TALLER 3. INVESTIGACIÓN SOBRE EL PROCESO DE SUMINISTRO Y LAS COMPRAS DE UNA EMPRESA

Descripción de la actividad En esta actividad, se pretende analizar en forma colaborativa la evolución de las cadenas de suministro en las empresas utilizando las tecnologías de información y el Internet.Para el desarrollo de la actividad, es necesario analizar el caso que se anexa para enfatizar el proceso de transformación por el cual han pasado:

Pasos para la participación en el foro de discusión: En forma individual:1. Revisa el caso en forma detallada y en caso de tener dudas, prepara tus preguntas para

colocarlas en el foro de discusión 2. Contesta las siguientes preguntas: ¿Cuál es la importancia de la cadena de suministro en empresas cuyos productos son

perecederos?Respuesta: En empresas cuyos productos son perecederos la cadena de suministro es muy importante porque permite controlar todos los procesos y productos de la empresa para obtener la mejor calidad posible, esto se hace mediante un control estricto de los productos ya que estos poseen un tiempo de vida corto y de los procesos que se llevan a cabo para la elaboración de tales productos, mediante un registro veraz de ellos, lo que permite identificar los lotes defectuosos y realizar el correspondiente análisis de las causas que pueden producir su deterioro.

¿Quiénes son los principales actores en la cadena de suministro?Respuesta: Los principales actores de la cadena de suministro son:

Proveedor: se encarga de suministrar la materia prima a la empresa que en este caso son los insumos que permiten la fabricación en la planta de los productos derivados de la lecha (Quesos, cremas y tarrinas de queso en aceite).

Fabricantes: Es la empresa estudiada (Queso Campo Real) encargada de elaborar los productos derivados de la leche.

Clientes: son las personas que consumen el producto de la empresa y dan valor agregado a estos productos y por lo tanto a la empresa.

Transportistas: son los encargados de llevar los productos en un tiempo de entrega acorde en contenedores debidamente adecuados para evitar el deterioro de los productos.

Distribuidores: Son los encargados de colocar el producto (Queso u otros derivados de la leche) en estantes con refrigeración para conservar la calidad del producto hasta que sea comprado por el cliente.

¿Cómo apoya la tecnología RFID a la integración de la cadena de suministro?Respuesta: se puede decir que mediante la tecnología RFID las empresas logran una integración en la cadena de suministro mediante el conocimiento en todo momento qué procesos y tratamientos han sido realizados en cada lote, cuándo se han producido y qué partidas faltan por completar algún proceso. Además permite un control exhaustivo de todas las fases que atraviesan los productos y promueve la mejora continua de la calidad de los mismos mediante la optimización del proceso tecnológico a través de la información obtenida en cuánto al qué, cuándo y dónde se han efectuados los tratamientos, y el estado final que presente el producto. La principal ventaja en este sentido es la veracidad de la información, el ahorro de tiempo y la simplificación de las tareas tanto para operarios como para la gestión de estos documentos desde el departamento de calidad.

En forma colaborativa:3. Un miembro del equipo debe definir un espacio para su equipo en el foro de

discusión para que todos los miembros del equipo sus respuestas. 4. Todos los miembros del equipo deberán definir colaborativamente una respuesta

grupal a cada una de las preguntas. Esta respuesta deberá concluir su participación en el foro y deberá tener como nombre: Respuestas del equipo X. Esta respuesta es la que será calificada por el profesor tutor del curso.

5. Una vez entregada la respuesta, cada equipo deberá analizar las respuestas de los compañeros y complementar la aportación con un comentario orientado a: Complementar las respuestas de los compañeros Corregir algún concepto que consideren erróneo o no relacionadoEn ambos casos, el comentario debe fundamentarse en alguna fuente bibliográfica.