TECNICAS AGROALIMENTARIAS I
-
Upload
jcsocarras -
Category
Documents
-
view
414 -
download
4
Transcript of TECNICAS AGROALIMENTARIAS I
![Page 1: TECNICAS AGROALIMENTARIAS I](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082219/5571f41f49795947648f0bb8/html5/thumbnails/1.jpg)
TECNICAS AGROALIMENTARIAS IIng. Julio Cesar Socarrás Ballesta
![Page 2: TECNICAS AGROALIMENTARIAS I](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082219/5571f41f49795947648f0bb8/html5/thumbnails/2.jpg)
Objetivo General
Suministrar a los estudiantes del programa de Ingeniería
Agroindustrial, los conocimientos acerca de los diferentes productos de
origen agrícola y sus diferentes formas de conservación, tecnología
para su aprovechamiento y consumo humano
![Page 3: TECNICAS AGROALIMENTARIAS I](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082219/5571f41f49795947648f0bb8/html5/thumbnails/3.jpg)
Objetivos Especificos
Enseñar a los estudiantes de Ingeniería Agroindustrial sobre las técnicas y diferentes procesos y transformaciones que sufren los cereales, oleaginosas, frutas y hortalizas.
![Page 4: TECNICAS AGROALIMENTARIAS I](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082219/5571f41f49795947648f0bb8/html5/thumbnails/4.jpg)
Objetivos Especificos
Impulsar la conservación de productos de origen hortofrutícola, a través del manejo postcosecha y la elaboración de productos de larga durabilidad.
![Page 5: TECNICAS AGROALIMENTARIAS I](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082219/5571f41f49795947648f0bb8/html5/thumbnails/5.jpg)
Metodología
Exposiciones magistrales con ayudas audiovisuales.
Visitas a las diferentes empresas de la región donde se procesan los productos objeto de estudio.
Practicas de elaboración de productos hortofrutícolas y pruebas de calidad a cereales y oleaginosas
![Page 6: TECNICAS AGROALIMENTARIAS I](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082219/5571f41f49795947648f0bb8/html5/thumbnails/6.jpg)
Criterios de Evaluación
Se realizaran dos evaluaciones parciales escritas y un examen final, se harán en las fechas estipulada por la coordinación académica, cada nota de examen parcial tendrá un valor de 30% sobre la nota definitiva de la asignatura, y el examen final tendrá un porcentaje de 40% sobre la nota definitiva de la asignatura
![Page 7: TECNICAS AGROALIMENTARIAS I](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082219/5571f41f49795947648f0bb8/html5/thumbnails/7.jpg)