Promoviendo el consumo interno de

café de calidad!!

¿Qué es la Tarde con

Aroma de Café- TCAC?La Tarde con Aroma de Café (TCAC),

nació en el año 2007 en Santa Rosa de

Copán, ciudad que los últimos años se

ha distinguido por su particular

cultura cafetalera y cafetera.

El evento es principalmente motivado

por el interés local de promover el

consumo interno de café de calidad y

fomentar el orgullo cafetalero. Es una

actividad que idealmente debe nacer

del interés de las instituciones locales

por fomentar y promover su espíritu

cafetalero, su producto y sus empresas

relacionadas con la industria del café.

Objetivos del Evento

Objetivos General: Promover la Cultura Cafetalera y el consumo de café

100% puro y de calidad a efecto de fomentar la valorización del café.

Específicos:

Conformar una plataforma institucional local en torno a la promoción del

consumo interno de café de calidad

Dar a conocer las diferentes calidades de café existentes en Honduras

con ayuda del “catador de café”

Realizar degustaciones de café disponible en el mercado nacional y dar

a conocer las diferentes preparaciones existentes con ayuda del “barista

de café”

Mostrar al público en general el proceso agroindustrial del café de la

finca hasta la taza y resaltar su importancia en la economía de Honduras.

Que municipios las han

organizado?Al originarse en Santa Rosa de Copán,

la iniciativa ha sido replicada

especialmente en municipios

incluidos en la marca colectiva Cafés

del Occidente Hondureño (HWC):

COPAN: Santa Rosa de Copán, San

Nicolás, Copan Ruinas, La Entrada, San

Juan de Opoa y Corquin

OCOTEPEQUE: San Marcos

Ocotepeque, La Labor, La Encarnación

y Sensenti

LEMPIRA: Lepaera, Gualcinse y

Gracias

INTIBUCA: San Juan Intibucá

¿Que es “Café del Occidente

Hondureño” HWC?

Cafés del Occidente Hondureño es una marca

colectiva, HWC- Honduran Western Coffee por sus

siglas en inglés (www.honduranwesterncoffee.com).

La marca distingue a cafés provenientes de Copan,

Ocotepeque, Lempira y San Juan en Intibucá

HWC ha utilizado las Tardes con Aroma de Café como

una actividad de promoción de cultura cafetalera,

educación al consumidor y promoción del consumo

interno de sus cafés de alta calidad.

Otros municipios a nivel

nacional que han

desarrollado su TCACOtros municipios fuera de la cobertura de HWC:

SANTA BARBARA: Santa Bárbara, San Nicolás y Trinidad

FRANCISCO MORAZAN: Valle de Ángeles

COMAYAGUA: Comayagua

LA PAZ: Santiago Puringla

EL PARAISO: El Paraíso

OLANCHO: Campamento

YORO: Yoro

¿Cuando se realiza la TCAC?

Las fechas más apropiadas son: el

marco de la feria patronal, una

fecha conmemorativa de alguna

actividad relacionada con el

café, o durante la celebración de

Festivales en honor al café u otro

producto, que constituyen

tradición en el lugar o

simplemente una fecha que

resalta la identidad nacional

Actividades Básicas Generalmente se ha realizado la actividad en el

Parque Central del municipio, esto ha

demostrado ser muy efectivo debido a la

vistosidad y fácil acceso del público en general,

dado su ubicación estratégica.

Además se ha coordinado con las Casas de la

Cultura, que generalmente se encuentran

ubicadas en las cercanías del Parque,

combinando aspectos culturales y formativos.

Se han realizado en lugares más cerrados, como

salones municipales o centros sociales, de

hecho la primera se realizó en el Casino

Copaneco, dado el clima poco predecible en

algunas temporadas, aunque existe el riesgo de

perder la visibilidad a la actividad.

El Horario es un tema que también debe

quedar a decisión del grupo impulsor local. Se

recomienda de 1:00 a 5:00 PM

Actividades Básicas Exposición y Degustación de café en el

Parque:

Exposición y degustación de café 100%

puro de las empresas locales.

Preferiblemente un mes antes un cuerpo

de catadores locales o regionales

deberían analizar los cafés a efecto de

incluir 100% puro y taza limpia. El panel

debería entregar resultados del análisis a

las empresas interesados con consejos

para mejorar su producto. con el

propósito de promocionarlos. La

degustación es gratuita.

Al mismo tiempo se contará con la

exposición y venta de productos

derivados del café. Al realizarse en el

marco de la feria municipal, se combina

con los stands de exhibición de

productos locales en general.

Actividades Básicas Catación de Café en un lugar

visible (como un kiosko) Dado que

la catación es una actividad que es

entretenida cuando es interactiva,

se puede realizar una cata abierta

demostrativa en la que participen

figuras públicas de la comunidad,

desde autoridades hasta medios

de prensa.

De ésta forma, se capacita a actores

claves del municipio, al tiempo que el

público en general puede observar y

seguir el proceso de catación en vivo, aún

sin hacerlo directamente

Si hay problemas de lluvia, puede

realizarse la Catación de Café en un

lugar cerrado como la casa de la

cultura o el salón municipal

Actividades BásicasExhibición de Baristas de Café:

Se contará con la presencia de un barista de prestigio nacional. Un barista es el

profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y

diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores,

entre otros. También es el responsable de la presentación de las bebidas y para

ello es especialista en el arte del latté. Honduras ha realizado 3 Campeonatos

Nacionales de ésta rama, con lo cual se cuenta con una base de datos de

profesionales en diferentes partes del país que pueden ser parte de la actividad.

Dependiendo de los patrocinios, puede considerarse el cobro simbólico del

producto a degustar a efecto de controlar la demanda por el funcionamiento de los

equipos, y al mismo tiempo capitalizar un fondo permanente para la actividad.

Actividades Básicas Exhibición del proceso del café:

Esta actividad puede ser realizada mediante audiovisuales disponibles,

como también en físico contando con la mayor cantidad de equipos y

máquinas relacionadas al proceso del café en el parque: beneficio

húmedo, tostadora, molino y cafetería, para describir el café de la semilla

a la taza al publico.

Actividades OpcionalesElección del Café de la Tarde:

Para Zonas Productoras: Se invitaría a las diferentes marcas de café

100% puro a participar en una degustación a ciegas, que se ubica en un

lugar donde el público pueda degustar los cafés sin azúcar y teniendo

alguien que explique la forma de degustarlo en el paladar para

seleccionar su favorito. Posteriormente, al final de la tarde se anuncia

únicamente cual ha sido el café ganador destacando los atributos en

dicha taza y dando un reconocimiento al mismo

Zonas Consumidoras: Consiste degustación a ciegas de 3 orígenes de

café, preferiblemente altamente diferenciados a efecto de que el

público que los deguste pueda reconocer las diferencias del café con su

sabor al natural sin azúcar y elegir su preferencia.

Al finalizar la tarde se reconoce al ganador de la actividad.

Actividades Opcionales

Siembra de árboles de café y

otros productos emblemáticos

en el Parque Central: Una

actividad sencilla de realizar y

sumamente interesante e

impactante a efecto de contar

con las autoridades locales

para dar mayor realce y

espacio a la producción de

café y su importancia para el

municipio.

Reconocimiento a

productores y técnicos del

IHCAFE u otras instituciones en

apoyo al sector del municipio.

Actividades Opcionales Exposición de fotografías:

relacionadas con el origen del café

y fotografías antiguas de la zona.

Estas pertenecen a las colecciones

privadas de familias reconocidas de

la zona occidental del país.

Generalmente se instala en la en el

lugar de la degustación y

exhibición.

Actividades culturales. Marimba,

danzas, pintores, escultores,

artesanos de madera haciendo su

trabajo en sitio, otros

Actores Locales Generalmente la actividad es coordinada entre los

siguientes actores, dependiendo de la fortaleza y

liderazgo que tengan en la zona:

Alcaldía Municipal

IHCAFE Oficina Regional

ONGDs

Empresa Privada

Proveedores de Servicios

Caficultores

Entes Gubernamentales

Cámaras de Comercio

Cooperación Externa

La imagen: resaltar los símbolos locales!

Promocionales

En base a una imagen general del evento y

dependiendo del patrocinio gestionado, se elaboran :

Afiches

Camisetas

Calcomanías

Tazas, etc.

Pueden venderse a

precios módicos, a

efecto de crear un

fondo permanente

del evento.

Resultados Esperados Institucionalizar una actividad de promoción del consumo interno en el

municipio.

Dar a conocer el proceso completo del café desde la finca hasta la taza de

café.

Apreciar el valor del café en sus distintas expresiones y fomentar la

cultura cafetalera local.

Conocer el proceso de catación y las diferentes calidades de café

existentes en el país.

Observar un show de barista de café y conocer la variedad de bebidas

que pueden ser preparadas con base en el espresso y otro tipo de

preparaciones de café existentes.

Fomentar actividades de diversificación de la producción (artesanías,

muebles, repostería, etc.)

Iniciar un proceso de concientización de la población a consumir los

cafés de calidad de la zona.

Consumamos nuestro Café

100% Pura Calidad!!