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La visión de la distribución: la necesidad de valorizar los subproductos

María Martínez-Herrera @asedas_org

ASEDAS

Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados

Madrid- 12/5/15

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Índice

• ASEDAS

• Subproductos generados en nuestros establecimientos

• Reflexiones de ASEDAS

ASEDAS Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados

Empresas de ASEDAS

Características de las empresas de ASEDAS

260.000 trabajador@s

10 millones de m2

50.000 millones de € en ventas

18.000 tiendas

75% de empleo femenino

Rasgos de la distribución alimentaria en España

• Más diversidad de empresas y formatos que en otros estados europeos

• Menor concentración y mayor número de operadores.

• Peso de cadenas regionales

• Importantes diferencias entre zonas

• Peso del comercio tradicional en frescos

• Competitividad en precio

Cuota de mercado de los canales de compra

9,4% 14,4%

5,8%

18,0%

38,0%

3,3%

15,2%

7,8%

20,7%

43,2%

31,6%

51,7%

14,2% 8,3%

18,5%

TOTAL ALIMENTACIÓN ALIMENTACIÓN FRESCA RESTO ALIMENTACIÓN

Resto de canales Comercio especializado Establecimientos descuento

Supermercados y Autoservicios Hipermercados

Fuente: MAGRAMA, 2014

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La gestión de los subproductos en los supermercados

ASEDAS Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados

Consumo alimentario

101.250 mill. €

Producción final agraria = 42.354 mill. €

760.000 agricultores, pescadores…

3.397 Cooperativas

agrarias Facturación: 25.696 mill. €

Facturación: 86.298 mill. €

29.196 industrias

alimentarias

21.385 tiendas

Distribuciónmoderna

32.300

Comercio tradicional

Gasto hogar 69.225 mill. €

(68%)

HORECA 300.000 locales

Gasto HORECA

32.025 mill. € (32%)

Balanza comercial

+ 9.500 mill. €

Cadena Alimentaria

Moderna 48.832 mill €

72%

Tradicional 18.802 mill €

28%

¿Qué subproductos de (Sandach) generamos?

Productos de Categoría 3:

Reglamento 1069/2009

Art.10:

f)los productos de origen animal o los productos alimenticios que contengan productos de origen animal que ya no estén destinados al consumo humano por motivos comerciales, problemas de fabricación, defectos de envasado u otros defectos que no conlleven ningún riesgo para la salud pública o la salud animal

¿Qué subproductos de (Sandach) generamos?

Productos de Categoría 3:

• Restos de pescadería, restos de carnicería, huevos y,

• Charcutería, lácteos, conservas de carne/pescado, pizzas, todos aquellos productos que contengan mantequilla (galletas, bizcochos…)

• GRAN PARTE DEL SURTIDO DE ALIMENTACIÓN QUE VENDEMOS.

¿Qué HEMOS conseguido en éstos últimos años?

En el caso de los supermercados con unos 8.000 referencias cómo máximo:

En el caso de “antiguos alimentos”: gestión como RSU en caso de rotura (recogida municipal o gestor privado de RSU).

Excepción del Real Decreto Sandach y último Reglamento 2015/9 de la Comisión

Devolución a plataforma por “logística inversa”

¿y el resto de Subproducto?

Resto de pescaderías y carnicerías: GESTOR AUTORIZADO.

Y la contratación de un gestor autorizado supone UN COSTE para todos las empresas de supermercados.

¿Cuál es nuestra característica principal?

Muchos puntos de recogida

Frecuencias elevadas

Subproducto mezclado/de diferente especies (pescado, aves, antiguo alimento, huevo).

¿Qué NECESITAMOS para que el COSTE SEA MENOR?

Políticas y prácticas de gestión que mejoran la competitividad de una empresa mientras ayudan a mejorar las condiciones económicas, sociales y ambientales allá donde opera:

VALORIZACIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS y FLEXIBILIZACIÓN DE LAS NORMAS.

Reflexiones de cara al debate de la mesa redonda

La mayor parte de las decisiones sobre el sector agroalimentario se toman en Bruselas. También las decisiones de seguridad alimentaria/sanidad y medioambientales. ¿Lo estamos trabajando bien?

Más interlocución entre las diferentes Administraciones Competentes.

Creación de una verdadera cadena sostenible de subproductos. Para determinadas especies seguimos hablando de…

15

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Muchas gracias por su atención

ASEDAS

Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados