PLAN DE TESIS

“COSTO DE PRODUCCIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y

RENTABILIDAD DE LA TARA EN EL DISTRITO DE LURICOCHA

PROVINCIA DE HUANTA PERIODO 2013-2014”

TESISTA: SERAS PALOMINO, Ever Yhon

ASESOR: CPC. URIBARRI URBINA, Jorge Ivan

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UNIVERSIDAD NACIONAL DESAN CRISTOBAL DE HUAMANGA

ESCUELA DE FORMACION PROFESIONALDE CONTABILIDAD Y AUDITORIA

AYACUCHO - PERU

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICASFACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICASADMINISTRATIVAS Y CONTABLESADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

“COSTO DE PRODUCCIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y RENTABILIDAD DE

LA TARA EN EL DITRISTO DE LURICOCHA

PROVINCIA DE HUANTA PERIODO 2013-2014”

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INDICE1.-INTRODUCCIÓN 042. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 06

Problema Principal 08 Problema segundario 08

3. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA. 094.-OBJETIVOS: 10

OBJETIVO PRINCIPAL OBJETIVOS SEGUNDARIOS

5.-MARCO TEORICO. 11 LA TARA Análisis del Mercado Mundial de Tara: 17 TEORÍA DE LA PRODUCCIÓN Y LOS COSTOS. 18

COSTOS DE PRODUCCIÓN. 25 6.-HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN 30

Hipótesis principal

Hipótesis segundario:VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN 30

INDEPENDIENTE:

INDICADORES: DEPENDIENTE:

7.-METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN 31

8. BIBLIOGRAFÍA 33

9. ANEXO 35

MATRIZ DE CONSISTENCIA….................................................. 36

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1.-INTRODUCCIÓN

La evolución creciente del mercado de Tara a nivel mundial, y las actuales

negociaciones internacionales, está propiciando una excelente oportunidad

para el establecimiento, producción y manejo de Tara. Esto está incentivando

una ampliación de las inversiones forestales en este rubro, fortalecida con las

declaraciones internacionales de protección de los recursos naturales y

forestales, provocando el manejo sostenible de los bosques.

La Tara por ser un recurso nativo de los andes peruanos, eleva al país a un

pedestal del principal productor y único exportador a nivel mundial, logrando así

contribuir significativamente a preservar los recursos naturales y la

biodiversidad, así como, mejorar las condiciones de vida de los pobladores

rurales menos favorecidos.

En tal sentido, el plan de TESIS contribuirá a reducir la brecha económica,

tecnológica y social, existente entre las zonas bajas, medias y altas de las

cuencas, estableciendo un referente de integración entre actores sociales para

impulsar estrategias de intervención que basadas en un ordenamiento

productivo, con un enfoque humano.

Este enfoque, es asumido por cada actor involucrado en el plan, lo cual hace

posible la viabilidad de integrar a las organizaciones de la sociedad civil, del

sector público, la empresa privada y la comunidad campesina de Luricocha.

El plan de tesis tiene como finalidad, contribuir a mejorar los niveles de empleo

e ingresos en forma sostenible de los pobladores de la zona rural del distrito de

Luricocha de la Provincia de Huanta, promoviendo un desarrollo

socioeconómico y ambiental sostenible, con un enfoque empresarial de agro

negocios. Permitirá generar empleos en la producción de la Tara, empleos en

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la reforestación, mejorará las condiciones de vida de más de familias en forma

directa, en forma indirecta beneficiará con empleo e ingresos, y a muchas

familias por el proceso de industrialización, reforestación y los beneficios

ambientales del bosque.

En síntesis, el plan de tesis facilitará la producción y comercialización de

Tara, propiciando la rentabilidad forestal a favor de los socios agricultores,

equilibrará la balanza comercial forestal de la Tara, evitando la fuga de divisas,

permitirá la restauración de áreas, regulación del régimen hídrico, mejora del

paisaje y la belleza escénica, y captura de gases efecto invernadero.

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2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A escala mundial el Perú es el único productor de Tara. Esta planta nativa

ofrece múltiples ventajas ecológicas y económicas, como sería la reforestación

de muchas zonas Abandonadas, ya que se adapta fácilmente, además la

semilla de Tara no contiene toxinas ni alcaloides. Asimismo constituiría una

fuente de divisas para el país, por su alta demanda en el mercado

internacional.

En tiempos recientes la Tara se ha vuelto más famosa por su aplicación

industrial, pues de sus vainas se extrae ácido tánico, una sustancia astringente

empleada para curtir pieles; mientras que sus semillas sirven para obtener

colorantes de variados matices y usos, así como las membranas de aquellas

para conseguir goma.

Las zonas de mayor producción en la Costa están en Arequipa, Ica y Lima

(Cañete), mientras que en la Sierra la mayor producción se encuentra en

Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Huánuco y Apurímac.

Enfocándonos en el contexto local, Ayacucho es uno de los principales

productores de Tara en la sierra. La mayor producción proviene de plantas

silvestres, las que no son manejadas, aunque esta especie requiere podas de

formación y sanitarias.

Es por ello que como una alternativa más de desarrollo surge el sector agrícola

con productos no tradicionales como es la producción de Tara o Taya; por ser

una actividad generadora de empleo y por lo tanto el incremento de ingresos

de la población.

Es por ello que el trabajo de investigación surge como consecuencia de la

preocupación por el desarrollo del sector agrícola de Ayacucho, así como por la

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generación de empleo la falta de conocimiento de los costos de producción y

de poner a prueba la actitud emprendedora de los productores de Tara en el

distrito de Luricocha provincia de Huanta; la producción de Tara es actualmente

una de las ventajas comparativa en el sector agrícola.

Como se ha señalado, es importante saber aprovechar las oportunidades de

mercado y llegar a él a través de estrategias dinámicas, ordenadas y con

procesos de negociación eficientes adecuado uso de los costos de producción

frente a otras regiones competidoras en la producción como Ancash,

Cajamarca, Huánuco y Apurímac.

El presente estudio se realiza para confirmar o descartar las posibilidades de

éxito en la puesta en marcha de las actividades de productores de la tara y

determinar los costos de producción cuya actividad principal es la producción y

comercialización de Tara, ubicada en el distrito de Luricocha, provincia de

Huanta, región Ayacucho.

En la actualidad el mundo de los negocios exige cambios estructurales en las

empresas, esto por elementos como el crecimiento de las mismas, la exigencia

de la competencia, la globalización, los tratados de libre comercio, las alianzas

estratégicas, entre otros; la industria ha experimentado mayor desarrollo a

través de la tecnificación de la producción por medio de la adquisición de

equipos y maquinarias que revolucionen los productos a través de la

maximización de rendimientos de las materias primas, que permita el

incremento de la producción disminuyendo los costos de producción,

respondiendo de esta manera ante los constantes cambios que se dan en el

entorno empresarial.

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Debido a los altos costos de mantenimiento de la producción de tara así como

el incremento de los concentrados de productos agrícolas utilizados en este

rubro, los productores se ve en la necesidad de hacer cambios que ayuden

tanto a generación de utilidades como al desarrollo de las plantas de tara.

Ante tal situación surge la necesidad y el interés en aplicar los conocimientos

sobre el manejo eficiente de costos de producción por medio de una propuesta

técnica aceptable a las necesidades de los productores de tara para así

mejorar la producción y comercialización para así generar mejores utilidades y

generar ingresos a la población.

Problema Principal

¿De qué manera se puede mejorar los costos de producción y

comercialización de la tara para maximizar sus utilidades en el distrito de

Luricocha provincia de Huanta en el periodo 2013-2014?

Problema segundario

1. ¿De qué manera influye la intervención de terceros en la rentabilidad en

la comercialización de la tara en el distrito de Luricocha?

2. ¿cómo se puede analizar el mercado de la tara en el contexto local

nacional e internacional para conocer los precios de venta de la tara?

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3. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA.

El presente trabajo se justifica porque:

-Existe una demanda creciente de tara en el mercado nacional e

internacional.

-Es un negocio rentable.

-Sostenibilidad económica – financiera de la empresa.

-Disponibilidad del recurso (Tara) y recursos humanos en la provincia.

-Mejorar el nivel de ingresos de los productores de Tara.

-Generar empleo.

-Ser un referente para futuros proyectos emprendedores.

El gobierno peruano y los principales actores políticos y sociales han acordado

enrumbar la estrategia de desarrollo dentro de tres grandes objetivos

nacionales:

Crear trabajo digno y productivo.

Garantizar que todo peruano tenga pleno acceso a la salud, la

educación y la cultura.

Crear un estado al servicio de las personas.

Crear una fuente de información mediante esta tesis para los futuros

estudiantes de contabilidad.

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4.-OBJETIVOS:

BJETIVO PRINCIPAL

Determinar los costos de producción y comercialización de la tara para

maximizar sus utilidades en el distrito de Luricocha provincia de Huanta

–periodo 2013-2014

OBJETIVOS SEGUNDARIOS

1- determinar la influencia de terceros en la rentabilidad en la

comercialización de la tara en el distrito de Luricocha.

2- Analizar el mercado de la tara en el contexto local nacional e

internacional para conocer los precios de venta de la tara

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5.-MARCO TEORICO.

LA TARA

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO: LA TARA

IDENTIFICACIÓN DE LA ESPECIE:

NOMBRE CIENTÍFICO Caesalpinia spinosa (Mol.) O. Kuntz.

NOMBRE COMÚN “Tara”, “taya” (Perú); "divi divi de tierra fría", "guarango",

"cuica", "serrano", "tara" (Colombia); “vinillo", "guarango"

(Ecuador); "tara" (Bolivia, Chile, Venezuela), "Acacia amarilla", Dividivi de los

Andes" (Europa)

FAMILIA: Caesalpinaceae (Leguminosae: Caesalpinoideae). Árboles y

arbustos de hojas alternas simples o compuestas, pinnadas o bipinnadas,

estipuladas. Inflorescencias paniculadas, racimosas o en espigas. Flores

irregulares, normalmente con 5 sépalos, 5 pétalos unidos en la base.

LUGAR DE ORIGEN: Perú.

ETIMOLOGÍA Caesalpinia, en honor de Andrea Caesalpini (1524-1603),

botánico y filósofo italiano. Spinosa, del latín spinosus-a-um, con espinas.

RESEÑA DEL PRODUCTO:

La tara, también conocida como "Taya", es una planta originaria del Perú

utilizada desde la época pre- hispánica en la medicina folklórica o popular y en

los años recientes, como materia prima en el mercado mundial de

hidroalcaloides alimenticios; de nombre científico

CAESALPINIA SPINOSA o CAESALPINIA TINCTORIA.

A escala mundial el Perú es el único productor de Tara. Esta planta nativa

ofrece múltiples ventajas ecológicas y económicas, como sería la reforestación

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de muchas zonas abandonadas, ya que se adapta fácilmente, además de que

la semilla de Tara no contiene toxinas ni alcaloides. Asimismo constituiría una

fuente de divisas para el país, por su alta demanda en el mercado

internacional.

En tiempos recientes la Tara se ha vuelto más famosa por su aplicación

industrial, pues de sus vainas se extrae ácido tánico, una sustancia astringente

empleada para curtir pieles; mientras que sus semillas sirven para obtener

colorantes de variados matices y usos, así como las membranas de aquéllas

para conseguir goma.

ZONAS DE PRODUCCIÓN DE LA TARA EN EL PERÚ:

En el Perú se distribuye en casi toda la costa, desde Piura hasta Tacna, y en

algunos departamentos de la sierra. Las zonas de mayor producción en la

Costa están en Arequipa, Ica y Lima (Cañete), mientras que en la Sierra la

mayor producción se encuentra en Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Huánuco y

Apurímac. Siendo Cajamarca (40% de la producción nacional) y Ayacucho los

mayores productores de Tara.

En la vertiente del Pacífico se halla en los flancos occidentales, valles, laderas,

riberas de los ríos, y lomas entre los 800 y 2.800 m.s.n.m.; mientras que en los

valles interandinos de la cuenca del Atlántico, se le encuentra entre los 1.600 y

2.800 m.s.n.m.; llegando en algunos casos como en los valles de Apurímac,

hasta los 3.150 m.s.n.m.

La mayor producción proviene de plantas silvestres, las que no son manejadas,

aunque esta especie requiere podas de formación y sanitarias. Se puede decir

que el rendimiento es sostenido, ya que es una simple recolección de los frutos

sin dañar a la planta. En algunos sectores más alejados es incluso sub-

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explotada, debido a la lejanía de las vías de comunicación, por lo que no

resulta atractivo al agricultor acopiar, transportar y comercializar dicho

producto, el que finalmente es consumido por ganado, principalmente caprino,

o se pudre.

Los suelos favorables para el cultivo de la TARA son los siláceos y arcillosos

que predominan en la cuenca de Ayacucho.

En el Perú se encuentra de manera silvestre en casi toda la sierra, desde el

norte (Piura) hasta el Sur (Tacna), en valles, laderas, riberas de los ríos, en

agroforestería y lomas, desde los 1,500 hasta los 3,500 m.s.n.m.

ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN:

La producción promedio de frutos de Tara en el Perú es de 19,000 toneladas al

año. Se presenta durante cuatro períodos al año. En condiciones de cultivo u

ornamentales generalmente producen casi todo el año. Sin embargo, existen

ciertas variaciones, según la localidad, altitud, estación, temperatura,

precipitación y suelo.

La productividad entre árboles puede variar de 20 a 40kg de vainas por año, en

dos cosechas de 4 meses cada una. Los meses de producción y el rendimiento

por hectárea, varían de acuerdo a la zona y están en función a la densidad.

Para el caso de plantas silvestres agrupadas en pequeñas áreas o aisladas su

producción llega a 10 Kg. /planta, pudiendo incrementarse con un adecuado

riego y fertilización. Para realizar cálculos económicos generalmente se infiere

una producción promedio de 20 Kg. por árbol.

El ciclo productivo es prolongado en terrenos con riego, llega en promedio

hasta los 85 años. Comienza a producir entre los 3 a 4 años, alcanza su mayor

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producción a partir de los 15 años y empieza a disminuir a los 65 y resulta

prácticamente improductiva a los 85 años.

En terrenos de secano y, posiblemente, en bosques naturales, el promedio de

vida es de 65 años, donde inicia la producción a los 6 años y alcanza su mayor

producción a los 20 años para disminuir a los 50 años y resultar prácticamente

improductiva a los 65 años.

REQUERIMIENTO DEL CULTIVO:

Clima.

Cálido a semi-cálido y semiárido con temperatura promedio de 16 a 26 ºC.

Altitud.

Podemos encontrarla hasta los 3200 m.s.n.m. pero los niveles adecuados para

una óptima producción son de los 2800 m.s.n.m. hasta los 50 m.s.n.m.

Suelo.

Es poco exigente en cuento a suelo; se desarrolla muy bien en suelos franco,

francos arenosos; franco arcillo limosos; arenosos; calcáreos, poco profundos,

baja fertilidad y con buen drenaje; en líneas generales es suelos marginales

para otros cultivos agrícolas. El óptimo varía de Ph de 6 a 7,5. Es resistente a

las sales pero es susceptible como toda planta en la germinación y primeros

estadios de crecimiento.

Agua.

Precipitación del orden de los 350 a 500 mm lo que equivale en teoría 5000 m3

/ha/año.

Pero para una óptima producción los requerimientos de agua suben a 6000 m3

/ha/año. Es susceptible a las inundaciones. Por lo cual requiere de riego en

zonas en donde las lluvias son escasas como el caso del ámbito del proyecto.

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SEGMENTACIÓN Y USOS:

Del árbol de la Tara se pueden obtener los siguientes productos:

a. Taninos: El contenido tánico en el fruto de la Tara alcanza valores de hasta

48%.

Aplicación de los taninos:

• En el curtido de pieles.

• Fabricación de plásticos y adhesivos.

• Conservación de aparejos de pesca.

• Industria de alimentos: Los taninos se usan como clarificadores del vino y

como desincrustantes de las calderas de vapor.

• Protección de metales: Por su acción bacteriostática los taninos sirven como

agentes conservadores de metales tales como el hierro, acero, aluminio, etc.

• Contra la acción corrosiva del medio ambiente y del agua.

• Perforación de pozos de petróleo.

b. Colorantes: Pueden obtenerse colorantes de las astillas del tronco, y de la

vaina del fruto, de buena calidad e incluye los matices siguientes:

- 3 matices de negro

- Morado negruzco

- Amarillo paja

- Marrón oscuro

- Amarillo oscuro

- Color paja

- Azul oscuro - Palo rosa

c. Aceites: El contenido de aceite en la semilla de Tara es de 22.67% en base

seca.

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d. Proteínas: El contenido de proteínas en la semilla de Tara es de 41 % en

base seca.

e. Gomas: El contenido de gomas en la semilla de Tara es de 13% en base

seca.

Resumen de Capítulo:

La tara conocida en la zona andina como taya, su nombre científico es

El Perú es uno de los principales productores en el mundo, sino el único, estos

arbustos están en casi toda la costa (principalmente Arequipa, Ica y Lima

(Cañete)) y en algunos departamentos de la sierra (Cajamarca, Ancash,

Ayacucho, Huánuco y Apurímac). Siendo

Cajamarca (40% de la producción nacional) y Ayacucho los mayores

productores de Tara.

La mayor producción proviene de plantas silvestres, las que no son manejadas

técnicamente, aunque esta especie requiere podas de formación y sanitarias.

Se puede decir que el rendimiento es sostenido, ya que es una simple

recolección de los frutos sin dañar a la planta.

Los suelos favorables para el cultivo de la TARA son los siláceos y arcillosos

que predominan en la cuenca de Ayacucho.

La producción promedio de frutos de Tara en el Perú es de 19,000 toneladas al

año. Se presenta durante cuatro períodos al año. En condiciones de cultivo u

ornamentales generalmente producen casi todo el año. Sin embargo, existen

ciertas variaciones, según la localidad, altitud, estación, temperatura,

precipitación y suelo.

La productividad entre árboles puede variar de 20 a 40kg de vainas por año, en

dos cosechas de 4 meses cada una. Los meses de producción y el rendimiento

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por hectárea, varían de acuerdo a la zona y están en función a la densidad.

Para el caso de plantas silvestres agrupadas en pequeñas áreas o aisladas su

producción llega a 10 Kg. /planta.

Análisis del Mercado Mundial de Tara:

Las bondades de la Tara están aperturando oportunidades de mercado a nivel

mundial, esto se refleja en la demanda potencial real y proyectada de

productos en los principales mercados.

Análisis de Competitividad:

Mercado Objetivo:

La comercialización de la Tara en nuestra región se caracteriza por la

existencia de gran cantidad de pequeños productores que venden el fruto a

intermediarios.

(85%) y a empresas exportadoras (15%).

Pagan generalmente bajos precios; los intermediarios acopian la Tara en

volúmenes superiores a la media tonelada para venderla a otros acopiadores

en las ciudades costeras, en algunos casos a exportadores y en otros a

fabricantes.

En el mercado de Tara, podemos encontrar algunos agentes que intervienen

como son: los productores, mayoristas, acopiadores, transformadores (harina

de Tara) y/o exportadores.

En el mercado interno (nacional), el producto que se comercializa es el fruto de

la Tara (vaina y semillas). Para ser aceptados deberán estar maduros y secos,

deben tener un color rojizo, limpio de hongos y manchas, que son los que

disminuyen su calidad y que muchas veces influye en el contenido químico.

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Para el mercado externo los productos más atractivos son: Tara en polvo (45%

a 60% de taninos) y semilla.

La empresa se encargará de la producción primaria y su comercialización de

vaina y semillas de Tara madura y seca, teniendo una participación activa en el

mercado interno (en una primera fase), vendiendo de forma directa a empresas

exportadoras, evitando los intermediarios que pagan precios bajos a los

productores.

TEORÍA DE LA PRODUCCIÓN Y LOS COSTOS.

La teoría de la producción analiza la forma en que el productor dado "el

estado del arte o la tecnología, combina varios insumos para producir una

cantidad estipulada en una forma económicamente eficiente".

Toda sociedad tiene que organizar de algún modo el proceso productivo para

resolver adecuadamente los problemas económicos fundamentales. Pero

independientemente de la organización que se adopte, hay

ciertos principios económicos universales que rigen el proceso productivo. La

producción de bienes y servicios puede estar en manos del Estado, como en

el sistema comunista; o en manos de la empresa privada, como en el sistema

capitalista. Pero en ambos casos la actividad productiva está condicionada por

ciertas leyes o principios generales que tiene que tomar en consideración

el empresario si desea lograr el uso más eficaz de los recursos económicos a

su disposición; es decir, lograr la máxima producción con el máximo

de economía, bajo cualquier tipo de organización socio-económica.

Los principios que regulan la actividad económica son:

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Principio de la Escasez

Ley de los Rendimientos Decrecientes.

Principio de Eficacia Económica.

Principio de la Escasez

El concepto escasez es aplicable a aquellas cosas que son útiles. El

economista considera útiles a todas aquellas cosas que tienen la capacidad de

satisfacer necesidades humanas, y también abarca dos dimensiones: de un

lado la cantidad de cosas útiles a nuestra disposición, y que llamaremos

recursos o medios; y del otro lado, las necesidades que estas cosas están

dispuestas a satisfacer, es decir el concepto escasez se refiere a una

determinada relación entre los medios (recursos económicos) y los fines (las

necesidades).

Dados los medios a nuestra disposición y los fines a conseguirse, habrá un

problema de escasez, y por ende un problema económico cuando se reúnan

las siguientes condiciones:

a) Los medios o recursos económicos son susceptibles de diferentes usos y

aplicaciones. Por ejemplo el carbón de piedra nos sirve puesto que puede

utilizarse para diferentes fines: transportación, calefacción y otros fines

industriales.

b) Los fines son múltiples y de importancia variada para el hombre. La

diversidad de fines con diferentes grados de importancia plantea

inmediatamente el problema de decidir que fines lograr primero.

c) Y, finalmente, dados los medios, la consecución de ciertos fines implica

siempre la renuncia de otros.

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Supongamos, por ejemplo, que con determinados recursos el hombre puede

conseguir tres fines distintos, digamos, A, B, y C. Como se expresó

anteriormente, estos fines son de importancia variada para el hombre. Es decir,

el grado de satisfacción obtenido varía con cada fin. Supongamos que

podemos medir cuantitativamente estos grados de satisfacción de suerte que

podamos ordenarlos de acuerdo con su importancia. Vamos a suponer,

además, que los grados de satisfacción de A, B, y C, equivalen a 50, 40 y 30

grados respectivamente.

Ahora bien, de conformidad con el supuesto c) no podemos conseguir todos

estos fines con los recursos a nuestra disposición, viéndonos por lo tanto,

obligados a renunciar a algunos de estos. Consideremos el problema de "que

fin seleccionar" a la luz de los supuestos expresados. Aquí, existe la obligación

de introducir otro supuesto básico de la Ciencia económica:

La racionalidad del hombre. La ciencia económica presupone que el hombre

actúa racionalmente al hacer sus decisiones económicas, tratará en todo

momento, de llevar al máximo su satisfacción material. Bajo las condiciones

establecidas, y de conformidad con el supuesto de racionalidad, el hombre

tratará de alcanzar el fin A que le provee el grado más alto de satisfacción y

luego B, y finalmente C.

La diversidad de fines con ciertos grados de importancia y la escasez de los

recursos es lo que obliga al hombre a considerar racionalmente las posibles

alternativas, con miras a lograr, de acuerdo con el principio de racionalidad, la

máxima satisfacción con los recursos disponibles.

20

Producto Total

Se refiere al número de unidades producidas de un artículo con una

combinación determinada de factores productivos.

Producto Marginal.

Se refiere al incremento del producto total a cada nivel de producción, como

consecuencia de utilizar una unidad adicional de factor variable.

Se define como el incremento en el producto total como resultado

del empleo de una unidad adicional del factor variable.

Se expresa de la siguiente manera:

PM = D PT

D X

En donde: PM representa el producto Marginal, D PT el incremento del

producto total y D X el incremento de las unidades del factor variable.

El incremento en producto total (D PT) es la diferencia entre los dos niveles de

producción bajo consideración, y puede expresarse así: D PT = PT1 - PT0, en

donde: PT1 significa el nuevo producto total y PT0 el producto total inicial.

Producto Promedio:

Se refiere al producto de una unidad promedio del factor variable. El producto

promedio se obtiene dividiendo el producto total entre el número de unidades

de factor variable que se emplearon para obtener ese nivel de producción.

Esta operación puede expresarse en los siguientes términos:

PP = PT

X

En donde significa producto promedio, PT producto Total y X el número de

unidades del factor variable. El concepto Producto Promedio se refiere no a la

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producción de una unidad en particular del factor variable, sino a una unidad

promedio. Es por decirlo así, un concepto estadístico, y en ese sentido, tiene el

mismo significado que le adjudicamos al concepto "promedio" en el

lenguaje común.

Principio de Eficacia Económica.

Un empresario tratará siempre de combinar los factores de producción en

aquella forma que le permita producir con el máximo de eficacia económica. La

combinación más eficaz de los factores de producción será siempre aquella

que le permita producir al más bajo costa posible por unidad.

Existen dos situaciones bajo las cuales el empresario tiene necesariamente

que desenvolverse teniendo en mente este concepto de eficacia económica:

Cuando el empresario varía uno de los factores de producción (mientras

mantiene fijas los demás) para lograr el nivel de producción que más le

convenga.

Cuando, estando obligado a un monto fijo en la producción varía todos los

factores para lograr ese determinado nivel de producción.

En el primer caso, el nivel de producción de máxima eficacia se conoce como

el nivel de producción óptima.

En el segundo caso la combinación más eficaz de los factores se conoce como

la combinación de costo mínimo.

Nivel Óptimo de Producción.

Un empresario ha logrado el nivel óptimo de producción cuando combina los

factores de producción en tal forma que el costo de producir una unidad del

producto resulta ser el más bajo posible.

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Cuando un empresario varía las unidades de uno de los factores de producción

mientras mantiene constantes las unidades de los demás factores, logrará el

nivel de producción más eficaz (nivel óptimo de producción) cuando el costo de

producir una unidad sea lo más bajo posible.

Combinación de Costo Mínimo.

Otra situación que puede enfrentar un empresario es aquella en la que sólo

está interesado en producir una cantidad fija del producto, y desea conocer

cuál es la combinación más eficaz que puede lograr con los factores de

producción a su disposición Hay siempre una determinada combinación de

factores que resulta la más productiva o eficaz. Aquella combinación que

permita la producción de una determinada cantidad del producto al más bajo

costo posible es la combinación más eficaz. Esta es la combinación de costo

mínimo.

Cuando un empresario combina los factores de producción en varias

proporciones para lograr un nivel de producción fijo se confrontara con el

problema de la sustitución de los factores. Es decir, por cada unidad adicional

del factor x que emplee, el empresario tendrá que abandonar el empleo de

algunas unidades del factor Y; o para utilizar unidades adicionales de X.

Las unidades de un factor que nos vemos obligados a abandonar para emplear

unidades adicionales del otro, es lo que se conoce como el Costo Marginal de

Sustitución de los factores. Por ejemplo: si para poder emplear una unidad

adicional del factor X nos vemos obligados a abandonar el empleo de 100

unidades del factor Y, el costo marginal de sustitución de los factores es 100 a

1, el cual expresa el número de unidades de un factor que damos a cambio de

una unidad del otro factor

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Costo Total.

Es igual al costo de las unidades empleadas del factor X más el costo de las

unidades del factor Y.

Tasa de Rendimiento y Combinación Óptima.

La tasa de rendimiento de los factores se refiere al número de unidades del

producto que puede lograrse por cada dólar que se invierte en un factor. La

tasa de rendimiento se computa dividiendo el producto marginal del factor, a un

nivel determinado de producción, entre el precio por unidad del factor. Esta

relación puede expresarse en la siguiente forma:

R = PM

P En donde R significa tasa de rendimiento, PM significa el producto marginal y

P el precio por unidad del factor.

Por ejemplo: Si, al emplear una unidad del factor X cuyo precio suponemos es

de $4, obtenemos un producto marginal de 20 unidades del producto, la tasa

de productividad de este factor es de 5 unidades por cada dólar invertido:

Rx = PMx = 20 = 5

Px $4

Si a ese mismo nivel de producción el producto marginal de una unidad del

factor Y es de 12 unidades y el precio por unidad del factor es de $ 2, la tasa de

rendimiento de dicho factor es de 6 unidades.

La tasa de rendimiento de los factores de producción es un factor importante en

la determinación de como disponer de los recursos económicos en la forma

más eficaz, puesto que en todo momento tratamos de lograr la máxima

productividad con el más bajo costo posible y esto se logra cuando invertimos

cada dólar en aquel factor que nos provea el máximo rendimiento.

24

El punto en donde la tasa de rendimiento es exactamente igual para ambos

factores, da la combinación óptima o más eficaz de los factores de producción,

o el nivel de producción de costo mínimo.

PMx = Pmy

Px Py

Nivel de Producción y Capacidad Productiva.

La capacidad productiva se refiere al potencial máximo de producción de

una empresa cuando utiliza las técnicas de producción más avanzadas y utiliza

al máximo su espacio físico y equipo.

El concepto nivel de producción se refiere a la magnitud de la producción

cuando ésta ha sido reducida a menos de su (máxima) "capacidad productiva".

Dentro de los límites de la capacidad productiva, una empresa puede variar el

nivel de producción para ajustarse a las condiciones del mercado, podrá limitar

su producción, utilizando menos espacio físico, reduciendo

el tiempo de operaciones, el número de unidades de trabajo, etc. con la

finalidad de ajustarse a las condiciones del mercado.

COSTOS DE PRODUCCIÓN.

En este estudio se pretende analizar las decisiones fundamentales que tiene

que hacer una empresa bajo condiciones de competencia perfecta, para lograr

el objetivo de producir con la máxima eficacia económica posible, para lograr el

nivel de producción de máxima eficacia económica y máxima ganancia.

Hay que tomar en consideración que la ganancia total de una empresa

depende de la relación entre los costos de producción y el ingreso total

alcanzado. El precio de venta del producto determinará los ingresos de la

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empresa. Por lo tanto, los costos e ingresos resultan ser dos elementos

fundamentales para decidir el nivel de producción de máxima ganancia.

Por otra parte, la organización de una empresa para lograr producir tiene

necesariamente que incurrir en una serie de gastos, directa o indirectamente,

relacionados con el proceso productivo, en cuanto a la movilización de los

factores de producción tierra, capital y trabajo. La planta, el equipo de

producción, la materia prima y los empleados de todos los tipos (asalariados y

ejecutivos), componen los elementos fundamentales del costo de producción

de una empresa.

Componentes del Costo.

El costo de producción de una empresa puede subdividirse en los siguientes

elementos: alquileres, salarios y jornales, la depreciación de los bienes de

capital (maquinaria y equipo, etc.), el costo de la materia prima, los intereses

sobre el capital de operaciones, seguros, contribuciones y otros gastos

misceláneos. Los diferentes tipos de costos pueden agruparse en dos

categorías: costos fijos y costos variables.

Costos fijos.

Los costos fijos son aquellos en que necesariamente tiene que incurrir la

empresa al iniciar sus operaciones. Se definen como costos porque en el plazo

corto e intermedio se mantienen constantes a los diferentes niveles de

producción. Como ejemplo de estos costos fijos se identifican los salarios

de ejecutivos, los alquileres, los intereses, las primas de seguro, la

depreciación de la maquinaria y el equipo y las contribuciones sobre

la propiedad.

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El costo fijo total se mantendrá constante a los diferentes niveles de producción

mientras la empresa se desenvuelva dentro de los límites de su capacidad

productiva inicial. La empresa comienza las operaciones con una capacidad

productiva que estará determinada por la planta, el equipo, la maquinaria inicial

y el factor gerencial. Estos son los elementos esenciales de los costos fijos al

comienzo de las operaciones.

Hay que dejar claro, que los costos fijos pueden llegar a aumentar, obviamente

si la empresa decide aumentar su capacidad productiva, cosa que

normalmente se logra a largo plazo, por esta razón, el concepto costo fijo debe

entenderse en términos de aquellos costos que se mantienen constantes

dentro d0e un período de tiempo relativamente corto.

Costos Variables.

Los costos variables son aquellos que varían al variar el volumen de

producción. El costo variable total se mueve en la misma dirección del nivel de

producción. El costo de la materia prima y el costo de la mano de obra son los

elementos más importantes del costo variable.

La decisión de aumentar el nivel de producción significa el uso de más materia

prima y más obreros, por lo que el costo variable total tiende a aumentar la

producción. Los costos variables son pues, aquellos que varían al variar la

producción.

Otros refinamientos.

El vocabulario económico maneja cuatro conceptos de costos, derivados del

concepto costo total, de gran importancia para el estudio de la teoría de la

firma. Estos conceptos son el costo promedio total (CPT) el costo variable

promedio (CVP) el costo fijo promedio (CFP) y el costo marginal (CMg). Cada

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uno de estos conceptos presenta una relación económica muy importante para

el análisis del problema de la determinación del nivel de producción de máxima

ventaja económica pera el empresario, por lo cual se recomienda familiarizarse

con la abreviatura convencional, aceptada por los economistas, importante

para la comprensión del tema. ©

Costo Marginal.

El costo marginal (CMg) permite al empresario observar los cambios ocurridos

en el costo total de producción al emplear unidades adicionales de los factores

variables de producción. El costo marginal es, por tanto una medida del costo

adicional incurrido como consecuencia de un aumento en el volumen de

producción. El costo marginal se define como el costo adicional incurrido como

consecuencia de producir una unidad adicional del producto. Si al aumentar el

volumen de producción en una unidad el costo total aumenta, el aumento

absoluto en el costo total se toma como resultado del aumento absoluto en la

producción. De ahí que aritméticamente, el costo marginal es el resultado de

dividir el cambio absoluto en costo total entre el cambio absoluto en

producción. Esta relación aritmética puede expresarse en los siguientes

términos:

CMg = D CT

D PT

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Costo Promedio Total

Le indica al empresario el costo de producir una unidad del producto para cada

nivel de producción, obteniendo la combinación más eficaz de los factores de

producción, se obtiene matemáticamente dividiendo el costo total entre el

número de unidades producidas a cada nivel de producción y se expresa de la

siguiente forma:

CPT = CT

PT

Costo Fijo Promedio.

Indica que el costo fijo por unidad se reduce a medida que aumentamos la

producción, al distribuir un valor fijo entre un número mayor de unidades

producidas el costo fijo por unidad tiene que reducirse.

Costo variable promedio.

Indica que en el punto más bajo de la curva el productor alcanza el nivel de

producción de máxima eficacia productiva de los factores variables y cuando

esta asciende señala la reducción de eficacia productiva que tiene lugar al

aumentar la producción mediante el empleo de unidades adicionales de los

factores variables, mientras se mantiene fija la capacidad productiva de la

empresa.

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6.-HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN

Hipótesis principal

Haciendo mejor control en los costos de producción y comercialización de la

tara se podrá maximizar las utilidades de los productores en el distrito de

Luricocha provincia Huanta.

Hipótesis segundario:

1- Los intermediarios son los que tienen mayor rentabilidad en la comercialización

de la tara en distrito de Luricocha.

2- En el contexto local nacional e internacional se conocerá los precios de venta

de la tara.

VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN

INDEPENDIENTE:

X. producción y comercialización de la tara.

INDICADORES:

X1.Costos y gastos

X2.Canales de comercialización

X3.tipos empresas

DEPENDIENTE:

Y. RENTABILIDAD INDICADORES:

Y1. Determinación de la utilidad.

Y2 Exportación

Y3. Análisis de la rentabilidad.

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7.-METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

Población:

La población está conformada por su totalidad de los productores de tara de la

provincia da Huanta.

Muestra:

Esta determinada tomando referencia de productores de tara en el distrito de

Luricocha. Se ha tomado como muestra a 35 productores.

MÉTODOS

1- Método Deductivo - Inductivo:

Porque se partió de una situación general (estudio de los productores y

comercializadores de Tara en el distrito de Luricocha provincia de Huanta) y

luego llegamos a una situación particular (productores que se dedica a la

producción y comercialización de Tara en sus propios terrenos)

2- Método analítico-sintético:

Porque nos permitió descomponer a nuestra unidad de análisis (La producción

y comercialización de Tara en el distrito de Luricocha Provincia de Huanta),

para sintetizarla en los problemas más relevantes que los afectan.

Fuentes y Técnicas de Recolección de Datos:

Fuentes:

a) Primarias.- Observación directa que se realiza al momento de la encuesta y

entrevista a productores, comercializadores (acopiadores) y potenciales

clientes.

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b) Secundaria.- Trabajos de investigación, información de Internet y bibliografía

especializada sobre el tema en estudio.

Técnica:

Se realizará mediante:

Observación:

Observación de campo en forma directa sobre la manera en que se

produce la Tara en la Provincia de Huanta.

Información de los propios productores, comercializadores

(acopiadores). Sistematización:

Recolección de datos obtenidos de libros, revistas, folletos,

correspondientes tanto a la producción y comercialización de Tara, como

al tema de Plan de Negocios.

Instrumentos de Recolección de Datos:

Se utilizaron como instrumentos:

◊ Fichas de datos, aplicadas a los productores y comercializadores de Tara.

◊ Ficha de sistematización.

Recursos Materiales:

Material Bibliográfico:

♦ Libros.

♦ Separatas.

♦ Archivos especializados.

♦ Documentos existentes.

♦ Tesis.

♦ Revistas, otros.

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Material de Trabajo:

• Papel.

• Fichas.

• Cuadernos.

• Lapiceros.

• Fólder.

Material de Impresión:

• Computadora.

• Impresora.

• Cartuchos para impresión.

• Fotostáticas

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8. BIBLIOGRAFÍA

Página Web de Aduanas, INEI,……………Todo Sobre Tara, Universidad La

……………………………………………………..Molina

Aduanas – Gerencia de Estadística……“Ficha Técnica Agroindustrial”

……Perú. Enero 2002.

Alvares, C., Lock de Ugaz, O. ………“Taninos, Revista de Química PUCP"

….2008

Lock de Ugaz, O. Unten, L Taninos de taya: su Ácido Gálico y”.

. Esteres 1991

Ministerio de Agricultura “Plan estratégico Regional de

Ayacucho

Pérez Arteaga, Tesis: “Procedimientos de la Exportación de

Taya en polvo

Tafur Portilla, Raúl “La Tesis Universitaria”

Primera edición marzo de 1995. Perú

Solid Perú: Efraín Avendaño Torres conociendo la cadena productiva

de .. … la tara en Ayacucho.2008.

Páginas Web sobre el tema:

http://alnicolsa.tripod.com/taya.htm

http://www.yachay.com.pe/portal.phtml

http://www.prompyme.gob.pe/tallamac-php

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9. ANEXO

MATRIZ DE CONSISTENCIA

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PROBLEMA OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLES METODOLOGIA TECNICAS/INSTRUMENTOSPROBLEMA PRINCIPAL:.¿De qué manera se puede

mejorar los costos de producción y comercialización de la tara para maximizar sus utilidades en el distrito de Luricocha provincia de Huanta en el periodo 2013-2014?

OBJETIVO PRINCIPAL:Determinar los costos de producción y comercialización de la tara para maximizar sus utilidades en el distrito de Luricocha provincia de Huanta –periodo 2013-2014.

HIPOTESIS PRINCIPAL:Haciendo mejor control en los costos de producción y comercialización de la tara se podrá maximizar las utilidades de los productores en el distrito de Luricocha provincia Huanta.

INDEPENDIENTE:X. producción y

comercialización de la tara.

INDICADORES:

X1.Costos y gastos

X2.Canales de comercialización

X3.tipos empresas

TIPO:-Investigación

bibliográfica descriptiva

-Investigación aplicada.Método:

Deductivo – Inductivo

Método :analítico-sintético:

TECNICA: -Mediante la observación.

Me -Mediante la visita directa sobre la manera q producen la tara en el distrito de Luricocha la provincia de Huanta.

-Estudio de datos, libros, páginas de internet etc.

-entrevista a los productores.

PROBLEMA SEGUNDARIO:

1. ¿De qué manera influye la intervención de terceros en la rentabilidad en la comercialización de la tara en el distrito de Luricocha?

2. ¿cómo se puede analizar el mercado de la tara en el contexto local nacional e internacional para conocer los precios de venta de la tara?

OBJETIVOS SEGUNDARIOS:

1. determinar la influencia de terceros en la rentabilidad en la comercialización de la tara en el distrito de Luricocha.

2. Analizar el mercado de la tara en el contexto local nacional e internacional para conocer los precios de venta de la tara.

HIPOTESIS SEGUNDARIO:

3- 1. Los intermediarios son los que tienen mayor rentabilidad en la comercialización de la tara en distrito de Luricocha.

2. En el contexto local nacional e internacional se conocerá los precios de venta de la tara.

DEPENDIENTE:Y. RENTABILIDADINDICADORES:

Y1. Determinación de la utilidad.

Y2 Exportación

Y3. análisis de la rentabilidad

AREA DE ESTUDIO:

POBLACION :

La población está conformada por su totalidad de los productores de tara de la provincia da Huanta

MUESTRA:

Esta determinada tomando referencia de productores de tara en el distrito de Luricocha. Se ha tomado como muestra a 35 productores.

INSTRUMENTOS:

-Fichas de datos aplicables a los productores de tara.

-ficha de sistematización de guía de talleres-

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