Suplementación en pastoreo para ganadería extensiva … · el aumento de la carga es el factor de...

Suplementación en pastoreo para ganadería extensiva

José Ignacio Velazco, Ing. Agr.INIA Treinta y Tres

Aiguá, 7 de Agosto de 2009

Orden de la presentación

• Situación actual• Algunas definiciones útiles• Diferentes respuestas a la suplementación• Resultados productivos • Aspectos prácticos • Comentarios finales

• Las áreas ganaderas son menos y están desplazadas hacia ambientes mas pobres.

• El mercado demanda animales de mayor peso y terminación.

• El clima no ha sido para nada favorable en los últimos tres años.

Situación actual

Situación actual

• En términos generales:

– Escasez de forraje

– Escasez de área

– Escasez de voluminosos

– Escasez de concentrados (relativa)

Adicionar algo que falta ya sea en cantidad o calidad para que la producción animal obtenida en pastoreo se mantenga o aumente a través del aumento en la carga

y/o de la ganancia en peso vivo.

Objetivo de la suplementación

Horn et al, 1988

Algunas definiciones útiles

• El animal tiene requerimientos fijos para lograr una determinada producción. Si falta algún nutriente (o es insuficiente), éste pasa a ser el factor limitante.

• El camino lógico será entonces aportar el/los nutrientes en las cantidades necesarias


La eficiencia económica de la utilización de concentrados dependerá de la relación de precios existente entre los suplementos y el producto animal logrado.

Dicha eficiencia debería ser calculada a nivel de empresa valorando también los beneficios que tiene la suplementación en el sistema de producción.


PRODUCCIÓN DE FORRAJE

UTILIZACIÓN DE FORRAJE

SUPLEMENTACIÓN ESTRATÉGICA

PRODUCCIÓN DE CARNE POR HÁ.

PRODUCCIÓN INDIVIDUAL ANIMALES POR HECTÁREA


ANIMAL

SUPLEMENTOFORRAJE

PV(kg)

GMD (kg/día)

MS (kg/dia)

PB (%)

EM (Mcal/kgMS

135 0,45 3,81 11 2,12

135 0,90 4,04 15 2,45

Sistema productivosuplementación


Ver. Ot. Inv. Prim. Año

Producción(kg/ha de MS) 1206 878 364 978 3426

Digestibilidad (%) 57.5 50.8 53.3 56.5 54.5

Proteína Cruda (%) 8.0 10.1 11.2 9.1 9.6


• Situación actual• Algunas definiciones útiles• Diferentes respuestas a la suplementación• Resultados productivos• Aspectos prácticos • Comentarios finales

Diferentes respuestas a la suplementación

• Factores que afectan la respuesta:– Pastura (cantidad y calidad)– Animal (edad, sexo, estado, potencial)– Suplemento (cantidad y calidad)– Sistema (frecuencia, horarios, accesibilidad,

autoconsumo)


Adición Sustitución Adición y Sustitución

Adición conestímulo

Sustitución con depresión

Lange, 1973

P P

SP P

S

P

S

P P

S

PP

S

Pastura mala o escasa

Pastura buena o abundante

Grano en pasturas regulares

Ambas relacionadas a características del suplemento

P


Adición Sustitución Adición y Sustitución

Adición conestímulo

Sustitución con depresión

P P

SP P

S

P

S

P P

S

PP

S

= carga + carga + carga = o - carga + carga

+ ganancia = ganancia + ganancia + ganancia - ganancia

Pastura mala o escasa

Pastura buena o abundante

Grano en pasturas regulares

Ambas relacionadas a características del suplemento

P

Sustitución

cantidad de materia seca de forraje que se deja de consumir por cada unidad de concentrado consumida.

el aumento de la carga es el factor de ajuste que permitirá utilizar el forraje que se dejará de consumir por sustitución.


Eficiencia de conversión

• Son mas eficientes las categorías jóvenes, los animales livianos y los machos

• Esto responde al tipo de tejido que se deposita en cada kilo ganado y el respectivo costo energético

• Costo de mantenimiento según ritmo de ganancia (250 grs/día vs 1000 grs/día)– Uno se debe mantener 4 días para ganar un kilo

Eficiencia económica

Precio del suplemento

(U$s/ton)

Valor del Kg. de ternero (U$s)

0,90 1,00 1,10 1,20 1,30 1,40 1,50

120 7,5 8,3 9,2 10,0 10,8 11,2 12,5

140 6,4 7,1 7,9 8,6 9,3 10,0 10,7

160 5,6 6,2 6,9 7,5 8,1 8,7 9,4

180 5,0 5,6 6,1 6,7 7,2 7,8 8,3

200 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7,5

220 4,1 4,5 5,0 5,5 5,9 6,4 6,8

240 3.8 4.2 4.6 5.0 5.4 5.8 6.3

260 3.5 3.8 4.2 4.6 5.0 5.4 5.8

• Algunos ejemplos…Novillos en terminación (pradera)

Resultados productivos

Oferta de pastura

ConcentradoKg/animal/día

GMDKg/animal/día

Utilización del forraje (%)


Alta

0 0,90 57%

2 1,05 58% 14

4 0,96 48% 74

Baja

0 0,17 82%

2 0,81 78% 3

4 0,84 48% 6

D. Risso, 1991


categoría suplemento período cantidad Oferta de forraje GMD

Terneras Afrechillo vs sin suplemento Invierno 0,7% del PV Baja y de

mala calidad0,20 -0,10

Terneras Afrechillo vs sin suplemento Invierno 1,5% del PV Baja y de

mala calidad0,23 -0,08

Vaquillonas Afrechillo vs sin suplemento invierno 0,7% del PV Baja y de

mala calidad0,17-0,23

VaquillonasAfrechillo

desgrasado vs sin suplemento

invierno 1,5% del PV Baja y de mala calidad

0,26-0,09

G. Quintans 1993 y 1994

• Algunos ejemplos…Recría de hembras para reposición (CN)

• Algunos ejemplos…Recría y engorde de novillos


categoría suplemento período cantidad Oferta de forraje GMD

TernerosBalanceado comercial

(autoconsumo)Invierno 1.65% del

PVBaja y de

mala calidad 0.412

TernerosBalanceado

comercial vs sin suplemento

Invierno 1% del PVCampo natural

reservado

0.690 vs 0.058

Novillos Grano molido de sorgo invierno 0,7% del PV Raigrás baja

oferta 0.850

Novillos Grano molido de sorgo invierno 1% del PV Raigrás 1.050

Rovira y Velazco 2007, 2008


• Algunos ejemplos…Terneros en campo natural y SGH (año 2009)

Tratamiento Carga (animales/há)

Nivel de suplementación

GMD parcialKg/animal/día


Campo natural, CN 3.2 0% -0.086 ---

CN+SGH 3.2 1% 0.320 4.80

CN+SGH+EG 3.2 1% 0.650 2.65

CN+SGH+CP 3.2 1% 0.620 2.76

Trabajo en ejecución en la UEPP. Rovira y Velazco 2009

EG = expeller de girasol; CP = concentrado proteico

• ¿Con qué frecuencia suplementar?

– La práctica de frecuencia de suplementación cada 48h o de lunes a viernes se presenta como una alternativa interesante cuando la comparamos con igual nivel de suplementaciónpero en forma diaria

– No debería suministrarse mas del 1% – No debería suministrarse grano solo (sin PC)– Autoconsumo (frecuencia de llenado variable

según categoría, 10 días)

Aspectos prácticos

Aspectos prácticos

• Al momento de decidir una suplementación deberíamos tener presente:

– Período de suplementación– Categoría/as a suplementar– Nº de animales por lote de suplementación– Disponibilidad de alimentos en el mercado– Plan operativo de suplementación (sitio,

agua, comederos, frecuencia)

• Disponer de fuentes de agua de calidad y en cantidades suficientes

• Partir siempre de condiciones sanitarias óptimas para concretar el nivel productivo esperado

Aspectos prácticos

• Partir de metas productivas claras (objetivos)

• Ajustar los requerimientos en base a la producción esperada (DEMANDA) en cantidad y calidad

• Estimación de disponibilidad de pasturas, cálculo de área, período en consideración, balance forrajero (OFERTA) en cantidad y calidad

Comentarios finales

Comentarios finalesTodo cambio de dieta implica un período de adaptación del animal al suplemento debido a que las bacterias del rumen se deben adaptar a una nueva dieta.

Conviene aumentar progresivamente la cantidad de suplemento durante el acostumbramiento (aumento de 0.25% del PV cada dos días).

Utilizar grupos de animales parejos en tamaño, evitar en lo posible los astados, dar frente suficiente por animal según la categoría (50 cm para adultos y 30 para animales jóvenes).

Retirar los animales que no comen suplemento y ajustar la cantidad que se suministra.

Los animales no deben estar hambreados cuando se les suministra el grano.

Respetar el período de acostumbramiento (rodearlos, incremento gradual del alimento, observar eventuales dominancias, presupuesto de comederos, medir si es posible los rechazos)

Comentarios finales

• La eficiencia biológica puede ser diferente a la eficiencia económica

• Ambas deben ser conocidas a la hora de definir un esquema de suplementación

Comentarios finales

Adicionar algo que falta ya sea en cantidad o calidad para que la producción animal obtenida en pastoreo se mantenga o aumente a través del aumento en la carga

y/o de la ganancia en peso vivo.

Objetivo de la suplementación

Horn et al, 1988


Por su atención, muchas gracias.

[email protected]



Peso-conformación y terminación de la resCalidad de carne

InsumosSemillas,

Fertilización, Riego

Intensificación de la producción de carne

Carga Animal

Producción deForraje

Sistema de PastoreoContinuo, rotativo, franjas.

Utilización

ConservaciónHenoSilaje Calidad Henolaje

Ganancia DiariaSuplementación

Producción de Carne/há

Vaz Martins en base a Elizalde 1997


Disponibilidad de alimentos en el mercado

• Los suplementos concentrados se clasifican de la siguiente manera:

• Energéticos (afrechillos y granos)• Proteicos (expellers)• Balanceados comerciales (raciones)• Minerales (bloques, sales)

Concentrados energéticos

• La energía es generalmente limitante.Los granos son, por excelencia, fuente de energía. (¿$$$?)

• Algunos subproductos pueden ser utilizados también como fuente de energía:

• Afrechillo de arroz entero• Afrechillo de arroz desgrasado• Afrechillo de trigo• Grano de sorgo

Afrechillo de arroz entero

• Alimento balanceado (buena relación Energía/Proteína y Calcio/Fósforo)

• Principal limitante es su nivel de grasa• Su límite de inclusión estaría en el eje de

los 2.5 kg/animal adulto/día

Afrechillo de arroz desgrasado

• Alimento balanceado (buena relación Energía/Proteína y Calcio/Fósforo)

• Principal limitante: predispone a una dermatitis alérgica

• Su límite de inclusión estaría en el eje de los 2 kg/animal adulto/día

Grano de sorgo

• Alimento puramente energético (pobre aporte de proteína)

• Necesita tratamiento (molienda) para expresar su excelente potencial

• Debe estar acompañado de alguna fuente de proteína

Concentrados proteicos

• El destete anticipado y la recría son los procesos que demandan mayor concentración proteica.

• En el otro extremo estarán el mantenimiento de peso de animales adultos y la gestación temprana.

• En este grupo destacan los expellers de girasol y de soja

• Suplemento altamente especializado, con 28 a 32% de proteína

• Densidad energética media a baja. • Muy adecuado para balancear dietas

deficitarias en proteína, • No presenta limitaciones de uso. • Es normalmente muy palatable

Expeller de girasol

Expeler de soja

• Suplemento de alto tenor proteico, con 44 a 49% de proteína altamente degradable

• Muy alta concentración energética• Su alto precio limita su uso a la función de

suplemento proteico estrictamente. • No tiene limitaciones de uso • Buena aceptabilidad por parte de los

animales

Urea• En ausencia de “verde” en el campo puede ser

empleada • 1 kg de urea puede aportar el equivalente 2.73

kg de proteína • Tiene limitaciones de uso (además del precio) • No puede representar mas del 1% de la MS total

consumida ni mas del 3% del concentrado • Se necesita certeza a la hora de mezclarla

– Vaca de 460 kg PV podrá consumir a lo sumo 138 grs de urea/día

Balanceados comerciales

• Normalmente los balanceados comerciales presentan la ventaja de estar formulados específicamente para determinadas categorías y momentos del año.

• Los componentes mas comunes son: Sorgo, Maiz, Cebada, Avena, Expeller de girasol y de soja, afrechillo de trigo y de arroz, vitaminas, ionóforos, saborizantes…

Minerales

• La falta de forraje trae aparejados , por lo general, desbalances en minerales

• Las deficiencias son asintomáticas pero originan pérdidas productivas

• También en estos casos las formulaciones comerciales proveen información de uso (categoría, nivel de consumo, momento del año y base forrajera)

Suplementación en pastoreo

• ¿Cuánto dar?– En condiciones pastoriles en el entorno del

1% del PV (mayores niveles interfieren con la utilización del pasto en el rumen)

– La mayor respuesta no siempre corresponde a la mayor ganancia individual

– La eficiencia en el uso se logra restringiendo el acceso a la pastura

Plan operativo de suplementación

• Respetar el período de acostumbramiento (a la nueva dieta, incremento gradual del alimento)

• Lotes de suplementación parejos (edad, peso, tamaño, astados vs mochos)

• Suministro del alimento en comederos respetando los 30 cm/ternero y 50 cm/adulto

• Asegurar acceso a la totalidad de los animales del lote

• Observación y “raleo” de los animales que no comen, en terneros rodearlos los primeros días

• Ajuste periódico de la cantidad de suplemento a suministrar (según evolución de peso)

• Control de consumo a través de la lectura de comederos


• ¿Con qué frecuencia suplementar?

– La práctica de frecuencia de suplementación cada 48h o de lunes a viernes se presenta como una práctica de manejo auspiciosa cuando la comparamos con igual cantidadpero en forma diaria

– No debería suministrarse mas del 1% – No debería suministrarse grano solo (sin PC)– Autoconsumo (frecuencia de llenado variable

según categoría, 10 días)


Bases fisiológicas de la producción de carne

Acumulación de músculo y grasa, en función del Peso Vivo

0

50

100

150

200

120 150 180 210 240 280 320 360 400 430 480

Peso Vivo (kg/cab)

Mús

culo

y G

rasa

(k

g)

Musculo Grasa

Acumulación de tejido graso y muscular en función de la ganancia diaria de peso

0

20

40

60

80

100

120

140

0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1 1,1 1,2

GANANCIAS DE PESO (kg/cab/día)

Acu

mul

ació

n de

gra

sa y

mús

culo

(kg/

cab)

Musculo Grasa

Bases fisiológicas de la producción de carne

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