ESTUDIO DE MERCADOValor 7 puntos

PROYECTO: PRODUCCION DE CURCUMA, TECPAN CHIMALTENANGO, AÑO 2016.

1. - INFORMACIÓN SOBRE EL PROYECTO

a) Que es la Cúrcuma

La Cúrcuma (Cúrcuma Long L.), se produce por rizoma o raíz, con una longitud de 3-7 cm. Y un diámetro de 1-2 cm. Su superficie es gris amarillenta o gris oscuro, con huellas circulares de desprendimiento limpio y coloreado de amarillo naranja. Tiene un ciclo vegetativo de 10 meses, al cabo de este tiempo los rizomas están listos para cosecharse.

b) Usos de la Cúrcuma

Es utilizado para aromatizar los productos alimenticios y para la confección de perfumes del tipo oriental.

c) Tipos de Productos

La obtención del producto final puede ser de tres tipos: fresco, pre-deshidratado y en polvo.

El proyecto producirá la cúrcuma en polvo, este proceso de transformación consiste en deshidratar y moler el rizoma. Este producto se puede clasificar como un bien intermedio, ya que el mismo será utilizado en la fabricación de mostaza, en la preparación de salmueras, salsas, concentrados, aderezos, conservas y en la elaboración de polvos curry. Asimismo, aparte de su aroma y sabor, sirve como colorante, el cual puede destinarse para la elaboración de productos alternos (cremas y shampoo).

d) Usuarios del Producto

UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZEXTENSIÓN ANTIGUA GUATEMALAEscuela de Administración de EmpresasCurso: Formulación y Evaluación de ProyectosCatedrática: Licda. Rossana Cervantes de LópezNombre: Julio Roberto Roldan Anleu

Nivel Local: Mercado de la Ciudad LocalNivel Nacional: Las tres ciudades más importantes del país (Ciudad de Guatemala, Quetzaltenango y Petèn)

Nivel Internacional: Estados Unidos y Europa.

c) En qué consiste el Proyecto.

Cultivar tres hectáreas de tierras de cúrcuma para los primeros tres años lo que permitirá producir en promedio por hèctarea 26,640 kilos de polvo de cúrcuma anualmente, los siguientes tres años se incrementará una hectárea más de siembra y en los últimos cuatro años se incrementará otra hectárea más para sembrar un total de cinco hectáreas durante la vida útil del proyecto.

2. - OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE CASO.

Que los estudiantes ejerciten la realización de las proyecciones de demanda, oferta, comparar demanda y oferta para determinar la demanda insatisfecha.

Calcular el programa de producción y compararlo con la demanda disponible o insatisfecha para determinar la participación del proyecto en el mercado disponible.

Estimar los ingresos que se producirán cuando el proyecto esté en su fase de operación y funcionamiento, tomando en consideración un precio de $.55.00 por kilo.

3. TAREA

a) Proyectar y analizar

La demanda existente en el mercado La oferta en el mercado

b) Calcular:

La demanda insatisfecha o disponible para el proyecto La participación del proyecto en el mercado Los ingresos que generará el proyecto.

Análisis de la Demanda

De acuerdo al análisis histórico que se realizó sobre el comportamiento de la demanda, desde 2004 hasta 2014, se pudo determinar que la demanda de consumo de cúrcuma ha tenido un comportamiento creciente que oscila entre 10 y 12%, las variables que más han incidido en este comportamiento, están referidas al crecimiento poblacional, la apertura de mercados la proliferación de varios supermercados etc. Considere que es recomendable poner en una posición de desventaja al proyecto, el dato de consumo para 2004 fue de 879,700 kilos de cúrcuma.

Cuadro No.1DEMANDA HISTORICA

PRODUCCION DE CURCUMA, TECPAN CHIMALTENANGO2004-2014

(Kilos)

Fuente: Elaboración propia sobre la base de caso presentado en clase, curso de formulación y evaluación de proyectos año 2015.

Determinar la demanda actual:

Demanda proyectada

Cuadro No.2DEMANDA PROYECTADA

PRODUCCION DE CURCUMA, TECPAN CHIMALTENANGO2016-2025

(Kilos)

Fuente: Elaboración propia sobre la base de caso presentado en clase, curso de formulación y evaluación de proyectos año 2015

Análisis de la Oferta.

De acuerdo al análisis histórico que se realizó sobre el comportamiento de la oferta, desde 2004 hasta 2014, se pudo determinar que la oferta de cúrcuma ha tenido un comportamiento creciente que oscila entre 3 y 5%, las variables que más han incidido en este comportamiento, están referidas al crecimiento de las importaciones y la proliferación de varios supermercado etc. Se solicita hacer la proyección de la oferta, considere que es recomendable poner en una posición de desventaja al proyecto, el dato de producción e importaciones para 2004 fue de 691,000 kilos de cúrcuma.

Cuadro No.3OFERTA HISTORICA

PRODUCCION DE CURCUMA, TECPAN CHIMALTENANGO2004-2014

(Kilos)

Fuente: Elaboración propia sobre la base de caso presentado en clase, curso de formulación y evaluación de proyectos año 2015

Determinar la oferta actual:

la demanda actual que se determino es de: 956,505 kilos de cúrcuma.

Oferta Proyectada

Cuadro No.4OFERTA PROYECTADA

PRODUCCION DE CURCUMA, TECPAN CHIMALTENANGO2016-2025

(Kilos)

Fuente: Elaboración propia sobre la base de caso presentado en clase, curso de formulación y evaluación de proyectos año 2015

Determinar la Demanda Insatisfecha.

Al comparar la demanda y la oferta proyectada, se puede determinar la demanda insatisfecha o demanda disponible para el proyecto.

Cuadro No. 5

DEMANDA INSATISFECHAPRODUCCION DE CURCUMA, TECPAN CHIMALTENANGO

2016-2025(Kilos)

Fuente: Elaboración propia sobre la base de caso presentado en clase, curso de formulación y evaluación de proyectos año 2015.

Determinación del porcentaje de producción del proyecto en el mercado

Cuando se compara la demanda existente en el mercado con el programa de producción (insumo del estudio técnico), se puede determinar el porcentaje de participación del proyecto en ese mercado insatisfecho, el siguiente cuadro No. 6 muestra cual es el porcentaje de participación del proyecto.

Cuadro No. 6PARTICIPACIÓN DEL PROYECTO EN EL MERCADO

PRODUCCIÒN DE CURCUMA, TECPAN, CHIMALTENANGO2016-2025

(Kilos)

Fuente: Elaboración propia sobre la base de caso presentado en clase, curso de formulación y evaluación de proyectos año 2015.

Cuando se tiene el programa de producción (insumo del estudió técnico), y se conoce el precio a los que se venderá el kilo de cúrcuma, esto permite calcular los ingresos que se obtendrán con el proyecto. El siguiente cuadro los ingresos del proyecto durante su vida útil.

Cuadro No. 7INGRESOS ANUALES

PRODUCCIÒN DE CURCUMA, TECPAN CHIMALTENANGO2016-2025

(Kilos)