Suplemento Frigorífico Modelo 2014

85 años de excelencia, desarrollo y expansión

Montevideo, viernes 7 de noviembre de 2014. Suplemento de 16 páginas

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E L O B S E R VA D O R • F r i g o r í F i co M o d e l o v i e r n e s 7 d e n o v i e m b r e d e 2 0 14

FrigoríFico Modelo (Suplemento Especial de El Observador) • Producción comercial: Julio César Denegri • Producción periodística: Marianela Apólito • Maquetación: Fernando Cortés • impresión: Imprimex D.L. 342.090 - Edición amparada Decreto 218/96D E P A R T A M E N T OD E P R O D U C C I O N E SE S P E C I A L E S

Orgullo en este aniversario

Frigorífico Modelo, una empresa con amplia trayectoria y reconocimientoLa firma, fundada por Saturnino fernández en eL año 1929, incurSionó en variaS actividadeS a Lo Largo de Su hiStoria, Siendo hoy una

organización Líder en variaS ramaS. frigorífico modeLo eS una empreSa de origen famiLiar que cuenta hoy con La preSencia de La cuarta generación

l a empresa Frigorífico Mode-lo, es una Sociedad Anónima de capital abierto que ha

cotizado en la Bolsa de Valores de Montevideo en forma ininterrum-pida desde 1939, gozando de un amplio prestigio en nuestro país.La visión de la organización es ser un referente en las actividades agroindustriales, comerciales, de logística y servicios, así como ser una empresa que se adelante a los desafíos del cambio del entorno, comprometiéndose constantemen-te con la búsqueda de la excelencia, en estrecho contacto con sus clien-tes y proveedores, impulsando el trabajo en equipo en conjunto con su personal. La misión de Frigo-rífico Modelo consiste en ofrecer una línea de productos y servicios que contemple las necesidades de su cliente, desarrollando una acti-vidad en forma eficiente y rentable.Según contó a El Observador el Contador Hugo Fernández, vice-presidente del Frigorífico Modelo, la empresa inició sus actividades el

19 de octubre del año 1929. Quién estuvo a cargo de su fundación fue su abuelo, Saturnino Fernández. Frigorífico Modelo inicialmente centraba sus actividades en su-ministro de frío para productos de granja, así como en la actividad de producción de hielo en barras, con-tó Fernández, quien recordó que en aquel entonces la distribución de los productos se hacía en carros tirados por caballos, un proceso que fue válido para el reparto de hielo y posterior entrega de lácteos. Está última actividad ya no es parte de la operativa de la empresa. Es que con el correr de los años, la firma fue ampliando los rubros de sus actividades, instalando el año 1935 la planta ubicada en la calle Propios, incursionando en la déca-da del 1940 en la actividad agrope-cuaria y, recientemente, volcando la mayoría de sus inversiones en el área de productos no perecederos y suministro de frío en su parque industrial, denominado Polo Oes-te. “Todas las nuevas inversiones se van volcando ahora hacia ese nuevo establecimiento que cuen-tas con ventajas comparativas de

localización, de tecnología y que en definitiva facilita en mucho la recepción y entrega de mercadería por instalaciones que, obviamente, están mucho más actualizadas y son de última generación”, explicó Fernández.

en el correr de estos 85 años, ¿en qué actividades incursionó Frigorífico Modelo?

Según explicó Fernández, en sus inicios la empresa se volcó a actividades de suministro de frío principalmente, así como a la producción de hielo. Pero, con el correr del tiempo, la firma in-cursionó en distintas actividades, algunas de las cuales luego dejó y otras continúo hasta la fecha, desarrollándolas con éxito y po-tenciándolas. Frigorífico Modelo en un momento incursionó en el rubro de lácteos, actividad que se desarrollaba con producción de leche propia y de terceros para la elaboración de los distintos productos lácteos. Esa actividad, en un momento determinado, se dejó de lado a habida cuenta de que existía una distancia muy grande entre la zona de producción y de industrialización. También, la organización incursionó en el empaque de frutas para terceros y contó con una plantación propia de cítricos, actividades que más adelante, por distintos motivos, también abandono. Actualmente, en el depósito donde se proce-saba esa fruta de empaque, la empresa almacena productos que no requieren de frío. “Hoy en día continuamos con lo que es la pro-

ducción de jugos y también en la producción de hielo y suministro de frío, la actividad agropecuaria y la logística en Polo Oeste”, dijo.

Una empresa familiar de larga trayectoria y reconocimiento

El fundador fue Saturnino Fernán-dez, abuelo de Hugo Fernández, y ya está presente la cuarta genera-ción. “Mi abuelo fue el fundador y ya está actuando la cuarta gene-ración. Es un desafío, estamos en un proceso de transición, quienes estamos con mayor cantidad de tiempo en la empresa ya tenemos, por protocolo, una fecha tope en cuanto al ejercicio de actividades a nivel operativo y en definitiva, en dos o tres años, la cuarta ge-neración va a ser la que va a estar operando la organización. Creo que la transición es buena porque permite trasladar experiencia en el

caso de quienes tenemos más años y motivar el impulso de nuevas actividades y proyectar y afianzar a la empresa por parte de quienes son más jóvenes”, explicó el vice-presidente de Frigorífico Modelo.

¿cuáles son los principales desafíos para la organización?

Según dijo Fernández, desde hace ya largo tiempo “se intenta hacer que la empresa cubra distintos espectros de actividad, haciendo que sea, en los distintos rubros, más sólida y tenga la capacidad de distribuir el riesgo en forma más adecuada”. De acuerdo a lo explicado por Fernández, los desafíos que enfrenta Frigorífico Modelo “pasan por trata de escoger actividades que tengan un buen margen de contribución y que en definitiva continúen con la política

de que la empresa siga teniendo el buen nombre que obtuvo a lo largo de su existencia”.Según el vicepresidente de la empresa, “hay una ética y una forma de encarar los negocios que hace que en los distintos rubros de actividad el Frigorífico Modelo sea respeta-do y considerado”.De acuerdo a lo explicado por Fernández, la empresa está considerando en el área de masivos “incorporar nuevos productos que apunten a productos sanos y naturales, que es una tendencia que se está dando a nivel mundial y creemos es el camino correcto”. Además, dijo, impulsarán aún más “el desarrollo logístico de Polo Oeste, lo que va a percibir y posibilitar ir desa-rrollando nuevas plataformas de negocio que permitirá a la empresa profundizar el vínculo con nues-tros clientes”, señaló. También estamos ya mirando no solo el país sino la región y, en ese concepto y esa idea, intentar generar acti-vidades fuera del Uruguay como

forma también de aprovechar en el caso agropecuario el conoci-miento que la empresa tiene en el rubro, el liderazgo y trasladarlo a otros países con lo matices que se requieran”.

Un orgullo este aniversario

Según dijo Fernández, para Frigo-rífico Modelo, “una empresa fami-liar, es un orgullo estar presentes desde hace 85 años”. De acuerdo a lo explicado, existió “una habilidad muy grande que pasó en primer término por el fundador quien supo delegar y confiar en quienes venían, y ahora, quienes continua-mos, debemos seguir un camino similar al de él, agregándole mayor profesionalidad a la organización”. Fernández explicó que existe a nivel de toda la organización una gran satisfacción por este logro. “Quiero destacar en este sentido a todos quienes han participado y colabo-rado en la organización a lo largo de este período y especialmente a aquellos que hoy nos acompañan, ya que sin su apoyo este logro no sería posible”, finalizó.

Cr. Hugo Fernández Echeverría, Vicepresidente

Antigua fachada de Frigorífico Modelo

La cuarta

generación ya está

presente en la

organización

La empresa cubre

eficientemente

distintos espectros

de la actividad

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Establecimientos en Tacuarembó, Durazno y Florida

Una empresa con amplia diversificación en el sector ganadero, agrícola y forestal frigorífico modeLo que eSte año eStá ceLebrando eL 85 aniverSario de Su fundación, abarca una ampLia gama de actividadeS agropecuariaS que LLeva a cabo en SuS eStabLecimientoS ruraLeS qué abarcan caSi 25.000 hectáreaS

F r igorif ico Modelo, una empresa agroindustrial que abarca una amplia y diversa

gama de actividades, cuenta con establecimientos rurales en los departamentos de Tacuarembó, Florida y Durazno, totalizando un área de aproximadamente 24.673 hectáreas. El establecimiento ubicado en Tacuarembó, sobre las costas del Río Tacuarembó y el Arroyo Caraguatá posee 18.295 hectáreas, mientras que el situado en Florida y Durazno totaliza unas 6.379 hectáreas.

Según explicó a El Observador el Ingeniero Agrónomo, Rodrigo Fernández, su bisabuelo, Satur-nino Fernández, fundador de Frigorífico Modelo, adquirió los campos en Tacuarembó en el año 1948 y, sobre fines de la década del 60, se hizo de los campos del Sur, en Florida y Durazno. En sus inicios hasta fines del 70 , en ambos establecimientos se creó un sistema de producción de tipo cooperativo que significo un cam-bio radical en la zona ; tanto en

Sarandí del Yi como Caraguata la leche diariamente se remitía a las fabricas ubicadas en cada campo que producían manteca y quesos que terminaban comercializándo-se en Montevideo bajo la marca Dairyco. En Caraguatá llegaron a funcionar 56 tambos de ordeñe manual de 200 hás cada uno; mientras que en La Palma bajo el mismo esquema llegamos a tener 29 tambos. Con el paso del tiempo este tipo de explotación dejo de ser viable y Caraguata paso ya a principios del 80 a la explotación de ganadería de carne. Mientras que en Sarandí del Yi se continuo con la actividad lechera hasta el año 2000.

En la actualidad, las casi 25.000 hectáreas de Frigorífico Modelo, se explotan con ga-nadería de carne y agricultura permanente; con Angus como única raza.

Estos establecimientos cuen-tan con un amplio reconocimiento por la excelente calidad de sus animales, los que han sido pre-miados en distintas exposiciones nacionales e internacionales y han

contribuido de manera constante al mejoramiento de los rodeos de nuestro país.

Según indicó Fernández, “di-chos establecimientos siempre se caracterizaron por presentar una diversificación importante de rubros como ser ganadería, arroz y forestación”.

Actividad ganadera basada en la raza Angus

En cuanto a la ganadería, Frigo-rífico Modelo cría Angus desde 1960, iniciándose con el rodeo pedigrí en el año 1988, mediante la importación en pie de vientres

de prestigiosas cabaña de Argen-tina, así como la importación de embriones de EEUU. Desde el año 88 realiza transferencia de embriones, ejerciendo el progra-ma más ambicioso de todo el país.

De acuerdo a lo señalado por Fernández, Frigorífico Modelo lleva adelante una ganadería de ciclo completo con énfasis y ma-nejo en el sistema de cría y recría.

“Manejamos el rodeo de cría de forma intensiva utilizando las practicas de manejo disponibles en la actualidad. Además, apli-camos todos los años el destete precoz en casi el 70% de los terne-ros e insemínanos 1500 vientres

Angus por año”, “manejando un rodeo vacuno de 13.000 cabezas, en el cual se entora 5500 vientres”.

Según explicó el Ingeniero Agrónomo, “en la actualidad la empresa inverna el 35 % de los novillos con 3 y 4 años, vendien-do el resto de los machos como terneros y/o novillos diente de leche para la cuota 481, con un peso que va de 350-400 kg”. “Con el ingreso de la agricultura y la forestación se optó por mantener el rodeo de cría y desarticular el ciclo completo que existía en el momento. La agricultura nos permitió producir sorgo para consumo propio y en la actuali-

dad sembramos anualmente 400 hectáreas de sorgo para grano, las cuales son consumidas en los establecimientos, aumentando así la producción de kg carne /hectárea y la dotación”.

El otro rubro ganadero de Frigorífico Modelo es la cabaña Angus, en el cual comercializa por año 250 toros, 1100 vientres SA, 60 vientres de pedigree, semen y embriones.

“Nuestro rodeo Angus es uno de los más importantes a nivel nacional; nuestra genética se ha dispersado por todo el país. Participamos activamente en el programa de tatuajes de la so-ciedad, donde por años se tatúan entre 500 y 600 vaquillonas y 240 toros”, remarcó Fernández.

Entre los años 1992 y el actual 2014, la organización lleva rea-lizados unos 63 remates, en los departamentos de Tacuarembó, Artigas Montevideo, Durazno y Salto. “Nos sentimos parte de la vertiginosa expansión que tuvo y tiene la raza; la misma comenzó

hacia fines de la década del 90 y aun continúa. En 1992 cuando Frigorífico Modelo concurrió por primera vez a la Exposición Rural del Prado; había solo 12 animales en el galpón, de los cuales 5 eran del Frigorífico Modelo. En la re-ciente expo concurrieron más de 200 ejemplares”, quien aseguró que “nuestra cabaña ha tenido una reconocida actuación en las pistas de la Expo Prado: desde su primera presentación en 1992 a la fecha, han pasado 23 ediciones, y en todas ellas obtuvimos: 18 Grandes Campeones, 13 Reser-vado Gran Campeón y 10 veces Mejor Cabaña del año”. “La re-conocida mundialmente pista de Palermo, nuestros Angus cruza-ron el charco en 3 oportunidades, obteniendo 2 lauros importantes, en 1998 el Tercer Mejor Macho y en 1996 el Tercer Mejor Vaquillo-na Mayor y precio máximo de la raza Angus en hembras.

“Este año junto al grupo belga incursionamos en la ganadería de Paraguay, adquiriendo tierras en el Chaco con un claro objetivo de producir carne en esa región,

Ing. Agr. Rodrigo Fernández Abella, Gerente Agropecuario y Luis Fernández Echeverría, Presidente

Frigorífico Modelo cría Angus desde 1960

Frigorífico Modelo

inició su actividad

forestal en

el año 1978

Frigorífico Modelo

obtuvo numerosos

reconocimientos

en Expo Prado

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Realiza una ganadería de ciclo completo con énfasis y manejo en el sistema de cría y recría

aportando nuestro conocimiento en la actividad agropecuaria”, dijo.

Fuertes inversiones en la actividad arrocera

Frigorífico Modelo siembra anual-mente unas 900 hectáreas en régimen de medianería desde el año 2001, explicó a El Observador Rodrigo Fernández. Con la activi-dad arrocera, la empresa comenzó en el año 1999.

Se construyó una represa que cuenta con un espejo de agua de 400

hectáreas y tienen una capacidad de riego de 1000 hectáreas, con un sistema de riego electrificado.”Este sistema de arroz está totalmente integrado a la ganadería, tenemos un área afectada al sistema de 3000 hectáreas, en el cual rotamos con fracciones de 850/900 hectáreas dos zafras de arroz consecutivo y dos o tres años de pradera”. Esta interacción entre ambas explota-ciones se ha visto reflejada en un beneficio que ha impactado en el ciclo ganadero, dijo, explicando además que Frigorífico Modelo utiliza esta modalidad desde hace

unos 5 años aproximadamente, sembrando por año 500-600 ha de praderas de trébol y raigrás

2.500 hectáreas en forestación de pinos y eucaliptus

Según explicó a El Observador, Frigorífico Modelo inició su acti-vidad forestal en el año 1978, con la plantación de 100 hectáreas de pino sobre el Río Tacuarembó.

Luego de analizar los resultados y de comprobar el potencial del

suelo, entre el año 1983 y el año 2000, se forestaron 1.600 hectá-reas más, con un 50% de pino y 50% de eucaliptus.

En la actualidad, dijo Fernán-dez, “manejamos bajo forma de medianería con contratos a 20 años unas 2500 hectáreas forestadas con Eucaliptus Dunni en Sarandí del Yí con Montes del Plata y Gran-dis en Caraguatá con COFUSA y FAS. Además, bajo los montes realizamos recría y empezamos hace dos años a entorar ganado

soltero con excelentes resultados de preñez”, agregó. En el caso del pino, Frigorífico Modelo produce madera sin nudos, lo cual se tradu-ce en rolos de alto valor agregado, tanto por la excelente calidad de madera, así como también un ma-yor aprovechamiento de la misma.

Agricultura de la mano de Frigorífico Modelo

Frigorífico Modelo realiza 450 hectáreas de sorgo granífero para

consumo propio. “En agricultura continua, se tiene bajo forma de medianería con un única empresa, 5200 hectáreas entre ambos esta-blecimientos (21% de área total de la empresa)”, dijo, destacando además que “el plan de uso nos impactado muy positivamente, puesto que la praderas ubicadas detrás de la soja, vienen produ-ciendo hasta un 35-40 % más en toneladas de materia seca por hectárea que las tradicionales”, finalizó Fernandez.

Siembra anualmente

unas 900 hectáreas

en régimen de

medianería

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Polo Oeste

Un parque logístico y de servicios que proyecta el Uruguay del futuro eS un emprendimiento conjunto de frigorífico modeLo y La empreSa beLga Katoen natie, Situado a once KiLómetroS deL puerto de montevideo. actuaLmente ya cuenta con doS depóSitoS de 10.000 y 12.000 metroS cuadradoS

P olo Oeste es un parque logís-tico aprobado por la IMM y ubicado en Camino Bajo la

Petisa a once kilómetros del Puerto de Montevideo, conectado a través de las rutas 1 y 5 y en la entrada a Puntas de Sayago, cabecera de la regasificadora en proceso de construcción.

El parque logístico es un em-prendimiento conjunto de Frigo-rífico Modelo y la empresa belga Katoen Natie, que cuenta con un plan director que prevé distintas plataformas a desarrollar entre las que se destacan la creación de centros de distribución de primer nivel, operados por el cliente o la sociedad desarrollista del parque y un lugar para ordenar el acceso a Puerto de operaciones concen-tradas. Actualmente, el parque cuenta con distintos empren-dimientos y usuarios, entre los cuales se destacan: 2 plantas de chipeado de madera, 5 edificios logísticos para mercadería con y sin requerimiento de frio, una planta de contenerización de fruta

y depósito fiscal para almacenar la mercadería aún no nacionalizada, un punto de verificación de canales rojos del Puerto, lo que asegura una mayor rapidez en los controles y colabora así a descomprimir adicionalmente la actividad en el recinto portuario.

Mucho se ha remarcado la importancia de la logística para el año 2030 y Polo Oeste es un ejemplo claro sin inversión para el Estado Uruguayo que redunda en un beneficio para la comunidad. Junto al importante y cada vez más desarrollado proyecto, se ensan-chó la vía Bajo la Petisa a nueve metros, lo que produjo un mejor acceso al parque y a toda la zona.

Polo Oeste tiene un plan ambi-cioso de cara al futuro, ya cuenta con una infraestructura que lo convierte en el parque logístico y de servicios más grande de Montevideo, ofreciendo acceso hormigonado, sistema de incendio, control de acceso con balanza, software de monitoreo central; cercado y vigilancia cercalizada; red lumínica LED perimetral; una nueva subestación de 30 Kv lo

que asegura potencia disponible en el emprendimiento; zona de servicios para los usuarios.

En diálogo con El Observador, el Contador Agustín Fernández, Gerente de Proyectos de Frigorí-fico Modelo, contó que Polo Oeste se instaló en el predio en el cual Frigorífico Modelo inició sus ac-tividades. “Es un terreno de larga data, en aquel entonces de 34 hás., donde los caballos con los cuales se realizaba el reparto de productos lácteos y hielo, descansaban y luego volvían a la distribución”. Con el tiempo, indicó Fernández, allí se generó una plantación citrícola y finalmente, en el año

2007, el lugar comenzó a tener un movimiento más enfocado a la logística e industrias limpias.

El predio de Polo Oeste es un espacio de 74 hectáreas, de las cuales 20 pertenecen a Frigorífico Modelo y 54 a la sociedad desarro-

llista del parque, conformada en el año 2012 luego de la alianza entre el Frigorífico y la firma belga. “Fue en ese año cuando se cons-truyó el primer edificio metálico de 10.000 metros cuadrados mo-tivados por la implementación del

Plan de Movilidad de la IMM que limita la circulación de camiones de gran porte por la ciudad, e incentiva la instalación de los centros de distribución fuera de la ciudad, teniendo Polo Oeste una ubicación estratégica para ese desarrollo”, recordó Fernández quien indicó que allí funciona la actividad de logística de pro-ductos secos. “Allí, intentamos replicar el modelo que desde los orígenes veníamos aplicando en la actividad de servicios en frío y congelados, recibiendo merca-dería para almacenar, controlar y entregar los pedidos según los requerimientos del cliente”.

Fernández indicó que fue en el año 2013 cuando se realizó el segundo edificio, teniendo éste 12.000 metros cuadrados. Allí también se instalaron empresas de primer nivel. Este año 2014 comenzó la construcción de un tercer edificio, el cual tiene pre-visto finalizar sus obras a princi-pios de 2015. “Por lo cual, desde 2012 hasta 2014, se ha construido

un edificio por año, llegando a una capacidad cubierta de 34.000 metros cuadrados.

Explicó que otra de las acti-vidades que se desarrollan en la zona de actividad conjunta, cuenta con un centro de verificación de canales rojos de la Aduana . “Eso se logró tras ganar una licitación de la Dirección Nacional de Adua-nas, quien fijó realizar puntos de control exclusivos en las zonas oeste y este de Montevideo”. Así, explicó, Polo Oeste recibe toda la mercadería importada que viene en contenedores al Puerto de Mon-tevideo para ser inspeccionada por personal de Aduana.

“Otra de las actividades que se están realizando es el acopio de vehículos en una zona de tosca cementada, tanto para autos na-cionalizados como eventualmente para autos en régimen de depósito fiscal. Eso está en proceso en este momento”, indicó Fernández.

Un espacio ideal para nuevos desarrollos

La forma en la cual se construyen

Cr. Agustín Fernández Abella, Gerente de Proyectos

El parque brinda un servicio de logística de alto nivel

Cuenta con un centro

de verificación

de canales rojos

de la Aduana

Polo Oeste

tiene un plan

ambicioso de cara

al futuro

Mucho se ha remarcado la importancia de la logística para el año 2030 y Polo Oeste es un ejemplo claro sin inversión para el Estado Uruguayo que redunda en un beneficio para la comunidad

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Frigorífico Modelo implementó su sistema de actividad en frío a productos secos Polo Oeste está estratégicamente ubicado

los edificios logísticos asegura rapidez para los desarrollos a instalarse en Polo Oeste. “Cada vez que se construye un nuevo edificio, se comienza a hacer la tosca cementada que va a recibir el próximo edificio, con lo cual se adelanta la obra. Esa sub base es utilizada momentáneamente para estacionamiento de vehí-culos y de camiones”, comentó. Con esta forma de accionar, Polo Oeste se compromete con el cliente a que “en un año, desde la firma del contrato, podemos

estar operativos con un edificio nuevo”, recalcó.

La modalidad de construc-ción es entonces “muy rápida”, destacó Fernández quien subra-yó que Polo Oeste construye “edificios estándar pero que son fácilmente adaptables a los diferentes requerimientos que puedan tener los distintos clientes. “Tanto los edificios como todo el parque logístico, cuentan con todo el sistema de incendios requerido por Bom-beros. Disponemos de una moto

bomba y una gran reserva de agua para todo el Parque.

Destacó que Polo Oeste cuenta con “un esquema de expensas y gastos comunes que son sensible-

mente menores a la alternativa de un emprendimiento propio”, lo que lo convierte en una po-sibilidad más rentable para las empresas que deseen comenzar

un nuevo desarrollo. “Existe por un lado un costo de alquiler y por otro uno de expensas o gastos comunes que incluyen la seguridad y control de acceso, CCTV, sistema de protección contra incendios, la iluminación del predio, el mantenimiento de la infraestructura general con todos los beneficios que implican estar integrado a un Parque Lo-gístico, lo que se traduce en que la empresa pueda hacer foco en su operativa y no distraer recursos en actividades accesorias.

Polo Oeste se compromete con el cliente a que “en un año, desde la firma del contrato, podemos estar operativos con un edificio nuevo”, dijo Fernández.

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Una empresa con historia proyectada hacia el futuro

imágenes de ayer y de hoy testimonian la evolución de Frigorífico ModeloeL obServador SeLeccionó una Serie de imágeneS que exhiben eL crecimiento y deSarroLLo de La empreSa frigorífico modeLo, preSente en eL paíS deSde hace 85 añoS. La compañía, fundada por Saturnino fernández, cuenta hoy con La preSencia de La cuarta generación

F undado en 1929, Frigorífico Modelo nació como una em-presa familiar y hoy es una

de las compañías más importantes del Uruguay.

Su cultura de calidad, su de-sarrollo constante y su visión de

futuro, han transformado a esta emblemática compañía en una empresa que abarca una amplia y diversa gama de actividades.

Las mismas son la logística de congelados y refrigerados, la actividad agropecuaria, la ela-

boración y comercialización de jugos de fruta y la elaboración y comercialización de hielo en rolos.

En sus 85 años de vida, Frigorífi-co Modelo ha desarrollado grandes capacidades en sus distintas ramas de actividad, las que hoy la colocan

como empresa líder y referente. Ac-tualmente, con su parque logístico y de servicios Polo Oeste, Frigorí-fico Modelo apunta a desarrollar mejores y más amplios servicios. Aquí, El Observador, recorre en fotografías lo que es la historia

de esta empresa, una importante compañía del país, que cotiza en bolsa de manera ininterrumpida desde la década del 30 y cuenta hoy con la presencia de la cuarta generación de la familia Fernández en su operativa empresarial.

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Infraestructura logística con última tecnología

cámaras de congelados y enfriados, actividad en la que la empresa lidera frigorifico modeLo comenzó con eSta actividad en eL año 1929 y fue una de LaS que dio origen a La empreSa. actuaLmente cuenta con una capacidad de 30.000 poSicioneS en congeLado y 7.000 en enfriado. La empreSa arrienda dicho eSpacio a caSi 200 cLienteS

F rigorífico Modelo dispone de dos plantas industriales con cámaras para productos

congelados y cámaras de enfriado para la conservación de productos perecederos y 5 túneles de conge-lamiento rápido.

La organización ofrece la infraestructura necesaria para el estricto control de stock y trazabi-lidad sobre la mercadería.

Sus plantas industriales se encuentran estratégicamente ubicadas; una de ellas, la Planta Propios, ubicada en Br. Batlle y Ordóñez, a tan solo 3 kilómetros

del Puerto de Montevideo y a 4 kilómetros de las rutas de acceso a la ciudad. La otra, la Planta 5, se encuentra ubicada en la Ruta 1, km. 11.500 y Camino Bajo de la Petisa, distante del Puerto de Montevideo a 11 kilómetros.

En el mismo predio se encuen-tra la Planta 7, en la cual desde 2010 Frigorífico Modelo brinda el servicio de recepción, enfriado, consolidación de contenedores y flete a puerto de fruta empacada en las plantas del norte del país generando una ahorro importante en los costos de fletes al no tener que trasladar el contenedor vacío desde el puerto de Montevideo a la zona de producción a unos 400 Km.

Se dispone allí de un estableci-miento exclusivo para dicho fin, el cual consta de dos cámaras con una capacidad de 504 pallet cada una. Además, el diseño de la misma está pensado de manera de optimizar el almacenaje por contenedor y per-mite a Frigorífico Modelo cargar hasta seis contenedores por hora.

Ambas plantas cuentan con todas las habilitaciones requeridas por los mercados más exigentes como lo son la Comunidad Eco-nómica Europea, Estados Unidos e Israel, entre otros. También cuentan con la certificación del LATU ISO 9001-2000.

Según explicó el Gerente de Operaciones de la empresa, el Ingeniero Industrial Santiago

Fernández, “ese fue uno de los servicios que dio origen a la firma”. Desde entonces, dijo, se comenzó la actividad en la zona de las calles Porongos y Martín García, donde se instaló la primera planta, la que fue vendida y hoy reciclada. Luego, continuó su actividad en una segunda planta situada en

Propios casi Centenario y ahora, lo hace también desde su planta ubicada en el parque logístico y de servicios Polo Oeste.

“En las distintas etapas fuimos aumentando de capacidad y hoy ya hemos aumentado en un 130%”, explicó Fernández, quien aseguró que actualmente Frigorífico Mo-

delo cuenta con 30.000 posiciones en congelados. “Se trata de un nú-mero por demás importante: dicha cifra equivale aproximadamente a 1500 contenedores de 40 pies”, recalcó. Esa es la capacidad que la empresa tiene actualmente en con-gelados. En tanto, en refrigerado, dispone de unas 7.000 posiciones, explicó el Gerente de Operaciones de Frigorífico Modelo.

La empresa “brinda así, solu-ciones logísticas en frío, congelado y refrigerado, de excelente calidad manejando con éxito la compleji-dad que ello requiere”.

En sus plantas de suministro de frío, Frigorífico Modelo no cuenta con productos propios, sino que arrienda sus instalaciones. “Brindamos servicios a pequeños y grandes productores o expor-tadores, así como a clientes que exportan y venden en el mercado local”. “Se cuenta con clientes de dos pallets a clientes de 1.000 pallet”. De acuerdo a lo señalado por el Gerente de Operaciones, Frigorífico Modelo cuenta en total con una cartera de clientes que supera a los 150 en congelados y se aproxima a los 50 en refrigerados, totalizando entonces aproximada-mente 200 clientes.

“El servicio nuestro pasa por el

Ing. Santiago Fernández Abella, Gerente De Operaciones

Se cuenta con

clientes de dos

pallets a clientes

de 1.000 pallet

Ambas plantas

tienen las

habilitaciones

requeridas

“En las distintas etapas fuimos aumentando de capacidad y hoy ya hemos aumentado en un 130%. Actualmente Frigorífico Modelo cuenta con 30.000 posiciones en congelados"

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Frigorífico Modelo cuenta con tecnología de primera Operarios de Frigorífico modelo trabajando con elevadores

Uno de los depósitos de congelados de Frigorífico Modelo

almacenamiento, entrega de pro-ductos a requerimiento del cliente, ya sea para exportar, abastecer al mercado local o a su propia planta, puesto que hay clientes que guardan aquí materias primas que son insumo para su planta”. Así, Frigorífico Modelo lleva el control de stock de los productos allí almacenados, comunicándose de manera permanente con sus clientes para una mejor organiza-

ción de la logística diaria, ya por coordinación de horas de carga o descarga, cantidad de mercadería entregada o retirada, peso de la misma y demás detalles logísti-cos. “La responsabilidad nuestra es almacenar los productos en la temperatura adecuada según los requerimientos del cliente, tanto para los productos congelados como para los refrigerados”, ex-plicó Fernández.

En congelados, Frigorífico Modelo almacena productos que van desde pescado, carne de cerdo, pollo y vacuna, tanto de exportación y como de consumo interno; lácteos, como manteca, helado y quesos; verduras, papas fritas, jugos concentrados y ham-burguesas.

Mensualmente Frigoríf ico Modelo moviliza unas 25.000 toneladas entre entradas y salidas en lo que es la parte de cámaras de frío, destacó Fernández.

depósito Fiscal

El Gerente de Operaciones de la em-presa indicó además que Frigorífico Modelo cuenta con una operativa de depósito fiscal, en el que realizan

una actividad de almacenaje y logís-tica de harina de Krill, un producto que se pesca en zonas cercanas a la Antártida, se desconsolida en el Puerto de Montevideo y llega a Polo Oeste para ser consolidado y más tarde exportado. “Este servicio, fuera de lo que son las cámaras de frío, es una operativa que estamos realizando desde principios de 2014 y la cual amplía nuestra actividad y trayectoria”, finalizó.

Frigorífico Modelo

cuenta con una

cartera de cerca

de 200 clientes

La firma

mensualmente

moviliza unas

25.000 toneladas

“Nuestra responsabilidad es almacenar los productos en la temperatura adecuada según los requerimientos del cliente, tanto para los productos congelados como para los refrigerados”

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Productos naturales y saludables

Jugos dairyco, la bebida natural elegida en la mesa de las familias uruguayas dairyco, jugoS de fruta fabricadoS en uruguay por frigorífico modeLo, cuenta con once SaboreS diferenteS. La marca LLega a todo eL uruguay

y eS una bebida que tripLicó Su venta en LoS úLtimoS cinco añoS, acompañando una tendencia de conSumo por LoS productoS naturaLeS

l os jugos de fruta Dairyco, marca propiedad de Frigo-rífico Modelo, se distinguen

por el esmerado cuidado en su elaboración para mantener las ca-racterísticas de la fruta exprimida en su punto óptimo de maduración, minimizando las alteraciones de su aroma, color, aspecto ni su valor nutricional.

Estos productos se comercia-lizan en el mercado interno en las principales cadenas de Su-permercados, Hotelería y otros, tanto en Montevideo, como en el Interior de todo el país.

Según explicó el Gerente General, Frigorífico Modelo in-vestiga e invierte “para mejorar todos los días y llevar a la mesa de todos los uruguayos jugos de fruta de la mejor calidad”. Así, explicó, el sabor, el color y la liviandad de cada vaso de Dairyco aporta elementos fun-damentales para vivir de forma saludable, como lo son la fibra, los nutrientes, las vitaminas y los azúcares.

“Trabajamos, siempre que es posible, con frutas nacionales. Nuestros jugos se protegen mediante una celosa cadena de frío”, dijo.

Dairyco cuenta con varios

sabores como ser naranja, na-ranja con pulpa, naranja Light, naranja-mango, naranja-mango Ligth, naranja-manzana, naran-ja-mandarina-limón, naranja-zanahoria, naranja-zanahoria Ligth, multifruta, mandarina-maranja-limón”.

los uruguayos eligen cada vez más a dairyco

En los últimos cinco años, la venta de jugos Dairyco se triplicó en el mercado local, aseguró a El Observador el Gerente General de la empresa.

“Cada año crece más la ten-dencia del consumo de bebidas

naturales, sobre todo en envase individual, y por eso seguimos apostando con fuerza al desarro-llo de nuestros productos”, dijo.

Según explicó, desde el 2009 a esta parte, “hemos triplicado la venta en litros, lo cual significa un crecimiento importante, y nos proponemos continuar con esta tendencia”.

“Nuestros jugos de fruta, que siempre fueron reconocidos por su calidad, se han convertido en un producto accesible a todo público, y hoy nuevos sectores de la población quieren tomar

una bebida saludable, elaborada bajo las mejores condiciones y con las máximas garantías”, aseguró Richly.

“Hemos mejorado la distri-bución y la comunicación con el consumidor, hoy contamos por ejemplo con una página de Facebook con 100.000 seguido-res”, explicó.

El Gerente General de Fri-gorífico Modelo resaltó que uno de los objetivos principales de la compañía es fomentar hábitos saludables en la población e inculcar el concepto de que una bebida frutal no es exclusiva de un desayuno o merienda, sino también de un almuerzo o cena.

Los jugos Dairyco vienen en varios sabores y son de gran calidad

Frigorífico

Modelo investiga

e invierte en

calidad

Cada año

crece más la

tendencia del

consumo saludable

Frigorífico Modelo invirtió en tecnología e innovación

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Ing. Marcelo Richly, Gerente General

La marca tiene más de 40 años

“Nuestro objetivo es estar cada vez más cerca de nuestros clientes, atendiendo sus necesi-dades específicas bajo las mejo-res condiciones de producción y máximas garantías de seguridad, ofreciendo propuestas modernas y naturales”, aseguró.

calidad de alto nivel y un sabor delicioso

“La población ve al producto como un jugo de frutas de calidad . Hemos tratado en el pasado y en el futuro lo seguiremos haciendo, de brindar lo más alto que haya en calidad”, dijo el Gerente General de la firma. “La gente nos visualiza como un producto que verdaderamente tiene un contenido de frutas importante, lo que lo convierte en un producto saludable y de buen sabor”, contó.

El jugo de naranja es una importante fuente de vitamina C, minerales y fibras, explicó el Gerente General. Asimismo, contó que, por ejemplo la mezcla de naranja y zanahoria, que se compone en un 85% de jugo de naranja y un 15% de zanahoria, potencia la acción antioxidante de sus componentes, a la vez que elimina el toque ácido característico de la naranja. Además, señaló que el jugo de mandarina, naranja y limón, es una fuerte fuente de vitamina C y minerales.

La mandarina representa un 70% de este jugo, aportando la

dulzura natural de esta fruta, comentó el Gerente General de la firma. Richly destacó también que el jugo de naranja y mango, presenta características nutricio-nales del jugo de naranja al que se le suman las características del mango, que es una fruta muy rica en vitaminas A y C, minerales, fibras y antioxidantes.

“El consumidor valora mu-chísimo que eso suceda y tal valoración quedó demostrada en el hecho de triplicar las ventas, como mencioné anteriormente”.

“En este sentido estamos de-

sarrollando nuevas propuestas, siempre vinculadas a bebidas que aporten elementos esen-ciales para una mejor calidad de vida”, agregó el Gerente General.

Frigorif ico Modelo posee Certificación ISO 9001 de pro-cesos lo que brinda un marco de gestión apropiado a productos delicados. Esto sumado a 25 años de experiencia, un equipo humano comprometido con los desafíos y el necesario espíritu emprendedor, nos alienta a la búsqueda de nuevos desafíos.

“Nuestros jugos de fruta, se han convertido en un producto accesible a todo público, y hoy nuevos sectores de la población quieren tomar una bebida saludable, elaborada bajo las mejores condiciones y con las máximas garantías”

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Mucho más que Jugos de Fruta

dairyco invierte en nueva tecnología ultralimpia que lo coloca a la vanguardiadairyco taSte tea eS eL primer Lanzamiento reSuLtante deL deSarroLLo reaLizado en convenio con La agencia nacionaL de inveStigación e innovación . eS eL primer té frío que Se Lanza aL mercado y viene en SuS variacioneS verde y negro

T aste Tea es una novedad absoluta en nuestro país ya que es el primer té frío que se

lanza en el mercado. Un producto equilibrado, rico y sano, liviano y refrescante, ideal para personas activas que buscan un estilo de vida saludable. Taste Tea contie-ne y aporta todos los beneficios únicos del té.

el poder del té: variedades y beneficios

Todas las variedades del té derivan de la especie Camellia Sinesis. A partir de ellas se produce lo que se conoce como té negro y té verde. El primero resulta de un proceso de fermentación de la hoja, mientras que para el segundo se detiene dicho proceso de fermentación mediante el calor, inhibiendo enzimas oxidantes, con lo cual el producto resultante, además de tener un color menos intenso, posee características diferentes en cuanto a su composición, sabor, olor y aspecto.

Taste Tea. delicioso y sano

Taste Tea es una bebida sin alcohol elaborada a partir de una infusión de té negro o té verde, con sabor a limón.

Por ser un producto elaborado a base de té, posee componentes con acción antioxidantes que colaboran a proteger al organismo contra la acción de los radicales libres, moléculas capaces de intervenir en el desarrollo de numerosas enfermedades y en los procesos de envejecimiento. Además, Taste Tea aporta solamente 56 kcal por porción, es totalmente natural –sin

conservantes ni colorantes– y es sumamente refrescante.

En su etapa de lanzamiento esta-rá disponible en dos presentaciones, Taste Tea Té Negro con Limón y Taste Tea Té Verde con Limón.

Té negro

El té negro es uno de los más po-pulares en todo el mundo debido no sólo a su sabor sino a sus pro-piedades derivadas de la presencia de antioxidantes, minerales y vitaminas.

Para su fabricación se enrollan las hojas cosechadas después de marchitarse, quebrándose así las paredes de las células y ocasio-nando la pérdida de su líquido. Luego se continúa con el proceso de fermentación a 35 - 40 °C en el que las hojas, como consecuencia de un proceso deoxidación, se colorean con tonos que van desde un marrón rojizo hasta un negro intenso.

Té verde

La particularidad que hace que el té verde sea considerado una auténtica “medicina natural” es el hecho de que no es fermentado, razón por la cual mantiene sus componentes prácticamente inal-terados con respecto a su estado natural.

Entre sus principales y más destacadas propiedades se en-cuentran las de ser un poderoso antioxidante; digestivo; rico en minerales y vitaminas A, B y C. Todas características que refuerzan el sistema inmunológico y actúan como agentes que ayudan al cuerpo a protegerse de virus o infecciones.

Presentación de Taste Tea Verde Presentación de Taste Tea Negro

Proyecto de la ANII y Frigorífico ModeloLa tecnología para producir jugos de alta calidad (inocuos, nutricionalmente adecuados, sensorialmente apreciables y con una vida de estante logística-mente apropiada) se ha mejorado considerablemente a lo largo de los años. La tecnología de pasteurización a temperatura ultra-alta, las técnicas de envasado aséptico y los sistemas de almacenamiento

y transporte permiten posicionar productos en el mercado durante períodos prolongados. Sin embargo, estas tecnologías no han permitido mantener los perfiles nutricionales y de calidad sensorial asociada a los jugos recién exprimidos. A su vez la dimensión de las escalas de producción de los equipos los hacen poco accesibles. Tampoco esta resuelto el impacto ambiental de los materiales utiliza-

dos para los envases por lo que a escala nacional los mismos no son reciclables. En este proyecto Frigoríf ico Modelo SA se propone diseñar y construir un equipo que conser-ve en la mayor medida posible las condiciones organolépticas y nutricionales de un recién exprimido y posibilite vidas de estantes adaptadas a las cadenas logísticas de frío del país.

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Una empresa uruguaya

en el campo y la ciudad apoyando proyectos de desarrollo humanofrigorífico modeLo tiene una Larga tradición de inSerción en La comunidad en todoS SuS ámbitoS de acción. apoya a fundacioneS de niñoS, como Ser teLetón y fundación de niñoS con aLaS, y a La comunidad de de caraguatá, tacuarembó

F rigoríf ico Modelo lleva adelante varias acciones de responsabilidad social

empresarial, entre la que se des-taca su relacionamiento con la comunidad de Caraguatá, donde brinda la infraestructura para una escuela y ofrece una biblioteca y un club Social.

Frigorífico Modelo tiene una larga tradición de relacionamiento con la comunidad. En Caraguatá, departamento de Tacuarembó, donde la empresa posee un es-tablecimiento desde el año 1948 cuando su fundador Saturnino

Fernández adquirió esas tierras, dicho relacionamiento es por de-más destacado. En esa zona, en el casco central, la empresa brinda la infraestructura a la escuela Nº 105. Además se apoya desde allí a la comunidad con una bibliote-ca, un club social y una capilla. Frigorífico Modelo ha liderado históricamente la calidad de ins-talaciones brindadas al personal residente a pesar de la ubicación alejada de cualquier centro urbano.

Desde hace años, la empresa también realiza importantes apor-tes a la Fundación Teletón, y más recientemente también comenzó a colaborar con Niños con Alas.

Frigorífico Modelo, además,

con sus nuevas instalaciones de Polo Oeste comenzó a generar nuevos vínculos, aportando a la generación de empleo en la zona

oeste y al desarrollo general de la misma.

La empresa que este año ce-lebra su 85 aniversario, también ha tenido una acción permanente en el mecenazgo de actividades culturales, apoyando entre otros a la primera Bienal de Montevi-deo y liderando la construcción del monumento en homenaje al guitarrista Abel Carlevaro.

Frigorífico Modelo está por demás comprometida en todas sus actividades con el cuidado del medio ambiente, por ejemplo en la elección de sus envases. Asi-

mismo, en el sector agropecuario lleva adelante esta condición en el cuidado de la no degradación de los suelos rurales.

“Creemos firmemente que el desarrollo debe ser sustentable y aportar a la comunidad mejores condiciones de vida”, dijo el Gerente General de la firma, Marcelo Richly.

Frigorífico Modelo, se compro-mete así con la sociedad y el medio ambiente, apoyando a las comunida-des vecinas a sus emprendimientos, a la sociedad toda con sus políticas de seguridad y calidad y a funda-ciones que apoyan a niños urugua-yos que necesitan de atención. La empresa aporta siempre su granito de arena para un Uruguay mejor.

Capilla de Caraguatá

Escuela nº 105, ubicada en la Estancia de Frigorifico Modelo

Polo Oeste colaboró

con la generación

de trabajo y mejora

del lugar

La empresa apoya a la

Fundación Teletón y

a la Fundación Niños

con Alas

“Creemos que el desarrollo debe ser sustentable y aportar mejores condiciones de vida”, dijo el Gerente General de la empresa”

Suplemento Frigorífico Modelo 2014

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Transcript of Suplemento Frigorífico Modelo 2014