ALIMENTACIÓN INFANTIL

IMPORTANCIA DA ALIMENTACIÓN PARA A SAÚDE

• DÉFICITS ALIMENTARIOS

• 0-6 ANOS: CONSOLIDAR HÁBITOS ALIMENTARIOS

PREVENCIÓN E PROMOCIÓN

HÁBITOS ALIMENTARIOS SAUDABEIS

• FAMILIA ESCOLA

COOPERACIÓN, COORDINACIÓN

IMITACIÓNRUTINAS

ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN, DIETÉTICA

• ALIMENTACIÓN

VOL ELIXENACTO , POLO QUE SE PREPAR. ALIMEN

CONS INXIREN

CULTURAIS E SOCIAISMEDIATIZADO ECONÓMICOSPOR FACTORES EDUCATIVOS

PSICOLÓXICOS

• NUTRICIÓN

INVOL RECIBE

ACTO , POLO Q. O CORPO TRANSFOR

INCONS USA

SUBSTANCIAS (NUTRIENTES)

NECESARIAS PARA O MANTEMENTO DA VIDA

• DIETÉTICA• RAMA DA MEDICINA QUE ESTUDIA OS

RÉXIMES ALIMENTARIOS.

• ESTABLECER DIETA AXEITADA A CADA PERSOA SEGÚN NECESIDADES FISIOLÓXICAS E PSICOLÓXICAS CONSIDERANDO IDADE, CIRCUNSTANCIAS PERSOAIS, ACTIVIDADE DESARROLLADA…

• ALIMENTO: PRODUCTO QUE CONSUMIDO APORTA SUBSTANCIAS ASIMILABLES PARA O ORGANISMO

• NUTRIENTE: COMPOSTO BIOQUÍMICO ESENCIAL PARA O MANTEMENTO DOS ORGANISMOS

HIDRATOS DE CARBONO• SON LÍPIDOS DIGESTIÓN

PROTEÍNAS AUGA/SALES MINERAIS (ABSORC DIREC)

ALIMENTACIÓN ≠ NUTRICIÓN

ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN

VOL, CONSC INVOL, INCONSC

EDÚCASE NON EDUCABLE

NUTRICIÓN

• NUTRICIÓN: CONXUNTO DE PROCESOS MEDIANTE OS CALES O ORGANISMO TRANSFOMRA OS ALIMENTOS EN SUBSTANCIAS SIMPLES (NUTRIENTES) NECESARIOS PARA OBTER ENERXÍA E MANTER A VIDA

• PROCESOS: INXESTIÓN, DIXESTIÓN, ABSORCIÓN, METABOLISMO, TRANSPORTE E ELIMINACIÓN

INGESTIÓN

• DEGLUCIÓN: NA BOCA TRITURACIÓN E INSALIVACIÓN DOS ALIMENTOS

BOLO ALIMENTICIO

GARGANTA ESÓFAGO ESTÓMAGO

DIGESTIÓN

• ESTÓMAGO: FRAGMENTACIÓN DO BOLO COS JUGOS GÁSTRICOS

BOLO QUIMO (SUBSTANCIAS ASIMILABLES E ABSORBIBLES POLO INTESTINO DELGADO: PAPILLA LÍQUIDA)

METABOLISMO-ABSORCIÓN-TRANSPORTE

• METABOLISMO: NO INTESTINO DELGADO TRANSFORMACIÓNS DO QUIMO MEZCLÁNDOSE COA MUCOSIDADE, JUGO PANCREÁTICO, BILIS (FÍGADO) E JUGO INTESTINAL

METABOLISMO

• JUGO PANCREÁTICO: DIXIRE PARCIALMENTE GLÚCIDOS, PROTEÍNAS E GRASAS

• BILIS: EMULSIONA GRASAS• JUGO INTESTINAL: DIGESTIÓN FINAL DE

GLÚCIDOS , PROTEÍNAS E GRASAS

QUILO

ABSORCIÓN

• A MAIORÍA DOS NUTRIENTES ABSÓRVENSE NO INTESTINO DELGADO PARA CHEGAR Ó SANGUE

• VITAMINAS, AUGA, SALES MINERAIS: ABSORCIÓN DIRECTA A TRAVÉS DAS MICROVELLOSIDADES INTESTINAIS

• RESTO DE SUBSTANCIAS: INTESTINO GROSO

ELIMINACIÓN

• RESTO DE SUBSTANCIAS NON ÚTILES PARA O ORGANISMO ALMACÉNANSE NO COLON ESPERANDO A SER ELIMINADAS A TRAVÉS DO RECTO.

HIDRATOS DE CARBONO

• FUNCIÓN: GLUCOSA: ABASTECEN DE ENERXÍA Ó ORGANISMO

• ALIMENTOS DE ORIXEN VEXETAL: CEREAIS, PASTA, LEGUMBRES (GARBANZOS, LENTELLAS, XUDÍAS…) VERDURA, FRUTA, AZÚCARES E LÁCTEOS

BOLLERÍA, PASTELERÍA, REFRESCOS

PROTEÍNAS

• PROTEÍNAS: NECESARIAS PARA O CRECEMENTO E REPARACIÓN DE TECIDOS.

DEFENSA INMUNITARIA DO ORGANISMO CONTRA INFECCIÓNS OU AXENTES EXTRANOS.

• ALIMENTOS ORIXE ANIMAL: OVO, CARNE, PEIXES E MARISCOS, LEITE E DERIVADOS

LÍPIDOS OU GRASAS

• FUNCIÓN ENERXÉTICA/ABSORVER VITAMINAS LIPOSOLUBLES/ RESERVA DE ENERXÍA

• REDUCIR O CONSUMO Ó MÍNIMO NECESARIO• ALIMENTOS DE ORIXE VEXETAL (ACEITES,

FRUTOS SECOS, AGUACATE) DE ORIXE ANIMAL (MANTEQUILLA, TOCINO)

NUTRIENTES NON ENERXÉTICOS

• VITAMINAS: REGULAR AS REACCIÓNS METABÓLICAS

• SALES MINERAIS: FUNCIÓN REGULADORA E ESTRUCTURAL

• AUGA: TRES CUARTAS PARTES DO CORPO DO LACTANTE / SOLUBILIDAD

PIRÁMIDE NUTRICIONAL

• DIETA EQUILIBRADA:–COMPLETA: CANTIDADE SUFICIENTE

NUTRIENTES– SANA: ALIMENTOS BENEFICIOSOS PARA A

SAÚDE–VARIADA: ≠ ALIMENTOS / ≠ TÉCNICAS

CULINARIAS

TER EN CONTA…

ALIMENTO NUTRIENTES FRECUENCIA

PAN, CEREAIS, ARROZ, PASTA

CARBOHIDRATOS DIARIA

FRUTAS E VERDURAS VITAMINAS, CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS

CINCO PEZAS DIARIAS

CARNE, PEIXE E OVOS PROTEÍNAS, GRASAS 2/3 VECES POR SEMANA

LEITE E DERIVADOS CALCIO, VITAMINAS CRECEMENTO (B)

2 / 3 VECES POR DÍA

GRASAS E DULCES LÍPIDOS OU GRASAS CON MODERACIÓN

A PIRÁMIDE NUTRICIONAL

DISTRIBUCIÓN ALIMENTOS/COMIDAS

APORTE CALÓRICO

• ALMORZO: 25 % (MAÑÁ E MEDIA MAÑÁ)• COMIDA: 35 %• MERENDA: 10 %• CEA: 30 %

RECOMENDACIÓNS ALMORZO

• TEMPO NECESARIO• ALMORZO ATRACTIVO• EQUILIBRADO: HIDRATOS DE CARBONO

ETAPA LÁCTEA

• 0 – 6 MESES• ALIMENTO: LEITE MATERNA

LACTANCIA ARTIFICIAL:FÓRMULAS

ADAPTADASFÓRMULAS LÁCTEAS DE INICIO

FÓRMULAS LÁCTEAS DE CONTINUACIÓN

ALIMENTACIÓN ARTIFICIAL • LIMPIEZA: LAVAR BIBERÓN Y UTENSILIOS.

ESTERILIZACIÓN 5-10 MIN. LAVAR MANOS• PREPARACIÓN: 1º CALENTAR AGUA (DE

BOTELLA). 2º PREPARAR BIBERÓN (CANTIDADES RECOMENDADAS) / 1º HACER LA MEZCLA (AGUA FRÍA) 2º CALENTAR (CALIENTABIBERONES O MICROONDAS)

• ADMINISTRACIÓN BIBE: COMPROBAR TEMPERATURA /POSICIÓN BEBÉ /EURUCTAR

MÉTODOS DE ESTERILIZACIÓN

• TRADICIONAL: FERVER 10-15 MIN.• MICROONDAS: NUN UTENSILIO CON AUGA

QUENTAR A POTENCIA MÁX 10 MIN• EST. ELÉCTRICA: METER UTENSILIOS NO

APARATO E ACCIONAR O INTERRUPTOR.• EN FRÍO: SOLUCIÓN QUÍMICA

MÉTODOS DE ESTERILIZACIÓN

• ESTERILIZACIÓN TRADICIONAL: FERVER EN AUGA DURANTE 10-15 MIN

• NO MICROONDAS: A POTENCIA MÁXIMA DURANTE 10 MIN.

• ESTERILIZACIÓN ELÉCTRICA: METER BIBES LIMPIOS E ENCENDER.

• EN FRÍO: RECIPIENTE CUNHA SOLUCIÓN QUÍMICA. 30 MIN.

ETAPA DE TRANSICIÓN/ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

• 6-12 MESES: – DESARROLLO MOTRICIDADE (GASTO

ENERGÉTICO)– DESARROLLO APARATO DIGESTIVO

• NOVOS ALIMENTOS (LÍQUIDOS, SEMISÓLIDOS)• GRADUALMENTE

ETAPA DE TRANSICIÓN/ALIMENTACIÓN

COMPLEMENTARIA• 5º-6º MES: PAPILLA DE CEREAIS SIN GLUTEN

(1 TOMA AL DÍA )• 4º MES: ZUMOS DE FROITAS (NON

MELOCOTÓN, MELÓN, FRESAS)• 6º MES: PURÉ DE VERDURAS (NON COLIFLOR,

PEMENTO, ESPINACAS.

ETAPA DE TRANSICIÓN/ALIMENTACIÓN

COMPLEMENTARIA• 7º MES: –PURÉS DE CARNE/PEIXE BRANCO/ XEMA DE

OVO CON VERDURAS–PAPILLA DE FROITAS CON REQUESÓN OU

IOGUR NATURAL–PURÉS DE LEGUMBRES (LENTELLAS, XUDÍAS

BRANCAS, GARBANZOS…)

ETAPA DE 1-3 ANOS

• FUNCIÓNS MOTORAS / DESENVOLVEMENTO DO APARELLO DIXESTIVO

• EVITAR: GRAXAS DA CARNE, EMBUTIDOS, SALCHICHAS E HAMBURGUESAS COMERCIAIS

• INDISPENSABLE: FRUTAS, VERDURAS, LEITE /LEGUMES, PEIXES, ACEITE DE OLIVA

• CONDUCTA DO NENO: AVERSIÓNS E PREFERENCIAS, INTERESE POR COMER SÓS.

ETAPA DE 3-6 ANOS

• APARELLO DIXESTIVO TOTALMENTE ESTABLECIDO

• EVITAR: DULCES, BOLLERÍA…• DIETA VARIADA (PROBAR ≠ ALIMENTOS) /

CINCO COMIDAS Ó DÍA • CONDUCTA DO NENO: ESCASO APETITO,

REXEITAMENTO A NOVOS ALIMENTOS

ELABORACIÓN DE MENÚS• PRODUCTOS NATURAIS E DE TEMPADA• XOGAR COAS CORES, OLORES E SABORES• MENÚ:–1º PRATO: VERDURAS E CARBOHIDRATOS

(PATATAS, PASTA, ARROZ, LEGUMES…)–2º PRATO: PEIXE, CARNE OU OVO CON

GUARNICIÓN (ENSALADA, VERDURAS OU PATACAS COCIDAS)–POSTRE: FRUTAS E LÁCTEOS

ASPECTOS A TER EN CONTA

• PLANIFICACIÓN MENSUAL DO MENÚ• PIRÁMIDE DOS ALIMENTOS E AS

CARACTERÍSTICAS DOS NENOS• CONSULTAR OS ASPECTOS NUTRICIONAIS

CON ESPECIALISTAS• ENTREGA DO MENÚ OS PAIS PARA QUE OS

COMPLEMENTEN NAS SÚAS CASAS.