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sopas

para 4 pessoas

10 minutos de cozedura

5 minutos de preparação

13

Caldo de gengibre e udon

massa udon150 g

miso branco60 g

caldo de legumes1 ½ litro

gengibre30 g

feijão edamame congelado

225 g

• Descasque o gengibre e

corte-o em juliana. Coloque-o

num tacho e junte 1/4 de

colher de café de sal, 1 colher

de café de pimenta e o

caldo. Leve ao lume e deixe

os sabores misturarem-

-se, durante 5 minutos.

• Junte a massa, reduza o lume

e deixe cozinhar durante 3 a

4 minutos, até estar cozida.

• Adicione o miso e o

feijão edamame.

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pratos frios28

legumes-raízes900 g

• Corte em rodelas a parte branca

do alho-francês e lave-o bem.

Rale os legumes-raízes em

tiras grossas. Lave o freekeh.

• Pré-aqueça o forno a 200 °C.

Misture os legumes com

2 colheres de sopa de azeite

e 1 colher de café de sal.

Espalhe -os em dois tabuleiros

forrados com papel vegetal.

Leve ao forno durante

30 minutos.

• Num tacho, leve ao lume 875 ml

de água, o freekeh, o resto do

azeite e 1 colher de café de sal.

Quando levantar fervura, baixe

o lume e deixe cozer durante

20 minutos. Misture o freekeh

com os legumes assados.

para 4 pessoas

20 minutos de cozedura

10 minutos de preparação

Freekeh com vegetais

freekeh triturado230 g

alho-francês1 grande

azeite80 ml

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