TEMA 6.- Organización y técnicas de la renovación en los ... · mayor desarrollo de la flora...

Producción Animal e Higiene Veterinaria (Grupo A)Manuel Sánchez Rodríguez

TEMA 6.- Organización y técnicas de la renovación en los rebaños bovinos lecheros.- La alternativa de compra o adquisición de la renovación.- Las técnicas de cría iniciales.- Mortalidad del ternero.- El crecimiento, desarrollo y comienzo de la reproducción como medida de idoneidad para la entrada en reproducción en novillas.- Problemas de higiene, alimentación y manejo.

-REPOSICIÓN:

La reposición es necesaria para la renovación del rebaño y se expresa en tasas de reposición anual en porcentajes (Nº de terneras dejadas para vida por cada 100 vacas). La tasa de reposición varía en función de la vida media del rebaño, de la tasa de mortalidad del rebaño y de la presión de selección. En teoría la vida media de una vaca es larga, pero en los rebaños lecheros actuales con el desgaste que supone la alta producción (metabolismo exacerbado y alta incidencia de patologías), este periodo es mucho más corto, ya que la tasa de mortalidad es mayor, y sobre todo se trabaja con una muy alta presión de selección, eliminando vacas con insuficiente nivel productivo, con mamitis crónicas, infertilidad, trastornos metabólicos reiterados, cojeras etc.

Unidos todos estos factores las tasas de eliminación de animales (bajas más descarte) es hoy muy alta, con porcentajes que generalmente superan el 25%, siendo normal encontrar rebaños con más del 30%, si bien la situación ideal serían animales longevos que consiguieran unas producciones vitalicias altas que disminuyeran los costes de amortización por litro de leche producido en la granja.


Relación entre los años de vida media de los animales y los porcentajes de reposición necesarios para mantener el censo del rebaño:

Años de vida media % de Reposición2 503 334 255 206 16

En la actualidad, y debido a las cada vez mayores producciones, la vida media de los animales es baja a pesar del trabajo realizado a nivel de alimentación, con raciones más equilibradas, en sanidad, en instalaciones y equipos que que permiten un mayor grado de confort a los animales, y en selección, con un mayor protagonismo del morfotipo lechero para conseguir animales fuertes y funcionales. Este un problema al que se enfrenta la producción lechera, los animales son muy productivos, pero su vida media se acorta, por lo que su producción vitalicia realmente no avanza tanto, aumentando los costes de amortización del capital vivo. La vida media de las vacas lecheras no supera los cinco años, y teniendo en cuenta que la primera lactación se produce a partir de cumplir el segundo año, y que los intervalos entre partos superan el año, la vida productiva media de una vaca no llega a las tres lactaciones, que es cuando el animal además empieza a mostrar su potencial productivo( las mejores lactaciones son de la 2ª a la 6ª).


Si se tiene en cuenta que el coste medio de una novilla al parto es de 1.500 €, un valor final de 200 € (valor a amortizar 1300 €), y unos rendimientos lecheros medios como:

-1ª lactación: 6.000 kg-2ª lactación: 8.000 kg-3ª lactación: 9.000 kg-4ª lactación: 8.000 kg-5ª lactación: 7.500 kg-6ª lactación: 7.000 kg

La relación entre la vida productiva de una vaca, su producción vitalicia y el coste de amortización por litro de leche es:

Vida productiva (lactaciones)

Prod. Vitalicia (kg leche) Aamortización (E/kg leche)

1 6.000 1300/6000=0,2162 6000+8000=14000 1300/14000=0,0933 14000+9000=23000 1300/23000=0,0574 23000+8000=31000 1300/31000=0,0425 31000+7500=38500 1300/38500=0,0346 38500+7000=45500 1300/45500=0,028


Como se puede observar los costes de amortización son muy altos al principio (si un animal sólo da una lactación, el coste de amortización representa ya más del 50% del valor de ese litro de leche), para ir descendiendo progresivamente a medida que tiene más lactaciones, hasta llegar a cifras muy bajas que es lo que interesa. Hoy hay animales con producciones de más de 100000 kg de leche en su vida (el coste de amortización de este litro de leche sería de 0.01 €).

La alternativa a la reposición propia es la compra de novillas a otras explotaciones, que puede presentar algunas ventajas laborales y de inversión, al no precisar instalaciones de cría y recría en la explotación y mano de obra para la misma. No obstante la compra sólo es recomendable si se cumplen una serie de requisitos:

-Sanidad comprobada del rebaño de origen (B4,T4, negativas a leucosis, BVD, etc.)-Calidad genética superior a la del propio rebaño-Precios razonables en relación al coste de cría y recría

CRÍA DE TERNERAS

La cría se hace con lactancia artificial en base a lactoreemplazantes de calidad, que presenta ventajas económicas al ser más baratos que la leche materna, ventajas sanitarias, al cortar la vía de contagio de ciertas afecciones que pueden vehicularse con la leche, y ventajas de manejo, al romper el vínculo materno filial que facilita el ordeño. Además, el ternero se adapta bien a tomar la leche en cubetas con un buen funcionamiento de la gotera esofágica.


Fisiología de la ingestión en

terneros


-Lactancia Artificial:

Se puede realizar en nodrizas automáticas (mezclan la leche en polvo con agua a la dilución deseada y la ponen a disposición del ternero a través de tetinas), o de forma manual en cubetas. Las nodrizas automáticas presentan ventajas como: reducir la mano de obra, ofrecer leche recién hecha de forma continua, y mayor higiene al tratarse de un circuito cerrado y de fácil limpieza. Por el contrario tiene un elevado precio, lo que sólo justifica su adquisición en grandes explotaciones (con las vacas, al no tener partos concentrados tienen que ser rebaños muy grandes para reunir en un determinado periodo un número suficiente de terneros para amortizar la máquina y que funcione correctamente).

La lactancia en cubos, con o sin tetinas, es más barata pero necesita más mano de obra, aunque por los motivos aludidos anteriormente sólo en grandes rebaños se emplean operarios exclusivamente para este fin (1 operario/150 terneros); siendo sus principales inconvenientes la menor higiene y la limitación de las tomas por el ternero (la leche está en contacto con el ambiente, la limpieza de los cubos es más laboriosa y los terneros hacen generalmente sólo dos tomas al día, lo que puede ser origen de mayores trastornos gastrointestinales).

-Encalostrado:

Es la fase más delicada y se debe hacer durante las primeras 48 horas de vida del ternero. La viabilidad del ternero (morbilidad y mortalidad) depende de la transferencia materna de inmunoglobulinas (Igs) a través del calostro.


Hay dos factores que van a influir en esta transferencia:

-Cantidad de Igs ingeridas por el ternero, que depende de la concentración de Igs del calostro (de 20 a 80 mg/ml), y de la cantidad de calostro tomado. El calostro de los primeros ordeños y de las vacas de 3ª y 4º lactación son los de mayor concentración de Igs, aunque existen diferencias individuales entre distintas vacas, por eso en las explotaciones se usa el “calostrómetro” para elegir los de mayor densidad y desechar los peores. La cantidad mínima de Igs que debe tomar un ternero es de 100 g, aunque es mejor que sean 200-300 g; con dos tomas de 2 litros de un calostro de una concentración de 50 mg/ml de Igs ya ingiere 200 g de Igs.

-Momento después del nacimiento en que el ternero toma el calostro, ya que las Igs se absorben en el intestino sólo durante las 24-36 primeras horas de vida, con máxima eficacia dentro de las primeras 12 horas, después se reduce al irse cerrando la mucosa intestinal y no permitir e paso de las pesadas moléculas de las Igs. En terneros Holstein se recomienda dar una primera toma de 2 litros a las dos horas del nacimiento y otra a las 10-12 horas, siendo estas dos tomas las realmente imprescindibles para proteger al ternero de procesos infecciosos tan frecuentes en las granjas como la colibacilosis por ejemplo.

Con el calostro también se pueden transferir al ternero algunos patógenos de las madres, por lo que muchas veces es recomendable la pasterización previa del calostro antes de darlo al ternero. Este tratamiento no debe superar los 65º durante 20-30 minutos, ya que temperaturas más altas desnaturalizarían las proteínas y eliminarían las propiedades de las Igs.


-Leches artificiales:

Tras el calostro y hasta el destete, el ternero va a alimentarse en las próximas semanas de leches artificiales, que generalmente se obtienen a partir de leche descremada en polvo( 40-60%) más otros subproductos lácteos (sueros y grasa), vegetales (proteína y aceites),

e incluso animales (manteca). Actualmente, y debido al alto precio alcanzado por la leche desnatada en polvo (leche spray) se fabrican lactoreemplazantes sólo base de subproductos lácteos y vegetales. En cualquier caso la leche artificial debe tener un 16-20 % de materia grasa y un 22-26% de proteína.

Es importante hacer una buena dilución y homogeneización del lactoreemplazante a una Tº de aprox. 40-45º, ya que si no puede que el ternero no tome los nutrientes adecuados (sedimentación), se retrase el tiempo de coagulación y no se forme el cuajo en el estómago, con la consiguiente aparición de diarreas. La dilución más frecuente es de 125 g de leche en polvo por litro, y la Tª de la leche para la toma debe ser de 36-38º. La cantidad de leche en polvo que debe suministrarse hasta el destete están en torno a los 300-350 g/día.

También se puede utilizar la “leche no vendible”, que es la leche que no se puede comercializar por la presencia de inhibidores (restos de antibióticos y otros tratamientos), para la cría de terneros, si bien no es aconsejable alternar diferentes tipos de leche en los animales y nunca utilizar leches mamíticas. Esta práctica no es aconsejable por problemas sanitarios (transmisión de BVD, Staph., E. coli, etc.)

A partir de la 2ª semana de vida se puede ofrecer un concentrado de iniciación (starter) para que el ternero vaya acostumbrándose al mismo de cara al destete, debiendo disponer


también desde ese momento de agua. El concentrado, que puede ser lacteado o no, si debe ser de gran calidad y digestibilidad, con un 16-18% de PB de alto valor biológico, y una concentración energética de alrededor de 1 UFL/kg de materia seca. Tradicionalmente se ha recomendado a partir de esta edad ofrecer también un forraje de buena calidad para desarrollar la panza y estimular la flora microbiana, pero últimamente esta práctica sólo se recomienda poco tiempo antes del destete, ya que en la fase de prerumiante interesa un mayor desarrollo de la flora amilolítica y de las papilas de la mucosa gástrica. Las cantidades consumidas de pienso de arranque varían entre los 50 g de los primeros días hasta los 600-900 g antes del destete.

Los alojamientos en la fase de cría pueden ser individuales (jaulas o boxes) o en lotes de 8-10 animales (jaulas), pero siempre deberán ser lugares limpios, secos, ventilados y asilados del resto de los animales. Las normas básicas son:

-El suelo debe estar lo más seco posible, si es sobre tierra deberá se de materiales de buen drenaje (grava, zahorra, etc.), si se utiliza cama debe renovarse con frecuencia (si el suelo es de slats no necesita aporte de cama).

-La temperatura ambiente debe estar entre 10º y 30º, y si están en el exterior siempre tiene que haber sombra en verano.

-La zona de cría debe estar lo más alejada posible del ganado adulto para evitar contagios.-Los boxes y jaulas deben emplearse sólo para un ternero o lote y después limpiarlas y

desinfectarlas para el siguiente, evitando así que vaya aumentando la carga de patógenos, es conveniente limpiar, desinfectar y solear los materiales. En boxes móviles es aconsejable también por las mismas razones el cambio de emplazamiento.


Jaula de cría individual con cama de paja


Batería de jaulas de cría e instalaciones de recría al fondo


Boxes individuales exteriores


-Alojamientos e higiene en la cría:

La higiene de los alojamientos es un pilar básico en la cría de terneros, si falla en algún punto aparecerán problemas patológicos, fundamentalmente las diarreas que vana ser el principal escollo en esta etapa. Las diarreas pueden aparecer desde las primeras horas de vida, ya que la vaca elimina patógenos entéricos e infecta al ternero en el área de parto, por tanto esta zona debe estar lo más limpia posible y siempre con cama nueva. Son más frecuente en invierno y en locales cerrados, donde es más complicado eliminar completamente a los patógenos, por ello surgieron los boxes individuales exteriores, que pueden ser una solución en ciertas condiciones, y permiten una completa limpieza y desinfección tras cada uso y un nuevo emplazamiento. Cuando se dispone de este sistema es conveniente disponer de un 10-15% demás preparados para poder trasladar algún ternero con problemas. En el tema sobre alojamientos se profundizará más en las características de los mismos.

En el programa de prevención y control de las diarreas en las explotaciones lecheras, además de los planes vacunales y tratamientos correspondientes, es muy importante la rehidratación del ternero, que deberá ser rápida y generalmente por vía oral, reservando la vía endovenosa para casos agudos. El rehidratante deberá llevar sales, siendo las mejores las sales de sodio de los ácidos grasos volátiles (acetatos) de rápida metabolización, y aminoácidos como la glicina también de rápida absorción.

Destete:

El destete puede ser precoz, a partir de las 3 semanas, para el cual es recomendable el suministro de piensos de inicio lacteados, pero generalmente el destete se realiza a las 6-8


semanas de vida, con unos mejores resultados una vez que el ternero es capaz de consumir ya unas cantidades considerables de pienso de inicio (ideal 6 semanas y que el ternero ingiera 0,7-0,9 kg de satarter/día). El destete puede ser brusco o gradual, el primero consiste en una retirada total de la leche, mientras que en el segundo ésta se le va retirando gradualmente. El primero presenta ventajas como que necesita menos mano de obra, el ternero empieza a comer antes más concentrado, y se evitan atracones de leche que pueden provocar diarreas.

Recría

La recría es la fase desde el destete hasta el preparto de las novillas, como es un periodo muy amplio que implica un gran desarrollo de los animales, es conveniente dividirla en diferentes fases con sus correspondientes lotes:

-Desde el destete hasta los 4 meses de vida-Desde los 4 hasta los 12 meses-Desde los 12 meses hasta el preparto

-Del destete hasta los 4 meses es recomendable seguir con el mismo pienso de inicio de gran calidad e introducir los forrajes. En este punto se pueden seguir dos vías, concentrado y forraje de buena calidad ad libitum (buen heno de alfalfa), o bien utilizar paja como forraje y mayor cantidad de concentrados. La cantidad de concentrados va a depender de su calidad y la edad del ternero, pero de forma general con buenos piensos oscila entre 2 y 4 kg./día.


-Desde los 4 hasta los 12 meses el concentrado de inicio se sustituirá gradualmente por un concentrado de crecimiento (14-15% PB), y se estabilizará en un ingesta de 2-4 kg/día dependiendo de la calidad del forraje, precisamente para que el animal empiece a maximizar su consumo,el forraje debe ser de mediana a buena calidad (se puede dar una pequeña parte de heno de alfalfa y el resto heno de gramíneas). El ensilado no es conveniente introducirlo hasta los 6 meses y nunca debe superar la mitad de la ración de volumen. Es muy importante que las terneras crezcan(700 g en esta fase), pero no deben engordar, ya que esto va a limitar el desarrollo de la glándula mamaria, que se puede ir infiltrando de tejido graso en detrimento de tejido glandular noble, lo que determinará rendimientos lecheros inferiores cuando los animales entren en lactación.

-Desde los 12 meses hasta el preparto, en este periodo el crecimiento es más lento (400-500 g de GMD) y las necesidades de la novilla menores, por lo que debemos seguir evitando el engrasamiento que se puede producir rápidamente si se sobrealimenta. El concentrado se debe reducir al mínimo (1 kg/novilla/día), incluso eliminarlo si el forraje es de buena calidad, pero generalmente se mantiene y se utiliza la paja como mayor parte de la ración de volumen. En esta fase, y debido a las diferencias de tamaño, es conveniente separar a las novillas en dos lotes, un lote de 200 a 300 kg de p.v. y otro con animales de 300 a 400 kg.

La primera cubrición no debe realizarse hasta los 15 meses, con suficiente desarrollo y al menos 350 kg de peso. Si se realiza una buena cría y recría no existe dificultad técnica para alcanzar estos parámetros.


(Alimentación del Ganado, CAP, Junta de Andalucía)


Tablas de Alimentación, CONAFE


Tablas de Alimentación,

CONAFE

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