BUENOS AIRES, JUEVES 27 DE JUNIO DE 2019REALIZADO POR VILKAS S.A.

- SUPLEMENTO -

JUNIO 2019Acompañando la tirada nacional

de Clarín de JUEVES 27 excepto Capital Federal y G.B.A.

VACACIONES EN LA REGIÓNBrandsen, General Belgrano, Chascomús y Dolores se presentan con varias opciones a corta distancia de La Plata. Qué se puede hacer en temporada de invierno.

> CUATRO PROPUESTAS CERCANAS A LA CIUDAD

S i hay algo que caracteriza a La Plata es su diseño estratégico. El trazado forma un cuadrado perfecto donde se entrelazan aveni-das conectadas entre sí por parques y plazas. Moverse por sus calles resulta sencillo. Y además, entrega vías de salida rápidas

hacia los distritos que rodean a la ciudad. De ahí, las amplias opciones para enfilar a destinos cercanos, desconectarse unos días y disfrutar una escapada en esta temporada de invierno. Aquí, cuatro propuestas para planificar un viaje corto y olvidar tensiones entre costumbres cam-pestres, naturaleza, platos típicos y complejos termales.

BRANDSEN. A unos 40 kilómetros de La Plata, asoma como un clási-co del turismo rural. Se lo puede recorrer a pie, a caballo o con un paseo en carruaje. A eso se suman sus atractivos inoxidables, como la estación de tren. En un principio, fue llamada Ferrari, tal el apellido del fundador del pueblo, pero su nombre se cambió allá por 1917 para unificarlo con el de este distrito bonaerense. La recorrida turística incluye las calles del centro, con la sede municipal de un lado y la plaza del otro. Y por supuesto, vale la pena darse una vuelta por la Parroquia Santa Rita de Cascia, uno de los edificios emblemáticos de la ciudad.

Capaz de unir historia, naturaleza, gastronomía y paisajes, Brandsen permite al viajero descubrir hábitos campestres sin alejarse de las co-modidades y los servicios de los grandes destinos. Aquí encontrará, por ejemplo, instalaciones confortables y actividades recreativas que lo

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SUPLEMENTO

NOTA DE TAPA

harán disfrutar un día de campo para el recuerdo. Las propuestas van desde espectáculos folcló-ricos hasta paseos en tractores, pasando también por cabalgatas, bicicleteadas y una excursión en carruaje. La agenda del viaje pue-de completarse con platos típicos de la cocina criolla.

GENERAL BELGRANO. Lugar ideal para una escapada de fin de semana, también pisa fuerte para las próximas vacaciones de invier-no. A orillas del río Salado, garan-tiza historia, rincones cargados de tranquilidad, naturaleza plena y cordialidad en el trato con su gen-te. ¿Qué conocer aquí? El Bosque Encantado, una de las reservas más importantes de la Provincia, con un Gikingo Biloba (árbol mile-nario), pinos, cedros, araucarias, glicinas gigantes y eucaliptos de más de 100 años. Además, se re-comienda visitar el Museo de las Estancias, donde el viajero con-templará una parte importante de la historia de General Belgrano. Otras opciones son los balnearios Viejo y Nuevo, con el río como pro-tagonista principal.

Para quienes prefieren el tu-rismo salud, el complejo Termas del Salado es el plan perfectp. Sus aguas hidrotermales de alta mine-

ralización surgen a temperatura en boca de pozo de 41 grados y brindan propiedades terapéuti-cas. Junto con su diseño de piletas ensambladas, este parque posee también quinchos, spa, local de comidas rápidas y espacios para juegos infantiles. Forestado y par-quizado, el establecimiento bene-ficia a sus visitantes y es una ga-rantía de descanso.

CHASCOMÚS. De fácil y rápi-do acceso desde La Plata, tiene cada vez más hoteles, servicios y restaurantes. En medio de sus

ATARDECER EN CHASCOMÚS. La laguna atrapa gran parte del interés de los turistas

en esta ciudad cercana a La Plata.

construcciones coloniales, las ca-llecitas empedradas, los árboles frutales y su historia de más de dos siglos, tiene un lugar simbóli-co: la laguna de 3.000 hectáreas de superficie, en la cuenca del río Salado. Paraíso de la pesca del pe-jerrey (la temporada ideal va de abril a septiembre), brinda otras opciones para los viajeros, como la práctica de esquí acuático, remo, windsurf, kitesurf y paseos en canoas. En la costanerae alqui-lan botes y bicicletas de agua.

Al margen de su laguna, Chas-

comús invita una recorrida por su casco histórico y sus lugares em-blemáticos, como la Plaza Inde-pendencia, la Casa de Casco (cons-truida por el estanciero Vicente Casco para proteger a sus 16 hijos de los indígenas), la Catedral, el Palacio Municipal, el Museo Pam-peano y la casa del ex presidente Raúl Alfonsín, ubicada frente al Concejo Deliberante.

DOLORES. “Primer pueblo patrio”. El eslogan golpea la vista del visitante mientras se acerca el fin del viaje. Existe un motivo

que justifica esa credencial: fue la primera población creada por el Estado argentino, luego de haber-se declarado la independencia en 1816. Hoy, Dolores tiene una hoja de ruta pensada para el visitante, en la que se destacan el Museo Libres del Sur (con elementos va-liosos que recuerdan la historia de la ciudad), el Lago Parque Libres del Sur, la Plaza Castelli (uno de los puntos más representativos de este destino) y el nuevo comple-jo de aguas saladas y dulces, con servicios turísticos de alto nivel.

PLANES EN LA CIUDAD

Más allá de su cercanía con localidades turísticas, La Plata también ofrece planes inte-resantes para quienes eligen permanecer en la ciudad du-rante los fines de semana. Sus centros culturales, por ejem-plo, tienen bibliotecas, talle-res, cursos y otras actividades generalmente gratuitas o con precios accesibles. Algunos de ellos son: Alborada, Avenida 44, Beit Jabad, Casa De Las Provincias, Casal Del Paisos Catalans, Cema, Centro Cultu-ral Héctor Oesterheld y Centro Cultural La Colmena.

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JUEVES 27 DE JUNIO DE 2019

que justifica esa credencial: fue la primera población creada por el Estado argentino, luego de haber-se declarado la independencia en 1816. Hoy, Dolores tiene una hoja de ruta pensada para el visitante, en la que se destacan el Museo Libres del Sur (con elementos va-liosos que recuerdan la historia de la ciudad), el Lago Parque Libres del Sur, la Plaza Castelli (uno de los puntos más representativos de este destino) y el nuevo comple-jo de aguas saladas y dulces, con servicios turísticos de alto nivel.

EL FOCO EN LA PREVENCIÓNEl nuevo edificio, ubicado en diagonal 80 entre 5 y 48, cuenta con tecnología de última generación y puede visualizar todas las cámaras de seguridad de la capital bonaerense. Con un plantel de 170 personas, está en actividad durante las 24 horas y busca evitar hechos delictivos. “Así se puede actuar de manera rápida y eficaz”, afirman desde la comuna.

> YA SE ENCUENTRA EN FUNCIONAMIENTO EL NUEVO CENTRO DE MONITOREO DE LA PLATA

COMITÉ DE EMERGENCIAS

EL APORTE DE LA UNLP

Buscará emitir alertas tempranas ante posibles inundaciones.

La Universidad ayuda-rá a evitar daños por clima extremo.

SEGURIDAD

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SEGURIDAD

Con tecnología de última generación, ya funciona el nuevo Centro de Monitoreo

> UBICADO EN DIAGONAL 80 ENTRE 5 Y 48, TIENE LAS HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA CONTROLAR TODAS LAS CÁMARAS DE LA CIUDAD

Con un plantel de 170 personas, trabaja las 24 horas del día y busca evitar hechos delictivos. “Así se puede actuar de forma rápida y eficaz”, dijo el intendente Julio Garro.

Optimizar la seguridad y la prevención del delito en todo el distrito de La Plata.

Ese es el objetivo que se proponen en el nuevo Centro de Operacio-nes y Monitoreo (COM) de la ciu-dad, un edificio moderno con ma-yor y mejor tecnología que ya se encuentra en funcionamiento. El flamante espacio, ubicado en dia-gonal 80 entre 5 y 48, cuenta con las herramientas necesarias para controlar todas las cámaras de la capital bonaerense y evitar he-chos delictivos, así como también visualizar situaciones que requie-ran la intervención de inspectores municipales o fuerzas policiales.

El COM tiene 18 puestos de monitoreo y ocho servidores, su-perando siete veces al único del actual centro. Además, posee 26 puestos de operadores equipa-dos con procesadores XEON y 50 softwares que permiten detectar situaciones en el momento (analí-ticos de tiempo real) y revisar las grabaciones en buscar de una si-tuación puntual (analíticos forén-sicos), similar a una búsqueda en Google. Las instalaciones incluyen una sala de monitoreo, donde tra-bajan los operadores; y una sala de control de monitoreo, donde se encuentran los supervisores, la Policía Local, y en un futuro se su-marán los integrantes del SAME, Protección Civil y Tránsito.

“La prioridad será, en ese sen-tido, unificar todas las áreas de prevención, emergencias y segu-ridad para continuar con nuestro esquema de seguridad inteligente que ya redujo el delito en las zo-nas más calientes de la ciudad”, comentó el intendente de La Pla-ta, Julio Garro, al recorrer el nue-vo COM. “Es un eslabón muy im-portante en nuestra red integral de prevención para actuar rápida y eficazmente”, remarcó el jefe co-munal durante su visita.

En sus instalaciones, el fla-mante espacio posee también una sala de monitoreo con video wall; es decir, un conjunto de pantallas que permiten visualizar una o va-rias imágenes en un área mayor. Otras áreas destacadas del COM: una sala de crisis para reuniones en caso de emergencia, una ad-

ministración donde se reciben las pruebas para la Justicia, una sala de edición de video y una de des-canso para los visualizadores.

En cuanto a las ventajas de la central de monitoreo inaugura-da recientemente, vale destacar que cuenta con un plantel de 170 personas capaces de visualizar las cámaras instaladas en la ciudad, e incorporará más personal a me-dida que el Municipio avance con la instalación de más dispositivos, hasta completar el objetivo de 1.000 antes del mes de agosto.

“El COM no se detiene nunca: las 24 horas del día, los 365 días del año, hay 170 personas miran-do las cámaras de la ciudad para detectar cualquier hecho”, sostu-vo el intendente Garro en la visita al nuevo espacio. Y luego subrayó: “Con la tecnología de este centro, podemos visualizar las nuevas cámaras FULL HD y brindar ma-terial muy valioso para la Justicia, un material que antes no existía. Estamos orgullosos de tener este nuevo centro, 18.200 nuevas luces LED, nuevas casetas de seguridad en las plazas y parques, y conti-

loró: “Escuchamos a los vecinos, con la particularidad de que lo hicimos desde el nuevo Centro de Monitoreo, un lugar muy impor-tante para la ciudad. El intercam-bio nos deja todo lo que hemos avanzado, como también todo lo que falta. Los vecinos saben que falta mucho por hacer por eso es importante escucharlos y enten-derlos para seguir avanzando”. En tanto, Ganduglia resumió: “Desde el Municipio venimos participando de las asambleas barriales porque entendemos que la seguridad es una materia que requiere de un trabajo en conjunto, diario y per-manente. Vamos a repetir estos encuentros con vecinos de todos los barrios de la ciudad para que conozcan el COM y sepan qué ta-reas hace el Municipio por la segu-ridad y la prevención del delito”.

nuar con la instalación de 680 cá-maras con tecnología HD”.

A su vez, el secretario de Polí-ticas Públicas en Seguridad y Jus-ticia de La Plata, Darío Ganduglia, indicó que “desde el Municipio de-sarrollamos un sistema basado en la prevención y sumamos medios y recursos para una seguridad in-teligente”. “Dimos un paso más en nuestro plan de seguridad preven-tiva para que los platenses estén más tranquilos cuando salen a la calle”, remarcó a la prensa.

Por otra parte, el nuevo COM fue escenario de un encuentro entre el intendente Garro, funcio-narios de su gabinete y vecinos de la Asamblea del Barrio Gambier, que recorrieron las instalaciones del nuevo espacio para conocer sus ventajas a nivel equipamiento y tecnología, así como el trabajo

integral que se lleva adelante en materia de prevención del delito.

Durante el encuentro, los visi-tantes dialogaron con el personal del COM y conocieron la manera en la que trabajan todos los días, visualizando las cámaras de segu-ridad de la ciudad para prevenir delitos, resolver conflictos en la vía pública y, en muchos casos, aportar pruebas a la Justicia.

En ese marco, Pablo, uno de los vecinos presentes, comentó: “Que nos reciba el Intendente es una satisfacción muy grande, te-nemos la sensación de que nos han escuchado. Planteamos in-quietudes sobre la seguridad y la Policía Local y solicitamos más luminarias y la respuesta del mu-nicipio fue muy positiva”.

Luego, la flamante secretaria municipal, Carolina Píparo, va-

Entre otras ventajas, la sala de monitoreo con video wall permite visualizar una o varias imágenes en un área mayor.

A futuro, el flamante edificio unificará todas las áreas de prevención, emer-gencias y seguridad.

puestos de monitoreo tiene este nuevo centro de La Plata.

18EN PLENO FUNCIONAMIENTO. Desde el nuevo edificio se observan situaciones que requieren la intervención de inspectores municipales o fuerzas policiales.

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SEGURIDAD

Un plan de seguridad de cercanía totalCombina presencia policial más intensa y despliegues en áreas conflictivas determinadas con mapas del delito elaborados por la Provincia y herramientas de software predictivo. Así se logró disminuir en esos puntos hasta 40% la comisión de delitos.

> SE APOYA EN UN SISTEMA DE POLICIAMIENTO CON MAYOR COBERTURA Y MÁS INVERSIÓN EN INFRAESTRUCTURA URBANA

Con el objetivo de incorpo-rar, modernizar y conju-gar las tareas aplicadas a la prevención y la lucha

contra el delito, la Municipali-dad de La Plata lleva adelante el programa de “Policiamiento Pre-dictivo”. Con esta herramienta el distrito logró reducir en un 40% la comisión de delitos en los deno-minados ‘puntos calientes’ de la ciudad. Comenzó a ejecutarse en todos los barrios el 1 de febrero.

Esta es una modalidad de ope-rativo policial ejecutado por los agentes de la Policía Local que contempla el patrullaje de una zona puntual en días y horarios específicos. La frecuencia y perio-dicidad se define según el mapa de situación elaborado por el Mi-nisterio de Seguridad de la provin-cia de Buenos Aires.

Los resultados positivos del novedoso método no sólo se ven reflejados en la disminución del

delito, si no también en el incre-mento de aprehensiones, en el decomiso de estupefacientes y de elementos vinculados a su fraccio-namiento y comercialización; y en el secuestro de automóviles, mo-

RECORRIDA. Garro visitó el Centro junto a Cristian Ritondo, el ministro de Seguridad bonaerense.

tos y armas implicadas en delitos de diversas características.

El despliegue de cámaras de seguridad (ver recuadro) es otra medida central del plan que tam-bién contempla crear un ambiente

nocturno más seguro con la insta-lación de luces LED: hoy La Plata cuenta con más de 18 mil nuevas lámparas de este tipo.

También, las casetas de segu-ridad que el Municipio instaló en

plazas y parques el año pasado, permiten un monitoreo más cer-cano, inmediato y eficiente de los espacios verdes y los barrios lin-deros a los mismos, a toda hora, todos los días.

UN MEJOR MONITOREO

A modo de soporte tecnoló-gico de este plan de seguridad, también se instalaron más de 30 nuevos kilómetros de fibra óptica. En los hechos, esto sig-nificó triplicar la cantidad de conectividad de este tipo que encontró la gestión municipal asumida en diciembre de 2015. Esta iniciativa se complemen-tará con el emplazamiento de 680 cámaras de seguridad HD y FULL HD y completar las 1.000 en agosto. De este modo se am-pliar el poder de monitoreo.

JUEVES 27 DE JUNIO DE 2019

> LA COMUNA PLATENSE PUSO EN MARCHA EL COMITÉ OPERATIVO DE EMERGENCIAS MUNICIPAL, COEM

E n tiempos de calenta-miento global, atender la prevención en cuestiones climáticas es central, más

aún en una ciudad como La Plata que debió padecer la mayor de sus tragedias a causa de la desco-munal lluvia caída el 2 de abril de 2013. Por este motivo la capital de la provincia de Buenos Aires cuen-ta, desde hace pocos días, con el nuevo Comité Operativo de Emer-gencias Municipal (COEM), un es-pacio donde se nuclean todas las áreas que deben acudir en ayuda de la población ante situaciones de riesgo hidrometeorológico.

El COEM, entonces, ante una emergencia climática coordinará la acción de la estructura y perso-nal de las áreas de Protección Ci-vil, SAME, Policía Local, Bomberos y las líneas de atención al vecino.

La nueva sede está ubicada en avenida 532 y 119. Allí el Municipio montó un espacio para coordinar las acciones de prevención, miti-gación, preparación, alerta y res-puesta para resguardar a la pobla-ción ante crisis desencadenadas por fenómenos climáticos.

Activan un protocolo para prevenir y mitigar los efectos de fenómenos climáticos gravesLa lluvia del 2 de abril de 2013 provocó la mayor tragedia en la historia de la ciudad. Con este nuevo centro se buscará generar alertas tempranas para evitar un desastre similar, así como asistir más eficazmente a vecinos que resultasen afectados.

SEGURIDAD

SEGURIDAD

Inundaciones: el aporte de la UNLP Autoridades universitarias y municipales se reunieron en el COEM para darle forma a un protocolo de contingencias que reduzca al mínimo los riesgos para la población ante emergencias hídricas. Una de las claves: concientizar a los vecinos.

>LA CASA DE ESTUDIOS ACORDÓ TRABAJAR JUNTO CON LA MUNICIPALIDAD EN LA PREVENCIÓN DE LOS DAÑOS PROVOCADOS POR LLUVIAS EXCESIVAS

En el marco del convenio de cooperación que fir-maron en diciembre pa-sado la Municipalidad de

La Plata y la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), con el obje-tivo de conformar en equipo un Plan de Contingencias actualizado y diversos proyectos enfocados principalmente en las condiciones hidráulicas de la ciudad, se llevó adelante días atrás en el nuevo Comité de Emergencia Municipal (COEM) otro encuentro para avan-zar en la concreción del mismo.

Este nuevo encuentro, encabe-zado por el secretario de Coordina-ción Municipal, Oscar Negrelli y el ingeniero Pablo Romanazzi, en pos del avance del Plan Director de Re-ducción de Riesgo de inundaciones que están desarrollando la Univer-sidad de La Plata y la Comuna, se realizó por primera vez en el nuevo “365 COEM Base Operativa”, situa-do en avenida 532 esquina 119.

El Plan conjunto, que forma parte del convenio de cooperación firmado en diciembre del año pa-sado y que estará en implemen-tación este año, prevé protocolos sobre cómo actuar en caso de emergencia hídrica; capacitación de riesgo para la población y la

EN ACCIÓN.Representantes del municipio y de la UNLP, en medio de una reunión.

institucionalización del mismo para que sea una política de Esta-do para el futuro.

Al respecto, el secretario de Coordinación Municipal, Oscar Negrelli, explicó que “la Universi-dad tenía un gran trabajo técnico y no podían llevarlo al campo; acá

la presencia de la Municipalidad vino a dar la posibilidad de que esto vaya a campo”.

En ese sentido, el funcionario municipal dijo: “Los ejes principa-les son que el Estado dejó de estar ausente para estar presente y que la ciudadanía sienta que está pre-parada y también protegida; y en esa línea la presencia de la Univer-sidad marca que ninguno de estos ejes tiene suspicacia, desvío, ni uso electoral, sino presencia, pro-tección y preparación”.

Por su parte, Romanazzi ase-veró que “estamos reunidos con la

Comisión asesora técnica del plan que está integrada por miembros que representan a las más de 65 personas de la Universidad que están trabajando en este plan”.

Asimismo, el ingeniero comen-tó que “vemos un compromiso muy férreo por parte de las auto-ridades municipales de llevar ade-lante este tema y poder aplicarlo para el beneficio del vecino”.

Por último, el subsecretario de Atención del Riesgo, Rodrigo Páez, valoró: “La idea es que la Universidad nos vaya comuni-cando sus avances; por eso son esenciales estos vínculos donde vamos reflexionando y trabajando cuestiones para poder solucionar los posibles inconvenientes que se pueden llegar a presentar”.

Este plan se apoya en las in-vestigaciones realizadas por los grupos de Proyectos de Investiga-ción Orientada (PIO) de la Univer-sidad Nacional de La Plata.

UNA “SALA DE CRISIS”

El flamante espacio que ocupa el COEM coordina con su estructura el funcionamiento de la Dirección de Protección Civil, la atención telefónica del SAME, la Policía Local y el call center de la Línea de Atención al Vecino 147. Al mismo tiempo cuenta con una Sala de Crisis donde se reunirá el Comité de Emergencia cuando la situa-ción lo amerite, con el objetivo de evaluar estrategias y decidir acciones a seguir en un opera-tivo integrado y más efectivo para enfrentar la emergencia.

“Más de 65 personas de la UNLP están trabajando en este plan en el que vemos el compromiso muy serio del municipio”.

A su vez, el COEM cuenta con una mesa interactiva y un circuito cerrado de pantallas desde donde se podrá monitorear minuto a mi-nuto las seis estaciones meteoroló-gicas distribuidas por las localida-des del Partido y los diez sensores hidrométricos que se encuentran instalados en los arroyos de la ca-pital bonaerense, con sensores de

medición de los mismos y de la llu-via en tiempo real.

Este espacio, que tiene la más alta tecnología de la Argentina, también trabajará en forma coor-dinada con el Centro de Operacio-nes y Monitoreo (COM) para visua-lizar las cámaras de seguridad y detectar situaciones de riesgo.

Según precisaron desde la co-

muna, en el nuevo COEM estará si-tuada la base operativa de Protec-ción Civil, con móviles, gomones, motos de agua y todos los insumos necesarios para actuar de inme-diato; al tiempo que se recibirán las llamadas a las líneas 103 y 107, para comunicar emergencias en la vía pública; y el 147 de Atención al Vecino, donde se reciben y resuel-

ven dudas, preguntas y reclamos.A su vez, contará con un estu-

dio de la radio municipal FM Vér-tice 93.3, que transmitirá en vivo 24 horas información actualizada ante cualquier emergencia y con-tará con una sala de prensa para que los medios puedan seguir des-de el lugar todo lo que acontece ante ese escenario de riesgo.

EN OPERACIONES. Desde allí se coordina la tarea de Bomberos, SAME y

Policía Local, entre otros.

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GASTRONOMÍA

Una tendencia imparable

La pasión por la cerveza artesanal crece a todo ritmo en la ciudad de La Plata y sus localidades cercanas. Esto puede verse en salo-nes ambientados con todos los detalles, terrazas con DJs en vivo y

pequeños pubs. El circuito incluye cada vez más fabricantes y expende-dores. Y de acuerdo con cifras de la comuna, ya hay más de 120 locales en la capital bonaerense. “En su totalidad ofrecen cerveza artesanal y la mayoría, también industrial. Unos 45 productores de nuestra región son proveedores de ese circuito, que también brinda a los comensales pro-puestas gastronómicas en diferentes variantes, ya sea tapas, picadas e incluso cocina de autor”, confiaron desde la Secretaría de Producción local. El mayor crecimiento, agregaron, se produjo en el tramo céntrico de Diagonal 74, el barrio Meridiano V y City Bell.

> BIRRERÍA ZENÓN SE DISTINGUE EN MEDIO DE LA AMPLIA OFERTA DE LA LOCALIDAD

A principios de año, Zenon Birrería se sumó a la am-plísima oferta gastronó-mica de City Bell. En un

espacio compartido con la bombo-nería Cauca, en la esquina de 473 bis y 13 C, esta cervecería se desta-ca por una particularidad: ofrece la opción de enlatar y llevarse la cerveza artesanal preferida.

“Elegís un estilo, lo enlatamos en el momento y te llevás las la-tas, que duran cinco días. La dife-rencia con el botellón es que no es necesario que te tomés dos litros del mismo estilo de cerveza. Podés llevarte un four-pack de las que más te gusten”, cuenta Lucas Pe-reira, a cargo de esta propuesta.

Zenon tiene diez canillas dis-ponibles. Entre las marcas y es-tilos se encuentran Hoppy Golde, Session Ipa, Ginger y Robust Pot-ter, de la platense Astor; Black Ho-

Una opción distinta entre las cervecerías de City Bell“Los clientes eligen las variedades que más les gustan y se las enlatamos para llevar en el momento”, dicen en el local. Marcas y estilos que ofrecen.

GASTRONOMÍA

ney, Golden Ale y Honey Organic, de la porteña Dust; e Imperial Red Ale, Amber Ale Coco y Scottish, de la marplatense Bohr.

El despacho de cerveza funcio-na de domingo a miércoles para la recarga de botellones y la compra de latas. De jueves a sábado, a partir de las 18 y hasta el cierre, se

pone en marcha la cocina a la car-ta, con menús tradicionales para acompañar una cerveza y algunos platos que escapan a lo clásico.

Este mes, Zenon Birrería inició los shows en vivo de artistas mu-sicales. Con el patio ambientado para la ocasión, tocaron las ban-das Primer intento y Trip.

Activan un protocolo para prevenir y mitigar los efectos de fenómenos climáticos graves

>LA CASA DE ESTUDIOS ACORDÓ TRABAJAR JUNTO CON LA MUNICIPALIDAD EN LA PREVENCIÓN DE LOS DAÑOS PROVOCADOS POR LLUVIAS EXCESIVAS

8 JUEVES 27 DE JUNIO DE 2019

> LA SOMMELIER ALEJANDRA MARTIN ANALIZA CIERTAS COSTUMBRES CON ESTA BEBIDA

A lejandra Martin, somme-lier platense, desmitifica ciertas costumbres y dis-cursos que circulan alre-

dedor del vino y su consumo.El primer mito apunta a que

el vino tinto se sirve a temperatu-ra ambiente. “A riesgo de quedar cargosa, siempre insisto con que la temperatura del vino hay que cuidarla no sólo al servirlo, sino también mientras está guardado. Imaginemos si en verano servimos un vino con 32°…”, ejemplifica Ale-jandra. La expresión ideal y gene-ral de un vino tinto es entre 16° y 18° y la de blancos, entre 6° y 8°.

La segunda creencia es que los vinos mejoran con el tiempo. Al contrario: no todos son produ-cidos del mismo modo: algunos están ideados para el consumo en un período corto; otros, para un período medio (hasta cinco o seis años, en general), y hay varieda-des que pueden estar larga data en guarda (diez, 20 o más años). “Me refiero, sobre todo, a los vinos tintos. Están los que hoy llamamos ‘jóvenes’, que deben tomarse y de ninguna manera hay que guardar-los. Los vinos reserva, por su par-te, pueden ser guardados, aunque siempre bien conservados”, expli-ca la sommelier.

Mitos, hábitos y creencias sobre el consumo del vinoLa especialista platense aconseja a qué temperatura servirlo y por qué es clave cuidar este aspecto. Además, recomienda ocuparse del maridaje.

GASTRONOMÍA

Otro mito es que las carnes ro-jas se sirven con vinos tintos y los pescados, con vinos blancos. Dice Alejandra: “El maridaje es equili-brio y de eso hay que ocuparse. El cuerpo presente en el vino, su intensidad y su sabor van a ser lo que determine si su matrimonio con el plato elegido es perfecto. Lo principal en el maridaje es que se realcen recíprocamente las vir-tudes del plato y del vino”.

El cuarto mito es que los vinos más caros son los mejores. Eso no siempre es así y las catas a ciegas son ideales para descubrirlo. “Hay muchos enólogos con pequeñas bodegas que le ponen tanto amor a su creación que eso hace que la calidad se destaque de inmediato,

y muchas veces son vinos de pre-cios intermedios”, dice Alejandra.

Todos estos mitos, demues-tran, en definitiva, lo valiosa que resulta la intervención de un som-melier en la gastronomía para po-der disfrutar y descubrir sabores y combinaciones.

La muestra principal del sectorLa Plata crece como polo cervecero artesanal. Y de a poco, atrae

también a los consumidores de vino. Así las cosas, más de 100 distribuidoras y bodegas de todo el país participaron días atrás de la Feria Wine Trade La Plata, en el Jockey Multiespacio. Más de 1.000 personas pudieron probar vinos de Mendoza, Salta, San Juan, San Luis, Tucumán, Córdoba, Catamarca, La Rioja, La Pampa, Neuquén y Rio Negro. Además, hubo degustación de chocolates artesanales, alfajores, café, destilados, delicatessen, puros y habanos. La pro-puesta de las bodegas y distribuidoras se enfocó en mostrar todos sus productos y generar un punto de encuentro entre las vinotecas, restaurantes, bares y el público visitante de la capital bonaerense.