Sustentacion sena

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EL POLLO MAYA PROGRAMA TÉCNICO EN ASISTENCIA ADMINISTRATIVA Autores: LILIANA RINCÓN CASTRO INGRID CAMILA CASTELLANOS VARGAS AYLETH JENNIFFER DAYANNA VARGAS BOLÍVAR MARIO ANDRÉS JAIME GIL Directores: Esp. SANDRA MILENA ROBAYO Adm. NAYIBE RINCÓN AÑO 2014 SENA

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EL POLLO MAYAPROGRAMA TÉCNICO EN

ASISTENCIA ADMINISTRATIVAAutores:LILIANA RINCÓN CASTROINGRID CAMILA CASTELLANOS VARGASAYLETH JENNIFFER DAYANNA VARGAS BOLÍVARMARIO ANDRÉS JAIME GIL

Directores: Esp. SANDRA MILENA ROBAYO

Adm. NAYIBE RINCÓN

AÑO 2014

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EL POLLO MAYA

INTRODUCCIÓN

En nuestro proyecto se analiza la buena calidad de la carne del pollo enfocando su comercialización específicamente a la comunidad en general, para lo cual se realizarán los estudios respectivos, desde el punto de vista de Mercado, Técnico, Económico y de Rentabilidad Económica. Se analiza la demanda investigando sobre la necesidad insatisfecha en el mercado de pollos de crianza, levante y venta de pollos de excelente calidad y 100% natural.Para obtener este producto de buena calidad y a bajos costos se debe tener en cuenta el cuidado adecuado del mismo generando una buena ganancia para nosotros los productores de pollos dando un buen porcentaje económico para la empresa.

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JUSTIFICACIÓN

Este proyecto lo hicimos porque nos pareció muy interesante y viable porque nos da una oportunidad económica en el desarrollo de nuestro proyecto, por otro lado las empresas avícolas de Belén no brindan la calidad que los habitantes de nuestro municipio requiere de estas aves.Nosotros como empresa de pollos “EL POLLO MAYA” queremos brindarles a nuestros habitantes belemitas una producción de mejor calidad pero que nos acrediten nuestros clientes como la mejor empresa belemita de comercialización de pollos de muy buena calidad.La facilidad de adquirir los polluelos a bajo costo y con ascendencia 100% campesina lo cual nos favorece ya que a mediano plazo se reprodujeran y así no tendríamos que recurrir a la necesidad de comprar más pollos lo cual genera menos gastos, nos impulsó a pensar en la rentabilidad que nuestro proyecto obtendría y decidirnos por esta idea de negocio.

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OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:• Crianza, engorde, levante y venta de pollos de la mejor calidad 100% natural y a un

muy buen precio.OBJETIVOS ESPECÍFICOS:•  Mantener pollos de buena calidad para que de esta manera podamos tener un buen

ingreso económico.• Engordar pollos con las mejores proteínas para que así el pollo se caracterice por carne

de mejor calidad.• Vender pollos de la mejor línea avícola para que así los clientes queden satisfechos.

 

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ESTUDIO DE MERCADO

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DEFINICIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO• Descripción. Nuestro producto es el pollo pues para ser más concretos el pollo que le vamos a ofrecer a nuestra comunidad es 100% natural, es un pollo de muy buena calidad y el cual ha tenido un buen desarrollo y crecimiento, este producto es de un excelente tamaño y peso y su sabor es de gran agrado para las familias belemitas.

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• Usos Se suele emplear en una gran variedad de preparaciones que van desde el asado a la parrilla, al horno, frito, hasta la participación de su carne en la elaboración de sopas o caldos. Se puede ver su carne picada en ensaladas, sandwiches. Una de las variedades más frecuentes es el pollo asado que se puede ver en las diferentes ciudades del mundo. Algunos de sus componentes se asocian a la elaboración de fast food y algunas cadenas como Kentucky Fried Chicken se han especializado en servir raciones de esta carne en sus platos.

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• VIDA ÚTILLos animales son seres vivos que nacen, crecen, se alimentan, se reproducen y mueren; Se mueven por su propio impulso y la gran mayoría tienen la capacidad de trasladarse de un lugar a otro por sí mismos, con el objeto de procurar su alimento, resguardarse del medio ambiente y preservar la especie cuidándose de los depredadores que le anteceden en la cadena alimenticia. Nacen: Momento en el que el pollito sale del huevo a los 21 días el pollo está

completamente desarrollado para comenzar a romper el cascarón, lo cual les puede llevar de 10 a 20 horas. La gallina cacareará al oír piar a los polluelos para motivarles a salir del cascarón.

Crecen: Entre las 2 y 4 semanas después de nacer los pollos ya tienen plumas, y a las 8 semanas ya tienen el plumaje de adulto. A las 12 semanas son expulsados del grupo por sus madres para que formen el suyo propio o se unan a otro. A los 5 meses de edad alcanzan la madurez sexual, siendo normalmente los machos quienes antes la alcanzan. 

Mueren: las aves muren por muerte natural y también provocadas por los humanos. La vida útil de la carne de pollo (a -1/-2ºC) es de 9 días; es fundamental el enfriado inmediatamente después del eviscerado del pollo. Si deseas más información, puedo llegar a brindártela.

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• ProductoNuestra empresa ofrece un producto de mejor calidad a los usuarios ya que es un pollo netamente criado de campo, sin aplicación de hormonas, un pollo más sano y con menos enfermedades, esto es lo que diferencia nuestro producto de el de las otras empresas, nuestro producto ofrece al usuario grandes garantías en cuanto a buen sacrificio, buena salud y buena calidad. Una de las tantas políticas de nuestra empresa es día a día tener mejoras continuas. El tiempo que hemos empleado para la investigación ha sido de tres (3) meses para tener ventajas respecto al mercadeo y hacer así el menor esfuerzo y ganar más clientela. El tiempo que se necesita para engordar un pollo y que salga a la venta es de 2 meses aproximadamente.•  Precio Haciendo un análisis de mercado y competencia el precio más adecuado para nuestro producto es de 13.000 ya que es el pollo de la mejor calidad 100 % natural.Precios con base en la demanda:Bajo y luego aumentar. El proyecto decidió escoger esta forma de precios porque se cree que es más favorables inclinar la empresa a un precio relativamente estable para que de esta manera se pueda ir mejorando el producto y en el transcurso de los negocios ir aumentando el precio.

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• Promoción La publicidad se va a realizar por medio de radio y además de vallas publicitarias para innovación del producto, el resultado que se espera es que el producto llegue a oídos de todos y sea reconocido a nivel municipal, para así aumentar las ventas y ser reconocidos por la calidad del producto.La empresa EL POLLO MAYA 11ºB ofrece pollos de la mejor calidad al precio más cómodo para el beneficio del cliente, nuestro objetivo con la publicidad es de hacer el llamado a la comunidad para que deleite nuestro producto.Con la publicidad esperamos tener más clientes y mejores ventas para poder expandir nuestra empresa.• PlazaSURTIDORES: la empresa EL POLLO MAYA adquiere los pollos de 3 semanas de nacidos por medio del señor FABIO RINCÓN, quien tiene un galpón con pollos criados con alimento 100% natural, localizada en la vereda Caracoles Alto, del municipio de Belén Boyacá. CRIANZA, LEVANTE Y ENGORDE: transportamos los pollos a la calle 6 · 5-23 en la cabecera del municipio anterior mente mencionado donde se les asigna un galpón de 9m2 en el cual se engordan no solo con concentrado si no con alimentos que mejoran su crecimiento y calidad.PUNTO DE VENTA: nuestros pollos serán distribuidos por toda la cabecera municipal en la cual contamos con clientes fijos.

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ESTUDIO TÉCNICO

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• TAMAÑO Nuestra empresa inicialmente conto con un presupuesto de $200.000. (Doscientos mil pesos). Sera una organización por el momento pequeña a medida del tiempo creceremos, comenzamos con la venta de 50 (cincuenta) pollos mensuales.• LOCALIZACIÓN Nuestra empresa está ubicada en la calle 6 5-23 Belén Boyacá Cel.: 31449230005

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Tamaño del municipio

 Belén se ubica sobre las estribaciones de la Cordillera Oriental. Dentro de sus principales puntos orográficos destacan el volcán apagado del Tíbet y el páramo de Guina con alturas que superan los 3.800 msnm. En el área urbana se identifica el cerro tutelar de Caracoles.Afloran en Belén secuencias que van desde el Pre devónico hasta el cretáceo pasando por el triásico, jurásico y el cuaternario. El Terciario no Aflora en el sector de Belén. Las rocas sedimentarias van de arcillolitas a conglomerados con diferentes grados de compactación; las rocas ígneas están representadas principalmente por granitos, riolitas y granodioritas y el metamórfico por esquistos

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ESTUDIO ORGANIZACIONAL

• NOMBRE DE LA EMPRESA“EL POLLO MAYA”

• MISIÓNOfrecer un producto de buena calidad para nuestro beneficio y el de nuestros clientes, a su vez adquirir conocimientos prácticos que nos permitan desarrollarnos en un ámbito laboral real

• VISIÓN Llegar a ser una microempresa reconocida en la comunidad belemita por la calidad de nuestro producto y la buena atención al cliente.. 

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• OBJETIVOSMantener pollos de buena calidad para que de esta manera podamos tener un buen

ingreso económico.Engordar pollos con las mejores proteínas para que así el pollo se caracterice por carne

de mejor calidad.Vender pollos de la mejor línea avícola buscando la satisfacción de los clientes.• PRINCIPIOS Los principios en “EL POLLO MAYA” serán:ResponsabilidadHonestidadCalidad de los productosBuena atención al cliente Respeto

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• ORGANIGRAMA

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4.9. MANUAL DE FUNCIONES DESCRIPCIÓN DE FUNCIONESGerente: • Revisar informes contables y financieras.• Delegar funciones a nuestros trabajadores.• Hacer cumplir normas, leyes y condiciones que promueve la

empresa.• Planear y desarrollar metas a mediano y largo plazo junto con

los objetivos anuales y entregarlas a los jefes de cada área para su desarrollo y cumplimiento.

• Evaluar periódicamente el desempeño y cumplimiento de objetivos de cada una de las áreas de la empresa.

• Administrar y organizar la empresa de forma óptima, para que se cumplan todas las metas que se han establecido.

• Representar a la organización frente a los clientes, proveedores y demás importantes colaboradores de la empresa.

• Identificar arreas de oportunidad dentro y fuera de la empresa, que le permita ser más competitiva en el mercado

Jefe de mercadeo: • Es el encargado de dar a conocer la calidad del producto a

los clientes.• Buscar opciones para comercializar el producto.• Buscar clientes a la hora de vender.• Definir un plan estratégico de Marketing, acorde con los

objetivos empresariales.• Establecer un modelo de evaluación en coordinación con

la Gerencia de Ventas, que permita conocer el avance y los resultados de las ventas.

• Realizar análisis del sector de telecomunicaciones que incluya Clientes, Proveedores, Competencia, Servicios Sustitutos y a los posibles ingresantes al Mercado.

• Estudiar las Tendencias Tecnológicas como Soporte a nuevos Mercados de Servicio en los que pueda participar la Empresa.

• Realizar planes estratégicos de mercadeo, que permitan modificaciones y adaptaciones para operar en diferentes ambientes.

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Funciones de la Junta Directiva La junta directiva es el máximo responsable de la obtención de resultados razonables para los socios y de la supervisión del rendimiento del administrador general y sus respectivos subordinados. A su vez, está encargada de prevenir los conflictos y equilibrar los intereses de todos los socios.

Jefe de personal:• Revisar la puntualidad de los trabajadores.• Hacer respetar los horarios de llegada y salida de los

empleados.• Verificar que hagan bien sus funciones.• Llevar a la práctica el día a día de los aspectos relacionados

con la reglamentación laboral. •   Implantar y mantener las normas definidas por la legislación

laboral dentro de la empresa. •  Negociar con el Comité de empresa todo lo referente a

salarios, horario, contratación, etc. •  Atender consultas y recibir reclamaciones. Mantener contactos

periódicos con el Comité de Empresa. 

Jefe de finanzas:• Responder por los informes financieros.• Garantizar que los empleados reciban su respectivo salario.• Responder por los recursos económicos de la empresa.• Buscar opciones de inversión con las que pueda contar la

empresa • Evaluar  las opciones de inversión, teniendo en cuenta cuál

presenta una mayor rentabilidad, y cuál nos permite recuperar nuestro dinero en el menor tiempo posible.  

• Buscar fuentes de financiamiento para la empresa, (préstamos, créditos, emisión de títulos valores, de acciones, entre otros) 

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ESTUDIO FINANCIERO

El siguiente estudio presenta la construcción y el análisis de la información contable respecto a inversiones del proyecto, así como los costos fijos y variables, los estados financieros, los recursos; con el fin de proporcionar un amplio panorama de cuánto costaría la puesta en marcha del proyecto.INVERSIONES DEL PROYECTOEl capital de trabajo necesario para poner a funcionar la empresa es de $420.000 que corresponden al valor de $120.000 *12meses se pagara mensual a los empleados. A partir del mes las operaciones se realizaran con los ingresos provenientes de las ventas.RECURSOS DEL PROYECTOLos recursos del proyecto provienen en un 100% de recursos propios que son $50.000 con los cuales se empezara la construcción de la empresa. INGRESOS DEL PROYECTOLos ingresos del proyecto se perciben por la venta de unidades de pollos que para el año inicial se calcula en 100 kilos diarios. En la siguiente tabla se puede apreciar mejor.

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PRESENTACION DEL PRODUCTO

PROCESO DE PRODUCCIÓNParámetros que establecen el proceso productivo: Requerimientos de personal (Perfil y Funciones).Las personas que requerimos en nuestra empresa deben ser estudiantes del grado 11 °B y deben ser capacitadas en:ManejoFormulación de los alimentos.Alimentación. Sanidad.Comercialización.Protección del medio ambiente buscando armonizar: hombre-tierra-medio ambiente.Además de esto deben ser personas responsables, integras que demuestren interés por su trabajo.

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Requerimientos de materias primas e insumos.Esta será adquirida para el consumo diario de los pollos. Nuestra empresa requerirá todo tipo de concentrados e insumos. Proveedores. Nosotros nos proveemos de los galpones con los mejores pollos  Necesidades de maquinaria y equipo.Para nuestra empresa se necesitan equipo de aseo, de comedero, bebederos.

TIPO DE PROCESO

SERVICIO

COMERCIO

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CONCLUSIONES

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En los análisis del proyecto, se concluye lo siguiente:- La producción de pollos de engorde constituye un cambio importante en la estructura productiva de las fincas; para lograr el éxito se requiere un acompañamiento financiero, técnico constante y sistemático, con un enfoque de mercado y eficiencia.El éxito económico y la sostenibilidad del proyecto tienen relación con el entorno social, como la cercanía de las unidades productivas a la red de servicio y mercadeo. En este sentido, las dos localidades donde funciona el proyecto tienen acceso fácil al alimento balanceado, medicamentos, asistencia técnica, buen servicio de agua y luz. Belén es una población con un gran potencial para el desarrollo empresarial y podemos ver que las empresas que existen en la región tienen gran éxito a nivel nacional con visiones a convertirse en una gran polis y ente de desarrollo económico.