aires acondicionados ...............................................................804 Figura 104: Tipo de decisiones para artculos innecesarios ............................................................................807 Figura 105: Ropa de cama desordenada en Sala comn del hotel Clairess...................................................809 Figura 106: Ropa de cama desordenada en Sala comn del hotel Clairess...................................................809 Figura 107: Desages faltos de acabados.......................................................................................................810 Figura 108: Desages faltos de acabados.......................................................................................................810 Figura 109: Falta de acabados en las instalaciones ........................................................................................811 Figura 110: Falta de acabados en las instalaciones ........................................................................................811 Figura 111: Propuesta de Seales y Rtulos para Hotel Claire'ss 1................................................................813 Figura 112: Propuesta de Seales y Rtulos para Hotel Claire'ss 2................................................................814 Figura 113: Propuesta de Seales y Rtulos para Hotel Claire'ss 3...............................................................815 Figura 114: Esquema Mapa 5 S's, Primer piso hotel Claire'ss.........................................................................817 Figura 115: Esquema Mapa 5 S's, Segundo piso hotel Claire'ss.....................................................................817 Figura 116: Almacenamiento de Bebidas junto a productos de limpieza.........................................................821 Figura 117: Recipientes para goteo de aire acondicionado .............................................................................821 Figura 118: Maceta (opcin alterna a cubeta) con rebalse de agua 1 .............................................................822 Figura 119: Maceta (opcin alterna a cubeta) con rebalse de agua 2 .............................................................822 Figura 120: Secuencia de limpieza, Elementos Almacenados ........................................................................823

Figura 121: Limpieza del pantrie ubicado en la cocina del hotel......................................................................824 Figura 122: Refrigeradores con necesidad de limpiarse..................................................................................824 Figura 123: Limpieza de la lavadora y secadora del hotel. ..............................................................................825 Figura 124: Limpieza de la cartula de los aires acondicionados del hotel .....................................................825 Figura 125: Televisores polvosos ....................................................................................................................826 Figura 126: Secuencia de limpieza, Equipos utilizados ...................................................................................827 Figura 127: reas superiores y aledaas a las escaleras del hotel 1 ..............................................................828 Figura 128: reas superiores y aledaas a las escaleras del hotel 2 ..............................................................828 Figura 129: Estacionamiento del hotel.............................................................................................................829 Figura 130: Piso de los pasillos y habitaciones ...............................................................................................829 Figura 131: Secuencia de limpieza, reas del Hotel........................................................................................830 Figura 132: Propuesta de Tarjetas de Clientes Frecuentes de Hotel Claire'ss ...............................................834 Figura 133: Cuestionario de Sondeo al Cliente en Hotel Claire'ss...................................................................835 Figura 134: Aparato de Aire acondicionado de tipo Ventana...........................................................................852 Figura 135: Aire acondicionado tipo Split instalado en habitacin. ..................................................................853 Figura 136: Condensador, instalado en el exterior ..........................................................................................853 Figura 137: Lmpara incandescente................................................................................................................858 Figura 138: Lmpara fluorescente ...................................................................................................................859 Figura 139: Lmpara fluorescente compacta...................................................................................................860 Figura 140: Flujo de Efectivo de Beneficios.....................................................................................................876 Figura 141: Programacin de los Desembolsos mensuales del Proyecto .......................................................878 Figura 142: Flujo de Efectivo de Ingresos y Egresos.......................................................................................881 Figura 143: Flujo de Efectivo Total ..................................................................................................................881 Figura 144: Anlisis de Sensibilidad Flujo de Efectivo Total............................................................................886 Figura 145: Hoja de Autoevaluacin para los Medianos y Pequeos Hoteles.................................................894 Figura 146: Hoja de Autoevaluacin para un Hotel X. .....................................................................................898 Figura 147: Despliegue de Objetivos de Implementacin................................................................................903 Figura 148: Organizacin de la Implementacin..............................................................................................910

NDICE DE TABLAS

Tabla 1: Participacin del Turismo en el PIB .....................................................................................................11 Tabla 2: Participacin de Sectores econmicos en el PIB.................................................................................12 Tabla 3: PIB Anual, BCR ...................................................................................................................................12 Tabla 4: Clasificaciones de Hoteles ...................................................................................................................14 Tabla 5: Clasificacin de Hoteles por Nmero de Habitaciones ........................................................................48 Tabla 6: Cantidad de Empresas Registradas por Fuente de Datos ...................................................................48 Tabla 7: Hoteles a visitar en Prediagnstico......................................................................................................53 Tabla 8: Hoteles a visitar en Prediagnstico......................................................................................................65 Tabla 9: Distribucin de Hoteles por Tipo y Tamao .........................................................................................71 Tabla 10: Peso asignado para los hoteles por tamao y tipo ............................................................................72 Tabla 11: Cantidad de empresas por estrato.....................................................................................................72 Tabla 12: Pequeas empresas hoteleras por departamento y tipo de hotel. .....................................................73 Tabla 13: Pequeas empresas hoteleras por departamento y tipo de hotel. .....................................................73 Tabla 14: Medianas empresas hoteleras por departamento y tipo ....................................................................73 Tabla 15: Medianas empresas hoteleras por departamento y tipo ....................................................................73 Tabla 16: Distribucin de la Muestra para pequeas empresas del tipo ciudad ................................................74 Tabla 17: Distribucin de la Muestra para pequeas empresas del tipo Lago-Playa.........................................74 Tabla 18: Distribucin de la Muestra para pequeas empresas del tipo Montaa-Colonial...............................75 Tabla 19: Distribucin de la Muestra para Medianas empresas del tipo Ciudad ...............................................75 Tabla 20: Distribucin de la Muestra para Medianas empresas del tipo Lago-Playa.........................................76 Tabla 21: Distribucin de la Muestra para Medianas empresas del tipo Montaa Colonial ...............................76 Tabla 22: Hoteles a visitar en el Diagnstico .....................................................................................................76 Tabla 23: Miembros de equipo para cada proceso principal..............................................................................82 Tabla 24: Tareas por Miembro de equipo ..........................................................................................................82 Tabla 25: Miembros de equipo del Proceso de Administracin General............................................................84 Tabla 26: Cadena Productiva ............................................................................................................................86 Tabla 27: Objetivos del rea de Administracin ................................................................................................96 Tabla 28: Objetivos rea de Recursos Humanos ..............................................................................................98 Tabla 29: Objetivos rea de Finanzas .............................................................................................................101 Tabla 30: Objetivos rea de Mercadeo............................................................................................................102 Tabla 31: Objetivos rea de Operaciones .......................................................................................................103 Tabla 32: Conclusiones de Check List.............................................................................................................139 Tabla 33: Elementos de diferencia entre hoteles .............................................................................................140 Tabla 34: Elementos Comunes entre hoteles ..................................................................................................141 Tabla 35: Ejemplo Anlisis de Tabulacion Cruzada.........................................................................................142 Tabla 36: Desarrollo de planes y metas...........................................................................................................144 Tabla 37: Desarrollo de planes y uso de indicadores de productividad ...........................................................145 Tabla 38: Medios para dar a conocer plazas disponibles Vs. Problema frecuente..........................................146 Tabla 39: Problema frecuente con personal nuevo Vs. Medio para dar a conocer plaza ................................147 Tabla 40: Mtodo de Contratacin Vs. Problema Frecuente al contratar personal nuevo ...............................148 Tabla 41: Problema principal personal nuevo Vs. Mtodo de evaluacin........................................................149 Tabla 42: Convenio patrono-empleado Vs. Problema principal empleados nuevos ........................................150 Tabla 43: Problema principal empleados nuevos Vs. Convenio patrono-empleado ........................................150 Tabla 44: Origen de huspedes Vs. Servicios extras que ofrecen...................................................................152 Tabla 45: Criterio de reabastecimiento Vs. Observaciones del cliente ............................................................153 Tabla 46: Efectividad de medios de comunicacin usados..............................................................................155 Tabla 47: Consumo promedio por Tipo de Cliente...........................................................................................156 Tabla 48: Productividad por Ingresos por Ventas ............................................................................................159 Tabla 49: Productividad por Inversin en Promocin.......................................................................................161 Tabla 50: Productividad por Cantidad de Alojamientos y Cantidad de Empleados .........................................164 Tabla 51: Productividad por Cantidad de Quejas.............................................................................................166 Tabla 52: Satisfaccin en Hoteles de Ciudad ..................................................................................................168 Tabla 53: Satisfaccin en Hoteles de Montaa-Ciudad Colonial .....................................................................168 Tabla 54: Satisfaccin de Hoteles de Lago-Playa............................................................................................168 Tabla 55: Resumen de indicadores .................................................................................................................169 Tabla 56: Comparacin para validar informacin.............................................................................................171 Tabla 57: Resumen de Diagnostico .................................................................................................................180 Tabla 58: ndice Aleatorio del P.J.A. ................................................................................................................201 Tabla 59: Ponderaciones segn criterio de Productividad ...............................................................................204

Tabla 60: Ponderaciones segn criterio de Calidad.........................................................................................205 Tabla 61: Calificacin de los Problemas segn Productividad.........................................................................206 Tabla 62: : Calificacin de los Problemas segn Calidad ................................................................................207 Tabla 63: Problemas Priorizados por Productividad ........................................................................................208 Tabla 64: Problemas Priorizados por Calidad..................................................................................................208 Tabla 65: Variables Crticas detectadas ..........................................................................................................210 Tabla 66: Sntoma-Causa-Efecto.....................................................................................................................211 Tabla 67: Evaluacin de Tcnicas Lean ..........................................................................................................216 Tabla 68: Elaboracin de Diagrama de Pareto ................................................................................................226 Tabla 69: Comparacin entre Problemas y Tcnicas Lean .............................................................................228 Tabla 70: Relacin Problema 1 y tcnicas Lean seleccionadas ......................................................................230 Tabla 71: Relacin Problema 2 y tcnicas Lean seleccionadas ......................................................................231 Tabla 72: Relacin Problema 3 y tcnicas Lean seleccionadas ......................................................................232 Tabla 73: Relacin Problema 4 y tcnicas Lean seleccionadas ......................................................................232 Tabla 74: Relacin Problema 5 y tcnicas Lean seleccionadas ......................................................................233 Tabla 75: Relacin Problema 6 y tcnicas Lean seleccionadas ......................................................................234 Tabla 76: reas y funciones del Hotel .............................................................................................................240 Tabla 77: Costo de Aplicacin Paso 1 Empowerment .....................................................................................323 Tabla 78: Costo de Aplicacin Paso 2 Empowerment .....................................................................................324 Tabla 79: Costo de Aplicacin Paso 3 Empowerment .....................................................................................328 Tabla 80: Costo de Aplicacin Paso 4 Empowerment .....................................................................................328 Tabla 81: Costo de Aplicacin Paso 5 Empowerment .....................................................................................329 Tabla 82: Costo de Aplicacin Paso 6.a Empowerment ..................................................................................330 Tabla 83: Costo de Aplicacin Paso 6.b Empowerment ..................................................................................334 Tabla 84: Costo de Aplicacin Paso 6.c Empowerment ..................................................................................344 Tabla 85: Costo de Aplicacin Paso 7 Empowerment .....................................................................................344 Tabla 86: Costo de Aplicacin Paso 8 Empowerment .....................................................................................346 Tabla 87: Costo de Aplicacin Paso 9 Empowerment .....................................................................................347 Tabla 88: Costo de Aplicacin total de Empowerment.....................................................................................348 Tabla 89: Costo de Aplicacin Paso 1 Hoshin Kanri........................................................................................359 Tabla 90: Costo de Aplicacin Paso 2 Hoshin Kanri........................................................................................359 Tabla 91: Costo de Aplicacin Paso 3 Hoshin Kanri........................................................................................360 Tabla 92: Costo de Aplicacin Paso 4 Hoshin Kanri........................................................................................362 Tabla 93: Costo de Aplicacin Paso 5 Hoshin Kanri........................................................................................364 Tabla 94: Costo de Aplicacin Paso 6 Hoshin Kanri........................................................................................364 Tabla 95: Costo de Aplicacin Paso 7 Hoshin Kanri........................................................................................365 Tabla 96: Costo de Aplicacin Paso 8 Hoshin Kanri........................................................................................366 Tabla 97: Costo de Aplicacin Paso 9 Hoshin Kanri........................................................................................367 Tabla 98: Costo de Aplicacin Paso 10 Hoshin Kanri......................................................................................368 Tabla 99: Ejemplos de Slogan para los hoteles. ..............................................................................................371 Tabla 100: Costo de Aplicacin Paso 11 Hoshin Kanri....................................................................................372 Tabla 101: Costo de Aplicacin Paso 12 Hoshin Kanri....................................................................................373 Tabla 102: Costo de Aplicacin Paso 13 Hoshin Kanri....................................................................................373 Tabla 103: Costo de Aplicacin Paso 14 Hoshin Kanri....................................................................................376 Tabla 104: Costo de Aplicacin Paso 15 Hoshin Kanri....................................................................................379 Tabla 105: Costo de Aplicacin Paso 16 Hoshin Kanri....................................................................................380 Tabla 106: Costo de Aplicacin Paso 17 Hoshin Kanri....................................................................................380 Tabla 107: Costo de Aplicacin Paso 18 Hoshin Kanri....................................................................................382 Tabla 108: Costo de Aplicacin Paso 19 Hoshin Kanri....................................................................................383 Tabla 109: Costo de Aplicacin Paso 20 Hoshin Kanri....................................................................................384 Tabla 110: Costo de Aplicacin Paso 21 Hoshin Kanri....................................................................................385 Tabla 111: Costo de Aplicacin Total de Hoshin Kanri ....................................................................................386 Tabla 112: Costo de Aplicacin Paso 1 5 S`s..................................................................................................396 Tabla 113: Costo de Aplicacin Paso 2 5 S`s..................................................................................................400 Tabla 114: Costo de Aplicacin Paso 3 5 S`s..................................................................................................400 Tabla 115: Costo de Aplicacin Paso 4 5 S`s..................................................................................................402 Tabla 116: Costo de Aplicacin Paso 5 S`s.....................................................................................................404 Tabla 117: Costo de Aplicacin Paso 6 5 S`s..................................................................................................405 Tabla 118: Costo de Aplicacin Paso 7 5 S`s..................................................................................................406 Tabla 119: Costo de Aplicacin Paso 8 5 S`s..................................................................................................407 Tabla 120: Costo de Aplicacin Paso 9 5 S`s..................................................................................................408 Tabla 121: Costo de Aplicacin Paso 10 5 S`s................................................................................................409

Tabla 122: Costo de Aplicacin Paso 11 5 S`s................................................................................................409 Tabla 123: Costo de Aplicacin Paso 12 5 S`s................................................................................................410 Tabla 124: Costo de Aplicacin Paso 13 5 S`s................................................................................................411 Tabla 125: Costo de Aplicacin Paso 14 5 S`s................................................................................................416 Tabla 126: Costo de Aplicacin Paso 15 5 S`s................................................................................................416 Tabla 127: Costo de Aplicacin Total de 5 S`s ...............................................................................................417 Tabla 128: Costo de Aplicacin Paso 1 Ayudas Visuales................................................................................428 Tabla 129: Costo de Aplicacin Paso 2 Ayudas Visuales................................................................................429 Tabla 130: Costo de Aplicacin Paso 3 Ayudas Visuales................................................................................432 Tabla 131: Costo de Aplicacin Paso 4 Ayudas Visuales................................................................................434 Tabla 132: Costo de Aplicacin Total de Ayudas Visuales ..............................................................................435 Tabla 133: Costo de Aplicacin Paso 1 TPM...................................................................................................443 Tabla 134: Costo de Aplicacin Paso 2 TPM...................................................................................................447 Tabla 135: Costo de Aplicacin Paso 3 TPM...................................................................................................447 Tabla 136: Costo de Aplicacin Paso 4 TPM...................................................................................................448 Tabla 137: Costo de Aplicacin Paso 5 TPM.....................................