TALLER DE CUINA ANGLESADISSABTE 7 DE JUNY DE 2008

Sopa de Broculi i Formatge Blau

• INGREDIENTS• 1 ceba tallat• 1 Brocoli verd fosc• tallat inclus tija (tany) pelat i tallat• 1 caldo de verdura quadrat• 2 ltrs aigua• 30 ml llet o nata• 150gm formatge bleu• sal, pebre a sabor• julivert• oli

• Talleu les cebes i fregiu les en oli. • Afregiu el brocoli i quadrat de caldo• i poseu aigua per sobre tot.• Bulliu a poc a poc durant 15 minuts • Se Liquidar, bategar.• Afregiu llet o nata i mes aigua si necesiteu.• Engruneu la formatge dins i amaniu a gust• Bulliu a poc a poc fins fundre la formatge • Serviu amb julivert tallat

Pastís de Peix• Ingredients:• patates pelat• peix blanc• salmó• musclos coure al vapor• formatge• vi blanc• amaniment• farina de blat

• Poseu el peix dins el llet i cuineu 5 minuts.• Treu el peix del llet, i el poseu dins una cassola• Afregiu al llet, el aigua del musclos, i farina de blat • i remeneu fins gruixudes• Poseu sobre el peix, i remeneu. • Puré les patates, amb una mica de mentega i llet• i poseu damunt del peix i arroseu la formatge

damunt.• Amaniu a gust.• Poseu sota la graella durant 5-10 minuts

Estofat de Bou amb Boles de pasta d'herbes, Bullides

INGREDIENTS• Una paella gran• 2 cebes gran, tallat• 1/2 kilo de bou cubicat• farina, sal & pebre negre• 4 pastanages pelat• 1 Porro• 2 Xirivia• Patates pelat• 1/2 Swede (nap de Suècia)• Oli

• Talleu les cebes i fregiu les en oli. • Arrebosseu els trossos de bou en la farina • amb una mica de pebre. • Afregiu els a les cebes i remeneu fins els son • sealed' coure una mica tot voltant. • Peleu i talleu les verdures menys les patates • i afregiu les a la paella. • Afregiu aigua i les bloques de caldo i tapeu • Bulliu a poc a poc durant 30 minuts • o fin el bou esta tendre, tou.• Afegiu les patates i bulliu a poc a poc • durant 15 minuts mes. • Amaniu a gust.

Boles de pasta d'herbes, Bullides

INGREDIENTS

• 8 oz farina

• 1 Tblsp lavadura

• 4oz bou o vedura 'suet'

• sal

• 1 Tblsp herbes

• Aigua

• Poseu tot els ingredients secs dins un bol i afregiu aigua suficient.

• Amb les mans arrebossat de farina, formeu la pasta din boles petites.

• Deixeu caure a de superfície de la Estofat

• Coeu durant 20 minuts.

Pollastre al Curry

Ingredients:

• 4 pits de pollastre tallat

• 1 ceba tallat

• 1ali trepitjat

• pebre blanc

• iogurt natural

• puré de tomaque

• polvo de curry

• mentega

• aigua

• Fregiu la ceba i ali dins mentega

• Afregiu tots altres ingredients

• Bulliu a poc a poc durant 30 - 45 mins.

Còctel de Gambes

INGREDIENTS

• Gambes

• Mahonesa

• Salsa de tomàquet 1 tsp

• Enciam

• Opció brandy 1 tsp

• Esmicoleu el enciam i poseu el dins el bol petit.

• Barrejeu la mahonesa, sals de tomaque i brandy.

• Poseu damunt el enciam i poseu el gambes

• Volant del bol.

BREAD & BUTTER PUDDING POSTRE DE PA i MANTEGA

Ingredients per a 4• 10 llesques de pan una mica sec amb mantega• 50g panses• pell ratllat d'una llimona• 2 ous• 3 cullerades de sucre molt fin• 600 ml llet

• Traiem les crostes i tallem el pa a trossos de 2.5 cm de costat. • Untem amb mantega un moltlle i hi posen els

trossos de pa en capes alternes amb panses barrijades amb pell ratllat de llimona.

• Barregem lleugerament els ous amb 2 cullerades del sucre i tot el llet.

• Aboquem aquesta crema damunt del pa. Ruixem el sucreque sobra per damunt i posem el postre al forn

• 180 C durant 30 minuts.