Tema 1 els enzims
-
Upload
rosmmorros -
Category
Education
-
view
1.961 -
download
4
Transcript of Tema 1 els enzims
![Page 1: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/1.jpg)
Tema 1Enzims
2n de biologia
Col·legi Sagrada Família
Rosa Marfà
![Page 2: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/2.jpg)
El metabolisme cel·lular
• Concepte de metabolisme– Relació entre la matèria (el diòxid de carboni i la
matèria orgànica) i l’energia (la llum i les reaccions químiques)
– Concepte d’autopoiètic
• Concepte de vies metabòliques– (Metabòlits)
• Substractes---(enzims)---Productes
• Tipus de metabolisme– Catabolisme– Anabolisme
![Page 3: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/3.jpg)
Tipus de metabolisme
Reaccions catabòliques Reaccions anabòliques
De molècules complexes a molècules senzilles
De molècules senzilles a molècules complexes
Ens dona energia que es desprèn per a la cèl·lula
Ens gasta energia que queda atrapada en els nous enllaços moleculars. Necessita energia
Són reaccions de degradació (oxidació) Són reaccions de síntesi (reducció)
Es parteix de substrats diferents Es parteix dels mateixos substrats
Hi ha els mateixos productes:-àcid pirúvic.-diòxid de carboni-aigua-etanol
Hi ha diferents productes
Hi ha convergència de productes Hi ha divergència de productes
![Page 4: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/4.jpg)
Adenosinatrifosfat
• Concepte de l’ATP (energia immediata)Quan s’hidrolitza:
-ATP+Aigua=ADP+Pi+Energia (7,3Kcal/mol)
-ADP+Aigua=AMP+Pi+Energia (7,3Kcal/mol)
Quan es fa la síntesis:
-Fosforilació a nivell de substrat És la síntesi de l’ATP, gràcies a l’energia despresa per una molècula en el procés del
catabolisme.
Intervenen uns enzims que són del grup de les quinases.
-Per mitjà d’enzims del grup de les ATP-sintetases En els mitocondris hi ha uns enzims que es diuen ATP- sintetases encarregats de la síntesis de
l’ATP.
![Page 5: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/5.jpg)
Grans quantitats d’energia emmagatzemada a nivell molecular.
• Energia al llarg del temps:
Vegetals
Midó
Animals
Glicogen (cèl·lules musculars i fetge)
Triacilglicèrids (teixit adipós)
![Page 6: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/6.jpg)
Classificació dels organismes segons el seu metabolisme
Fotoautòtrofs o fotolitòtrofs
Llum
Diòxid de carboni
Plantes, algues, cianobacteries i
bactèries
Fotoheteròtrofs o fotoorganòtrofs
Llum
Matèria orgànica
Bacteris porpres no de
sofre
Quimioautòtrofs o quimilitòtrofs
Reaccions químiques
Diòxid de carboni
Bacteris nitrificants
Quimioheteròtrofso quimiorganòtrofs
Reaccions químiques
Matèria orgànica
Animals , fongs, protozous i
bacteris
![Page 7: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/7.jpg)
Control del metabolisme
• Organismes unicel·lulars
– Enzims
• Organismes pluricel·lulars
– Enzims
– Hormones, sistema endocrí.
![Page 8: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/8.jpg)
Els enzims
• Concepte de biocatalitzador• Concepte d’enzim
– Ribozim– Enzim
• Enzim proteic• Holoenzim: Apoenzim+Cofactor
– Cofactors inorgànic– Cofactor orgànic=Coenzim
» Coenzims més importants:• ATP• NAD+,NADP+• Coenzim A(CoA)• Les vitamines
![Page 9: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/9.jpg)
Característiques dels enzims
• Exclusives d’ells1. Són molt específics( només actuen sobre una reacció
concreta)2. Treballen a temperatura de l’ésser viu (ambient)3. Són molt actius ( augmeten la velocitat de la reacció més
que els químics)4. Tenen un pes molecular alt.
• També les tenen els catalitzadors químics1. En concentracions petites augmenten la velocitat de la
reacció, en menys temps més producte.2. No es consumeixen durant la reacció. Quan acaba la
reacció tenim les mateixes molècules d’enzims que a l’inici.
![Page 10: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/10.jpg)
Com treballa un enzim I?
• Podem tenir un sol substrat o dos substrats.• Parts d’un enzim segons els tipus d’aminoàcids.
– AA estructurals (No formen part del centre actiu)
– AA de fixació (Estableixen enllaços febles amb el substrat) (Centre actiu)
– AA catalitzadors (Estableixen enllaços febles i forts amb el substrat ( covalents) i el transformen) (Centre actiu)
• Característiques del centre actiu:– És una part molt petita del volum total de l’enzim– Té una estructura tridimensional on es pugui enganxar el
substrat.– Format per aminoàcids(AA) que presenten afinitat química
pel substract.
![Page 11: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/11.jpg)
Com treballa un enzim II?
• L’especificitat dels enzims: (clau al pany) (guant a la mà)
– Especificitat absoluta ( Un enzim tan sols un substrat )
– Especificitat de grup (Un enzim reconeix un grup de molècules)
– Especificitat de classe (Un enzim reconeix un enllaç)
• La cinètica de l’activitat enzimàtica.– Si la concentració de l’enzim és constant, i s’ha augmenta la
concentració de substrat. Augmenta la velocitat de reacció, per què hi ha més substrat que troba les molècules de l’enzim.
– Però això té un límit. Hi ha un moment que la velocitat de la reacció no creix més, ja és la màxima. I això passa perquè totes les molècules de l’enzim estan en contacte amb les molècules de substrat. Això s’anomena la saturació de l’enzim.
– Hi ha un relació matemàtica, que estudia aquesta reacció. És la relació matemàtica de Michaelis-Menten
![Page 12: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/12.jpg)
Com treballa un enzim III?
• Factors que afecten l’activitat enzimàtica:– La temperatura
– El Ph
– Inhibidors• Irreversible o enverinament de l’enzim (és permanent)
• Reversible ( s’impedeix temporalment)
– Reversible competitiva. (l’inhibidor és semblant al substrat, la disminució de la velocitat de reacció és proporcional a la concentració d’inhibidor)
– Reversible no competitiva.( l’inhibidor, no deixa separar-se els productes o impedeix l’accés del substrat a l’enzim)
![Page 13: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/13.jpg)
Els enzims al·lostèrics
• Concepte d’enzim al·lostèric– Configuració activa.– Configuració inactiva– Centre regulador, lligand. Transició al·lostèrica
• El cooperativisme– Protòmers– Lligand: activador– Estat inhibit/ estat catalític.
• La regulació de les vies metabòliques1. Augmentant o disminuint la síntesis dels enzims, a partir del DNA. (molts enzims
duren poques hores)
2. L ’al·losteria1. Regulació per retroinhibició o inbició feed-back (l’enzim està actiu sinó hi ha producte )
2. Regulació per inducció enzimàtica (l’enzim està inactiu i quan apareix el substrat l’activa)
![Page 14: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/14.jpg)
Disposició dels enzims dins de la cèl·lula
• Compartimentació:Gràcies a la separació que fan les membranes, hi ha vies metabòliques
separades perquè no es relacionin.
Ex: síntesi d’àcids grassos es fa en el citoplasma.
Ex: la degradació dels àcids grassos es fa dins del mitocondri.
• Complex multienzimàtic:Els enzims s’associen en una macromolècula, d’aquesta manera és més efectiva la seva tasca, que si estiguessin dispersos pel citoplasma.
Ex:piruvat deshidrogenasa.
• Inclusió a les membranes:Hi ha enzims que estan ordenats dins de les membranes, produint reaccions en cadena
Ex: cadena respiratòria dins de les membranes mitocondrials.
![Page 15: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/15.jpg)
Cofactors orgànics I
• Els coenzims– Oxidació-reducció ( NAD+, NADP+)– Transferència (Acetil-CoA)
• Les vitamines:– Són glúcids i lípids.– Els animals les obtenen per la dieta directament o en forma de
provitamines (A i D).– La flora intestinal fa síntesis de vitamines (K, B).– S’alteren amb facilitat per canvis de temperatura, llum, o
magatzems prolongats.– Tipus de vitamines:
• Vitamines liposolubles (A,D,E i K)• Vitamines hidrosolubles ( B i C)
![Page 16: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/16.jpg)
Cofactors orgànics II
Solubles en dissolvents orgànics
En els animals es troben en el teixit adipós
Tipus de vitamines
•Vit A: protegeix els epitelis i per la vista
•Vit D: regula l’absorció de calci
•Vit E: és antioxidant
•Vit K: Ajuda a la coagulació de la sang.
Vitamines liposolubles
Són solubles en aigua
Es troben en dissolució en sang, no en fem magatzem. Les excretem per l’orina
Tipus de vitamines
•Vit B: En són 8, intervenen en moltes vies metabòliques.
•Vit C: síntesis de col·lagen
Vitamines hidrosolubles
![Page 17: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/17.jpg)
Nomenclatura del enzims:
• Nomenclatura:
-El nom del substrat + el nom del coenzim s’hi ha + la funció que fa acabat en asa.
Ex: malonat-CoA-transferasa.
-Antigament es deien el nom del substrat acabat en asa i ja està.
Ex: maltasa
![Page 18: Tema 1 els enzims](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082503/55adc9291a28ab89778b4573/html5/thumbnails/18.jpg)
Classificació dels enzims segons la seva funció:
Oxidoreductasa
• Deshidrogenases (separen àtoms d’hidrogen del substrat)
• Oxidases (agafen electrons del substrat)
Transferases
• canvien de substrat radicals sense que quedin lliures
Hidrolases
• trenquen enllaços quan intervé una molècula d’aigua que també es trenca, OH i H
Liases
• separen grups sense la intervenció d’aigua, originen enllaços dobles o afegeixen grups amino ....
Isomerases
• Intercanvien la posició d’una part de la molècula per una altre de la mateixa molècula
Ligases o sintetases
• fan la unió de molècules amb l’energia proporcionada per la desfosforilació d’un ATP