Tema 2. Parte 3. Estructura terciaria de proteínas globulares. Fuerzas estabilizadoras. Desnaturalización. Plegamiento. Mioglobina.

Estructuras supersecundarias α-hélice

Hélice-giro-Hélice

Coiled-coil (Ovillo arrollado).

Mano E-F

Estructuras supersecundarias Hoja plegada

Horquilla ß

Meandro ß

Barril ß

Estructuras supersecundarias α-β

ß-α-ß

Pliegue de Rossmann

Dominios.

PIRUVATO QUINASA

MODELOS DE TRES DOMINIOS PROTEÍCOS DISTINTOS

Citocromo b562 Dominio de unión a NAD+

de la LDHDominio variable de una inmunoglobulina

ESTABILIZACIÓN DE LA ESTRUCTURA TERCIARIA

PUENTE DE INTERACCION ENLACE IONICOHIDROGENO HIDROFOBICA

PUENTE DISULFURO

UREA

DESNATURALIZACIÓN Y RENATURALIZACION DE LA RIBONUCLEASA A

Por lo general, la desnaturalización se produce en un intervalo relativamente estrecho. Esto indica que es un proceso cooperativo donde la perdida de unas pocas interacciones no covalentes son suficientes para la perdida total de la conformación nativa.

MODELOS PARA EL PLEGAMIENTO PROTEICO

El plegamiento de las proteínas es asistido por chaperonas

Plegamiento en ausencia y presencia de chaperonas

.Pa

ge 2

93

CHAPERONINA GroEL-GroES

DIAGRAMA DE LA MIOGLOBINA

GRUPO HEMO

UBICACIÓN DEL HEMO

ENTORNO E INTERACCIONES DEL HEMO CAMBIOS EN LA OXIGENACIÓN

UNIÓN DEL HEMO A O2 Y CO