7/25/2019 Tacos Al Vapor

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TACOS AL VAPOR

IngredientesRinde:24 tacos pequeos

10 chiles anchos, sin semillas

1 diente de ajo

1 clavo de olor

Sal al gusto

1 taza de agua

Aceite comestible, cantidad necesaria

24 tortillas pequeas para tacos 1 taza de frijoles refritos

1 taza de pur de papa

1/2 col, finamente picada

1 lata (380 gramos) de rajas de chiles jalapeos en escabeche

5 tortillas de tamao regular

http://allrecipes.com.mx/receta/7075/pur--de-papa-sencillo.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/7075/pur--de-papa-sencillo.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/7075/pur--de-papa-sencillo.aspx

7/25/2019 Tacos Al Vapor

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Modo de preparacin

Preparacin: 45min Coccin: 30min Listo en:1hora15min

1. Hierve los chiles durante 5 minutos, hasta que se suavicen, y deja reposar en el agua

caliente durante 5 minutos ms. Luego licua los chiles junto con el con el ajo, clavo, sal y

agua. Cuela.

2. Calienta 1 cucharada de aceite en un sartn pequeo a fuego moderado. Vierte la salsa

anterior y fre hasta que se haya resecado un poco, aproximadamente 10 minutos.

3. Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartn pequeo a fuego medio-alto. Pasa las

tortillas por la salsa de chile ancho, luego por el aceite bien caliente para que se suavicen.

Retralas en cuanto sus orillas empiecen a dorarse y acomoda en un plato. Agrega ms

aceite al sartn conforme sea necesario, hasta terminar de frer las tortillas.

4. Rellena mitad de las tortillas con frijoles y la otra mitad con pur de papa. Dobla.5. Vierte suficiente agua dentro de una olla vaporera. Acomoda la parrilla de la misma en su

lugar y coloca sobre sta una servilleta de tela lo suficiente grande como para envolver

todos los tacos. Pon una capa de tortillas de tamao regular en la servilleta (como fondo) y

acomoda sobre sta los tacos, separndolos segn su relleno.

6. Cubre los tacos con una bolsa de plstico y envuelve completamente con la servilleta.

Tapa la olla y calienta a fuego alto hasta que el agua empiece a hervir. Reduce el fuego a

medio y cocina durante 20 minutos, hasta que los tacos estn suaves.

7. Sirve los tacos con col picada y chiles jalapeos.

Consejo

Tambin puedes rellenar estos tacos conchicharrn en salsa rojaorajas con papasy

servirlos con una deliciosasalsa taquera.

http://allrecipes.com.mx/receta/4746/chicharr-n-en-salsa-roja.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/4746/chicharr-n-en-salsa-roja.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/4746/chicharr-n-en-salsa-roja.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/1099/rajas-con-papas.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/1099/rajas-con-papas.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/1099/rajas-con-papas.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/805/salsa-taquera-jalisco.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/805/salsa-taquera-jalisco.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/805/salsa-taquera-jalisco.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/805/salsa-taquera-jalisco.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/1099/rajas-con-papas.aspxhttp://allrecipes.com.mx/receta/4746/chicharr-n-en-salsa-roja.aspx