Taller de Cuina

PROJECTE “MENGEM I ENS CUIDEM” Escola Napoleó Soliva - Blanes

Desembre - 2010


RECEPTA CUINER/A PÀGINA

Coca de porro amb pasta de full Diago Canaveris 3

Arròs amb llet Ana Ruiz 4

Tarta de plàtan Valentina Delgado 5

Tarta a les 3 xocolates Ainoa Sánchez 6

Arròs amb peix Mon Gningue 7

Pastís de poma Felina 8

Truita de bolets Thiago do Canto 9

Iogurt de melmelada Suemy Ly Lam 10

Flam de galetes Paloma Barea 11

Macarrons Sonia 12

Pizza de tonyina amb ceba Eric Pato 13

Pastís de galetes Georgi Todorov 14

Pastís de carn Jordi 15

Arròs i soso Yessa Marena 16

Salsitxa de xocolata Emilia 17

Cuscús Mohamed Benchrif 18

BON PROFIT!


TALLER DE CUINA

Recepta: COCA DE PORRO AMB PASTA DE FULL Cuiner: Diago Canaveris - 4t A

INGREDIENTS FARCIMENT 1. porros 2. oli 3. una mica de pebre 4. ous 5. formatge rallat SALSA BEIXAMEL MASSA 1.3 cullerades de Maizena 30 gr. de llevat 2. mitja cullerada de sal 150 gr. d’aigua 3. una cullerada de mantega 400 gr. farina 4. 3 gots de llet 1 cullerada de sucre 5. i una mica de pebre 2 cullerades de sal 100 gr. d’oli

COM ES FA

Per fer la massa posem en un vol el llevat, l’aigua, l’oli, el sucre i la sal, li afegim la farina formant una massa suau, ho barregem tot i deixem descansar la massa. Mentre farem el farcit, posant a fregir a la paella els porros amb l’oli i el pebre, li tirarem els ous “durs “ tallats a trossets, la salsa beixamel i el formatge ratllat. Estirarem la massa i l’omplirem del farcit, posarem una altra capa de massa i ho posarem tot al forn suau una estona de 15-20 minuts.


TALLER DE CUINA

Recepta: ARRÒS AMB LLET Cuinera: Ana Ruiz - 4t A

INGREDIENTS

1 litre de llet arròs canyella en pols canyella en rama llimona taronja llet condensada sucre

COM ES FA Posem una mica d’aigua al foc en una cassola i després li tirem el litre de llet, quan bulli li tirem mig kg arròs i afegim la llet condensada. Després li tirem la llimona i la taronja. Després li posem la canyella en pols i després ho posem en un bol. Finalment ho introduïm a la nevera 50 minuts.


TALLER DE CUINA

Recepta: TARTA DE PLÀTAN Cuinera: Valentina Delgado - 4t A

INGREDIENTS

200 gr. farina 2 ous llet oli 100 gr. sucre

COM ES FA Es posa en un vol la farina, el sucre, la pols Royal i es barreja tot. Després s’afegeix la llet, els ous i l' oli. Quan està tota la massa feta, es posa en una font i hi posem plàtan per sobre. Posa’m la font al forn durant 30 minuts,. Quan està feta la traiem del forn, la tallem en trossos petits, i ja està a punt per menjar. Bon Profit !!!!


TALLER DE CUINA

Recepta: TARTA A LES 3 XOCOLATES Cuinera: Ainoa Sánchez - 4t A

INGREDIENTS

750gr de llet 750gr de nata 3 sobres de quallada 250gr de xocolata negra 250gr de xocolata amb llet 250gr de xocolata blanca 200gr de galeta 80gr de mantega

COM ES FA Amb la picadora piquem les galetes després les posem dintre d’un bol, afegim la mantega i amb les mans fem una massa, posem la massa al motllo i amb les mans pressionem i fem una base i la fiquem a la nevera. Dividim la nata i la llet en tres parts (250gr) barregem la nata i la llet, separem en un got una mica d’aquesta barreja i posem la quallada, posem la xocolata negra quan estigui desfeta afegim la quallada i remenem uns segons, trèiem el motllo de la nevera posem la xocolata i ho fiquem a la nevera i repetir aquests pas amb les altres xocolates. Per decorar hi posem unes gominol·les de mora.


TALLER DE CUINA

Recepta: ARRÒS AMB PEIX Cuiner: Mon Gningue - 4t A

INGREDIENTS

1 quilo d’arròs 3 culleres de sal oli 2 litres de aigua 1 tros de pebre negre 10 trossets de pastanaga col moniato

COM ES FA

Primer posem aigua al foc en una cassola, ho deixem 5 minuts que bulli, després de que passin els 5 minuts posem l’arròs, ho deixem uns altres 50 minuts. Després hi afegim les verdures, i hi posem aigua si fa falta. Per acabar posem un tros de pebre negre.


TALLER DE CUINA

Recepta: PASTÍS DE POMA Cuinera: Felina - 4t A

INGREDIENTS

200 grams de farina 100 grams de mantega 2 ous 1 mica de sal 1 cullerada de sucre 2 pomes mitjanes canyella en pols

COM ES FA Tradicional: Posar la farina a la taula i fer un forat en el centre en forma de volcà, afegir la mantega i anar incorporant la farina amb pessics. Quedarà una massa en forma de sorra. Afegir els ous, la sal i el sucre i pastar. Ficar a la nevera una mitja hora. Col·locar en un motlle, punxar per tot arreu amb una forquilla perquè no volem que pugi i coure al forn 170º uns 15 minuts, tenint en compte que després tornarà a coure, no s’ha de fer molt. “Bon profit “


TALLER DE CUINA

Recepta: TRUITA DE BOLETS Cuiner: Thiago do Canto - 4t A

INGREDIENTS

2 patates. 100 grams de rossinyolics. un polsim de sal. 3 ous.

COM ES FA - Pelar i tallar les patates - Netejar i rentar els bolets - Trencar i batre els ous Posem la paella al foc amb l’oli i els bolets els deixem 3 minuts i els traiem fregim les patates i quan estan roses hi afegim els bolets l’ou i la sal es deixa coure la truita d’una banda i de l’altra. Ja està a punt de menjar... Bon Profit !!!


TALLER DE CUINA

Recepta: IOGURT DE MELMELADA Cuinera: Suemy Ly Lam - 4t A

INGREDIENTS

4 ous 60 grams de sucre 400 grams de mascarpone un pot de melmelada de mora 1 gota de li quid de vainilla 1 paquet de caramels de fresa 1 paquet de galetes

COM ES FA Primer has de agafar 4 ous, separa la part taronja de la part blanca. Agafa la part taronja i fica-hi 60 grams de sucre desprès remena-ho tot junt. Després posa una gota de líquid de vainilla i remena i remena la part blanca de l’ou. Quan la tinguis remena-ho tot i posa 400 grams de mascarpone. Després agafa un got o una tassa i posa-hi una meitat d’una galeta desprès posa una cullerada de melmelada de mora, posa una altra cullera de la crema que has fet abans. Fes aquestes operacions fins que el teu got quedi ple. Per acabar posa un caramel de fresa al teu iogurt i posa’l a la teva nevera.


TALLER DE CUINA

Recepta: FLAM DE GALETES Cuinera: Paloma Barea - 4t A

INGREDIENTS

llet sucre galetes maria caramel líquid colacao nous

COM ES FA Es posa 2 litres de llet a bullir després es posa 4 sobres de flam i es remena dos minuts. Primer en un recipient es posa una capa de caramel líquid i una de galetes, un altra de flam i una altre de galetes i una altra vegada una de flam. També se li tira “ colacao” per sobre i es posa una capa de galetes i de flam per acabar , finalment una mica de colacao i nous partides per sobre. Un cop acabat es deixa reposar unes hores . “Bon profit “


TALLER DE CUINA

Recepta: MACARRONS Cuinera: Sonia - 4t A

INGREDIENTS:

♦ macarrons ♦ tomàquet ♦ formatge ♦ seva ♦ all ♦ carn picada

COM ES FA Primer s’agafen els macarrons i els posem a coure amb l' aigua calenta,després de que en quedin tous els posem en un escorredor, mentre en una paella es posa seva, all i la carn picada fins que estigui tot fregit, quan esta fet ho barregem tot i ja està a punt de menjar.


TALLER DE CUINA

Recepta: PIZZA DE TONYINA AMB CEBA Cuiner: Eric Pato - 4t A

INGREDIENTS

200 g. d’aigua 50 g. d’oli 1 cullerada de sal 20 g. de llevat premsat 400 g. de farina, aproximadament tonyina mozzarella tomàquet ceba orenga

COM ES FA

Es prepara la massa de la pizza amb l’aigua, la farina i el llevat, es barreja tot i es deixa reposar una mitja hora perquè s’elevi la massa. Després s’estirarà la massa amb un rodet de cuina perquè quedi ben estesa. Es posarà el forn a un 210º aproximadament, quan estigui calent es posarà la massa a dintre perquè es faci una mica, una vegada la massa esta mig cuita es treu i es posa el tomàquet i l’orenga per sobre la tonyina,la ceba i per últim el formatge, es deixarà uns minuts al forn i la pizza ja estarà llesta per menjar. Bon profit!!


TALLER DE CUINA

Recepta: PASTÍS DE GALETES Cuiner: Georgi Todorov - 4t A

INGREDIENTS:

1 litre de llet 2 ous 1 paquet de vainilla 7 culleres de farina 2 culleres de mantega 1 cullera de Colacao 1 plàtan 2 paquet de galetes tipus Maria

COM ES FA Posem la llet en una cassola i el posem al foc després en un bol remenem els ous amb la farina i la mantega i la vainilla, després ho posem amb la llet. En una safata posem les galetes al fons i per sobre li tirem la crema i anem posant una capa de galetes i una altra de crema, anem fent així, finalment dalt de tot posem el plàtan i el Colacao. Bon profit !!!


TALLER DE CUINA

Recepta: PASTÍS DE CARN Cuiner: Jordi - 4t A

INGREDIENTS

½ Kg. de carn picada de vedella 2 cebes 1 pebrot verd 4 ous oli sal orenga pebre patates olives

COM ES FA Picar la ceba i el pebrot quan estiguin tendres agregar la carn picada i cuinar una mica més i condimentar. Fer els ous durs picar i agregar-los a la carn. Pelar suficients patates tallar-les a daus posar a cuinar amb sal quan estiguin tendres preparar un puré més aviat duret per posar a la safata que anirà al forn. Posar una mica de puré al fons de la safata com si fos un pis, afegir la carn ja llesta i per sobre tornar a posar puré portar al forn aproximadament 20 minuts

TALLER DE CUINA


Recepta: ARRÒS I SOSO Cuinera: Yessa Marena - 4t A

INGREDIENTS:

1 quilo d’arròs i soso (salsa africana ) espècies picants carn de pollastre sal

COM ES FA Posem un quilo de arròs a la cassola amb la salsa, primer haurem fet coure la carn de pollastre la sal i les espècies de picant i quant ja estigui calent, ho barrejarem tot i pots posar-ho al plat.


TALLER DE CUINA

Recepta: SALSITXA DE XOCOLATA Cuinera : Emilia - 4t A

INGREDIENTS

mantega cacau galetes dolç de llet

COM ES FA Posem la mantega a desfer en un vol, quan s’ha fos li tirem el dolç de llet, ho barregem tot i afegim el cacau i després les galetes. Quan està tot ben barreja, estenem en un paper de plata tota la pasta i fem forma de pa o salsitxa. Ho posem a la nevera unes hores i ja està a punt de menjar. “Bon profit “.


TALLER DE CUINA

Recepta: CUSCÚS Cuiner : Mohamed Benchrif - 4t A

INGREDIENTS

cuscús salsa 3 patates 2 pastanagues 1 moniato carn coliflor oli sal

COM ES FA

Agafem el cuscús, el posem en una olla a bullir 1 hora aproximadament amb oli i sal. Tallem les verdures i la carn i ho posem tot a coure en una altra olla, quan està tot cuit ho ajuntem amb el cuscús. Després de fet, ho traiem tot i ho posem en un vol i li afegim la salsa del tomàquet. Ja està tot a punt de menjar. “Bon profit “.

Taller de Cuina

Documents

Transcript of Taller de Cuina