TEMA: ANALISIS DE LA RELEVANCIA ECONOMICA DE LA...
Transcript of TEMA: ANALISIS DE LA RELEVANCIA ECONOMICA DE LA...
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA DE ECONOMÍA
TEMA:
“ANALISIS DE LA RELEVANCIA ECONOMICA DE
LA INDUSTRIA CAMARONERA EN EL ECUADOR,
PERIODO 2000-2016.”
AUTORA:
EVELYN TANYA PALMA MANCILLA
TUTOR:
ECON. MARCELO ABAD VARAS, MSc.
GUAYAQUIL, AGOSTO 2017
2
FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA: ECONOMÍA
UNIDAD DE TITULACIÓN
FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN
TÍTULO Y SUBTÍTULO: ANALISIS DE LA RELEVANCIA ECONOMICA DE LA INDUSTRIA CAMARONERA
EN EL ECUADOR PERIODO 2000-2016
AUTOR(ES) (apellidos/nombres): PALMA MANCILLA EVELYN TANYA
REVISOR(ES)/TUTOR(ES) (apellidos/nombres):
EC. ABAD VARAS MARCELO
INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil
UNIDAD/FACULTAD: Ciencias Económicas
MAESTRÍA/ESPECIALIDAD:
GRADO OBTENIDO: Economista
FECHA DE PUBLICACIÓN: AGOSTO, 2017 No. DE PÁGINAS: 91
ÁREAS TEMÁTICAS:
PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS:
Acuacultura, Exportaciones, Recaudaciones, Canales de
comercialización
RESUMEN/ABSTRACT (150-250 palabras): La presente investigación se analizara la importancia de la industria camaronera en el
Ecuador, también se establecerán la ubicación de las camaroneras, se identificara las principales formas o sistemas de cultivo de camarón,
las principales enfermedades que afecta la producción nacional, las contribuciones al Servicio de Rentas Internas, cuales son las
principales fases o etapas del proceso de producción y exportación del producto final, se medirá los niveles de empleo que genera esta
actividad, en el capítulo I de la investigación se establecerá el planteamiento y formulación del problema, objetivos generales y específicos
de la investigación, justificación y delimitación del problema. En el capítulo II se establecerá el marco teórico utilizado, se comenzar con
los antecedentes de la industria camaronera como surge esta actividad en el Ecuador, se hará la definición de las palabras más utilizadas en
el sector camaronero, también se establecerán las principales instituciones que regulan a esta actividad. En el capítulo III se establecerá la
metodología utilizada en el desarrollo de la investigación, por último, en el capítulo IV se realizar el desarrollo de la investigación con
base de datos de fuentes oficiales nacionales e internacionales. ADJUNTO PDF: SI NO
CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono: 0967729056 E-mail: [email protected]
CONTACTO CON LA
INSTITUCIÓN:
Nombre: ECON. NATALIA ANDRADE MOREIRA
Teléfono: 2293083 Ext.: 108
E-mail: www.ug.edu.ec
3
4
FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA: ECONOMÍA
UNIDAD DE TITULACIÓN
LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO
EXCLUSIVA PARA EL USO NO COMERCIAL DE LA
OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS
Yo, Evelyn Tanya Palma Mancilla con C.I. No. 092880904-5, certifico que los
contenidos desarrollados en este trabajo de titulación, cuyo título es “ANALISIS DE LA
RELEVANCIA ECONOMICA DE LA INDUSTRIA CAMARONERA EN EL ECUADOR, PERIODO
2000-2016” son de mi absoluta propiedad y responsabilidad Y SEGÚN EL Art. 114 del CÓDIGO
ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E
INNOVACIÓN*, autorizo el uso de una licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso
no comercial de la presente obra con fines no académicos, en favor de la Universidad de
Guayaquil, para que haga uso del mismo, como fuera pertinente.
__________________________________________
EVLYN PALMA MANCILLA
C.I. No. 092880904-5
*CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN (Registro Oficial n. 899 -
Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de obras creadas en las instituciones de educación superior y centros
educativos.- En el caso de las obras creadas en centros educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores
técnicos, tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos públicos de investigación como resultado
de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o innovación, artículos
académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación de dependencia, la titularidad de los derechos
patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita, intransferible y no
exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines académicos.
5
FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA: ECONOMÍA
UNIDAD DE TITULACIÓN
CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD
Habiendo sido nombrado trabajo de titulación ANALISIS DE LA RELEVANCIA
ECONOMICA DE LA INDUSTRIA CAMARONERA EN EL ECUADOR, PERIODO
2000-2016 certifico que el presente trabajo de titulación ha sido elaborado por el (la)
señor(ita) Evelyn Palma Mancilla, C.C.: 0928809045, con mi respectiva supervisión como
requerimiento parcial para la obtención del título de Economista.
Se informa que el trabajo de titulación, ha sido orientado durante todo el periodo de
ejecución en el programa anti plagio (indicar el nombre del programa anti plagio empleado)
quedando el 2% de coincidencia.
https://secure.urkund.com/view/16964445-251036-988649#DccxDglxDADBv6
Ec. Marcelo Abad Varas, MSc
C.I. 0916522469
6
FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA: ECONOMÍA
UNIDAD DE TITULACIÓN
Guayaquil, agosto 24 del 2017
ECONOMISTA
MARINA MERO FIGUEROA
DECANA
FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Ciudad. -
De mis consideraciones:
Envío a Ud. el Informe correspondiente a la tutoría realizada al Trabajo de Titulación “Análisis de
la Relevancia Económica de la Industria Camaronera en el Ecuador, Periodo 2000-2016” de
la estudiante Evelyn Palma Mancilla, indicando ha cumplido con todos los parámetros
establecidos en la normativa vigente:
El trabajo es el resultado de una investigación.
El estudiante demuestra conocimiento profesional integral.
El trabajo presenta una propuesta en el área de conocimiento.
El nivel de argumentación es coherente con el campo de conocimiento.
Adicionalmente, se adjunta el certificado de porcentaje de similitud y la valoración del trabajo de
titulación con la respectiva calificación.
Dando por concluida esta tutoría de trabajo de titulación, CERTIFICO, para los fines pertinentes,
que el estudiante está apto para continuar con el proceso de revisión final.
Atentamente,
______________________________________
Ec. Marcelo Abad Varas MSc.
C.I. 0916522469
7
Dedicatoria
Decido la presente investigación a mis padres Inés
Mancilla y Medardo Briones quienes han sido un
pilar fundamental en todo el proceso gracias a ellos
tuve una excelente formación académica y laboral,
a mis hermanos Karen y Kenin Briones por su
apoyo emocional, también quiero dedicarle este
trabajo a mis abuelos Eva y Enrique Mancilla unas
personas extraordinarias que me han inspirado por
su excelentes valores y dedicación aunque están en
la presencia de Dios siempre su recuerdo estará
presente.
8
Agradecimiento
Agradezco a la Universidad de Guayaquil en
especial a la facultad de Ciencias Económicas y a
todas personas que formaron parte en este proceso,
en especial a mi tutor el Ec. Marcelo Abad Varas
por su paciencia y colaboración en la realización
de este trabajo, también le agradezco de todo
corazón a mi papa Medardo Briones ya que sin su
ayuda no estuviera a punto de cumplir esta meta.
9
FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA: ECONOMÍA
UNIDAD DE TITULACIÓN
“Análisis de la relevancia económica de la industria
camaronera en el Ecuador, periodo 2000 – 2016”
Autor: Evelyn Tanya Palma
Mancilla
Tutor: Ec. Marcelo Abad Varas
RESUMEN
La presente investigación se analizara la importancia de la industria camaronera en el
Ecuador, también se establecerán la ubicación de las camaroneras, se identificara las
principales formas o sistemas de cultivo de camarón, las principales enfermedades que
afecta la producción nacional, las contribuciones al Servicio de Rentas Internas, cuáles son
las principales fases o etapas del proceso de producción y exportación del producto final,
se medirá los niveles de empleo que genera esta actividad, en el capítulo I de la
investigación se establecerá el planteamiento y formulación del problema, objetivos
generales y específicos de la investigación, justificación y delimitación del problema. En el
capítulo II se establecerá el marco teórico utilizado, se comenzar con los antecedentes de la
industria camaronera como surge esta actividad en el Ecuador, se hará la definición de las
palabras más utilizadas en el sector camaronero, también se establecerán las principales
instituciones que regulan a esta actividad. En el capítulo III se establecerá la metodología
utilizada en el desarrollo de la investigación, por último, en el capítulo IV se realizar el
desarrollo de la investigación con base de datos de fuentes oficiales nacionales e
internacionales.
Palabras Claves: Acuacultura, Exportaciones, Recaudaciones, Canales de
comercialización
10
FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA: ECONOMÍA
UNIDAD DE TITULACIÓN
Analysis of the economic relevance of the shrimp industry in Ecuador,
period 2000 - 2016
Author: Evelyn Tanya Palma
Mancilla
Advisor: Ec. Marcelo Abad Varas
Abstract
This research will analyze the importance of the shrimp industry in Ecuador, will also
establish the location of shrimp farms, identify the main forms or systems of shrimp
farming, the main diseases affecting domestic production, contributions to the Service
Internal Revenue, which are the main phases or stages of the production and export
process of the final product, will measure the employment levels generated by this activity,
chapter I of the research will establish the problem and general problem formulation,
general objectives and Research, justification and delimitation of the problem. Chapter II
will establish the theoretical framework used, begin with the history of the shrimp industry
as this activity in Ecuador, the definition of the most used words in the shrimp sector will
be established, also establish the main institutions that regulate to this activity. Chapter III
will establish the methodology used in the development of the research, finally in chapter
IV the development of the research will be carried out with a database of official national
and international sources.
Keywords: Aquaculture, Exports, Repost, Commercialization channels
11
Tabla de contenido
RESUMEN ______________________________________________________________ 9
Abstract ________________________________________________________________ 10
Tabla de contenido _______________________________________________________ 11
Índice de tabla ___________________________________________________________ 13
Índice de figura __________________________________________________________ 14
Índice de Anexo _________________________________________________________ 15
Capítulo I ______________________________________________________________ 16
Aspectos generales _______________________________________________________ 16
1.1. Planteamiento del problema _________________________________________ 16
1.2. Formulación del problema __________________________________________ 18
1.3. Pregunta de investigación __________________________________________ 18
1.4. Objetivo general y objetivos específicos _______________________________ 19
1.5. Justificación _____________________________________________________ 19
1.6. Delimitación del problema __________________________________________ 19
1.7. Premisa de investigación ___________________________________________ 20
Capitulo II _____________________________________________________________ 21
Antecedentes y Marco Teórico ______________________________________________ 21
2.1. Antecedentes ____________________________________________________ 21
2.1.1. Historia e importancia económica del camarón. _____________________ 21
2.2. Marco conceptual _________________________________________________ 28
2.3. Sistema de cultivo y tipos de camarones _______________________________ 30
2.4. Enfermedades el camarón __________________________________________ 31
2.5. Marco Institucional _______________________________________________ 32
2.5.1. Subsecretaria de Acuacultura: ___________________________________ 32
2.5.2. Ministerio de Acuacultura y Pesca: _______________________________ 32
2.5.3. Instituto Nacional de Pesca: _____________________________________ 32
2.5.4. Ministerio del Ambiente: _______________________________________ 33
2.5.5. Pro Ecuador (Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones
Extranjeras): ________________________________________________________ 33
2.5.6. Cámara Nacional de Acuacultura: ________________________________ 33
2.6. Marco Legal _____________________________________________________ 33
12
2.7. Marco Teórico ___________________________________________________ 34
2.7.1. La teoría de desarrollo de Artur Lewis: ____________________________ 34
Capitulo III ____________________________________________________________ 35
Marco Metodológico _____________________________________________________ 35
3.1. Enfoque de la investigación _________________________________________ 35
3.2. Objeto de estudio _________________________________________________ 35
3.3. Tipo de investigación ______________________________________________ 35
3.4. Finalidad de la investigación ________________________________________ 35
3.5. Tipo de diseño de la investigación ____________________________________ 36
3.6. Método de investigación ___________________________________________ 36
3.7. Población _______________________________________________________ 36
3.8. Técnica de recolección de datos _____________________________________ 36
Capitulo IV ____________________________________________________________ 37
Análisis del sector camaronero ecuatoriano ____________________________________ 37
4.1. Producción mundial de camarón _____________________________________ 37
4.2. Evolución del precio internacional del camarón _________________________ 37
4.3. Posicionamiento del camarón ecuatoriano en el mundo ___________________ 41
4.4. Principales mercados del camarón ecuatoriano __________________________ 44
4.4.1. Mercado Asiático. _____________________________________________ 46
4.4.2. Mercado Estados Unidos. _______________________________________ 49
4.4.3. Mercado Europeo. ____________________________________________ 52
4.5. Acuerdos comerciales del Ecuador ___________________________________ 55
4.6. Encadenamiento productivo de la industria ecuatoriana ___________________ 57
4.6.1. División laboratorio: ___________________________________________ 57
4.6.2. División Balanceado: __________________________________________ 58
4.6.3. División Camaronera: __________________________________________ 59
4.6.4. División Empacadora: _________________________________________ 61
4.7. Infraestructura camaronera en el Ecuador ______________________________ 62
4.8. Especificaciones técnicas de las camaroneras ___________________________ 65
4.9. Ubicación de las camaroneras en Ecuador _____________________________ 66
4.10. Relevancia del Sector Camaronero _________________________________ 68
4.11. Incidencia económica del sector camaronero__________________________ 72
4.12. El sector camaronero y el sector fiscal _______________________________ 75
13
4.12.1. Recaudación del Impuesto a la Renta. _____________________________ 75
4.12.2. Recaudación del IVA __________________________________________ 76
4.13. Incidencia en el empleo del sector camaronero ________________________ 77
4.14. Análisis de los canales de comercialización del camarón ________________ 81
4.14.1. Ventas Directas: ______________________________________________ 81
4.14.2. Ventas a Importadores: _________________________________________ 82
4.14.3. Ventas por comisiones o representantes: ___________________________ 83
4.15. Créditos otorgados al sector camaronero _____________________________ 83
Conclusiones ___________________________________________________________ 87
Recomendaciones _______________________________________________________ 88
Bibliografía ____________________________________________________________ 89
Anexos ________________________________________________________________ 91
Índice de tabla
Tabla 1 Evolución de las exportaciones de camarón en el periodo 1990 - 1999________ 23
Tabla 2 Precio del camarón por presentaciones, enero 2017_______________________ 39
Tabla 3 Precio del camarón broken por libra___________________________________ 40
Tabla 4 Precio del camarón por presentaciones ________________________________ 40
Tabla 5 Comparaciones de precios de camarón por libra en el mercado de Nueva York a
julio 2017 en dólares _____________________________________________________ 41
Tabla 6 Principales mercados de exportación año 2016 __________________________ 42
Tabla 7 Presentación del camarón en la comercialización ________________________ 43
Tabla 8 Principales subpartidas arancelarias de camarón de Estados Unidos __________ 50
Tabla 9 Productos potenciales exportables ecuatorianos a la Unión Europea. _________ 53
Tabla 10 principales laboratorios de larva de camarón en el año 2016 _______________ 58
Tabla 11 Principales empresas dedicadas a la producción de Balanceado ____________ 59
Tabla 12 Principales materiales que utilizan las camaroneras ______________________ 60
Tabla 13 Principales empresas camaroneras en Ecuador _________________________ 62
Tabla 14 Principales productores de camarón a nivel mundial en miles de toneladas ___ 64
Tabla 15 Hectáreas destinadas al cultivo de camarón por provincia año 2016 _________ 65
Tabla 16 Evolución de las Hectáreas de Cultivo de Camarón______________________ 67
Tabla 17 Localización de las camaroneras año 2016 ____________________________ 68
Tabla 18 Balanza Comercial del Ecuador, periodo 2011 – 2016 en millones de dólares _ 69
14
Tabla 19 Exportaciones de camarón en el periodo 2000 – 2016 en miles de dólares. ___ 70
Tabla 20 Principales productos tradicionales de exportación, periodo 2000 – 2016 en
miles de dólares _________________________________________________________ 71
Tabla 21 VAB camaronero en el periodo 2000 – 2016 en millones de dólares ________ 74
Tabla 22 Recaudación del IVA del sector camaronero en el periodo 2011 - 2016 ______ 76
Tabla 23 Distribución del personal empleado en promedio por actividad en la industria
camaronera _____________________________________________________________ 77
Tabla 24 Sector acuícolas empleos generados _________________________________ 78
Tabla 25 Principales empresas ecuatorianas de camarón a Estados Unidos ___________ 82
Tabla 26 Créditos otorgados al sector camaronero en el periodo 2005 – 2017 en dólares 84
Índice de figura
Figura 1: Árbol del problema _______________________________________________ 17
Figura 2: Afectación de la producción de camarón por el síndrome de la mancha blanca 27
Figura 3 Producción mundial del camarón _____________________________________ 37
Figura 4: Evolución del precio internacional del camarón por libra en el periodo 1994-
2016 __________________________________________________________________ 38
Figura 5: Evolución de las exportaciones de camarón ____________________________ 44
Figura 6: Listado de los mercados del camarón ecuatoriano _______________________ 45
Figura 7: Exportaciones de camarón ecuatoriano en porcentaje en libras, año 2016 _____ 46
Figura 8: Exportaciones de camarón a Asia, periodo 2000 – 2012 __________________ 48
Figura 9: Exportaciones por participación de camarón por destino en Asia, periodo 2000 -
2012. __________________________________________________________________ 49
Figura 10: Balanza Comercial Total Ecuador – Estados Unidos en miles de dólares ____ 51
Figura 11: Principales productos exportados de Ecuador a Estados Unidos en miles de
dólares, año 2016 ________________________________________________________ 52
Figura 12: Balanza Comercial total Ecuador – Unión Europea miles de dólares FOB,
periodo 2012 – 2016 ______________________________________________________ 54
Figura 13: Principales productos exportados de Ecuador a la Unión Europea, miles de
dólares, año 2016 ________________________________________________________ 55
Figura 14: Principales provincias que cultivan camarón __________________________ 63
Figura 15: Principales zonas de captura y cría de camarón ________________________ 66
15
Figura 16: Recaudación del impuesto a la renta en millones de dólares del sector
camaronero en el Ecuador, periodo 2006 – 2016 ________________________________ 75
Figura 17: Efectos sobre el empleo __________________________________________ 79
Figura 18: Participación de los trabajadores en las utilidades en el periodo 2006 – 2016 _ 80
Figura 19: Canales de comercialización del camarón ____________________________ 81
Figura 20: Participación de los créditos del sistema financiero por actividad agropecuaria
______________________________________________________________________ 85
Índice de Anexo
Anexo 1 Alimentación del camarón de forma manual ___________________________ 91
Anexo 2 Alimentación del camarón de forma automática ________________________ 91
Anexo 3 Piscinas de cultivo de camarón del sistema extensivo ____________________ 92
Anexo 4 Piscinas del sistema de cultivo semi – intensivo ________________________ 92
Anexo 5 Piscinas del sistema de cultivo intensivo ______________________________ 92
16
Capítulo I
Aspectos generales
1.1. Planteamiento del problema
La industria camaronera es uno de los principales sectores económicos que tiene la
República del Ecuador, la producción exportable de este sector ocupa el segundo lugar
dentro de las exportaciones tradicionales del país, siendo superado solo por el banano. Es
de considerar que en el año 1987 el Ecuador fue el primer exportador de camarón del
mundo, pero en la década de los noventa, se presentó una baja constante de las
exportaciones ecuatorianas de este producto debido al virus de la mancha blanca, lo que
implicó el cierre de algunas camaroneras. Este sector es muy vulnerable al contagio de
plagas lo cual causa una importante disminución de las exportaciones afectando
directamente a los productores y al número de empleados requeridos para efectuar las
labores en esta actividad. Esta industria tiene requerimientos de insumos de varios
subsectores de la economía, al tener una perturbación disminuye la compra de materias
primas.
Uno de los principales problemas que afrontan los productores de camarón, es la
pérdida del producto por los cambios de climas y el robo por parte de piratas, ocasionando
pérdidas considerables en el sector camaronero y afectando directamente los ingresos
obtenidos de esta actividad. Por otra parte, existe un déficit de personal calificado para este
sector, circunstancia que ha contribuido a la contracción de su productividad.
Mediante el presente trabajo se desarrollará un análisis del sector camaronero en el
Ecuador, esto para el periodo 2000 – 2016, con énfasis en los ciclos económicos que vivió
este sector en el periodo antes mencionado. En función de la naturaleza del referido sector
económico este trabajo, el estudio se enfocará en mayor proporción a la zona costera del
Ecuador, al ser los territorios de Guayas, Santa Elena, Manabí, El Oro, y en menor
proporción Esmeraldas, las provincias en las se desarrollan la mayor proporción de las
actividades camaroneras. Estos lugares cuentan con salida directa al mar de donde se
extraen el agua para la cría de camarones, la mayor parte de la producción camaronera
proviene de las provincias de Guayas y El Oro, abarcando el 84% de la producción
destinada a la exportación.
17
Figura 1: Árbol del problema
Elaboración propia:
Externalidad: cambios climáticos
Falta de tecnología y/o personal técnico
especializado
Enfermedades del camarón
Problema en el Presupuesto General del
Estado
Pérdida de mercado Crisis en el sector camaronero
Balanza Comercial No Petrolera Negativa
Disminución laboral Disminución recaudación
tributaria
Disminución entrada de
divisas
Causa
Efecto Disminución de la exportación y/o
Producción del camarón
18
1.2. Formulación del problema
El sector camaronero tiene una vulnerabilidad muy elevada que repercuten en las
exportaciones, ya que su demanda depende directamente de los ciclos económicos de los
países desarrollados. En el año 2012 los países asiáticos tuvieron problemas sanitarios que
ocasionaron el virus de la mortalidad temprana que redujo significativamente la
producción de camarón, ocasionando que aumenten las exportaciones y el precio del
camarón ecuatoriano en los mercados internacionales por el déficit que existía en la oferta
de este producto. En el año 2015, ya una vez superados parcialmente los problemas de
virus sobre el camarón en Asia, hubo una recuperación en la producción del camarón
asiático provocando una sobre oferta del producto influyendo negativamente en el precio
internacional del camarón, las exportaciones ecuatorianas de este producto se vieron
afectada, con mayor incidencia en Estados Unidos y Francia.
Los productores camaroneros son el primer eslabón en el encadenamiento
productivo de esta industria, por ende, problemas que afecten directamente a las
camaroneras llevan consigo un efecto dominó para el resto de agentes del sector, tales
como laboratorios, plantas de balanceados, empacadoras, transportista, los insumos
agrícolas y demás entes vinculados indirectamente.
1.3. Pregunta de investigación
La pregunta central de la investigación es:
¿Cuál es la importancia económica de la industria camaronera en el Ecuador?
Las subpreguntas de investigación son:
¿Cuál ha sido la incidencia de las plazas de empleos?
¿Cómo ha mejorado la calidad de vida de los habitantes?
¿Cómo influye la venta de este producto en la balanza comercial?
¿Cuál es la diferencia entre los canales de distribución del camarón?
19
1.4. Objetivo general y objetivos específicos
El objetivo general de este trabajo es demostrar la importancia del sector camaronera
en la economía ecuatoriana, esto mediante la evaluación de su aporte en el empleo, PIB,
generación de créditos, niveles de exportación, principales mercados y si la ubicación de
las camaroneras tiene un impacto positivo en el lugar donde se instalan.
Los objetivos específicos son:
Evaluar la incidencia del sector camaronero en el ámbito laboral.
Establecer las ventajas y desventajas de la política económica en el crecimiento
del sector camaronero.
Analizar los niveles de ingresos que aporta el sector camaronero en la balanza
comercial no petrolera.
Determinar la incidencia de la recaudación efectiva del sector camaronero.
1.5. Justificación
La industria camaronera es importante para la economía ecuatoriana, tanto por su
aporte a la generación de divisa, como por la creación de fuentes de trabajo,
contribuciones a los impuestos que tiene y exposición de marca país, ante el
posicionamiento que ha logrado en los mercados internacionales.
La actividad camaronera en el Ecuador ha crecido un 600% desde que inició sus
operaciones en 1968, superando grandes escollos, tal como el virus de la mancha
blanca, a más de incorporar procesos cada vez más tecnificada aunado con la inclusión
paulativa de valor agregado. La administración que regula al sector camaronero es el
Ministerio de Acuacultura y Pesca, Ministerio de Agricultura y Ganadería, y el
Ministerio Medio Ambiente.
1.6. Delimitación del problema
Esta investigación considerará a la industria camaronera en el Ecuador, periodo
2000 – 2016, enfocándose en las provincias costeras vinculadas con la producción del
camarón.
La importancia de este proyecto es demostrar las incidencias del sector
camaronero en la economía ecuatoriana y cuáles son las medidas que debe tomar el
gobierno a través de la política económica para que este sector obtenga ventajas
competitivas en el mercado internacional.
20
1.7. Premisa de investigación
La actividad de la industria camaronera en el Ecuador ha sido considerada como
relevante para la economía del Ecuador, para el periodo 2000-2016, por cuanto ha
contribuido al crecimiento del PIB, generación de divisas, activación de puestos de trabajo
y aportó al posicionamiento de la marca Ecuador.
21
Capitulo II
Antecedentes y Marco Teórico
2.1. Antecedentes
2.1.1. Historia e importancia económica del camarón. La industria camaronera
surge en Ecuador tras la revolución azul que consistió en el cultivo de especies acuáticas
por la creciente demanda de los países de América del norte en 1970, este producto sirvió
para traer divisas y diversificar la oferta exportable. Los organismos internacionales que
ayudaron al rápido crecimiento de este sector fueron el Banco Mundial, Banco
Interamericano de Desarrollo y el Fondo Monetario Internacional ofreciendo créditos a los
países subdesarrollados para fomentar el crecimiento de esta industria.
La industria camaronera en el Ecuador inicio en la década de 1950 con la actividad
de pesca artesanal, contando con 28 embarcaciones que capturaban alrededor de 600
toneladas métricas anuales, aumentando significativamente en el año de 1968, a 200
embarcaciones, en el año de 1987 se registraron 297 embarcaciones que capturaban 7.171
toneladas métricas de esta especie. Esta actividad se realizaba en las provincias de Guayas,
El Oro y Manabí, sus primeros inversionistas fueron los agricultores.
La actividad de cosecha de camarones en cautiverio tuvo sus inicios en la provincia
de El Oro específicamente en el cantón Santa Rosa en el año 1968, cuando los altos
aguajes causaron inundaciones de los salitrales1, estos arrastraron consigo camarones en
tamaño de postlarva o juvenil, creciendo hasta el tamaño necesario para su
comercialización, esto sin mayores cuidados. Emprendedores al darse cuenta de este
suceso, en poco tiempo comenzaron a construir grandes estanques para el cultivo de
camarón, llenaban estas piscinas o estanques a través de bombas que extraían agua del
mar, para la alimentación de los camarones utilizaban semillas que recolectaban de los
alrededores.
Los resultados obtenidos de estos experimentos fueron compartidos con los
agricultores de la zona. En poco tiempo esta actividad fue reemplazando la pesca de
arrastre por la disminución de costos operativos y el aumento de la producción promedio
de las piscinas. En el año 2002 se dio un reconocimiento a los precursores del camarón en
la provincia de El Oro, por el aporte realizado a la industria camaronera y por descubrir
1 Lugares llanos detrás de la orilla de los manglares o el mar.
22
una actividad económica diferente al cultivo de café que en el año de 1967 representaba el
mayor rubro de exportación en Ecuador.
Es así, como en función de un evento de la naturaleza, inundación de los salitrales, se
pasó para el desarrollo de la actividad camaronera en otras provincias de la costa como
Guayas, Manabí, Santa Elena y Esmeraldas. El tamaño de las camaroneras fue aumentando
con el transcurso del tiempo, desde 2 hectáreas para década de 1970 hasta 15 hectáreas
para finales del siglo 20. Esta industria se desarrolló en la zona costera del Ecuador a
expensas de los bosques y manglar, apoyada por todo tipo de subsidios y créditos por parte
del Estado ecuatoriano, pues esta industria es muy rentable a corto plazo, pero con un
impacto significativo en el ecosistema, debido a la tala de mangle.
El camarón producido en Ecuador es considerado un alimento “gourmet” por su
buen sabor y calidad, cumple con los mayores estándares de calidad de los mercados
internacionales. Este vocablo es de origen francés relativo a la gastronomía, término que se
utiliza para calificar la elaboración refinada de comida con ingredientes exquisitamente
seleccionados con exhaustivo cuidado de las propiedades organolépticas2. Los productos
considerados gourmet no son necesariamente los más exclusivos y caros, sino aquellos que
su inigualable sabor lo califique como tal independientemente del precio. El camarón es
considerado como un producto de alta calidad por sus propiedades nutricionales, el alto
contenido proteico, la baja cantidad de grasa y calorías3, ácidos grasos Omega 3 posee
vitaminas B3, B12 y D, ácido fólico, fosforo, yodo y sodio.
El camarón es un marisco pequeño, pero por su nivel proteico se considera uno de
los mariscos más codiciado a nivel mundial. La textura, sabor y diversidad de preparación
han hecho de este marisco una de las mejores combinaciones para la gastronomía mundial.
Las posibilidades son ilimitadas en la preparación por ende se puede elaborar cualquier
tipo de platillos en donde el camarón es el ingrediente principal tales como: brochetas de
camarón asados, ceviches, pasta con camarones, ensaladas frescas, cóctel de camarones,
sopas, empanizados, entre otros.
En sus inicios el cultivo de este producto se destinó al mercado internacional, su
principal destino de exportación fue los Estados Unidos de América, país que captó el 99%
de las exportaciones ecuatorianas de este marisco en el año 1982, el 1% de la producción
2 Descripciones de todas las características físicas que posee la materia, percibidas por los sentidos como el
sabor, olor, textura, temperatura o color. 3 Porción normal de una persona con una dieta de 80 calorías.
23
restante era destinada a Japón. Luego del desplome del precio de este producto en el
mercado norteamericano en 1990, los exportadores ecuatorianos incursionaron en el
continente europeo y se preocuparon por abastecer al mercado nacional, en la Tabla 1 se
presenta las exportaciones y el precio del camarón en el periodo comprendido entre 1990 -
1999.
Tabla 1 Evolución de las exportaciones de camarón en el periodo 1990 - 1999
Años Precio en dólares
Por libra
Toneladas Exportaciones en
miles de dólares
1990 3,90 52.791 34.929,1
1991 4,60 79.029 49.137,1
1992 4,55 86.796 52.575,9
1993 4,60 72.596 47.058,2
1994 3,29 73.408 55.099,1
1995 3,49 86.567 67.336,0
1996 3,26 85.650 63.146,9
1997 3,63 78.609 88.598,2
1998 3,46 114.752 87.228,2
1999 2,95 94.819 60.713,7
Tomada de: Banco Central del Ecuador, Elaboración propia
El Ecuador exporta camarón desde el año 1960, por un monto para este año de
1´050.000 dólares, para el 1968 las exportaciones de camarones se incrementaron logrando
generar 2´196.000 dólares. Los ingresos generados por la actividad camaronera motivaron
la investigación de nuevas técnicas de captura de camarón que se comenzaron a
implementar en la zona costera del Ecuador. El precio promedio de camarón en la década
de los 90 era de 3.50 dólares por libra, sin embargo, su precio no era estable en el tiempo.
“La inestabilidad del precio del camarón se debe a las plagas que afectaron a la producción
ecuatoriana en esta década. Los principales destinos de exportación eran Estados Unidos,
Asia y Europa”. (Marriot García, 2003, pág. 8)
El mercado nacional del camarón en 1999 eran las urbanizaciones de las ciudades de
Guayaquil, Quito y Cuenca. Este producto no es considerado parte de la canasta básica por
el poco consumo local del mismo, la demanda local de este producto proviene de
restaurantes, comisariatos, hoteles, clubs entre otros, esto en función del consumo de
24
estratos socioeconómicos medios y altos. Uno de los motivos que favoreció el rápido
crecimiento del sector camaronero en la República del Ecuador fue el clima, y posición
geográfica. El camarón en estado natural se comercializa a nivel internacional en dos
presentaciones: solo cola, y cabeza-cola.
Entre las ventajas que tienen los camarones ecuatorianos están los métodos de
conseguir las larvas para su reproducción, puesto que en otras naciones tales como India,
Filipinas, Bangladesh, Tailandia e Indonesia utilizan una forma rudimentaria que consiste
en dejar entrar a estanques o piscinas previamente fertilizadas a camarones en tamaño de
larvas o juveniles, la desventaja de este método es que pueden ingresar predadores, en
cambio en Ecuador se capturan las larvas de forma manual o con redes para evitar los
predadores. La preferencia en la larva silvestre se basa en la supervivencia que se obtiene
tanto en los pre criaderos (laboratorios) como en los estanques de engorde demostrando
una supervivencia superior al 80%. La disponibilidad de esta larva es estacional, siendo
más abundante durante la época lluviosa que abarca de los meses de enero a marzo de cada
año. Una de las desventajas que presentan las larvas silvestres es la limitación de la veda
que van de 30 a 90 días dependiendo de las embarcaciones de captura.
La mayor cantidad de larvas provienen de los laboratorios, de los cuales los pre
criaderos pequeños solo producen pocos ejemplares para desarrollar sus actividades,
mientras que los laboratorios grandes tienen excedentes en la elaboración de semillas o
larvas que las venden a los pequeños y medianos productores garantizando la producción
de postlarva en todo el año contando con una supervivencia del 75% en el proceso de
engorde y crecimiento. La zona propicia para el establecimiento de estos criaderos es la
provincia de Santa Elena donde se ubican la mayor cantidad de laboratorios.
Uno de los principales problemas a los que se enfrentan los productores de camarón
en la provincia de El Oro era el contrabando de este producto en la frontera peruana. La
exportación desde el referido país era conveniente, por los beneficios en los mercados
internacionales, reducción de aranceles, menores costos de transportación, exoneración de
impuestos a las procesadoras por 10 años, entre otros. También se añaden los robos que
sufren en el interior de las camaroneras por parte de piratas, perdida del producto al
momento de la transportación, desviación del producto por parte de los exportadores.
Internacionalmente, el camarón producido en el Ecuador es reconocido por la
excelente calidad y por originarse de una nación que ha practicado la acuicultura por más
25
de 40 años seguidos. Sin embargo, en la década de los noventa se presentaron una serie de
problemas que afectaron drásticamente a este sector en el Ecuador. El síndrome de la
gaviota fue la primera enfermedad que afectó la producción nacional en el periodo 1990-
1991. Este síndrome alcanzo una alta mortalidad de la producción nacional causando
pérdidas cercanas a los 200 millones de dólares anuales a este sector. Su nombre se debe a
la presencia de gaviotas que se alimentaban de los camarones moribundos que nadaban en
la superficie u orillas de las piscinas esta enfermedad se la asocia a una bacteria genero
Vibrio.
En los años de 1994 y 1995 el sector camaronero fue afectado por el síndrome de
Taura ocasionando pérdidas cercanas a los 300 millones de dólares anuales, este virus fue
descubierto por primera vez en las camaroneras cercanas al rio Taura. A esta enfermedad
se le atribuyen dos orígenes uno de ellos son los tipos infecciosos y la segunda es la
contaminación de los camarones por los pesticidas utilizados en el cultivo de banano. Los
camarones infectados con esta enfermedad presentarán múltiples lesiones melanisadas, con
manchas irregulares distribuidas azarosamente en la cutícula. Estas lesiones macroscópicas
y microscópicas persistirán, pero pueden perderse durante la muda después de lo cual el
camarón parecerá normal en apariencia y comportamiento. Sin embargo, aunque el
camarón puede ser resistente a una infección recurrente, éstos frecuentemente se
mantendrán como portadores crónicos asintomáticos de TSV de por vida.
El virus del síndrome del Taura (TSV) invade y se replica en el citoplasma de las
células epiteliales de la epidermis del exoesqueleto y epidermis cuticular de branquias,
intestino anterior (esófago y estómago) y del intestino posterior. El TSV llega a infectar a
la glándula de la antena, órgano hematopoyético, hepatopáncreas, epitelio intestinal,
especialmente de las cecas anterior y posterior las partículas virales del TSV pueden
sobrevivir fuera de la célula hospedera conservando su patogenicidad a temperaturas entre
0° a 120°C y en el agua contaminada puede permanecer activo hasta 14 días, el principal
mecanismo de infección es horizontal al comer el camarón sano restos de animales
infectados o alimento contaminado. (Zulia, 2009)
La enfermedad que afecto en mayor magnitud al sector camaronero ecuatoriano fue
el virus de la mancha blanca, esto a mediados de 1999, generando repercusiones en los
años 2000 al 2003 tales como el cierre definitivo de varias camaroneras o reduciendo su
capacidad instalada en un 70%. Este sector era muy vulnerable al contagio de plagas, no
26
existían laboratorios especializados en combatir enfermedades, ni existían inversiones en
el desarrollo tecnológico del sector. El nombre de esta enfermedad se le atribuye a las
pintas blancas en forma de bastón que aparecen en la piel del camarón. El primer caso que
se reportó de infección de la mancha fue en el año 1992 en Asia, esta enfermedad se
introdujo a Centroamérica por importación de larvas contaminadas a Panamá y Honduras a
inicios de 1999. Los primeros casos de esta enfermedad en Ecuador se reportaron en la
provincia de Esmeraldas, por larvas infectadas que se importaron desde Panamá en el año
de 1999 provocando la pérdida del 99% de la producción en esta provincia. La segunda
provincia más afectada fue Guayas reportando pérdidas del 50% de la producción local.
Los efectos de esta enfermedad de transmisión viral ocasionaron una disminución de
las toneladas exportadas. En el año de 1998 antes que los criaderos ecuatorianos de
camarón contrajeran la enfermedad se exportaban 114.752 toneladas generando ingresos
cercanos a los 87 millones de dólares anuales, en comparado con el año de 1999, año en el
cual los afecto el virus de la mancha blanca las exportaciones se redujeron a 94.819
toneladas representando ingresos cercanos a los 60 millones de dólares ocasionando
pérdidas de alrededor el 31% en generación de divisas, para el año 2000 las exportaciones
de camarón fueron de 34. 724 toneladas generando ingresos de 27 millones de dólares lo
cual reportó una disminución de casi el 70% de las exportaciones. La afectación que tuvo
camarón por esta enfermedad ocasiono el cese definitivo de muchos criaderos, los pocos
productores de camarón que continuaron realizando esta actividad se enfrentaron a
mayores controles sanitarios y especificaciones técnicas que deben cumplir para la
exportación de este producto. En la Figura 2 se presenta la afectación de este virus por
provincia, el porcentaje presentado demuestra la tasa de mortalidad del camarón a causa de
virus de la mancha blanca.
27
Figura 2: Afectación de la producción de camarón por el síndrome de la mancha blanca
Tomado de: Subsecretaria de Acuacultura
El síndrome de mortalidad temprana es una enfermedad que afecto los cultivos de
camarón de los países de China (2009), Vietnam (2010), Malasia (2011) y Tailandia
(2012). Esta enfermedad se presenta entre los primeros 10 a 30 días de cultivo reportando
perdidas en algunos casos del 100% de la producción. El causante de esta enfermedad es
una bacteria marina Vidrio parahaem: olyticus, se introducen en el camarón vía oral
causando toxinas, las especies afectadas por esta bacteria son el camarón tigre negro y el
camarón blanco. Esta enfermedad ocasiono pérdidas al continente asiático por 13.300
millones de dólares en el año 2011. “No ha habido informes de enfermedades humanas
asociadas al EMS, y estos nuevos hallazgos tienden a confirmar que los camarones
infectados no representan ningún riesgo para la salud de las personas” (Iddya, 2013, pág.
2)
28
2.2. Marco conceptual
El Camarón es un crustáceo marino de agua dulce o salada, posee dos pares de quelas
y una marcada en el abdomen. Este animal es muy apreciado en la gastronomía por sus
propiedades convirtiéndose en un importante recurso pesquero. Los nombres de camarones
y langostino se aplican a especies diferentes en Europa, Asia y América.
Los camarones pertenecen a la familia de los peneidos (Penaeidae) en su estado
adulto viven en mar abierto reproduciéndose y alcanzando una talla de entre 15 y 20
centímetro de largo. El ciclo de vida del camarón puede representándose a través de cuatro
fases principales comprendido en los siguientes puntos:
El desove en zonas relativamente alejadas de las costas
El desarrollo embrionario y larval, posee una deriva hacia las zonas costeras.
La cría de post-larva hasta juveniles o pre adultos en estas zonas costeras.
La emigración de estos a aguas más profundas donde el camarón alcanza su
madurez y completando la condición más estable de su ciclo de vida.
Una vez terminado el desarrollo los camarones emigran al mar donde viven en zonas
del fondo, aproximadamente 400 brazas de profundidad ahí realizan las actividades de
nutrición y reproducción. Los tipos de camarón son:
Camarón langostino: su nombre científico es penaeus monodon más conocido en el
mercado como langostino camarón tigre negro, tigre gigante o tigre jumbo, su nombre se
debe a las líneas negras que tiene en el cuerpo su tamaño oscila entre los 18 a 25 cm, esta
especie es la que más se produce a nivel mundial.
Camarón rojo: su nombre científico es pandalus borealis, spp, más conocido en el
mercado como camarón rosado estos camarones son más pequeños que otras especies
pueden llegar medir 12.7 cm.
Camarón blanco del pacífico: su nombre científico es penaeus vannamei, P.
stylirostris, más conocido en el mercado como blanco del pacifico, perna blanca, estos
camarones alcanza una estatura de 23 cm. Estas especies crecen en aguas cálidas y gustan
en agua con mayor nivel de oxigenación. Los principales productores de esta especie son
Costa Rica, Colombia y Honduras.
Camarón blanco chino: su nombre científico es penaeus chinensis, más conocido
en el mercado como camarón blanco chino, china blanca, langostino de carne, estos
29
camarones son nativos del mar amarillo, esta especie es obtenida por medio de la pesca.
Tienen una longitud de 18 cm, los mayores productores de esta especie son China, Japón y
Corea.
Actualmente (2017) la técnica de cultivo del camarón en cautiverio es la más
utilizada, las piscinas se llenan extrayendo agua del mar a través de bombas. La
producción de camarón cuenta con tres etapas4: siembra, desarrollo y cosecha:
Etapa de siembra: Consiste en extraer las larvas de laboratorio y colocarlas en
las piscinas destinadas para su crecimiento.
Etapas de desarrollo: Consiste en el crecimiento de larvas hasta el tamaño
necesario para su comercialización, la alimentación de esta especie se realiza de
dos formas:
a. Forma Manual: se realiza de dos a tres veces al día la alimentación de las
larvas, el alimento es dispersado en la superficie de las piscinas con la
cooperación del personal obrero ayudado por botes. (Ver Anexo 1)
b. Forma automática: se realiza a través de alimentadores, dichas maquinas son
programadas para que cada cierto tiempo expulsen las comidas en las
piscinas optimizando tiempo en relación a la forma manual. Estas máquinas
utilizan energía solar para su correcto funcionamiento. (Ver Anexo 2)
Etapa de cosecha: Esta etapa es la más importante en la producción se refiere a
extraer los camarones de las piscinas y transpórtalos a las empacadoras para su debido
procesamiento y/o comercialización.
Pesca de arrastre: Consiste en la utilización de una red en forma de cono que va
recolectando todas las especies que están al frente de esta red la cual está sujeta a una
embarcación. Esta técnica es dañina para el ecosistema marino pues arrasa con todo lo que
este a su paso, es poco selectiva. A la fecha este método está prohibido en varios países
incluido Ecuador, bajo Acuerdo Ministerial 020 firmado en el año 2012.
Cultivo de camarón en cautiverio: Esta técnica consiste en colocar las larvas y
post-larvas obtenidas de los laboratorios en piscinas o estanques en los cuales obtendrán el
tamaño necesario para su comercialización, este proceso de desarrollo tarda
aproximadamente entre 120 – 140 días, en los cuales se debe alimentar y realizar de 2 a 3
cambios de agua diarios para el correcto crecimiento del camarón.
4 Las etapas de cultivo de camarón se asemejan al de la agricultura.
30
2.3. Sistema de cultivo y tipos de camarones
El proceso de cultivo del camarón inicia con la selección de la semilla, en este
proceso comprende el desarrollo de las fases de larvas y post-larvas esta fase ocurre en un
laboratorio especializado luego estas larvas son transportadas a una camaronera para que
alcancen el desarrollo adecuado para su comercialización.
Luego de sembradas las larvas y post-larvas de camarón existen tres métodos que
ayudan a que estas especies se desarrollen al tamaño adecuado y estos métodos son:
extensivo, semi- intensivo e intensivo.
Sistema extensivo: Se caracteriza por tener una baja densidad de 3 camarones por
metro cuadrado. La forma de alimentación es natural utilizan hojas secas de los manglares
más los nutrientes que existen en el agua y excluyen la utilización de alimento inorgánicos
y el uso de fertilizantes. Este sistema tiene costos operacionales bajos y requiere de poco
manejo técnico del cultivo presentan una tasa de mortalidad del 50% en aproximadamente
105 días de cultivo. Este sistema de cultivo tiene una producción promedio de 600 lb por
hectárea al año. Este método era el más utilizado en los años 1990. (Ver Anexo 3)
Sistema semi-intensivo: Este sistema tiene una densidad más elevada que el método
extensivo pues se introducen 5 camarones por metro cuadrado. En este sistema se utiliza la
alimentación suplementaria (balanceado) porque al introducir más camarones por metro
cuadrado la alimentación natural no es suficiente para el correcto desarrollo del camarón.
También se incluye el uso de fertilizante (urea) antes o durante el momento de llenar la
piscina de agua y se realiza el recambio de agua de 2 a 3 veces diarias con la ayuda de
bombas. En este método se obtiene una producción promedio de 1300 a 2500 libras por
hectáreas al año y tiene un tiempo de desarrollo de 120 a 140 días promedios. (Ver Anexo
4)
Sistema intensivo: Este sistema tiene una densidad de 10 camarones por metro
cuadrado, este método tiene la tasa de mortalidad más baja de un 25% en relación con los
sistemas extensivos y semi intensivo. En este sistema se utiliza mayor cantidad de
fertilizantes y alimento artificial que en el sistema semi-intensivo, también cuenta con
aireadores dentro de los estanques que permiten mantener niveles adecuados de oxígeno en
el agua para el cultivo y tienen una longitud máxima 5 hectáreas la piscina. Este método
tiene un alto costo operativo se lo utiliza más en los países desarrollados como Japón y
cuenta con una productividad de 3000 a 4000 libras por hectáreas al año. (Ver Anexo 5)
31
“El manglar: es el ecosistema más productivo y biodiverso del planeta” (Bravo,
2003, págs. 1-2). Los manglares son ecosistemas que se desarrollan en la región tropical
que se ubican en las zonas costeras, estos lugares albergan gran cantidad de especies
animales tales como: crustáceos, peces, aves, roedores, entre otros. También realiza la
mezcla natural del agua dulce y salada, los árboles que se albergan en los manglares
absorben los excesos de sal y los devuelven a través de sus hojas que sirve como alimentos
para el camarón. Además, los manglares actúan como barrera para prevenir las
inundaciones, tormentas, huracanes y reduce los efectos del fenómeno del niño en las
zonas cercanas a su ubicación. Las camaroneras instalan sus piscinas en lugares cercanos a
los manglares por la alta productividad siendo el método de cultivo semi – intensivo el de
mayor acercamiento al manglar, este método es el más utilizado para la producción por su
alta rentabilidad, también los manglares se utilizan como fuentes de alimentación natural
para el camarón lo cual ayuda en su dieta y también en la extracción del agua.
2.4. Enfermedades el camarón
La industria camaronera en la República del Ecuador demuestra una gran
importancia en las libras de camarón exportadas generando ingresos de divisas superiores
a los 2 mil millones de dólares en el año 2016, requiriendo miles de empleos directos e
indirectos, varias enfermedades que afecta a esta especie pueden ocasionar una reducción
significativa en la producción ya que el camarón es una especie muy sensible al contagio
de enfermedades directamente el ingreso de divisas en el Ecuador, por ello es importante la
prevención, control y erradicación de las enfermedades de cualquier tipo.
Enfermedades parasitarias: los parásitos son organismos animales o vegetales que
viven a costa de otros animales obteniendo su alimento sin necesariamente causar la
muerte. Existen cuatro tipos de parásitos que afectan al camarón entre ellos tenemos a los
gregarianas, microsporidios, haplosporidios, epicomensales:
Microsporidios: se les conoce por camarón de algodón o “camarón de leche” por la
coloración característica que adquieren en el abdomen, para tratar la enfermedad se
han empleado anticoccídicos.
Gregarianas: esta enfermedad está en la naturaleza. Estos parásitos generalmente
los contrae los camarones silvestres y de cultivo. Esta enfermedad causa bajo
crecimiento en los camarones y presentan una coloración amarilla.
32
Haplosporidios y epicomensales: pueden afectar a todas las especies de camarones,
esta enfermedad se presenta en cualquier edad o ciclo del cultivo o captura de
camarón.
Enfermedades fúngicas: varios hongos se han reconocido como patógenos de los
camarones, esta enfermedad es más común en las larvas, juveniles y adultos, esta
enfermedad ocasiona más problemas, la infección es progresiva y provoca una entrada a
otras infecciones.
Enfermedades bacterianas: “las bacterianas de genero Vibrio son patógenos
oportunistas en el camarón tanto en larvas como en la etapa de engorde, esta enfermedad
es la que principalmente afecta a los camarones, provoca lento crecimiento y altas tasas de
mortalidad” (Bruno, Roque, & Guerra Flores, 2002, pág. 321).
2.5. Marco Institucional
2.5.1. Subsecretaria de Acuacultura: esta entidad pública pertenece al
Ministerio de Agricultura, Ganadería, y Pesca. Creada mediante decreto Ley Nº 669
publicado en el Registro Oficial Nº 113 el 1 de agosto de 1972, bajo la presidencia de
Guillermo Rodríguez Lara. Esta entidad es la encargada de la aplicación y elaboración de
políticas para el aprovechamiento de todas las etapas para obtener el producto final a
través de un desarrollo sustentable de la acuacultura en el Ecuador.
2.5.2. Ministerio de Acuacultura y Pesca: este organismo estatal comenzó a
ejercer sus funciones del 24 de mayo del 2017, las cuales conllevan el controlar, regular,
desarrollar y difundir la actividad de la pesca industrial y artesanal, enfocándose en los
principales productos de esta actividad como son; el camarón que representan 2.600
millones de dólares en exportaciones en el año 2016, y el atún, tilapia entre otros productos
pesqueros.
2.5.3. Instituto Nacional de Pesca: esta entidad fue creada mediante Decreto No.
582 el 5 de diciembre del 1960, se encuentra anexo al Ministerio de Agricultura,
Ganadería, Acuacultura y Pesca. Las oficinas centrales de este organismo público se
encuentran ubicadas en la ciudad de Guayaquil. Esta entidad pública se ha especializado
en la investigación biológica, técnica y económica para el desarrollo de las actividades
pesqueras.
33
2.5.4. Ministerio del Ambiente: esta entidad fue creada por el presidente Abdalá
Bucaram, mediante Decreto Ejecutivo Nº 195 el 4 de octubre de 1996 publicado en el
Suplemento- Registro Oficial No. 40 del 4 de octubre de 1996. Esta entidad permite
garantizar un ambiente sano para conservar una nación que converse la biodiversidad,
mejorar la calidad del ambiente promoviendo el desarrollo sustentable y la justicia social.
2.5.5. Pro Ecuador (Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones
Extranjeras): esta entidad del sector público fue creada bajo la presidencia del Ec. Rafael
Correa mediante Decreto Ejecutivo 776 y publicado en el Registro Oficial Nº 352 el 29 de
diciembre del 2010. Teniendo como objetivo principal la promoción de la oferta
exportable de bienes y servicios del Ecuador, asegurando el mercado de las exportaciones
actuales y abriendo nuevos mercados para las futuras exportaciones.
2.5.6. Cámara Nacional de Acuacultura: Institución privada creada el 28 de
julio de 1993 con el objetivo de brindar atención oportuna a las necesidades específicas del
sector de acuacultura en Ecuador, esta institución representa cerca de 99.1% de los
productores, exportadores, fábricas de balanceado, y grupos afines entre productores de
insumos y servicios nacionales e internacionales al sector camaronero.
2.6. Marco Legal
Las leyes y reglamentos que rigen al sector acuicultor en Ecuador son las siguientes:
Reforma al Reglamento:
Decreto Ejecutivo 852 que reforma al Reglamento a la Ley de Pesca y Desarrollo
Pesquero:
Plan Nacional de Control Acuerdo 227
Ordenamiento Acuícola:
Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero
Reglamento a la Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero
Acuerdo 407 - 2010 MAGAP - Maricultura
Regularización:
Decreto Ejecutivo 1391- Regularización Camaronera
Decreto 1442 -Regularización Camaronera
Decreto 284 - Reformatorio del decreto 261 -17 marzo 2010
Decreto 261 - Mancha Blanca
Sanitaria:
34
Plan Nacional de Control - INP (2015-09-01)
Acuerdo 098 - 2008 MAGAP - Instructivo para Importación Especies Bioacuaticas
Acuerdo 241 - Requisitos Sanitarios Mínimos
Acuerdo Interministerial 326 entre MAGAP y MSP (competencias del INP para la
certificación HACCP)
Ambiental:
Acuerdo 245 - 2010 MAE- Establecimiento de Ficha y Licencia para Actividades
Acuícolas
Instructivo Evaluación de Impacto Ambiental - EIA
Varios:
Acuerdo Interministerial 001-mdn-mgpc- Permisos Porte de Armas 20090630
Código de la Producción
Cifras actualizadas del proceso de regularización camaronera
Proyecto de Código Orgánico de Trabajo
Código Orgánico Monetario y Financiero
Ley de cheques: Resolución SBS-2014-234
Información tomada de la Cámara Nacional de Acuacultura
2.7. Marco Teórico
2.7.1. La teoría de desarrollo de Artur Lewis: se basa en dos sectores para la
economía subdesarrollada, en el sector tradicional las zonas rurales la población se
encuentra concentrada y en el sector moderno existe una elevada productividad ubicándose
en zonas urbanas donde la actividad industrial tiene supremacía. La transferencia de mano
de obra entre estos sectores es la solución para obtener una transformación estructural de
altas economías. Esta teoría busca encontrar un punto de equilibrio entre las zonas poco
desarrollas y las zonas desarrolladas, en este caso la industria camaronera son las empresas
que se instalan en localidades poco desarrollas desconcentrando las aglomeraciones de las
zonas desarrolladas, aumentado las fuentes de trabajo en las localidades en que realizan
sus operaciones.
35
Capitulo III
Marco Metodológico
“El marco metodológico indica la manera de como el investigador realizará la
investigación y describe de forma detallada como se llevará a cabo el estudio”. (Perez,
2009, pág. 20). En este capítulo se detallarán las directrices que se utilizarán en el
desarrollo de la investigación, detallando los procedimientos específicos tales como la
recolección de datos.
3.1. Enfoque de la investigación
Esta investigación según su enfoque es de tipo cualitativo porque basa su análisis en
lo subjetivo e individual, lo cual conlleva a la interpretación particular de la información
de la industria camaronera a través dos de los fenómenos u observaciones de hechos
relevantes del sector camaronero ecuatoriano en el periodo 2000 – 2016.
3.2. Objeto de estudio
El objeto de estudio de esta investigación es identificar la relevancia económica que
representó para la República del Ecuador la industria del camarón para lo cual se utilizará
la base de fuentes oficiales del Ecuador, para el periodo 2000-2016.
El objeto de estudio de la investigación es documental ya que está orientada a
analizar la base de datos y sistematizar la información sobre la industria camaronera
ecuatoriana.
3.3. Tipo de investigación
Es descriptiva porque especifica las características de la industria camaronera en el
Ecuador, también se describe cada fase del proceso de producción y las ventajas que tiene
este sector en la especialización del trabajo, también se describe la relevancia de este
sector en la economía ecuatoriana.
3.4. Finalidad de la investigación
Esta investigación es de tipo básica porque intenta incrementar los conocimientos
que se tiene de la industria camaronera en el Ecuador, lo que se busca demostrar la
relevancia económica y social de la industria. El propósito de esta investigación es obtener
características generales que permitan desarrollar investigaciones con mayor profundidad
en esta industria y darle la importancia que esta tiene en la economía ecuatoriana.
36
3.5. Tipo de diseño de la investigación
El tipo de investigación que se realizará será no experimental ya se su análisis se
basa en fenómenos naturales que ocurrieron en este sector en el periodo 2000 – 2016. Uno
de los acontecimientos más importantes que se sucedió en esta industria fue el virus de la
Mancha Blanca que los afecto en el año de 1999, otro acontecimiento importante fue la
caída del precio internacional del camarón en el año 2014 como efecto de la sobre oferta
de este producto.
3.6. Método de investigación
El método de la investigación es deductivo para que realizara conclusiones generales
para explicar los sucesos particulares de este sector, las decisiones o conclusiones a las que
lleven esta investigación surgirá de análisis postulados o teorías comprobadas que puede
tener éxito en el sector camaronero.
3.7. Población
La recolección de datos del presente documento corresponde a la literatura, revisión
documental que involucra a los agentes económicos involucrados en el encadenamiento
productivo de la industria del camarón, tales como empacadoras, laboratorios, camaroneras
y fábricas de balanceados.
3.8. Técnica de recolección de datos
Las técnicas de recolección de datos se realizarán mediante la revisión documental
de los datos registrados. Las fuentes oficiales de recolección de datos son secundarias ya
que se utiliza la información de organismos oficiales tales como: Cámara Nacional de
Acuacultura (CNA), Banco Central del Ecuador (BCE), Subsecretaria de Acuacultura,
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FOA).
37
Capitulo IV
Análisis del sector camaronero ecuatoriano
4.1. Producción mundial de camarón
La acuicultura es una importante fuente de alimentación y empleo para millones de
personas en todo el mundo, es de considerar que la mayor parte de las exportaciones de
camarón y pescado provienen de los países en desarrollo. El principal productor de
camarón del continente asiático es Tailandia seguido por Indonesia e India. Los países
asiáticos son los principales productores de camarones y pescados tanto por el método de
captura como por cultivo, ellos se especializan en el camarón tigre negro (langostino), tal
como se detalla en la Figura 3, siendo Tailandia el mayor productor de camarón seguido
por China e Indonesia.
Figura 3 Producción mundial del camarón
Tomado de Globefish
4.2. Evolución del precio internacional del camarón
La alta rentabilidad y poca diferenciación que tiene el producto final de este sector
ha provocado que los precios del camarón se mantengan relativamente estables, logrando
que el precio aun no alcance los niveles altos que tenía en el año 2000 que era de 3,59
dólares para las presentaciones de 26 – 30 unidades por libra. En el año 1999 el Ecuador
tuvo altos niveles de producción hasta el mes de mayo, mes el cual los afectó el virus de la
38
mancha blanca, la crisis económica que sufrió Asia en este mismo año redujo las
importaciones de camarón, siendo Japón el principal consumidor de este producto
afectando directamente al precio internacional del camarón. Tal como se detalla los precios
del camarón en el periodo 1994 – 2016 en la Figura 4.
Figura 4: Evolución del precio internacional del camarón por libra en el periodo 1994-
2016
Tomado de: Cámara Nacional de Acuacultura
El impulso económico que tuvo esta actividad en los países asiáticos y en países
centroamericanos incluido Brasil en el año 2000 se dio por el alto grado de
comercialización y rentabilidad de este producto, alcanzando niveles de producción no
experimentados hasta ese año, y sumado a los problemas económicos que experimentan
Japón y Estados Unidos los dos principales importadores del crustáceo, hicieron reducir el
precio de la libra de camarón a un promedio de 2,81 dólares en el año 2001. En el año
2002, la demanda de Estados Unidos por este producto se mantuvo reducida en cambio el
mercado japonés demuestro una recuperación de la demanda y los precios en el mercado
de Tokio para camarones tigre negro provenientes de Tailandia e India.
El precio internacional del camarón tiene un promedio de 2,84 dólares en el periodo
de 1994 – 2016, el cual ha tenido varias crisis y auges. En el año 1999 tuvo una gran caída
del precio a 2,95 dólares este efecto se dio por el virus de la mancha blanca que afectó a la
industria camaronera mundial. En cambio, en el año 2014 tuvo el precio más alto del
mercado que fue de 3,75 dólares por libra este precio se dio por la caída de las
exportaciones de camarón de los países asiáticos, ya que su producción se vio afectada por
el virus de la mortalidad temprana que redujo significativamente su producción
39
ocasionando en algunos criaderos el 100% de la mortalidad de la especie. Mientras en el
año 2015 el precio disminuyo a 3,20 dólares la libra por la recuperación parcial de los
productores en el Asia. En el año 2015 las exportaciones de camarón tuvieron una
contracción cercana a los 2000 millones de dólares pese al aumento que tuvo en las ventas
de un 14%, la tendencia a la baja se mantuvo presente en el año 2016, reportando en el
primer semestre una caída en los ingresos cercanos al 6,76%.
El precio del camarón varía de acuerdo a su presentación al mes de enero del año
2017 el precio por libra estaba entre los precios de 14,35 y 1,85 por libra dependiendo de
las presentaciones del producto, entre los camarones más cotizados están los langostinos
de 7 unidades por libra cuyo precio promedio es de 14,35, en cambio las presentaciones
mayores a 110 unidades por libra tienen un precio de mercado promedio de 1,85. La
presentación Shell – on hace referencia al camarón entero con cabeza, cola y cáscara.
Actualmente (2017) el Ecuador comercializa el camarón en más de 300 presentaciones
entre ellas tenemos: entero, pelado, en cajas de diferente peso, con diferente valor
agregado, entre otros.
A continuación, se presenta los precios de camarón por presentación en la Tabla 2.
Tabla 2 Precio del camarón por presentaciones, enero 2017
Presentaciones (blanco)
(Shell – on)
Precio por libra
U-7 14,35
U-10 13,95
U-12 12,85
U-15 8,35
16-20 5,85
21-25 5,55
26-30 4,55
Tomada de: subsecretaria de acuacultura – MAGAP
40
En la tabla 3 se detalla el precio del camarón Broken, que son camarón con una
sutura menor.
Tabla 3 Precio del camarón broken por libra
Broken Precios por libra
Large 4,70
Medium 2,90
Small 2,50
Tomada de: subsecretaria de acuacultura – MAGAP
Entre las presentaciones que se comercializa está el broken que es el camarón con
una sutura o corte. El precio del camarón va a variar de acuerdo al tamaño del mismo, el
producto de tamaño grande con una rotura menor tiene un precio de 4,70 dólares por libra,
mientras que los camarones de tamaño mediano que tiene una longitud entre 16 – 30
centímetros tienen un precio de 2,90 dólares. En cambio, los camarones pequeños tienen
un precio de 2,50 dólares. En la Tabla 4 se detallan los tipos de presentaciones de camarón
por otras presentaciones.
Tabla 4 Precio del camarón por presentaciones
Camarón por tipo de presentación Precios por libra
IQF + 0,20 del precio (blanco)
P&D + 0.30 del precio blanco
Tailon +0,40 del precio blanco
Tomada de: subsecretaria de acuacultura – MAGAP
En la Tabla 4 se detalla los precios de camarón por presentación, las iniciales IQF
hace referencia a los camarones congelados de forma rápida individual, el cual le adiciona
un precio de 0,20 centavos por libra al producto final. Las Iniciales P&D hace referencia a
las presentaciones de pelado y desvenado, esta presentación le suma 0,30 centavos de dólar
al producto final por libra y la última presentación que se comercializa es la Tailon hace
referencia la presentación camarón con cabeza, pelado sin vena, y manteniendo el último
segmento de la cáscara, la cual le adiciona un valor de 0,40 centavos de dólar por libra al
camarón. En la Tabla 5 se presenta una comparación de precios de las diferentes
presentaciones de camarón en el mercado de New York a julio 2017.
41
Tabla 5 Comparaciones de precios de camarón por libra en el mercado de Nueva York a
julio 2017 en dólares
Presentaciones Colombia Ecuador México Central y
Sur América
U-8 13,50 13,75 14,40 13,50
U-10 13,00 13,20 15,00 12,90
U-12 12,15 12,20 14,00 12,10
U-15 8,35 8,25 10,75 8,70
Tomada de: New York Frozen Seadfood prices; elaboración propia
Las presentaciones de ocho unidades por libra tienen un precio de 13,50 dólares para
los camarones provenientes de América central y del sur, este producto ecuatoriano es
valorado con 0,25 centavos de dólar superior al promedio, teniendo un precio superior al
de Colombia, pero inferior al de México. En las presentaciones de 10 unidades por libra
tiene un promedio de 12,90 dólares por libra en el mercado de Nueva York, pero el
producto ecuatoriano se vende en 13,20 dólares por libras, que este producto tenga un
precio superior al promedio del mercado se debe a calidad, forma y textura del mismo, el
camarón ecuatoriano es considerado un bien superior lo que hace que su precio aumente
por las buenas prácticas que se aplica en el proceso de producción.
4.3. Posicionamiento del camarón ecuatoriano en el mundo
El camarón ecuatoriano goza de una excelente acogida en los mercados
internacionales su tamaño, calidad y textura teniendo como principales compradores a los
mercados de Estados Unidos, Japón, China y Europa.
El Ecuador es pionero en la cosecha y cría de camarones en cautiverio en América
del Sur, este país lleva más de 40 años ininterrumpidos realizando esta actividad, logrando
ingresar a los mercados más exigente del mundo como son África, América (Canadá,
Chile, Guatemala, Colombia, Argentina, Paraguay, Uruguay, Perú, Panamá y República
Dominicana). Asia, Estados Unidos y Europa. Las exportaciones de camarón representan
el 22% de las exportaciones tradicionales de la balanza comercial no petrolera en el año
2016. A continuación, se presentará el desglose de los mercados del camarón ecuatoriano
en la Tabla 6.
42
Tabla 6 Principales mercados de exportación año 2016
Países Valores FOB en miles
de dólares
Porcentajes
Vietnam 203.813 38,92
Estados Unidos 115.752 22,10
Francia 47.156 9,00
España 38.121 7,28
Italia 36.837 7,03
China 22.883 4,37
Corea del Sur 6.895 1,32
Colombia 6.383 1,22
Bélgica 5.512 1,05
Reino Unido 4.975 0,95
Alemania 4.731 0,90
Chile 4.541 0,87
Otros países 4,99
Total 2.580.200 100
Tomada de Instituto de Promoción de Exportaciones e inversiones, PRO ECUADOR
Este producto ecuatoriano está ganando terreno en el mercado de Vietnam,
destinando el 38,92% de su producción a este mercado, este país compra el producto para
procesarlo y venderlo en Alemania su principal demandante de camarón, realiza esta
compra porque su producción local registro problemas sanitarios como lo es el virus de la
mortalidad temprana que los afecto desde el año 2011 y no logran abastecer su demanda,
cuando la producción local de Vietnam se recupere las exportaciones ecuatorianas de
camarón a este mercado disminuirán. Estado Unidos se ubicó en el segundo lugar de
representando el 22,10% de las exportaciones totales de este producto y el tercer lugar lo
ocupa Francia con el 9%, la incursión a estos mercados del camarón ecuatoriano se debe al
síndrome de la muerte temprana que afecto los cultivos en Asia provocando un déficit de
camarón del 25% en el mercado mundial beneficiando el aumento de la demanda del
producto ecuatoriano, también se le añade la incursión en nuevos mercados y el aumento el
precio al déficit de la oferta en el mercado internacional. El aumento en la demanda de este
producto en el mercado europeo se debe a la firma de tratados de libre comercio que
43
permite que los productos ecuatorianos lleguen a estos mercados pagando el 0% de
arancel.
El 90% de la producción de camarón tiene el respaldo de varios certificados de
calidad de “Buenas Prácticas Acuícolas”5. Uno de los certificados que cuenta este producto
ecuatoriano es el Naturland que lo otorga una empresa alemana y permite el acceso a
mercados de Alemania, Suecia, Francia y Reino Unido. También cuenta con el respaldo de
Best Aquaculture Practices Certification, Global Aquaculture Alliance, Ecocert, ISO 9001:
2008 entre otros que garantizan la calidad del producto y permite ingresar a los mercados
internacionales más exigente en calidad y permite colocar el producto con un precio
superior. Al momento de comercializarlo, existen diferentes presentaciones de tamaño que
hacen que el precio pueda variar, considerando los camarones de tamaño grande cuando
logran una longitud entre 20 a 30 cm.
Tabla 7 Presentación del camarón en la comercialización
Talla Unidades por libra Tamaño
U – 7 7 camarones hacen una libra
U – 10 10 camarones hacen una libra
U – 12 12 camarones hacen una libra
Grande U – 15 15 camarones hacen una libra
16 – 20 De 16 a 20 camarones hacen una libra
21 – 25 De 21 a 25 camarones hacen una libra
Mediano 26 – 30 26 a 30 camarones hacen una libra
31 – 35 De 31 a 35 camarones hacen una libra
36 – 40 De 36 a 40 camarones hacen una libra
Pequeño 41 – 50 De 41 a 50 camarones hacen una libra
51 – 60 De 51 a 60 camarones hacen una libra
Tomada de SB Servicios Globales
La globalización ha permitido reducir costos en publicidad y transportación, también
ha ayudado a intercambiar conocimiento en la producción y mejorar las técnicas de
siembra y cosecha para obtener más productos en menor tiempo. Para captar mayores
mercados se han utilizados estrategias de publicidad como ferias comerciales en distintos
5 Garantizar la calidad en cada proceso para minimizar los peligros físicos, químicos y biológicos que impliquen riesgo para la salud del consumidor final.
44
países para dar a conocer la calidad del producto, la mayoría de las empresa
comercializadora o exportadora tiene su propia plataforma web para la promoción y venta
del producto.
4.4. Principales mercados del camarón ecuatoriano
El camarón ecuatoriano es comercializado en los mercados de: Europa, Asia,
Estados Unidos, América Latina y África. La Cámara Nacional de Acuacultura representa
el 99.1% del sector camaronero entre ellos se encuentran: exportadores, productores,
laboratorios, fábricas de balanceados, empresas proveedoras de insumos tales como
fabricantes de alimentos, hielo entre otros. Teniendo como principales compradores del
camarón ecuatoriano el mercado asiático al cual se destinó el 50% de la producción. En la
Figura 5 se detalla la evolución de las exportaciones por mercado.
Figura 5: Evolución de las exportaciones de camarón
Tomado de: Cámara Nacional de Acuacultura
Entre los principales mercados del producto ecuatoriano están: el mercado asiático
con una participación del 50% de las exportaciones de este producto como principales
clientes en este mercado están: Vietnam, Corea del Sur, China y Japón. Al mercado
europeo se destina el 28% de las exportaciones, los principales mercados de este
continente son: Francia, Italia, España, Rusia, Alemania, Bélgica, Inglaterra, Países Bajos,
45
Portugal, Grecia y Suecia. Este producto tiene aceptación en 11 estados de Estados Unidos
representando el 19% de las exportaciones, mientras que en América representa el 3% de
las exportaciones este producto tiene aceptación en los mercados de Canadá, Chile,
Colombia, Guatemala, Argentina, Paraguay, Uruguay, Perú, Panamá y República
Dominicana, en último lugar se encuentra África que representa el 1% de las exportaciones
de este producto sus principales mercados son: Sudáfrica, Marruecos y Egipto.
Figura 6: Listado de los mercados del camarón ecuatoriano
Tomado de: Cámara Nacional de Acuacultura
En los últimos años las exportaciones a Asia han aumentado por el
desabastecimiento que sufrió este mercado por el síndrome de mortalidad temprana que
afecto a su producción, este mercado compra el camarón ecuatoriano para procesarlo y
venderlo a sus principales compradores.
46
Figura 7: Exportaciones de camarón ecuatoriano en porcentaje en libras, año 2016
Tomado de: Cámara Nacional de Acuacultura
4.4.1. Mercado Asiático. En este mercado el principal demandante de camarón a
nivel mundial es Japón, ofreciendo beneficios para los exportadores de camarón tales
como la liberación de importación, no se les cobra arancel, ni se les impone un cupo de
ingreso para este producto. Al mercado asiático se destinando el 50% de la producción del
camarón ecuatoriano, siendo el principal demandante de este producto Vietnam,
desplazando las importaciones de Estados Unidos, la principal especie que se demanda en
el mercado asiático es el camarón blanco.
En Ecuador las exportaciones al mercado asiático han ganado relevancia desde el
año 2013 cuando se destinaba el 23% de la producción de camarón a este mercado, para el
año 2015 las exportaciones superaron las cantidades destinadas a la comercialización en
Estado Unidos. En el 2000 se reportaron exportaciones de 579 millones de dólares
aproximadamente al continente asiático según información del Banco Central del Ecuador,
representando el 12% de las exportaciones totales de Ecuador para dicho año. En los años
posteriores las exportaciones han disminuido en su participación a este mercado. En el
2012 reportaron cerca de 1.600 millones de dólares en exportaciones, representando un 7%
de las exportaciones totales de Ecuador.
El principal destino de las exportaciones ecuatorianas a Asia es Japón con una 23%
participación en el 2000. Sin embargo, en los últimos años China se ha convertido en un
socio comercial importante para el país. En el 2012, el 25% de las exportaciones a Asia se
47
destinó a China. Japón con el 42% de participación sigue siendo el principal destino en
Asia.
En los últimos años el mercado asiático ha ganado relevancia para el camarón
ecuatoriano. Los países asiáticos que reciben la exportación de este producto son: China,
Japón, Vietnam y Corea del Sur. En el 2012, Vietnam registró las mayores compras del
camarón ecuatoriano por 106 millones de dólares aproximadamente, seguido por China
con 44 millones de dólares y Corea del Sur con 27 millones de dólares. Japón, en el año
2012 era principal destino de las exportaciones ecuatorianas de camarón a Asia.
El impulso de las exportaciones del camarón ecuatoriano al mercado asiático se ha
dado por la crisis que afectó a la industria camaronera de este continente. El síndrome de
mortalidad temprana (EMS, siglas en inglés) ocasionó altas tasas de mortalidad del
camarón en su fase inicial de crecimiento o engorde entre los primeros 10 a 30 días de
cultivado el camarón en algunos casos tuvo una tasa de mortalidad del 100% de la
siembra. Los países asiáticos se vieron afectados con la pérdida de sus exportaciones de
camarón debido a esta enfermedad acuícolas.
Entre los hogares urbanos en China, la clase media tienen ingresos anuales que van
entre $ 9.000 y $ 16.000 dólares en el año 2012. Mientras que la clase media alta tienen
ingresos anuales entre $ 16.000 y $ 34.000 dólares. El pasado 14 de abril del 2017 el
presidente de la Cámara Nacional de Acuacultura del Ecuador, firmo un acuerdo con la
Cámara Nacional de Acuacultura de Cantón (China), para comercializar este producto
ecuatoriano en el Sur de China. Los representantes chinos resaltan la calidad y el sabor del
camarón ecuatoriano frente al camarón del sudeste de China. La mayoría de los
importadores de camarón tiene principal inclinación por contactar con sus homólogos
ecuatorianos.
48
Figura 8: Exportaciones de camarón a Asia, periodo 2000 – 2012
Tomado de: Banco Central del Ecuador
Las exportaciones de productos ecuatorianos han ganado terreno en el mercado
asiático, en el año 2009 comenzaron las exportaciones de camarón a China, las
exportaciones a Asia crecieron en un 41% en el año 2014, las exportaciones de camarón a
este mercado comenzaron a aumentar desde el año 2011 cuando representaban apenas el
7% de exportaciones totales de camarón, para el año 2015 estas exportaciones
representaban el 44% del total de la producción, ya en el año 2016 se destinó el 50% de la
producción de camarón al mercado asiático.
49
Figura 9: Exportaciones por participación de camarón por destino en Asia, periodo 2000
- 2012.
Tomado de: Banco Central del Ecuador
Los principales mercados asiáticos de los productos ecuatorianos son Taiwán, Japón,
Corea del Sur, China entre otros países, los principales productos que se exportan a estos
mercados son las materias primas tales como el petróleo, y productos agrícolas tales como:
el banano, camarón, café y cacao. En los últimos años el mercado de China ha demostrado
gran apertura para el camarón ecuatoriano, generando ventajas para su exportación. Las
principales presentaciones que demanda este mercado son camarones con cabeza,
representando el 33% de las presentaciones comercializadas a este mercado, aumentado la
cantidad de divisas que genera, cabe recalcar que el tiempo de transporte de las mercancías
ecuatorianas a Asia, es de 40 días mientras el tránsito entre los países asiáticos es de 10
días.
4.4.2. Mercado Estados Unidos. Es el principal importador de camarón a nivel
mundial con una gran demanda de camarón tipo blanco. Este mercado tiene sus propias
empresas pesqueras que no alcanzan a abastecer el mercado local por ello demanda este
producto ecuatoriano. Los principales Estados que demanda camarón son: Illinois, Ohio,
Michigan, Indiana, Minnesota, Wisconsin, Missouri, Lowa, Kansas, Nebraska, Dakota del
Sur, Dakota del Norte, estos estados representan el 22% de la población total y el 23% del
PIB de Estados Unidos. En el mercado norteamericano la oferta de camarones con cabeza
50
es muy poca, pero las presentaciones que más se consume son: con cascara, sin cascara,
apanados, brochetas, frescos y congelados. Las principales partidas arancelarias de este
producto se detallan en la Tabla 8.
Tabla 8 Principales subpartidas arancelarias de camarón de Estados Unidos
Subpartidas
arancelarias
Descripción en Arancel de Estados Unidos Traducción al español
0306160003
Cold-water shrimps and prawns (pandalus spp.,
crangon crangon), frozen, shell-on, count size
(headless weight) less than 33 per kg (15s), stat
note 1
Camarones y langostinos de agua fría, (pandalus
spp., crangon crangon), congelados, con
caparazón, de tamaño (peso sin cabeza) menos de
33 por kg (15s), nota 1
0306160006
Cold-water shrimps and prawns (pandalus spp.,
crangon crangon), frozen, shell-on, count size
(headless weight) 33-45 per kg (15-20s), stat
note 1
Camarones y langostinos de agua fría, (pandalus
spp., crangon crangon), congelados, con
caparazón, de tamaño (peso sin cabeza) 33-45 per
kg (15-20s), nota 1
0306160009
Cold-water shrimps and prawns (pandalus spp.,
crangon crangon), frozen, shell-on, count size
(headless weight) 46-55 per kg (21-25s), stat
note 1
Camarones y langostinos de agua fría (pandalus
spp., crangon crangon), congelados, con
caparazón, de tamaño (peso sin cabeza) 46-55 por
kg (21-25s), nota 1
0306160012
Cold-water shrimps and prawns (pandalus spp.,
crangon crangon), frozen, shell-on, count size
(headless weight) 56-66 per kg (26-30s), stat
note 1
Camarones y langostinos de agua fría (pandalus
spp., crangon crangon), congelados, con
caparazón, de tamaño (peso sin cabeza) 56-66 por
kg (26-30s), nota 1
0306160015
Cold-water shrimps and prawns (pandalus spp.,
crangon crangon), frozen, shell-on, count size
(headless weight) 67-88 per kg (31-40s), stat
note 1
Camarones y langostinos de agua fría (pandalus
spp., crangon crangon), congelados, con
caparazón, de tamaño (peso sin cabeza) 67-88 por
kg (31-40s), nota 1
0306160018
Cold-water shrimps and prawns (pandalus spp.,
crangon crangon), frozen, shell-on, count size
(headless weight) 89-110 per kg (41-50s), stat
note 1
Camarones y langostinos de agua fría (pandalus
spp., crangon crangon), congelados, con
caparazón, de tamaño (peso sin cabeza) 89-110
por kg (41-50s), nota 1
0306160021
Cold-water shrimps and prawns (pandalus spp.,
crangon crangon), frozen, shell-on, count size
(headless weight) 111-132 per kg (51-60s), stat
note 1
Camarones y langostinos de agua fría (pandalus
spp., crangon crangon), congelados, con
caparazón, de tamaño (peso sin cabeza) 111-132
por kg (51-60s), nota 1
0306160024
Cold-water shrimps and prawns (pandalus spp.,
crangon crangon), frozen, shell-on, count size
(headless weight) 133-154 per kg (61-70s), stat
note 1
Camarones de agua fría (pandalus spp., crangon
crangon), congelados, con caparazón, de tamaño
(peso sin cabeza) 133-154 por kg (61-70s), nota 1
Información tomada de Arancel Nacional de Importación de Estados Unidos
51
El camarón es uno de los productos de mayor consumo en Estados Unidos teniendo
un consumo medio per cápita de 4.1 libras anuales. El consumo de camarón en los últimos
años ha sido afectado por la crisis existente es este país, pero la utilización tecnológica
aplicadas en las instantáneas ofertas hacen que las variedades de presentación se
encuentren con facilidad a los potenciales consumidores, además a esta innovación se le
agregan las certificaciones orgánicas que este producto posee.
Figura 10: Balanza Comercial Total Ecuador – Estados Unidos en miles de dólares
Tomado de: Pro Ecuador
Este país únicamente aplica arancel a “Camarones y langostinos en base herméticos
cerrados: carne de pescado y platos preparados” de todo el mundo, los diferentes tipos de
camarones que exporta Ecuador a Estados Unidos no se le aplica ningún tipo arancel dado
por los acuerdos comerciales internacionales. Estados Unidos posee acuerdos comerciales
con 17 países en donde la mayoría de estos tienen en común la cobertura y eliminación de
aranceles beneficiando ambos sectores.
La producción local en Estados Unidos de camarón representa el 20% del consumo
interno, la diferencia es importada de diferentes países. Los principales proveedores de
camarones y langostinos fueron países asiáticos, como Tailandia seguido de Indonesia, en
tercer lugar, Vietnam, y en cuarto lugar se encuentra Ecuador con una participación total
del 10,26% para el año 2011, en el año 2012 ocupo el tercer lugar en exportaciones de
camarón congelado con una participación del 13,50%.
52
Figura 11: Principales productos exportados de Ecuador a Estados Unidos en miles de
dólares, año 2016
Tomado de: Pro Ecuador
El camarón ocupa el quinto lugar de los productos exportados a los Estados Unidos,
representando ingresos cercanos a los 231 millones de dólares en el año 2016. El principal
producto que se exporta es este mercado es el petróleo, seguido por el banano
representando 403 millones de dólares de ingresos de divas por este producto el tercer
producto que más se exporta son las flores, esto se debe a la gran aceptación que ha tenido
este producto después de la promoción que se realizó en este país.
4.4.3. Mercado Europeo. El lunes 19 de diciembre del 2016 Ecuador alcanzó el
Acuerdo Comercial con la Unión Europea garantizando el acceso a un mercado de casi
500 millones de habitantes y abriendo una puerta de oportunidades para nuevos productos
de exportación que, por primera vez, verán al viejo continente como un destino potencial.
Este mercado es el tercer demandante de este producto dando el acceso directo a 513
millones de potenciales consumidores. En este continente los mayores consumidores de
camarón son: Alemania, Francia. El camarón es el segundo producto del rubro más
importante de las relaciones comerciales con la Unión Europea, exportando 504 millones
de dólares en el año 2015, siendo superado por las exportaciones de banano que generaron
divisas cercano a los 846 millones de dólares en dicho año. Teniendo la siguiente
subpartida arancelaria que se detalla en la Tabla 9.
53
Tabla 9 Productos potenciales exportables ecuatorianos a la Unión Europea.
SUBPARTIDA DESCRIPCIÓN VALORACIÓN
0306.17 Los demás camarones y langostinos
Congelados
Estrella
2101.11 Extractos, esencias y concentrados a Base de
café
Estrella
0603.11 Rosas Estrella
2009.89 Los demás jugos de cualquier otra fruta o fruto Estrella
0803.10 Plátanos «plantains» Estrella
2008.91 Palmitos, preparados o conservados o con
alcohol
Estrella
2401.20 Tabaco total o parcialmente desvenado o
desnervado
Estrella
1511.10 Aceite de palma, en bruto Estrella
Camarones, langostinos y demás
1605.21 Decápodos natantia en envases no Herméticos Estrella
4104.11 Cueros y pieles en estado húmedo, en Plena
flor sin dividir o divididos
Estrella
0304.87 Filetes congelados de atunes, listados o Bonitos
de vientre rayado
Estrella
0303.42 Atunes de aleta amarilla congelados Estrella
1513.21 Aceites de palmiste o de babasu y sus
Fracciones, en bruto
Estrella
5305.00 Coco, abacá, ramio y demás fibras textiles
Vegetales
Estrella
7108.13 Oro semilabrado, para uso no monetario Estrella
0303.57 Peces espada, congelados Estrella
6504.00 Sombreros y demás tocados, trenzados o
Fabricados por unión de bandas
Estrella
0803.90 Bananos frescos o secos Dilema
1801.00 Cacao en grano, entero o partido crudo o
Tostado
Dilema
4421.90 Las demás manufacturas de madera Dilema Tomada de Pro Ecuador
Este mercado brinda oportunidades para diversificar la oferta exportable, entre los
productos que pueden tener más acogida son: camarones, café, rosas entre otros productos
que se detallan en la Tabla 9, la valoración estrella hace referencia a los productos con
mayores oportunidades de crecimientos con una rentabilidad elevada en el largo plazo, en
esta valoración se incentiva a buscar nuevas inversiones para conservar y/o reforzar su
crecimiento, realizando ferias de emprendimientos para dar a conocer las propiedades de
estos productos. En cambio, los productos con la valoración dilema hace referencia a
productos con poco crecimiento en el mercado, estos bienes compiten con una industria en
gran crecimiento, por tal razón estos productos necesitan mayor promoción en el mercado.
54
Las exportaciones ecuatorianas a la Unión Europea representaban cerca del 20% de
las exportaciones totales del Ecuador, siendo los principales productos de exportación:
banano, camarón, atún, cacao, rosas y café. El Ecuador importa de la Unión europea:
Nafta, medicamentos, automóviles, hornos, reactivos de laboratorios entre otros.
Figura 12: Balanza Comercial total Ecuador – Unión Europea miles de dólares FOB,
periodo 2012 – 2016
Tomado de: Pro Ecuador
Las exportaciones ecuatorianas a la Unión Europea presentaron en el año 2013 cerca
del 30% de las exportaciones totales del Ecuador, registrando un saldo de la balanza
comercial positiva de 245 millones de dólares, en el 2014 disminuyeron las exportaciones
totales del Ecuador por el desplome de los precios las materias primas que son los bienes
que principalmente exporta Ecuador, este año las exportaciones a la Unión Europea
representaron el 8%, este año el saldo de la balanza comercial con la Unión Europea
también registro saldo positivo de 138 millones de dólares. En el año 2016 las
exportaciones a este bloque económico representaban el 16% del total de la oferta
exportable, en este mismo año se tuvo el mayor saldo positivo de aproximadamente mil
millones de dólares.
55
Figura 13: Principales productos exportados de Ecuador a la Unión Europea, miles de
dólares, año 2016
Tomado de: Pro Ecuador
4.5. Acuerdos comerciales del Ecuador
Ecuador entre el periodo 2007-2017 se suscribieron 31 acuerdos comerciales para
comerciales de todo el mundo abriendo las puertas a la industria nacional y manteniendo
los productos al enriquecimiento del mundo por la calidad y buen gusto. Entre los años
2009-2017 se fortalecieron las relaciones bilaterales con más de noventas naciones
llegando a exportar los productos tradicionales y no tradicionales. El último acuerdo
comercial se firmó en el 2016 con la Unión Europea, destinándose el 24% de las
exportaciones ecuatorianas en donde solo en 3 meses con la firma de este acuerdo las
exportaciones totales superaron en $83 millones a las registradas en igual periodo en el
2016.
A continuación, se detallan los boques económicos con los que Ecuador tiene
relaciones comerciales y los posibles mercados de este producto.
ALBA-TCP.- Alianza Bolivariana para los Pueblos de América –
Tratado de Comercio de los Pueblos. En este bloque se exportan los
principales productos: atún en conservas, banano, café, camarón, cacao,
alimentos procesados, textiles, madera, aceite de palma, cocinas a gas,
medicamentos y neumáticos.
56
UEEA.- Unión Económica Euroasiática. En este bloque se exportan
los principales productos: banano, rosas, camarones, langostinos, oritos,
esencias y concentrados de café, claveles, purés de frutas preparadas, pesca,
atunes, coliflor, brócoli.
UE.- Unión Europea. En este bloque se exportan los principales
productos: cacao en grano, manteca de cacao, atunes en conservas, banano,
jugo de maracuyá, rosas, puré y pastas de frutas, camarones y langostinos.
ALADI.- Asociación Latinoamericana de Integración. En este bloque
se exportan los principales productos: aceite de soya, bebidas, alimentos para
uso acuícola, atunes en conservas, tableros de maderas, vehículos.
UNASUR.- Unión de Naciones Suramericanas. En este bloque se
exportan los principales productos: aceite de soya, banano, energía eléctrica,
madera, tableros aglomerados, cobre refinados, motores de embolo e
insecticidas.
AP.- Alianza del Pacifico. En este bloque se exportan los principales
productos cacao, aceite de palma, tablero de madera y atunes en conservas,
piezas automotrices, medicamentos, alimentos acuícolas, insecticidas,
motores, frutas.
OTCA.- Organización Tratado Cooperación Amazónica. En este
bloque se exportan los principales productos: banano, madera, productos
elaborados de frutas, plásticos, automotores, aceite de soya, cobre refinado,
cacao en grano, azúcar y neumáticos.
AEC.- Asociación de Estados del Caribe. En este bloque se exportan
los principales productos: tableros de madera, atunes, aceite de soya y de
palma, aceites crudos de petróleos, diésel 2, insecticidas, vehículo,
fungicidas, aceites y champús.
SICA.- Sistema de la Integración Centroamericana. En este bloque se
exportan los principales productos: aceites crudos de petróleos, fueloil,
tabaco negro, cocina, camarones, langostinos, medicamentos, aceite de palma
y atunes en conservas.
MERCOSUR.- Mercado Común del Sur. En este bloque se exportan
los principales productos: banano, atunes, aceites de palma, conserva de
57
pescado, neumáticos, bombones, caramelos, confites, pastillas, plomo
refinado y palmito en conservas,
CAN.- Comunidad Andina de Naciones. En este bloque se exportan
los principales productos: aceites crudos de petróleos, atunes en conservas,
tableros de maderas, energía eléctrica, azúcar de caña, línea blanca, concina y
sardinas en salsa de tomate.
CEA.- Comunidad Económica Africana. En este bloque se exportan
los principales productos: banano, pescado, cacao, productos de acuacultura,
alimentos procesados, aceites crudos de petróleo, camarones, filetes de
merluzas y langostinos.
4.6. Encadenamiento productivo de la industria ecuatoriana
La industria camaronera en su proceso productivo involucra a diversos tipos de
empresas. Las fases de producción comienzan con la selección de las larvas que se
procesan en los laboratorios. Luego continúa el proceso de alimentación donde se
establecen las fórmulas nutricionales (balanceados) para que el camarón obtenga el tamaño
y peso necesario para su comercialización. La siguiente fase de este proceso es la
colocación de las larvas en las piscinas para la etapa de engorde y crecimiento en esta
etapa se pueden tardar de 100 a 150 días hasta poder recolectar la cosecha, luego este
producto es trasladado a las empacadoras para realizar el procesamiento necesario
dependiendo del tipo de presentación que requieren para su comercialización. A
continuación, se detallan las etapas en el proceso productivo.
4.6.1. División laboratorio: en esta etapa intervienen los laboratorios que
son los encargados de la recolección, producción y cría de las larvas. Hace más de 10
años en Ecuador se reemplazó la captura de camarón silvestre por centros de
producción y cría de larvas hasta que alcancen una etapa post-larva o juvenil. Este
proceso se obtiene los nauplios que son los larvarios en su primera fase, recién han
salido del cascarón, estas larvas genéticamente seleccionadas que se obtuvieron a
través de un proceso de fertilización o inseminación sirven para producir los mejores
ejemplares de camarón que se van a desarrollan en las camaroneras. Estos
laboratorios cuentan con un riguroso control en las operaciones de engorde. En el
58
Instituto Nacional de Pesca se encuentra registrados 123 laboratorios que abastecen
al sector camaronero, teniendo un precio promedio de 0,0017 dólares por larva.
Tabla 10 principales laboratorios de larva de camarón en el año 2016
Laboratorios de larvas Ubicación Producción por Día Participación (%)
Aquatropical Mar Bravo 110 MM 16%
Marogal Mar Bravo 15 MM 2%
Biogemar Mar Bravo 45 MM 7%
Costamar Mar Bravo 25MM 4%
Edwin Nieto Base I y II Mar Bravo 38 MM 6%
Omarsa Mar Bravo 30 MM 4%
Semacua /Empagran Punta Carnero 40 MM 6%
Calademar Punta Blanca 28 MM 4%
Egidiosa/Tincorp San Pablo 50 MM 7%
Egidiosa/Borman Mar Bravo 25 MM 4%
Texcumar San Pablo 80 MM 12%
Tomada de Cámara Nacional de Acuacultura, elaboración propia.
Las 10 principales empresas de laboratorios abastecen al 70% del mercado local
teniendo una producción diaria de 486 millones de larvas en el año 2016 y una producción
mensual de 7203 millones de larvas, obteniendo una supervivencia del 91% de las larvas
cosechadas en estos laboratorios. El ciclo de producción de larvas es de tres meses. Las
principales empresas de laboratorios se encuentran en la provincia de Santa Elena.
4.6.2. División Balanceado: en esta etapa intervienen las fábricas y las plantas
procesadoras de alimento Balaceando. El Ecuador es pionero en el desarrollo de dietas
para acuacultura por la interacción directa que tiene con las camaroneras, en esta división
se establecen las formulas nutricionales para la alimentación de las larvas y el camarón, en
esta alimentación se utilizan varios ingredientes provenientes de la agricultura tales como:
la soya, el sorbo, polvillo de arroz y subproductos del sector pesquero como la harina de
pescado. Este subsector de la acuacultura tiene diferentes fórmulas nutricionales entre ellas
se encuentran: Balanceado plus, Mega Plus 35, Abacachi y balanceado para cultivo
extensivo. Las camaroneras consumen aproximadamente 1600 sacos mensuales de
balanceados de estas variedades los cuales tienen un costo promedio de 33 dólares por
saco.
59
Tabla 11 Principales empresas dedicadas a la producción de Balanceado
Empresas Ubicación
Agripac S.A. Durán-Tambo
Aliment S.A. Durán-Tambo
Balanceados Fortavit Mapasingue Oeste
Balanceados Nova S.A. Vía a la Costa km 15.5
Empagran Grupo Granmar S.A. Vía a la Costa Km 19.5
Gisis S.A. Durán S.A.
Industria Procesadora Santay Durán – Tambo
Norelco S.A. Vía a Daule
Pronaca S.A. Durán – Tambo
Tomada de la Cámara Nacional de Acuacultura
4.6.3. División Camaronera: las piscinas cultivan larvas procedentes de los
laboratorios y que son alimentados con balanceados. Por lo general se requiere de un
mínimo de 20 personas para que trabajen en los campamentos donde se ubican las piscinas
para que realicen actividades como la alimentación, recambio de agua y la pesca de la
especie cultivada. Por lo general las camaroneras son muy vulnerables a los robos por el
acceso directo al mar que tiene esta división también requiere la contratación de personal
de seguridad y transporte hasta las camaroneras que generalmente están en lugares
apartados. Cabe recalcar que este sector trabaja bajo pedido, las camaroneras cosechan lo
que las empacadoras requieren; al tener una disminución del pedido esto va a afectar
directamente en el número de personal requerido para trabajar en las camaroneras y en las
plantas empacadoras.
Las piscinas de las camaroneras tienen una longitud entre 2 a 15 hectáreas, las cuales
se obtiene una cosecha promedio de 1000 a 5000 libras de camarón por hectárea esta
cosecha se debe al método de cultivo empleado que es el sistema de cultivo semi-intensivo
de baja densidad, introduciendo de 6 a 10 larvas por metro cuadrado. Las formas de
alimentación de los camarones se las pueden realizar de dos formas una a través de
alimentadores automáticos que utilizan la energía solar, o se los pueden realizar de manera
manual, los trabajadores lanzan el balanceado a las piscinas. La utilización de cualquiera
de estos métodos depende de la capacidad adquisitiva de la camaronera.
60
Las camaroneras necesitan ciertos materiales para poder realizar sus actividades
cotidianas entre ellas destacamos los materiales más importantes en la Tabla 12.
Tabla 12 Principales materiales que utilizan las camaroneras
Descripción Cantidad Descripción Cantidad
Motor diesel 1 Bomba ideal 1
Generador 1 Oxigenometro YSI 1
Microscopio meji 1 Balanza gramera 1
Balanza de cosecha 1 Malla ¾ 30 por metro
Malla roja semillera 30 por metro Clavos 10 libras
Cepillos 8 Baldes de plásticos 8
Literas 3 Sillas de plásticos 8
Tanque de gas 4 Canoa 1
Gaveta 5 Artes de pesca 4
Cacerolas sartenes 2 juegos Cocineta 1
Colchones 8 Cartuchos 36
Atarraya 2 Tanque de 500 lts 2
Cilindro de oxigeno 1 Escopeta 1
Revolver 1 Llave francesa 3
Serrucho 3 Martillo 3
Destornilladores 1 juego Pala plana 1
Botas de caucho 5 pares Guantes de lana 5
Guantes de caucho 5 pares Machete 1
Radio portátil 2 Base Motorola 1
Aditivos 10 galones Filtros de aceite 5
Flexómetro 2 Grasa marfak 1 tarro
Bandas 2 juegos Boma 1
Linterna a Diésel 4 Linternas a pilas 4
Tomada de la Cámara Nacional de Acuacultura, elaboración propia
Este subsector genera fuentes de trabajo en los servicios de transporte por el traslado
de los trabajadores hasta los pueblos o carreteras principales, ya que las camaroneras
generalmente se encuentran en lugares apartados de los poblados, y por el traslado del
camarón hasta las empacadoras, también requieren cubetas de hielo para que el camarón se
61
conserve en estado natural hasta llegar a las empacadoras. El requerimiento del personal de
seguridad se da por el temor de que ingresen a las camaroneras los piratas y se llevan las
cosechas de camarón en forma parcial o total, también este sector necesita el
abastecimiento de combustible ya que las bombas que ayudan para poder realizar el
cambio de agua en las piscinas utilizan diésel.
4.6.4. División Empacadora: la división empacadora se encarga de procesar los
camarones e introducirlos a los mercados internacionales o local. Esta división es la
encargada de cumplir con los más exigentes estándares de calidad, exportando un producto
final de óptimas condiciones para satisfacer a los consumidores más exigentes de todo el
mundo. En esta división se requiere la mayor cantidad personal para la clasificación del
camarón por tamaños y especies proveniente de las piscinas. El mayor personal contrato es
femenino requiriendo un mínimo de 150 personas según información de la Cámara
Nacional de Acuacultura trabajando en la selección y presentación del producto. En épocas
de alta producción se requiere contratar personal ocasional para colaborar en el proceso de
pelado y descabezado de camarón, de igual forma se incrementa la contratación particular
de servicio de transporte por las intensas jornadas de trabajo. Dicha contratación ocasional
se encuentra inspeccionado y regulado por el Ministerio de Relaciones Laborales en donde
la contracción debe tener un mínimo 180 días con periodos de lapsos de acuerdo al
requerimiento de la empresa, pero este lapso no puede ser superior a 90 días.
Entre las cinco principales empresas camaroneras tienen aproximadamente 15 mil
empleados, generando utilidades cercanas a los 30 millones de dólares en el año 2016,
según información obtenida de la Superintendencia de Compañías, Valores y Seguros.
62
Tabla 13 Principales empresas camaroneras en Ecuador
Empresas Empleados Activo Patrimonio Ingresos
por venta
Utilidad
Negocios Industriales Real S.A.
NIRSA
5.413 323.553.994,00 124.387.593,00 364.483.732,8 6.812.553,96
Empacadora Grupo Granmar S.A.
Empagran
1.067 286.945.725,00 78.611.840,30 135.870.658,4 3.467.994,81
Industria Pesquera Santa Priscila
S.A.
5.037 196.766.330,00 97.489.349,50 426.595.812,6 19.095.462,2
Operadora y Procesadora de
productos Marinos OMARSA
S.A.
2.868 125.374.770,61 49.190.114,61 278.338.664,4 6
Naturisa S.A. 622 69.850.726,02 42.411.076,26 69.573.002,31 12.053.972,6
Tomada de la Superintendencia de Compañías, Valores y Seguros; elaboración propia.
4.7. Infraestructura camaronera en el Ecuador
La ubicación de las camaroneras influye positivamente al desarrollo de las zonas
rurales deprimidas económicamente, utilizando por lo general terrenos infértiles para la
agricultura generando fuentes de trabajo para los habitantes de estos lugares ayudando a
mejorar la productividad del sector y aumentando los ingresos estatales provenientes de
esta actividad.
Al momento de la instalación de una camaronera se comienza a requerir personal
para construir la infraestructura como son las piscinas que tienen una longitud entre 1 y 15
hectáreas cada una y deben contar con una profundidad promedio de 1,5 metros. Estas
piscinas se adecuan con estaciones de bombeo, canales que permitan la entrada y salida del
agua para la siembra, muros para las piscinas y garitas para el personal de seguridad, luego
se requiere contratar personal de campo para que trabajen en la camaronera. Generalmente
estas camaroneras se encuentran en la zona costera del Ecuador y producen
aproximadamente 90% del camarón destinado a la exportación.
6 La empresa Operadora y Procesadora de productos Marinos OMARSA no registra datos para mostrar con respecto a las utilidades en el año 2016.
63
Figura 14: Principales provincias que cultivan camarón
Tomado de: Pro Ecuador
La provincia del Guayas posee la mayor cantidad de camaroneras representando el
59.07% de las hectáreas destinadas al cultivo de esta especie. Las principales camaroneras
de esta provincia se encuentran ubicadas en la isla Puna, Posorja, Puerto El Morro siendo
el destino adecuado para la siembra de camarón por su ubicación cerca al mar, en esta
provincia se cultiva el 66% de la oferta exportable del camarón. En segundo lugar, se
encuentra la provincia de El Oro con el 31.75% de las hectáreas de cultivo del total de las
camaroneras, esta provincia produce el 18% de la exportación de camarón. Las principales
camaroneras de El Oro se ubican en los cantones Huaquillas y Arenillas. La provincia de
Manabí representa el 5.56% de las hectáreas destinadas al cultivo de camarón, las
principales camaroneras se encuentran en las parroquias de Sucre, Jama, Tosagua,
Pedernales, produciendo el 9% del camarón que se destina para la exportación.
El sector camaronero en Ecuador es un gran generador de empleo porque requiere
mano de obra, técnicos, personal de apoyo e investigadores generando aproximadamente
180.000 empleos directos e indirecto según información de la Cámara Nacional de
Acuacultura.
El sector camaronero ecuatoriano es un referente de desarrollo y tecnología con el
logro de la especialización de las actividades y superando por completo el problema de la
mancha blanca que los afecto en el año 2000. Este sector está en constante investigación y
capacitación para encontrar nuevas técnicas de cultivo y procesamiento de la especie,
64
siendo reconocido internacionalmente entre los mejores productores de camarón y es parte
del grupo de los 25 mayores exportadores de esta especie a nivel mundial.
A continuación, se detalla los 13 principales países exportadores de camarón por
toneladas métricas en la Tabla 14.
Tabla 14 Principales productores de camarón a nivel mundial en miles de toneladas
Principales Países
productores
2014 2015
China 14.811.390 15.314.000
Indonesia 6.016.525 6.028.260
Estados Unidos 4.734.500 5.019.399
India 3.727.088 3.497.284
Japón 3.621.899 3.427.300
Vietnam 2.513.833 2.607.214
Noguera 2.301.004 2.293.290
Filipinas 2.032.763 1.948.136
Chile 2.175.486 1.786.633
República de Corea 1.727.29 1.639.860
Tailandia 1.488.280 1.496.450
Malasia 1.485.126 1.486.050
Marruecos 1.350.147 1.349.637
Birmania 1.118.020 1.090.060
Ecuador 514.415 106.725
Tomada de la FAO; elaboración propia
El grupo de los 25 mayores productores de camarón abastece el 80% de la demanda
mundial de esta especie según información de la FAO, este producto ecuatoriano ha
ganado terreno en el mercado internacional aumentando su aceptación en los últimos años
siendo reconocido por su calidad. Los principales importadores de este producto son
Estados Unidos que demanda el 30% de la producción mundial de camarón, seguida por la
Unión Europea que requiere el 40% de la producción, en la Unión Europea Francia
importa el 100% de su consumo de camarón ya que no posee cultivos de los mismo, su
mayor demanda ocurre en el mes de diciembre por las festividades de navidad y fin de año,
65
en cambio la menor demanda de este producto se da entre los meses de enero, febrero,
junio y julio.
4.8. Especificaciones técnicas de las camaroneras
La instalación de una camaronera empieza con la tala de los manglares y la
excavación para la construcción de piscinas, luego se les aplica biosidas para eliminar
cualquier plaga o especie diferente al camarón que puedan desarrollarse en estas piscinas.
Los manglares son propicios para la siembra de camarón por las temperaturas, el acceso al
agua salada y cuentan con el resguardo de oleadas fuertes que hacen un lodo fino y rico en
materias orgánicas necesarias para el cultivo de esta especie. En la práctica la mayoría de
las camaroneras comienzan a funcionar antes que le den la concesión de estos territorios.
Los lugares cercanos a los manglares son los más producticos del mundo.
Las piscinas deben tener una longitud de 2 hectáreas las más pequeñas y las piscinas
grandes poseen 15 hectáreas, obteniendo una cosecha promedio de dos mil a cinco mil
libras por hectárea. La falta de control de las autoridades permito la concesión de
territorios cercanos a los manglares, la cual los abastase más fácilmente del agua necesaria
para el cultivo de esta especie.
Actualmente (2017) la técnica de cultivo del camarón en cautiverio es la más
utilizada, las piscinas se llenan extrayendo agua del mar a través de bombas. La
producción de camarón cuenta con tres etapas7: siembra, desarrollo y cosecha:
A continuación, se presenta el número de hectáreas de cultivo de camarón en el año
2016 por provincias.
Tabla 15 Hectáreas destinadas al cultivo de camarón por provincia año 2016
Provincias Hectáreas Porcentajes
Guayas 138.283 65,20
El Oro 40.386 19,05
Manabí 18.595 8,75
Santa Elena 1.913 1,00
Esmeraldas 14.770 6,00
Total 210.000 100
Tomada de la subsecretaria de acuacultura; MAGAP
7 Las etapas de cultivo de camarón se asemejan al de la agricultura.
66
La provincia del Guayas tiene la mayor concesión de hectáreas destinada al cultivo
de camarón, seguida por la provincia de El Oro, esta provincia es la pionera de las
cosechas de esta especie, la cual ha sido ampliamente superada por la provincia del Guayas
por su cercanía al puerto principal del Ecuador que se ubica en la ciudad de Guayaquil, la
cual le brinda ventajas al momento de la transportación del producto terminado a los
mercados internacionales.
El sector camaronero demanda muchos productos agrícolas para la elaboración de
los alimentos del camarón como son: soya, trigo, maíz sorgo, entre otros. Este sector
también demanda otros equipos e insumos tales como fertilizantes, combustible,
alimentación para los trabajadores, servicios de transporte entre otros.
4.9. Ubicación de las camaroneras en Ecuador
La actividad camaronera en el Ecuador comenzó con la pesca de arrastre, por un
experimento accidental que ocurrió en el cantón Santa Rosa que desencadeno en la
inundación de los salitrales que trajeron consigo camarones en tamaño de postlarva y
juvenil y se desarrollaron sin muchos cuidados ocasionando que la provincia de El Oro de
inicio a las actividades de cría de camarones en cautiverio. Las principales zonas de
captura y cría de camarón se presentan en la Figura 15.
Figura 15: Principales zonas de captura y cría de camarón
Tomado de: Cámara Nacional de Acuacultura
67
La zona costera del Ecuador tiene aguas muy productivas que facilitan el desarrollo
de especies marinas. Las provincias de Guayas y El Oro se destacan por contar con un
clima adecuado para el desarrollo de esta actividad por ende su productividad promedio es
superior al resto de provincias costeras dedicada a esta actividad8, en estos años no se
considera la provincia de Santa Elena, porque la separación de esta provincia con la del
Guayas se dio en el año 2007.
Tabla 16 Evolución de las Hectáreas de Cultivo de Camarón
Años Totales Guayas El Oro Manabí Esmeraldas
Cultv Has. Cultv. Has. Cultv. Has. Cultv. Has Cultv. Has.
1976 6 439 2 300 3 119 1 20 0 0
1980 156 14.707 104 10.944 23 1.941 28 1.772 1 50
1985 940 93.222 581 71.0202 215 14.548 112 5.413 32 2.241
1990 1.780 128.071 877 90.010 420 22.982 347 10.716 136 4.363
1995 1.994 139.710 972 96.587 448 24.188 404 12.089 170 6.486
2000 2.036 152.523 998 105.482 449 24.633 409 12.459 180 9.949
Tomada de la subsecretaria de acuacultura; Elaboración Francisco Marriot García.
Las provincias costeras son propicias para el cultivo de esta especie por su salida
directa al mar de donde se extrae el agua salada necesaria para el cultivo de esta especie.
Los principales camarones que se cultivan son los langostinos. A continuación, se
presentará el número de camaroneras autorizadas por provincias, la zona costera del
Ecuador tiene 6 provincias, pero el cultivo de camarón en cautiverio se desarrolla en 5
provincias de la costa. En la provincia de Los Ríos no se desarrolla esta actividad es por la
falta de manglar, la principal actividad de esta provincia es la agricultura.
8 Las provincias de Santa Elena, Manabí y Esmeraldas.
68
Tabla 17 Localización de las camaroneras año 2016
Provincias Numero de camaroneras Porcentajes
Guayas 521 59.07
El Oro 280 31.75
Manabí 49 5.56
Santa Elena 28 3.17
Esmeraldas 4 0.45
Total 882 100
Tomada de la Superintendencia de Compañías, Valores y Seguro; elaboración propia
Uno de los principales motivos para que esta actividad se desarrolle en mayor
medida en la provincia del Guayas y El Oro es la facilidad de comercialización y la salida
cercana a un puerto principal de Guayaquil, en el caso de la provincia de Manabí está el
principal puerto pesquero de país que se encuentra ubicado en la ciudad de Manta.
4.10. Relevancia del Sector Camaronero
Las relaciones comerciales del Ecuador con el mundo son vulnerables, debido a
circunstancias tales como la poca tecnificación de sus exportaciones, o su extremada
dependencia con los ciclos económicos de los países desarrollados (Acosta , 2006, págs.
15-16). La Balanza Comercial del Ecuador ha presentado cifras negativas durante varios
periodos, en el año 2015 tubo el mayor déficit con saldo negativo de 2.116 millones de
dólares este saldo se debe la poca tecnificación de sus exportaciones y la poca
diversificación de las mismas. Otros de los factores que afectó directamente a la balanza
comercial fue el aumento del gasto público en el periodo 2011 – 2016 los cuales incidieron
en el aumento de las importaciones ampliando el déficit de la balanza comercial. A
continuación, se presenta el saldo de la balanza comercial en la Tabla 18.
69
Tabla 18 Balanza Comercial del Ecuador, periodo 2011 – 2016 en millones de dólares
Años Exportaciones
Totales
Importaciones
Totales
Saldo de la Balanza
Comercial
2011 22.322 23.088 -766
2012 23.764 24.181 -417
2013 24.750 25.763 -1.013
2014 25.724 26.421 -697
2015 18.330 20.446 -2.116
2016 16.797 15.550 1.247
Tomada del Banco Central del Ecuador; elaboración propia
Las exportaciones del Ecuador son en mayor proporción primarias entre ellas están;
petróleo, banano, camarón, cacao, atún y café. Estos productos tienen afectaciones con las
crisis de los países de destino provocadas por los impactos directos tales como: crisis
económica internacional, devaluaciones monetarias de los países competidores entre otros.
El sector camaronero es considerado como una de las principales actividades económicas
que se desarrolla en este país. Durante el periodo 2000 - 2016, este producto mantuvo un
peso preponderante dentro de la oferta exportadora del Ecuador tal como se refiere en la
Tabla 19.
70
Tabla 19 Exportaciones de camarón en el periodo 2000 – 2016 en miles de dólares.
Años Exportaciones de
camarón
Exportaciones totales Participación (%)
del camarón en las
exportaciones totales
2000 285.434 4.907.005 5,81
2001 281.386 5.479.341 5,14
2002 252.718 5.036.121 5,02
2003 298.964 6.222.693 4,80
2004 329.793 7.752.892 4,25
2005 457.539 10.100.031 4,53
2006 588.160 12.728.148 4,62
2007 612.887 14.321.315 4,28
2008 712.724 18.818.327 3,79
2009 664.419 13.863.058 4,79
2010 849.674 17.489.927 4,86
2011 1.174.769 22.322.353 5,26
2012 1.278.399 23.764.762 5,38
2013 1.784.036 24.847.847 7,18
2014 2.571.813 24.573.227 10,47
2015 741.726 18.330.000 4,05
2016 733.640 16.797.700 4,37
Tomada del Banco Central del Ecuador; elaboración propia
El camarón es uno de los mariscos de mayor consumo en el mundo, este producto
ocupa el segundo lugar en la balanza comercial no petrolera tradicional del Ecuador siendo
superado en exportaciones por el Banano y plátano.
El mayor auge de las exportaciones de camarón sucedió en el año 2014,
representando el 10% de las exportaciones petroleras y no petroleras del Ecuador. En el
año 2015 la participación de este marisco sobre las exportaciones totales del Ecuador
disminuyó un 60% su participación, este suceso se dio por un exceso de oferta ocasionado
por la recuperación parcial de los productores asiáticos incidiendo en la disminución del
precio internacional del camarón, con mayor impacto en el mercado de los Estados Unidos
71
de América. A continuación, se presenta los principales productos de exportación de la
balanza comercial no petrolera del Ecuador en el periodo 2000 – 2016.
Tabla 20 Principales productos tradicionales de exportación, periodo 2000 – 2016 en
miles de dólares
Años Banano Camarón Cacao Pescado
2000 821,3 285,4 77,3 72,2
2001 864,5 281,3 86,6 87,2
2002 969,3 252,7 129,0 87,9
2003 1.100,8 298,9 169,6 97,5
2004 1.023,6 329,7 154,2 82,1
2005 1.084,3 457,5 176,1 114,9
2006 1.213,4 588,1 171,0 128,0
2007 1.302,5 612,8 239,3 168,9
2008 1.693,4 674,8 262,1 186,4
2009 1.995,2 665,2 400,5 231,7
2010 2.031,9 828,1 402,3 236,3
2011 2.246,5 1.178,4 586,5 257,4
2012 2.078,4 1.274,4 454,5 324,3
2013 2.322,6 1.783,8 527,0 278,7
2014 2.577,2 2.513,5 710,2 296,5
2015 2.808,01 2.279,6 812,4 257,8
2016 2.734,2 2.580,2 750,1 244,3
Tomada del Banco Central del Ecuador; elaboración propia
La producción camaronera ha generado ingresos relevantes de divisas para La
República del Ecuador, tal como lo muestran los datos en la Tabla 20. Es de considerar
que además de la exportación del camarón en estado natural, esta industria genera divisas
por exportaciones de otros ítems relacionados a esta especie tales como: Larvas, alimentos
de balanceados, camarón con valor agregado (camarón relleno tipo gourmet, camarón pre
cocido, entre otros valores agregados).
Este sector busca promover una acuacultura responsable y amigable con el medio
ambiente, disminuyendo los impactos que esta actividad genera en el ecosistema que lo
rodea. Promueve la reforestación de manglares y fomenta la conservación de los recursos
72
pesqueros silvestres, con el objetivo principal de cuidar el medio ambiente y asegurar la
seguridad alimentaria. Este sector promueve la siembra de propágulo de mangle
recolectados del medio ambiente o árboles. Los propágulo es cualquier germen, parte de
una estructura u organismo (plantas, hongo o bacteria) que sirve para la propagación o
multiplicación de un organismo vegetal para producir plantas similares a los arboles de
donde se extraen, a través de este método las camaroneras han reforestado 2200 hectáreas
de manglar en el año 2013 según información del Ministerio del Ambiente.
4.11. Incidencia económica del sector camaronero
La elevada rentabilidad y el corto periodo de recuperación de la inversión en esta
industria han potenciado la industrialización e innovaciones tecnológicas, utilizando
modernos sistemas de procesamiento y empaques herméticos, cumpliendo los
requerimientos de los mercados más exigentes del mundo.
El sector camaronero exporta su producto en 32 países de los continentes de África,
América, Asia y Europa, hasta la fecha (2017) este sector se encuentra en negociaciones
para poder ingresar al mercado de Brasil según información de la Cámara Nacional de
Acuacultura. Este sector está conformado por una estructura importante que potencia su
permanencia en el mercado, entre los componentes y número de elementos de este sector
están:
Laboratorios de larvas: 123
Empresa de Balanceados: 17
Camaroneras: 1382
Exportadores: 160
El sector camaronero ha comenzado a realizar las negociaciones con el gobierno de
Brasil desde febrero del año anterior (2016) para que el producto ecuatoriano ingrese a este
mercado y cubrir un déficit de 50.000 mil toneladas anuales de camarón permitiendo el
ingreso a un mercado de 200 millones de posibles consumidores. A este mercado se
exportarían 32 mil toneladas de camarón anuales en promedio que representaría cerca de
212 millones de dólares en según información de la Cámara Nacional de Acuacultura.
La inversión en este sector apunta a la instalación y ampliación de infraestructura en
la producción de balanceados. A partir del año 2014 la firma Nutreco (Holanda) inyecta
capital a la empresa Gisis S.A. para aumentar la producción en balanceado.
73
De igual forma en abril 2017 la firma Estadounidense Cargill invirtió 50 millones de
dólares en una infraestructura, esta empresa firmó un acuerdo de inversión con la empresa
Naturisa para la construcción de una planta de alimentos de camarón destinando alrededor
de 3,5 hectáreas, generando 180 plaza de trabajo de forma directa y con una proyección de
165 mil toneladas anuales de las 600 mil toneladas de alimentos balanceados que demanda
el mercado mundial acuícola en la actualidad.
El arribo de estas firmas internacionales no limita a la empresa nacional, todo lo
contrario, las empresas nacionales califican esta competencia como beneficiosa. Cargill es
una de las mayores empresas agrícolas de Estados Unidos la cual realiza actividades en el
sector de alimentación humana, animal y vegetal. La oficina matriz de esta empresa está
ubicada en el estado de Minnesota – Estados Unidos, esta empresa fue fundada en 1865
por Will Carguill, la empresa obtuvo en el año 2016 ingresos cercanos a los 120,393
millones de dólares, reportando un crecimiento cercano al 11% con respecto al año
anterior.
El Valor Agregado Bruto es la relación entre los bienes producidos en una economía
en un determinado tiempo y espacio, menos el consumo de bienes intermedios utilizados
para la obtención del producto final. Este indicador mide la utilización de los bienes y
servicios en el proceso productivo. El VAB del sector camaronero se ha incrementado
principalmente en el subsector de balanceados y de empacadoras, ya que ofrecen diferentes
tipos de presentaciones del producto a continuación, se presenta el VAB del sector
camaronero del Ecuador en la Tabla 21.
74
Tabla 21 VAB camaronero en el periodo 2000 – 2016 en millones de dólares
Años VAB camaronero PIB
2000 48,234 37.726,4
2001 50,619 39.241,3
2002 50,678 40.848,9
2003 66,826 41.961,2
2004 76,745 45.406,7
2005 187.543 47.809,3
2006 220.639 49.914,6
2007 223.019 51.007,7
2008 231.692 54.250,4
2009 239.145 54.557,7
2010 247.620 56.481,0
2011 313.651 60.925,1
2012 336.649 64.362,4
2013 367.060 67.546,1
2014 421.180 70.243,0
2015 508.454 70.353,8
2016 555.691 69.321,4
Tomada de: Banco Central del Ecuador; elaboración propia
En el año 2000 el VAB camaronero era de 48 millones de dólares mientras el PIB
era de 37 mil millones de dólares lo cual representaba menos del 1% del PIB en este año se
sintieron las repercusiones de la mancha blanca que afectó a este sector. En el año 2015 el
VAB camaronero era de 508 millones de dólares representado el 2% del PIB.
En la participación del VAB camaronero se observa el constante crecimiento del
mismo en el periodo estudiando, esto se debe a la especialización que tuvo este sector.
Luego de superar por completo el virus de la mancha blanca que los afecto en el año 2000,
los pocos productores que se mantuvieron en el mercado se prepararon de tal manera que
ya no dependía de la obtención de larvas importadas, se crearon laboratorios
especializados en la conserva y reproducción de las larvas para la producción nacional, se
investigaron métodos de producción que conllevo a nuevos métodos de alimentación más
75
saludable para la especie y se especializaron en la producción local de balanceado, aunque
este subsector no logra cubrir la demanda de alimentos en el mercado local.
4.12. El sector camaronero y el sector fiscal
4.12.1. Recaudación del Impuesto a la Renta. El sector camaronero es un gran
generador de ingresos directos e indirectos para la administración tributaria, representando
el 10% de las recaudaciones totales en el año 2016. Siendo el impuesto a la renta el rubro
que mayor aporta este sector. A continuación, se detalla las recaudaciones del Impuesto a
la renta.
Figura 16: Recaudación del impuesto a la renta en millones de dólares del sector
camaronero en el Ecuador, periodo 2006 – 2016
Tomado de: Servicios de Rentas Internas, elaboración propia
En la Figura 16 se presentan los ingresos que ha generado el sector camaronero al
SRI por concepto de impuesto a la renta teniendo una recaudación cercana a los 1.500
millones de dólares en aportaciones del año 2016, mientras la recaudación total del
Impuesto a la Renta es de 3.900 millones de dólares, este sector aportó con el 38% de las
recaudaciones totales de este rubro. En este año las recaudaciones generales disminuyeron
en un 18% por la crisis económica que vive el Ecuador. El sector camaronero tiene 160
empresas camaroneras registradas como exportadoras de camarón que son consideradas
grandes contribuyentes tributarios. Las 12 empresas exportadoras más grandes de
76
camarón pagaron por impuesto a la renta cerca de 40 millones de dólares en el año 2016
representando el 5% de los ingresos generados por este impuesto.
Entre los años 2006 al 2009 este sector generó en promedio 20 millones de dólares
como impuesto a la renta causado. En el año 2014 por concepto de impuesto a la renta se
recaudó aproximadamente 42 millones de dólares uno de los factores que influyeron para
que aumentará la recaudación fue la amnistía tributaria aplicada que consistía en cancelar
todas las obligaciones pendientes con el SRI sin generar el pago de multas por
presentación tardía de la información. En los años 2013 y 2014 el sector camaronero tuvo
su mayor auge económico generando ingresos para la administración pública cercanos a
los 35 millones de dólares en el año 2013 y 45 millones de dólares aproximadamente para
el año 2014. Estos ingresos se deben al posicionamiento de este producto en nuevos
mercados y las ganancias que obtuvieron por posicionamiento de nuevos mercados.
4.12.2. Recaudación del IVA las recaudaciones del IVA que genera este sector son
cantidades poco relevantes en comparación con otros sectores de la economía ecuatoriana.
La poca recaudación del IVA que genera este sector se debe a que son productos
alimenticios de origen acuícolas que son gravados con tarifa cero. Las exportaciones que
realiza este sector se gravan con tarifa cero, el 90% de la producción de esta especie se
exporta. Las recaudaciones por concepto de Impuesto al Valor Agregado se las detalla en
la Tabla 22.
Tabla 22 Recaudación del IVA del sector camaronero en el periodo 2011 - 2016
Año fiscal IVA Recaudación
total del IVA
Participación
2011 30.034.024 4.957.904.687 0,61%
2012 21.053.860 5.498.239.868 0,38%
2013 23.672.384 6.186.299.030 0,38%
2014 28.915.279 4.512.571.440 0,64%
2015 31.010.763 6.538.844.689 0,47%
2016 25.736.395 5.704.146.757 0,45%
Tomada de: Servicios de Rentas Internas; elaboración propia
77
Este sector aporta con poca recaudación en el IVA, porque la mayor parte de sus
transacciones son la compra y ventas de suministros agrícolas los cuales gravan IVA de
tarifa cero, tales como los insumos para alimentos, las ventas de larvas de camarón.
Teniendo en el año 2014 la mayor participación con un 0.64% del total recaudado del IVA
en dicho año las aportaciones por este rubro fueron de 28 millones de dólares, mientras en
las recaudaciones totales fueron de 4 mil millones de dólares en dicho año.
4.13. Incidencia en el empleo del sector camaronero
Desde que se desarrolla esta actividad en Ecuador comenzó a aportar en el desarrollo
socioeconómico del país. La industria camaronera en el Ecuador utiliza abundante mano
de obra que incluye al personal de empacadora, investigadores y técnicos que son
participes permanente en el proceso de producción. Este sector utiliza el 5% de las plazas
laborales del Ecuador entre personal directo e indirecto. Esta industria requiere por cada
4.2 hectáreas que cultiva de camarón contratar un personal de trabajo directo. Cerca del
80% del personal que labora en las empacadoras descabezando y clasificando el camarón
son mujeres. Esta industria es un importante generador de plazas de empleo, especialmente
en zonas rurales muy deprimidas económicamente que incluso dependen de la actividad
acuícola en su totalidad, entre ellas tenemos las siguientes parroquias: Muisne, Pedernales,
Hualtaco y Santa Rosa (Aquacultura, 2014). La distribución del personal ocupado en esta
industria se detalla en la Tabla 23.
Tabla 23 Distribución del personal empleado en promedio por actividad en la industria
camaronera
Actividades Nº personas Remuneraciones
Camaroneras 149 780.507
Conservación y
envasado de camarón
382 1.164.581
Cría y cultivo de
camarón
1.560 4.833.839
Cultivo y
comercialización
997 3.806.393
Empacadoras 920 3.124.514
Exportación 164 925.578
Tomada de la subsecretaria de acuacultura
78
Dentro del encadenamiento productivo de la industria camaronera la cría de cultivo
de camarón es la actividad que más personal requiere. Esto se debe a la rotación de
personal que tienen. En promedio el personal de campo en algunas camaroneras renuncia
cuando tienen un tiempo de antigüedad entre 1 a 5 años, estos se deben a las intensas
jornadas de pescas que tienen que cumplir, cada recalcar que estas pescas se realizan de 1 a
4 pescas al mes. Estas pescas se realizan generalmente en las noches y tiene una duración
máxima hasta las 5 o 6 de la mañana.
La segunda actividad que más requiere personal es la comercialización del producto,
ya que deben realizar ferias para dar a conocer los beneficios que tiene el camarón
ecuatoriano, en esta actividad se puede requerir el traslado del personal a diferentes lugares
dentro o fuera del país, para lograr ingresar el producto en un nicho de mercado.
Tabla 24 Sector acuícolas empleos generados
Actividad Directos Indirectos Total
Laboratorios 17.580 1.050 198.630
Criaderos 58.500 19.200 77.700
Empacadoras 21.973 65.700 87.673
Comercializadoras 2.750 7.000 9.750
Piscicultura 5.600 1.680 7.280
Total 106.403 94.630 201.033
Tomada de la subsecretaria de acuacultura
Los criaderos de camarón es la actividad más importante de este sector, esta es la
fase donde intervienen las camaroneras realizando las actividades de engorde para que este
producto tenga el tamaño y peso adecuado para su comercialización, generando un total de
77 mil empleos directos e indirectos, en los empleos indirectos se requiere el servicio de
seguridad y transporte tanto para el personal que labora en estos lugares como para la
entrega de insumos. En la Figura 17 se detalla la influencia de la industria camaronera en
el empleo en el año 2016.
79
Figura 17: Efectos sobre el empleo
Tomado de: Cámara Nacional de Acuacultura
Las empresas del sector camaronero por cada plaza 10 plazas de trabajo que generan
de forma directa, requieren 9 personas adicionales en las empresas afines al sector
camaronero. Este sector se ha convertido en un importante generador de empleos,
principalmente para las mujeres. La compra de un insumo genera indirectamente dos
empleos adicionales, porque se requiere un contratar un chofer y su acompañante para
transportar este insumo a hasta las camaroneras. En la Figura 18 se detalla el reparto de
utilidades en este sector.
80
Figura 18: Participación de los trabajadores en las utilidades en el periodo 2006 – 2016
Tomado de: Servicio de Rentas Internas, elaboración propia
Entre los años 2006 al 2009 las utilidades repartidas entre los trabajadores de sector
camaronero eran cercanas a los 10 millones de dólares, la información de la repartición de
utilidades del año 2005 no se encuentra disponible. Institucionalmente este sector reporta
beneficios para sus trabajadores tales como: pagos de guardia (15 dólares por noche) esta
guardia se realiza durante la pesca de camarón, pago por pesca (7 dólares por noche),
pagos por productividad, este pago es opcional cada empresa le entrega al administrador y
trabajadores de campo de la camaronera un incentivo por tener una buena cosecha.
En temas relacionados con la innovación tecnológica y comercialización del
producto la industria camaronera es una de las más destacadas en el Ecuador, este
actividad está realizando constantes investigaciones relacionadas con la acuicultura y de
esta manera apoya el progreso de los productores de este sector los principales centros de
investigación se encuentran ubicados en San Pedro – Manglaralto; y cuenta con un
equipamiento tecnológico de sus laboratorios los cuales son financiaron con una donación
de $11’448,000 por el gobierno japonés.
En el año 2001 como una consecuencia del virus de la Mancha Blanca se estima que
el sector camaronero tuvo aproximadamente a más de 100.000 personas desempleadas.
“La acuicultura en el Ecuador también ha sido fuente de empleo y de estabilidad para las
81
entidades académicas donde se prepara personal especializado y para organizaciones
privadas y públicas dedicadas al desarrollo de tecnología e investigación”. (FAO, 2017)
La industria camaronera ofrece fuentes de empleos en especial en el procesamiento
del camarón este trabajo es temporal, los cuales están regulados por el Ministerio de
Relaciones Laborales, y tienen un tiempo de labores de 180 días al año con lapsos de 90
días entre los periodos de descanso.
4.14. Análisis de los canales de comercialización del camarón
Los canales por los cuales se puede promocionar y/o comercializar el camarón
ecuatoriano al mercado internacional son tres: la relación directa entre el productor y
comprador; la relación directa entre el exportador y el consumidor final y las formas que
más espacio de realizar compras ha ganado terreno son las ventas electrónicas del producto
ecuatoriano.
Figura 19: Canales de comercialización del camarón
Tomado de: Blogs Yasec
4.14.1. Ventas Directas: esta forma de comercialización es poco utilizado por los
altos costos de transacción, en este método hay que realizar una alta inversión para tener
un seguimiento del cliente y del producto para que llegue a su destino además los
82
productores deben cumplir con una serie de requerimientos para la correcta
comercialización del producto en el mercado internacional.
Este método puede ser utilizado por las empresas que han logrado tener un
reconocimiento internacional logrando el posicionamiento de una marca en el mercado, la
ventaja que tiene este método de comercialización es el ahorro por requerir intermediarios
que afecten el precio de venta.
El principal destino de exportación del camarón ecuatoriano históricamente ha sido
Estados Unidos de Norteamérica, siendo los principales exportadores ecuatorianos las
siguientes empresas:
Tabla 25 Principales empresas ecuatorianas de camarón a Estados Unidos
Empresas
Compañía Pesquera Intergral del Ecuador S.A.
Conserva Isabel Ecuatoriana S.A.
Frigorifico y Laboratorios San Mateo Cia. Ltda.
Gondi S.A.
Novopesca S.A.
Peslasa S.A.
Transmarina S.A.
Aqualab S.A.
Empacadora Grupo Granmar S.A. Empagran
Grupo Grandes Roman S.A.
Operadora y Procesadora de Productos Marinos
Omarsa S.A.
Tomada de: International Trade Center; elaboración propia
4.14.2. Ventas a Importadores: esta forma de comercializar el producto conlleva
la relación directa entre el importador y el exportador basándose en los conocimientos que
estos tengan del mercado. Este método permite a las empresas incursionar en nuevos
mercados y dar a conocer su producto, pero por la existencia de muchas marcas en el
mercado es difícil asegurar la exclusividad en el producto, lo que se puede realizar son
acuerdos de largo plazo para la aceptación del camarón en un determinado mercado.
Uno de los supermercados más grandes en Estados Unidos es Raley`s Supermarkets,
esta cadena de mercados opera en bajo las denominaciones de Raley´s, Bel Air Markets,
83
Nob Hill Foods y Food Source en el norte de los Estados de California y Nevada. Este
grupo de supermercados ofrecen productos pesqueros y mariscos que cumplan con los
requisitos de certificación que establece este supermercado para proveer de estos
productos. El camarón ecuatoriano es aceptado en este mercado pro el cumplimiento de los
todos los estándares de calidad establecidos.
4.14.3. Ventas por comisiones o representantes: esta forma de comercializar el
producto consiste en la utilización de un intermediario, el cual se encarga de buscar
potenciales clientes para venderle el producto de la empresa.
Por la alta competencia del mercado el comprador tiene la seguridad que existe una
exigencia de calidad para el ingreso del producto, por lo cual existe poca o escasa
diferenciación del camarón. La tecnología ha incidido positivamente en el mercado
logrando mejorar el procesamiento del camarón y él envió del mismo a los mercados
internacionales.
Por esta razón la tecnología va ganando terrenos disminuyendo los costos de
transacción y transporte del producto en los mercados, los países que han incursionado en
estas ventas son los países asiáticos, aunque muchos países exportadores también utilizan
este método para la comercialización de su producto. Estas ventas se realizan en páginas
comercializadoras de internet donde se establecen las condiciones de pago, los plazos de
entrega, el lugar de destino y se establecen los volúmenes de camarón a ser
comercializado.
Existen varias páginas web para comprar estos productos entre las cuales podemos
mencionar las siguientes:
http://www.mumumio.com/comprar/camarones#
https://frescoydelmar.com/camaron-gallego-de-la-ria.html
http://www.mariscoplanet.com/marisco/camaron.html
http://www.agroterra.com/s/camaron
4.15. Créditos otorgados al sector camaronero
Las necesidades de desarrollo que tienen las zonas rurales han hecho que los
pobladores pidan créditos para el corto, mediano y largo plazo estos son créditos otorgados
al sector camaronero motivados a fomentar esta actividad en los diversos cantones de la
zona costera del Ecuador entre ellos se destacan los siguientes cantones: Balao, Durán y
84
Santa Rosa entregando cerca de tres millones de dólares a los productores lo cual permitirá
iniciar nuevas siembras del crustáceo. En el año 2015 se había entregado cerca de 940 mil
dólares para la compra de propiedades rurales que estarían destinadas a la siembra de
camarones en los cantones de Eloy Alfaro, Huaca y Piñas.
En el año 2013 los créditos otorgados a este sector tuvieron la mayor acogida
representando cerca de 400 millones de dólares, pero a partir del año 2014 los créditos
otorgados a este sector han ido disminuyendo progresivamente, en la Tabla 26 se detalla
los créditos que ha recibido el sector camaronero.
Tabla 26 Créditos otorgados al sector camaronero en el periodo 2005 – 2017 en dólares
Años Créditos sector
camaronero
Créditos totales
otorgados
Participación
(%)
2005 65.157.478,08 10.077.635.557,00 0,65
2006 84.722.754,33 10.929.435.805,00 0,78
2007 74.200.500,84 11.549.459.630,00 0,64
2008 92.547.642,89 14.328.358.183,00 0,65
2009 128.030.374,50 14.010.981.713,00 0,91
2010 171.468.608,70 15.839.259.790,00 1,08
2011 257.569.087,80 20.975.730.589,00 1,23
2012 283.447.418,25 27.814.849.775,51 1,02
2013 426.166.748,11 34.080.001.942,36 1,25
2014 265.111.975,62 32.794.559.316,21 0,81
2015 278.500.152,70 27.336.899.438,59 1,02
2016 277.288.199,64 26.334.886.807,00 1,05
2017 178.560.800,619 13.344.837.578,90 1,34
Tomada de la Superintendencia de Bancos y Seguros; elaboración propia
En el año 2005 se destinaba 65 millones de dólares de créditos al sector camaronero
como impulso para el desarrollo de esta actividad, en el siguiente año estos créditos
aumentaron cerca del 30% aproximadamente, en estos años hubo una estabilidad del
precio internacional del camarón lo que incidió en que aumentaran los créditos a dicho
sector. En cambio, en los créditos nacionales otorgados este sector representando menos
del 1% en los años 2005 y 2006.
9 Información de enero a junio del 2017
85
En el año 2013 este sector recibió la mayor cantidad de créditos otorgados hasta el
año 2016, lo cual aún no ha sido superado, la participación en los créditos totales de ese
año es de 1,25% teniendo un crecimiento cercano al 5% con respecto al año anterior. En el
año 2014 disminuyo su participación a un 0,81%, este suceso se dio por la disminución
general de créditos.
En el segundo semestre del año 2015 se presentó una baja de los créditos otorgados,
disminuyendo cerca de un 10% de los otorgamientos de la banca privada, y la banca
pública disminuyo su cartera crediticia en un 23% global de participación los créditos
otorgados. Este suceso se dio por la recesión económica que vive el Ecuador y que
comenzó a tener repercusiones en este año, lo cual ocasiono que la cartera crediticia
disminuyera su oferta. La inyección de recursos frescos genera confianza ya que es
considerado un sector que genera ingresos, empleo y además aumenta la producción,
logrando disminuir los costos operacionales. El objetivo principal de estos créditos
otorgados a este sector es mejorar la calidad de los productos y aumentar la oferta
exportable de la misma.
Figura 20: Participación de los créditos del sistema financiero por actividad
agropecuaria
Tomado de: Superintendencia de Bancos y Seguros
86
En el sector agropecuario la cría de camarones en cautiverios es una de las
actividades que más financiamiento obtiene de las instituciones financieras, en el año 2013
este sector obtuve el 13% del dinero destinado en créditos para realizar sus actividades.
Con la finalidad de tener un mayor acercamiento con este sector de la economía
mediante decreto presidencial número es creado para tratar de forma especializada las
gestiones del sector tanto del camarón como el atún están entre los principales motores de
exportaciones no petroleras.
87
Conclusiones
La industria camaronera es importante en la economía ecuatoriana ya que genera
alrededor de 210.000 empleos directos e indirectos. Este sector es un gran generador de
empleo en zonas deprimidas económicamente, mejorando el bienestar de los habitantes del
sector donde se instalan las camaroneras.
Esta industria ha logrado superar por completo el virus de la mancha blanca que los
afecto en 1999, lo cual condujo a la especialización de los productores y exportadores en
temas acuícolas. Este sector ha logrado posesionarse en varios mercados internacionales,
siendo reconocidos por su excelente calidad, color y textura teniendo un precio superior a
los mismos productos de América Latina excepto los maricos de México que aún mantiene
un precio superior al camarón ecuatoriano en los mercados internacionales.
A pesar de las innovaciones tecnológicas que existen este sector es muy susceptible
a los robos por parte de los piratas, ya que su cercanía al mar les permite ingresar a las
camaroneras por los canales que dan el ingreso al agua, estos robos por lo general ocurren
en las épocas de aguajes, ya que les permite a los piratas ingresar a dichas camaroneras sin
ser vistos, ocasionando grandes pérdidas económicas y humanos en algunos casos.
El sector público en los últimos 10 años ha disminuido la otorgación de créditos en
este sector por el descuido de las autoridades en las actividades de agricultura, ganadería y
pesca. En el año 2015 hubo la mayor contracción de créditos por parte de la banca pública
disminuyendo la otorgación en un 23%. Este mismo año fue el de mayores restricciones
para esta actividad acuícola, ya que hubo una disminución en los precios internacionales
del camarón, lo que ocasiono que este año fuera un poco complicado para los productores
locales.
El sector camaronero ha logrado insertar su producto en el mercado internacional
teniendo una tasa de crecimiento anual del 7% en Estados Unidos. Con el acuerdo firmado
entre Ecuador y la Unión Europa se ha logrado ingresar al mercado de Francia que es el
principal consumidor de camarón en la Unión Europea.
88
Recomendaciones
Las instituciones públicas deben ofrecer más créditos al sector camaronero
para inversiones en tecnología, investigación e innovación. Lo cual
permitirá aumentar el número de trabajadores directo se indirectos en este
sector reduciendo la tasa de desempleo actual.
Se debe realizar varias ferias en conjunto las instituciones públicas y las
empresas privadas para dar a conocer el camarón ecuatoriano en nuevos
mercados, y también debe dar a conocer los sistemas de cultivos utilizados
para agregarle valor al producto.
La Corporación Nacional de Electricidad debe establecer un precio
preferencial para las empresas del sector camaronero para que así pueden
realizar inversiones en la utilización de bombas eléctricas para extracción
de agua, ya que las actuales bombas consumen diésel para su correcto
funcionamiento aumentando la contaminación ambiental.
La infantería Marina debe realizar más resguardo en las zonas donde se
instalan las camaroneras para que haya más seguridad y reducir las pérdidas
económicas por los robos de piratas. Los cual genera un efecto domino en la
industria camaronera, ya que el producto no ingresa a las empacadoras por
lo tanto no se va requerir personal para la clasificación del producto y
aumentaría el desempleo.
La Universidad de Guayaquil en especial la Facultad de Ciencias
económicas debe realizar investigaciones para la disminución de los costos
operacionales de este sector. Se debe ligar la teoría con la práctica. Debe
haber economista especializados en el sector camaronero ecuatoriano.
89
Bibliografía
Acosta , A. (2006). Breve Historia Económica de Ecuador. Quito: Corporación editora
nacional.
Aquacultura, R. (2014). Aquacultura. Aquacultura, 65. Obtenido de www.cna-
ecuador.com.
Argandona, L. B. (2015). Sector Camaronero: Evolución y proyección a corto plazo.
Escuela Politécnica del Litoral.
Banco Central del Ecuador. (agosto de 2017). Obtenido de https://www.bce.fin.ec/
Bravo, E. (2003). Caso 2: La Industria Camaronera en Ecuador . Barcelona.
Bruno, G. G., Roque, A., & Guerra Flores, A. (2002). Enfermedades Infecciosas más
comunes en la camaronicultura en México .
Cámara Nacional de Acuacultura . (agosto de 2017). Obtenido de http://www.cna-
ecuador.com/
Elwoods, B. (1991). Administracion y direwcción tecnica de la producción. (U. d.
California, Ed.)
FAO. (marzo de 2017). FAO. Obtenido de http://www.fao.org/faostat/es/#home:
http://www.fao.org/faostat/es/#home
Iddya, K. (2013). FAO.
Intriago, K. A. (2012). Implementación de un Plan de Exportación para la Empresa
Camaronera Karina Ltda., ubicada en el cantón Pedernales, Provincia de Manabí,
hacia el distrito de Manhathan - New York - Estados Unidos. Implementación de
un Plan de Exportación para la Empresa Camaronera Karina Ltda., ubicada en el
cantón Pedernales, Provincia de Manabí, hacia el distrito de Manhathan - New
York - Estados Unidos. Riobamba, Chimborazo, Ecuador : Escuela Superior
Polotécnica de Chimbozaro.
Márquez. Horna, P. C. (1986). La Actividad Camaronera en el Ecuador. Machala:
Instituto Latinoamericano de Investigaciones Sociales.
Marriot García, F. (2003). Análisis del Sector Camaronero. Quito: Dirección general de
estudios.
Montero Guerrero, S. S. (2015). Panomara Agroeconómico del Ecuador una Visión al
2015. Quito: Dirección de Análisis y Procesamiento de la Información.
90
Navarro, N. S. (Febrero de 2015). Factores de Auge, Crisis y Recuperación del Sector
Camaronero Ecuatoriano en el Periodo 1994 - 2014. Guayaquil, Guayas, Ecuador:
Universidad de Guayaquil.
Perez, A. (2009). Guía Metodológicas para anteproyectos de Investigación. Caracas:
Fondo Editorial de la Universidad Pedagógica Libertador.
Plaza, H. B. (2016). El fideicomiso como mecanismo de garantía y medio de captación de
recursos para el procesamiento y comercialización de camarón. Guayaquil, Guayas,
Ecuador : Escuela Politécnica del Litoral.
Pro Ecuador. (agosto de 2017). Obtenido de Instituto de Promoción de Exportaciones e
Inversiones: http://www.proecuador.gob.ec/
Superintendencia de Bancos. (agosto de 2017). Obtenido de
http://www.sbs.gob.ec:7778/practg/p_index
Superintendencia de Compañias, Valores y Seguros . (agosto de 2017). Obtenido de
http://www.supercias.gob.ec/portalscvs/
Zulia, U. d. (2009). El Mundo del Camarón. Obtenido de
https://mundodelcamaron.es.tl/Sindrome-del-Taura.htm
91
Anexos
Anexo 1 Alimentación del camarón de forma manual
Anexo 2 Alimentación del camarón de forma automática
92
Anexo 3 Piscinas de cultivo de camarón del sistema extensivo
Anexo 4 Piscinas del sistema de cultivo semi – intensivo
93
Anexo 5 Piscinas del sistema de cultivo intensivo