INSTITUTO DE ACCIN EMPRESARIAL

NOMBRE: EDMI NAVARRO CAMACHO

DIPLOMADO: GERENCIA EMPRESARIAL

TEMA: CALIDAD EN LA CADENA DE SUMINISTROS PIURA-PERU

DIPLOMADO EN GERENCIA DE EMPRESAS:

MODULO: CALIDAD EN LA CADENA DE SUMINISTROSTRABAJO PRACTICO DE INVESTIGACIONNombres y Apellidos: Edmi Navarro Camacho

Fecha: 20 de Febrero del 2015Investigue y resee las diversas actividades de logstica y de gestin de la cadena de suministros que se identifican en un negocio de comida rpida dado (p. ej: una franquicia nacional o internacional). McDonalds es mundialmente reconocido, tanto por ser una organizacin comercial de alta calidad, como por ser una de las mejores oportunidades de oferta de Franquicias. La clave del xito de McDonalds es tener una base muy firme de personas: Sus Franquiciados. MACDONALS:Proveedores: Garantizan calidad de insumos con un cuidadoso proceso que inicia en sus instalaciones y termina en los restaurantes.

PROVEEDORES-FABRICACINTRANSPORTE-ALMACNDISTRIBUCIN - ENTREGA RESTAURANTES. PROVEEDORES:

Carne Beef.

Pollo: Tyson.

Papas: Mac Cain.

Vegetales: Mr Lucky.

Pan: Bimbo.

Caf: Caf Blasn.

FABRICACIN:

Los proveedores abastecen sus productos en la fbrica de la empresa McDonalds, en donde cada producto es verificado con hojas de control de calidad los cuales para la empresa McDonalds es necesario para que despus sean llevados a un almacn en donde de igual manera se verifica:Temperatura del productoCalidad de vidaCantidadColor del productoDespus de que se tiene una cercana informacin con el restaurante de McDonalds y el almacn.TRANSPORTE:

En el trasporte se debe de verificar el registros de temperatura y documentacin, Vehculo, Unidad Trmica, para que los productos lleguen en buenas condiciones y son transportados es triler con capacidad de 10 toneladas los cuales el pan, papas, vegetales son colocados en cajas para evitar que llegue en mal estado el producto.

ALMACN:Despus que los productos son fabricados se colocan el los almacenes estratgicos de McDonalds donde de igual manera se verifica:Temperatura del productoCalidad de vidaCantidadColor del productodespus de que se tiene una cercana informacin con el restaurante de McDonalds y el almacn, son abastecidos los restaurantes con la cantidad que fue requerida y el tipo de producto que se desea ocupar.

DISTRIBUCIN:

En la distribucin unos de los registros se debe de verificar la temperatura y se debe de contar con la documentacin Vehculo y debe de ser unidad Trmica ya que la empresa HAVI Logistics se encarga de distribuir sus productos y de acuerdo a la empresa McDonalds y HAVI todos los triler cuentan con un dispositivo de GPS para verificar la distribucin de sus productos para que lleguen en tiempo y forma.

ENTREGA RESTAURANTES:

Cuando el producto es entregado a los restaurantes de McDonald`s se debe de verificar la temperatura lo cual para ello se debe de llevar una Calibracin del Termmetro al igual que se debe de dar entrenamiento al Personal y posteriormente se verifica la temperatura y la cantidad para que esta sea procesada para la entrega del cliente.Adems responda:

Cul es el rol estratgico de la logstica y la cadena de suministro en el fastfood que expone?

Mc Donaldses una empresa que aplica la mismaestrategia competitiva en todos los pases: ser la primera en el mercado y establecer su marca lo ms pronto posible por medio de una intensapublicidad.

Su participacin en el mercado y sus beneficios crecieron debido a lasestrategiasde conveniencia, valor y ejecucin.

McDonalds igualmente realiza actividades de valor de la manera ms eficiente posible de manera de reducircostosoperativos, incrementndose as sus beneficios.

Estrategias alternativas:

Estrategias deintegracin:

-Integracin hacia adelante: ya que ejercencontrolsobre sus franquicias en todo el mundo.

-Integracin hacia atrs: integra las cadenas de valor con la de sus proveedores, coordinando as sus actividades y logrando ambos beneficiase con ello.

Estrategias intensivas:

-Penetracin de mercado: ya que se desarrollan estrategias para incrementar las ventas, como son las actividades promocionales, etc.

-Desarrollode nuevos productos:McDonalds es una de las empresas que adopta diferentes tipos de estrategias como es la de liderazgo en costo y en diferenciacin.

Altos estndares de calidad

Precios bajos

Esto es el valoragregado de consistencia que logra tanto en lo que ofrece como en lo que entrega, a logrado que McDonalds sea una de las ms grandes empresas de comida rpida.

Sin embargo McDonalds tiene en la mira:

Lograr adaptarse a las nuevas caractersticas del mercado, apuntando a los clientes que opten por la comida sana entregndoles comida de calidad y saludables.

La creacin de McCaf ayudar a apoderarse de un mercado con caractersticas de segmento de clientes ms adulto.

McDonalds se basa en:

La fijacin de precios econmicos, a travs de las promociones se ofrece un producto de alta calidad a un precio relativamente bajo. La fijacin de precios segn el valor percibido por los clientes. Descuentos psicolgicos; se fija un precio artificial, relativamente alto. Con su correspondiente descuento, con lo que significa un ahorro psicolgico para el cliente. Por ejemplo: Big Mc Antes: $55 Ahora: $50 Ahorro $5

Responsabilidad por la salud de sus clientes.Qu beneficios identifica (al menos 5) identifica si tiene bien implementada la gestin de la calidad de su servicio y producto que ofrece?

Filosofaoperativa del SistemaMcDonald's:Calidad, Servicio, Limpieza y Valor.

-26000 establecimientos en todo el mundo.

-14 000 millones de comidas vendidas al ao.-Cinco establecimientos nuevos se abren cada da.-Venta de 145 hamburguesas por segundo.-Milln y medio de empleados.-La elaboracin del producto esta sometida a rigurosos controles.-Primer cliente de Coca-Cola.-Empleados que siempre sonren al cliente.-El cliente es atendido en un mximo de 90 segundos.-Vigilancia de la calidad por parte de la casa madre, inspeccionando locales.-Un centro de estudios de la hamburguesa propio.#1 en servicio de comidas rpidas y nicas entre las Top 10.#1 en Ranking General entre los Estudiantes.#1 en Ranking general en las Categoras "Atencin al Cliente" y "tica Comercial".#1 en servicio de comidas rpidas y nicas entre las Top 10.#1 Fast food en todas las Categoras: Calidad de productos y/o servicios, Atencin al Cliente, Poltica de precios, Honestidad y Transparencia, Trayectoria.

Cmo interviene hoy la tecnologa disponible en los productos que se ofrecen? Cite ejemplos.

McDonalds invierte grandes sumas de dinero en investigacin de nuevos productos, en modificaciones de sus equipos de cocina y en la implantacin de nuevos sistemas de produccin. Respecto a este tema, cabe destacar el nuevo equipo de cocina computarizado que es la clave de la innovacin en el producto, porque permite a los empleados cocinar los platos sobre pedido en lugar de elaborarlos por docenas y mantenerlos calientes hasta que se vendan. Con el nuevo sistema, los empleados no podan elaborar muchos platos distintos por el riesgo de que nadie los pidiera en el plazo mximo de seguridad de diez minutos. Con el sistema Made for you se puede ofrecer un nmero ilimitado de platos, ya que es mucho ms fcil no equivocarse con los pedidos, adems de permitir la flexibilidad necesaria para introducir mayor variedad en el men.

Tambin utiliza la administracin de informacin a travs de la instalacin de software.Por qu se deben planificar las actividades de logstica y de la cadena de suministros en el negocio citado?FINALIDAD Y UTILIDAD DEL CONCEPTO DE SERVICIO MACDONALSConseguir la coordinacin o convergencia tanto de la empresa como de los clientes.Dentro de la empresa, todos tienen sus objetivos y stos suelen ser divergentes. El concepto de servicio hace que estos objetivos converjan en la misma direccin y para ello, todos deben tener una idea clara de cul es el concepto de servicio.

Analizar, planificar y ejecutar los cambios: sirve para analizar los cambios que hay que hacer para cambiar nuestro propio planteamiento. Es una reflexin sobre qu estamos vendiendo, cmo lo hacemos y a quin se lo queremos vender.Ayuda a tomar decisiones estratgicas(a largo plazo), es decir, a anticiparse y posicionarse. APORTES DE MCDONALDS

Encontrar formas de agregar ms opciones a su men, en especial para los nios, y ms artculos que incluyan frutas y vegetales.

Promover la concienciacin de una de las partes interesadas ms importantes: nuestros empleados. Concretamente, evaluaremos programas de educacin y entrenamiento sobre la calidad de la comida, la nutricin y el bienestar, para brindar a los empleados y gerentes de McDonalds la posibilidad de optar por un estilo de vida activo y equilibrado para ellos y sus familias.

Explorar nuevas formas de proporcionar informacin sobre nutricin y estilos de vida equilibrados a nuestros clientes.

Respaldar los programas que brindan a las personas opciones de actividad fsica prcticas y divertidas, poniendo especial nfasis en la caminata.

Demostrar liderazgo en las prcticas de comunicacin y mercadeo con nuestros clientes.

NOTA

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